Больш за
    домаТурэцкая РыўераАнталіяМясцовая кухня Анталіі: 20 кулінарных разыначак

    Мясцовая кухня Анталіі: 20 кулінарных разыначак - 2024

    рэклама

    Кулінарная асалода ў Анталіі: адкрыйце для сябе водары Турэцкай Рыўеры

    Antalya, ein Schmelztiegel der Kulturen an der türkischen Riviera, ist nicht nur für seine malerischen Strände und historischen Sehenswürdigkeiten bekannt, sondern auch für seine exquisite lokale Küche. Die Gastronomie in Antalya ist ein Fest der Sinne, geprägt von einer Mischung aus mediterranen, anatolischen und orientalischen Einflüssen. Hier findest du alles – von frischen Meeresfrüchten bis hin zu traditionellen türkischen Delikatessen. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte der Region und ihrer Menschen, was deinen Besuch in Antalya zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis macht.

    Кулінарная гісторыя Анталіі: Мазаіка водараў

    Antalyas Küche hat ihre Wurzeln in der reichen Geschichte und der geografischen Lage der Region. Sie wurde im Laufe der Jahrhunderte durch verschiedene Zivilisationen geprägt, die hier ihre Spuren hinterlassen haben. Von den fruchtbaren Ebenen und den reichen Meeren hat die lokale Küche immer die frischesten Zutaten genutzt, um eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen zu schaffen. Jedes Gericht in Antalya erzählt die Geschichte der Kulturen, die diese Region im Laufe der Zeit geformt haben.

    Салата тахіні піяз

    «Салата Тахіні Піяз» - папулярнае страва ў Анталіі. У гэтым традыцыйным салаце сушаныя бабы змешваюць з соусам тахини, часнаком і воцатам. Сумесь стварае непаўторны густ, які вельмі смачны.

    Каб прыгатаваць салата «Тахін П'яз», спачатку адварыце сушаныя бабы, пакуль яны не стануць мяккімі. Затым іх астуджаюць і змешваюць з сумессю тахинного падліўкі, часныку, воцату і аліўкавага алею. Гэты соус надае салаты характэрны водар і крэмавую тэкстуру.

    Салата «Тахин Пияз» можна падаваць як закваску або гарнір да другіх страў. Багаты вавёркамі і карыснымі тлушчамі, ён прапануе цудоўны спосаб атрымаць асалоду ад мясцовай кухні Анталіі. Абавязкова паспрабуйце гэты салата, калі ў вас будзе магчымасць даследаваць кулінарныя вынаходствы рэгіёну. Вашы смакавыя рэцэптары будуць вам удзячныя!

    Арап Кадаіф

    Der „Arap Kadayıf“ ist ein süßes Dessert, das in der türkischen Küche, einschließlich der Region Antalya, beliebt ist. Dieses Dessert wird oft zu besonderen Anlässen und Festen serviert, kann aber auch in Restaurants und Süßwarenläden in Antalya gefunden werden.

    Каб прыгатаваць «Arap Kadayıf», тонкія ніткі цеста, прыгатаваныя з дапамогай спецыяльнага працэсу, абсмажваюцца ў алеі або маргарыне да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Затым салодкі сіроп, які складаецца з цукру, вады і цытрынавага соку, заліваецца падсмажанымі ніткамі цеста. Ніткі тэсту ўбіраюць сумесь сіропу і становяцца салодкімі і сакавітымі.

    Der „Arap Kadayıf“ kann alleine oder mit einer Kugel Eis serviert werden und ist ein Genuss für diejenigen, die süße und klebrige Desserts mögen. Es ist ein traditionelles Dessert, das in der türkischen Kultur geschätzt wird, und wenn du Antalya besuchst, solltest du es unbedingt probieren, um die süße Seite der Region zu erleben.

    Серпме Борэк

    „Serpme Börek“ ist ein köstliches türkisches Gebäck, das in Antalya und anderen Teilen der Türkei sehr beliebt ist. Es handelt sich um gefüllte Teigpasteten, die normalerweise in Form von Dreiecken oder Röllchen zubereitet werden. Der Teig wird dünn ausgerollt und mit einer würzigen Füllung gefüllt, die oft aus Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern besteht.

    Затым кавалачкі цеста з начыннем выпякаюцца да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. «Serpme Börek» можа быць пададзены ў якасці закускі, закускі або асноўнага стравы і з'яўляецца папулярным стравай у турэцкай кухні.

    Розныя версіі «Serpme Börek» рыхтуюць у Анталіі і іншых частках Турцыі, у тым ліку вегетарыянскія версіі са шпінатам або сырнай начыннем. Гэтая пікантная выпечка - задавальненне для тых, хто хоча адчуць смак турэцкай кухні. Наведаўшы Анталію, абавязкова паспрабуйце «Serpme Börek», каб адчуць смак мясцовай кухні.

    Дэсерт тахіні Кабак

    Дэсерт Тахіні Кабак - смачны і традыцыйны дэсерт турэцкай кухні. Яго часта рыхтуюць у Анталіі і іншых раёнах Турцыі. Гэты дэсерт спалучае ў сабе насычаны водар тахини (кунжутное пасты) з прысмакам гарбуза або патысоны.

    Падрыхтоўка дэсерту тахіні кабак звычайна ўключае варэнне гарбуза або кавалачкаў гарбуза да мяккасці, а затым іх змешванне з тахіні і цукрам для атрымання крэмавай і салодкай сумесі. Часам таксама дадаюць здробненыя грэцкія арэхі або міндаль, каб надаць дэсерту дадатковую тэкстуру і густ.

    У выніку атрымліваецца цудоўны дэсерт, які прапануе ідэальнае спалучэнне прысмакі і насычанасці. Мы часта падаем яго ў якасці дэсерту, і вы можаце паласавацца ім як цёплым, так і халодным. Наш дэсерт тахіні кабак - гэта цудоўны спосаб адчуць смак турэцкай кухні, асабліва калі вы наведаеце Анталію. Гэта папулярны дэсерт, які падабаецца як мясцовым жыхарам, так і нашым паважаным гасцям. Будзьце гатовыя адчуць салодкі і сытны густ Анталіі.

    Багаса

    Bağaça - гэта традыцыйная турэцкая выпечка, якой карыстаюцца ў многіх частках Турцыі, у тым ліку ў Анталіі. Гэта невялікія хрумсткія піражкі з цеста, якія часта рыхтуюць з рознымі начынкамі. Bağaça можа быць пікантным або салодкім і з'яўляецца папулярным пачастункам для розных выпадкаў.

    Пікантны варыянт багаса часта рыхтуюць з такімі начынкамі, як шпінат, сыр, бульба, фарш або іншыя пікантныя інгрэдыенты. Звычайна мы фарміруем іх у выглядзе невялікіх трыкутнікаў або паўмесяцаў, а потым выпякаем да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі. Гэта папулярная пікантная выпечка, якой можна паласавацца ў Анталіі. Паспрабуйце і здзівіцеся цудоўным густам.

    Салодкі варыянт bağaça часта робіцца з салодкімі начынкамі, такімі як варэнне, арэхі, цукар або сіроп. Гэты варыянт з'яўляецца папулярным дэсертам, і яго часта ўжываюць у асаблівых выпадках або ў якасці салодкай закускі.

    Bağaça - гэта універсальная выпечка, якую можна падаваць як цёплай, так і пакаёвай тэмпературы. Гэта цудоўнае дадатак да турэцкай кухні, якое падабаецца мясцовым жыхарам і гасцям. Калі вы наведаеце Анталію, вам абавязкова варта паспрабаваць Bağaça, каб адчуць разнастайнасць турэцкай кухні. Вам напэўна спадабаецца цудоўны густ.

    Кулаклійны суп


    Кулаклы - гэта традыцыйны турэцкі суп, які рыхтуюць у розных рэгіёнах Турцыі, у тым ліку ў Анталіі. Назва «Kulaklı» літаральна азначае «з вушамі» і адносіцца да адметнай формы кавалачкаў цеста, якія выкарыстоўваюцца ў гэтым супе, якія нагадваюць чалавечыя вушы.

    Асноўнымі інгрэдыентамі супу Кулаклы звычайна з'яўляюцца ялавічына або бараніна, лук, памідоры, спецыі і мука. Мяса спачатку вараць да гатоўнасці, а затым тушаць у духмяным булёне з лукам і памідорамі. Цеста для «вушак» рыхтуюць з мукі, вады і солі і раскочваюць невялікія тонкія кружочкі. Гэтыя кружочкі цеста дадаюць у суп і вараць, пакуль яны не набухнут і не набудуць характэрную форму вушак.

    Суп атрымліваецца сытным і сытным, а вушкі з цеста надаюць яму непаўторную кансістэнцыю. Яго часта паліваюць свежым цытрынавым сокам і ўпрыгожваюць свежай зелянінай, такой як пятрушка або мята, каб палепшыць густ.

    Суп Kulaklı - папулярны выбар у халодныя зімовыя дні, бо ён сагравае і напаўняе жывот. Калі вы хочаце даследаваць кулінарныя вынаходствы Анталіі, абавязкова паспрабуйце суп Kulaklı, каб адчуць сапраўдны густ рэгіёну. Вы напэўна ацэніце дабратворны ўплыў гэтага супу.

    Суп Гулуклу

    Суп Gülüklü з'яўляецца самым важным супам у Анталіі і рыхтуецца на вяселлі і іншыя асаблівыя выпадкі або асабліва для важных гасцей у сям'і. Яшчэ яго называюць «вясельным супам», бо калісьці яго падавалі на вясельных банкетах. У наш час яго любяць не толькі на ўрачыстасцях, але і ў паўсядзённым жыцці жыхароў Анталіі. Дзякуючы сваёй папулярнасці, можна сказаць, што гэта самы шанаваны суп у рэгіёне. Калі вы наведаеце Анталію, абавязкова паспрабуйце гэты смачны суп і атрымаеце асалоду ад ноткай мясцовых традыцый.

    Mercimek Dondurması (марожанае з сачавіцы)

    Mercimek dondurması, таксама вядомае як марожанае з сачавіцы, - унікальная і смачная прысмака з Турцыі. Ён складаецца з чырвонай сачавіцы, цукру, вады і спецый. У выніку атрымліваецца асвяжальнае марозіва з лёгкай арэхавай ноткай і прыемнай саладосцю. Mercimek dondurması вельмі папулярны ў турэцкай кухні, і яго часта любяць спякотнымі летнімі днямі. Калі ў вас ёсць магчымасць, вам абавязкова варта паспрабаваць гэта унікальнае марозіва, яно абавязкова парадуе вашы смакавыя рэцэптары.

    Тырміш

    Люпін - насенне жоўтай фасолі. Звычайна вы можаце знайсці лубін у банках, падобны на аліўкі і агуркі, якія прадаюцца ў расоле. Вы можаце атрымліваць асалоду ад імі, зрабіўшы невялікую надрыў скуры і «засунуўшы» насенне прама ў рот. Акрамя таго, іх таксама можна ёсць са скуркай. Традыцыйна лубін часта ядуць у якасці закускі. Густ чымсьці нагадвае гарох.

    Хібеш

    Hibeş - папулярная сумесь спецый з паўночнаафрыканскай кухні. Асноўныя інгрэдыенты - молаты кмен, часнык, папрыка і каляндра. Гэтую сумесь рэзкіх затавак часта выкарыстоўваюць у якасці соусу або заправы да розных страў. У мараканскай і туніскай кухні хібеш з'яўляецца распаўсюджаным інгрэдыентам сэндвічаў і закусак. Ён надае стравам пікантны і духмяны густ. Вы таксама можаце лёгка зрабіць Hibeş самастойна, змяшаўшы вышэйпералічаныя спецыі і дадаўшы соль і аліўкавы алей па гусце. Гэта універсальная сумесь рэзкіх затавак, якой можна дадаць спецый да многіх страў.

    Леген Кёмбесі

    Leğen Kömbesi, таксама вядомае як «Leğen Kebabı», - традыцыйная страва турэцкай кухні. Ён складаецца з тонкіх аладак, якія выпякаюцца ў глінянай печы (Leğen). Аладкі звычайна запраўляюць сумессю з фаршу, спецый і таматнага соусу, а затым запякаюць у духоўцы да скарыначкі.

    Гэта страва асабліва папулярна ў турэцкім рэгіёне Анталія і часта прадаецца як вулічная ежа. Спалучэнне хрумсткай аладкі і пікантнага фаршу робіць Leğen Kömbesi смачнай ежай, якую часта падаюць з ёгуртавым соусам і свежай гароднінай.

    Leğen Kömbesi - гэта густ, які вы абавязкова павінны паспрабаваць, калі хочаце адкрыць для сябе кулінарныя вынаходствы турэцкай кухні. Гэта папулярная страва і смачная спецыяльнасць у Анталіі.

    Даматэс Чывесі

    Domates Civesi, таксама вядомы як «памідорныя гародніна», - папулярная турэцкая страва, якую часта рыхтуюць у рэгіёне Анталіі. Гэта простае, але смачнае страва, прыгатаванае з памідорамі, лукам, зялёным перцам і спецыямі.

    Каб прыгатаваць Domates Civesi, спачатку абсмажце лук на алеі, пакуль ён не стане мяккім і злёгку падрумяніцца. Затым дадаюць нарэзаныя кубікамі памідоры і зялёны перац і запраўляюць спецыямі, такімі як папрыка, кмен і соль. Страва рыхтуецца павольна, пакуль памідоры і перац не стануць мяккімі і водары добра не змяшаюцца.

    Domates Civesi kann alleine als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Es ist ein frisches und gesundes Gericht, das den Geschmack von sonnengereiften Tomaten und aromatischen Gewürzen einfängt. Wenn du die türkische Küche entdecken möchtest, solltest du auf jeden Fall Domates Civesi probieren, besonders wenn du in Antalya bist.

    Торас Салатасі

    Toros Salatası, auch bekannt als „Taurus-Gebirgssalat“, ist ein erfrischendes türkisches Salatrezept, das in der Region Antalya beliebt ist. Dieser Salat zeichnet sich durch seine gesunden Zutaten und die Kombination von frischem Gemüse und Oliven aus.

    Toros Salatası з'яўляецца асвяжальным дадаткам да многіх турэцкіх страў і асабліва добра спалучаецца з мясам або рыбай, прыгатаванымі на грылі. Гэта цудоўны спосаб атрымаць асалоду ад водараў рэгіёна Анталія, адначасова карыстаючыся карыснымі інгрэдыентамі.

    Enginarlı Girit Kebabı

    Enginarlı Girit Kebabı, таксама вядомы як «Artichoke Girit Kebab», - гэта смачная турэцкая страва з унікальным спалучэннем артышокаў і фаршу. Гэта страва папулярна ў рэгіёне Анталія і прапануе смачны спосаб атрымаць асалоду ад густам турэцкай кухні.

    Гэта сытна страва звычайна падаецца з рысам або лавашам і можа быць упрыгожана дзелькамі цытрыны і свежай пятрушкай. Enginarlı Girit Kebabı - цудоўны прыклад кулінарнай разнастайнасці турэцкай кухні і абавязковы для гурманаў, якія жадаюць адчуць смак Анталіі.

    Аланья Бохкашы

    Alanya Bohçası, auch als „Alanya Gebäck“ bekannt, ist eine beliebte türkische Süßspeise, die in der Region Antalya und insbesondere in Alanya zubereitet wird. Dieses Gebäck zeichnet sich durch seine köstliche Füllung und seine zarte Teigschicht aus. Es ist ein beliebter Snack und ein süßer Genuss für Feinschmecker.

    Alanya Bohçası - папулярны дэсерт для ўрачыстасцяў, сямейных сустрэч і асаблівых выпадкаў у Анталіі. Часта падаюцца з гарбатай або кавай, яны з'яўляюцца салодкім дэлікатэсам, які адлюстроўвае водары рэгіёну Анталія. Калі вы хочаце паспрабаваць турэцкі дэсерт, у вашым спісе павінна быць Alanya Bohçası. Атрымлівайце асалоду ад гэтым традыцыйным дэлікатэсам і адчуйце смак Анталіі.

    бананы

    Асліныя бананы ў Анталіі - унікальны фрукт, які расце ў рэгіёне і папулярны сярод мясцовых жыхароў і гасцей. Гэтыя маленькія салодкія бананы атрымалі сваю назву з-за меншага памеру і салодкага густу, што адрознівае іх ад звычайных бананаў.

    Што робіць асліныя бананы асаблівымі, дык гэта іх слодыч і далікатную структуру мякаці. Яны меншыя за звычайныя бананы і маюць ярка-жоўтую скурку. Калі вы чысціце іх ад лупіны і кусаеце ў роце, вы адчуваеце выбух салодкіх водараў, якія захапляюць густ.

    Гэтыя садавіна не толькі смачныя, але і ўніверсальныя на кухні. Іх можна ёсць сырымі, выкарыстоўваць у фруктовых салатах або нават дадаваць у кактэйлі і дэсерты. Іх непаўторны водар надае шматлікім стравам асаблівасць.

    Асліныя бананы - гэта не толькі кулінарная асалода, але і невялікае прадчуванне разнастайнасці і багацця мясцовай вытворчасці ў Анталіі. Калі вы наведаеце гэты рэгіён, абавязкова скарыстайцеся магчымасцю паспрабаваць гэтыя салодкія садавіна і дазвольце спакусіць сябе іх непаўторным густам. Гэта вопыт, які вы не павінны прапусціць, калі хочаце адкрыць для сябе кулінарныя скарбы Анталіі.

    Fisch


    У Анталіі абавязкова варта паспрабаваць свежую рыбу. Разнастайнасць відаў рыбы ў рэгіёне амаль бясконцая, і ёсць некаторыя вытанчаныя варыянты, якія вы абавязкова павінны паспрабаваць. Сярод розных відаў рыбы, прапанаваных у Анталіі, вы можаце знайсці баракуду, ляшча, акунь, марскога акуня, кефаль і рыбу-меч. Кожны з гэтых відаў рыбы мае свой непаўторны густ і кулінарныя перавагі. Гэта цудоўны спосаб адчуць смак турэцкай кухні, асабліва калі вы наведваеце Анталію.

    У Анталіі вы можаце атрымаць асалоду ад рыбай у традыцыйным і смачным выглядзе з соусам Тарато. Гэты соус рыхтуецца з тахіні (насення кунжуту), цытрынавага соку, воцату, солі, часныку і аліўкавага алею. Яно надае рыбнаму стравы выдатны густ і крэмавую кансістэнцыю. Спалучэнне свежай пяшчотнай рыбы і падліўкі Тарато - гэта адчуванне густу, якое вы не павінны прапусціць.

    У рэстаранах Анталіі, асабліва на ўзбярэжжы, вы знойдзеце мноства страў з морапрадуктаў, ад рыбы, прыгатаванай на грылі, да рыбных супаў і смажанай рыбы. Якую б страву вы ні абралі, вы па вартасці ацэніце якасць і свежасць інгрэдыентаў, а таксама падрыхтоўку па традыцыйных рэцэптах.

    Ужыванне свежай рыбы ў Анталіі - гэта не толькі кулінарны вопыт, але і магчымасць адкрыць для сябе багатыя рыбалоўныя традыцыі рэгіёну і свежыя морапрадукты. Пацешце сябе гэтым цудоўным вопытам, даследуючы Анталію, і атрымлівайце асалоду ад водараў Міжземнамор'я на сваёй талерцы.

    Бабёр Frigya Dolması

    Biber Frigya Dolması - гэта цудоўнае турэцкае страва, якое падаюць у Анталіі і іншых частках Турцыі. Гэта фаршаваныя перцы, прыгатаваныя рэзкай сумессю з рысу, фаршу, спецый і зеляніны. Назва «Frigya» адносіцца да рэгіёну Фрыгіі ў старажытнай Турцыі, адкуль гэта страва паходзіць.

    Каб прыгатаваць Biber Frigya Dolması, спачатку падрыхтуйце перац, зразаўшы верхавіны і выдаліўшы насенне. Затым робіцца начынне з рысу, фаршу (звычайна ялавічнага або барановага), лука, часныку, таматавай пасты і сумесі спецый і зеляніны. Тыповыя спецыі ўключаюць папрыка, чорны перац і кмен, якія надаюць страве характэрны густ.

    Падрыхтаваныя перцы фаршуюць начыннем і вараць у рондалі з таматным соусам і вадой. Па меры падрыхтоўкі перцы ўбіраюць водары таматнага соусу і начыння, у выніку чаго атрымліваецца смачнае страва.

    Biber Frigya Dolması - гэта сытна і сытна страва, якое часта падаюць з ёгуртам або выцісканнем цытрынавага соку. Гэта папулярнае страва ў турэцкай кухні і выдатны спосаб атрымаць асалоду ад густам Анталіі і рэгіёну.

    Анталья Usulü Siyah Fasulye Piyazı

    Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, таксама вядомы як салата з чорнай фасолі ў стылі Анталіі, - гэта цудоўнае турэцкае страва, якое падаюць у Анталіі і іншых частках Турцыі. Гэта асвяжальны салата, які звычайна падаецца ў якасці закускі або гарніру.

    На прадмет адпаведнасці прадметаў

    Гатэлі Кемера: 10 лепшых гатэляў у Турцыі

    Турэцкая Рыўера, таксама вядомая як «Бірузовае ўзбярэжжа», з'яўляецца сапраўды захапляльным міжземнаморскім напрамкам. Жамчужынай гэтага рэгіёну з'яўляецца чароўны горад Кемер,...

    Адмена дзіцячага пашпарта - пра што трэба падумаць зараз падчас адпачынку ў Турцыі

    Новыя правілы з 2024 года для сямейных паездак за мяжу З 1 студзеня 2024 года важныя змены будуць распаўсюджвацца на сем'і, якія выязджаюць за мяжу. Дзіцячы знаёмы пашпарт...

    Турэцкія банкі: фінансавыя паслугі для імігрантаў

    Банкаўская справа ў Турцыі: уводзіны для імігрантаў, якія пераязджаюць праз мяжу ў новую краіну, няхай гэта будзе для кар'ернага росту, новага...

    Актуальныя

    Тэматычны парк Ісфанбул у Стамбуле: інсайдэрскія парады і кіраўніцтва для незабыўных прыгод

    Тэматычны парк Ісфанбул: ваш найлепшы вопыт забаў у Стамбуле Тэматычны парк Ісфанбул, калісьці вядомы як Віяланд, з'яўляецца першым і самым вялікім тэматычным паркам у Турцыі і размешчаны...

    Бейоглу, Галата, Каракёй і Топхане: даведнік па акругах

    Адкрыйце для сябе разнастайнасць Стамбула ў Бейоглу, Галаце, Каракёй і Топхане. Стамбул, горад, які злучае два кантыненты, вядомы сваёй захапляльнай міксай гісторыі,...

    Даведнік па Авсаллару: сонца, пляж і культурныя моманты

    Паспрабуйце Авсаллар: незабыўны адпачынак з сонцам, пляжам і культурнымі славутасцямі Сардэчна запрашаем у наш вычарпальны даведнік па Авсаллару - маляўнічаму прыбярэжнаму гораду на турэцкім...

    Адкрыйце для сябе кулінарыю Стамбула: лепшыя стравы турэцкай кухні, якія вы павінны паспрабаваць

    Кулінарныя асалоды ў Стамбуле: рай для гурманаў Стамбул, ажыўлены мегаполіс, які злучае Еўропу і Азію, вядомы не толькі сваёй захапляльнай архітэктурай і яркімі...

    Garanti Bank з першага погляду: рахунак, паслугі і многае іншае

    Што робіць Garanti Bank такім асаблівым? Заснаваны ў 1946 годзе, Garanti Bank вырас у сапраўднага фінансавага гіганта ў Турцыі. З...