Թուրքական խմիչքներ. խոհարարական ճանապարհորդություն թարմացնող համերի և ավանդույթների միջով
Թուրքական խոհանոցը հայտնի է ոչ միայն իր բազմազան ու համեղ ուտեստներով, այլ նաև զովացուցիչ և անուշաբույր խմիչքների տպավորիչ ընտրանիով: Այս խմիչքները թուրքական սննդի մշակույթի անբաժանելի մասն են և առաջարկում են երկրի հարուստ խոհարարական ավանդույթները զգալու յուրօրինակ միջոց: Այս հոդվածում մենք կներկայացնենք թուրքական ըմպելիքներից մի քանիսը, որոնց պետք է ծանոթանան բոլորը: Անուշաբույր թեյերից մինչև յոգուրտային զովացուցիչ ըմպելիքներ՝ կա ամեն ճաշակի համապատասխան բան: Եկեք սուզվենք թուրքական խմիչքների հետաքրքրաշարժ աշխարհ:
Թուրքական սուրճ և թեյ. պատկերացում Թուրքիայի սուրճի մշակույթի և թեյի ավանդույթների մասին
Սուրճն ու թեյը կարևոր դեր են խաղում թուրքական մշակույթում և առօրյա կյանքի անբաժանելի մասն են: Ահա որոշ տեղեկություններ Թուրքիայում սուրճի և թեյի մասին.
Թուրքական սուրճ.
- Ավանդական պատրաստում. Թուրքական սուրճը սովորաբար պատրաստվում է հատուկ փոքրիկ սուրճի կաթսաների մեջ, որը կոչվում է «cezve»: Սուրճը մանրացված է և եփում ջրով և շաքարով` առանց զտման:
- Համը: Թուրքական սուրճը թունդ է, անուշաբույր և ունի թանձր, ցեխոտ խտություն: Այն հաճախ մատուցում են մեկ բաժակ ջրի հետ՝ քիմքը թարմացնելու համար:
- Սուրճի մշակույթ. Թուրքիայում սրճարանները կարևոր հանդիպման վայրեր են սոցիալական շփումների համար: Այստեղ մարդիկ կարող են վայելել սուրճը, շախմատ խաղալ, բանավեճեր անցկացնել և միասին ժամանակ անցկացնել։
- Ապագա մեկնաբանությունը. Ավանդաբար, բաժակի վերջում սուրճի մրուրը մեկնաբանվում է ապագայի մասին պատկերացում կազմելու համար: Սա հայտնի է որպես «սուրճի մրուր կարդալ»:
Թուրքական թեյ.
- Նախապատրաստություն: Թուրքական թեյը պատրաստվում է սև թեյի տերևներից և մատուցվում է թեյի հատուկ կրկնակի պատի բաժակներով։ Թեյի տերևները եփում են թեյնիկի մեջ (çaydanlık), ապա նոսրացնում են եռման ջրով։
- Համը: Թուրքական թեյը մեղմ է, բայց անուշաբույր և սովորաբար մատուցվում է առանց շաքարի: Եթե շաքարավազ եք ուզում, պետք է խնդրեք:
- Թեյի այգիներ. Թուրքիայում թեյի այգիները (çay bahçesi) թեյ վայելելու հայտնի վայրեր են։ Նրանք հաճախ առաջարկում են հանգիստ մթնոլորտ և հանդիսանում են սոցիալական հավաքույթների վայրեր:
- Թեյի արարողություն. Թուրքիայում թեյ խմելը հաճախ ուղեկցվում է հատուկ արարողությամբ։ Թեյը մատուցում են հատուկ բաժակներով, իսկ նոսրացման համար ընդունված է առաջարկել երկրորդ բաժակ տաք ջուր։
Ե՛վ սուրճը, և՛ թեյը թուրքական մշակույթում հյուրընկալության կարևոր խորհրդանիշներ են։ Երբ այցելում եք Թուրքիա, դուք անպայման պետք է օգտվեք առիթից՝ փորձելով թուրքական սուրճն ու թեյը և զգալ յուրահատուկ համերն ու ծեսերը:
Թուրքական խմիչքներ. Բացահայտեք ոչ ալկոհոլային խմիչքների բազմազանությունը Թուրքիայում
Թուրքական ըմպելիքների մշակույթը ներառում է ոչ միայն սուրճ և թեյ, այլ նաև մի շարք այլ զովացուցիչ ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Ահա դրանցից մի քանիսը.
- Թան: Այրանը զովացուցիչ յոգուրտ ըմպելիք է, որը հաճախ մատուցվում է առատ թուրքական ուտեստների հետ: Այն բաղկացած է մածունից, ջրից և մի պտղունց աղից։
- Սալգամ Սույու. Սա թուրքական ավանդական ըմպելիք է, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված բողկի հյութից։ Այն ունի մի փոքր թթու համ և հաճախ մատուցվում է քյաբաբի ուտեստների հետ։
- Բոզա. Բոզան թանձր, թեթևակի թթու ըմպելիք է, որը պատրաստվում է ֆերմենտացված հացահատիկից, սովորաբար եգիպտացորենից կամ ցորենից։ Այն հաճախ խմում են ձմռանը և զարդարում դարչինով և բոված սիսեռով։
- Լիմոնադ: Լիմոնատա թուրքերեն լիմոնադ բառն է: Այն զովացուցիչ լիմոնադային ըմպելիք է, որը հաճախ կարելի է ձեռք բերել շշերի կամ բանկաների մեջ:
- Meyve Suyu: Սրանք մրգային հյութեր են, որոնք գալիս են տարբեր համերով: Հատկապես հայտնի են նարնջի հյութը (portakal suyu) և նռան հյութը (nar suyu):
- Թուրքական հանքային ջուր. Թուրքիան ունի հանքային ջրի մի քանի աղբյուրներ, և թուրքական հանքային ջուրը հասանելի է տարբեր ապրանքանիշերով և համով:
- Թուրքական յոգուրտ ըմպելիք. Բացի Այրանից, կան նաև այլ մածուն ըմպելիքներ, որոնք կարելի է քաղցրացնել մրգով կամ մեղրով։
- Թուրքական խնձորի թեյ. Սա հայտնի ոչ ալկոհոլային ըմպելիք է՝ պատրաստված խնձորի չոր կտորներից։ Այն ունի քաղցր և մրգային համ։
- Շերբեթ. Շերբեթը ավանդական քաղցր ըմպելիք է, որը պատրաստվում է մրգային օշարակներից կամ ծաղիկների մզվածքներից: Այն հաճախ մատուցվում է տոնական առիթների ժամանակ։
- Սալեպ: Սալեպը տաք, յուղալի ըմպելիք է, որը պատրաստվում է խոլորձի լամպից: Այն ունի յուրահատուկ համ և հաճախ դարչինով շաղ են տալիս։
Թուրքիայում ոչ ալկոհոլային ըմպելիքների այս բազմազանությունն առաջարկում է համային փորձի լայն տեսականի և հանդիսանում է թուրքական սննդի մշակույթի կարևոր մասը: Թուրքիա այցելելիս դուք անպայման պետք է օգտվեք առիթից և փորձեք այս զովացուցիչ ըմպելիքներից:
Թուրքական խմիչքներ. ճամփորդություն Թուրքիայի ալկոհոլային խմիչքների աշխարհում
Թուրքիան առաջարկում է ալկոհոլային խմիչքների ընտրանի՝ սկսած թուրքական ավանդական սորտերից մինչև միջազգային սպիրտներ: Ահա մի քանի ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք վայելում են Թուրքիայում.
- Ռակի. Ռաքին Թուրքիայի ազգային ըմպելիքն է և անիսոնի սպիրտ: Այն հաճախ նոսրացնում են ջրով, տալով կաթնագույն ամպամածություն և ավանդաբար մատուցում մեզե ուտեստների հետ։
- Թուրքական գինի. Թուրքիան ունի զարգացող գինու արդյունաբերություն և արտադրում է բարձրորակ գինիներ Վայն. Երկրի տարբեր շրջաններ հայտնի են իրենց գինու արտադրությամբ, այդ թվում՝ Կապադովկիան և Էգեյան ծովը։
- Էֆես Պիլսեն. Efes Pilsen-ը Թուրքիայի ամենահայտնի գարեջրի ապրանքանիշերից մեկն է։ Այն հաճախ մատուցվում է շշերի կամ բանկաների մեջ և հասանելի է բազմաթիվ բարերում և ռեստորաններում:
- Տեղական ոգիներ. Թուրքիայի որոշ շրջաններում արտադրվում են տեղական սպիրտներ, ինչպիսիք են մրգային կոնյակները կամ խաղողի կոնյակը: Դրանք կարող են տարբեր լինել տեղից տեղ և հետաքրքիր բացահայտում են ճանապարհորդների համար:
- Ներմուծված սպիրտներ. Թուրքիան ներմուծում է մի շարք միջազգային սպիրտներ, այդ թվում՝ վիսկի, օղի, ջին և այլն: Դրանք հասանելի են բազմաթիվ բարերում և խանութներում:
- Cin: Ցինը թուրքական խմիչք է, որը հաճախ անվանում են «թուրքական ջին»: Դա գիհի շնապ է, որը կարելի է վայելել կոկտեյլների մեջ կամ սոդայի հետ:
- Կոկտեյլներ: Թուրքիայի բարերն ու ռեստորանները մատուցում են տարբեր կոկտեյլներ՝ դասական խմիչքներից մինչև թուրքական ոգեշնչված ստեղծագործություններ:
Կարևոր է նշել, որ ալկոհոլի օգտագործումը Թուրքիայում կարող է սահմանափակվել որոշ շրջաններում և որոշակի կրոնական տոների ժամանակ: Այնուամենայնիվ, զբոսաշրջային վայրերում և խոշոր քաղաքներում կան բազմաթիվ վայրեր, որտեղ ալկոհոլային խմիչքներ կան:
Եզրակացություն.
Թուրքական խմիչքների բազմազանությունն արտացոլում է երկրի մշակութային և աշխարհագրական բազմազանությունը: Թուրքական յուրաքանչյուր ընտանիքում հայտնաբերված թունդ սև թեյից մինչև Այրանի նման զովացուցիչ մածուն ըմպելիքները, թուրքական ըմպելիքների մշակույթն առաջարկում է համային փորձառություններ:
Թուրքական ըմպելիքները ոչ միայն համեղ են, այլև հաճախ նաև օգտակար են առողջության համար։ Օրինակ՝ նռան հյութը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, մինչդեռ հայտնի խնձորի թեյը կարող է ամրապնդել իմունային համակարգը։ Բուսական թեյերի բազմազանությունը ոչ միայն համ է տալիս, այլ նաև հանգստություն և բարեկեցություն:
Անկախ նրանից, թե դուք տեղավորվում եք թուրքական սրճարանում կամ ճաշում թուրքական ավանդական ռեստորանում, թուրքական խմիչքների աշխարհը ուսումնասիրելը զգայական ճանապարհորդություն է: Դրանք ոչ միայն ակնարկ են տալիս Թուրքիայի խոհարարական մշակույթին, այլ նաև թարմացնող միջոց են երկրի շոգին զովանալու կամ բուռն ճաշից հետո ծարավը հագեցնելու համար: Փորձեք այս խմիչքները ձեր հաջորդ այցելության ժամանակ Թուրքիա կամ մոտակա թուրքական ռեստորանում և բացահայտեք այս հետաքրքրաշարժ երկրի յուրահատուկ համերը:
