कबाब संसारको सबैभन्दा प्रसिद्ध र लोकप्रिय टर्की व्यञ्जन मध्ये एक हो। मूल रूपमा टर्कीबाट, कबाब धेरै देशहरूमा सबैभन्दा लोकप्रिय फास्ट फूड विकल्पहरू मध्ये एक भएको छ।
डोनर पातलो रूपमा काटिएको मासु स्किवर्समा काटिएको हुन्छ। मासु गाईको मासु, भेडा वा कुखुरा हुन सक्छ र सामान्यतया प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग पकाइन्छ। त्यसपछि यसलाई फ्ल्याटब्रेड (लाहमाकुन वा पाइड) मा बेरिन्छ र दही वा टमाटरको चटनी, प्याज र काली मिर्चसँग सेवा गरिन्छ।
सबैभन्दा लोकप्रिय डोनर भेरियन्टहरू मध्ये एक इस्केंडर कबाब हो, मूल रूपमा टर्की शहरबाट बुर्सा उत्पत्ति हुन्छ। यसमा पिटा रोटी र टमाटरको चटनी, दही र पेपरिकाको साथमा प्लेटमा पकाइएको पातलो काटिएको रोस्ट हुन्छ।
डोनर कबाब धेरै देशहरूमा लोकप्रिय भएको छ र धेरै क्षेत्रमा प्रयोग गरिन्छ। जर्मनी, अस्ट्रिया र स्विट्जरल्याण्डमा यो सामान्यतया "Döner" को रूपमा चिनिन्छ र सामान्यतया फ्ल्याटब्रेड संग सेवा गरिन्छ, जबकि फ्रान्स मा यसलाई "Döner" भनिन्छ र baguettes संग सेवा गरिन्छ। अमेरिका र क्यानडामा, डोनर कबाबलाई प्रायः "गाइरोस" भनेर चिनिन्छ र सामान्यतया त्जात्ज़िकी सससँग सेवा गरिन्छ।
कबाब यसको स्वादको लागि मात्र होइन, तर यसको सुविधा र किफायती मूल्यको लागि पनि लोकप्रिय छ। यो एक द्रुत र सजिलो खाना हो जुन जाँदा वा भान्सामा धेरै समय बिताउन नसक्ने कसैको लागि उपयुक्त छ। त्यहाँ धेरै कबाब रेस्टुरेन्टहरू र रेस्टुरेन्टहरू छन् जसले कबाबहरू सेवा गर्छन्, साथै तिनीहरूलाई घरमा तयार गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्।
कबाब टर्कीमा सबैभन्दा लोकप्रिय खानाहरू मध्ये एक हो र विश्वव्यापी रूपमा सबैभन्दा लोकप्रिय फास्ट फूड विकल्पहरू मध्ये एक भएको छ। कबाबका धेरै भिन्नताहरू छन् र यसलाई रमाइलो गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्। चाहे तपाइँ फ्ल्याटब्रेड, बैगुएट वा पाइड रुचाउनु होस्, एउटा कुरा निश्चित छ: कबाबले तपाइँको स्वाद कलियोंलाई खुशी पार्नेछ।
कबाबको अर्को फाइदा यो हो कि यो एक धेरै बहुमुखी डिश हो। यसलाई खाजाको रूपमा वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ र यसलाई फरक पार्ने धेरै तरिकाहरू छन्। उदाहरणका लागि, तपाईं यसलाई विभिन्न सॉस र मसलाहरूसँग मसला बनाउन सक्नुहुन्छ वा यसलाई स्वस्थ बनाउन विभिन्न तरकारीहरू र सलादहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
डोनर कबाबको बारेमा उत्कृष्ट चीजहरू मध्ये एक यो हो कि यो धेरै किफायती भोजन हो। यो सस्तो फास्ट फूड विकल्पहरू मध्ये एक हो, त्यसैले कुनै पनि आर्थिक स्थितिको जो कोहीले पनि यसको मजा लिन सक्छ। यो एक धेरै पोर्टेबल खाना पनि हो, जाँदा जाँदा वा बस्न र काट्ने समयको लागि दबाइएकाहरूका लागि उपयुक्त।
टर्कीमा कबाबको पनि लामो इतिहास र परम्परा छ र धेरै देशहरूमा लोकप्रिय पकवान बनेको छ। यो टर्की संस्कृति र व्यञ्जन को एक प्रतीक हो र संसारभरि धेरै मान्छे को मनपर्ने व्यंजनहरु मध्ये एक रहन्छ।
समग्रमा, कबाब एक स्वादिष्ट, किफायती र बहुमुखी डिश हो जुन टर्की र अन्य धेरै देशहरूमा धेरै लोकप्रिय छ। यो हरेक स्वाद र अवसरको लागि द्रुत भोजन हो। यसलाई प्रयास गर्नुहोस् र टर्की संस्कृति र भोजनको पूर्ण आनन्द लिनुहोस्।
टर्कीमा, कबाब धेरै भिन्नताहरूमा आउँछ र देशका विभिन्न भागहरूमा लोकप्रिय छ। केहि सबैभन्दा लोकप्रिय भेरियन्टहरू हुन्:
- अडाना कबाब: यो डोनर कबाब दक्षिणपूर्वी टर्कीको अडाना शहरबाट आउँछ र नाजुक रूपमा अनुभवी, काँचो मासु स्कीवरमा ग्रिल गरिएको हुन्छ। यो अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ र विशेष गरी मसालेदार छ।
- इस्केन्डर कबाब: बुर्सामा उत्पत्ति भएको, यो डोनर कबाबमा पिटा रोटी र टमाटरको चटनीसँग थालमा परोसिएको पातलो काटिएको डोनर मासु हुन्छ, दही र पेपरिकाले सजाइएको हुन्छ।
- उर्फा कबाब: दक्षिण-पूर्वी टर्कीको उर्फा सहरमा उत्पत्ति भएको, यो डोनर कबाबमा स्किभरमा ग्रिल गरिएको नाजुक रूपमा सिजन गरिएको भेडाको भेडा हुन्छ। यो अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ र एक विशेष तीव्र स्वाद छ।
- Şiş Kebabı: टर्की डोनर कबाबको परम्परागत प्रकारहरू मध्ये एक, यसमा स्किभरमा ग्रिल गरिएको गोमांस हुन्छ र यसलाई प्रायः प्याज, काली मिर्च र टमाटरको साथ दिइन्छ।
- बेती कबाब: यो डोनर कबाबबाट आउँछ इस्तानबुल र मिर्च, प्याज र टमाटरको साथ पकाएको भेडाको भेडा हुन्छ र स्किभरमा बेरिन्छ र त्यसपछि ग्रिल गरिन्छ। यो प्रायः केहि प्रकारको टमाटर चटनी र दही संग सेवा गरिन्छ।
- अडाना कोफ्ता कबाब: यो अदाना कबाबको एक प्रकार हो, तर पातलो काटिएको मासुको सट्टा आकारको र ग्रिल गरिएको कोफ्ता मीटबलहरूसँग बनाइन्छ।
- Cağ Kebabı: पूर्वी टर्कीमा उत्पत्ति भएको, यसमा तेर्सो थुकमा र काठको आगोमा ग्रिल गरिएको भेडाको भेडा हुन्छ।
- Beğendili कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो र यसमा बीफलाई स्किभरमा बेरेर ग्रिल गरिएको हुन्छ। यो प्रायः केहि प्रकारको बैंगन प्यूरी संग सेवा गरिन्छ।
- इज्गारा कोफ्ते: यो एक प्रकारको टर्की कोफ्ता मीटबल हो जसलाई स्किभरमा ग्रिल गरिन्छ, प्रायः डोनर कबाबको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
- Talaş Kebabı: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय रूप हो, जसमा नाजुक रूपमा मसलादार भेडाको भेडालाई क्यूबमा काटिन्छ र स्किभर्ड, ग्रील्ड र प्रायः प्याज, टमाटर र खुर्सानीको साथमा पकाइन्छ।
- Şiş Tavuk: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो, जसमा ग्रिल गरिएको कुखुराको मासु हुन्छ जसलाई स्कीवरमा राखेर ग्रिल गरिन्छ। प्रायः प्याज, टमाटर र काली मिर्चको साथ सेवा गरिन्छ, यसको परम्परागत भेडा वा गाईको मासुको तुलनामा हल्का स्वाद हुन्छ।
- Tavuk Şiş कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो, जसमा ग्रिल गरिएको कुखुराको मासु हुन्छ जुन स्किभर्ड र ग्रिल गरिएको हुन्छ। प्रायः प्याज, टमाटर र काली मिर्चको साथ सेवा गरिन्छ, यसको परम्परागत भेडा वा गाईको मासुको तुलनामा हल्का स्वाद हुन्छ।
- बेकोज कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो र यसमा मिर्च, प्याज र टमाटरहरू सहित भेडाको मसला हुन्छ र स्किभरमा बेरिन्छ र त्यसपछि ग्रिल गरिन्छ। यो प्रायः केहि प्रकारको टमाटर चटनी र दही संग सेवा गरिन्छ।
- Kuzu Şiş: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो, जसमा ग्रिल गरिएको भेडा हुन्छ जसलाई स्कीवरमा राखेर ग्रिल गरिन्छ। यो अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ र भेडा को एक बलियो स्वाद छ।
- कोन्या कबाब: डोनर कबाबको एक लोकप्रिय संस्करण, यसमा नाजुक रूपमा पकाएको भेडालाई स्किभरमा ग्रिल गरिएको हुन्छ र प्रायः प्याज, काली मिर्च र टमाटरसँग सेवा गरिन्छ। यसको तीव्र र मसालेदार स्वाद छ र टर्कीको कोन्या शहरबाट आउँछ।
- कायसेरी कबाब: डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण, यसमा भेडाको क्यूबमा काटिएको र स्केवर गरिएको हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक रसदार र मसालेदार स्वाद छ र टर्की मा Kayseri शहर को मूल हो।
- Gaziantep कबाब: डोनर कबाबको एक लोकप्रिय संस्करण, यो भेडाको साथ बनाइन्छ जुन मौसमी र स्केवर गरिएको छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक बलियो भेडा स्वाद छ र टर्की मा Gaziantep को शहर बाट आउँछ।
- Tavuk Döner: यो डोनर कबाबको एक लोकप्रिय संस्करण हो, जसमा ग्रिल गरिएको कुखुराको मासु हुन्छ जुन स्किभर र ग्रिल गरिन्छ। प्रायः प्याज, टमाटर र काली मिर्चको साथ सेवा गरिन्छ, यसको परम्परागत भेडा वा गाईको मासुको तुलनामा हल्का स्वाद हुन्छ।
- इज्मिर कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो र यसमा क्यूबमा काटिएको र स्केवर गरिएको बीफ हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक रसदार र मसालेदार स्वाद छ र शहर को मूल हो इजमिर तुर्की मा।
- कार्स कबाब: डोनर कबाबको एक लोकप्रिय संस्करण, यसमा भेडाको भेडा हुन्छ जुन मसलादार र स्केवर गरिएको हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यसको बलियो भेडाको स्वाद छ र यो टर्कीको कार्स क्षेत्रको मूल निवासी हो।
- कोकाली कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय भिन्नता हो र यसमा गाईको मासु हुन्छ जुन क्यूबमा काटिन्छ र स्किभरमा थ्रेड गरिएको हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक रसदार र मसालेदार स्वाद छ र बाट आउँछ प्रान्त कोकाली टर्की मा।
- एण्टाल्या कबाब: डोनर कबाबको लोकप्रिय भेरियन्ट, यसमा प्याज, मिर्च र टमाटर र स्केवर गरिएको भेडाको भेडा हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र प्राय: दही र पेपरिका संग शीर्ष सेवा गरिन्छ। यो टर्कीको अन्टाल्या क्षेत्रको मूल निवासी हो।
- मालत्या कबाब: डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण, यो भेडाको भेडाबाट बनाइन्छ जुन मसलादार र स्केवर गरिएको हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यसको बलियो भेडाको स्वाद छ र टर्कीको मालत्या क्षेत्रबाट आउँछ।
- Patlıcanlı कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो, जसमा ग्रिल गरिएको बीफ र एग्प्लान्ट हुन्छ, जसलाई स्केवर र ग्रिल गरिन्छ। अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा, यो काली मिर्च र बैंगन को एक मजबूत स्वाद छ।
- सक्र्या कबाब: डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण, यो भेडाको भेडाबाट बनाइन्छ जुन मसलादार र स्किभर्ड हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक रसदार र मसालेदार स्वाद छ र टर्की को Sakarya प्रान्त को मूल हो।
- Tekirdağ कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो र यसमा मसलादार र स्केवर गरिएको गाईको मासु हुन्छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक रसदार र मसालेदार स्वाद छ र टर्कीको Tekirdağ प्रान्तको मूल निवासी हो।
- एडिर्न कबाब: डोनर कबाबको एक लोकप्रिय संस्करण, यो भेडाको साथ बनाइन्छ जुन मौसमी र स्केवर गरिएको छ। यो ग्रिल गरिएको छ र अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ। यो एक रसदार र मसालेदार स्वाद छ र टर्की मा Edirne को शहर को मूल निवासी हो।
- उस्मानी कबाब: यो डोनर कबाबको लोकप्रिय संस्करण हो र यसमा पकाएको र ग्रिल गरिएको सिजन गरिएको बीफ हुन्छ। यो अक्सर प्याज, टमाटर र काली मिर्च संग सेवा गरिन्छ र एक मसालेदार स्वाद छ। यो टर्कीको उस्मानी क्षेत्रको मूल निवासी हो।
क्षेत्र र प्रयोग गरिएका सामग्रीहरूमा निर्भर गर्दछ, टर्की कबाबको धेरै अन्य भिन्नताहरू छन्। प्रत्येक भिन्नताको आफ्नै अद्वितीय स्वाद र बनावट छ, यसलाई टर्की भोजनमा सबैभन्दा बहुमुखी र लोकप्रिय उत्पादनहरू मध्ये एक बनाउँछ।
