Qebapi është një nga pjatat turke më të famshme dhe më të njohura në botë. Me origjinë nga Turqia, qebapi është bërë një nga opsionet më të njohura të ushqimit të shpejtë në shumë vende.
Doner është mish i prerë hollë, i hedhur në hell. Mishi mund të jetë viçi, qengji ose pulë dhe zakonisht është i kalitur me qepë, domate dhe speca. Më pas mbështillet në një petë (lahmacun ose pide) dhe shërbehet me kos ose salcë domate, qepë dhe speca.
Një nga variantet më të njohura të donerit është qebapi Iskender, me origjinë nga qyteti turk Bursa e ka origjinën. Përbëhet nga rosto me feta të holla e servirur në një pjatë me bukë pita dhe salcë domate, sipër me kos dhe paprika.
Doner qebapi është bërë popullor në shumë vende dhe përdoret në shumë zona. Në Gjermani, Austri dhe Zvicër zakonisht njihet si "Döner" dhe zakonisht shërbehet me bukë të sheshtë, ndërsa në Francë njihet si "Döner" dhe shërbehet me baguette. Në SHBA dhe Kanada, doner kebab shpesh quhet "gyros" dhe zakonisht shërbehet me salcë tzatziki.
Qebapi është i njohur jo vetëm për shijen e tij, por edhe për komoditetin dhe çmimin e përballueshëm. Është një vakt i shpejtë dhe i lehtë që është i përsosur për dikë që është në lëvizje ose që nuk mund të kalojë shumë kohë në kuzhinë. Ka shumë restorante qebaptore dhe restorante që shërbejnë qebapët, si dhe shumë mënyra për t'i përgatitur ato në shtëpi.
Qebapi është një nga ushqimet më të njohura në Turqi dhe është bërë një nga opsionet më të njohura të ushqimit të shpejtë në mbarë botën. Ka shumë variacione qebap dhe shumë mënyra për ta shijuar atë. Pavarësisht nëse preferoni bukë të sheshtë, baguette apo pide, një gjë është e sigurt: qebapi do të kënaqë shijet tuaja.
Një tjetër avantazh i qebapit është se është një pjatë shumë e gjithanshme. Mund të shërbehet si meze ose si pjatë kryesore dhe ka shumë mënyra për ta ndryshuar atë. Për shembull, mund ta shijoni me salca dhe erëza të ndryshme ose të shtoni perime dhe sallata të ndryshme për ta bërë atë më të shëndetshëm.
Një nga gjërat më të mira të doner qebapit është se është një vakt shumë i përballueshëm. Është një nga opsionet më të lira të ushqimit të shpejtë, kështu që kushdo me çdo gjendje financiare mund ta shijojë atë. Është gjithashtu një vakt shumë i lëvizshëm, i përsosur për ata që janë në lëvizje ose për ata që kanë kohë për t'u ulur dhe për të kafshuar.
Qebapi gjithashtu ka një histori dhe traditë të gjatë në Turqi dhe është bërë një pjatë e njohur në shumë vende. Është simbol i kulturës dhe kuzhinës turke dhe mbetet një nga pjatat e preferuara të shumë njerëzve në mbarë botën.
Në përgjithësi, qebapi është një pjatë e shijshme, e përballueshme dhe e gjithanshme që është shumë e popullarizuar në Turqi dhe shumë vende të tjera. Është një vakt i shpejtë për çdo shije dhe rast. Provoni dhe shijoni plotësisht kulturën dhe kuzhinën turke.
Në Turqi, qebapi vjen në shumë variacione të ndryshme dhe është i popullarizuar në pjesë të ndryshme të vendit. Disa nga variantet më të njohura janë:
- Adana qebap: Ky doner qebap vjen nga qyteti i Adanas në Turqinë juglindore dhe përbëhet nga mish viçi i papërpunuar me shije delikate, i pjekur në skarë në hell. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca dhe është veçanërisht pikante.
- Iskender Kebab: Me origjinë nga Bursa, ky doner qebap përbëhet nga mishi i donerit të prerë hollë, i shërbyer në një pjatë me bukë pita dhe salcë domate, të zbukuruar me kos dhe paprika.
- Urfa qebap: Me origjinë nga qyteti i Urfas në Turqinë juglindore, ky doner qebap përbëhet nga qengj me erëza delikate të pjekur në skarë në hell. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca dhe ka një aromë veçanërisht intensive.
- Şiş Kebabı: Një nga llojet tradicionale të doner qebapit turk, ai përbëhet nga viçi i pjekur në skarë në hell dhe shpesh shërbehet me qepë, speca dhe domate.
- Beyti qebap: Nga vjen ky doner qebap Istanbul dhe përbëhet nga mish qengji i kalitur së bashku me speca, qepë dhe domate dhe i mbështjellë në një hell dhe më pas i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me një lloj salce domate dhe kos.
- Adana Kofta Kebab: Është një variant i qebapit Adana, por i bërë me qofte të formuara dhe të pjekura në skarë në vend të mishit të prerë hollë.
- Cağ Kebabı: Me origjinë nga Turqia lindore, përbëhet nga qengji i pjekur në skarë në hell horizontal dhe mbi një zjarr druri.
- Beğendili Kebab: Është një variant i njohur i doner qebapit dhe përbëhet nga mish viçi i mbështjellë në një hell dhe më pas i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me një lloj pure patëllxhani.
- Izgara Kofte: Është një lloj qoftesh kofta turke të pjekura në hell, që shpesh shërbehet si alternativë ndaj doner qebapit.
- Talaş Kebabı: Është një variant i popullarizuar i doner qebapit, i përbërë nga mish qengji me erëza delikate të prerë në kubikë dhe me hell, të pjekur në skarë dhe që shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca.
- Şiş Tavuk: Është një variant i njohur i doner qebapit, i cili përbëhet nga mishi i pulës i pjekur në skarë që vihet në hell dhe piqet në skarë. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca, ka një shije më të butë se variantet tradicionale të qengjit ose viçit.
- Tavuk Şiş Kebab: Është një variant i popullarizuar i doner qebapit, i cili përbëhet nga mishi i pulës i pjekur në skarë, i cili është hell dhe i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca, ka një shije më të butë se variantet tradicionale të qengjit ose viçit.
- Beykoz Kebab: Është një variant i njohur i doner qebapit dhe përbëhet nga mishi i qengjit i kalitur me speca, qepë dhe domate dhe i mbështjellë në një hell dhe më pas i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me një lloj salce domate dhe kos.
- Kuzu Şiş: Është një variant i njohur i doner qebapit, i cili përbëhet nga qengji i pjekur në skarë që vihet në hell dhe piqet në skarë. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca dhe ka një aromë të fortë qengji.
- Qebap Konya: Një variant i njohur i doner qebapit, ai përbëhet nga mish qengji me erëza delikate të pjekur në skarë në hell dhe shpesh i shërbyer me qepë, speca dhe domate. Ka një shije intensive dhe pikante dhe vjen nga qyteti i Konyas në Turqi.
- Qebap Kajser: Një variant i njohur i doner qebapit, ai përbëhet nga mishi i qengjit të prerë në kubikë dhe të hellosur. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të lëngshme dhe pikante dhe është vendas në qytetin Kayseri në Turqi.
- Qebap Gaziantep: Një variant i popullarizuar i doner qebapit, bëhet me mish qengji që është i kalitur dhe hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të fortë qengji dhe vjen nga qyteti i Gaziantepit në Turqi.
- Tavuk Döner: Është një variant i njohur i doner qebapit, i cili përbëhet nga mishi i pulës i pjekur në skarë, i cili është hell dhe i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca, ka një shije më të butë se variantet tradicionale të qengjit ose viçit.
- İzmir qebap: Është një variant i njohur i doner qebapit dhe përbëhet nga viçi i prerë në kubikë dhe i hellosur. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të lëngshme dhe pikante dhe është vendas i qytetit Izmir ne Turqi.
- Qebap i Kars: Një variant i njohur i doner qebapit, ai përbëhet nga mishi i qengjit që është i kalitur dhe me hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një aromë të fortë qengji dhe është vendas në rajonin e Karsit të Turqisë.
- Qebapi Kocaeli: Është një variant i popullarizuar i doner qebapit dhe përbëhet nga mish viçi që pritet në kubikë dhe filetohet në një hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të lëngshme dhe pikante dhe vjen nga krahinë Kocaeli në Turqi.
- Antalia Qebap: Një variant i popullarizuar i doner qebapit, përbëhet nga mish qengji i kalitur me qepë, speca dhe domate dhe me hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet i mbushur me kos dhe paprika. Është vendas në rajonin e Antalias të Turqisë.
- Malatya Kebab: Një variant i popullarizuar i doner qebapit, ai bëhet me mish qengji që është i kalitur dhe hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të fortë qengji dhe vjen nga rajoni Malatya i Turqisë.
- Patlıcanlı Kebab: Është një variant i popullarizuar i doner qebapit, i cili përbëhet nga viçi i pjekur në skarë dhe patëllxhan, i cili është hell dhe i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca, ka një aromë të fortë specash dhe patëllxhani.
- Sakarya Kebab: Një variant i popullarizuar i doner qebapit, ai bëhet me mish qengji që është i kalitur dhe me hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të lëngshme dhe pikante dhe është vendas në provincën Sakarya të Turqisë.
- Tekirdağ Kebab: Është një variant i popullarizuar i doner qebapit dhe përbëhet nga mish viçi që është i kalitur dhe me hell. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të lëngshme dhe pikante dhe është vendas në provincën Tekirdağ të Turqisë.
- Qebap Edirne: Një variant i popullarizuar i doner qebapit, bëhet me mish qengji të kalitur dhe të hellosur. Piqet në skarë dhe shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca. Ka një shije të lëngshme dhe pikante dhe është vendas në qytetin Edirne në Turqi.
- Osmaniye qebap: Është një variant i popullarizuar i doner qebapit dhe përbëhet nga viçi i kalitur i pjekur në hell dhe i pjekur në skarë. Shpesh shërbehet me qepë, domate dhe speca dhe ka një shije pikante. Është vendas në rajonin Osmaniye të Turqisë.
Në varësi të rajonit dhe përbërësve të përdorur, ka shumë variacione të tjera të qebapit turk. Çdo variacion ka shijen dhe strukturën e vet unike, duke e bërë atë një nga produktet më të gjithanshme dhe më të njohura në kuzhinën turke.
