Les 10 meilleurs restaurants de kebab à Istanbul : découvrez les meilleurs endroits pour de délicieux kebabs !
Bienvenue dans le voyage culinaire ultime à travers Istanbul ! Dans cette ville passionnante connue pour sa riche diversité gastronomique, nous aimerions vous présenter les 10 meilleurs restaurants de kebab. Plongez avec nous dans l'univers des délicieux kebabs qui allient tradition et modernité à Istanbul. Si vous recherchez les meilleurs endroits pour déguster un kebab copieux, juteux et authentique, alors vous êtes au bon endroit. Rejoignez-nous dans ce voyage gustatif de découverte alors que nous vous révélons les secrets du kebab d'Istanbul et vous présentons les meilleurs restaurants qui célèbrent ce plat légendaire. Préparez-vous à éveiller vos papilles et découvrez la magie des kebabs d'Istanbul !
Qu’est-ce que le Doner Kebab ? Le Doner kebab est un plat turc extrêmement populaire composé de fines tranches de viande traditionnellement grillées sur une brochette verticale. Le nom « Kebab » signifie littéralement « tourner » ou « faire pivoter », ce qui indique la méthode de préparation. La viande, qui se compose souvent d'agneau, de bœuf, de poulet ou de veau, est grillée à la broche et tournée lentement. Cela lui donne sa texture tendre et juteuse caractéristique.
Histoire du Doner Kebab : Le Doner Kebab trouve ses origines dans la cuisine turque mais est désormais apprécié dans de nombreux pays du monde. L'origine exacte du plat est contestée, mais on pense généralement que le doner kebab est originaire de la région d'Anatolie en Turquie au 19ème siècle. Il s’est développé de génération en génération et a produit différentes variations au fil du temps.
Préparation: La préparation du doner kebab commence par la sélection de la viande et de la marinade. La viande est coupée en fines tranches, marinée dans une marinade épicée puis empilée sur une broche verticale. Au fur et à mesure qu'elle grille lentement, la viande est régulièrement grattée en fines tranches pour garantir une cuisson uniforme.
Servir le doner kebab : Le doner kebab est généralement servi dans du pain plat ou du pita, accompagné d'une variété de plats d'accompagnement tels que des légumes frais, de la laitue, des tomates, des oignons et diverses sauces telles que la sauce au yaourt ou la sauce piquante. Il peut également être servi dans des assiettes et accompagné de riz ou de chips.
Doner kebab dans le monde : Le Doner Kebab est devenu au fil des années un phénomène mondial de restauration rapide. Il est apprécié sous différentes variantes dans de nombreux pays et, dans certains endroits, il a également absorbé les influences locales. Dans certaines régions, le doner kebab est également appelé shawarma, gyros ou kebab.
Popularité du Doner Kebab : Le Doner Kebab est très populaire dans le monde entier en raison de son goût délicieux, de sa commodité et de son bon rapport qualité-prix. C’est un plat rapide et accessible qui est très apprécié aussi bien des locaux que des touristes.
Dans l’ensemble, le doner kebab est un symbole culinaire de la cuisine turque et un phénomène international de restauration rapide qui a conquis le cœur de nombreuses personnes à travers le monde.
Délices salés : découverte d'une variété de kebabs à Istanbul
- Döner Kebab : C’est probablement la variante de kebab la plus connue. Le doner kebab est composé de viande marinée tranchée finement et grillée à la broche verticale. Il est souvent servi dans du pain plat ou du pita et garni de légumes et de sauces.
- Adana-kebab : Un kebab épicé nommé d'après la ville d'Adana en Turquie. Il est fabriqué à partir d'agneau ou de bœuf haché et mélangé à diverses épices et poivres. L'Adana kebab est généralement grillé sur un gril plat et servi avec du pain pita.
- Urfa-kebab : Semblable à Adana Kebab, mais au goût légèrement plus doux. Le kebab Urfa vient de la ville d'Urfa et se compose de viande hachée assaisonnée de poivrons et d'épices.
- Iskender Kebab : Ce type de kebab est originaire de Bursa et se compose de fines tranches de viande de kebab grillée servies sur du pain grillé. Il est souvent garni de sauce tomate et de yaourt.
- Cağ Kebab: Le Çağ Kebab est un point culminant particulier pour les gourmets qui souhaitent découvrir la cuisine turque traditionnelle en raison de sa méthode de préparation unique et de son goût distinctif.
- Köfte Kebab : Les Köfte sont des boulettes de viande assaisonnées grillées ou frites. Ils peuvent être enveloppés dans du pain pita ou servis dans une assiette.
- Frère Kebab : Ce type de kebab consiste à griller des morceaux de viande sur des brochettes. Il peut être préparé à partir d'agneau, de bœuf ou de poulet et est souvent servi avec des légumes.
- Ali Nazik Kebab : Ici, la viande du kebab est servie avec un mélange de yaourt et d'aubergines grillées. C'est une variante crémeuse et savoureuse du kebab.
- Mantar-kebab : Il s'agit d'une version végétarienne du kebab dans laquelle les champignons sont grillés ou frits et assaisonnés d'épices.
- Beyti-Kebab : Nommé d'après un célèbre chef turc, le Beyti Kebab est une variante de l'Adana Kebab dans laquelle la viande est assaisonnée, enveloppée puis grillée. Il est souvent servi avec de la sauce tomate et du yaourt.
- Mantar-kebab : Il s'agit d'une version végétarienne du kebab dans laquelle les champignons sont grillés ou frits et assaisonnés d'épices.
- Kebab Patlican : Il s'agit d'une brochette d'aubergines dans laquelle des tranches d'aubergines grillées ou frites sont associées à de la viande et de la sauce tomate.
- Kuzu Tandar : Un kebab traditionnel où l'agneau est cuit lentement au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux.
- Kebab aux cigares : Ce type de kebab se compose de foie grillé assaisonné d'épices. C'est un plat copieux et épicé.
Ces différents types de kebabs ne sont que quelques exemples de la variété que la scène kebab d'Istanbul a à offrir. Dans le top 10 des restaurants kebab de Istanbul vous pourrez découvrir une sélection de ces délicieuses créations et profiter au mieux des saveurs de la cuisine turque.
1. Beyti
Beyti Istanbul est un restaurant renommé situé à Bakırköy, Istanbul. Elle est connue pour sa cuisine turque exceptionnelle et notamment ses kebabs et spécialités de grillades. Le restaurant porte le nom de M. Beyti, qui supervise depuis les années 1980 la préparation de plats tels que des boulettes de viande, des brochettes, du poulet grillé et du steak T-bone.
Beyti Istanbul a acquis une réputation de classe mondiale pour la qualité de sa nourriture et son service exceptionnel. Les clients peuvent ici déguster des saveurs turques authentiques dans une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le restaurant est un lieu de rencontre populaire pour les locaux et les touristes qui souhaitent découvrir la diversité de la cuisine turque.
Le steak T-bone est une spécialité particulière du restaurant et est souvent apprécié des gourmets. De plus, Beyti Istanbul propose une large gamme de kebabs et de grillades qui ravissent le sens du goût. C'est un endroit qui célèbre la tradition de la cuisine turque avec une excellente qualité et un savoir-faire artisanal.
Si vous recherchez une expérience culinaire à Istanbul dirigée par un chef expérimenté avec des décennies d'expérience, Beyti Istanbul vaut certainement une visite. C'est un endroit où vous pourrez profiter au mieux des saveurs traditionnelles turques.
Adresse: Beyti, Şenlikköy, Florya, Orman Sk. No:6-8, 34153 Bakırköy/İstanbul, Turquie
2. Develi1912 Samatya
« Develi1912 Samatya » est un restaurant bien connu à Istanbul connu pour sa cuisine traditionnelle turque et notamment ses kebabs et spécialités grillées. Le nom « Develi1912 » fait référence à la longue histoire et à la tradition du restaurant, qui existe depuis 1912 à Samatya, un quartier historique d'Istanbul.
Le restaurant est connu pour ses plats de viande de haute qualité, notamment différents types de kebabs, tels que l'Adana Kebab et l'Urfa Kebab. Ceux-ci sont préparés de manière traditionnelle et sont populaires auprès des locaux et des touristes.
L'atmosphère du Develi1912 Samatya est souvent cosy et accueillante, et c'est un endroit prisé pour les dîners de famille, les réunions entre amis et les découvertes culinaires. Vous pourrez déguster d'authentiques saveurs turques tout en découvrant l'histoire et la tradition de la région.
Si vous êtes à Istanbul et recherchez une cuisine turque authentique servie dans un environnement historique et agréable, Develi1912 Samatya pourrait être une option intéressante pour essayer les kebabs traditionnels et autres délices.
Adresse: Develi1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/Istanbul, Turquie
3. Harbi Adana Ocakbasi
« Harbi Adana Ocakbaşı » est un restaurant populaire à Istanbul spécialisé dans la préparation du kebab Adana. Le nom « Harbi Adana Ocakbaşı » suggère qu'il s'agit d'un restaurant authentique et traditionnel qui se concentre sur la production de « harbi » (vrai) kebab Adana.
Adana Kebab est une variante de kebab turque bien connue originaire de la ville d'Adana en Turquie. Il est traditionnellement préparé à partir de viande hachée assaisonnée (généralement de l'agneau ou du bœuf) et enfilé sur de longues brochettes. La viande est ensuite grillée sur des charbons de bois pour développer une saveur savoureuse et épicée.
« Ocakbaşı » est un terme turc qui signifie littéralement « four à grill ». Dans ces restaurants, la viande est souvent préparée sur des grills ouverts et les clients peuvent regarder le maître du grill la préparer.
« Harbi Adana Ocakbaşı » est donc un lieu où les clients peuvent découvrir la préparation authentique d'Adana Kebab. C'est une excellente occasion de déguster le meilleur de cette spécialité turque populaire. L’atmosphère de ces restaurants est souvent sociable et accueillante, ce qui en fait une destination prisée des amateurs de kebab et de viande grillée.
Si vous voyagez à Istanbul et avez l'occasion de déguster l'Adana Kebab dans un cadre authentique, « Harbi Adana Ocakbaşı » pourrait être un excellent choix pour déguster cette délicieuse spécialité turque.
Adresse: Harbi Adana Ocakbaşı, Ortaköy, Portakal Ykş. CD. No:2, 34347 Beşiktaş/İstanbul, Turquie
4. Shehzade Cag Kebap
« Şehzade Cağ Kebap » est un restaurant bien connu à Istanbul spécialisé dans la préparation de Cağ Kebap. Le Cağ Kebap est une variante spéciale du kebab originaire de la région d'Erzurum en Turquie et se caractérise par sa préparation et sa présentation uniques.
Le Cağ Kebap est préparé sur une brochette verticale, semblable au doner kebab. La viande, souvent de l'agneau ou du bœuf, est empilée sur une broche verticale et grillée sur un feu de charbon de bois. La particularité du Cağ Kebap est que la viande est enfilée en morceaux plus gros sur des brochettes métalliques spéciales appelées « Cağ Tahtı ». Ces brochettes sont ensuite insérées verticalement dans les charbons incandescents et la viande est lentement grillée, la rendant tendre et juteuse.
La présentation du Cağ Kebap est impressionnante car la viande grillée est servie sur des brochettes spéciales et est souvent accompagnée de pain pita, de légumes grillés et de sauces.
« Şehzade Cağ Kebap » est un endroit où les clients ont la possibilité de déguster ce plat unique et délicieux. C'est un choix populaire pour les gourmets qui souhaitent découvrir la cuisine turque traditionnelle dans un environnement authentique et accueillant. L’atmosphère de ces restaurants est souvent sociable et accueillante, ce qui rend l’expérience culinaire encore plus agréable.
Adresse: Şehzade Cağ Kebap, Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/Istanbul, Turquie
5. Seyhmuz Kebap Salonou
« Şeyhmuz Kebap Salonu » est un autre restaurant populaire d'Istanbul connu pour ses kebabs et autres spécialités turques. Le nom suggère que c'est un endroit qui sert de délicieuses brochettes.
Dans ces restaurants, les clients peuvent profiter d'une large gamme de variétés de kebab, notamment Adana Kebab, Urfa Kebab, Döner Kebab et bien d'autres. Les brochettes sont souvent préparées sur des grills ouverts ou au charbon de bois, ce qui confère aux plats une saveur fumée unique.
« Şeyhmuz Kebap Salonu » propose également généralement une variété de plats d'accompagnement et d'entrées qui complètent l'expérience culinaire. Ceux-ci comprennent souvent des pains plats, des légumes grillés, des sauces et des salades fraîches.
L'atmosphère de ces restaurants est souvent sociable et accueillante, ce qui en fait des destinations populaires pour les repas de famille, les réunions entre amis ou les déjeuners d'affaires. La qualité des ingrédients et les techniques de préparation traditionnelles sont souvent des caractéristiques de ces types de restaurants qui célèbrent la cuisine turque authentique.
Si vous êtes à Istanbul et avez envie de kebabs et autres spécialités turques, « Şeyhmuz Kebap Salonu » pourrait être une option intéressante pour déguster ces plats traditionnels. C'est l'occasion d'explorer le monde riche et diversifié de la cuisine turque.
Adresse: Şeyhmuz Kebap Salonu, Mollafenari, Atik Alipaşa Medresesi Sokak 4/A, 34120 Fatih/Istanbul, Turquie
6. Restaurant Hamdi Eminonu
Le « Restaurant Hamdi » à Eminönü, Istanbul est l'un des restaurants les plus célèbres et respectés de la ville. Il se distingue par son excellente cuisine turque et ses vues spectaculaires sur le Bosphore. Le restaurant est situé près du pont de Galata et offre à ses clients non seulement une expérience culinaire mais également une vue imprenable sur les environs historiques d'Eminönü et le Bosphore.
Le restaurant est particulièrement célèbre pour sa sélection de plats de viande, notamment différents types de kebabs, comme l'Adana Kebab et l'Urfa Kebab, ainsi que des viandes grillées et des kofte (boulettes de viande). Les plats sont souvent préparés sur des barbecues au charbon de bois ouverts, ce qui leur confère un arôme fumé et délicieux.
L'un des points forts du restaurant Hamdi est également sa vaste gamme d'entrées et de meze turcs, parfaits pour compléter l'expérience culinaire. La sélection va du houmous et du baba ghanoush aux salades fraîches et aux entrées chaudes.
L'atmosphère du restaurant Hamdi est souvent élégante et accueillante, ce qui en fait un lieu idéal pour des occasions spéciales, des dîners romantiques ou des déjeuners d'affaires. Les vues sur le Bosphore et la Corne d'Or font du restaurant un endroit impressionnant, même de jour comme de nuit.
Dans l'ensemble, le restaurant Hamdi est un endroit où les clients peuvent déguster une riche cuisine turque dans un environnement attrayant et constitue l'une des meilleures adresses d'Istanbul pour les amateurs de gastronomie.
Adresse: Hamdi Restaurant Eminönü, Rüstem Paşa Mah Tahmis Caddesi, Kalçin Sk. No:11, 34116, Turquie
7. Zubeyir Ocakbasi
Zübeyir Ocakbaşı est un autre restaurant renommé d'Istanbul connu pour ses kebabs et ses grillades turques. Le nom « Ocakbaşı » indique qu'il s'agit d'un endroit où la viande est préparée sur des barbecues au charbon de bois ouverts, ce qui donne aux plats une saveur particulière.
Semblable à d'autres restaurants turcs traditionnels spécialisés dans les kebabs, Zübeyir Ocakbaşı propose une large sélection de plats de viande, notamment Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab et bien plus encore. La préparation a souvent lieu dans des cuisines ouvertes afin que les convives puissent observer la viande se préparer sur le grill.
Les plats d'accompagnement et les entrées dans ces restaurants sont également remarquables. Il s'agit notamment de pain plat frais, de légumes grillés, de diverses sauces et de salades fraîches. Ces plats d'accompagnement complètent les brochettes et contribuent à compléter l'expérience culinaire.
L'atmosphère du Zübeyir Ocakbaşı est souvent animée et sociable, et le restaurant attire à la fois les locaux et les touristes. C'est un endroit idéal pour explorer le monde riche et diversifié des grillades turques tout en profitant de la convivialité et de l'hospitalité de la culture turque.
Si vous êtes à Istanbul et avez envie de délicieuses brochettes et de spécialités grillées, Zübeyir Ocakbaşı est une excellente option pour goûter aux saveurs turques authentiques et découvrir l'atmosphère accueillante d'un restaurant-grill turc traditionnel.
Adresse: Zübeyir Ocakbaşı/Taksim, Şehit Muhtar, 28, Bekar Sk., 34435 Beyoğlu/Istanbul, Turquie
8. Fikret Yılmaz Ocakbasi
Fikret Yılmaz Ocakbaşı est un restaurant d'Istanbul spécialisé dans la préparation de grillades et de kebabs turcs traditionnels. Le nom « Ocakbaşı » indique que la viande est préparée sur des grils à charbon de bois ouverts, ce qui donne aux plats un arôme fumé et délicieux spécial.
Dans ces restaurants, les clients peuvent déguster une large gamme de plats de viande, notamment Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab et bien d'autres. La viande est souvent préparée dans des cuisines ouvertes afin que les convives puissent observer l'art du grill.
Les accompagnements et les entrées constituent également une partie importante de l’expérience culinaire. Il s'agit notamment de pain plat frais, de légumes grillés, de diverses sauces et de salades fraîches. Ces plats d'accompagnement complètent parfaitement les brochettes et ajoutent à l'expérience globale.
L'atmosphère du Fikret Yılmaz Ocakbaşı est souvent animée et sociable, faisant du restaurant un lieu de rencontre apprécié pour les dîners de famille, les réunions entre amis et les déjeuners d'affaires. C'est un endroit où les clients peuvent profiter de la riche variété de plats de grillades turcs dans un environnement accueillant.
Si vous êtes à Istanbul et avez envie de délicieux kebabs et plats grillés, Fikret Yılmaz Ocakbaşı pourrait être un bon choix pour goûter aux saveurs turques traditionnelles et découvrir l'ambiance conviviale d'un restaurant de grillades turc.
Adresse: Fikret Yılmaz Ocakbaşı, Esentepe, Salih Tozan Sk. No: 1/A, 34394 Şişli/İstanbul, Turquie
9. Kaşıbeyaz Bosphore
Kaşıbeyaz Bosphorus est un restaurant réputé à Istanbul connu pour son excellente cuisine turque et son magnifique emplacement sur le Bosphore. Ce restaurant propose à ses clients non seulement des plats délicieux mais également des vues spectaculaires sur le Bosphore, l'une des voies navigables les plus emblématiques du monde.
La cuisine de « Kaşıbeyaz Bosphorus » est diversifiée et propose une large gamme de plats turcs, notamment divers kebabs, meze (entrées), plats de poisson et desserts. Les plats sont souvent préparés à partir d'ingrédients de haute qualité et de techniques traditionnelles pour offrir aux clients une expérience culinaire authentique.
L'emplacement du restaurant sur le Bosphore en fait un endroit populaire pour les occasions spéciales, les dîners romantiques ou tout simplement pour profiter de la vue. « Kaşıbeyaz Bosphorus » offre une atmosphère inoubliable, surtout au coucher du soleil.
En plus des vues magnifiques et de l'excellente cuisine, le restaurant offre souvent une atmosphère chaleureuse et accueillante caractérisée par l'hospitalité turque. C'est un endroit où les clients peuvent déguster la riche cuisine turque dans un cadre impressionnant.
Si vous êtes à Istanbul et recherchez une expérience culinaire spéciale combinée à une vue imprenable sur le Bosphore, Kaşıbeyaz Bosphorus pourrait être un excellent choix pour découvrir la beauté de la ville et la riche diversité de la cuisine turque.
Adresse: Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphore, Yeniköy, Köybaşı Cd. No:10, 34464 Sarıyer/İstanbul, Turquie
10. Ciya Kebab
Çiya Kebab est un restaurant bien connu à Istanbul spécialisé dans la préparation de kebabs turcs traditionnels. Il fait partie du célèbre complexe Çiya, qui comprend également un restaurant servant des plats régionaux turcs et un café. Çiya Kebab est situé dans le quartier de Kadıköy, sur la rive asiatique d'Istanbul.
Le restaurant est connu pour ses kebabs authentiques, notamment Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab et bien d'autres. La préparation se fait généralement sur des barbecues au charbon de bois pour donner aux brochettes leur saveur fumée caractéristique. La qualité des ingrédients et la méthode de préparation traditionnelle sont la marque de fabrique de Çiya Kebab.
L'atmosphère du restaurant est souvent chaleureuse et accueillante, et c'est un endroit prisé des amateurs de kebabs et de viandes grillées. Vous pourrez déguster des saveurs turques authentiques dans un environnement agréable.
Çiya Kebab fait partie du plus grand complexe Çiya, dédié à la préservation et à la promotion de la cuisine turque et de la diversité régionale de la cuisine turque. Le restaurant contribue à préserver et à célébrer la riche culture gastronomique de la Turquie.
Si vous êtes à Istanbul et que vous recherchez des kebabs turcs traditionnels, Çiya Kebab vaut certainement le détour pour déguster au mieux ces délicieuses spécialités. C'est l'occasion de découvrir la diversité culinaire de la Turquie.
Adresse: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turquie
Conclusion
« Les 10 meilleurs restaurants kebab d'Istanbul » propose un voyage culinaire passionnant à travers cette ville fascinante connue pour sa riche diversité gastronomique. Dans ce récapitulatif, nous revenons sur les points forts de ce voyage :
- Tradition et modernité : A Istanbul, le top 10 des restaurants kebab allient habilement tradition et modernité. Ils présentent les kebabs dans leur forme la plus authentique, mais aussi dans des variantes innovantes.
- Variété de brochettes : De l'Adana Kebab à l'Urfa Kebab en passant par le Döner Kebab et d'autres spécialités, Istanbul offre une variété impressionnante de kebabs qui sont célébrés dans ces restaurants.
- Préparation authentique : Les brochettes sont souvent cuites sur des barbecues au charbon de bois ouverts, ce qui leur confère une saveur fumée unique. La qualité des ingrédients et la méthode de préparation traditionnelle sont la marque de fabrique de ces restaurants.
- Accompagnements et entrées : Les délicieuses brochettes comprennent souvent du pain pita frais, des légumes grillés, des sauces et des salades rafraîchissantes. Ces accompagnements complètent parfaitement les plats.
- Ambiance sociale : Les restaurants offrent souvent une ambiance conviviale et accueillante, idéale pour les repas de famille, les réunions entre amis ou les déjeuners d'affaires.
- Vues à couper le souffle: Certains restaurants offrent également des vues spectaculaires sur le Bosphore, rendant l'expérience culinaire encore plus mémorable.
Dans l'ensemble, les 10 meilleurs restaurants de kebab d'Istanbul offrent l'occasion de découvrir le meilleur de la riche cuisine turque. La combinaison de plats délicieux, de préparation traditionnelle et d'une atmosphère accueillante fait de ces restaurants un incontournable pour les gourmets et les voyageurs qui souhaitent découvrir la diversité culinaire d'Istanbul.
