120 Platt Tork Awtentiku: Vjaġġ Kulinari - 2024

Dixxijiet Torok awtentiċi: Skopri 120 delikatezza fil-vjaġġ kulinari tagħna

Merħba għall-vjaġġ kulinari tagħna fid-dinja affaxxinanti ta 'platti Torok awtentiċi! Il-kċina Torka hija teżor mimli togħmiet, ħwawar u tradizzjonijiet pperfezzjonati matul sekli sħaħ. F'dan l-artiklu se nieħduk fuq vjaġġ kulinari ta' skoperta fejn ser nippreżentaw 120 platt indimentikabbli mit-Turkija.

Il-kċina Torka hija magħrufa ħafna għad-diversità u s-sofistikazzjoni tagħha. Tgħaqqad l-influwenzi tar-reġjuni differenti tal-pajjiż, mill-kosta tal-Mediterran sal-għoljiet tal-Anatolian u minn Istanbul sal-kosta tal-Baħar l-Iswed. Ir-riżultat huwa firxa impressjonanti ta’ togħmiet u platti li jogħġbu lil kull palat.

Dan il-vjaġġ kulinari se jeħodkom fid-dinja kulinari tat-Turkija, fejn it-tradizzjoni u l-innovazzjoni jingħaqdu b'mod armonjuż. Se nippreżentaw mhux biss l-aqwa platti, iżda wkoll l-istejjer u t-tradizzjonijiet li jakkumpanjawhom. Ipprepara biex tqanqal l-aptit tiegħek u tkun ispirat mill-platti Torok awtentiċi li ħejjejna għalik.

Kolazzjon Tork: Igawdu l-varjetà u t-togħmiet tal-ikla Torka filgħodu

Il-kolazzjon Tork, magħruf ukoll bħala Kahvaltı, huwa festa għas-sensi, li jġib rikkezza ta’ togħmiet, ħwawar u platti awtentiċi fuq il-mejda tiegħek.

1. Kahvaltı tabağı

Il-platt tal-kolazzjon "Kahvaltı tabağı" jew "Serpme" huwa kuraġġ reali u kumpilazzjoni delizzjuża ta 'platti tal-kolazzjon Torok awtentiċi. F'ristorant ta' klassi għolja, tkun ikkurat b'varjetà ta' skutelli żgħar li joffru firxa wiesgħa ta' aromi u togħmiet. Dan il-platt huwa l-epitome tal-ospitalità Torka u jistiednek tesplora d-diversità kulinari tal-pajjiż.

Il-“Kahvaltı tabağı” hija vera festa għas-sensi. Fuq dan il-platt issib għażla ta’ ġobnijiet differenti, li jvarjaw minn ħafif għal pikkanti. Iż-żebbuġ, kemm iswed kif ukoll aħdar, iżid touch savory mal-kolazzjon, filwaqt li t-tadam u l-ħjar friski joffru bidla iġjeniċi.

Zalzett u flieli delikati ta 'sukuk, iz-zalzett tat-tewm Tork, żid touch savory. Issib ukoll li dan il-platter fih varjetà ta' insalati bħall-arugula u l-ħass tal-ħaruf li jipprovdu komponent b'saħħtu.

Is-silġ fuq dan il-platter delizzjuż ħafna drabi jkun bajda moqlija jew omelet ippreparat kif tixtieq tiegħek. Dan il-kolazzjon ħafna drabi jiġi servut ma 'ħobż frisk jew pide sabiex tkun tista' tixrob it-togħmiet delizzjużi tal-platter.

Il-platt tal-kolazzjon “Kahvaltı tabağı” jew “Serpme” huwa xhieda tad-diversità u r-rikkezza tal-kċina Torka. Tistiednek tesperjenza d-delights ta’ filgħodu tat-Turkija u tgawdi l-varjetà rikka ta’ togħmiet ta’ dan il-pajjiż. Għaddas ruħek fid-dinja tal-kolazzjon Tork u esperjenza l-ospitalità u l-kċina awtentiċi tat-Turkija fuq dan il-platt indimentikabbli.

2. Melassa

"Pekmez" huwa ġulepp Delicious u ġulepp użat ħafna fil-kċina Torka, magħmul minn meraq tal-frott imħaxxen, partikolarment meraq tal-għeneb. Dan il-ġulepp naturali jitħejja bil-mod tradizzjonali billi jagħli l-meraq fuq perjodu twil ta’ żmien sakemm jilħaq il-konsistenza mixtieqa. Koagulant bħal irmied tal-injam jew żerriegħa tal-ħarrub mitħun spiss jiżdied matul il-proċess tal-manifattura biex jgħin fit-tħaxxin.

Pekmez huwa magħruf mhux biss għat-togħma ħelwa u rikka tiegħu, iżda wkoll għall-użu versatili tiegħu fil-kċina Torka. Hawn huma xi wħud mill-użi komuni ta 'Pekmez:

1. Kolazzjon: Pekmez spiss jiġi servut bħala żieda ħelwa għall-kolazzjon Tork. Jista 'jinfirex fuq ħobż frisk jew pide u jitgawda bit-tahini (pejst tal-ġulġlien).
2. Sostitut taz-zokkor: F'xi riċetti tradizzjonali, pekmez jintuża bħala sostitut naturali għaz-zokkor biex iżżid il-ħlewwa u t-togħmiet.
3. Zlazi u immarinati: Pekmez jista 'jintuża wkoll fi zlazi u immarinati għal platti tal-laħam jew bħala ingredjent fi platti ħelwin bħal deżerti u pasti.
4. Benefiċċji tas-Saħħa: Pekmez ħafna drabi huwa stmat għall-benefiċċji suppost għas-saħħa tiegħu. Huwa maħsub li huwa għani fil-ħadid u nutrijenti oħra u għalhekk jista 'jgħin biex ittejjeb is-saħħa.

Il-varjetà tal-pekmez tvarja minn pekmez tal-għeneb (Üzüm Pekmezi) sa pekmez tar-rummien (Nar Ekşisi). Kull varjetà għandha t-togħma unika tagħha u tista 'tintuża skont ir-riċetta u l-preferenzi personali.

3. Żebbuġ

Iż-żebbuġ huwa parti essenzjali mill-kċina Torka u għandu rwol ċentrali f'ħafna platti. Fit-Turkija, iż-żebbuġ jitgawda b'diversi modi, kemm jekk bħala appetizer, snack jew ingredjent f'diversi platti. Hawn xi informazzjoni importanti dwar iż-żebbuġ fil-kċina Torka:

1. Tipi ta’ Żebbuġ: Hemm varjetajiet differenti ta 'żebbuġ fit-Turkija, inkluż żebbuġ iswed u aħdar. Il-varjetajiet jistgħu jvarjaw skond ir-reġjun u l-livell ta 'sajran. Varjetajiet popolari huma ż-żebbuġ aħdar "Halep" u ż-żebbuġ iswed "Gemlik".
2. Kolazzjon Tork: Iż-żebbuġ huwa parti integrali mill-kolazzjon Tork magħruf bħala "Kahvaltı". Ħafna drabi huma servuti ma 'ġobon, tadam, ħjar u ħobż frisk. Iż-żebbuġ iżid toqba qalb il-kolazzjon.
3. Meze: Iż-żebbuġ huwa wkoll ingredjent importanti fil-meze, id-diversi starters tal-kċina Torka. Ħafna drabi moqdija b'diversi ħwawar u ħxejjex aromatiċi, iż-żebbuġ imnaddfin huwa żieda delizzjuża mal-pjanċi meze.
4. Dixxijiet taż-żebbuġ: Il-kċina Torka għandha wkoll platti li jużaw iż-żebbuġ bħala l-ingredjent ewlieni. Eżempju huwa “Zeytinyağlı Enginar,” platt magħmul minn qlub tal-qaqoċċ imsajjar fiż-żejt taż-żebbuġa u biż-żebbuġ.
5. Snacks u ikel tat-triq: Tista 'tixtri żebbuġ imnaddfin bħala snack f'ħafna bliet u swieq fit-Turkija. Huma wkoll ingredjent popolari fis-sandwiches u d-doner kebabs.
6. Żejt taż-żebbuġa: It-Turkija hija magħrufa wkoll għaż-żejt taż-żebbuġa ta’ kwalità għolja tagħha. Użat kemm fit-tisjir kif ukoll fil-kura tal-ġilda, iż-żejt taż-żebbuġa Tork huwa stmat għall-kwalità u t-togħma tiegħu.

Iż-żebbuġ huwa ingredjent importanti mhux biss fil-kċina Torka, iżda wkoll fil-kċina Mediterranja kollha. Huma jżidu touch savory lill-platti u huma magħrufa għall-benefiċċji għas-saħħa tagħhom peress li huma rikki f'xaħmijiet b'saħħithom u antiossidanti. Kemm jekk bħala starter, dixx sekondarju jew ingredjent prinċipali, iż-żebbuġ huwa punt ewlieni kulinari fit-Turkija.

4. Għasel nej b'xehda

"Għasel nej b'xehda" huwa ħelu delizzjuż li huwa apprezzat ħafna fil-kċina Torka. Dan l-għasel uniku jiġi estratt u servut b'mod speċjali, billi jippreserva l-integrità tax-xehda u jippreserva l-aroma u n-nisġa tal-għasel. Hawn xi informazzjoni dwar l-għasel nej bi xehda fil-kċina Torka:

1. Estrazzjoni: Dan l-għasel jinkiseb minn dawk li jrabbu n-naħal li jassiguraw li x-xehda tibqa’ intatta. Minflok ma jinqerdu l-xehda biex tikseb l-għasel, l-għasel jiġi estratt mix-xehda bil-mod tradizzjonali billi jitneħħew bir-reqqa l-xehda mid-doqqajs.
2. Konsistenza u aroma: L-għasel nej b'xehda jżomm in-nisġa u l-aroma oriġinali tal-għasel. Ix-xehdijiet jagħtu lill-għasel konsistenza speċjali u togħma intensa.
3. Benefiċċji tas-Saħħa: L-għasel nej huwa magħruf għall-benefiċċji għas-saħħa peress li huwa rikk fl-antiossidanti u l-enzimi naturali. Dan l-għasel ħafna drabi jintuża bħala ħlewwa naturali u jista’ jgħin biex itaffi s-sintomi tar-riħ u tas-sogħla.
4. Metodu ta' servizz: Għasel mhux ipproċessat b'xehda ħafna drabi serva bħala deżerta jew snack. Ix-xehda jista’ jittiekel direttament u l-għasel jista’ jinfirex fuq ħobż, ġobon jew jogurt.
5. Varjazzjonijiet popolari: Hemm tipi differenti ta 'għasel nej fit-Turkija, li jvarjaw skond ir-reġjun u l-ispeċi tal-pjanti. Għasel tal-fjuri, għasel tal-qastan u għasel tal-akaċja huma biss ftit eżempji tad-diversità tal-għasel Tork.
6. Rigal u tifkira: Għasel nej bi xehda huwa wkoll rigal u tifkira popolari għall-viżitaturi fit-Turkija. Il-preżentazzjoni awtentika max-xehda tagħmilha rigal uniku.

Għasel nej b'xehda mhux biss Ħelwa, iżda wkoll simbolu tas-sbuħija naturali u r-rikkezza tal-pajsaġġ Tork. Il-produzzjoni tradizzjonali ta’ dan l-għasel tippreserva l-kwalità u t-togħma li ġiet apprezzata għal ġenerazzjonijiet sħaħ, u tagħmilha esperjenza indimentikabbli għall-gourmets u l-gourmets.

5. Pide

"Pide" huwa platt Tork popolari li ħafna drabi jitqabbel mal-pizza iżda xorta għandu l-identità u t-togħma unika tiegħu. Dawn il-flatbreads mimlijin huma estremament diversi fil-kċina Torka u jistgħu jiġu ppreparati b'uċuħ u ingredjenti differenti. Hawn xi informazzjoni dwar Pide:

1. Forma u preparazzjoni: Pide huwa magħmul minn għaġina rqiqa tal-ħmira li tradizzjonalment hija ffurmata fil-forma ta 'vapur żgħir, għalhekk xi drabi tissejjaħ "dgħajsa". L-għaġina hija kkompletata b'taħlita ta 'uċuħ u ingredjenti u mbagħad moħmija f'forn tal-ġebel sakemm tkun iqarmeċ.
2. Uċuħ: Hemm varjazzjonijiet bla għadd ta 'pide, inklużi:
   • Kaşarlı Pide: Miktuma bil-ġobon Kaşar Tork.
   • Karışık Pide: Taħlita ta’ ħaxix, laħam u zalzett.
   • Mantarlı Pide: Taħlita ta’ faqqiegħ u ġobon.
   • Sucuklu Pide: Mimli biċ-zalzett tat-tewm Tork famuż Sucuk.
   • Kuşbaşılı Pide: Magħruf ukoll bħala Etli Pide, huwa mimli b’biċċiet ta’ laħam u ġobon.
   • Kiymali Pide: Miktuma bil-laħam ikkapuljat.
   • Spanaklı Pide: Miktuma bl-ispinaċi u l-bajd.
   • Vejeteryan Pide: Il-verżjoni veġetarjana mingħajr laħam.
3. Tgawdija: Pide spiss jiġi servut f'ristoranti żgħar imsejħa pideciler u jista 'jiġi servut ma' insalata friska, lumi u zalza tal-jogurt. Normalment jiġi moqdi direttament fuq il-mejda u l-mistednin jistgħu jaqtgħuha f'biċċiet daqs gidma u jgawdu.
4. Popolarità: Pide huwa popolari ħafna fit-Turkija u spiss jitgawda f'diversi okkażjonijiet, minn ikliet tal-familja għal laqgħat soċjali mal-ħbieb.
5. Storja: L-oriġini tal-pide jmorru lura għal żminijiet antiki u huma mifruxa mal-Lvant Nofsani u r-reġjun tal-Mediterran. Il-varjant Tork żviluppa t-togħma unika tiegħu stess maż-żmien.

Pide mhuwiex biss punt ewlieni kulinari fil-kċina Torka, iżda wkoll ikla soċjevoli u soċjali li ħafna drabi tinqasam fi gruppi kbar. Hija esperjenza delizzjuża li tirrifletti d-diversità u r-rikkezza tal-gastronomija Torka.

6. Simit

"Simit" hija għaġina Torka klassika, spiss imsejħa ċirku tal-ġulġlien jew bagel Tork. Huwa wieħed mill-aktar ikel tat-triq famuż u popolari fit-Turkija u spiss jittiekel bħala snack jew kolazzjon. Hawn xi informazzjoni dwar Simit:

1. Forma u tessut: Simit għandu forma ta 'ċirku distintiv u huwa miksi biż-żerriegħa tal-ġulġlien, li jagħtiha qoxra iqarmeċ. L-għaġina ġewwa hija ratba u arja, li huwa kuntrast sabiħ man-nisġa ta 'barra.
2. Topping: Iż-żerriegħa tal-ġulġlien fil-wiċċ huma tipiċi ta 'Simit u mhux biss jagħtuha togħma, iżda wkoll dehra attraenti. L-uċuħ jista 'xi kultant jitfarfar bi glaze ħelu biex iżżid ħlewwa u shine żejda.
3. Mod ta' konsum: Simit spiss jiġi servut bħala snack fit-triq jew għall-kolazzjon. Jista’ jittiekel waħdu jew ma’ varjetà ta’ akkumpanjamenti, bħal ġobon, żebbuġ, tadam jew ġamm. Fit-Turkija, huwa komuni li tgawdi simit ma 'tazza tè.
4. Popolarità: Simit huwa popolari ħafna fit-Turkija u huwa staple tal-ikel tat-triq. Jinbiegħ minn bejjiegħa fit-toroq u fran mal-pajjiż kollu.
5. Storja: L-oriġini ta 'Simit tmur lura għall-Imperu Ottoman. Hemm rapporti ta 'Simit li jmorru lura għas-seklu 16. L-għaġina għaddiet minn varjazzjonijiet u metodi ta’ preparazzjoni differenti matul iż-żmien.
6. Sinifikat kulturali: Simit għandu sinifikat kulturali speċjali fit-Turkija u huwa simbolu tal-kultura tal-ikel Torka. Ħafna drabi hija assoċjata ma 'soċjabbiltà u komunità.

Simit mhux biss għaġina delizzjuża, iżda wkoll parti mill-ħajja ta 'kuljum fit-Turkija. Kemm jekk bħala snack fit-triq jew bħala parti minn kolazzjon abbundanti, Simit hija esperjenza tal-ikel li m'għandhiex titlifha mill-viżitaturi fit-Turkija.

7. Lahmacun

"Lahmacun" huwa platt Tork delizzjuż li spiss jissejjaħ "pizza Torka", għalkemm għandu xi differenzi mill-pizza klassika Taljana. Lahmacun jikkonsisti f'għaġina rqiqa u tqarmeċ miksija b'taħlita melħa ta' laħam ikkapuljat, ħwawar u ħaxix. Hawn xi informazzjoni dwar Lahmacun:

1. għaġina: L-għaġina għal-lahmacun hija rqiqa u iqarmeċ u ġeneralment tkun magħmula mid-dqiq, ilma, ħmira u melħ. L-għaġina tinfirex irqiq biex tinħoloq bażi ħafifa u tqarmeċ għad-dixx.
2. Topping: L-ingredjent ewlieni għat-topping ta’ Lahmacun huwa laħam ikkapuljat imħawwar, li ħafna drabi jitħallat ma’ basal, tewm, pejst tat-tadam u ħwawar varji bħal paprika, kemmun u tursin. Din it-taħlita tinfirex b'mod uniformi fuq l-għaġina rqiqa.
3. Aħmi: Lahmacun huwa normalment moħmi f'forn tal-ġebel sħun ħafna sakemm l-għaġina tkun iqarmeċ u t-topping ikun imkannella ħafif. Dan jagħti lid-dixx it-togħma u n-nisġa distintivi tiegħu.
4. Servi: Tradizzjonalment, il-lahmacun huwa servut ma 'ħaxix frisk bħal tadam, ħjar, basal u tursin. Huwa wkoll ta 'spiss imxerred bil-lumi u mxerrda b'mess ta' ħwawar sumac biex iżżid togħma addizzjonali. Xi nies roll up-lahmacun biex jagħmluha aktar faċli biex jieklu.
5. Diversità: Għalkemm il-verżjoni klassika tal-lahmacun fiha laħam ikkapuljat, hemm ukoll varjazzjonijiet veġetarjani magħmula bil-ħaxix u l-ħwawar. Dawn huma għażla popolari għal dawk li jieklu veġetarjana.
6. Popolarità: Lahmacun huwa popolari ħafna fit-Turkija u huwa ikel popolari fit-toroq. Ħafna drabi jiġi servut f'ristoranti żgħar imsejħa pidecilers u jista 'jkun ippreparat ukoll id-dar.

Lahmacun mhuwiex biss punt ewlieni kulinari fil-kċina Torka, iżda wkoll ikla soċjevoli u soċjali li ħafna drabi tinqasam mal-ħbieb u l-familja. Hija esperjenza delizzjuża li tirrifletti d-diversità u r-rikkezza tal-gastronomija Torka.

8. Poğaça

"Poğaça" hija għaġina Torka delizzjuża li ħafna drabi tissejjaħ "għaġina melħa" jew "Pogatschen". Hija għaġina versatili li hija popolari ħafna fil-kċina Torka minħabba d-diversi mili u forom tagħha. Hawn xi informazzjoni dwar Poğaça:

1. għaġina: Poğaça hija magħmula minn għaġina tal-ħmira ġeneralment magħmula bil-jogurt jew bil-krema qarsa. Dan jagħti lill-għaġina tessut artab u delikat. Skont ir-riċetta, l-għaġina tista’ tkun kemmxejn ħelwa jew melħa.
2. Mili: Hemm bosta varjazzjonijiet ta 'poğaça li għandhom mili u togħmiet differenti. Uħud mill-mili l-aktar popolari huma:
   • Ġobon tan-nagħaġ (Beyaz Peynir): Din il-verżjoni ħafna drabi jkun fiha ġobon tan-nagħaġ, ħxejjex aromatiċi friski u żebbuġ iswed.
   • Patata (Patatesli): Hawnhekk il-patata titħallat ma 'ħwawar u basal u mgeżwra fl-għaġina.
   • Laħam ikkapuljat (Kıymalı): Mimli laħam ikkapuljat imħawwar, simili għal torta żgħira.
   • Spinaċi (Ispanaklı): Mimli bl-ispinaċi, basal u ħwawar.
   • Żerriegħa tal-ġulġlien: Kultant il-poğaça jitferrex biż-żerriegħa tal-ġulġlien biex tinħoloq qoxra iqarmeċ.
3. Biex tifforma: Poğaça jista 'jsir f'diversi forom, inklużi biċċiet tondi jew ovali, bwiet f'forma ta' nofs tan-nofs, jew pasti żgħar. Il-forma tvarja skond ir-reġjun u l-preferenzi.
4. Aħmi: Il-poğaça huma moħmija fil-forn sakemm ikunu kannella dehbi u fluffy. Ħafna drabi jitfarfar bl-isfar tal-bajd jew bil-ħalib biex jinħoloq wiċċ tleqq.
5. Tgawdija: Poğaça huma versatili u jistgħu jitgawdew fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata. Huma snacks popolari, pasti tal-kolazzjon jew akkumpanjament għat-tè jew il-kafè.
6. Popolarità: Il-poğaça huma popolari ħafna fit-Turkija u ħafna drabi jiġu servuti f'okkażjonijiet speċjali jew sempliċiment bħala ikel ta' kuljum. Huma wkoll disponibbli b'mod wiesa 'f'furnara u kafetteriji.

Poğaça hija għaġina versatili u delikata li tirrifletti d-diversità tal-kċina Torka. Bil-mili u l-forom varji tagħha, toffri firxa wiesgħa ta 'esperjenzi ta' togħma u hija parti integrali mill-kultura tal-ikel Torka.

9. Yufka

"Yufka" hija ħobż ċatt irqiq u ċatt li jintuża ħafna fil-kċina Torka. Huwa versatili u spiss jintuża bħala wrap, envelop jew bħala bażi għal diversi platti. Hawn xi informazzjoni dwar Yufka:

1. għaġina: L-għaġina għal yufka tikkonsisti f'ingredjenti sempliċi bħal dqiq, ilma u melħ. Huwa mxerred irqiq u mbagħad moħmi fuq hot plate jew ġo taġen. Hemm ukoll yufka prodotti industrijalment disponibbli f'ħafna ħwienet tal-grocer Torok.
2. użu: Yufka jintuża f'varjetà ta 'modi inklużi:
   • Durum: Yufka ħafna drabi tintuża bħala wrap biex tippakkja delicacies mimlijin bħal doner kebab, ħaxix u laħam. Dan it-tip ta 'wrap Yufka jissejjaħ "Dürüm".
   • Lahmacun: Yufka jintuża wkoll għal lahmacun, ħobż ċatt irqiq miksi b'taħlita ta 'laħam ikkapuljat, ħaxix u ħwawar u moħmi.
   • Gözleme: Gözleme huwa ħobż ċatt irqiq u mimli magħmul minn għaġina yufka, ħafna drabi mimlija b'ingredjenti bħal ġobon, spinaċi jew laħam ikkapuljat.
   • Torti: Yufka jista 'jintuża wkoll għal torti ħelwin jew melħin billi jintwew f'saffi u żżid diversi mili.
3. Tqarqaċ: Yufka għandu crunch pjaċevoli u togħma newtrali li tgħaqqad tajjeb ma 'togħmiet varji. Hija bażi versatili għal varjetà ta 'platti.
4. Popolarità: Yufka hija popolari ħafna fil-kċina Torka u tintuża f'ħafna riċetti tradizzjonali u moderni. Hija parti integrali mill-kultura tal-ikel Torka.
5. Magħmul fid-dar: Għalkemm yufka prodotta industrijalment hija komuni, ħafna djar Torok għadhom jagħmlu għaġina tal-yufka homemade, li tinfirex irqiq u mbagħad moħmija.

Yufka huwa element versatili u fit-togħma fil-kċina Torka, użat f'ħafna platti klassiċi. Jippermetti l-preparazzjoni ta' ikliet ta' malajr u snacks u huwa parti importanti mill-gastronomija Torka.

10. Börek jew Su Böreği

"Börek" jew "Su Böreği" huma torti klassiċi tal-għaġina Torka li huma ppreparati f'varjazzjonijiet u forom differenti. Hawn xi informazzjoni dwar Börek u Su Böreği:

Börek:

1. għaġina: Börek huwa ġeneralment magħmul minn għaġina filo rqiqa jew għaġina yufka. L-għaġina hija rqiqa u hija miksija b'mili magħmul minn laħam, ħaxix, ġobon jew ingredjenti oħra.
2. Mili: Hemm varjazzjonijiet bla għadd ta 'börek, skond il-mili użat. Uħud mill-aktar popolari huma:
   • Ispanaklı Börek: Mimli bl-ispinaċi u l-basal.
   • Peynirli Börek: Mimli ġobon feta jew ġobon tan-nagħaġ, ħafna drabi flimkien ma’ ħwawar friski bħal tursin.
   • Kıymalı Börek: Mimli bil-laħam ikkapuljat imħawwar.
   • Patatesli Börek: Bil-mili tal-patata.
3. Biex tifforma: Börek jista 'jsir f'diversi forom, inklużi saffi rettangolari, rombli jew triangoli. Il-forma tvarja skond ir-reġjun u l-preferenzi.
4. Aħmi: Börek jinħema fil-forn sakemm l-għaġina tkun kannella dehbi u iqarmeċ. Ħafna drabi jitfarfar bl-isfar tal-bajd jew bil-ħalib biex jinħoloq wiċċ tleqq.

Su Böregi:

1. Speċjalità: Su Böreği, litteralment tradott bħala "börek tal-ilma," huwa differenti mill-börek tradizzjonali fl-użu tiegħu ta 'għaġina rqiqa li l-ewwel tissajjar fl-ilma u mbagħad f'saffi. Dan jagħti lil Su Böreği n-nisġa u t-tenerezza speċjali tiegħu.
2. Mili: Su Böreği jista 'jiġi ppreparat b'diversi mili, inkluż laħam, ġobon jew spinaċi. Il-mili huma ġeneralment imqatta 'fin ħafna u mħawwra bil-ħwawar.
3. preparazzjoni: Su Böreği huwa f'saffi billi tirranġa folji ta 'għaġina alternattivament b'mili u taħlita ta' jogurt-ħalib f'taġen tal-ħami.
4. Aħmi: Wara li jiġu ffurmati s-saffi, Su Böreği jinħema fil-forn sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ. Imbagħad jiġi kkompletat bi zalza jogurt-tewm.

Börek u Su Böreği huma t-tnejn popolari ħafna fil-kċina Torka u huma servuti f'diversi okkażjonijiet, kemm bħala snack, appetizer jew platt ewlieni. Huma parti importanti mill-kultura tal-ikel Torka u jirriflettu d-diversità u s-sofistikazzjoni tal-gastronomija Torka.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

“Trabzon Ekmeği” huwa ħobż speċjali mir-reġjun ta’ Trabzon fit-Turkija. Dan il-ħobż għandu storja unika u metodu ta’ produzzjoni li jiddistingwih minn tipi oħra ta’ ħobż. Hawn xi informazzjoni dwar Trabzon Ekmeği:

1. Speċjalità reġjonali: Trabzon Ekmeği hija speċjalità reġjonali li tinsab fil-grigal provinċja Trabzon hija magħmula fuq il-kosta tal-Baħar l-Iswed Tork. Ir-reġjun huwa magħruf għall-prodotti agrikoli u t-tradizzjonijiet kulinari tiegħu.
2. ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin ta' Trabzon Ekmeği huma dqiq, ilma, ħmira u melħ. L-għaġina hija magħmula minn dawn l-ingredjenti sempliċi, iżda l-kwalità tal-ilma Trabzon għandha impatt fuq it-togħma tal-ħobż.
3. Metodu tal-manifattura: Dak li jagħmel lil Trabzon Ekmeği speċjali huwa l-mod kif issir. L-għaġina tinfirex fuq imwejjed tal-ġebel speċjali magħrufa bħala "Sakin". Dawn it-tabelli huma karatteristika tal-produzzjoni tal-ħobż fi Trabzon. L-għaġina tinfirex irqiq u mbagħad titqiegħed fuq bord tond speċjali msejjaħ "tahta." Dan il-bord jitqiegħed f'forn tradizzjonali magħruf bħala "Kazan". Il-forn huwa toqba fonda fl-art imsaħħan bl-injam jew bil-faħam.
4. Aħmi: Il-ħobż jinħema fil-forn Kazan, bis-sħana tiġi minn taħt. Dan jagħti lill-ħobż qoxra iqarmeċ u frak artab. Il-mod speċjali tal-ħami jagħti lil Trabzon Ekmeği t-togħma u n-nisġa unika tiegħu.
5. Forma u daqs: Trabzon Ekmeği għandha forma tonda u ġeneralment tkun ikbar minn ħobż ċatt regolari. Jista 'jkun sa 50 ċm fid-dijametru.
6. Popolarità: Trabzon Ekmeği hija popolari ħafna fir-reġjun ta' Trabzon u hija parti importanti mill-kċina lokali. Ħafna drabi jiġi servut f'diversi ikliet u huwa wkoll tifkira popolari għat-turisti li jżuru r-reġjun.

Trabzon Ekmeği mhux biss ħobż iżda wkoll simbolu kulturali tar-reġjun ta' Trabzon. Il-metodu ta’ produzzjoni tradizzjonali u n-nisġa unika jagħmluha speċjalità kulinarja apprezzata kemm min-nies tal-lokal kif ukoll mill-viżitaturi.

12. Gozleme

“Gözleme” huwa dixx popolari Tork li jikkonsisti f’ħobż ċatt irqiq magħmul minn għaġina tal-yufka u normalment mimli b’mili melħ. Huwa platt versatili u fit-togħma li huwa mifrux fil-kċina Torka. Hawn xi informazzjoni dwar Gözleme:

1. għaġina: Gözleme huwa ġeneralment magħmul minn għaġina tal-yufka li tinfirex irqiq. L-għaġina hija ratba u elastika, li tippermetti li tinfirex b'mod irqiq biex tikseb in-nisġa perfetta.
2. Mili: Gözleme jista’ jiġi ppreparat b’varjetà ta’ mili, kemm melħ kif ukoll ħelu. Uħud mill-mili melħ l-aktar popolari jinkludu:
   • Peynirli Gözleme: Mimli ġobon feta jew ġobon tan-nagħaġ, ħafna drabi flimkien ma’ ħwawar friski bħal tursin.
   • Ispanaklı Gözleme: Mimli bl-ispinaċi u l-basal.
   • Kıymalı Gözleme: Mimli bil-laħam ikkapuljat imħawwar.
   • Patatesli Gözleme: Bil-mili tal-patata.
3. preparazzjoni: L-għaġina titqaxxar irqiq u mbagħad tintemm bil-mili mixtieq. L-għaġina mbagħad tintewa biex tagħlaq il-mili u moħmija fuq taġen sħun jew grill ċatt speċjali msejjaħ sac. Il-gözleme jinħema sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ fuq iż-żewġ naħat.
4. Servi: Gözleme normalment jinqatgħu fi triangoli jew kwadri u jinqdew sħun. Ħafna drabi jiġi servut bil-jogurt u l-insalata tat-tadam.
5. Varjazzjonijiet: Minbarra l-gözleme melħ, hemm ukoll varjazzjonijiet ħelwin mimlija b'ingredjenti bħal Nutella, zokkor u ġewż. Dawn huma normalment servuti bħala deżerta jew snack.
6. Popolarità: Gözleme huwa popolari ħafna fil-kċina Torka u huwa ppreparat f'ħafna ristoranti, tilari fit-toroq u d-dar. Huwa snack popolari, appetizer jew platt ewlieni.

Gözleme huwa platt versatili u Delicious li jgħaqqad it-togħmiet tal-kċina Torka b'mod sempliċi u Delicious. Huwa wkoll snack popolari fuq il-go u huwa disponibbli b'mod wiesa 'fis-swieq u tilari fit-toroq fit-Turkija.

13. Menemen

"Menemen" huwa platt Tork popolari u tip ta 'platt tal-bajd li għandu l-oriġini tiegħu fil-kċina Torka. Huwa partikolarment popolari fil-kolazzjon u l-brunch, iżda jista' jitgawda wkoll f'ħinijiet oħra tal-ġurnata. Hawn xi informazzjoni dwar Menemen:

ingredjenti:

• bajd: Menemen huwa bbażat fuq il-bajd, tipikament juża żewġ bajd jew aktar għal kull porzjon.
• Tadam: It-tadam frisk huwa ingredjent ewlieni f'Menemen. Ġeneralment ikunu mqattgħin f'kudi jew imqattgħin oħxon.
• Paprika ħadra: Il-bżar aħdar jinqata’ fi strixxi rqaq jew ċrieki u huwa ingredjent importanti fit-togħma u n-nisġa tad-dixx.
• Basal: Il-basal iżid togħma ħelwa mal-menemen u ġeneralment jitqatta 'rqiq.
• ħwawar: Menemen huwa spiss imħawwar bi ħwawar bħal paprika ħamra (pul biber), bżar iswed u kultant kemmun.
• Żejt: Id-dixx huwa moqli fiż-żejt, ġeneralment żejt taż-żebbuġa, biex iżżid l-ingredjenti u żżid it-togħma.
• Fakoltattiv: Kultant ħxejjex aromatiċi friski bħal tursin jew chilies aħdar frisk jiżdiedu biex iżidu togħmiet addizzjonali mad-dixx.

preparazzjoni:

1. L-ewwel, il-basal jiġi moqli fiż-żejt sakemm ikun trasluċidu.
2. Imbagħad jiżdied il-bżar aħdar imqatta’ u moqli wkoll fil-qosor.
3. It-tadam imqatta’ fi dadi jiżdied mat-taġen u jitħallat mal-ingredjenti l-oħra. Għandhom ittektek bil-mod sakemm ikunu ratba u mmerraq.
4. Il-bajd jitħabbat fuq it-tadam u l-bżar u mħawwad bil-mod sakemm jissettja. Xi drabi l-bajd jitħawwad ħafif qabel ma jiżdied.
5. Ħwawar bħal pul biber u bżar iswed jiżdiedu skont il-preferenza.
6. Menemen normalment jinqeda sħun, ħafna drabi dritt mit-taġen, ma 'ħobż pita jew baguette frisk.

Varjazzjonijiet: Menemen jistgħu jvarjaw xi ftit skond ir-reġjun u t-togħma personali. Xi nies iżidu sucuk Tork (zalzett tat-tewm pikkanti) jew ġobon feta biex iżidu togħma żejda lid-dixx.

Menemen huwa platt qalb u fit-togħma li huwa mifrux fit-Turkija. Hija għażla popolari għal kolazzjon Tork tradizzjonali, iżda tista' titgawda wkoll ma' ikliet oħra tal-ġurnata.

Mezze: Id-dinja kkulurita tal-bidu Tork

Starters Tork, side dishes u mezze huma għażla rikka ta 'platti delizzjużi li ħafna drabi jibdew ikla Torka jew huma servuti bħala snack. Hawn huma xi appetizers, ġnub, u platti mezze popolari Torok:

14. Ezme

"Ezme" huwa appetizer popolari Tork jew dixx tal-ġenb magħmul bit-tadam frisk, bżar, basal, tewm u ħwawar. Hija insalata sħuna u pikkanti jew dip li ħafna drabi tiġi servuta ma' laħam grilled jew bħala side dish għal diversi platti Torok. Hawnhekk hawn deskrizzjoni qasira ta 'Ezme:

ingredjenti:

• Tadam: It-tadam misjur huwa ġeneralment imqatta' f'kudi jew pureed u jifforma l-bażi ta 'Ezme.
• Paprika: Il-bżar aħdar jew aħmar jitqatta’ f’kudi fin u żid ftit ħlewwa u nisġa pjaċevoli mad-dixx.
• Basal: Il-basal ġeneralment jitqatta 'b'mod fin ħafna, u jżid saff żejjed ta' togħma u sħana.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat jagħti lil Ezme touch pikkanti. L-ammont jista' jvarja skond il-preferenzi tiegħek.
• Ħwawar: Il-ħwawar jinkludu pul biber (bżar aħmar), sumac, kemmun, meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa. Dawn l-ingredjenti jagħtu lil Ezme il-ħwawar u l-pikkanti karatteristiċi tiegħu.
• Tursin: It-tursin frisk ħafna drabi jitqatta’ u jiżdied ma’ Ezme biex iżżid togħma u kulur frisk.

preparazzjoni:

1. It-tadam, il-bżar, il-basal u t-tewm jitqattgħu jew jitqattgħu fin ħafna u jitqiegħdu fi skutella.
2. Il-ħwawar bħal pul biber, sumac u kemmun huma miżjuda u mħallta sew.
3. Il-meraq tal-lumi u ż-żejt taż-żebbuġa huma inkorporati biex tinkiseb konsistenza pjaċevoli.
4. It-tursin imqatta’ frisk jiżdied biex id-dixx jittond.
5. Ezme normalment jiġi servut kiesaħ u jista’ jitgawda bħala dip mal-ħobż pita jew bħala side dish mal-laħam grilled.

Ezme huwa magħruf għall-pikkanti iġjeniċi u t-togħma kumplessa tiegħu. Huwa appetizer popolari fil-kċina Torka u essenzjali għal min iħobb it-togħmiet pikkanti.

15. Jogurt

Il-jogurt huwa ikel versatili u bnin li għandu rwol importanti fil-kċina Torka. Hawn xi informazzjoni dwar il-jogurt fil-kċina Torka:

Nagħmlu jogurt: Fit-Turkija, il-jogurt huwa tradizzjonalment magħmul minn kulturi tal-ħalib u tal-jogurt. Il-ħalib frisk jissaħħan u mbagħad jitkessaħ qabel ma jiġi ffermentat b'kulturi tal-jogurt ħajjin (Streptococcus thermophilus u Lactobacillus bulgaricus). Dan il-proċess jagħti lill-jogurt it-togħma u l-konsistenza karatteristika tiegħu.

Tipi ta' jogurt: Hemm tipi differenti ta 'jogurt fil-kċina Torka, inklużi:

• jogurt: Dan huwa l-jogurt klassiku li ħafna drabi jiġi servut bħala side dish jew dip. Huwa kremuż u kemmxejn qares fit-togħma.
• Jogurt ħelu: Din hija verżjoni eħxen u krema tal-jogurt, simili għall-jogurt Grieg. Ħafna drabi jittiekel bħala deżerta ma 'għasel jew frott.
• Xorrox tal-butir: Ayran hija xarba iġjeniċi magħmula minn jogurt, ilma u niskata melħ. Ħafna drabi jiġi servut bi platti pikkanti biex jaqtagħlek l-għatx.
• Yoğurtlu Çorba: F'xi sopop u stews, il-jogurt jintuża bħala ingredjent biex iżżid il-krema u t-togħma.

Użu tal-Jogurt: Il-jogurt huwa estremament versatili fil-kċina Torka u jintuża f'ħafna platti inklużi:

• Bħala side dish għal laħam grilled u kebabs.
• Bħala dip għal flatbread, ħaxix jew platti mezze bħal hummus u ezme.
• Bħala ingredjent fis-sopop, zlazi u dressings.
• Bħala bażi għal deżerti bħal baklava u jogurt bl-għasel u l-ġewż.

Il-jogurt mhux biss huwa delizzjuż, iżda wkoll tajjeb għas-saħħa. Hija rikka fi proteini, kalċju u batterji probijotiċi li jistgħu jippromwovu s-saħħa intestinali.

Fil-kċina Torka, il-jogurt huwa komponent indispensabbli ta 'ħafna platti u huwa stmat kemm fi preparazzjonijiet melħin kif ukoll ħelwin. Hija karatteristika tal-kċina Torka u titgawda kemm min-nies tal-lokal kif ukoll mit-turisti.

16. Ġobon Cheddar

Il-ġobon Kaşar huwa ġobon popolari fil-kċina Torka u għandu rwol importanti f'ħafna platti tradizzjonali Torok. Hawn xi informazzjoni dwar il-ġobon Kaşar:

Nagħmlu l-Ġobon Kaşar: Il-ġobon Kaşar huwa magħmul mill-ħalib tal-baqra, iżda jista' jsir ukoll mill-ħalib tan-nagħaġ jew tal-mogħoż. Il-ħalib l-ewwel jiġi pasturizzat u mbagħad il-batterji tal-aċidu lattiku u t-tames jiġu miżjuda biex jeħxien u jiffermentah. Wara l-koagulazzjoni, it-taħlita tal-ġobon tinqata’ biex tissepara x-xorrox mill-baqta tal-ġobon. Il-baqta mbagħad tiġi mmellaħ u ppressata f'forom biex tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Il-ġobon imbagħad jiġi maturat għal perjodi ta' żmien differenti, skont il-livell ta' maturazzjoni mixtieq.

Tipi ta' Ġobon Kaşar: Hemm varjetajiet differenti ta 'ġobon Kaşar inklużi:

• Beyaz Kasar: Dan huwa l-ġobon abjad klassiku Kaşar, li għandu togħma ħafifa u ħafna drabi jintuża bħala ġobon tal-mejda jew għall-ħakk.
• Orgü Peynir: Din hija varjetà ta 'ġobon Kaşar magħmul mill-immaljar ta' linji ta 'ġobon. Għandu tessut sod u ħafna drabi jinqata 'fi strixxi u jittiekel bħala snack.
• Kasar Peyniri: Din hija verżjoni affumikata tal-ġobon Kaşar li għandha aroma affumikata u togħma aktar profonda. Ħafna drabi jintuża fil-kċina Torka għal togħma miżjuda.
• Ezine Kaşarı: Din hija denominazzjoni protetta tal-oriġini għall-ġobon Kaşar prodott fir-reġjun Ezine tat-Turkija. Huwa partikolarment kremuż u aromatiku.

Użi tal-Ġobon Kaşar: Il-ġobon Kaşar għandu ħafna użi fil-kċina Torka, inklużi:

• Bħala ġobon tal-mejda, servut ma 'flatbread, tadam u żebbuġ.
• Għal gratinating fi casseroles, pide (ħobż ċatt Tork) u börek (għaġin mimli).
• Bħala mili ta 'sandwiches u toasts.
• Maħkuk fuq pizza jew għaġin għal togħma miżjuda.
• Bħala snack fil-forma ta 'Örgü Peynir.

Il-ġobon Kaşar huwa magħruf għat-togħma ħafifa u krema u l-versatilità tiegħu fil-kċina Torka. Jikkumplimenta ħafna platti u huwa popolari kemm mal-lokal kif ukoll mat-turisti.

17.Sarma

"Sarma" huwa platt tradizzjonali Tork li huwa popolari ħafna fil-kċina Torka. Huma weraq tal-għeneb mimlijin bir-ross jew bil-bulgur, ħafna drabi ppreparati bil-kapuljat, basal, ħwawar u ħxejjex aromatiċi varji. Sarma hija magħrufa b'ismijiet differenti f'reġjuni differenti tat-Turkija u pajjiżi oħra tal-Lvant Nofsani u tal-Mediterran.

Hawn xi informazzjoni dwar Sarma:

ingredjenti:

• Weraq tal-għeneb: Il-weraq huma immarinati fis-salmura u jservu bħala kisi għall-mili.
• Ross jew Bulgur: Dan jifforma l-bażi tal-mili u spiss jitħallat ma 'basal, pejst tat-tadam u ħwawar.
• Laħam mitħun: Laħam mitħun, ġeneralment ċanga jew ħaruf, jista 'jiġi miżjud mal-mili biex jipprovdi togħma u proteina addizzjonali.
• Basal: Il-basal imqatta' spiss jintuża fil-mili.
• Ħwawar: Ħwawar tipiċi huma bżar, trab tal-paprika, kemmun u melħ.
• Ħxejjex aromatiċi: Ħwawar friski bħal tursin, xibt jew nagħniegħ huma spiss miżjuda biex iżidu t-togħma u l-freskezza.
• Meraq tal-lumi: Il-meraq tal-lumi spiss jitferra fuq is-sarma biex iżżid togħma tal-lumi.

preparazzjoni: Il-weraq tal-għeneb huma mgħollija fl-ilma mielaħ biex irattabhom u titnaqqas it-togħma mielħa tagħhom. Il-mili huwa ppreparat billi tħallat ross jew bulgur mal-ingredjenti l-oħra. Kull werqa tal-għeneb hija mimlija b'porzjon żgħir tal-mili u mbagħad irrumblat biex jiffurmaw pakketti żgħar. Il-pakketti tas-sarma huma rranġati f'borma u miksija bl-ilma jew brodu. Huma mbagħad imsajjar sakemm il-mili jissajjar u l-weraq tal-għeneb ikunu offerti.

Sarma spiss jiġi servut bħala appetizer jew dixx sekondarju, iżda jista 'jkun ukoll platt ewlieni fih innifsu. Jista 'jiġi servut sħun jew f'temperatura tal-kamra u ħafna drabi jiġi mdawwar b'meraq tal-lumi biex iżżid togħma iġjeniċi.

Sarma huwa platt tradizzjonali li huwa popolari ħafna f'avvenimenti soċjali u ċelebrazzjonijiet fit-Turkija. Magħruf għall-kombinazzjoni delizzjuża tiegħu ta 'weraq ta' l-għeneb ta 'l-offerta u mili melħ, huwa staple fil-kċina Torka.

18. Cacık

"Cacık" hija soppa tal-jogurt Tork iġjeniċi jew dip tal-jogurt li tintuża ħafna fil-kċina Torka. Huwa magħmul minn jogurt, ilma u ħwawar varji u huwa partikolarment popolari fil-ġranet sħan tas-sajf. Hawn xi informazzjoni dwar Cacık:

ingredjenti:

• Jogurt: Cacık huwa magħmul prinċipalment mill-jogurt. Tradizzjonalment, jintuża jogurt magħmul mill-ħalib tan-nagħaġ jew tal-baqra.
• Ilma: L-ilma huwa miżjud biex irqaq il-konsistenza u tagħmel is-soppa jew id-dip aktar iġjeniċi.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat jew ippressat jiżdied mal-cacık biex jagħtih it-togħma karatteristika tat-tewm tiegħu.
• Ħjar: Il-ħjar jinqatgħu f'kubi żgħar jew flieli u jiżdiedu ma' cacık biex jipprovdu freskezza u crunch.
• Mint u Xibt: Mint frisk u xibt huma mqattgħin u miżjuda bħala ħwawar u ħwawar.
• Melħ: Il-melħ huwa miżjud mat-tħawwir.
• Żejt taż-Żebbuġa: Iż-żejt taż-żebbuġa jista 'jitferra' fuq il-wiċċ ta 'cacık biex iżżid togħma u shine addizzjonali.
• Meraq tal-lumi jew Ħall: Splash ta 'meraq tal-lumi jew ħall jista' jintuża għal aċidità addizzjonali.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tal-cacık hija faċli. Il-jogurt jiġi dilwit bl-ilma sakemm tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Imbagħad ħjar imqatta ', tewm u ħxejjex huma miżjuda u kollox jitħallat sew. Is-soppa jew id-dip hija mħawwra bil-melħ u tista 'tiġi mħawwra bi tixrid ta' meraq tal-lumi jew ħall. Qabel ma sservi, iż-żejt taż-żebbuġa spiss jitferra fuq il-wiċċ ta 'cacık għal finitura tleqq.

Kif tuża Cacık: Cacık jista' jiġi servut bħala appetizer iġjeniċi, dixx sekondarju jew dip. Jmur tajjeb ma 'laħmijiet grilled, kebabs, pide (ħobż ċatt Tork) u platti melħin oħra. Jista 'jkun servut ukoll bħala soppa ħafifa fi skutella u huwa partikolarment popolari fil-ġranet sħan tas-sajf.

Cacık huwa magħruf għat-togħma iġjeniċi u l-effett ta 'tkessiħ tiegħu, li huwa perfett biex jaqta' l-għatx u jġedded il-palat. Huwa platt klassiku tal-kċina Torka u jitgawda kemm min-nies tal-lokal kif ukoll mit-turisti.

19. Imam Bayildi

“İmam Bayıldı” huwa dixx popolari Tork magħmul minn brunġiel braised (brunġiel). L-isem “İmam Bayıldı” jittraduċi bħala “L-Imam ħass ħażin” u allegatament jirreferi għan-natura delizzjuża tad-dixx, li kien qal li wassal biex Imam ħass ħażin meta pprovah għall-ewwel darba. Hawn xi informazzjoni dwar l-Imam Bayıldı:

ingredjenti:

• Il-brunġiel (brunġiel): L-ingredjent ewlieni f’İmam Bayıldı huwa l-brunġiel, li ħafna drabi jitqatta’ rqiq jew imqatta’ bin-nofs fit-tul.
• Basal: Il-basal jitqatta 'u jintuża fil-preparazzjoni.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat iżid togħma savorja mad-dixx.
• Tadam: It-tadam jinqata’ f’kubi u jservi bħala komponent importanti taż-zalza.
• Paprika: Il-paprika tista’ tiżdied biex id-dixx jingħata ftit pikkanti.
• Żejt taż-Żebbuġa: Iż-żejt taż-żebbuġa jintuża b’mod ġeneruż fil-preparazzjoni u jagħti lid-dixx it-togħma rikka tiegħu.
• Ħwawar: Il-ħwawar tipikament jinkludu melħ, bżar, paprika, u xi kultant kemmun.
• Tursin: Tursin frisk spiss jintuża bħala garnish.

preparazzjoni: Il-flieli jew nofsijiet tal-brunġiel huma moqlija jew moħmija fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm ikunu ratba u kannella dehbi. Sadanittant, titħejja zalza mill-basal, tewm, tadam u bżar. Din iz-zalza titħawwar u titferra fuq il-brunġiel. Id-dixx imbagħad jiġi braised bil-mod sakemm it-togħmiet jinħalltu u l-brunġiel ikun delikat.

Qed lill-Imam Bayıldı: Ħafna drabi serva f'temperatura tal-kamra jew kemmxejn imkessaħ, İmam Bayıldı jista 'jiġi servut bħala appetizer jew platt ewlieni. Huwa partikolarment popolari ma 'dawk li jieklu veġetarjana u vegan minħabba li huwa ħieles minn prodotti tal-annimali. Jista' jittiekel waħdu jew ma' flatbread, ross jew bulgur.

Dan id-dixx huwa magħruf għat-togħma rikka tiegħu u t-tessut delikat tal-brunġiel. Huwa platt popolari fil-kċina Torka u jitgawda kemm mill-lokal kif ukoll mill-viżitaturi barranin.

20. Mercimek Köfte

“Mercimek Köfte” huwa dixx popolari Tork magħmul minn għads aħmar u bulgur (groats tal-qamħ). Huwa tip ta 'sostitut tal-laħam ikkapuljat veġetarjana li huwa popolari ħafna fil-kċina Torka minħabba t-togħmiet pikkanti u melħin tiegħu. Hawn xi informazzjoni dwar Mercimek Köfte:

ingredjenti:

• Għads aħmar: L-għads aħmar huwa l-ingredjent ewlieni f'Mercimek Köfte u jissajjar u mbagħad jitfarfar.
• Bulgur: Bulgur huwa ingredjent ieħor importanti u huwa mxarrba fl-ilma jagħli biex jintefħu.
• Basal: Il-basal jitqatta’ fin u jintuża fil-preparazzjoni.
• Pejst tat-tadam: Pejst tat-tadam iżid kulur u togħma lid-dixx.
• Ħwawar: Il-ħwawar tipikament jinkludu paprika, kemmun, pul biber (bżar aħmar), melħ u bżar.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat iżid togħma żejda lid-dixx.
• Lumi: Il-meraq tal-lumi huwa miżjud biex jipprovdi freskezza u aċidità.
• Tursin: It-tursin frisk jitqatta’ u jintuża bħala garnish.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni ta’ Mercimek Köfte tinvolvi t-tisjir tal-għads aħmar, it-tixrib tal-bulgur u l-preparazzjoni ta’ taħlita ta’ tħawwir ta’ pejst tat-tadam, ħwawar u meraq tal-lumi. L-għads imsajjar u l-bulgur mxarrba jitħalltu mat-taħlita tal-ħwawar u l-basal imqatta’. It-tewm huwa miżjud biex jipprovdi togħma addizzjonali. It-taħlita mbagħad tiġi magħġuna u ffurmata fi blalen żgħar jew blalen.

Jservu Mercimek Köfte: Ħafna drabi serva kiesaħ jew f'temperatura tal-kamra, Mercimek Köfte huwa appetizer jew snack popolari. Jista’ jiġi servut fuq weraq tal-ħass jew tal-kale u mżejjen bil-feles tal-lumi. Ġeneralment jittiekel mal-ħobż ċatt jew pide (ħobż ċatt Tork).

Mercimek Köfte mhux biss delizzjuż iżda wkoll tajjeb għas-saħħa peress li huwa rikka fil-proteini u l-fibra. Hija għażla veġetarjana u vegana li hija apprezzata ħafna fil-kċina Torka u ħafna drabi hija serva f'avvenimenti soċjali u laqgħat tal-familja.

21. Kabak Ciçegi Dolması

“Kabak Çiçeği Dolması” huwa platt tradizzjonali Tork li fih il-fjuri tal-zucchini (Kabak Çiçeği) huma mimlijin b'mili pikkanti u mbagħad imsajjar. Dan id-dixx huwa spiss ippreparat fir-rebbiegħa u fis-sajf meta l-fjuri tal-zucchini offerti huma disponibbli. Hawn xi informazzjoni dwar Kabak Çiçeği Dolması:

ingredjenti:

• Fjuri tal-zucchini: Il-fjuri tal-pjanti żgħar tal-zucchini jintużaw f'dan id-dixx.
• Ross: Ir-ross huwa l-ingredjent ewlieni għall-mili u ġeneralment ikun imsajjar minn qabel.
• Basal: Il-basal jitqatta 'u jintuża fil-mili.
• Tadam: Il-pejst tat-tadam jew it-tadam frisk ħafna drabi jintużaw għat-togħma u n-nisġa.
• Ħwawar: Il-ħwawar tipikament jinkludu paprika, kemmun, pul biber (bżar aħmar), melħ u bżar.
• Lumi: Il-meraq tal-lumi huwa miżjud biex jipprovdi freskezza u aċidità.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat iżid togħma ħelwa mal-mili.
• Ħxejjex aromatiċi: Ħwawar friski bħal tursin jew nagħniegħ huma mqattgħin u miżjuda bħala ħwawar u ħwawar.

preparazzjoni: Il-fjuri tal-zucchini jitnaddfu bir-reqqa u jitneħħew il-pistils u l-istamens ta 'ġewwa. Imbagħad jimtlew bil-mili tar-ross ippreparat u t-truf tal-fjuri jingħalqu bir-reqqa. Il-fjuri tal-zucchini mimlijin jitqiegħdu f'taġen, jitferra 'bl-ilma jew brodu u msajjar fuq nar baxx sakemm il-mili tar-ross ikun artab u l-fjuri jkunu teneri.

Isservi Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması spiss jiġi servut f'temperatura tal-kamra jew kemmxejn imkessaħ u jista 'jiġi servut bħala appetizer jew dixx sekondarju. Huwa platt iġjeniċi u staġjonali li jaħdem tajjeb bħala snack tas-sajf jew bħala parti minn mejda mezze akbar.

Dan id-dixx huwa magħruf għat-togħma delikata tiegħu u n-nisġa delikata tal-fjuri tal-zucchini. Huwa eżempju ta 'kċina Torka diversa u delikata, li toffri ħafna varjazzjonijiet reġjonali u ingredjenti staġjonali. Kabak Çiçeği Dolması huwa apprezzat kemm mill-lokal kif ukoll mill-viżitaturi.

22. Dolma Kastur

"Dolma Biber" huwa dixx popolari Tork li fih il-bżar (biber) jimtela b'ross pikkanti jew mili tal-laħam u mbagħad mgħolli jew moħmi. Dolma Biber jista 'jiġi ppreparat f'varjazzjonijiet differenti, kemm bħala dixx veġetarjana bir-ross u ħwawar kif ukoll b'mili tal-laħam, li ħafna drabi jikkonsisti f'laħam ikkapuljat. Hawn xi informazzjoni dwar Dolma Beaver:

ingredjenti:

• Paprika (Biber): Għal Dolma Biber jintużaw tipi differenti ta’ bżar, inkluż bżar aħdar, aħmar jew isfar. Il-bżar jitneħħa ż-żerriegħa u ppreparat biex ikun mimli.
• Ross: Ross huwa ingredjent prinċipali komuni għall-verżjoni veġetarjana ta 'Dolma Biber. Bulgur jew taħlita ta 'ross u bulgur jistgħu jintużaw ukoll f'xi riċetti.
• Laħam (mhux obbligatorju): Il-verżjoni tal-laħam spiss tuża laħam mitħun, ħafna drabi ħaruf jew ċanga, imħallat ma 'ħwawar u basal.
• Basal: Il-basal jitqatta 'u jintuża fil-mili.
• Ħwawar: Il-ħwawar tipikament jinkludu paprika, kemmun, pul biber (bżar aħmar), melħ, bżar, u kultant mint jew tursin.
• Pejst tat-Tadam: Pejst tat-tadam jew tadam frisk ħafna drabi jintużaw għat-togħma u n-nisġa.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat iżid togħma ħelwa mal-mili.

preparazzjoni: Il-bżar jitħejja u jitneħħa ż-żerriegħa. Imbagħad il-mili huwa ppreparat, kemm jekk ikun bir-ross jew taħlita tal-laħam imħallat ma 'ħwawar u basal. Il-bżar jimtela bil-mili u mbagħad jitqiegħed ġo borma. Skont ir-riċetta, jitgħattew bi zalza tat-tadam jew brodu u msajra jew moħmija sakemm il-bżar ikun artab u l-mili jissajjar.

Isservi lil Dolma Biber: Dolma Biber ħafna drabi jiġi servut f'temperatura tal-kamra jew kemmxejn imkessaħ u jista' jiġi servut bħala appetizer jew platt ewlieni. Huwa platt qalb u pikkanti li huwa apprezzat ħafna fil-kċina Torka u spiss jiġi servut f'avvenimenti soċjali u laqgħat tal-familja.

Hemm ħafna varjazzjonijiet ta 'platti tad-dolma fil-kċina Torka, minn dolma biber għal weraq tal-għeneb (dolma yaprak) u fjuri zucchini (kabak Çiçeği dolması). Kull reġjun fit-Turkija jista 'jkollu l-verżjoni tiegħu tad-dolma, u hemm ħafna modi kif tipprepara dan id-dixx.

23. Közlenmiş Patlıcan

“Közlenmiş Patlıcan” huwa platt Tork delizzjuż li fih il-brunġiel (patlıcan) huwa grilled jew inkaljat biex jagħtiha togħma affumikata u mbagħad issir ġo dixx jew dip Delicious. It-terminu “közlenmiş” jirreferi għall-inkaljar jew ixwi fuq fjamma miftuħa jew faħam tal-kannol, li joħloq togħma u aroma uniċi. Hawn xi informazzjoni dwar Közlenmiş Patlıcan:

ingredjenti:

• Brunġiel (Patlıcan): Il-brunġiel normalment jintuża għal dan id-dixx. Huma maħsula u mixwi jew grilled mingħajr il-ġilda.
• Tewm: It-tewm ikkapuljat huwa miżjud biex itejjeb l-aroma u t-togħma.
• Lumi: Il-meraq tal-lumi jintuża biex iżid il-freskezza u l-aċidità.
• Żejt taż-Żebbuġa: Żejt taż-żebbuġa extra verġni ħafna drabi jintuża biex iżid togħma rikka mal-brunġiel grilled.
• Ħwawar: Il-ħwawar tipikament jinkludu melħ, bżar, u xi kultant paprika jew pul biber (bżar aħmar) għal xi sħana.
• Tursin: It-tursin frisk jitqatta’ u jiżdied bħala garnish.

preparazzjoni: Il-brunġiel jinħasel sewwa u mbagħad jinkalja jew grilled fuq fjamma miftuħa jew fuq grill sakemm il-ġilda tkun sewda u maħruqa u l-intern ikun delikat. Imbagħad jitqiegħdu fi skutella mgħottija b’għatu biex iħalluhom jiksħu u jitqaxxru faċilment il-ġilda. Il-laħam tal-brunġiel inkaljat imbagħad jiġi kkapuljat jew imqatta’ bil-pureġġ b’furketta u mħallat mal-bqija tal-ingredjenti bħal tewm, meraq tal-lumi, żejt taż-żebbuġa u ħwawar.

Jservu Közlenmiş Patlıcan: Ħafna drabi serva bħala appetizer jew dixx sekondarju, Közlenmiş Patlıcan jista' jitgawda kiesaħ jew f'temperatura tal-kamra. Jista 'jiġi servut fuq flatbread jew bħala dip għal platti oħra. Magħruf għat-togħma affumikata u n-nisġa krema tiegħu, dan id-dixx huwa apprezzat ħafna fil-kċina Torka.

Közlenmiş Patlıcan huwa platt popolari fil-kċina tal-Mediterran u tal-Lvant Nofsani u spiss jiġi servut ma' appetizers oħra bħal hummus, tzatziki u żebbuġ. Huwa kura Delicious għal min iħobb il-brunġiel u żieda kbira għal mezze table.

24. Sigara Böregi

“Sigara Böreği” huwa finger food popolari Tork li fih għaġina rqiqa tal-yufka timtela b’mili pikkanti, irrumblat u mbagħad moqli jew moħmi. L-isem "Sigara Böreği" litteralment ifisser "börek tas-sigarru" u jirreferi għall-forma ċilindrika li tfakkar f'sigarru. Dan id-dixx huwa komuni fil-kċina Torka u ħafna drabi jiġi servut bħala appetizer, snack jew finger food. Hawn xi informazzjoni dwar Sigara Böreği:

ingredjenti:

• Għaġina Yufka: Yufka hija ħobż ċatt irqiq ħafna, simili għall-għaġina filo. Normalment jinbiegħ f'forma kwadra u jinqatgħu fi strixxi għal Sigara Böreği.
• Mili: Il-mili għal Sigara Böreği jista' jvarja skont it-togħma, iżda tipikament jikkonsisti f'taħlita ta' ġobon tan-nagħaġ (beyaz peynir) jew feta, ħxejjex aromatiċi mqattgħin bħal tursin jew xibt, bajd, tewm u ħwawar.
• Żejt: Żejt veġetali bħal żejt tal-ġirasol jintuża għall-qali fil-fond jew għall-ħami.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tas-Sigara Böreği tibda bit-tqegħid tal-mili fuq l-istrixxi yufka u mbagħad irromblahom f'rombli żgħar u ċilindriċi. It-truf huma ġeneralment brushed bil-ħasil tal-bajd biex tissiġilla r-rombli. Imbagħad ir-rollijiet huma moqlija f'żejt jaħraq jew moħmija fil-forn sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ.

Isservi ta' Sigara Böreği: Is-Sigara Böreği normalment jiġi servut sħun u jista' jitgawda waħdu jew bi jogurt, zalza tat-tadam jew ayran (xarba tal-jogurt iġjeniċi). Huwa snack popolari fil-kċina Torka u spiss jiġi servut f'festi, avvenimenti jew bħala appetizer fir-ristoranti.

Il-kombinazzjoni ta’ għaġina iqarmeċ u mili melħ jagħmel lil Sigara Böreği delight għas-sensi. Huwa faċli li tgawdi u apprezzata minn nies ta 'kull età. Sigara Böreği huwa platt versatili li jista 'jiġi adattat faċilment għal gosti differenti, u hemm ukoll verżjonijiet veġetarjani mingħajr laħam.

25. Tursu

"Turşu" huwa t-terminu Tork għal ħxejjex imnaddfin li huma ppreservati fis-salmura jew ħall biex jippreservawhom u jagħtuhom togħma. Fil-kċina Torka, il-ħxejjex imnaddfin huma sekondarji importanti u ħafna drabi huma moqdija bħala akkumpanjament għall-korsijiet prinċipali, sandwiches jew appetizers. Hawn xi informazzjoni dwar Turşu:

ingredjenti: L-ingredjenti għat-turşu jistgħu jvarjaw skont it-togħma u r-reġjun, iżda wħud mill-aktar ħaxix imnaddfin komuni fil-kċina Torka jinkludu:

1. Kaboċċa bajda (Lahana Turşusu): Il-kaboċċa bajda hija mnaddfin fis-salmura u hija waħda mill-aktar varjazzjonijiet popolari tat-turşu.
2. Ħjar (Salatalık Turşusu): Il-ħjar huwa wkoll imsalmura u ġeneralment ikun tqarmeċ u iġjeniċi.
3. Paprika (Biber Turşusu): Il-paprika, ħafna drabi sħuna, hija mnaddfin fil-ħall u fis-salmura u tagħti lit-turşu nota pikkanti.
4. Brunġiel (Patlıcan Turşusu): Il-brunġiel ġieli jkun imnaddfin u jista’ jiġi servut f’diversi forom bħal flieli jew strixxi.
5. Karrotti (Havuç Turşusu): Il-karrotti huma mnaddfin fil-ħall jew fis-salmura u jżommu l-kulur oranġjo jgħajjat ​​tagħhom.
6. Kaboċċa (Kara Lahana Turşusu): Il-kaboċċa sewda hija mnaddfin f'xi reġjuni tat-Turkija u għandha togħma intensa.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tat-turşu teħtieġ paċenzja u kura peress li l-ħxejjex l-ewwel jiġu mnaddfin fis-salmura jew ħall u mbagħad iffermentati għal xi żmien biex jiżviluppaw it-togħma mixtieqa. Il-preparazzjoni eżatta tista 'tvarja skond it-tip ta' ħaxix, iżda ġeneralment il-ħxejjex huma immarinati f'kontenitur mitbuq bil-melħ, ħwawar u ilma u maħżuna f'post frisk. Matul il-proċess tal-fermentazzjoni, it-togħmiet jiżviluppaw u l-ħxejjex isiru qarsa u pikkanti.

Isservi Turşu: Turşu spiss jiġi servut bħala side dish għal platti oħra, speċjalment platti tal-laħam u sandwiches. Jista 'wkoll jittiekel bħala snack iġjeniċi. Fil-kċina Torka, il-ħxejjex imnaddfin huma parti importanti minn ħafna ikliet, u jipprovdu kuntrast qares ma 'togħmiet oħra.

Turşu mhux biss huwa Delicious, iżda wkoll mod tajjeb biex jippreserva l-ħxejjex għal żmien twil u jgawdi t-togħma ta 'ħxejjex friski meta ma jkunux disponibbli barra l-istaġun.

26. Ciğ Kofte

“Çiğ Köfte” huwa dixx popolari Tork magħmul miċ-ċanga jew ħaruf nej. L-isem “Çiğ Köfte” litteralment ifisser “pulletta nej” u huwa referenza għall-preparazzjoni tradizzjonali tad-dixx, li fiha l-laħam jiġi pproċessat b’mod speċjali biex ikun sikur għall-konsum mingħajr ma jissajjar. Hawn xi informazzjoni dwar Çiğ Köfte:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin ta 'Çiğ Köfte huma:

1. Ċanga jew ħaruf nej: Tradizzjonalment, jintuża laħam nej, imqatta’ jew mitħun f’biċċiet fini ħafna. Madankollu, riċetti moderni spiss jużaw smid tal-qamħ Bulgaru (bulgur) minflok laħam biex jagħmlu d-dixx veġetarjana jew vegan.
2. Qamħ Bulgur: Bulgur huwa prodott tas-smid tal-qamħ li huwa mitħun u msajjar minn qabel. Jintuża f'Çiğ Köfte biex itejjeb in-nisġa u l-konsistenza tad-dixx.
3. Pejst tat-tadam: Il-pejst tat-tadam jintuża flimkien ma 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi biex iżżid it-togħma u l-kulur liċ-Çiğ Köfte.
4. Ħwawar u ħxejjex aromatiċi: Ħwawar u ħwawar użati komunement jinkludu paprika, pul biber (bżar aħmar), kemmun, tewm, basla, tursin u nagħniegħ.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni ta 'Çiğ Köfte tibda billi tħallat il-laħam (jew bulgur) ma' pejst tat-tadam, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Dan jeħtieġ għaġna bir-reqqa biex l-ingredjenti jitħalltu sew. Tradizzjonalment, Çiğ Köfte kien ippreparat bl-għaġna b'idejk, iżda llum ħafna drabi jintuża proċessur tal-ikel.

It-taħlita mbagħad tiġi ffurmata fi blalen żgħar jew flatbreads tondi u servuti fuq biċċiet irqaq ta’ flatbread jew weraq tal-ħass. Ħafna drabi jiġi mxarrba bil-meraq tal-lumi u servut ma 'ħaxix frisk bħal ravanell, scallions u ħass.

Jservu Çiğ Köfte: Çiğ Köfte ħafna drabi jiġi servut fil-forma ta 'porzjonijiet żgħar u maniġġabbli li jistgħu jiġu mgeżwra fil-ħobż pita biex jinħoloq tip ta' sandwich. Huwa servut ukoll ma 'ħaxix frisk u kunjardi tal-lumi biex jikkumplimentaw it-togħma. Çiğ Köfte huwa snack u appetizer popolari fil-kċina Torka u ħafna drabi jitgawda f'okkażjonijiet u avvenimenti speċjali.

Huwa importanti li wieħed jinnota li l-kċina Torka moderna ħafna drabi ma tibqax tuża laħam nej f'Çiğ Köfte biex tevita tħassib dwar is-saħħa. Minflok, jintużaw bulgur jew għażliet veġetarjani oħra li jimitaw it-togħma u n-nisġa tad-dixx tradizzjonali.

27. Bacon

"Pastırma" hija speċjalità delikata tal-laħam Tork magħmula miċ-ċanga mnixxfa bl-arja. L-isem "Pastırma" ġej mill-kelma Armena "bastirma," li tfisser "laħam ippressat." Din l-ispeċjalità tal-laħam imnixxef bl-arja għandha storja twila u hija magħrufa għat-togħma u l-ħwawar intensi tagħha. Hawn xi informazzjoni dwar Pastırma:

preparazzjoni: It-teħid tal-pastirma jibda b'ċanga ta 'kwalità għolja, ġeneralment mill-parti ta' fuq jew mill-flett taċ-ċanga. Il-laħam l-ewwel jingħorok b’taħlita ta’ melħ, tewm, paprika u ħwawar oħra li jagħtuh it-togħma karatteristika tiegħu. Il-laħam imbagħad jiġi mdendel biex jinxef bl-arja għal ftit ġimgħat.

Matul il-proċess tat-tnixxif, il-laħam huwa ppressat sew biex tneħħi l-umdità żejda u tikkonċentra t-togħmiet. Wara li jkun nixef biżżejjed, huwa maqtugħ fi flieli irqaq u huwa lest għall-konsum.

Togħma u Użu: Pastırma għandha togħma intensa li tista’ tkun mielħa, pikkanti u kemmxejn pikkanti skont il-ħwawar użati. Għandu tessut sod u kulur aħmar skur u skur. Pastırma ġeneralment jitqatta 'rqaq u jintuża bħala topping għal sandwiches, pide (ħobż ċatt Tork), jew pizza.

Mod popolari biex tgawdi l-pastırma huwa “Pastırma Ekmek,” fejn biċċiet irqaq tal-pastırma jitqiegħdu fuq ħobż ċatt u mżejjen bit-tadam, bżar, arugula u lumi. Dan id-dixx huwa komuni fit-Turkija u jagħmel snack jew ikla ħafifa Delicious.

Xiri u ħażna: Pastırma huwa disponibbli fi ħwienet tal-merċa Torok u swieq speċjalizzati. Meta tixtri, għandek tagħti attenzjoni lill-kwalità u tfittex prodotti li ġejjin minn manifatturi ta 'fama. Jista 'jkun jew ippakkjat bil-vakwu jew ippakkjat f'boroż speċjali tal-karti tax-xama'.

Biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, pastırma għandha tinħażen f'post frisk u niexef. Wara li jinfetaħ l-imballaġġ, għandu jingħalaq sewwa u jinħażen fil-friġġ.

Pastırma hija delikata delizzjuża li għandha post speċjali fil-kċina Torka u hija apprezzata minn ħafna nies madwar id-dinja. It-togħma unika u l-versatilità tagħhom jagħmluhom għażla popolari għal sandwiches, pide u platti oħra.

28. Pilaf

"Pilaf" (iskritt ukoll bħala "pilaf") huwa platt tradizzjonali tar-ross ippreparat f'diversi pajjiżi u kulturi madwar id-dinja. Għandu l-oriġini tiegħu fil-Lvant Nofsani u huwa platt versatili li jista 'jiġi ppreparat f'varjetà ta' modi. Hawn xi informazzjoni dwar pilaf:

preparazzjoni: L-ingredjenti bażiċi għall-pilaf huma ross, ilma jew brodu, u xaħam (ġeneralment żejt jew butir). Ir-ross jiġi moqli fix-xaħam sakemm jinxwi ftit u mbagħad jiżdied il-likwidu. Skont ir-reġjun u t-togħma personali, jistgħu jiżdiedu diversi ingredjenti mal-pilaf, inklużi ħxejjex, laħam, legumi, ġewż, ħwawar u ħxejjex aromatiċi.

L-għażla ta 'brodu jew likwidu tista' taffettwa b'mod sinifikanti t-togħma tal-pilaf. F'xi riċetti, iż-żagħfran jew it-turmeric jiżdied ukoll biex ir-ross jingħata kulur isfar u aroma unika.

Varjazzjonijiet: Hemm varjazzjonijiet bla għadd ta 'pilaf f'pajjiżi u reġjuni differenti. Hawn huma xi eżempji:

1. Persjan Pilaf (Chelov): Pilaf Persjan klassiku ġeneralment imħawwar biż-żagħfran u ħafna drabi mżejjen bil-barberries.
2. Biryani Indjan: Dixx tar-ross Indjan spiss magħmul bi ħwawar bħal kemmun, kardamomu u kannella, kif ukoll laħam jew ħaxix.
3. pilaf Tork: Fil-kċina Torka, pilaf spiss isir bil-ħaxix jew laħam bħal tiġieġ jew ħaruf u mħawwar bi ħwawar bħal paprika u bżar.
4. Pilaf Grieg (Pilafi): Fil-Greċja, il-pilaf ħafna drabi jiġi ppreparat biz-zalza tat-tadam u ħwawar bħal oregano u kannella.
5. Pilaf tal-Asja Ċentrali (Plov): Fl-Asja Ċentrali, partikolarment f'pajjiżi bħall-Użbekistan u t-Taġikistan, il-pilaf huwa platt ewlieni tradizzjonali magħmul bil-laħam, ross, karrotti u basal.

Servi: Il-pilaf jista’ jiġi servut bħala dixx indipendenti jew bħala side dish. Ħafna drabi jkun imżejjen b'ħxejjex aromatiċi friski, jogurt, jew zlazi bħal tzatziki. F'ħafna kulturi, pilaf huwa ppreparat għal okkażjonijiet speċjali u ċelebrazzjonijiet u huwa meqjus bħala sinjal ta 'ġid u prosperità.

Pilaf huwa platt versatili u Delicious li jitgawda f'diversi forom madwar id-dinja. Joffri rikkezza ta’ togħmiet u varjazzjonijiet li jagħmluha platt popolari f’ħafna kċejjen differenti.

29. Hummus

"Hummus" huwa dip jew appetizer Delicious u versatili li huwa komuni fil-kċina tal-Lvant Nofsani. Din il-pejst kremuż hija magħmula minn purè taċ-ċiċri u mħawwra b'diversi ħwawar, żejt u meraq tal-lumi. Hawn xi informazzjoni dwar il-hummus:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin tal-hummus huma:

1. Ċiċri: Iċ-ċiċri huma l-bażi tal-hummus u ġeneralment jintużaw fil-laned jew imnixxfa u mbagħad imsajjar.
2. Tahini: Tahini huwa pejst tal-ġulġlien li jżid kremuż u togħma tal-ġewż lill-hummus.
3. meraq tal-lumi: Il-meraq tal-lumi frisk huwa miżjud biex jagħti lill-hummus togħma friska.
4. Tewm: Sinna waħda jew aktar tat-tewm huma miżjuda għal togħma savory.
5. Żejt taż-żebbuġa: Żejt taż-żebbuġa ħafna drabi jintuża biex jillixxa l-hummus u jżid togħma addizzjonali.
6. ħwawar: Ħwawar bħal kemmun, paprika u melħ huma miżjuda skond it-togħma.

preparazzjoni: Biex tagħmel il-hummus, agħmel puree taċ-ċiċri, it-tahini, il-meraq tal-lumi, it-tewm, u l-ħwawar fi blender jew food processor sakemm ikollhom konsistenza krema. L-ilma jista 'jiġi miżjud kif meħtieġ biex tinkiseb il-konsistenza mixtieqa. Il-hummus imbagħad jitqiegħed fi skutella, imxerred biż-żejt taż-żebbuġa u mżejjen bi ħwawar jew ħxejjex aromatiċi addizzjonali jekk mixtieq.

Servi: Hummus ħafna drabi huwa serva bħala dip għall-ħobż ċatt jew ħobż pita. Jista 'jintuża wkoll bħala tixrid għal sandwiches jew wraps. Tradizzjonalment, hummus huwa mżejjen bi drizzle żejt taż-żebbuġa u niskata paprika. Ħxejjex friski bħall-karrotti, il-ħjar u l-bżar huma wkoll żidiet popolari għall-hummus.

Hummus mhux biss delizzjuż, iżda wkoll bnin. Hija rikka fi proteini, fibra, vitamini u minerali u għalhekk hija għażla tajba għal dieta bilanċjata. Hummus huwa wkoll għażla vegan u veġetarjana popolari minħabba li ma fih l-ebda prodott mill-annimali.

F'dawn l-aħħar snin, l-hummus sar dejjem aktar popolari madwar id-dinja u huwa stmat mhux biss fil-kċina tal-Lvant Nofsani iżda wkoll f'ħafna tradizzjonijiet kulinari oħra. Huwa kura versatili u delikata li faċli tagħmel id-dar.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

“Zeytinyağlı Domates Dolması” huwa appetizer Tork delizzjuż fejn it-tadam jimtela b’mili ta’ ross pikkanti u braised fiż-żejt taż-żebbuġa. Dan id-dixx huwa parti popolari mill-kċina Torka u ħafna drabi jiġi servut bħala appetizer jew dixx tal-ġenb. Hawn xi informazzjoni dwarha:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Zeytinyağlı Domates Dolması huma:

1. Tadam: Għal dan id-dixx jintuża tadam kbir u misjur u vojt biex jagħmel spazju għall-mili.
2. Ross: Għall-mili jintuża ross ta' qamħ medju. L-ewwel għandu jinħasel u jitbattal.
3. Basal: Il-basal jitqatta’ fin u jitqatta’ fiż-żejt taż-żebbuġa biex iżżid it-togħma mal-mili.
4. ħwawar: Ħwawar bħal mint, tursin, menta, melħ u bżar jintużaw għall-mili.
5. meraq tal-lumi: Meraq tal-lumi frisk huwa miżjud biex jagħti togħma iġjeniċi lid-dixx.
6. Żejt taż-żebbuġa: Iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni jintuża b'mod ġeneruż biex it-tadam jitfarfar u jagħtih togħma rikka.

preparazzjoni: Biex tipprepara Zeytinyağlı Domates Dolması, it-tadam jitneħħa billi taqta 'l-parti ta' fuq u tneħħi b'attenzjoni ġewwa b'kuċċarina. Il-mili huwa magħmul minn ross maħsul, basal imqatta ', ħxejjex aromatiċi friski, ħwawar u meraq tal-lumi. It-tadam imbagħad jimtela b’dan il-mili.

It-tadam mimli jitqiegħed f'borma, jitferra biż-żejt taż-żebbuġa u jittektek bil-mod sakemm jirtab u l-mili jissajjar. Waqt l-istewing, it-tadam jassorbi t-togħma taż-żejt taż-żebbuġa u l-mili u jsir teneru u aromatiku.

Servi: Zeytinyağlı Domates Dolması normalment jiġi servut f'temperatura tal-kamra jew kemmxejn imkessaħ. Jista' jitgawda waħdu jew bħala side dish għal platti Torok oħra. Ħafna drabi jkun imżejjen bi sprinkle ta 'ħxejjex aromatiċi mqattgħin friski jew flieli tal-lumi biex ittejjeb it-togħma.

Dan id-dixx mhux biss huwa delizzjuż iżda wkoll tajjeb għas-saħħa peress li fih ħafna ingredjenti friski u żejt taż-żebbuġa. Hija għażla popolari fil-kċina Torka u ħafna drabi hija serva f'ikliet tal-familja u okkażjonijiet festivi.

31. Zeytinyağlı Barbunya

“Zeytinyağlı Barbunya” huwa dixx Tork klassiku magħmul bil-fażola borlotti friska msaħħan fiż-żejt taż-żebbuġa u mħawwra bi ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Dan id-dixx jappartjeni għall-kategorija tal-platti "Zeytinyağlı", li jfisser li huwa ppreparat fiż-żejt taż-żebbuġa u ħafna drabi huwa serva bħala appetizer jew dixx sekondarju. Hawn xi informazzjoni dwarha:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Zeytinyağlı Barbunya huma:

1. Fażola Barbunya: Dawn il-fażola borlotti speċjali huma l-qalba tad-dixx. Normalment jintużaw friski u jridu jiġu msajra qabel il-preparazzjoni.
2. Basal: Il-basal jitqatta’ fin u jitqatta’ fiż-żejt taż-żebbuġa biex iżid it-togħma liz-zalza.
3. Tewm: It-tewm ikkapuljat jitqalleb flimkien mal-basal biex iżżid togħma savorja.
4. Tadam: It-tadam misjur jitqatta’ u jingħaqad mal-fażola biex jiffurmaw iz-zalza.
5. ħwawar: Ħwawar bħall-paprika, il-melħ u l-bżar jintużaw għal togħma miżjuda.
6. meraq tal-lumi: Meraq tal-lumi frisk huwa miżjud biex jagħti togħma iġjeniċi lid-dixx.
7. Żejt taż-żebbuġa: Iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni jintuża b'mod ġeneruż biex il-fażola tiġi msawwra u tagħtiha togħma rikka.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni ta 'Zeytinyağlı Barbunya tibda bit-tisjir tal-fażola borlotti friska. Il-fażola hija msajra sakemm tkun ratba iżda xorta żżomm il-forma tagħha. Sadanittant, il-basal u t-tewm jitqattgħu fiż-żejt taż-żebbuġa sakemm ikunu kannella dehbi. Imbagħad jiżdiedu t-tadam imqatta’, il-ħwawar u l-meraq tal-lumi u ż-zalza tissajjar sakemm tiħaxxen.

Il-fażola msajra mbagħad tiżdied maż-zalza u kollox jiġi braised ħafif flimkien biex it-togħmiet jitħalltu u l-fażola tkun infuża sew.

Servi: Zeytinyağlı Barbunya normalment jinqeda f'temperatura tal-kamra jew kemmxejn imkessaħ. Jista’ jiġi servut bħala appetizer jew side dish. Qabel ma sservi, ħafna drabi jiġi mżejjen bi niskata ħxejjex aromatiċi friski jew flieli tal-lumi biex ittejjeb it-togħma.

Dan id-dixx mhux biss huwa delizzjuż iżda wkoll tajjeb għas-saħħa peress li fih ħafna ingredjenti friski u żejt taż-żebbuġa. Huwa eżempju klassiku tal-kċina Torka "Zeytinyağlı" u ħafna drabi titgawda f'ikliet tal-familja u okkażjonijiet festivi.

32. Haydari

"Haydari" huwa appetizer jew dip Tork Delicious magħmul bil-jogurt, tewm, ħwawar friski u ħwawar. Din id-dip iġjeniċi u kremuża ħafna drabi tiġi servita bħala side dish għal diversi platti Torok u hija partikolarment popolari mal-laħam grilled jew bħala dip għal flatbread jew ħaxix. Hawn xi informazzjoni dwar Haydari:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Haydari huma:

1. Jogurt: Il-jogurt huwa l-bażi ta 'Haydari u jipprovdi n-nisġa krema. Il-kċina Torka tipikament tuża jogurt b'kontenut ogħla ta 'xaħam biex ittejjeb il-konsistenza.
2. Tewm: It-tewm ikkapuljat huwa miżjud għat-togħma togħma karatteristika. L-ammont jista 'jvarja skond it-togħma personali.
3. Ħwawar friski: Ħwawar friski bħal mint, tursin u xibt huma mqattgħin u miżjuda biex itejbu t-togħma.
4. ħwawar: Ħwawar bħall-melħ u l-bżar huma miżjuda għat-togħma.
5. Żejt taż-żebbuġa: Żejt taż-żebbuġa extra verġni ġeneralment jitferra fuq il-wiċċ tal-haydari biex jagħtih togħma rikka u jagħmilha viżwalment attraenti.

preparazzjoni: Li tagħmel Haydari hija faċli u teħtieġ biss ftit passi. Il-jogurt jitqiegħed fi skutella u jitħallat mat-tewm, ħxejjex aromatiċi mqattgħin u ħwawar. It-taħlita titħawwad sew sakemm tkun krema.

Qabel ma sservi, il-Haydari jitqiegħed fuq platt u mdawwar biż-żejt taż-żebbuġa. Huwa wkoll ta 'spiss imżejjen b'ħwawar addizzjonali mqattgħin jew paprika biex ittejjeb it-togħma u l-preżentazzjoni.

Servi: Haydari spiss jiġi servut bħala appetizer jew dip u jmur tajjeb mal-laħam grilled, ħobż pita jew ħaxix. Jista’ wkoll jiġi servut bħala side dish ma’ platti Torok oħra bħal kebabs jew lahmacun. Din id-dip iġjeniċi hija partikolarment popolari fi ġranet sħan peress li hija friska u iġjeniċi.

Haydari huwa platt popolari fil-kċina Torka u ħafna drabi jitgawda f'avvenimenti soċjali, ikliet tal-familja u ristoranti. Huwa faċli biex tipprepara u toffri mod delizzjuż biex tgawdi t-togħma tal-kċina Torka.

33. Sucuk

“Sucuk” huwa zalzett Tork popolari magħruf għat-togħma intensa u l-aromi pikkanti tiegħu. Dan iz-zalzett imnixxef bl-arja huwa magħmul miċ-ċanga mitħun u mħawwar b’diversi ħwawar, speċjalment tewm u paprika. It-taħlita mbagħad tkun mimlija f'kisi u mnixxfa bl-arja sakemm tkun solida. Hawn xi informazzjoni dwar Sucuk:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal sucuk huma:

1. Ċanga mitħun: Iċ-ċanga mitħun hija l-ingredjent ewlieni tas-sukuk u ġeneralment tkun magħmula minn laħam ta 'kwalità għolja.
2. Tewm: It-tewm ikkapuljat huwa miżjud biex jagħti lis-suk it-togħma karatteristika tiegħu.
3. Trab tal-paprika: Trab tal-paprika, speċjalment trab tal-paprika jaħraq, jintuża biex jagħti liz-zalzett in-nota pikkanti tiegħu.
4. Melħ u ħwawar: Melħ u ħwawar varji bħal kemmun, oregano u bżar jintużaw għal togħma addizzjonali.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tas-sukuk tibda billi tagħmel it-taħlita tat-tħawwir. Iċ-ċanga mitħun hija mħallta sew mal-qronfol tat-tewm imqatta ', trab tal-paprika u ħwawar. It-taħlita mbagħad tkun mimlija f'kisi naturali u maqtugħa f'tulijiet uniformi. Iċ-zalzett imbagħad jitnixxef bl-arja biex iżid is-saħħa tiegħu u jikkonċentra t-togħmiet.

Servi: Sucuk ġeneralment jitqatta 'rqiq u moqli jew grilled f'taġen mingħajr żejt addizzjonali. Ħafna drabi jiġi servut bħala appetizer jew dixx tal-ġenb u jmur tajjeb mal-ħobż pita, it-tadam u l-ħjar. Iċ-zalzett pikkanti huwa wkoll ingredjent popolari f'diversi platti Torok, inklużi pide (pizza Torka), menemen (bajd scrambled Tork), u börek (torti tal-għaġina mimlija).

Sucuk huwa popolari ħafna fil-kċina Torka minħabba t-togħma u l-versatilità intensa tiegħu. Huwa popolari fil-barbecues, pikniks u okkażjonijiet soċjali.

34. Suġġett

"Topik" hija speċjalità Torka tradizzjonali magħmula miċ-ċiċri mgħaffeġ. Din it-taħlita hija arrikkita b'diversi ħwawar u togħmiet u ffurmata fi blalen żgħar jew patties. Topik spiss jiġi servut bħala appetizer jew mezze fil-kċina Torka. Hawn xi informazzjoni dwar Topik:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Topik huma:

1. Ċiċri: Iċ-ċiċri l-ewwel jissajru u mbagħad jintaħnu f’pejst biex jiffurmaw il-bażi tas-suġġetti topiċi.
2. Tewm: It-tewm ikkapuljat huwa miżjud biex jagħti lit-topiku t-togħma karatteristika tiegħu.
3. Lumi: Il-meraq tal-lumi frisk huwa miżjud għall-aċidità u t-togħma.
4. ħwawar: Diversi ħwawar bħall-kemmun, il-paprika u l-bżar cayenne jintużaw biex iżidu ħwawar mat-topiku.
5. Tahini: Tahini, pejst magħmul minn żerriegħa tal-ġulġlien mitħun, spiss tiżdied biex ittejjeb in-nisġa u t-togħma.

preparazzjoni: It-tħejjija ta’ Topik tibda bit-tisjir taċ-ċiċri, segwita billi tagħmel pejst miċ-ċiċri msajra, tewm, meraq tal-lumi, ħwawar u tahini. Din il-pejst imbagħad tiġi ffurmata fi blalen żgħar u kultant imbexxex bil-ġewż imqatta’ jew tursin. Il-blalen jistgħu wkoll jiġu immarinati fiż-żejt taż-żebbuġa għal aktar togħma u umdità.

Servi: Topik normalment jinqeda bħala appetizer jew mezze u jmur tajjeb ma 'flatbread jew pita. Ħafna drabi jiġi servut ma 'ħaxix frisk bħal tadam, ħjar u żebbuġ. Il-blalen pikkanti taċ-ċiċri huma snack popolari f'avvenimenti soċjali jew bħala appetizer fir-ristoranti.

Topik huwa trattament Delicious u flavorful fil-kċina Torka u ħafna drabi jitgawda minn min iħobb il-mezze Tork. Huwa snack versatili u mod tajjeb ħafna biex tgawdi t-togħma tal-kċina Torka.

35. Fava

"Fava" huwa platt tradizzjonali Tork magħmul minn fażola maqsuma safra jew ħadra mnixxfa u mqaxxra. Dawn il-fażola hija msajra, maxx, u infuża b'diversi ħwawar u togħmiet biex jiffurmaw poriġ krema jew puree. Fava spiss jiġi servut bħala appetizer jew mezze fil-kċina Torka. Hawn xi informazzjoni dwar Fava:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għall-fava huma:

1. Fażola mnixxfa maqsuma: Fażola maqsuma isfar jew ħadra tintuża għall-fava. Dawn huma ġeneralment imqaxxra qabel it-tisjir.
2. Tewm: It-tewm ikkapuljat huwa miżjud biex jagħti lill-fava t-togħma karatteristika tiegħu.
3. Żejt taż-żebbuġa: Żejt taż-żebbuġa extra verġni ħafna drabi jintuża biex jagħti lill-fava tessut u togħma rikka.
4. Lumi: Il-meraq tal-lumi frisk huwa miżjud għall-aċidità u t-togħma.
5. ħwawar: Diversi ħwawar bħall-kemmun, il-paprika u l-bżar cayenne jintużaw biex iżidu t-togħma lill-fava.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tal-fava tibda bit-tisjir tal-fażola maqsuma mqaxxra sakemm tkun ratba. Imbagħad il-fażola msajra ssir puree biex tifforma puree lixxa. Waqt il-puree, it-tewm, iż-żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-lumi u l-ħwawar jiżdiedu biex itejbu t-togħma u n-nisġa. Il-puree imbagħad jitkessaħ u jista’ jiġi mdawwar biż-żejt taż-żebbuġa jew imżejjen b’ħxejjex aromatiċi friski qabel ma sservi.

Servi: Fava normalment jinqeda bħala appetizer jew mezze u jmur tajjeb ma 'flatbread jew pita. Ħafna drabi jiġi servut ma 'ħaxix frisk bħal tadam, ħjar u żebbuġ. Il-puree kremuż huwa snack popolari f'avvenimenti soċjali jew bħala appetizer fir-ristoranti.

Fava huwa platt delizzjuż u kremuż fil-kċina Torka u spiss jitgawda minn min iħobb il-mezze Tork. Huwa mod tajjeb ħafna biex tgawdi t-togħma tal-kċina Torka u tgawdi appetizer jew dixx tal-ġenb Delicious.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" huwa mezze dixx popolari Tork li jikkonsisti f'maskli mimli. Dawn il-qxur huma ġeneralment mimlijin b'taħlita ta 'ross imħawwar u ingredjenti aromatiċi varji u mbagħad imsaħħin bil-fwar jew moħmija. Midye Dolma huwa platt delizzjuż u qalb ħafna drabi serva bħala appetizer jew snack. Hawn xi informazzjoni dwar Midye Dolma:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Midye Dolma huma:

1. Maskli: Il-maskli friski jintużaw biex jippreparaw Midye Dolma. Il-qxur jinfetħu, jitnaddfu u jiġu ppreparati biex jirċievu l-mili.
2. Ross: Is-soltu jintuża r-ross tal-qamħa twila u mogħni bi ħwawar u togħmiet.
3. Basal: Il-basal imqatta’ jiżdied biex itejjeb it-togħma u n-nisġa.
4. Tursin: It-tursin frisk ħafna drabi jitqatta’ u jiżdied mal-mili.
5. ħwawar: Diversi ħwawar bħal bżar, paprika u menta jintużaw biex iżidu t-togħma lill-mili.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni ta’ Midye Dolma tibda bil-preparazzjoni tal-mili. Ir-ross jitħallat ma 'basal imqatta', tursin, ħwawar u ħwawar. Il-qxur imbagħad jinfetħu u l-mili jitqiegħed bir-reqqa f'kull qoxra. Il-qxur mimli mbagħad jiġu steamed jew moħmija sakemm imsajjar u l-mili jissajjar.

Servi: Midye Dolma huwa normalment servut bħala appetizer jew mezze u jista 'jiġi mżejjen bil-kunjardi tal-lumi jew zalza tal-jogurt tat-tewm. Il-maskli ħafna drabi jiġu servuti fil-filliera jew fi skutella u huma snack popolari f'avvenimenti soċjali jew fir-ristoranti tal-frott tal-baħar.

Midye Dolma hija speċjalità Torka qalb u delikata li jgawdu minn dawk li jħobbu l-maskli u dilettanti tal-mezze Tork bl-istess mod. Huwa mod tajjeb ħafna biex tesperjenza t-togħma tal-kċina Torka u tgawdi appetizer uniku.

37. Saksuka

“Şakşuka” huwa dixx tal-ħaxix Tork li jikkonsisti f'diversi ħxejjex moqlija jew mgħollija servuti f'zalza tat-tadam pikkanti. Dan id-dixx huwa side dish jew mezze popolari fil-kċina Torka u jista’ jittiekel sħun jew kiesaħ. Hawn xi informazzjoni dwar Şakşuka:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Şakşuka huma:

1. Brunġiela: Il-brunġiel ġeneralment jinqatgħu f'kubi u moqlijin sakemm isiru offerti.
2. Paprika: Il-bżar jinqatgħu wkoll f'kubi u moqli.
3. Zucchini: Zucchini jista 'wkoll jinqata' f'kubi u moqli jew mgħolli.
4. Tadam: It-tadam huwa parti integrali miż-zalza tat-tadam li jdawwar id-dixx.
5. Tewm: It-tewm ikkapuljat jiżdied biex jagħti lis-Şakşuka t-togħma karatteristika tiegħu.
6. Polpa tat-tadam: Zalza tat-tadam pikkanti magħmula minn pejst tat-tadam, ħwawar u ħwawar.
7. ħwawar: Diversi ħwawar bħal paprika, kemmun u chili jintużaw biex iżidu t-togħma liz-zalza.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tas-Sakşuka tibda bil-qali jew it-togħlija tal-ħxejjex varji sakemm ikunu rotob. Sadanittant, iz-zalza tat-tadam titħejja billi tħallat pejst tat-tadam, tewm u ħwawar. Il-ħaxix moqli jew mgħolli mbagħad jitħallat maz-zalza tat-tadam u d-dixx jiġi servut.

Servi: Şakşuka normalment jinqeda bħala dixx sekondarju jew mezze u jista' jittiekel sħun jew kiesaħ. Jmur tajjeb ma 'flatbread jew pita u jista' jiġi mżejjen b'ħxejjex aromatiċi friski jew kunjardi tal-lumi.

Şakşuka huwa dixx tal-ħxejjex Delicious u pikkanti fil-kċina Torka u ħafna drabi jitgawda minn min iħobb il-mezze Tork. Huwa mod tajjeb ħafna biex tgawdi t-togħma tal-kċina Torka u tgawdi ġenb versatili.

38. Karides Guvec

“Karides Güveç” huwa dixx popolari Tork magħmul minn gambli (karides) fi zalza tat-tadam pikkanti. Id-dixx jiġi servut f'borma speċjali tat-tafal, imsejħa wkoll güveç, u moħmi sakemm il-gambli jkunu mmerraq u z-zalza tkun aromatika. Hawn xi informazzjoni dwar Karides Güveç:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Karides Güveç huma:

1. Gambli: Ġeneralment jintuża gambli frisk, bil-qxur imneħħija u l-imsaren imneħħija.
2. Tadam: It-tadam frisk jew il-pejst tat-tadam jintużaw biex jippreparaw iz-zalza tat-tadam.
3. Basal: Il-basal imqatta' jiżdied għat-togħma u n-nisġa.
4. Tewm: It-tewm imqatta' jintuża biex jagħti togħma aromatika lid-dixx.
5. ħwawar: Diversi ħwawar bħal paprika, kemmun u bżar cayenne jintużaw biex iżidu t-togħma liz-zalza.
6. Żejt taż-żebbuġa: Żejt taż-żebbuġa extra verġni ħafna drabi jintuża biex itejjeb it-togħma u n-nisġa.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni ta' Karides Güveç tibda bil-basal u t-tewm qlugħ fiż-żejt taż-żebbuġa. Imbagħad il-gambli huma miżjuda u moqlija fil-qosor. Iż-zalza tat-tadam, il-ħwawar u l-pejst tat-tadam huma miżjuda u kollox jitħallat sew. It-taħlita mbagħad titqiegħed ġo borma tat-tafal jew dixx güveç u moħmija fil-forn sakemm il-gambli jissajru u z-zalza tkun ħoxna.

Servi: Karides Güveç normalment jiġi servut direttament mill-borma tat-tafal jew mill-iskutella tal-güveç. Jista 'jiġi servut ma' ħobż pita frisk jew ross u ħafna drabi jkun imżejjen b'kunjardi tal-lumi u ħxejjex aromatiċi friski.

Karides Güveç huwa platt delizzjuż li jġorr it-togħmiet tal-kċina Torka. Huwa mod tajjeb ħafna biex tgawdi l-gambli friski u dduq iż-zalza tat-tadam safra.

39. Muecver

"Mücver" huwa dixx popolari Tork magħmul minn ħaxix imqatta ', speċjalment zucchini (kabak) jew spinaċi (ispanak), u ħwawar varji. Din it-taħlita hija ffurmata f'kejkijiet żgħar u moqlija sakemm dehbi kannella u iqarmeċ. Hawn xi informazzjoni dwar Mücver:

ingredjenti: L-ingredjenti ewlenin għal Mücver huma:

1. Zucchini jew spinaċi: Jintużaw zucchini frisk jew weraq tal-ispinaċi, skont liema varjant tad-dixx ikun qed jitħejja.
2. Basla: Il-basal imqatta’ jiżdied biex itejjeb it-togħma u n-nisġa.
3. bajd: Il-bajd jaġixxi bħala aġent li jgħaqqad it-taħlita u jgħin biex iżżomm il-kejkijiet flimkien.
4. Dqiq: Dqiq għal kull skop jintuża biex tħaxxen it-taħlita u tifforma l-kejkijiet.
5. ħwawar: Diversi ħwawar bħall-kemmun, il-paprika u l-pepermint jintużaw biex iżidu t-togħma lit-taħlita.
6. Ħwawar: Ħwawar friski bħal tursin jew xibt spiss jitqattgħu u jiżdiedu mat-taħlita.
7. Trab tal-ħami: It-trab tal-ħami kultant jintuża biex il-kejkijiet Mücver isiru ħfief u arja.

preparazzjoni: Il-preparazzjoni tal-Mücver tibda bil-ħakk tal-zucchini jew bit-tqattigħ tal-ispinaċi. Il-ħaxix imbagħad jingħafas biex tneħħi l-umdità żejda. Imbagħad il-basal imqatta ', bajd, dqiq, ħwawar, ħxejjex aromatiċi u possibilment trab tal-ħami huma miżjuda mat-taħlita tal-ħxejjex. Kollox jitħallat sewwa biex tinkiseb massa uniformi.

Laħam mixwi: It-taħlita Mücver hija ffurmata f'kejkijiet ċatti żgħar u moqlija f'żejt jaħraq sakemm ikun kannella dehbi u iqarmeċ fuq iż-żewġ naħat.

Servi: Il-Mücver normalment jinqeda sħun u jista’ jiġi mżejjen b’zalza tal-jogurt jew għafsa ta’ meraq tal-lumi. Huwa appetizer jew mezze popolari fil-kċina Torka u jista’ jitgawda wkoll bħala snack.

Mücver huwa platt delizzjuż u faċli biex jitħejja li jġorr it-togħmiet tal-kċina Torka. Huwa mod tajjeb ħafna biex tuża l-ħaxix staġjonali u tagħmel kejkijiet delizzjużi u iqarmeċ.

Sopop Torok

L-istorja dwar is-sopop Torok

Fil-kċina Torka, is-soppa hija "sakra". Fit-Turkija, hija drawwa li tiekol soppa, bit-Tork Çorba, għall-kolazzjon. Kull raħal ewlieni għandu kċina tas-soppa lokali "Çorbacı" li sservi sopop differenti matul il-ġurnata. Naturalment, il-ħobż abjad frisk biss imur tajjeb ma 'dan. Peress li s-soppa hija wkoll rikka ħafna fl-ingredjenti, jimlewk u jagħtuk saħħa għall-ġurnata.

insalata Torka

L-insalati huma ġeneralment ippreparati f'immarinar ta 'żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi.

Kċina Torka bil-laħam, ħut u ikel veġetarjana

Il-kċina Torka hija diversa. Fir-ristoranti, id-dixxijiet tal-laħam huma ġeneralment servuti bir-ross/bulgur, it-tadam, il-bżar inkaljat u l-ħass. Kebab huwa probabbilment l-aktar platt Tork famuż u m'għandux jiġi konfuż mad-doner kebab, li ġie ivvintat fil-Ġermanja. Kebab jew wisq Kebab huwa terminu kollettiv għal diversi platti tal-laħam mill-ħaruf saċ-ċanga sal-muntun - prinċipalment grilled jew servuti fuq skewer (şiş). Hemm ħafna verżjonijiet tal-kebab fit-Turkija.

Ikel tat-triq Tork - aktar minn sempliċi doner kebabs

Deżerti Torok, deżerti u ħelu

Snacks Tork: Frott Imnixxef, Ġewż u Żrieragħ

Xorb Tork