Il y a de nombreux restaurants célèbres dans Istanbul la cuisine turque, le délicieux kebab servir, mais il y a aussi des joyaux cachés qui ne sont peut-être pas aussi connus des touristes ou des habitants vivant en dehors d'Istanbul.
Apprenez à connaître le mot "Ocakbaşı".
Vous n'avez peut-être jamais entendu parler du mot "Ocakbaşı". Certains restaurants de kebab à Istanbul ont des noms se terminant par "Ocakbaşı" et vous vous demandez peut-être ce que cela signifie.
Une traduction approximative d'Ocakbaşı en allemand est "au grill" ou "s'asseoir et manger au grill". Au restaurant Ocakbaşı, vos viandes et brochettes seront préparées sur l'immense grill au feu de bois.
Voici les 10 meilleurs restaurants de kebab à Istanbul.
Ceux listés ci-dessous Döner-Les restaurants sont populaires auprès des habitants et nécessitent généralement des réservations.
1. Beyti
Les plats de M. Beyti portent son nom depuis les années 1980. Bien qu'il ait plus de 90 ans, les boulettes de viande, les délicieuses brochettes, le poulet grillé et l'excellent bifteck d'aloyau sont tous faits maison sous sa supervision. Bakirköy Istanbul toujours cuit à la perfection.
Adresse: Beyti, Şenlikköy, Florya, Orman Sk. No:6-8, 34153 Bakırköy/İstanbul, Turquie
2. Develi1912 Samatya
Outre les kebabs, ils ont aussi l'un des meilleurs baklavas d'Istanbul.
Adresse: Develi1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/Istanbul, Turquie
3. Harbi Adana Ocakbasi
Un restaurant Ocakbaşı bon marché qui sert de délicieuses brochettes et des côtes levées. C'est un excellent restaurant à Ortaköy, commandez une bouteille de turc Raki sur commande, peut-être parce qu'il complète la vue spectaculaire sur le Bosphore.
Adresse: Harbi Adana Ocakbaşı, Ortaköy, Portakal Ykş. CD. No:2, 34347 Beşiktaş/İstanbul, Turquie
4. Shehzade Cag Kebap
Tout comme les kebabs, mais cuit horizontalement dans un four à bois au lieu de verticalement dans un four électrique, ce kebab a une saveur plus charnue car il contient moins d'ingrédients. Seulement de la viande, du gras, rien de plus. Cet endroit est le paradis des amateurs de viande.
Adresse: Şehzade Cağ Kebap, Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/Istanbul, Turquie
5. Seyhmuz Kebap Salonou
Depuis 1975, ce restaurant est le guide ultime de la cuisine de kebab parfaite. Bien que cela ressemble beaucoup à la version décontractée de votre rôtissoire maison, la différence réside dans le goût.
Adresse: Şeyhmuz Kebap Salonu, Mollafenari, Atik Alipaşa Medresesi Sokak 4/A, 34120 Fatih/Istanbul, Turquie
6. Restaurant Hamdi Eminonu
Un restaurant haut de gamme avec une vue magnifique sur Galata et eminonu. Les entrées sont tout aussi merveilleuses, composées de muhammara rouge vif, d'aubergines frites et de légumes bien enveloppés dans de la sauce tomate, et de haydari, qui adoucissent la riche saveur des brochettes.
Adresse: Hamdi Restaurant Eminönü, Rüstem Paşa Mah Tahmis Caddesi, Kalçin Sk. No:11, 34116, Turquie
7. Zubeyir Ocakbasi
La carte propose une variété de rachis, qui complètent les amuse-bouches animés. Zübeyir Ocakbaşı est situé dans Beyoglu très proche Taksim Espace.
Adresse: Zübeyir Ocakbaşı/Taksim, Şehit Muhtar, 28, Bekar Sk., 34435 Beyoğlu/Istanbul, Turquie
8. Fikret Yılmaz Ocakbasi
Chaque kebab est accompagné de tomates grillées, de poivrons, de salades de saison et de lavash pour que vous puissiez jouer le rôle d'un chef et faire votre propre wrap.
Adresse: Fikret Yılmaz Ocakbaşı, Esentepe, Salih Tozan Sk. No: 1/A, 34394 Şişli/İstanbul, Turquie
9. Kaşıbeyaz Bosphore
Profiter d'une vue imprenable dans un restaurant romantique signifie généralement une nourriture de mauvaise qualité, mais ce n'est pas le cas ici.
Adresse: Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphore, Yeniköy, Köybaşı Cd. No:10, 34464 Sarıyer/İstanbul, Turquie
10. Ciya Kebab
La plupart des restaurants se divisent en deux catégories : des plats trop luxueux et sophistiqués, ou des saveurs nostalgiques très simples. Ce joyau caché du côté asiatique se situe entre les deux.
Adresse: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turquie
Les questions les plus fréquemment posées sur les kebabs
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Combien de différents types de kebabs existe-t-il ?
Seul dans le Turquie il y a au moins 110 kebabs différents, chacun avec sa propre saveur unique. Presque toutes les villes de Turquie ont leur propre style de kofte et de kebab.
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Que veut dire Kebab ?
Kebab fait généralement référence à tout plat de viande, de poisson ou de légumes grillé sur un kebab ou grillé sur un gril.
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Quelle viande est utilisée pour les brochettes?
Traditionnellement, l'agneau est utilisé pour les brochettes turques. Cependant, avec le développement des goûts personnels et des spécialités régionales, d'autres viandes populaires utilisées dans les brochettes turques se sont étendues pour inclure le bœuf, le poulet et le poisson.
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Quels types de brochettes existe-t-il ?
Par exemple, il y a Şiş Kebab (Shish Kebab), Adana Kebab, Iskender Kebab, Cağ Kebab, Patlıcan Kebab (Kebab d'aubergines), Ciğer Kebab (Kebab de foie), Doner Kebab, Hünkar Beğendi (Sultan Kebab), Tandır Kebabı (Büryan), Testi Kebabı (Kebab en céramique), Beyti Kebab, Ökertme Kebab, Fırın Kebabı (Kebab au feu de bois), Kağıt Kebabı (Kebab en papier), Kilis Kebabı (Tepsi Kebabı), Tavuk Şiş Kebab (Poulet Shish Kebab), Tokat Kebab, Yoğurtlu Kebab (kebab au yaourt), orman kebabı (kebab de la forêt), soğan kebabı (kebab à l'oignon) et bien d'autres types et variétés de kebab.
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Quelle est la différence entre le döner kebab et le döner kebab ?
Le mot kebab décrit une façon particulière de préparer la viande. Si la viande est retournée pendant la cuisson, c'est un doner kebab.
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Que signifie kebab en allemand ?
Le veau est coupé en morceaux rectangulaires et frit (à l'origine) en allemand comme abréviation de doner kebab.
