ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਅਨੰਦ: ਤੁਰਕੀ ਰਿਵੇਰਾ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋ
ਤੁਰਕੀ ਰਿਵੇਰਾ 'ਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਘੜਾ, ਅੰਤਲਯਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਸੁੰਦਰ ਬੀਚਾਂ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਥਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮੀ ਇੰਦਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ, ਐਨਾਟੋਲੀਅਨ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲੇਗਾ। ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤਰਲਾ ਇੱਕ ਅਭੁੱਲ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ.
ਅੰਤਲਯਾ ਦਾ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸ: ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਜ਼ੇਕ
ਅੰਤਲਯਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਛਾਪ ਛੱਡੀ ਹੈ। ਉਪਜਾਊ ਮੈਦਾਨਾਂ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਤੋਂ, ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਅੰਤਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਤਾਹਿਨੀ ਪਯਾਜ਼ ਸਲਾਦ
"ਤਾਹਿਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਸਲਾਦ" ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਤਾਹਿਨੀ ਸਾਸ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
"ਤਾਹਿਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਸਲਾਦ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਤਾਹਿਨੀ ਸਾਸ, ਲਸਣ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
"ਤਾਹਿਨੀ ਪਿਆਜ਼ ਸਲਾਦ" ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਲਈ ਸਟਾਰਟਰ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਹ ਅੰਤਲਿਆ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਨੰਦ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੋਵੇ। ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਨਗੇ!
ਅਰਪ ਕਦਾਯਿਫ
"ਅਰਾਪ ਕਦਾਯਿਫ" ਅੰਤਲਯਾ ਖੇਤਰ ਸਮੇਤ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਅਕਸਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
“ਅਰਾਪ ਕਦਾਯਿਫ” ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਤੰਦਾਂ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਫਿਰ ਖੰਡ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸ਼ਰਬਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
"ਅਰਾਪ ਕਦਾਯਿਫ" ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਟਿੱਕੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਾਲਿਆ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਪਾਸੇ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ।
ਸੇਰਪਮੇ ਬੋਰੇਕ
"ਸੇਰਪਮੇ ਬੋਰੇਕ" ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤੁਰਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਾਲਿਆ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਉਹ ਭਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਕੋਣ ਜਾਂ ਰੋਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭਰੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਸੇਰਪਮੇ ਬੋਰੇਕ" ਨੂੰ ਭੁੱਖ, ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਅੰਤਾਲਿਆ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ "ਸੇਰਪਮੇ ਬੋਰੇਕ" ਦੇ ਕਈ ਸੰਸਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਟ੍ਰੀਟ ਹੈ ਜੋ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਯਾ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ "ਸੇਰਪਮੇ ਬੋਰੇਕ" ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
ਤਾਹਿਨੀ ਕਬਾਕ ਮਿਠਆਈ
ਤਾਹਿਨੀ ਕਬਾਕ ਮਿਠਆਈ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਅੰਤਲਯਾ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਪੇਠਾ ਜਾਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਹਿਨੀ (ਤਿਲ ਦੀ ਪੇਸਟ) ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।
ਤਾਹਿਨੀ ਕਬਾਕ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਦੂ ਜਾਂ ਕੱਦੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਹਿਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜੋ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਸੁਮੇਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸਾਡੀ ਤਾਹਿਨੀ ਕਬਾਕ ਮਿਠਆਈ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਿਆ ਜਾਂਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੀਮਤੀ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤਲਯਾ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਓ।
ਬਗਾਕਾ
Bağaça ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੁਰਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਾਲਿਆ ਸਮੇਤ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੀਆਂ, ਕਰਿਸਪੀ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਪਾਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਰਾਈਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। Bağaça ਸੁਆਦੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਪਚਾਰ ਹੈ।
ਬਗਾਕਾ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਸੰਸਕਰਣ ਅਕਸਰ ਪਾਲਕ, ਪਨੀਰ, ਆਲੂ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੁਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਤਿਕੋਣਾਂ ਜਾਂ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋ.
ਬਗਾਕਾ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੰਸਕਰਣ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ ਭਰਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਮ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ। ਇਹ ਰੂਪ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Bağaça ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਪੇਸਟਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਜੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਯਾ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਕਾਕਾ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋਗੇ.
ਕੁਲਕਲੀ ਸੂਪ
ਕੁਲਕਲੀ ਸੂਪ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੁਰਕੀ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਾਲਿਆ ਸਮੇਤ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਮ "ਕੁਲਕਲੀ" ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੰਨਾਂ ਨਾਲ" ਅਤੇ ਇਸ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਕੰਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੁਲਕਲੀ ਸੂਪ ਲਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। "ਕੰਨਾਂ" ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ, ਪਤਲੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੰਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਸੂਪ ਦਿਲਦਾਰ ਅਤੇ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਰਸਲੇ ਜਾਂ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕੁਲਕਲੀ ਸੂਪ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਭਰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਾਲਿਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਨੰਦ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਲਕਲੀ ਸੂਪ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਇਸ ਸੂਪ ਦੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰੋਗੇ.
ਗੁਲੂਕਲੂ ਸੂਪ
ਗੁਲੂਕਲੂ ਸੂਪ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਆਹਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ "ਵਿਆਹ ਦਾ ਸੂਪ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿਆਹ ਦੀਆਂ ਦਾਅਵਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ, ਸਗੋਂ ਅੰਤਾਲਿਆ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਸੂਪ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਯਾ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਮਰਸੀਮੇਕ ਡੋਂਡੁਰਮਾਸੀ (ਲੈਂਟਿਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ)
ਮਰਸੀਮੇਕ ਡੌਂਡੁਰਮਾਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਦਾਲ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਈ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਦਾਲ, ਚੀਨੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੋਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਹੈ. ਮਰਸੀਮੇਕ ਡੌਂਡੁਰਮਾਸੀ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਕਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮੁਕੁਲ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗੀ.
ਤਰਮੀਸ਼
ਲੂਪਿਨ ਪੀਲੇ ਬੀਨ ਦੇ ਬੀਜ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੂਪਿਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਜੋ ਕਿ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੱਥਰੂ ਬਣਾ ਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ "ਪੌਪ" ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੂਪਿਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਮਟਰਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਹਿਬੇਸ਼
ਹਿਬੇਸ ਉੱਤਰੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਰਾ, ਲਸਣ, ਪਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਹਨ। ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਰੋਕੋ ਅਤੇ ਟਿਊਨੀਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਵਿੱਚ ਹਿਬੇਸ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਿਬੇਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਮਸਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi, ਜਿਸਨੂੰ "Leğen Kebabı" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਤੰਦੂਰ (ਲੇਗੇਨ) ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਡਿਸ਼ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਅੰਤਾਲੀਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਰਿਸਪੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਲੇਗੇਨ ਕੋਮਬੇਸੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Leğen Kömbesi ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅਨੰਦ ਨੂੰ ਖੋਜਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
Domates Civesi
ਡੋਮੇਟਸ ਸਿਵੇਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਟਮਾਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਅੰਤਲਯਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ।
ਡੋਮੇਟਸ ਸਿਵੇਸੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਫਿਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਡੋਮੇਟਸ ਸਿਵੇਸੀ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੋਮੇਟਸ ਸਿਵੇਸੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਹੋ।
ਤੋਰੋਸ ਸਲਤਾਸੀ
ਟੋਰੋਸ ਸਲਾਤਾਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਟੌਰਸ ਮਾਉਂਟੇਨ ਸਲਾਦ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਤਲਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਤੁਰਕੀ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਲਾਦ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
ਟੋਰੋਸ ਸਲਾਤਾਸੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੰਗਤ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਲਾਭ ਉਠਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅੰਤਲਿਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਇੰਜਨੀਅਰਲੀ ਗਿਰਿਤ ਕਬਾਬੀ
Enginarlı Girit Kebabı, ਜਿਸਨੂੰ "ਆਰਟੀਚੋਕ ਗਿਰਿਟ ਕਬਾਬ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਰਟੀਚੋਕ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅੰਤਲਯਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਦਿਲਕਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲ ਜਾਂ ਪੀਟਾ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। Enginarlı Girit Kebabı ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਉਦਾਹਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਲਿਆ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਅਲਾਨਿਆ ਬੋਹਕਾਸੀ
ਅਲਾਨਿਆ ਬੋਹਸਾਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ "ਅਲਾਨਿਆ "ਪੇਸਟਰੀ" ਅੰਤਲਯਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਲਾਨਿਆ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਇਹ ਪੇਸਟਰੀ ਇਸਦੀ ਸੁਆਦੀ ਭਰਾਈ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਇਲਾਜ ਹੈ।
ਅਲਾਨਿਆ ਬੋਹਸਾਸੀ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਜਸ਼ਨਾਂ, ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਿਠਆਈ ਹੈ। ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਲਿਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰਕੀ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਅਲਾਨਿਆ ਬੋਹਸਾਸੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ ਅਤੇ ਅੰਤਲਯਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰੋ।
ਕੇਲੇ
ਅੰਤਾਲਿਆ ਗਧੇ ਕੇਲੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਛੋਟੇ, ਮਿੱਠੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕੇਲਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਗਧੇ ਦੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਖਾਸ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਤਰ ਹੈ। ਉਹ ਨਿਯਮਤ ਕੇਲੇ ਨਾਲੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸਫੋਟ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਫਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵੀ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਛੋਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਗਧੇ ਦੇ ਕੇਲੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਅਨੰਦ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਅੰਤਲਿਆ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪੂਰਵ-ਅਨੁਮਾਨ ਵੀ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਲੈਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਭਰਮਾਉਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੁਆਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਾਲਿਆ ਦੇ ਰਸੋਈ ਖਜ਼ਾਨਿਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
ਮੱਛੀ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਲਗਭਗ ਬੇਅੰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜ਼ਮਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਅੰਤਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਬੈਰਾਕੁਡਾ, ਬ੍ਰੀਮ, ਗਰੁਪਰ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ, ਮੁਲੈਟ ਅਤੇ ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਲਾਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਤਲਯਾ ਜਾਂਦੇ ਹੋ।
ਅੰਤਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਟੈਰਾਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਚਟਨੀ ਤਾਹਿਨੀ (ਤਿਲ), ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ, ਕੋਮਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਟੈਰਾਟੋ ਸਾਸ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਅੰਤਲਯਾ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਮਿਲੇਗੀ, ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਫਿਸ਼ ਸੂਪ ਤੱਕ ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਤੱਕ। ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਪਕਵਾਨ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰੋਗੇ।
ਅੰਤਲਯਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਖਾਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਅਮੀਰ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੋਜਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮੌਕਾ ਵੀ ਹੈ। ਅੰਤਾਲਿਆ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਨੁਭਵ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ।
Beaver Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਲਯਾ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਹਨ ਜੋ ਚੌਲਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। "ਫ੍ਰੀਗਿਆ" ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਫਰੀਗੀਆ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ।
Biber Frigya Dolması ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਭਰਾਈ ਚਾਵਲ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਜਾਂ ਲੇਲੇ), ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਪਰਿਕਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਤਿਆਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਮਿਰਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਸਟਫਿੰਗ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Biber Frigya Dolması ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਾਲਿਆ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਅੰਤਲਯਾ ਉਸੁਲੁ ਸਿਯਾਹ ਫਸੂਲੇ ਪਯਾਜ਼ੀ
ਅੰਤਲਯਾ ਉਸੁਲੁ ਸਿਯਾਹ ਫਾਸੁਲੇ ਪਿਯਾਜ਼ੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਤਲਯਾ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਸਲਾਦ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤਲਯਾ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਵਾਲਾ ਸਲਾਦ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
