Kebab ist eines der bekanntesten und beliebtesten türkischen Gerichte der Welt. Der ursprünglich aus der Türkei stammende Döner hat sich in vielen Ländern zu einer der beliebtesten Fast-Food-Optionen entwickelt.
דונר הוא בשר פרוס דק משופד על שיפודים. הבשר יכול להיות בשר בקר, כבש או עוף ומתובל לרוב בבצל, עגבניות ופלפלים. לאחר מכן עוטפים אותו בלחם שטוח (לחמאקון או פידה) ומוגש עם יוגורט או רוטב עגבניות, בצל ופלפלים.
Eine der beliebtesten Döner-Varianten ist der Iskender-Kebab, der ursprünglich aus der türkischen Stadt Bursa stammt. Es besteht aus dünn geschnittenem Braten, serviert auf einem Teller mit Fladenbrot und Tomatensauce, garniert mit Joghurt und Paprika.
קבב הדונר הפך לפופולרי במדינות רבות ונמצא בשימוש בתחומים רבים. בגרמניה, אוסטריה ושוויץ הוא מכונה בדרך כלל "דונר" ומוגש בדרך כלל עם לחם שטוח, בעוד שבצרפת הוא מכונה "דונר" ומוגש עם באגטים. בארה"ב ובקנדה, דונר קבב מכונה לעתים קרובות "גירוס" והוא מוגש בדרך כלל עם רוטב צזיקי.
Döner ist nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seiner Bequemlichkeit und seines erschwinglichen Preises. Es ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die perfekt für jemanden ist, der unterwegs ist oder nicht viel Zeit in der Küche verbringen kann. Es gibt viele Kebab-Restaurants und Restaurants, die Kebabs servieren, sowie viele Möglichkeiten, sie zu Hause zuzubereiten.
קבב הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בטורקיה והפך לאחת מאפשרויות המזון המהיר הפופולריות ביותר בעולם. ישנן וריאציות רבות של קבב ודרכים רבות ליהנות ממנו. בין אם אתם מעדיפים לחם שטוח, באגט או פידה, דבר אחד בטוח: קבב ישמח את בלוטות הטעם שלכם.
יתרון נוסף של קבב הוא שמדובר במנה מאוד ורסטילית. אפשר להגיש כחטיף או כמנה עיקרית ויש הרבה דרכים לגוון. לדוגמה, אפשר לתבל אותו ברטבים ותבלינים שונים או להוסיף ירקות וסלטים שונים כדי שיהיה בריא יותר.
אחד הדברים הגדולים בקבב דונר הוא שזו ארוחה משתלמת מאוד. זוהי אחת מאפשרויות המזון המהיר הזולות ביותר, כך שכל אחד בכל מצב פיננסי יכול ליהנות ממנה. זו גם ארוחה ניידת מאוד, מושלמת לדרך או למי שלחץ על הזמן לשבת ולחטוף ביס.
Kebab hat auch in der Türkei eine lange Geschichte und Tradition und ist in vielen Ländern zu einem beliebten Gericht geworden. Es ist ein Symbol der türkischen Kultur und Küche und bleibt eines der Lieblingsgerichte vieler Menschen auf der ganzen Welt.
בסך הכל, קבב הוא מאכל טעים, זול ורב-תכליתי, הפופולרי מאוד בטורקיה ובמדינות רבות אחרות. זו ארוחה מהירה לכל טעם ואירוע. נסה את זה ותיהנה לחלוטין מהתרבות והמטבח הטורקי.
בטורקיה, קבב מגיע בהרבה וריאציות שונות והוא פופולרי באזורים שונים של המדינה. כמה מהגרסאות הפופולריות ביותר הן:
- Adana Kebab: Dieser Döner Kebab stammt aus der Stadt Adana im Südosten der Türkei und besteht aus fein gewürztem, rohen Rindfleisch, das auf einem Spieß gegrillt wird. Es wird oft mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika serviert und ist besonders scharf.
- קבב איסקנדר: קבב דונר זה, שמקורו בבורסה, מורכב מבשר דונר פרוס דק מוגש על מגש עם פיתות ורוטב עגבניות, מעוטר ביוגורט ופפריקה.
- קבב אורפה: מקורו בעיר אורפה שבדרום מזרח טורקיה, קבב דונר זה מורכב מבשר טלה מתובל בעדינות צלוי על שיפוד. הוא מוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים ויש לו טעם עז במיוחד.
- Şiş Kebabı: אחד מהסוגים המסורתיים של קבב דונר טורקי, זה מורכב מבשר בקר צלוי על שיפוד ומוגש לרוב עם בצל, פלפל ועגבניות.
- Beyti Kebab: Dieser Döner Kebab stammt aus Istanbul und besteht aus Lammfleisch, das zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Tomaten gewürzt und auf einen Spieß gewickelt wird und anschließend gegrillt wird. Es wird oft mit einer Art Tomatensoße und Joghurt serviert.
- קבב אדנה קופטה: זהו גרסה של קבב אדנה, אך עשוי עם קציצות קופטה מעוצבות וצלויות במקום בשר פרוס דק.
- Cağ Kebabı: מקורו במזרח טורקיה, הוא מורכב מכבש צלוי על גריל אופקי ועל אש עצים.
- קבב Beğendili: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר ומורכב מבשר בקר עטוף על שיפוד ואז צלוי בגריל. לעתים קרובות הוא מוגש עם איזו מחית חצילים.
- Izgara Kofte: זהו סוג של קציצות קופטה טורקיות הנצלות על שיפוד, המוגשות לרוב כחלופה לקבב דונר.
- Talaş Kebabı: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר, המורכב מבשר טלה מתובל בעדינות חתוך לקוביות ומשופדים, צלוי ולעתים קרובות מוגש עם בצל, עגבניות ופלפלים.
- Şiş Tavuk: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר, המורכב מבשר עוף בגריל ששמים על שיפוד וצולים על הגריל. לעתים קרובות מוגש עם בצל, עגבניות ופלפלים, יש לו טעם עדין יותר מאשר גרסאות הכבש או הבקר המסורתיות.
- קבב Tavuk Şiş: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר, המורכב מבשר עוף בגריל מושפד וצלוי. לעתים קרובות מוגש עם בצל, עגבניות ופלפלים, יש לו טעם עדין יותר מאשר גרסאות הכבש או הבקר המסורתיות.
- קבב בייקוז: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר ומורכב מכבש מתובל יחד עם פלפלים, בצל ועגבניות ועטוף על שיפוד ואז צלוי בגריל. זה מוגש לעתים קרובות עם איזה רוטב עגבניות ויוגורט.
- Kuzu Şiş: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר, המורכב מבשר טלה בגריל ששמים על שיפוד וצולים על הגריל. הוא מוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים ויש לו טעם חזק של טלה.
- קבב קוניה: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא מורכב מבשר טלה מתובל בעדינות צלוי על שיפוד ומוגש לרוב עם בצל, פלפל ועגבניות. יש לו טעם עז ומתובל ומגיע מהעיר קוניה שבטורקיה.
- קבב קייסרי: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא מורכב מכבש חתוך לקוביות ומשופדים. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם עסיסי וחריף והוא יליד העיר קייסרי שבטורקיה.
- קבב Gaziantep: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא עשוי עם טלה שמתובל ומשפד. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם טלה חזק ומגיע מהעיר גזיאנטפ שבטורקיה.
- Tavuk Döner: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר, המורכב מבשר עוף בגריל מושפד וצלוי. לעתים קרובות מוגש עם בצל, עגבניות ופלפלים, יש לו טעם עדין יותר מאשר גרסאות הכבש או הבקר המסורתיות.
- İzmir Kebab: Es ist eine beliebte Variante des Döner Kebab und besteht aus Rindfleisch, das in Würfel geschnitten und auf einen Spieß gesteckt wird. Es wird gegrillt und wird oft mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika serviert. Es hat einen saftigen und würzigen Geschmack und stammt aus der Stadt Izmir in der Türkei.
- קבב קארס: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא מורכב מכבש מתובל ומשפד. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם כבש חזק והוא יליד חבל קארס בטורקיה.
- קבב קוקאלי: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא מורכב מבשר בקר חתוך לקוביות ומשופדים. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם עסיסי וחריף והוא יליד מחוז קוקאלי שבטורקיה.
- Antalya Kebab: Es ist eine beliebte Variante des Döner Kebab und besteht aus Lammfleisch, das mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten gewürzt und auf einen Spieß gesteckt wird. Es wird gegrillt und wird oft mit Joghurt und Paprika garniert serviert. Es stammt aus der Region Antalya in der Türkei.
- קבב מלטיה: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא עשוי עם טלה שמתובל ומשפד. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם טלה חזק ומגיע מאזור מלאטיה שבטורקיה.
- קבב Patlıcanlı: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר, המורכב מבשר בקר בגריל וחצילים, אשר משופדים וצולים. לעתים קרובות מוגש עם בצל, עגבניות ופלפלים, יש לו טעם חזק של פלפלים וחצילים.
- סאקריה קבב: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא עשוי עם כבש מתובל ומשפד. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם עסיסי וחריף והוא יליד מחוז סאקריה שבטורקיה.
- Tekirdağ קבב: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר ומורכב מבשר בקר מתובל ומשפד. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם עסיסי וחריף והוא יליד מחוז Tekirdağ של טורקיה.
- Edirne קבב: גרסה פופולרית של קבב דונר, הוא עשוי עם טלה שמתובל ומשפד. הוא צלוי ומוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים. יש לו טעם עסיסי וחריף והוא יליד העיר אדירנה שבטורקיה.
- קבב אוסמני: זהו גרסה פופולרית של קבב דונר ומורכב מבשר בקר מתובל משופד וצלוי. הוא מוגש לרוב עם בצל, עגבניות ופלפלים ויש לו טעם חריף. הוא יליד אזור אוסמניה בטורקיה.
Abhängig von der Region und den verwendeten Zutaten gibt es noch viele weitere Variationen des türkischen Döners. Jede Variation hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Textur, was sie zu einem der vielseitigsten und beliebtesten Produkte der türkischen Küche macht.