Sobota, 20. julij 2024
Več
    ZačetekTurška kuhinja120 pristnih turških jedi: kulinarično popotovanje

    120 pristnih turških jedi: kulinarično popotovanje

    Zaznamek
    shranjeno
    - Oglaševanje -
    #1 Najbolje prodajano*
    KESSER® 4 kos. Komplet kovčkov Hard-shell Kovček Hard-shell...*
    • 𝐑𝐎𝐁𝐔𝐒𝐓𝐄𝐒...
    • 𝐏𝐋𝐀𝐓𝐙𝐒𝐏𝐀𝐑𝐄𝐍𝐃:...
    • 𝐇𝐀𝐍𝐃𝐋𝐈𝐂𝐇𝐄𝐒...
    • 𝐕𝐈𝐄𝐋 𝐏𝐋𝐀𝐓𝐙 𝐔𝐍𝐃...
    • 𝐌𝐄𝐇𝐑...
    #2 Najbolje prodajano*
    Monzana® 3 kos. Set kovčkov Baseline hard shell kovček ML-XL...*
    • KOMPLET: S kompletom kotalnih kovčkov BASELINE iz ...
    • TRDI KOVČEK: Pri izbiri materialov za...
    • PREMIKAJTE SE BREZ TUŽBE: Odložite kovčke na...
    • VARNO IN DOBRO: Dobiš odlično...
    • UGODEN KOMPLET KOVČKOV: Prejmete dodatno...

    * Nazadnje posodobljeno 24.06.2024. 17. 37 ob XNUMX:XNUMX / pridružene povezave / slike in besedila člankov iz Amazon Product Advertising API. Prikazana cena se je morda zvišala od zadnje posodobitve. Za prodajo je odločilna dejanska cena izdelka na spletni strani prodajalca v trenutku nakupa. Tehnično ni mogoče posodobiti zgornjih cen v realnem času. Povezave, označene z zvezdico (*), so tako imenovane povezave Amazon provision. Če kliknete na takšno povezavo in opravite nakup prek te povezave, bom od vašega nakupa prejel provizijo. Cena se vam ne spremeni.

    Pristne turške jedi: odkrijte 120 dobrot na našem kulinaričnem popotovanju

    Dobrodošli na našem kulinaričnem popotovanju po fascinantnem svetu pristnih turških jedi! Turška kuhinja je zakladnica okusov, začimb in tradicij, ki so se izpopolnjevale skozi stoletja. V tem članku vas bomo popeljali na kulinarično odkrivanje, kjer vam bomo predstavili 120 nepozabnih jedi iz Turčije.

    Turška kuhinja je splošno znana po svoji raznolikosti in prefinjenosti. Združuje vplive različnih regij v državi, od sredozemske obale do anatolskega višavja in od Istanbul do obale Črnega morja. Rezultat je impresivna paleta okusov in jedi za vsak okus.

    To kulinarično popotovanje vas bo popeljalo v kulinarični svet Turčije, kjer se harmonično prepletata tradicija in inovativnost. Predstavili vam ne bomo le najboljših jedi, temveč tudi zgodbe in običaje, ki jih spremljajo. Pripravite se, da boste zbudili apetit in vas navdihnile pristne turške jedi, ki smo jih pripravili za vas.

    120 turških jedi, ki jih morate poskusiti 2024 - Turčija Življenje
    120 turških jedi, ki jih morate poskusiti 2024 - Turčija Življenje

    Turški zajtrk: uživajte v raznolikosti in okusih turškega jutranjega obroka

    Turški zajtrk, znan tudi kot Kahvaltı, je praznik za čute, ki na vašo mizo prinaša bogastvo okusov, začimb in pristnih jedi.

    1. Kahvaltı tabağı

    Krožnik za zajtrk »Kahvaltı tabağı« ali »Serpme« je prava poslastica in okusna zbirka pristnih turških jedi za zajtrk. V restavraciji visokega razreda vas bodo pogostili z različnimi majhnimi skledicami, ki ponujajo široko paleto arom in okusov. Ta krožnik je utelešenje turške gostoljubnosti in vas vabi, da raziščete kulinarično raznolikost te dežele.

    - Oglaševanje -
    #1 Najbolje prodajano*
    OSDUE set organizatorjev za kovčke 8 kosov, pakirne kocke,...*
    • 👜8-delni komplet potovalnega paketa Super Value: v katerem...
    • 💦Visokokakovostna, izboljšana najlonska tkanina:...
    • 👒Lahek in vzdržljiv: Super lahek...
    • 👛Urejeno pakiranje in prihranek prostora:...
    • ⭐Multifunkcionalnost: Prilega se kot ulit...
    ponudba#2 Najbolje prodajano*
    Silikonske potovalne stekleničke Mezzar 16 kosov potovalnih stekleničk za...*
    • Komplet potovalnih steklenic je popoln...
    • Varne in stabilne transferne steklenice za...
    • Ta potovalni set je narejen iz silikona brez BPA....
    • Potovalna posoda za polnjenje je sestavljena iz...
    • Potovalni set tekočin vsebuje različne...

    * Nazadnje posodobljeno 24.06.2024. 17. 37 ob XNUMX:XNUMX / pridružene povezave / slike in besedila člankov iz Amazon Product Advertising API. Prikazana cena se je morda zvišala od zadnje posodobitve. Za prodajo je odločilna dejanska cena izdelka na spletni strani prodajalca v trenutku nakupa. Tehnično ni mogoče posodobiti zgornjih cen v realnem času. Povezave, označene z zvezdico (*), so tako imenovane povezave Amazon provision. Če kliknete na takšno povezavo in opravite nakup prek te povezave, bom od vašega nakupa prejel provizijo. Cena se vam ne spremeni.

    “Kahvaltı tabağı” je prava paša za čute. Na tem krožniku boste našli izbor različnih sirov, od blagih do pikantnih. Olive, tako črne kot zelene, zajtrku dodajo slan pridih, svež paradižnik in kumare pa osvežilno spremembo.

    Klobase in nežne rezine sucuka, turške česnove klobase, dodajo pikanten pridih. Ugotovili boste tudi, da ta krožnik vsebuje različne solate, kot sta rukola in jagnječja solata, ki zagotavljata zdravo sestavino.

    Za piko na i na tem slastnem krožniku je pogosto ocvrto jajce ali omleta, pripravljena po vaših željah. Ta zajtrk je pogosto postrežen s svežim kruhom ali pide, da lahko vpijete slastne okuse krožnika.

    Krožnik za zajtrk »Kahvaltı tabağı« ali »Serpme« je dokaz raznolikosti in bogastva turške kuhinje. Vabi vas, da doživite jutranje užitke Turčije in uživate v bogati raznolikosti okusov te dežele. Potopite se v svet turškega zajtrka in doživite pristno gostoljubnost in kulinariko Turčije na tem nepozabnem krožniku.

    2. Pekmez

    Pekmez je okusen, sirupast sirup, ki se pogosto uporablja v turški kuhinji, narejen iz zgoščenega sadnega soka, zlasti grozdnega soka. Ta naravni sirup je pripravljen na tradicionalen način z dolgotrajnim vrenjem soka, dokler ne doseže želene konsistence. Koagulant, kot je lesni pepel ali zmleta rožičeva semena, se pogosto doda med proizvodnim procesom za pomoč pri zgoščevanju.

    - Oglaševanje -
    #1 Najbolje prodajano*
    #2 Najbolje prodajano*

    * Nazadnje posodobljeno 24.06.2024. 17. 37 ob XNUMX:XNUMX / pridružene povezave / slike in besedila člankov iz Amazon Product Advertising API. Prikazana cena se je morda zvišala od zadnje posodobitve. Za prodajo je odločilna dejanska cena izdelka na spletni strani prodajalca v trenutku nakupa. Tehnično ni mogoče posodobiti zgornjih cen v realnem času. Povezave, označene z zvezdico (*), so tako imenovane povezave Amazon provision. Če kliknete na takšno povezavo in opravite nakup prek te povezave, bom od vašega nakupa prejel provizijo. Cena se vam ne spremeni.

    Pekmez ni znan samo po svojem sladkem in bogatem okusu, temveč tudi po vsestranski uporabi v turški kuhinji. Tukaj je nekaj pogostih uporab zdravila Pekmez:

    1. Zajtrk: Pekmez pogosto postrežemo kot sladek dodatek turškemu zajtrku. Lahko ga namažemo na svež kruh ali pide in uživamo s tahinijem (sezamovo pasto).
    2. Nadomestek sladkorja: V nekaterih tradicionalnih receptih se pekmez uporablja kot naravni nadomestek sladkorja za dodajanje sladkobe in arome.
    3. Omake in marinade: Pekmez lahko uporabljamo tudi v omakah in marinadah za mesne jedi ali kot sestavino sladkih jedi, kot so sladice in peciva.
    4. Zdravstvene koristi: Pekmez je pogosto cenjen zaradi svojih domnevnih koristi za zdravje. Verjame se, da je bogat z železom in drugimi hranili in zato lahko pomaga izboljšati zdravje.

    Raznolikost pekmeza sega od pekmeza iz grozdja (Üzüm Pekmezi) do pekmeza iz granatnega jabolka (Nar Ekşisi). Vsaka sorta ima svoj edinstven okus in se lahko uporablja glede na recept in osebne želje.

    3. Olive

    Olive so nepogrešljiv del turške kuhinje in imajo osrednjo vlogo v številnih jedeh. V Turčiji olive uživajo na različne načine, bodisi kot predjed, prigrizek ali kot sestavino različnih jedi. Tukaj je nekaj pomembnih informacij o olivah v turški kuhinji:

    1. Vrste oljk: V Turčiji so različne sorte oljk, vključno s črnimi in zelenimi olivami. Sorte se lahko razlikujejo glede na regijo in stopnjo zrelosti. Priljubljene sorte so zelene oljke "Halep" in črne oljke "Gemlik".
    2. Turški zajtrk: Olive so sestavni del turškega zajtrka, znanega kot "Kahvaltı". Pogosto jih postrežejo s sirom, paradižnikom, kumarami in svežim kruhom. Oljke zajtrku dodajo obilen pridih.
    3. Meze: Olive so tudi pomembna sestavina mezeja, raznolike predjedi turške kuhinje. Vložene olive, pogosto postrežene z različnimi začimbami in zelišči, so okusen dodatek k meze krožnikom.
    4. Jedi z oljkami: Turška kuhinja ima tudi jedi, ki uporabljajo olive kot glavno sestavino. Primer je »Zeytinyağlı Enginar«, jed iz srčkov artičok, kuhanih v oljčnem olju in z olivami.
    5. Prigrizki in ulična hrana: Vložene olive lahko kupite kot prigrizek v številnih mestih in na trgih v Turčiji. So tudi priljubljena sestavina sendvičev in kebabov.
    6. Olivno olje: Turčija je znana tudi po visokokakovostnem oljčnem olju. Turško oljčno olje, ki se uporablja pri kuhanju in negi kože, je cenjeno zaradi svoje kakovosti in okusa.

    Olive so pomembna sestavina ne le v turški kuhinji, temveč tudi v celotni sredozemski kuhinji. Jedem dodajo slan pridih in so znani po svojih zdravstvenih koristih, saj so bogati z zdravimi maščobami in antioksidanti. Ne glede na to, ali so oljke predjed, priloga ali glavna sestavina, so kulinarični vrhunec Turčije.

    4. Surovi med s satjem

    "Surovi med s satjem" je okusna poslastica, ki je zelo cenjena v turški kuhinji. Ta edinstven med je iztočen in postrežen na poseben način, ki ohranja celovitost satja ter ohranja aromo in teksturo medu. Tukaj je nekaj informacij o surovem medu s satjem v turški kuhinji:

    1. Ekstrakcija: Ta med pridobivajo čebelarji, ki poskrbijo, da satje ostane nedotaknjeno. Namesto uničevanja satja, da bi pridobili med, se med iz satja toči na tradicionalen način, tako da se satje previdno odstrani iz panjev.
    2. Tekstura in aroma: Surovi med s satjem ohranja prvotno teksturo in aromo medu. Satje daje medu posebno konsistenco in intenziven okus.
    3. Zdravstvene koristi: Surovi med je znan po svojih zdravstvenih koristih, saj je bogat z antioksidanti in naravnimi encimi. Ta med se pogosto uporablja kot naravno sladilo in lahko pomaga pri lajšanju simptomov prehlada in kašlja.
    4. Način serviranja: Surovi med s satjem pogosto postrežemo kot sladico ali prigrizek. Satje lahko pojemo neposredno, med pa namažemo na kruh, sir ali jogurt.
    5. Priljubljene različice: V Turčiji obstajajo različne vrste surovega medu, ki se razlikujejo glede na regijo in rastlinsko vrsto. Cvetlični med, kostanjev med in akacijev med so le nekateri primeri raznolikosti turškega medu.
    6. Darilo in spominek: Surovi med s satjem je tudi priljubljeno darilo in spominek za obiskovalce Turčije. Pristna prezentacija s satjem je edinstveno darilo.

    Surovi med s satjem ni le poslastica, ampak tudi simbol naravne lepote in bogastva turške pokrajine. Tradicionalna pridelava tega medu ohranja kakovost in okus, ki ga cenijo že generacije, zaradi česar je nepozabno doživetje za gurmane in sladokusce.

    5. Vprašajte

    Pide je priljubljena turška jed, ki jo pogosto primerjajo s pico, vendar ima še vedno svojo edinstveno identiteto in okus. Ti polnjeni somuni so v turški kuhinji izjemno raznoliki in jih je mogoče pripraviti z različnimi prelivi in ​​sestavinami. Tukaj je nekaj informacij o Pide:

    1. Oblika in priprava: Pide so narejene iz tankega kvašenega testa, ki se tradicionalno oblikuje v obliki ladje, zato ga včasih imenujejo tudi »čoln«. Testo prelijemo z mešanico dodatkov in sestavin ter nato hrustljavo spečemo v kamniti pečici.
    2. Dodatki: Obstaja nešteto različic pide, vključno z:
      • Kaşarlı Pide: Obložen s turškim sirom Kaşar.
      • Karışık Pide: Mešanica zelenjave, mesa in klobas.
      • Mantarlı Pide: Kombinacija gob in sira.
      • Sucuklu Pide: Na vrhu znana turška česnova klobasa Sucuk.
      • Kuşbaşılı Pide: Znan tudi kot Etli Pide, je obložen s koščki mesa in sira.
      • Kiymali Pide: Prelito z mletim mesom.
      • Ispanaklı Pide: Prelito s špinačo in jajcem.
      • Vejeteryan Pide: Vegetarijanska različica brez mesa.
    3. Užitek: Pide pogosto postrežejo v majhnih restavracijah, imenovanih pideciler, in jih lahko postrežete s svežo solato, limono in jogurtovo omako. Običajno ga postrežemo neposredno na mizo, gostje pa ga lahko narežejo na majhne koščke in uživajo.
    4. Priljubljenost: Pide je v Turčiji izjemno priljubljen in se ga pogosto uživa ob različnih priložnostih, od družinskih večerij do družabnih srečanj s prijatelji.
    5. zgodba: Začetki pide segajo v starodavne čase in so razširjeni po Bližnjem vzhodu in v Sredozemlju. Turška različica je sčasoma razvila svoj edinstven okus.

    Pide ni le kulinarični vrhunec turške kuhinje, ampak tudi družaben in družaben obrok, ki se pogosto deli v velikih skupinah. To je okusna izkušnja, ki odraža raznolikost in bogastvo turške gastronomije.

    6. Simit

    "Simit" je klasično turško pecivo, ki se pogosto imenuje sezamov obroč ali turški bagel. Je ena najbolj znanih in priljubljenih uličnih jedi v Turčiji in se pogosto uživa kot prigrizek ali zajtrk. Tukaj je nekaj informacij o Simitu:

    1. Oblika in tekstura: Simit ima značilno obročasto obliko in je prekrit s sezamom, ki mu daje hrustljavo skorjico. Testo v notranjosti je mehko in zračno, kar je lep kontrast zunanji teksturi.
    2. Preliv: Sezamova semena na površini so značilna za Simit in mu ne dajejo le okusa, ampak tudi privlačen videz. Preliv lahko včasih premažemo s sladko glazuro, da dodamo dodatno sladkost in sijaj.
    3. Način uživanja: Simit pogosto postrežemo kot ulični prigrizek ali za zajtrk. Jemo ga lahko samo ali z različnimi prilogami, kot so sir, olive, paradižnik ali marmelada. V Turčiji je simit običajno uživati ​​ob kozarcu čaja.
    4. Priljubljenost: Simit je izjemno priljubljen v Turčiji in je stalnica ulične hrane. Prodajajo ga ulični prodajalci in pekarne po vsej državi.
    5. zgodba: Začetki Simita segajo v Otomansko cesarstvo. Poročila o Simitu segajo v 16. stoletje. Pecivo je skozi čas doživelo različne različice in načine priprave.
    6. Kulturni pomen: Simit ima v Turčiji poseben kulturni pomen in je simbol turške prehranjevalne kulture. Pogosto je povezana z družabnostjo in skupnostjo.

    Simit ni le okusno pecivo, ampak tudi del vsakdanjega življenja v Turčiji. Ne glede na to, ali gre za ulični prigrizek ali kot del obilnega zajtrka, je Simit kulinarično doživetje, ki ga obiskovalci Turčije ne smejo zamuditi.

    7. Lahmacun

    "Lahmacun" je okusna turška jed, ki jo pogosto imenujejo "turška pica", čeprav ima nekaj razlik od klasične italijanske pice. Lahmacun je sestavljen iz tankega, hrustljavega testa, prevlečenega s slano mešanico mletega mesa, začimb in zelenjave. Tukaj je nekaj informacij o Lahmacun:

    1. Testo: Testo za lahmacun je tanko in hrustljavo in je običajno narejeno iz moke, vode, kvasa in soli. Testo na tanko razvaljamo, da nastane rahla in hrustljava podlaga za jed.
    2. Preliv: Glavna sestavina za Lahmacun preliv je začinjeno mleto meso, ki je pogosto pomešano s čebulo, česnom, paradižnikovo pasto in različnimi začimbami, kot so paprika, kumina in peteršilj. To mešanico enakomerno porazdelimo po tankem testu.
    3. Pečemo: Lahmacun se običajno peče v zelo vroči kamniti pečici, dokler testo ni hrustljavo in preliv rahlo porjavi. To daje jedi značilen okus in teksturo.
    4. Postrezite: Tradicionalno se lahmacun postreže s svežo zelenjavo, kot so paradižniki, kumare, čebula in peteršilj. Pogosto ga pokapljajo z limono in potresejo s pridihom začimbe ruj, da dodajo dodaten okus. Nekateri ljudje zvijejo lahmacun, da ga lažje jedo.
    5. Raznolikost: Čeprav klasična različica lahmacuna vsebuje mleto meso, obstajajo tudi vegetarijanske različice z zelenjavo in začimbami. To so priljubljena izbira za vegetarijance.
    6. Priljubljenost: Lahmacun je izjemno priljubljen v Turčiji in je priljubljena ulična hrana. Pogosto ga strežejo v majhnih restavracijah, imenovanih pidecilers, lahko pa ga pripravite tudi doma.

    Lahmacun ni le kulinarični vrhunec turške kuhinje, ampak tudi družaben in družaben obrok, ki se pogosto deli s prijatelji in družino. To je okusna izkušnja, ki odraža raznolikost in bogastvo turške gastronomije.

    8. Poğaça

    "Poğaça" je okusno turško pecivo, ki se pogosto imenuje "slano pecivo" ali "Pogatschen". Gre za vsestransko pecivo, ki je zaradi različnih nadevov in oblik zelo priljubljeno v turški kuhinji. Tukaj je nekaj informacij o Poğaçi:

    1. Testo: Poğaça je narejena iz kvašenega testa, običajno narejenega z jogurtom ali kislo smetano. To daje pecivu mehko in nežno teksturo. Odvisno od recepta je lahko testo rahlo sladko ali slano.
    2. Polnila: Obstajajo številne različice poğaçe, ki imajo različne nadeve in okuse. Nekatera najbolj priljubljena polnila so:
      • Ovčji sir (Beyaz Peynir): Ta različica pogosto vsebuje ovčji sir, sveža zelišča in črne olive.
      • Krompir (Patatesli): Tukaj se krompir zmeša z začimbami in čebulo ter zavije v testo.
      • Mleto meso (Kıymalı): Nadevan z začinjenim mletim mesom, podoben majhni piti.
      • Špinača (Ispanaklı): Polnjen s špinačo, čebulo in začimbami.
      • Sezamovo seme: Včasih poğaço potresemo s sezamom, da ustvarimo hrustljavo skorjico.
    3. Oblikovati: Poğaça je lahko izdelana v različnih oblikah, vključno z okroglimi ali ovalnimi kosi, žepi v obliki polmeseca ali majhnimi žemljicami. Oblika se razlikuje glede na regijo in želje.
    4. Pečemo: Poğaça se peče v pečici, dokler ni zlato rjava in puhasta. Pogosto jih namažemo z rumenjakom ali mlekom, da ustvarimo sijočo površino.
    5. Užitek: Poğaça so vsestranske in jih lahko uživate kadar koli v dnevu. So priljubljeni prigrizki, pecivo za zajtrk ali priloga k čaju ali kavi.
    6. Priljubljenost: Poğaça so izjemno priljubljene v Turčiji in jih pogosto postrežejo ob posebnih priložnostih ali preprosto kot vsakodnevno hrano. Na voljo so tudi v pekarnah in kavarnah.

    Poğaça je vsestransko in okusno pecivo, ki odraža raznolikost turške kuhinje. S svojimi različnimi nadevi in ​​oblikami ponuja široko paleto okusnih doživetij in je sestavni del turške prehranjevalne kulture.

    9. Jufka

    "Yufka" je tanek ploščat kruh, ki se pogosto uporablja v turški kuhinji. Je vsestransko uporaben in se pogosto uporablja kot zavitek, ovoj ali kot osnova za različne jedi. Tukaj je nekaj informacij o Yufki:

    1. Testo: Testo za jufko je sestavljeno iz preprostih sestavin, kot so moka, voda in sol. Na tanko ga razvaljamo in nato spečemo na grelni plošči ali v ponvi. V številnih turških trgovinah z živili je na voljo tudi industrijsko proizvedena jufka.
    2. uporabo: Yufka se uporablja na različne načine, vključno z:
      • Durum: Yufka se pogosto uporablja kot zavitek za pakiranje polnjenih dobrot, kot so doner kebab, zelenjava in meso. Ta vrsta obloge Yufka se imenuje "Dürüm".
      • Lahmacun: Yufka se uporablja tudi za lahmacun, tanek somun, prelit z mešanico mletega mesa, zelenjave in začimb ter pečen.
      • Gözleme: Gözleme je tanek, polnjen somun iz testa jufke, pogosto polnjen s sestavinami, kot so sir, špinača ali mleto meso.
      • pite: Jufko lahko uporabimo tudi za sladke ali slane pite, tako da jo zložimo v plasti in dodamo različne nadeve.
    3. Hrustljavost: Jufka ima prijetno hrustljavost in nevtralen okus, ki se dobro ujema z različnimi okusi. Je vsestranska osnova za različne jedi.
    4. Priljubljenost: Yufka je izjemno priljubljena v turški kuhinji in se uporablja v številnih tradicionalnih in sodobnih receptih. Je sestavni del turške prehranjevalne kulture.
    5. Domače: Čeprav je industrijsko proizvedena jufka običajna, mnoga turška gospodinjstva še vedno pripravljajo domače testo za jufko, ki ga tanko razvaljajo in nato spečejo.

    Yufka je vsestranski in okusen element v turški kuhinji, ki se uporablja v številnih klasičnih jedeh. Omogoča pripravo hitrih obrokov in prigrizkov ter je pomemben del turške gastronomije.

    10. Börek ali Su Böreği

    »Börek« ali »Su Böreği« so klasične turške pite iz testa, ki se pripravljajo v različnih različicah in oblikah. Tukaj je nekaj informacij o Böreku in Su Böreği:

    Börek:

    1. Testo: Börek je običajno narejen iz tankega filo testa ali testa za jufke. Testo je tanko in nanj nanesemo nadeve iz mesa, zelenjave, sira ali drugih sestavin.
    2. Polnila: Obstaja nešteto različic böreka, odvisno od uporabljenih nadevov. Nekateri najbolj priljubljeni so:
      • Ispanaklı Börek: Polnjene s špinačo in čebulo.
      • Peynirli Börek: Polnjen s feta sirom ali ovčjim sirom, pogosto skupaj s svežimi zelišči, kot je peteršilj.
      • Kıymalı Börek: Polnjeno z začinjenim mletim mesom.
      • Patatesli Börek: S krompirjevim nadevom.
    3. Oblikovati: Börek je mogoče izdelati v različnih oblikah, vključno s pravokotnimi plastmi, zvitki ali trikotniki. Oblika se razlikuje glede na regijo in želje.
    4. Pečemo: Börek pečemo v pečici, dokler testo ne postane zlatorjavo in hrustljavo. Pogosto ga namažemo z rumenjakom ali mlekom, da ustvarimo sijočo površino.

    Su Böregi:

    1. posebnost: Su Böreği, dobesedno prevedeno kot »vodni börek«, se od tradicionalnega böreka razlikuje po uporabi tankega testa, ki se najprej skuha v vodi in nato položi v plasti. To daje Su Böreğiju posebno teksturo in nežnost.
    2. Polnila: Su Böreği lahko pripravite z različnimi nadevi, vključno z mesom, sirom ali špinačo. Nadevi so običajno zelo drobno sesekljani in začinjeni z začimbami.
    3. priprava: Su Böreği zložimo tako, da v pekač izmenično razporedimo liste testa z nadevom in mešanico jogurta in mleka.
    4. Pečemo: Ko so plasti oblikovane, se Su Böreği peče v pečici, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Nato ga prelijemo z jogurtovo-česnovo omako.

    Börek in Su Böreği sta izjemno priljubljena v turški kuhinji in ju postrežejo ob različnih priložnostih, pa naj bo to kot prigrizek, predjed ali glavna jed. So pomemben del turške prehrambene kulture in odražajo raznolikost in prefinjenost turške gastronomije.

    11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

    “Trabzon Ekmeği” je poseben kruh iz regije Trabzon v Turčiji. Ta kruh ima edinstveno zgodovino in način proizvodnje, ki ga loči od drugih vrst kruha. Tukaj je nekaj informacij o Trabzon Ekmeği:

    1. Regionalna posebnost: Trabzon Ekmeği je regionalna specialiteta na severovzhodu provinca Trabzon izdelujejo na turški črnomorski obali. Regija je znana po kmetijskih pridelkih in kulinarični tradiciji.
    2. sestavine: Glavne sestavine Trabzon Ekmeği so moka, voda, kvas in sol. Testo je narejeno iz teh preprostih sestavin, vendar kakovost vode iz Trabzona vpliva na okus kruha.
    3. Način izdelave: Trabzon Ekmeği je poseben zaradi načina izdelave. Testo se razvalja na posebnih kamnitih mizah, imenovanih "Sakin". Te mize so značilna lastnost proizvodnje kruha v Trabzonu. Testo na tanko razvaljamo in položimo na posebno okroglo desko, imenovano tahta. To ploščo postavimo v tradicionalno pečico, znano kot "Kazan". Peč je globoka luknja v zemlji, ogrevana z lesom ali premogom.
    4. Pečemo: Kruh se peče v peči Kazan, toplota pa prihaja od spodaj. Tako dobi kruh hrustljavo skorjico in mehke drobtine. Poseben način peke daje Trabzon Ekmeğiju edinstven okus in teksturo.
    5. Oblika in velikost: Trabzon Ekmeği ima okroglo obliko in je običajno večji od navadnega somunskega kruha. V premeru lahko doseže 50 cm.
    6. Priljubljenost: Trabzon Ekmeği je izjemno priljubljen v regiji Trabzon in je pomemben del lokalne kuhinje. Pogosto ga postrežejo pri različnih obrokih in je tudi priljubljen spominek za turiste, ki obiščejo regijo.

    Trabzon Ekmeği ni samo kruh, ampak tudi kulturni simbol regije Trabzon. Zaradi tradicionalne pridelave in edinstvene teksture je kulinarična specialiteta, ki jo cenijo domačini in obiskovalci.

    12. Gozleme

    »Gözleme« je priljubljena turška jed, ki jo sestavljajo tanki somunski kruhki iz testa jufka in običajno polnjeni s slanimi nadevi. Je vsestranska in okusna jed, ki je razširjena v turški kuhinji. Tukaj je nekaj informacij o Gözlemeju:

    1. Testo: Gözleme je običajno narejen iz testa za jufke, ki je tanko razvaljano. Testo je mehko in elastično, kar omogoča tanko razvaljanje in doseganje popolne teksture.
    2. Polnila: Gözleme lahko pripravite z različnimi nadevi, tako slanimi kot sladkimi. Nekateri najbolj priljubljeni slani nadevi vključujejo:
      • Peynirli Gözleme: Polnjen s feta sirom ali ovčjim sirom, pogosto skupaj s svežimi zelišči, kot je peteršilj.
      • Ispanaklı Gözleme: Polnjene s špinačo in čebulo.
      • Kıymalı Gözleme: Polnjeno z začinjenim mletim mesom.
      • Patatesli Gözleme: S krompirjevim nadevom.
    3. priprava: Testo na tanko razvaljamo in ga nato nadevamo z nadevom po želji. Testo nato prepognemo v nadev in spečemo na vroči ponvi ali posebnem ploščatem žaru, imenovanem sač. Gözleme se peče do zlato rjave barve in hrustljave barve na obeh straneh.
    4. Postrezite: Gözleme se običajno nareže na trikotnike ali kvadratke in postreže vroče. Pogosto ga postrežemo z jogurtom in paradižnikovo solato.
    5. Različice: Poleg slanega gözlemeja obstajajo tudi sladke različice, polnjene s sestavinami, kot so Nutella, sladkor in orehi. Običajno jih postrežemo kot sladico ali prigrizek.
    6. Priljubljenost: Gözleme je izjemno priljubljen v turški kuhinji in ga pripravljajo v številnih restavracijah, na uličnih stojnicah in doma. Je priljubljen prigrizek, predjed ali glavna jed.

    Gözleme je vsestranska in okusna jed, ki na preprost in slasten način združuje okuse turške kuhinje. Je tudi priljubljen prigrizek na poti in je na voljo na tržnicah in uličnih stojnicah v Turčiji.

    13. Menemen

    Menemen je priljubljena turška jed in vrsta jedi iz jajc, ki izvira iz turške kuhinje. Posebej priljubljen je pri zajtrku in malici, lahko pa ga uživate tudi ob drugih urah dneva. Tukaj je nekaj informacij o Menemenu:

    sestavine:

    • jajca: Menemen je na osnovi jajc, običajno z dvema ali več jajci na porcijo.
    • paradižniki: Svež paradižnik je glavna sestavina Menemena. Običajno so narezani na kocke ali grobo sesekljani.
    • Zelena paprika: Zelena paprika je narezana na tanke trakove ali kolobarje in je pomembna sestavina okusa in teksture jedi.
    • čebula: Čebula doda menemenu pikanten okus in je običajno narezana na tanke rezine.
    • začimbe: Menemen je pogosto začinjen z začimbami, kot so rdeča paprika (pul biber), črni poper in občasno kumina.
    • Olje: Jed ocvremo na olju, običajno olivnem, da se sestavine prepražijo in zadišijo.
    • neobvezno: Včasih se dodajo sveža zelišča, kot je peteršilj ali sveži zeleni čili, da jedi dodajo dodatne okuse.

    priprava:

    1. Na olju najprej prepražimo čebulo, da postekleni.
    2. Nato dodamo na kocke narezano zeleno papriko in jo prav tako na kratko popražimo.
    3. Na kocke narezan paradižnik dodamo v ponev in primešamo ostalim sestavinam. Počasi naj se dušijo, da postanejo mehki in sočni.
    4. Jajca stepemo na paradižnike in papriko ter nežno mešamo, dokler se ne strdijo. Včasih jajca rahlo stepemo, preden jih dodamo.
    5. Začimbe, kot sta pul biber in črni poper, se dodajo glede na želje.
    6. Menemen običajno postrežemo vroče, pogosto neposredno iz ponve, s svežim pita kruhom ali bageto.

    Različice: Menemen se lahko nekoliko razlikuje glede na regijo in osebni okus. Nekateri dodajo turški sucuk (začinjeno česnovo klobaso) ali feta sir, da jedi dodajo dodaten okus.

    Menemen je krepka in okusna jed, ki je zelo razširjena v Turčiji. Je priljubljena izbira za tradicionalni turški zajtrk, lahko pa ga uživate tudi z drugimi obroki dneva.

    Mezze: pisani svet turških predjedi

    Turške predjedi, priloge in mezze so bogat izbor okusnih jedi, ki pogosto začnejo turški obrok ali jih postrežemo kot prigrizek. Tukaj je nekaj priljubljenih turških predjedi, prilog in mezze jedi:

    14. Ezme

    Ezme je priljubljena turška predjed ali priloga, pripravljena iz svežih paradižnikov, paprike, čebule, česna in začimb. Je pekoča, pikantna solata ali pomaka, ki jo pogosto postrežemo k mesu na žaru ali kot prilogo k različnim turškim jedem. Tukaj je kratek opis Ezme:

    sestavine:

    • Paradižnik: Zrel paradižnik je običajno narezan na kocke ali pire in tvori osnovo Ezmeja.
    • Paprika: Zelena ali rdeča paprika je na drobno narezana in daje jedi rahlo sladkobo in prijetno teksturo.
    • Čebula: čebulo običajno nasekljamo zelo drobno, kar doda dodatno plast okusa in toplote.
    • Česen: Mlet česen daje Ezmeju pikanten pridih. Znesek se lahko razlikuje glede na vaše želje.
    • Začimbe: Začimbe vključujejo pul biber (rdeča paprika), ruj, kumino, limonin sok in oljčno olje. Te sestavine dajejo Ezmeju značilno pikantnost in pikantnost.
    • Peteršilj: Svež peteršilj se pogosto seseklja in doda Ezmeju, da doda svež okus in barvo.

    priprava:

    1. Paradižnik, papriko, čebulo in česen zelo drobno sesekljamo ali pretlačimo in damo v skledo.
    2. Dodamo začimbe, kot so pul biber, ruj in kumina ter dobro premešamo.
    3. Dodata limonin sok in oljčno olje, da dosežeta prijetno konsistenco.
    4. Za popestritev jedi dodamo še svež sesekljan peteršilj.
    5. Ezme običajno postrežemo hladno in ga lahko uživamo kot pomako s pita kruhom ali kot prilogo k mesu na žaru.

    Ezme je znan po svoji osvežilni pikantnosti in kompleksnem okusu. Je priljubljena predjed v turški kuhinji in obvezna za ljubitelje pikantnih okusov.

    15. Jogurt

    Jogurt je vsestransko in zdravo živilo, ki igra pomembno vlogo v turški kuhinji. Tukaj je nekaj informacij o jogurtu v turški kuhinji:

    Izdelava jogurta: V Turčiji se jogurt tradicionalno izdeluje iz mlečnih in jogurtnih kultur. Sveže mleko se segreje in nato ohladi, preden se fermentira z živimi jogurtovimi kulturami (Streptococcus thermophilus in Lactobacillus bulgaricus). Ta postopek daje jogurtu značilen okus in konsistenco.

    Vrste jogurta: V turški kuhinji obstajajo različne vrste jogurta, vključno z:

    • jogurt: To je klasični jogurt, ki ga pogosto postrežemo kot prilogo ali pomako. Je kremast in rahlo kiselkastega okusa.
    • Sladki jogurt: To je gostejša in kremasta različica jogurta, podobna grškemu jogurtu. Pogosto se uživa kot sladica z medom ali sadjem.
    • pinjenec: Ayran je osvežilna pijača iz jogurta, vode in ščepca soli. Pogosto ga postrežejo k začinjenim jedem za odžejanje.
    • Yoğurtlu Çorba: V nekaterih juhah in enolončnicah je jogurt uporabljen kot sestavina za dodajanje kremastosti in okusa.

    Uporaba jogurta: Jogurt je izjemno vsestranski v turški kuhinji in se uporablja v številnih jedeh, vključno z:

    • Kot priloga k mesu na žaru in ražnjičem.
    • Kot pomaka za pecivo, zelenjavo ali mezze jedi, kot sta humus in ezme.
    • Kot sestavina juh, omak in prelivov.
    • Kot osnova za sladice, kot so baklava in jogurt z medom in orehi.

    Jogurt ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Bogat je z beljakovinami, kalcijem in probiotičnimi bakterijami, ki lahko spodbujajo zdravje črevesja.

    V turški kuhinji je jogurt nepogrešljiva sestavina mnogih jedi in je cenjen tako v slanih kot sladkih pripravkih. Je zaščitni znak turške kuhinje in v njej uživajo domačini in turisti.

    16. Kasar Peyniri

    Sir Kaşar je priljubljen sir v turški kuhinji in ima pomembno vlogo v številnih tradicionalnih turških jedeh. Tukaj je nekaj informacij o siru Kaşar:

    Izdelava sira Kaşar: Sir Kaşar se izdeluje iz kravjega mleka, lahko pa tudi iz ovčjega ali kozjega mleka. Mleko najprej pasterizirajo, nato pa dodajo mlečnokislinske bakterije in sirilo, ki ga zgostijo in fermentirajo. Po koagulaciji se sirna mešanica razreže, da se sirotka loči od sirne skute. Sirno skuto nato solimo in stisnemo v modele, da dosežemo želeno gostoto. Sir se nato stara različno dolgo, odvisno od želene stopnje zorenja.

    Vrste sira Kaşar: Obstajajo različne sorte sira Kaşar, vključno z:

    • Beyaz Kasar: To je klasični beli kašarski sir, ki je blagega okusa in se pogosto uporablja kot namizni sir ali za gratiniranje.
    • Orgü Peynir: To je vrsta sira Kaşar, narejena s prepletanjem pramenov sira. Je čvrste teksture in ga pogosto narežemo na trakove ter uživamo kot prigrizek.
    • Kasar Peyniri: To je dimljena različica sira Kaşar, ki ima dimljeno aromo in globlji okus. Pogosto se uporablja v turški kuhinji za dodaten okus.
    • Ezine Kaşarı: To je zaščitena označba porekla za sir Kaşar, proizveden v regiji Ezine v Turčiji. Je posebej kremast in aromatičen.

    Uporaba sira Kaşar: Sir Kaşar ima veliko uporab v turški kuhinji, vključno z:

    • Kot namizni sir, postrežen s somunom, paradižnikom in olivami.
    • Za gratiniranje v enolončnicah, pidah (turški somuni) in böreku (polnjene testenine).
    • Kot nadev v sendvičih in toastih.
    • Nariban čez pico ali testenine za dodaten okus.
    • Kot prigrizek v obliki Örgü Peynir.

    Sir Kaşar je znan po svojem blagem, kremastem okusu in vsestranskosti v turški kuhinji. Dopolnjuje številne jedi in je priljubljena med domačini in turisti.

    17.Sarma

    Sarma je tradicionalna turška jed, ki je zelo priljubljena v turški kuhinji. So grozdni listi, polnjeni z rižem ali bulgurjem, pogosto pripravljeni z mletim mesom, čebulo, začimbami in različnimi zelišči. Sarma je v različnih regijah Turčije in drugih bližnjevzhodnih in sredozemskih držav znana pod različnimi imeni.

    Nekaj ​​informacij o sarmi:

    sestavine:

    • Grozdni listi: Listi se vložijo v slanico in služijo kot ovoj za nadev.
    • Riž ali bulgur: To tvori osnovo nadeva in se pogosto zmeša s čebulo, paradižnikovo pasto in začimbami.
    • Mleto meso: Nadevu lahko dodate mleto meso, običajno govedino ali jagnjetino, da zagotovite dodaten okus in beljakovine.
    • Čebula: v nadevu se pogosto uporablja sesekljana čebula.
    • Začimbe: Tipične začimbe so poper, paprika v prahu, kumina in sol.
    • Zelišča: Sveža zelišča, kot so peteršilj, koper ali meta, so pogosto dodana za dodajanje okusa in svežine.
    • Limonin sok: Sarme pogosto prelijemo z limoninim sokom, da dodamo limonin okus.

    priprava: Liste vinske trte skuhamo v slani vodi, da se zmehčajo in zmanjšajo njihov slan okus. Nadev pripravimo tako, da ostalim sestavinam primešamo riž ali bulgur. Vsak grozdni list je polnjen z majhnim delom nadeva in nato zvit v majhne pakete. Pakete sarme zložimo v lonec in zalijemo z vodo ali juho. Nato jih kuhamo toliko časa, da se nadev skuha in listi grozdja zmehčajo.

    Sarme pogosto postrežemo kot predjed ali prilogo, lahko pa tudi kot samostojno glavno jed. Postrežemo ga lahko toplo ali pri sobni temperaturi in ga pogosto pokapljamo z limoninim sokom, da dodamo osvežujoč okus.

    Sarma je tradicionalna jed, ki je v Turčiji zelo priljubljena na družabnih dogodkih in praznovanjih. Znan po svoji okusni kombinaciji nežnih grozdnih listov in slanega nadeva, je glavna sestavina turške kuhinje.

    18. Cacık

    "Cacık" je osvežilna turška jogurtova juha ali jogurtova pomaka, ki se pogosto uporablja v turški kuhinji. Narejen je iz jogurta, vode in različnih začimb in je še posebej priljubljen v vročih poletnih dneh. Tukaj je nekaj informacij o Cacıku:

    sestavine:

    • Jogurt: Cacık je v glavnem narejen iz jogurta. Tradicionalno se uporablja jogurt iz ovčjega ali kravjega mleka.
    • Voda: voda se doda, da razredči konsistenco in naredi juho ali omako bolj osvežilno.
    • Česen: Mlet ali stisnjen česen se doda cacıku, da dobi značilen okus po česnu.
    • Kumare: Kumare narežemo na majhne kocke ali rezine in jih dodamo cacıku, da poskrbimo za svežino in hrustljavost.
    • Meta in koper: svežo meto in koper nasekljamo in dodamo kot začimbe in arome.
    • Sol: Sol dodamo začimbam.
    • Oljčno olje: Olivno olje lahko prelijete po površini cacıka, da dodate dodaten okus in sijaj.
    • Limonin sok ali kis: za dodatno kislost lahko uporabite kanček limoninega soka ali kisa.

    priprava: Priprava cacıka je enostavna. Jogurt razredčimo z vodo, dokler ne dosežemo želene konsistence. Nato dodamo sesekljane kumare, česen in zelišča ter vse dobro premešamo. Juho ali pomako začinimo s soljo in lahko začinimo z brizgom limoninega soka ali kisa. Preden postrežemo, površino cacıka pogosto prelijemo z olivnim oljem za sijajni zaključek.

    Kako uporabljati Cacık: Cacık lahko postrežemo kot osvežilno predjed, prilogo ali pomako. Odlično se poda k mesu na žaru, kebabu, pidam in drugim slanim jedem. Postrežemo jo lahko tudi kot lahko juho v skledi, še posebej priljubljena pa je v toplih poletnih dneh.

    Cacık je znan po svojem osvežilnem okusu in hladilnem učinku, ki je kot nalašč za odžejanje in osvežitev brbončic. Je klasična jed turške kuhinje, v kateri uživajo domačini in turisti.

    19. Imam Bayildi

    “İmam Bayıldı” je priljubljena turška jed iz dušenih jajčevcev (jajčevcev). Ime »İmam Bayıldı« se prevede kot »Imam je omedlel« in se domnevno nanaša na okusno naravo jedi, zaradi katere naj bi imam omedlel, ko jo je prvič poskusil. Tukaj je nekaj informacij o imamu Bayıldıju:

    sestavine:

    • Jajčevec (Jajčevec): Glavna sestavina İmam Bayıldı je jajčevec, ki je pogosto narezan na tanke rezine ali prepolovljen po dolžini.
    • Čebula: Čebulo sesekljamo in uporabimo pri pripravi.
    • Česen: Mlet česen doda jedi pikanten okus.
    • Paradižnik: Paradižnik narežemo na kocke in služijo kot pomembna sestavina omake.
    • Paprika: Dodamo lahko papriko, ki daje jedi rahlo pikantnost.
    • Olivno olje: Olivno olje se velikodušno uporablja pri pripravi in ​​daje jedi bogat okus.
    • Začimbe: Začimbe običajno vključujejo sol, poper, papriko in včasih kumino.
    • Peteršilj: Svež peteršilj se pogosto uporablja kot okras.

    priprava: Rezine ali polovice jajčevca prepražimo ali popečemo na oljčnem olju, dokler se ne zmehčajo in zlato zapečejo. Medtem se pripravi omaka iz čebule, česna, paradižnika in paprike. To omako začinimo in prelijemo čez jajčevce. Jed nato počasi dušimo, da se okusi prepojijo in jajčevci zmehčajo.

    Služenje imam Bayıldı: İmam Bayıldı, ki ga pogosto postrežemo pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajenega, lahko postrežemo kot predjed ali glavno jed. Še posebej je priljubljen med vegetarijanci in vegani, ker ne vsebuje živalskih proizvodov. Jemo ga lahko samostojno ali s somunom, rižem ali bulgurjem.

    Ta jed je znana po bogatem okusu in nežni teksturi jajčevcev. Je priljubljena jed v turški kuhinji in jo uživajo tako domačini kot tuji obiskovalci.

    20. Mercimek Köfte

    “Mercimek Köfte” je priljubljena turška jed iz rdeče leče in bulgurja (pšenični zdrob). Je vrsta vegetarijanskega nadomestka mletega mesa, ki je zelo priljubljen v turški kuhinji zaradi svojih pikantnih in pikantnih okusov. Tukaj je nekaj informacij o Mercimek Köfte:

    sestavine:

    • Rdeča leča: Rdeča leča je glavna sestavina Mercimek Köfte in jo skuhamo ter nato pretlačimo v pire.
    • Bulgur: Bulgur je še ena pomembna sestavina in se namoči v vrelo vodo, da nabrekne.
    • Čebula: čebulo drobno sesekljamo in uporabimo pri pripravi.
    • Paradižnikova pasta: Paradižnikova pasta doda barvo in okus jedi.
    • Začimbe: Začimbe običajno vključujejo papriko, kumino, pul biber (rdeča paprika), sol in poper.
    • Česen: Mlet česen doda jedi dodaten pridih okusa.
    • Limona: dodan je limonin sok, ki poskrbi za svežino in kislost.
    • Peteršilj: Svež peteršilj sesekljamo in uporabimo kot okras.

    priprava: Priprava Mercimek Köfte vključuje kuhanje rdeče leče, namakanje bulgurja in pripravo mešanice začimb iz paradižnikove mezge, začimb in limoninega soka. Kuhano lečo in namočen bulgur zmešamo z mešanico začimb in sesekljano čebulo. Česen je dodan za dodaten okus. Zmes nato pregnetemo in oblikujemo majhne kroglice ali kroglice.

    Postrežba Mercimek Köfte: Mercimek Köfte, pogosto postrežen hladen ali pri sobni temperaturi, je priljubljena predjed ali prigrizek. Lahko ga postrežemo na listih zelene solate ali ohrovta in okrasimo z rezinami limone. Običajno ga jemo s somunom ali pido (turški somun).

    Mercimek Köfte ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj je bogata z beljakovinami in vlakninami. To je vegetarijanska in veganska možnost, ki je zelo cenjena v turški kuhinji in jo pogosto postrežejo na družabnih dogodkih in družinskih srečanjih.

    21. Kabak Ciçegi Dolması

    »Kabak Çiçeği Dolması« je tradicionalna turška jed, pri kateri so cvetovi bučk (Kabak Çiçeği) polnjeni s pikantnim nadevom in nato kuhani. To jed pogosto pripravljamo spomladi in poleti, ko so na voljo nežni bučkini cvetovi. Tukaj je nekaj informacij o Kabak Çiçeği Dolması:

    sestavine:

    • Bučkini cvetovi: Pri tej jedi uporabimo cvetove mladih bučk.
    • Riž: Riž je glavna sestavina za nadev in je običajno predhodno kuhan.
    • Čebula: Čebulo sesekljamo in jo uporabimo v nadevu.
    • Paradižnik: za okus in teksturo se pogosto uporablja paradižnikova pasta ali sveži paradižnik.
    • Začimbe: Začimbe običajno vključujejo papriko, kumino, pul biber (rdeča paprika), sol in poper.
    • Limona: dodan je limonin sok, ki poskrbi za svežino in kislost.
    • Česen: Mlet česen doda pikanten okus nadevu.
    • Zelišča: sveža zelišča, kot sta peteršilj ali meta, nasekljamo in dodamo kot začimbe in arome.

    priprava: Bučkine cvetove skrbno očistimo in jim odstranimo notranje pestiče in prašnike. Nato jih napolnimo s pripravljenim riževim nadevom in cvetove previdno zapremo. Nadevane bučkine cvetove zložimo v ponev, zalijemo z vodo ali juho in kuhamo na majhnem ognju, dokler se rižev nadev ne zmehča in cvetovi ne zmehčajo.

    Postrežba Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması pogosto postrežemo pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajenega in ga lahko postrežemo kot predjed ali prilogo. Je osvežilna in sezonska jed, ki se odlično obnese kot poletni prigrizek ali kot del večje mezze mize.

    Ta jed je znana po nežnem okusu in nežni teksturi cvetov bučk. Je primer raznolike in okusne turške kuhinje, ki ponuja številne regionalne različice in sezonske sestavine. Kabak Çiçeği Dolması cenijo domačini in obiskovalci.

    22. Dolma Beaver

    "Dolma biber" je priljubljena turška jed, v kateri paprike (biber) polnijo z začinjenim riževim ali mesnim nadevom in jih nato skuhajo ali spečejo. Dolma Biber je lahko pripravljena v različnih variantah, tako kot vegetarijanska jed z rižem in začimbami kot z mesnim nadevom, ki je pogosto sestavljen iz mletega mesa. Tukaj je nekaj informacij o Dolma Beaver:

    sestavine:

    • Paprika (Biber): Za Dolma Biber se uporabljajo različne vrste paprike, vključno z zeleno, rdečo ali rumeno papriko. Papriki odstranimo semena in jo pripravimo za polnjenje.
    • Riž: Riž je običajna glavna sestavina za vegetarijansko različico Dolme Biber. V nekaterih receptih lahko uporabite tudi bulgur ali mešanico riža in bulgurja.
    • Meso (neobvezno): Mesna različica pogosto uporablja mleto meso, pogosto jagnjetino ali govedino, pomešano z začimbami in čebulo.
    • Čebula: Čebulo sesekljamo in jo uporabimo v nadevu.
    • Začimbe: Začimbe običajno vključujejo papriko, kumino, pul biber (rdeča paprika), sol, poper in včasih meto ali peteršilj.
    • Paradižnikova pasta: Paradižnikova pasta ali sveži paradižniki se pogosto uporabljajo za okus in teksturo.
    • Česen: Mlet česen doda pikanten okus nadevu.

    priprava: Papriki pripravimo in odstranimo semena. Nato se pripravi nadev, pa naj bo to riž ali mesna mešanica z začimbami in čebulo. Paprike nadevamo z nadevom in jih nato položimo v lonec. Odvisno od recepta jih zalijemo s paradižnikovo omako ali juho in kuhamo ali pečemo toliko časa, da se paprika zmehča in nadev skuha.

    Postrežba Dolme Biber: Dolma Biber se pogosto postreže na sobni temperaturi ali rahlo ohlajena in jo lahko postrežemo kot predjed ali glavno jed. Je krepka in pikantna jed, ki je zelo cenjena v turški kuhinji in jo pogosto postrežejo na družabnih dogodkih in družinskih srečanjih.

    V turški kuhinji obstaja veliko različic jedi iz dolme, od dolme biber do grozdnih listov (dolma yaprak) in cvetov bučk (kabak Çiçeği dolması). Vsaka regija v Turčiji ima lahko svojo različico dolme in obstaja veliko načinov za pripravo te jedi.

    23. Közlenmiş Patlıcan

    »Közlenmiş Patlıcan« je okusna turška jed, v kateri so jajčevci (patlıcan) pečeni na žaru ali pečeni, da dobijo dimljen okus, nato pa se pripravijo v okusno prilogo ali pomak. Izraz »közlenmiş« se nanaša na praženje ali pečenje hrane na odprtem ognju ali oglju, kar ustvari edinstven okus in aromo. Tukaj je nekaj informacij o Közlenmiş Patlıcan:

    sestavine:

    • Jajčevec (Patlıcan): Za to jed se običajno uporablja jajčevec. Operemo jih in spečemo ali na žaru brez kože.
    • Česen: Mlet česen dodamo za izboljšanje arome in okusa.
    • Limona: limonin sok se uporablja za dodajanje svežine in kislosti.
    • Oljčno olje: Ekstra deviško oljčno olje se pogosto uporablja za dodajanje bogatega okusa jajčevcem na žaru.
    • Začimbe: začimbe običajno vključujejo sol, poper in včasih papriko ali pul biber (rdeča paprika) za nekaj toplote.
    • Peteršilj: Svež peteršilj sesekljamo in dodamo kot okras.

    priprava: Jajčevce temeljito operemo in nato na odprtem ognju ali žaru pražimo ali pečemo na žaru, dokler lupina ne počrni in zoglene, notranjost pa postane mehka. Nato jih damo v skledo, pokrito s pokrovom, da se ohladijo in zlahka odluščijo kožo. Popečeno meso jajčevcev nato zmečkamo ali pretlačimo z vilicami in zmešamo s preostalimi sestavinami, kot so česen, limonin sok, olivno olje in začimbe.

    Postrežba Közlenmiş Patlıcan: Közlenmiş Patlıcan, ki ga pogosto postrežemo kot predjed ali prilogo, lahko uživamo hladno ali pri sobni temperaturi. Postrežemo ga lahko na kruhu ali kot pomako k drugim jedem. Ta jed, znana po okusu dima in kremasti teksturi, je zelo cenjena v turški kuhinji.

    Közlenmiş Patlıcan je priljubljena jed v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji in se pogosto postreže z drugimi predjedmi, kot so humus, tzatziki in olive. Je okusna poslastica za ljubitelje jajčevcev in odličen dodatek k mezze mizi.

    24. Sigara Böregi

    »Sigara Böreği« je priljubljena turška poslastica, pri kateri je tanko testo jufke napolnjeno z začinjenim nadevom, zvaljano in nato ocvrto ali pečeno. Ime »Sigara Böreği« dobesedno pomeni »cigara börek« in se nanaša na valjasto obliko, ki spominja na cigaro. Ta jed je pogosta v turški kuhinji in jo pogosto postrežejo kot predjed, prigrizek ali prstno hrano. Tukaj je nekaj informacij o Sigara Böreği:

    sestavine:

    • Testo za jufko: jufka je zelo tanek somun, podoben filo testu. Običajno se prodaja v kvadratni obliki in je narezan na trakove za Sigara Böreği.
    • Nadev: Nadev za Sigara Böreği se lahko razlikuje glede na okus, običajno pa je sestavljen iz mešanice ovčjega sira (beyaz peynir) ali fete, sesekljanih zelišč, kot sta peteršilj ali koper, jajc, česna in začimb.
    • Olje: Rastlinsko olje, kot je sončnično olje, se uporablja za cvrtje ali peko.

    priprava: Priprava Sigara Böreği se začne tako, da nadev položite na trakove jufke in jih nato zvijete v majhne, ​​valjaste zvitke. Robovi so običajno namazani z jajčno vodo, da se zvitki zaprejo. Nato zvitke ocvremo v vročem olju ali zapečemo v pečici, da zlato porjavijo in hrustljavo zapečejo.

    Postrežba Sigara Böreği: Sigaro Böreği običajno postrežemo vročo in jo lahko uživamo samostojno ali z jogurtom, paradižnikovo omako ali ayranom (osvežilno jogurtovo pijačo). Je priljubljen prigrizek v turški kuhinji in ga pogosto postrežejo na zabavah, dogodkih ali kot predjed v restavracijah.

    Kombinacija krhkega testa in slanega nadeva naredi Sigaro Böreği užitek za čute. V njem je enostavno uživati ​​in ga cenijo ljudje vseh starosti. Sigara Böreği je vsestranska jed, ki jo zlahka prilagodimo različnim okusom, obstajajo pa tudi vegetarijanske različice brez mesa.

    25. Tursu

    »Turşu« je turški izraz za vloženo zelenjavo, ki jo konzerviramo v slanici ali kisu, da se ohrani in ji da okus. V turški kuhinji je vložena zelenjava pomembna priloga in jo pogosto postrežemo kot prilogo k glavnim jedem, sendvičem ali predjedem. Tukaj je nekaj informacij o Turşuju:

    sestavine: Sestavine za turşu se lahko razlikujejo glede na okus in regijo, vendar so nekatere najpogostejše vložene zelenjave v turški kuhinji:

    1. Belo zelje (Lahana Turşusu): Belo zelje je vloženo v slanici in je ena najbolj priljubljenih različic turşuja.
    2. Kumare (Salatalık Turşusu): Kumare so tudi slane in so običajno hrustljave in osvežilne.
    3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, pogosto pekoča, je vložena v kisu in slanici in daje turşuju pikantno noto.
    4. Jajčevec (Patlıcan Turşusu): Jajčevci so včasih vloženi in jih lahko postrežemo v različnih oblikah, kot so rezine ali trakovi.
    5. Korenje (Havuç Turşusu): Korenje vloženo v kisu ali slanici ohrani živo oranžno barvo.
    6. Zelje (Kara Lahana Turşusu): Črno zelje je kisano v nekaterih predelih Turčije in ima intenziven okus.

    priprava: Priprava turşuja zahteva potrpežljivost in previdnost, saj zelenjavo najprej vložite v slanico ali kis in nato nekaj časa fermentirate, da razvije želeni okus. Natančna priprava se lahko razlikuje glede na vrsto zelenjave, na splošno pa je zelenjava marinirana v nepredušni posodi s soljo, začimbami in vodo ter shranjena na hladnem. Med procesom fermentacije se okusi razvijejo, zelenjava pa postane kisla in pikantna.

    Postrežba Turşu: Turşu se pogosto postreže kot priloga drugim jedem, zlasti mesnim jedem in sendvičem. Lahko ga uživamo tudi kot osvežilen prigrizek. V turški kuhinji je vložena zelenjava pomemben del številnih jedi, ki daje kiselkast kontrast drugim okusom.

    Turşu ni samo okusen, ampak tudi dober način za dolgotrajno shranjevanje zelenjave in uživanje v okusu sveže zelenjave, ko ni na voljo izven sezone.

    26. Ciğ Köfte

    »Çiğ Köfte« je priljubljena turška jed iz surove govedine ali jagnjetine. Ime »Çiğ Köfte« dobesedno pomeni »surova mesna kroglica« in se nanaša na tradicionalno pripravo jedi, pri kateri je meso obdelano na poseben način, da je varno za uživanje brez kuhanja. Tukaj je nekaj informacij o Çiğ Köfte:

    sestavine: Glavne sestavine Çiğ Köfte so:

    1. Surova govedina ali jagnjetina: Tradicionalno se uporablja surovo meso, sesekljano ali zmleto na zelo drobne kose. Vendar sodobni recepti pogosto uporabljajo bolgarski pšenični zdrob (bulgur) namesto mesa, da je jed vegetarijanska ali veganska.
    2. Bulgur: Bulgur je izdelek iz pšeničnega zdroba, ki je zmlet in predkuhan. Uporablja se v Çiğ Köfte za izboljšanje teksture in konsistence jedi.
    3. Paradižnikova mezga: Paradižnikova pasta se uporablja skupaj z začimbami in zelišči za dodajanje okusa in barve Çiğ Köfte.
    4. Začimbe in zelišča: Pogosto uporabljene začimbe in zelišča so paprika, pul biber (rdeča paprika), kumina, česen, čebula, peteršilj in meta.

    priprava: Priprava Çiğ Köfte se začne z mešanjem mesa (ali bulgurja) s paradižnikovo pasto, začimbami in zelišči. To zahteva temeljito gnetenje, da se sestavine dobro premešajo. Tradicionalno so Çiğ Köfte pripravljali z gnetenjem z rokami, danes pa se pogosto uporablja kuhinjski robot.

    Zmes nato oblikujemo v majhne kroglice ali okrogle kruhke, ki jih postrežemo na tankih kosih kruha ali listih zelene solate. Pogosto ga pokapljajo z limoninim sokom in postrežejo s svežo zelenjavo, kot so redkvice, kapesanta in zelena solata.

    Postrežba Çiğ Köfte: Çiğ Köfte pogosto postrežejo v obliki majhnih, obvladljivih porcij, ki jih lahko zavijete v pita kruh, da ustvarite vrsto sendviča. Postrežemo ga tudi s svežo zelenjavo in rezinami limone, da dopolnimo okus. Çiğ Köfte je priljubljen prigrizek in predjed v turški kuhinji in se pogosto uživa ob posebnih priložnostih in dogodkih.

    Pomembno je omeniti, da sodobna turška kuhinja pogosto ne uporablja več surovega mesa v Çiğ Köfte, da bi se izognili zdravstvenim težavam. Namesto tega se uporablja bulgur ali druge vegetarijanske možnosti, ki posnemajo okus in teksturo tradicionalne jedi.

    27. Pastırma

    Pastırma je nežna turška mesna specialiteta iz na zraku sušene govedine. Ime "Pastırma" izhaja iz armenske besede "bastirma", kar pomeni "stisnjeno meso". Ta na zraku sušena mesna specialiteta ima dolgo zgodovino in je znana po svojem intenzivnem okusu in začimbah. Tukaj je nekaj informacij o Pastırmi:

    priprava: Izdelava pastırme se začne z visokokakovostno govedino, običajno z zgornje strani ali govejega fileja. Meso najprej natremo z mešanico soli, česna, paprike in drugih začimb, ki mu dajo značilen okus. Meso nato za nekaj tednov obesimo, da se suši na zraku.

    Med sušenjem meso močno stisnemo, da odstranimo odvečno vlago in koncentriramo okuse. Ko je dovolj posušen, ga narežemo na tanke rezine in je pripravljen za uživanje.

    Okus in uporaba: Pastırma ima intenziven okus, ki je lahko slan, pikanten in rahlo pikanten, odvisno od uporabljenih začimb. Ima čvrsto teksturo in temno temno rdečo barvo. Pastırma se običajno nareže na tanke rezine in se uporablja kot preliv za sendviče, pide (turški somuni) ali pico.

    Priljubljen način uživanja pastirme je »Pastırma Ekmek«, kjer se tanke rezine pastirme položijo na somun in okrasijo s paradižniki, papriko, rukolo in limono. Ta jed je pogosta v Turčiji in predstavlja okusen prigrizek ali lahek obrok.

    Nakup in skladiščenje: Pastırma je na voljo v turških trgovinah z živili in na specializiranih tržnicah. Pri nakupu bodite pozorni na kakovost in iščite izdelke priznanih proizvajalcev. Lahko je vakuumsko pakiran ali pakiran v posebne vrečke iz voščenega papirja.

    Za podaljšanje roka uporabnosti je treba Pastırmo shranjevati na hladnem in suhem mestu. Po odprtju je embalaža dobro zaprta in shranjena v hladilniku.

    Pastırma je okusna poslastica, ki ima posebno mesto v turški kuhinji in jo cenijo številni ljudje po vsem svetu. Zaradi njihovega edinstvenega okusa in vsestranskosti so priljubljena izbira za sendviče, pide in druge jedi.

    28. Pilaf

    "Pilav" (imenovan tudi "pilav") je tradicionalna jed iz riža, pripravljena v različnih državah in kulturah po vsem svetu. Izvira iz Bližnjega vzhoda in je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Tukaj je nekaj informacij o pilafu:

    priprava: Osnovne sestavine za pilav so riž, voda ali juha in maščoba (običajno olje ali maslo). Riž prepražimo na maščobi, da rahlo zapeče in nato prilijemo tekočino. Odvisno od regije in osebnega okusa lahko pilavu ​​dodamo različne sestavine, vključno z zelenjavo, mesom, stročnicami, oreščki, začimbami in zelišči.

    Izbira juhe ali tekočine lahko bistveno vpliva na okus pilafa. V nekaterih receptih dodajo tudi žafran ali kurkumo, da riž dobi rumeno barvo in edinstveno aromo.

    Različice: V različnih državah in regijah obstaja nešteto različic pilafa. Tukaj je nekaj primerov:

    1. Perzijski pilaf (Chelow): Klasičen perzijski pilav, običajno aromatiziran z žafranom in pogosto okrašen z borovnicami.
    2. indijski biryani: Indijska riževa jed, pogosto pripravljena z začimbami, kot so kumina, kardamom in cimet, pa tudi meso ali zelenjava.
    3. turški pilaf: V turški kuhinji je pilav pogosto pripravljen z zelenjavo ali mesom, kot sta piščanec ali jagnjetina, in začinjen z začimbami, kot sta paprika in poper.
    4. Grški pilaf (Pilafi): V Grčiji je pilaf pogosto pripravljen s paradižnikovo omako in začimbami, kot sta origano in cimet.
    5. Srednjeazijski pilaf (Plov): V Srednji Aziji, zlasti v državah, kot sta Uzbekistan in Tadžikistan, je pilaf tradicionalna glavna jed, pripravljena iz mesa, riža, korenja in čebule.

    Postrezite: Pilaf lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo. Pogosto je okrašen s svežimi zelišči, jogurtom ali omakami, kot je tzatziki. V mnogih kulturah se pilav pripravlja ob posebnih priložnostih in praznovanjih ter velja za znak bogastva in blaginje.

    Pilav je vsestranska in okusna jed, ki jo uživajo v različnih oblikah po vsem svetu. Ponuja bogastvo okusov in različic, zaradi katerih je priljubljena jed v številnih različnih kuhinjah.

    29. Humus

    Humus je okusna in vsestranska pomaka ali predjed, ki je pogosta v kuhinji Bližnjega vzhoda. Ta kremasta pasta je narejena iz pasirane čičerike in začinjena z različnimi začimbami, oljem in limoninim sokom. Tukaj je nekaj informacij o humusu:

    sestavine: Glavne sestavine humusa so:

    1. čičerika: Čičerika je osnova humusa in se običajno uporablja konzervirana ali posušena in nato kuhana.
    2. tahini: Tahini je sezamova pasta, ki humusu doda kremast in okus po oreščkih.
    3. limonin sok: Dodan je svež limonin sok, ki daje humusu svež okus.
    4. Česen: Za pikanten okus dodamo enega ali več strokov česna.
    5. Olivno olje: Olivno olje se pogosto uporablja za glajenje humusa in dodajanje dodatnega okusa.
    6. začimbe: Začimbe, kot so kumina, paprika in sol dodamo po okusu.

    priprava: Za pripravo humusa pretlačite čičeriko, tahini, limonin sok, česen in začimbe v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler ne dobijo kremaste konsistence. Po potrebi lahko dodamo vodo, da dosežemo želeno konsistenco. Humus nato damo v skledo, pokapljamo z oljčnim oljem in po želji okrasimo z dodatnimi začimbami ali zelišči.

    Postrezite: Humus pogosto postrežemo kot pomako za somun ali pita kruh. Lahko se uporablja tudi kot namaz za sendviče ali zavitke. Tradicionalno je humus okrašen s kančkom oljčnega olja in ščepcem paprike. Sveža zelenjava, kot so korenje, kumare in paprika, so prav tako priljubljeni dodatki humusu.

    Humus ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Je bogata z beljakovinami, vlakninami, vitamini in minerali, zato je dobra izbira za uravnoteženo prehrano. Humus je tudi priljubljena veganska in vegetarijanska možnost, ker ne vsebuje živalskih proizvodov.

    V zadnjih letih postaja humus vse bolj priljubljen po vsem svetu in je cenjen ne samo v kuhinji Bližnjega vzhoda, ampak tudi v mnogih drugih kulinaričnih tradicijah. To je vsestranska in okusna poslastica, ki jo je enostavno pripraviti doma.

    30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

    »Zeytinyağlı Domates Dolması« je okusna turška predjed, kjer so paradižniki polnjeni s pikantnim riževim nadevom in dušeni na oljčnem olju. Ta jed je priljubljen del turške kuhinje in jo pogosto postrežemo kot predjed ali prilogo. Tukaj je nekaj informacij o tem:

    sestavine: Glavne sestavine za Zeytinyağlı Domates Dolması so:

    1. paradižniki: Za to jed uporabimo velike, zrele paradižnike, ki jih izdolbemo, da naredimo prostor za nadev.
    2. riž: Za nadev uporabimo srednjezrnat riž. Najprej ga je treba oprati in odcediti.
    3. čebula: Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju, da nadevu dodamo okus.
    4. začimbe: Za nadev uporabimo začimbe kot so meta, peteršilj, poprova meta, sol in poper.
    5. limonin sok: Za osvežilen okus jedi dodamo svež limonin sok.
    6. Olivno olje: Ekstra deviško oljčno olje se velikodušno uporablja za dušenje paradižnikov in jim daje bogat okus.

    priprava: Za pripravo Zeytinyağlı Domates Dolması paradižnike izdolbemo tako, da odrežemo zgornji del in z žlico previdno odstranimo notranjost. Nadev naredimo iz opranega riža, sesekljane čebule, svežih zelišč, začimb in limoninega soka. S tem nadevom nato napolnimo paradižnike.

    Nadevane paradižnike damo v lonec, zalijemo z olivnim oljem in počasi dušimo do mehkega in nadeva kuhanega. Med dušenjem se paradižnik navzame okusa oljčnega olja in nadeva ter postane mehak in aromatičen.

    Postrezite: Zeytinyağlı Domates Dolması se običajno postreže pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajeno. Uživamo ga lahko samostojno ali kot prilogo drugim turškim jedem. Pogosto je okrašen s posipom sveže sesekljanih zelišč ali rezinami limone za izboljšanje okusa.

    Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj vsebuje veliko svežih sestavin in olivnega olja. Je priljubljena izbira v turški kuhinji in jo pogosto postrežejo na družinskih večerjah in svečanih priložnostih.

    31. Zeytinyağlı Barbunya

    »Zeytinyağlı Barbunya« je klasična turška jed, pripravljena iz svežega fižola borlotti, dušenega na olivnem olju in začinjenega z začimbami in zelišči. Ta jed spada v kategorijo jedi »Zeytinyağlı«, kar pomeni, da je pripravljena na olivnem olju in jo pogosto postrežemo kot predjed ali prilogo. Tukaj je nekaj informacij o tem:

    sestavine: Glavne sestavine za Zeytinyağlı Barbunya so:

    1. fižol Barbunya: Srce jedi je ta poseben fižol borlotti. Običajno se uporabljajo sveže in jih je treba pred pripravo skuhati.
    2. čebula: Čebulo drobno sesekljamo in jo podušimo na oljčnem olju, da omaki doda okus.
    3. Česen: Mlet česen prepražimo skupaj s čebulo, da dodamo pikanten okus.
    4. paradižniki: Zrele paradižnike nasekljamo in združimo s fižolom v omako.
    5. začimbe: Začimbe, kot so paprika, sol in poper, se uporabljajo za dodaten okus.
    6. limonin sok: Za osvežilen okus jedi dodamo svež limonin sok.
    7. Olivno olje: Ekstra deviško oljčno olje se velikodušno uporablja za dušenje fižola in mu daje bogat okus.

    priprava: Priprava Zeytinyağlı Barbunya se začne s kuhanjem svežega fižola borlotti. Fižol kuhamo toliko časa, da se zmehča, a še ohrani obliko. Medtem na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve. Nato dodamo narezan paradižnik, začimbe in limonin sok ter omako kuhamo, dokler se ne zgosti.

    Kuhan fižol nato dodamo v omako in vse skupaj rahlo podušimo, da se okusi premešajo in fižol dobro prepoji.

    Postrezite: Zeytinyağlı Barbunya se običajno postreže pri sobni temperaturi ali rahlo ohlajeno. Postrežemo jo lahko kot predjed ali prilogo. Pred serviranjem ga pogosto okrasimo s ščepcem svežih zelišč ali rezinami limone, da izboljšamo okus.

    Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zdrava, saj vsebuje veliko svežih sestavin in olivnega olja. Je klasičen primer turške kuhinje »Zeytinyağlı« in se pogosto uživa na družinskih večerjah in prazničnih priložnostih.

    32. Hajdari

    "Haydari" je okusna turška predjed ali pomaka, narejena iz jogurta, česna, svežih zelišč in začimb. Ta osvežilna in kremasta pomaka je pogosto postrežena kot priloga k različnim turškim jedem, še posebej priljubljena pa je k mesu na žaru ali kot pomaka k kruhu ali zelenjavi. Tukaj je nekaj informacij o Haydariju:

    sestavine: Glavne sestavine za Haydari so:

    1. Jogurt: Jogurt je osnova Haydarija in zagotavlja kremasto teksturo. Turška kuhinja običajno uporablja jogurt z višjo vsebnostjo maščobe za izboljšanje konsistence.
    2. Česen: Za značilen pikanten okus dodamo sesekljan česen. Količina se lahko razlikuje glede na osebni okus.
    3. Sveža zelišča: Sveža zelišča, kot so meta, peteršilj in koper, sesekljamo in dodamo za izboljšanje okusa.
    4. začimbe: Za okus so dodane začimbe, kot sta sol in poper.
    5. Olivno olje: Ekstra deviško oljčno olje se običajno prelije po površini haydarija, da mu da bogat okus in postane vizualno privlačen.

    priprava: Izdelava Haydarija je enostavna in zahteva le nekaj korakov. Jogurt damo v skledo in zmešamo s česnom, sesekljanimi zelišči in začimbami. Zmes dobro premešamo, dokler ni kremasta.

    Pred serviranjem Haydari položimo na krožnik in pokapamo z oljčnim oljem. Pogosto je tudi okrašena z dodatnimi sesekljanimi zelišči ali papriko za izboljšanje okusa in predstavitve.

    Postrezite: Haydari se pogosto postreže kot predjed ali pomaka in se odlično poda k mesu na žaru, pita kruhu ali zelenjavi. Lahko ga postrežete tudi kot prilogo k drugim turškim jedem, kot so kebab ali lahmacun. Ta osvežilni namak je še posebej priljubljen v vročih dneh, saj je hladen in osvežujoč.

    Haydari je priljubljena jed v turški kuhinji in se pogosto uživa na družabnih dogodkih, družinskih večerjah in v restavracijah. Je enostaven za pripravo in ponuja okusen način uživanja v okusu turške kuhinje.

    33. Sučuk

    Sucuk je priljubljena turška klobasa, znana po svojem intenzivnem okusu in pikantnih aromah. Na zraku sušena klobasa je narejena iz mlete govedine in začinjena z različnimi začimbami, predvsem s česnom in papriko. Mešanico nato napolnimo v ovoje in sušimo na zraku, dokler ni strjena. Tukaj je nekaj informacij o Sucuku:

    sestavine: Glavne sestavine za sucuk so:

    1. Mleta govedina: Mleta govedina je glavna sestavina sucuka in je običajno narejena iz visokokakovostnega mesa.
    2. Česen: Doda se sesekljan česen, ki daje sucuku značilen okus.
    3. Paprika v prahu: Paprika v prahu, predvsem pekoča paprika v prahu, se uporablja za pikantnost klobase.
    4. Sol in začimbe: Za dodaten okus uporabimo sol in različne začimbe, kot so kumina, origano in poper.

    priprava: Priprava sucuka se začne s pripravo mešanice začimb. Mleto meso dobro premešamo s sesekljanimi stroki česna, papriko v prahu in začimbami. Zmes nato nadevamo v naravne ovitke in narežemo na enakomerne kose. Klobase nato posušimo na zraku, da povečamo njihovo moč in koncentriramo okuse.

    Postrezite: Sucuk se običajno nareže na tanke rezine in ocvre ali popeče na žaru v ponvi brez dodatnega olja. Pogosto ga postrežemo kot predjed ali prilogo in se odlično poda k pita kruhu, paradižniku in kumaram. Začinjena klobasa je tudi priljubljena sestavina različnih turških jedi, vključno s pide (turška pica), menemen (turška umešana jajca) in börek (polnjene pite iz testa).

    Sucuk je zelo priljubljen v turški kuhinji zaradi svojega intenzivnega okusa in vsestranskosti. Je priljubljen na žaru, pikniku in družabnih priložnostih.

    34. Tema

    Topik je tradicionalna turška specialiteta iz zdrobljene čičerike. To mešanico obogatimo z različnimi začimbami in okusi ter oblikujemo majhne kroglice ali polpetke. Topik se v turški kuhinji pogosto postreže kot predjed ali mezze. Tukaj je nekaj informacij o Topiku:

    sestavine: Glavne sestavine Topika so:

    1. čičerika: Čičeriko najprej skuhamo in nato zmeljemo v pasto, da tvorimo osnovo topikalov.
    2. Česen: Dodan je sesekljan česen, ki daje topiku značilen okus.
    3. Limona: Za kislost in okus dodamo svež limonin sok.
    4. začimbe: Za popestritev topika se uporabljajo različne začimbe, kot so kumina, paprika in kajenski poper.
    5. tahini: Tahini, pasta iz mletih sezamovih semen, se pogosto dodaja za izboljšanje teksture in okusa.

    priprava: Priprava Topika se začne s kuhanjem čičerike, čemur sledi priprava paste iz kuhane čičerike, česna, limoninega soka, začimb in tahinija. To pasto nato oblikujemo v majhne kroglice in jih včasih potresemo s sesekljanimi oreščki ali peteršiljem. Kroglice lahko tudi marinirate v oljčnem olju za dodaten okus in vlažnost.

    Postrezite: Topik se običajno postreže kot predjed ali mezze in se odlično poda k somunu ali piti. Pogosto se postreže s svežo zelenjavo, kot so paradižniki, kumare in olive. Pikantne čičerikine kroglice so priljubljen prigrizek na družabnih dogodkih ali kot predjed v restavracijah.

    Topik je okusna in aromatična poslastica v turški kuhinji, ki jo pogosto uživajo ljubitelji turškega mezzeja. Je vsestranski prigrizek in odličen način za uživanje v okusu turške kuhinje.

    35. Fava

    “Fava” je tradicionalna turška jed iz posušenih in olupljenih rumenih ali zelenih zrn fižola. Ta fižol skuhamo, pretlačimo in prepojimo z različnimi začimbami in okusi, da nastane kremasta kaša ali pire. Fava se v turški kuhinji pogosto postreže kot predjed ali mezze. Tukaj je nekaj informacij o Favi:

    sestavine: Glavne sestavine za favo so:

    1. Posušeni fižol: Rumeni ali zeleni fižol se uporablja za favo. Te običajno pred kuhanjem olupimo.
    2. Česen: Dodan je sesekljan česen, ki daje favi značilen okus.
    3. Olivno olje: Ekstra deviško oljčno olje se pogosto uporablja za bogato teksturo in okus fave.
    4. Limona: Za kislost in okus dodamo svež limonin sok.
    5. začimbe: Za dodajanje okusa favi se uporabljajo različne začimbe, kot so kumina, paprika in kajenski poper.

    priprava: Priprava fave se začne s kuhanjem olupljenega fižola, dokler ni mehak. Nato kuhan fižol pretlačimo v gladek pire. Med pasiranjem dodamo česen, olivno olje, limonin sok in začimbe za izboljšanje okusa in teksture. Pire nato ohladimo in ga lahko pred serviranjem pokapamo z oljčnim oljem ali okrasimo s svežimi zelišči.

    Postrezite: Favo običajno postrežemo kot predjed ali mezze in se dobro poda k somunu ali piti. Pogosto se postreže s svežo zelenjavo, kot so paradižniki, kumare in olive. Kremni pire je priljubljen prigrizek na družabnih dogodkih ali kot predjed v restavracijah.

    Fava je okusna in kremasta jed v turški kuhinji, ki jo pogosto uživajo ljubitelji turškega mezzeja. To je odličen način, da uživate v okusu turške kuhinje in si privoščite okusno predjed ali prilogo.

    36. Midye Dolma

    "Midye Dolma" je priljubljena turška mezze jed, sestavljena iz polnjenih školjk. Te lupine so običajno polnjene z mešanico začinjenega riža in različnih aromatičnih sestavin ter nato kuhane na pari ali pečene. Midye Dolma je okusna in izdatna jed, ki jo pogosto postrežemo kot predjed ali prigrizek. Tukaj je nekaj informacij o Midye Dolma:

    sestavine: Glavne sestavine za Midye Dolma so:

    1. školjke: Za pripravo Midye Dolme se uporabljajo sveže školjke. Lupine se odprejo, očistijo in pripravijo za nadev.
    2. riž: Običajno se uporablja dolgozrnati riž, obogaten z začimbami in okusi.
    3. čebula: Za izboljšanje okusa in teksture dodamo sesekljano čebulo.
    4. Peteršilj: Svež peteršilj pogosto sesekljamo in dodamo nadevu.
    5. začimbe: Za dodajanje okusa nadevu se uporabljajo različne začimbe, kot so poper, paprika in poprova meta.

    priprava: Priprava Midye Dolme se začne s pripravo nadeva. Riž zmešamo s sesekljano čebulo, peteršiljem, začimbami in začimbami. Školjke nato odpremo in v vsako lupino previdno položimo nadev. Nadevane školjke nato kuhamo na pari ali pečemo, dokler niso kuhane in je nadev kuhan.

    Postrezite: Midye Dolma se običajno postreže kot predjed ali mezze in jo lahko okrasite z rezinami limone ali česnovo jogurtovo omako. Školjke so pogosto postrežene v vrsti ali v skledi in so priljubljen prigrizek na družabnih dogodkih ali v restavracijah z morsko hrano.

    Midye Dolma je krepka in okusna turška specialiteta, v kateri uživajo tako ljubitelji školjk kot oboževalci turškega mezzeja. To je odličen način, da doživite okus turške kuhinje in uživate v edinstveni predjedi.

    37. Saksuka

    "Şakşuka" je turška zelenjavna jed, sestavljena iz različne ocvrte ali kuhane zelenjave, postrežene v pikantni paradižnikovi omaki. Ta jed je priljubljena priloga ali mezze v turški kuhinji in jo lahko jeste toplo ali hladno. Tukaj je nekaj informacij o Şakşuka:

    sestavine: Glavne sestavine za Şakşuka so:

    1. Jajčevec: Jajčevce običajno narežemo na kocke in jih ocvremo do mehkega.
    2. paprika: Papriko prav tako narežemo na kocke in jo popražimo.
    3. Bučke: Bučke lahko narežemo tudi na kocke in jih popražimo ali skuhamo.
    4. paradižniki: Paradižnik je sestavni del paradižnikove omake, ki obdaja jed.
    5. Česen: Dodan je sesekljan česen, ki daje Şakşuki značilen okus.
    6. Paradižnikova omaka: Pikantna paradižnikova omaka iz paradižnikove paste, začimb in začimb.
    7. začimbe: Za dodajanje okusa omaki se uporabljajo različne začimbe, kot so paprika, kumina in čili.

    priprava: Priprava Şakşuka se začne s cvrtjem ali kuhanjem različne zelenjave, dokler ni mehka. Medtem se pripravi paradižnikova omaka z mešanjem paradižnikove paste, česna in začimb. Ocvrto ali kuhano zelenjavo nato zmešamo s paradižnikovo omako in jed postrežemo.

    Postrezite: Şakşuka se običajno postreže kot priloga ali mezze in se lahko uživa toplo ali hladno. Odlično se poda k kruhu ali piti, okrasite pa ga lahko s svežimi zelišči ali rezinami limone.

    Şakşuka je okusna in pikantna zelenjavna jed v turški kuhinji, ki jo pogosto uživajo ljubitelji turškega mezzeja. To je odličen način, da uživate v okusu turške kuhinje in uživate v vsestranski prilogi.

    38. Karides Guvec

    Karides Güveç je priljubljena turška jed iz kozic (karides) v pikantni paradižnikovi omaki. Jed postrežemo v posebnem glinenem loncu, imenovanem tudi güveç, in pečemo toliko časa, da so kozice sočne in omaka zadiši. Tukaj je nekaj informacij o Karides Güveç:

    sestavine: Glavne sestavine za Karides Güveç so:

    1. kozica: Običajno se uporabljajo sveži škampi, ki jim je odstranjena lupina in črevesje.
    2. paradižniki: Za pripravo paradižnikove omake uporabimo svež paradižnik ali paradižnikovo pasto.
    3. čebula: Za okus in teksturo dodamo sesekljano čebulo.
    4. Česen: Sesekljan česen se uporablja za aromatičen okus jedi.
    5. začimbe: Za dodajanje okusa omaki se uporabljajo različne začimbe, kot so paprika, kumina in kajenski poper.
    6. Olivno olje: Ekstra deviško oljčno olje se pogosto uporablja za izboljšanje okusa in teksture.

    priprava: Priprava Karides Güveç se začne s praženjem čebule in česna na oljčnem olju. Nato dodamo kozico in jo na kratko popražimo. Dodamo paradižnikovo omako, začimbe in paradižnikovo pasto ter vse dobro premešamo. Zmes nato damo v glinen lonec ali posodo za güveç in pečemo v pečici, dokler se kozice ne skuhajo in omaka ne zgosti.

    Postrezite: Karides Güveç običajno postrežejo neposredno iz glinenega lonca ali sklede za güveç. Postrežemo ga lahko s svežim pita kruhom ali rižem, pogosto pa ga okrasimo z rezinami limone in svežimi zelišči.

    Karides Güveç je okusna jed, ki nosi okuse turške kuhinje. To je odličen način, da uživate v svežih kozicah in okusite slano paradižnikovo omako.

    39. Muecver

    Mücver je priljubljena turška jed iz sesekljane zelenjave, predvsem bučk (kabak) ali špinače (ispanak), in različnih začimb. To mešanico oblikujemo v majhne kolačke in ocvremo do zlato rjave in hrustljave barve. Tukaj je nekaj informacij o Mücverju:

    sestavine: Glavne sestavine za Mücver so:

    1. Bučke ali špinača: Uporabimo sveže liste bučk ali špinače, odvisno od tega, katero varianto jedi pripravljamo.
    2. Čebula: Za izboljšanje okusa in teksture dodamo sesekljano čebulo.
    3. jajca: Jajca delujejo kot vezivo za zmes in pomagajo držati pecivo skupaj.
    4. Moka: Univerzalno moko uporabimo za zgostitev zmesi in oblikovanje tort.
    5. začimbe: Za dodajanje okusa mešanici se uporabljajo različne začimbe, kot so kumina, paprika in poprova meta.
    6. Zelišča: Sveža zelišča, kot sta peteršilj ali koper, se pogosto sesekljajo in dodajo mešanici.
    7. pecilni soda: Včasih se uporablja pecilni prašek, da so Mücver torte rahle in zračne.

    priprava: Priprava Mücverja se začne z ribanjem bučk ali sekljanjem špinače. Zelenjavo nato ožamemo, da odstranimo odvečno vlago. Zelenjavni mešanici nato dodamo sesekljano čebulo, jajca, moko, začimbe, zelišča in morebiti pecilni prašek. Vse temeljito premešamo, da dobimo enotno maso.

    Pečeno meso: Mücver zmes oblikujemo v polpete in ocvremo na segretem olju do zlato rjave in hrustljave barve na obeh straneh.

    Postrezite: Mücver običajno postrežemo topel in ga lahko okrasimo z jogurtovo omako ali kančkom limoninega soka. Je priljubljena predjed ali mezze v turški kuhinji, uživate pa ga lahko tudi kot prigrizek.

    Mücver je okusna in enostavna jed, ki nosi okuse turške kuhinje. Je odličen način, da uporabite sezonsko zelenjavo in pripravite okusne, hrustljave torte.

    Turške juhe

    Zgodba o turških juhah

    V turški kuhinji se juha "pije". V Turčiji je običajno za zajtrk jesti juho ali po turško Çorba. Vsaka večja vas ima lokalno ljudsko kuhinjo »Çorbacı«, ki čez dan streže različne juhe. Seveda se zraven prileže le svež bel kruh. Ker je juha tudi sestavinsko zelo bogata, vas nasiti in vam da moči za ves dan.

    Turške juhe Mercimek Çorbasi Lečina juha 2024 - Turčija Življenje
    Turške juhe Mercimek Çorbasi Lečina juha 2024 - Turčija Življenje
    1. leče Basorbası (Lečina juha): leče Corbası je povsod. Je nesporen kralj vseh turških juh. Skoraj vsaka restavracija, kavarna, ulični prodajalec in seveda vsaka kuhinja v Turčiji ponuja to juho.
    2. Ezogelin Corbasi: Ezogelin juha ali Ezo Gelin juha je pogosta juha v turški kuhinji. Glavni sestavini sta bulgur in rdeča leča. Izvor juhe pripisujejo nevesti Ezo iz Gaziantepa.
    3. Tarhana Corbasi: Tarhana ali trahane so fermentirane in posušene mešanice moke, jogurta in zelenjave, ki se uporabljajo za pripravo juh.
    4. vampi Basorbası(vampi): Turško İşkembe Çorbası (turško iz işkembe, "vampi" in Çorba, "juha") je ena od nacionalnih jedi Turčije. Na voljo je v številnih okrepčevalnicah in restavracijah po vsej državi in ​​ga lahko jeste kot zajtrk.
    5. Yayla Corbasi: Yayla Çorbası, Jogurtova juha/Almova juha, je obrok turške kuhinje. To je jogurtova juha, narejena iz različnih zelišč (meta, portulak, peteršilj in drugih), riža in (včasih) čičerike.
    6. Hanım Ağa Çorbası: Juha Hanımağa je zelo krepka in hranljiva juha z veliko stročnic. Poleg tega vsebuje še riževe rezance Şehriye ali trakove rezance Erişte.
    7. Kabak Corbasi: Kabak juha je turška bučna juha in je zelo dobrega okusa.
    8. Lopatica Paça Çorbası: dobesedno pomeni juha z glave in nog; gre za turško juho iz ovčjih lic, jezika in/ali možganov.
    9. Paradižnikova juha: Turška paradižnikova juha je juha iz različnih paradižnikov, vendar večinoma rdečih, ne nujno iste vrste paradižnika.
    10. Balik Corbasi: Je turška ribja juha.
    11. Mantar Corbasi: Gobova juha, pripravljena po turški tradiciji.
    12. Paca Corbasi: Dobesedno pomeni juha za noge; vključuje jagnječje noge.
    13. Düğün Corbası: Turška poročna juha.

    Turška solata

    Solate so običajno pripravljene v marinadi iz oljčnega olja in limoninega soka.

    1. Coban Salatasi ("Pastirska solata"): paradižnik, kumare, čebula in peteršilj. Različice s feta sirom in papriko najdemo tako v turški kot grški kuhinji.
    2. Patlican Salatası ("Solata iz jajčevcev"): Ocvrti ali praženi jajčevci, olupljeni in pretlačeni v pire, postreženi z oljčnim oljem, strtim česnom, soljo in peteršiljem.
    3. Sogan Salatasi ("Čebulna solata"): Čebula je narezana v obliki polmeseca in prepojena z oljčnim oljem in začimbo ruj.
    4. Roka Salataši: Rukola, običajno z ocvrtimi rezinami piščančjih prsi ali samo z rezinami limone.
    5. Zeytinyagli Taze Fasulye: To je solata iz kuhanega stročjega fižola, oljčnega olja, paradižnika, česna, čebule in soli.
    6. Kısır Salatasi: Je okusna bulgur solata. Za klasično bulgur solato kuhan bulgur zmešamo z oljčnim oljem, limoninim sokom, peteršiljem, meto, paradižnikom in mlado čebulo.
    7. Kuru Fasulye Salatası: To je solata iz belega fižola, paradižnika, čebule in česna.
    8. Domates Salatasi: turška paradižnikova solata.

    Turška kuhinja z mesom, ribami in vegetarijansko hrano

    Turška kuhinja je raznolika. V restavracijah mesne jedi običajno postrežejo z rižem/bulgurjem, paradižnikom, pečeno papriko in zeleno solato. Kebab je verjetno najbolj znana turška jed in je ne smemo zamenjevati z doner kebabom, ki so ga izumili v Nemčiji. Kebab ali tudi Kebab je zbirni izraz za različne mesne jedi od jagnjetine do govedine in ovčetine – večinoma pečene na žaru ali postrežene na nabodalu (şiş). V Turčiji obstaja veliko različic kebaba.

    1. Iskender kebab: Iskender Kebap ali turško İskender Kebap, znan tudi kot Bursa Kebap, Hacıbey kebap, Uludağ kebap ali Yoğurtlu kebap, je mesna jed v turški kuhinji in različica doner kebapa. İskender kebap je na tanke rezine narezana teletina ali jagnjetina, postrežena s somunom, jogurtom, pečeno papriko, paradižnikom in stopljenim maslom.
    2. Adana kebab: Adana Kebap je mesna jed turške kuhinje, specialiteta turške province Adana. Sestavljen je predvsem iz mletega mesa, pečenega na oglju, pikantne različice kofte.
    3. Beiti Kebab: Beyti je turška jed iz mlete govedine ali jagnjetine, pečena na nabodalu in zavita v lavaš, postrežena s paradižnikovo omako in jogurtom.
    4. Talaş Kebab: Mleto meso zavito v listnato testo in pečeno na pari.
    5. Tavuk Sis: Tavuk Şiş je tradicionalno marinirano piščančje nabodalo iz otomanske kuhinje. V turški kuhinji ga običajno postrežejo z rižem, jogurtom in na nabodalu pečeno zelenjavo.
    6. Saç Kavurma: Ta jed je sestavljena iz kosov jagnjetine, popečenih v turški ponvi (saç) s čebulo, papriko in feferoni, kot priloga pogosto postrežejo bulgur in solato ter svež kruh, ki ga pomakamo v olje v saču. Saç Kavurma je ena izmed tradicionalnih turških specialitet.
    7. Bonfile Sarma: Bonfile Sarma je turška goveja rulada.
    8. Zrezek: Goveji zrezek v Nusr-Et v Istanbulu, na primer.
    9. Sučuk: Sucuk je začinjena česnova surova klobasa iz govedine, teletine in jagnjetine
    10. Izgara Kofte: Goveje ali telečje polpete na žaru.
    11. Ciğer (jetra): Ocvrta jetra.
    12. Manti: Majhni polnjeni cmoki, najprej preliti z jogurtom, nato pa postreženi z omako iz stopljenega masla in bobrovcem.
    13. Ali Nazik: Ali Nazik je jajčevec, polnjen s pirejem iz jogurta, česna, začimb in govedine ali jagnjetine, prelit s stopljenim maslom in čilijem v prahu.
    14. Guvec: Glinena enolončnica z mesom, česnom, čebulo, jajčevci in gobami
    15. Kiremitte Tavuk: Piščanec pečen v glineni posodi.
    16. Hunkarju je bilo všeč: Hünkârbeğendi ali preprosto beğendi (ime pomeni, da je bil všeč sultanu) je jed otomanske kuhinje. Narejen je iz prekajenih in začinjenih jajčevcev, ki jih spečemo na žaru, nato pretlačimo in mešamo z mlekom, stopljenim maslom in praženo moko. Na koncu zmes prelijemo s pečenimi jagnječjimi kockami.
    17. Karniyarik: Karnıyarık je turška jed, sestavljena iz jajčevcev, polnjenih z mešanico pražene mlete čebule, česna, črnega popra, paradižnika, zelene paprike, peteršilja in mletega mesa.
    18. Ribi (Ribe): Na obalah na jedilniku in jedeh turške kuhinje prevladujejo ribe in morski sadeži od brancina, inčunov, romba do tune. Najbolj znana ribja jed v Turčiji: Balik Ekmek.
    19. Inegol Kofte: Mesne kroglice v obliki zvitkov po lokalnem receptu iz okrožja Inegöl v provinci Bursa.
    20. İçli Kofte: Turška različica kibbeha, razširjena na Bližnjem vzhodu, je velikosti roke, polnjena s prepraženo, začinjeno mleto govedino. V regiji Adana-Mersin jih oblikujejo v poloblo in kuhajo. V jugovzhodni Turčiji imajo İçli köfte obliko nogometne žoge, polnjene in ocvrte v vreli maščobi.
    21. Çınarcık Usulü Balık: turška ribja ponev na marmaraški način.
    22. Polnjene kutine: Polnjene kutine so sestavljene iz kutin, polnjenih z mesom in rižem.
    23. Kilis Tava: Jed prihaja iz turškega mesta Kilis.

    Turška ulična hrana - več kot le doner kebab

    1. durum: Dürüm je zavitek v obliki zavitka iz jufke z raznovrstnim nadevom. Običajni nadevi vključujejo solato, omako in narezan piščanec, jagnjetino ali govedino.
    2. Doner Ekmek: Turški kebab se imenuje “ekmek arasi Döner”, dobesedno prevedeno “kebab med kruhom”.
    3. Et Tantuni: Tantuni so zvitki, polnjeni z mesom in zelenjavo, nekakšen zavitek. V nasprotju z Dürümom ali drugimi jedmi iz kebaba meso v Tantuniju ni ocvrto ali pečeno na žaru, ampak kuhano na pari.
    4. Et doner kebab: To je meso za kebab brez kruha (Dönerteller, kot v Nemčiji), včasih postrežen z rižem, krompirčkom ali solato.
    5. Balik Ekmek: To je tipična ulična hrana v Istanbulu. Dobite ga lahko z majhne ribiške ladje ob mostu Galata.
    6. Kokorec: Kokoreç je turška specialiteta, sestavljena iz sesekljanih, na žaru ali pečenih jagnječjih črev. Kokoreç je znan in ljubljen po vsej Turčiji.
    7. Pečen krompir: Kumpir je jed iz velikega krompirja v prahu. Kumpir razrahljamo z vilicami, notranjost krompirja pa pomešamo z maslom in naribanim sirom ter poljubno prelijemo.
    8. koruzni stor: Stojnice s svežo koruzo lahko vidimo skoraj tako pogosto kot stojnice Simit.

    Turške sladice, sladice in slaščice

    1. baklava: Sladica, prepojena z redkim sirupom, vsebuje pistacije ali oreščke. – Podobni, vendar različni po obliki in konsistenci so Söbiyet, Fistikli Dürüm, Kadayif ali Künefe (slednji s sirovim nadevom, postrežen topel).
    2. Kunefe: Pečena sladica iz tankih niti (kadayıf) polnjena s feta sirom, prelita s sladkornim sirupom in potresena s sesekljanimi pistacijami. Še posebej okusno s Kaymakom.
    3. Güllac: Sladica iz mleka, rožne vode, riževega listnatega testa in granatnega jabolka.
    4. Alva: Zelo sladko, sestavljeno iz sezama in sladkorja, pogosto s kakavom.
    5. ugriz: kroglice iz kvašenega testa ocvrte na maščobi in zalite s sirupom.
    6. Lokum: (pogosto napačno imenovan turški med): kocke sladkorja ali medu in škroba, obogatene z različnimi sestavinami, kot so oreščki, pistacije, kokosovi kosmiči, suho sadje, čokolada ali aroma sadja ali vrtnice.
    7. Maras Dondurması: Sladoledna specialiteta iz kozjega in kravjega mleka, večinoma aromatizirana z vanilijo in čokolado, iz province Kahramanmaraş.
    8. pişmaniye: Posebnost İzmita, vrsta sladke helve, tanke niti sladkorja, ki rahlo spominjajo na sladko vato.
    9. rižev puding: Rižev puding, površina je karamelizirana.
    10. Ashura: Sladka juha iz pšeničnih zrn, sladkorja, fižola, čičerike, sesekljanih oreščkov in suhega sadja, ki jo lahko postrežemo toplo ali hladno.
    11. Cevizli Sucuk: (tudi Maraş Sucuğu, Bandırma Sucuğu, Şeker Sucuk) je specialiteta v različnih regijah države. Oluščene orehe, lešnike, mandlje in pistacije potegnemo na vrvico. To vrvico nato večkrat pomočimo v tekočino iz sladkorja, vode, pekmeza.
    12. kompot: Hosaf je sladica v turški kuhinji, pripravljena s kuhanjem suhega sadja s sladkorno vodo.
    13. Kabak Tatlısı: Kuhana bučna sladica z grobo mletimi orehi ali mandlji, ki jo lahko postrežemo tudi s tahinijem.

    Turški prigrizki: suho sadje, oreščki in semena

    1. Posušene marelice: Suhe marelice so vrsta tradicionalnega suhega sadja.
    2. Bučna semena: Pražena bučna semena
    3. pražena čičerike: Pražena čičerika je vrsta posušenih oreščkov, pridobljenih s praženjem čičerike.
    4. Kuru Yemis: Oreščki, kot so Antep fıstığı (pistacije), Ayçekirdeği (sončnična semena), Badem (mandlji), Ceviz (orehi), Findik (lešniki), Yer fıstığı (arašidi), so zelo priljubljeni prigrizki v Turčiji.

    turške pijače

    Turške pijače Türk Kahvesi 2024 - življenje v Turčiji
    Turške pijače Türk Kahvesi 2024 - življenje v Turčiji
    1. Cay: Cay je tipičen turški črni čaj. Čaj je v Turčiji povsod. Mlade ljudi je videti, kako dostavljajo čaj prodajalcem na tržnici ali bazarju. Vse restavracije ponujajo čaj in obstajajo celo čajni vrtovi.
    2. ayran: Ayran je pijača iz jogurta, vode in soli. Je najstarejša pijača v turški kulturi, pripravljali pa so jo nomadski Turki iz Srednje Azije.
    3. Raki: Močna janeževa pijača je že stoletja nacionalna alkoholna pijača Turčije! Rakija ima okus janeža in mlečno barvo, ki izhaja iz kombinacije z vodo. Zato raki v Turčiji pravijo tudi Aslan Sütü »Löwenmlich«.
    4. Turško vino: Vino ".Arap“ ima v Turčiji tradicijo, ki sega več tisoč let nazaj. Navsezadnje je vinska trta izvirala iz regije Kavkaza. Najzgodnejše arheološko odkritje vinske trte v Turčiji ima več kot 5.000-letno zgodovino. V Turčiji padejo vina iz Kapadokije in Egejskega morja.
    5. Sok granatnega jabolka: sok granatnega jabolka je narejen iz sadeža granatnega jabolka.
    6. Turška kava: Turška moka "Kahve" ima zelo dolgo tradicijo. Prva kavarna na evropskih tleh je bila leta 1554 v Istanbulu.
    7. Mazilo: Salep je tipična zimska pijača v Istanbulu in na egejski obali Turčije. Recept s prahom posušene orhideje, cimetom in mlekom izhaja iz otomanske kuhinje.
    8. Salgam: Şalgam, pravzaprav Şalgam Suyu, je brezalkoholna, kisla in pikantna zelenjavna pijača, ki je rahlo soljena. Pijača je še posebej priljubljena v mestu Adana in v južni Turčiji kot priloga k rakiju in začinjenim jedem.
    9. Boža: Boza je rahlo alkoholno, sladko, peneče pivo, ki ga pijejo na Balkanu in v Turčiji, Srednji Aziji in Bližnjem vzhodu.
    10. Andizov sirup: Sladki sirup je še posebej priljubljen na južni obali Turčije, zlasti v provincah Antalya.
    11. Kisli sok: Tursu je pravzaprav ime za vloženo hrano v kisu. Nastali sok je v Turčiji zelo priljubljena pijača.
    12. limonada: Limonada iz negazirane vode, sladkorja in limoninega soka.

    Povezani članki

    Najboljši naslovi za baklavo v Istanbulu: tradicionalna in sladka

    Odkrijte najboljše baklave v Istanbulu! To mesto združuje večstoletno tradicijo in kulinarično odličnost – raj za ljubitelje baklave.

    Užitek kot na počitnicah v Turčiji: Tako ga lahko dosežete v lastni kuhinji

    Na počitnicah v Turčiji ob Sredozemlju ni le veliko sonca, plaže in morja. Kulinarika je tudi eden od razlogov, zakaj je počitniška destinacija tako priljubljena pri Nemcih.

    Vodnik po najboljših turških vinih in priljubljenih sortah – Uživajte v raznolikosti

    Odkrivanje najboljših turških vin: obsežen vodnik po priljubljenih sortah Naš obsežen vodnik vas bo popeljal skozi fascinanten svet najboljših turških vin in...

    Trendi