Kebab je jedno od najpoznatijih i najpopularnijih turskih jela u svijetu. Podrijetlom iz Turske, kebab je postao jedna od najpopularnijih opcija brze hrane u mnogim zemljama.
Doner je tanko narezano meso nabodeno na ražnjiće. Meso može biti govedina, janjetina ili piletina, a obično se začini lukom, rajčicom i paprikom. Zatim se zamota u somun (lahmacun ili pide) i posluži s jogurtom ili umakom od rajčice, lukom i paprikom.
Jedna od najpopularnijih doner varijanti je Iskender kebab, porijeklom iz turskog grada Bursa potječe. Sastoji se od tanko narezanog pečenja serviranog na tanjuru s pita kruhom i umakom od rajčice, prelivenog jogurtom i paprikom.
Doner kebab postao je popularan u mnogim zemljama i koristi se u mnogim područjima. U Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj poznat je kao "Döner" i obično se poslužuje uz somun, dok je u Francuskoj poznat kao "Döner" i poslužuje se uz baguette. U SAD-u i Kanadi doner kebab se često naziva "gyros" i obično se poslužuje s tzatziki umakom.
Kebab je popularan ne samo zbog svog okusa, već i zbog praktičnosti i pristupačne cijene. To je brz i jednostavan obrok koji je savršen za nekoga tko je u pokretu ili tko ne može provesti puno vremena u kuhinji. Mnogo je ćevabdžinica i restorana koji poslužuju ćevape, kao i mnogo načina da ih pripremite kod kuće.
Kebab je jedna od najpopularnijih namirnica u Turskoj i postao je jedna od najpopularnijih opcija brze hrane u cijelom svijetu. Postoji mnogo varijacija kebaba i mnogo načina za uživanje u njemu. Bilo da preferirate somun, baguette ili pide, jedno je sigurno: ćevap će oduševiti vaše nepce.
Još jedna prednost kebaba je to što je vrlo svestrano jelo. Može se poslužiti kao međuobrok ili kao glavno jelo, a postoji mnogo načina da ga varirate. Na primjer, možete ga začiniti različitim umacima i začinima ili dodati različito povrće i salate kako biste ga učinili zdravijim.
Jedna od sjajnih stvari kod doner kebaba je to što je to vrlo pristupačan obrok. To je jedna od najjeftinijih opcija brze hrane, tako da svatko bez obzira na financijski status može uživati u njoj. Također je vrlo prenosiv obrok, savršen za u pokretu ili za one koji nemaju dovoljno vremena da sjednu i nešto pregrizu.
Kebab također ima dugu povijest i tradiciju u Turskoj i postao je popularno jelo u mnogim zemljama. Simbol je turske kulture i kuhinje i ostaje jedno od omiljenih jela mnogih ljudi širom svijeta.
Sve u svemu, kebab je ukusno, pristupačno i svestrano jelo koje je vrlo popularno u Turskoj i mnogim drugim zemljama. To je brzi obrok za svaki ukus i priliku. Isprobajte ga i u potpunosti uživajte u turskoj kulturi i kuhinji.
U Turskoj kebab dolazi u mnogo različitih varijanti i popularan je u različitim dijelovima zemlje. Neke od najpopularnijih varijanti su:
- Adana Kebab: Ovaj doner kebab dolazi iz grada Adane u jugoistočnoj Turskoj i sastoji se od delikatno začinjene, sirove govedine pečene na ražnju. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom i posebno je ljuta.
- Iskender Kebab: Podrijetlom iz Burse, ovaj doner kebab sastoji se od tanko narezanog doner mesa posluženog na pladnju s pita kruhom i umakom od rajčice, ukrašen jogurtom i paprikom.
- Urfa Kebab: Podrijetlom iz grada Urfa u jugoistočnoj Turskoj, ovaj doner kebab sastoji se od nježno začinjene janjetine pečene na ražnju. Često se poslužuje s lukom, rajčicom i paprikom, a posebno je intenzivnog okusa.
- Şiş Kebabı: Jedna od tradicionalnih vrsta turskog doner kebaba, sastoji se od govedine pečene na ražnju i često se poslužuje s lukom, paprikom i rajčicama.
- Beyti Kebab: Ovaj doner ćevap dolazi iz Istanbul a sastoji se od janjetine začinjene zajedno s paprikom, lukom i rajčicama te namotane na ražanj i pečene na roštilju. Često se poslužuje s nekom vrstom umaka od rajčice i jogurta.
- Adana kofta kebab: To je varijanta adana kebaba, ali napravljena od oblikovanih i pečenih mesnih okruglica od kofte umjesto tanko narezanog mesa.
- Cağ Kebabı: Porijeklom iz istočne Turske, sastoji se od janjetine pečene na vodoravnom ražnju i na drvenoj vatri.
- Beğendili Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba i sastoji se od govedine namotane na ražanj i zatim pečene na roštilju. Često se poslužuje uz neku vrstu pirea od patlidžana.
- Izgara Kofte: To je vrsta turskih mesnih okruglica od kofte pečenih na ražnju, koje se često služe kao alternativa doner kebabu.
- Talaş Kebabı: To je popularna varijanta doner kebaba, koja se sastoji od delikatno začinjene janjetine izrezane na kockice i nabodene na ražnjiće, pečene na žaru i često poslužene s lukom, rajčicama i paprikom.
- Şiş Tavuk: To je popularna varijanta doner kebaba, koji se sastoji od pečenog pilećeg mesa koje se natakne na ražanj i peče na roštilju. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom, blažeg je okusa od tradicionalnih varijanti s janjetinom ili govedinom.
- Tavuk Şiş Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba, koji se sastoji od pilećeg mesa pečenog na žaru koje je nabodeno na ražnjiće i pečeno na roštilju. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom, blažeg je okusa od tradicionalnih varijanti s janjetinom ili govedinom.
- Beykoz Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba i sastoji se od janjetine začinjene zajedno s paprikom, lukom i rajčicama te namotane na ražnjiće i zatim pečene na roštilju. Često se poslužuje s nekom vrstom umaka od rajčice i jogurta.
- Kuzu Şiş: To je popularna varijanta doner kebaba, koja se sastoji od janjetine pečene na žaru koja se stavlja na ražanj i peče na roštilju. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom i ima jak okus janjetine.
- Konya Kebab: popularna varijanta doner kebaba, sastoji se od delikatno začinjene janjetine pečene na ražnju i često poslužene s lukom, paprikom i rajčicama. Intenzivnog je i pikantnog okusa, a dolazi iz grada Konya u Turskoj.
- Kayseri Kebab: popularna varijanta doner kebaba, sastoji se od janjetine izrezane na kockice i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima sočan i pikantan okus, a porijeklom je iz grada Kayserija u Turskoj.
- Gaziantep Kebab: popularna varijanta doner kebaba, radi se od začinjene janjetine i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima jak okus janjetine i dolazi iz grada Gaziantepa u Turskoj.
- Tavuk Döner: To je popularna varijanta doner kebaba, koja se sastoji od pilećeg mesa pečenog na žaru koje se peče na ražnjiće i roštilja. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom, blažeg je okusa od tradicionalnih varijanti s janjetinom ili govedinom.
- İzmir Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba i sastoji se od govedine narezane na kockice i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima sočan i pikantan okus i porijeklom je iz grada Izmir u Turskoj.
- Kars Kebab: popularna varijanta doner kebaba, sastoji se od začinjene janjetine i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima jak okus janjetine i porijeklom je iz regije Kars u Turskoj.
- Kocaeli Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba i sastoji se od govedine koja je izrezana na kockice i navučena na ražanj. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima sočan i pikantan okus i potječe iz pokrajina Kocaeli u Turskoj.
- Antalya Ćevap: popularna varijanta doner kebaba, sastoji se od janjetine začinjene lukom, paprikom i rajčicama i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru i često se poslužuje preliveno jogurtom i paprikom. Porijeklom je iz regije Antalya u Turskoj.
- Malatya Kebab: popularna varijanta doner kebaba, radi se od začinjene janjetine i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima snažan okus janjetine i dolazi iz regije Malatya u Turskoj.
- Patlıcanlı Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba, koji se sastoji od pečene govedine i patlidžana, koji se peku na ražnjiće i griluju. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikama, ima snažan okus paprike i patlidžana.
- Sakarya Kebab: popularna varijanta doner kebaba, radi se od začinjene janjetine i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima sočan i pikantan okus i porijeklom je iz pokrajine Sakarya u Turskoj.
- Tekirdağ Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba i sastoji se od govedine koja je začinjena i nabodena na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima sočan i pikantan okus i porijeklom je iz turske provincije Tekirdağ.
- Edirne Kebab: popularna varijanta doner kebaba, pravi se od začinjene janjetine i nabodene na ražnjiće. Peče se na žaru, a često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom. Ima sočan i pikantan okus i porijeklom je iz grada Edirne u Turskoj.
- Osmaniye Kebab: To je popularna varijanta doner kebaba i sastoji se od začinjene govedine nabodene na ražnjiće i pečene na žaru. Često se poslužuje s lukom, rajčicama i paprikom i ima pikantan okus. Porijeklom je iz regije Osmaniye u Turskoj.
Ovisno o regiji i sastojcima koji se koriste, postoje mnoge druge varijacije turskog kebaba. Svaka varijacija ima svoj jedinstveni okus i teksturu, što ga čini jednim od najsvestranijih i najpopularnijih proizvoda u turskoj kuhinji.
