Kebab ni moja ya sahani maarufu na maarufu za Kituruki ulimwenguni. Asili kutoka Uturuki, kebab imekuwa moja ya chaguzi maarufu za chakula cha haraka katika nchi nyingi.
Doner ni nyama iliyokatwa nyembamba iliyopigwa kwenye mishikaki. Nyama inaweza kuwa ya ng'ombe, kondoo au kuku na kwa kawaida hutiwa vitunguu, nyanya na pilipili. Kisha imefungwa kwenye mkate wa gorofa (lahmacun au pide) na hutumiwa na mtindi au mchuzi wa nyanya, vitunguu na pilipili.
Mojawapo ya lahaja maarufu zaidi za wafadhili ni Iskender kebab, asili ya jiji la Uturuki Bursa anzisha. Inajumuisha rosti iliyokatwa nyembamba iliyotumiwa kwenye sahani na mkate wa pita na mchuzi wa nyanya, iliyotiwa na mtindi na paprika.
Doner kebab imekuwa maarufu katika nchi nyingi na hutumiwa katika maeneo mengi. Nchini Ujerumani, Austria na Uswizi inajulikana sana kama "Döner" na kwa kawaida hutolewa kwa mkate bapa, huku Ufaransa ikijulikana kama "Döner" na huhudumiwa pamoja na baguette. Nchini Marekani na Kanada, doner kebab mara nyingi hujulikana kama "gyros" na kwa kawaida hutolewa pamoja na mchuzi wa tzatziki.
Kebab ni maarufu sio tu kwa ladha yake, bali pia kwa urahisi na bei ya bei nafuu. Ni chakula cha haraka na rahisi ambacho kinafaa kwa mtu popote pale au ambaye hawezi kutumia muda mwingi jikoni. Kuna migahawa mingi ya kebab na migahawa ambayo hutumikia kebabs, pamoja na njia nyingi za kuwatayarisha nyumbani.
Kebab ni moja ya vyakula maarufu zaidi nchini Uturuki na imekuwa moja ya chaguzi maarufu zaidi za chakula cha haraka ulimwenguni. Kuna tofauti nyingi za kebab na njia nyingi za kufurahia. Ikiwa unapendelea mkate wa gorofa, baguette au pide, jambo moja ni hakika: kebab itafurahia ladha yako ya ladha.
Faida nyingine ya kebab ni kwamba ni sahani nyingi sana. Inaweza kutumika kama vitafunio au kama kozi kuu na kuna njia nyingi za kuibadilisha. Kwa mfano, unaweza kuitia viungo na michuzi tofauti na viungo au kuongeza mboga na saladi tofauti ili kuifanya kuwa na afya bora.
Mojawapo ya mambo mazuri kuhusu doner kebab ni kwamba ni chakula cha bei nafuu. Ni mojawapo ya chaguzi za bei nafuu za chakula cha haraka, hivyo mtu yeyote wa hali yoyote ya kifedha anaweza kufurahia. Pia ni mlo unaobebeka sana, unaofaa kwa popote ulipo au kwa wale waliobanwa kwa muda wa kukaa chini na kunyakua chakula.
Kebab pia ina historia ndefu na mila nchini Uturuki na imekuwa sahani maarufu katika nchi nyingi. Ni ishara ya utamaduni wa Kituruki na vyakula na inabakia moja ya sahani zinazopendwa na watu wengi duniani kote.
Kwa ujumla, kebab ni sahani ya kitamu, ya bei nafuu na yenye mchanganyiko ambayo inajulikana sana nchini Uturuki na nchi nyingine nyingi. Ni chakula cha haraka kwa kila ladha na tukio. Ijaribu na ufurahie kikamilifu utamaduni na vyakula vya Kituruki.
Nchini Uturuki, kebab huja kwa tofauti nyingi tofauti na ni maarufu katika sehemu mbalimbali za nchi. Baadhi ya anuwai maarufu zaidi ni:
- Adana Kebab: Mfadhili huyu wa kebab anatoka mji wa Adana kusini-mashariki mwa Uturuki na ana nyama ya ng'ombe mbichi iliyookwa vizuri iliyochomwa kwenye mshikaki. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili na ni spicy hasa.
- Iskender Kebab: Iliyotoka Bursa, kebab hii ya mtoaji ina nyama ya wafadhili iliyokatwa vipande vipande iliyotumiwa kwenye sinia na mkate wa pita na mchuzi wa nyanya, iliyopambwa na mtindi na paprika.
- Urfa Kebab: Inatoka katika jiji la Urfa kusini-mashariki mwa Uturuki, mtoaji huyu kebab ana kondoo aliyekolezwa kwa umaridadi aliyechomwa kwenye mshikaki. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili na ina ladha kali hasa.
- Şiş Kebabı: Mojawapo ya aina ya kitamaduni ya wafadhili wa Kituruki kebab, hii inajumuisha nyama ya ng'ombe iliyochomwa kwenye mshikaki na mara nyingi hutolewa na vitunguu, pilipili na nyanya.
- Beyti Kebab: Mfadhili huyu kebab anatoka Istanbul na huwa na kondoo aliyekolezwa pamoja na pilipili, vitunguu na nyanya na kuvikwa kwenye mshikaki na kisha kuchomwa moto. Mara nyingi hutumiwa na aina fulani ya mchuzi wa nyanya na mtindi.
- Adana Kofta Kebab: Ni lahaja ya Adana Kebab, lakini imetengenezwa kwa mipira ya nyama ya kofta yenye umbo na kuchomwa badala ya nyama iliyokatwa vipande vipande.
- Cağ Kebabı: Inatoka mashariki mwa Uturuki, inajumuisha mwana-kondoo aliyechomwa kwenye mate ya mlalo na juu ya moto wa kuni.
- Beğendili Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab na inajumuisha nyama ya ng'ombe iliyofunikwa kwenye mshikaki na kisha kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa pamoja na aina fulani ya puree ya biringanya.
- Izgara Kofte: Ni aina ya mipira ya nyama ya Kituruki ya kofta iliyochomwa kwenye mshikaki, mara nyingi hutumika kama mbadala wa kebab ya wafadhili.
- Talaş Kebabı: Ni lahaja maarufu ya doner kebab, inayojumuisha mwana-kondoo aliyekolezwa kwa umaridadi aliyekatwa kwenye cubes na kukatwa kwa mishikaki, kuchomwa na kutumiwa mara kwa mara pamoja na vitunguu, nyanya na pilipili.
- Şiş Tavuk: Ni lahaja maarufu ya doner kebab, ambayo ina nyama ya kuku iliyochomwa ambayo huwekwa kwenye mshikaki na kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili, ina ladha isiyo ya kawaida kuliko kondoo wa jadi au nyama ya nyama.
- Tavuk Şiş Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab, ambayo ina nyama ya kuku iliyochomwa ambayo imepikwa na kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili, ina ladha isiyo ya kawaida kuliko kondoo wa jadi au nyama ya nyama.
- Beykoz Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab na inajumuisha mwana-kondoo aliyekolezwa pamoja na pilipili, vitunguu na nyanya na kuvikwa kwenye mshikaki na kisha kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa na aina fulani ya mchuzi wa nyanya na mtindi.
- Kuzu Şiş: Ni lahaja maarufu ya doner kebab, ambayo inajumuisha mwana-kondoo aliyechomwa na kuwekwa kwenye mshikaki na kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili na ina ladha kali ya kondoo.
- Konya Kebab: Lahaja maarufu ya doner kebab, inajumuisha mwana-kondoo aliyekolea kwa umaridadi aliyechomwa kwenye mshikaki na mara nyingi huhudumiwa na vitunguu, pilipili na nyanya. Ina ladha kali na ya viungo na inatoka mji wa Konya nchini Uturuki.
- Kayseri Kebab: Lahaja maarufu ya doner kebab, inajumuisha kondoo aliyekatwa kwenye cubes na skewered. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha ya juisi na ya viungo na asili yake ni jiji la Kayseri nchini Uturuki.
- Gaziantep Kebab: Lahaja maarufu ya doner kebab, imetengenezwa na mwana-kondoo aliyekolezwa na kuchongwa. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha kali ya kondoo na inatoka katika jiji la Gaziantep nchini Uturuki.
- Tavuk Döner: Ni lahaja maarufu ya doner kebab, ambayo ina nyama ya kuku iliyochomwa ambayo imepikwa mishikaki na kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili, ina ladha isiyo ya kawaida kuliko kondoo wa jadi au nyama ya nyama.
- İzmir Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab na inajumuisha nyama ya ng'ombe iliyokatwa kwenye cubes na mishikaki. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha ya juisi na ya viungo na asili ya jiji Izmir nchini Uturuki.
- Kars Kebab: Lahaja maarufu ya mtoaji kebab, inajumuisha mwana-kondoo ambaye amekolezwa na kuchongwa. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ana ladha kali ya kondoo na asili yake ni mkoa wa Kars nchini Uturuki.
- Kocaeli Kebab: Ni tofauti maarufu ya doner kebab na inajumuisha nyama ya ng'ombe ambayo hukatwa kwenye cubes na threaded kwenye skewer. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha ya juisi na ya viungo na inatoka kwa jimbo Kocaeli nchini Uturuki.
- Antalya Kebab: Lahaja maarufu ya doner kebab, inajumuisha mwana-kondoo aliyekolezwa na vitunguu, pilipili na nyanya na skewered. Imechomwa na mara nyingi hutolewa na mtindi na paprika. Asili yake ni mkoa wa Antalya nchini Uturuki.
- Malatya Kebab: Lahaja maarufu ya mtoaji kebab, imetengenezwa na mwana-kondoo aliyekolezwa na kuchongwa. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha kali ya kondoo na inatoka eneo la Malatya la Uturuki.
- Patlıcanlı Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab, ambayo inajumuisha nyama ya ng'ombe iliyochomwa na biringanya, ambayo ni mishikaki na kuchomwa. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili, ina ladha kali ya pilipili na mbilingani.
- Sakarya Kebab: Lahaja maarufu ya mtoaji kebab, imetengenezwa na mwana-kondoo ambaye amekolezwa na kuchongwa. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha ya juisi na ya viungo na asili yake ni mkoa wa Sakarya nchini Uturuki.
- Tekirdağ Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab na inajumuisha nyama ya ng'ombe ambayo imekolezwa na kuwekewa mishikaki. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha ya juisi na ya viungo na asili yake ni Mkoa wa Tekirdağ nchini Uturuki.
- Edirne Kebab: Lahaja maarufu ya doner kebab, imetengenezwa na mwana-kondoo aliyekolezwa na kuchongwa. Imechomwa na mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili. Ina ladha ya juisi na ya viungo na asili yake ni jiji la Edirne nchini Uturuki.
- Osmaniye Kebab: Ni lahaja maarufu ya doner kebab na inajumuisha nyama ya ng'ombe iliyochongwa na kukaangwa. Mara nyingi hutumiwa na vitunguu, nyanya na pilipili na ina ladha ya spicy. Asili yake ni eneo la Osmaniye nchini Uturuki.
Kulingana na kanda na viungo vinavyotumiwa, kuna tofauti nyingine nyingi za kebab ya Kituruki. Kila tofauti ina ladha na muundo wake wa kipekee, na kuifanya kuwa moja ya bidhaa nyingi na maarufu katika vyakula vya Kituruki.
