די שפּיץ אַדרעסעס פֿאַר באַקלאַוואַ אין יסטאַנבול: טראַדיציאָנעל & זיס

די 10 בעסטער ערטער פֿאַר באַקלאַוואַ אין יסטאַנבול: טראַדיציאָנעל און זיס

יסטאַנבול איז אַ שטאָט געבויט אויף טויזנטער פון יאָרן פון געשיכטע און קולטור, און איינער פון די זיססטע טראדיציעס איז באַקלאַוואַ. דער געשמאַק פאַרבייַסן, געמאכט פון לייַערס פון טייג, געהאַקט ניסלעך און סירעפּ, ערידזשאַנייטאַד אין די אָטטאָמאַן אימפעריע און קענען איצט זיין געפֿונען איבער יסטאַנבול. אין דעם אַרטיקל, מיר באַקענען איר מיט די צען בעסטער ערטער פֿאַר באַקלאַוואַ אין יסטאַנבול וואָס איר זאָל באשטימט באַזוכן צו דערפאַרונג די עכט פלייווערז פון דער שטאָט.

יסטאַנבול, די פֿאַרבינדונג צווישן אייראָפּע און אזיע, איז אַ גאַניידן פון פאָאָדיעס. אין אַדישאַן צו די פילע אַטראַקשאַנז אַזאַ ווי האַגיאַ סאָפיאַ, טאָפּקאַפּי פּאַלאַס און דער גראַנד באַזאַר, די שטאָט אויך אָפפערס אַ רייַך קולינאַריש לאַנדשאַפט. איינער פון די כיילייץ פון טערקיש קוויזין איז בלי ספק באַקלאַוואַ. דעם זיס געבעקס איז פּערפעקטאַד איבער די סענטשעריז און איז בנימצא אין פילע פון ​​​​די שטאָט 'ס בעקאַבאָלעדיק פּאַטיסעריז. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן נעמען איר אויף אַ זיס רייזע דורך יסטאַנבול און ווייַזן איר די צען בעסטער ערטער צו געניסן די בעסטער באַקלאַוואַ אין דער שטאָט.

1. Karakoy Güllüoğlu

Karaköy Güllüoğlu איז אַן אַבסאָלוט מוזן פֿאַר יעדער באַקלאַוואַ ליבהאָבער און פודי וואס וויל צו דערפאַרונג די עכט פלייווערז פון טערקיש קוויזין. דעם באַרימט געבעקס קראָם איז לאָוקייטאַד אין די לעבעדיק און כיסטאָריקלי באַטייַטיק Karaköy דיסטריקט, איינער פון די אָולדאַסט און מערסט פאַסאַנייטינג דיסטריקץ פון יסטאַנבול. די געגנט איז באַוווסט פֿאַר זיין שמאָל גאסן, כיינעוודיק קאַפעס און ימפּרעסיוו היסטארישע בנינים, וואָס גיט אַ זייער ספּעציעל אַטמאָספער צו באַזוכן Karaköy Güllüoğlu.

Karaköy Güllüoğlu איז וויידלי באַרימט פֿאַר זייַן געשמאַק און קערפאַלי צוגעגרייט באַקלאַוואַ ווערייישאַנז. די רעסאַפּיז פון די געבעקס קראָם זענען דורכגעגאנגען און ראַפינירט איבער דורות, מאכן זיי אַ גאנץ צונויפגיסן פון טראַדיציע און קראַפצמאַנשיפּ. יעדער ביס ריווילז די ליבע און זאָרג וואָס גייט אין פּריפּערינג די זיס דעליקאַסיז. די נוצן פון ערשטער-קלאַס ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי פריש פּוטער, קרונטשי פּיסטאַטשיאָס און ווייפער-דין פילאָ טייג ענשור אַן ינקאַמפּעראַבאַל טעם דערפאַרונג.

ווען איר אַרייַן די געבעקס קראָם, איר זענט גלייך ענוועלאַפּט אין אַ טעמפּטינג רייעך וואָס קאַפּטיווייץ דיין סענסיז און וועקן דיין אַנטיסאַפּיישאַן פון די קולינאַריש דילייץ צו קומען. דער פרייַנדלעך שטעקן וועט זיין צופרידן צו רעקאָמענדירן איר צו קלייַבן די פאַרשידענע טייפּס פון באַקלאַוואַ און דערקלערן די סאַטאַל דיפעראַנסיז צווישן די פאַרשידענע פלייווערז. צי בעקאַבאָלעדיק פּיסטאַטשיאָ באַקלאַוואַ, וועלשענער נוס באַקלאַוואַ אָדער די מער עקזאָטיש ווערסיעס מיט דאַר פירות - יעדער פאַרשיידנקייַט האט זייַן אייגענע, אָפּשיידנדיק כאַראַקטער.

אָבער Karaköy Güllüoğlu אָפפערס נישט בלויז באַקלאַוואַ. די דייווערס קייט אויך כולל אנדערע טערקיש סוויץ אַזאַ ווי Kunefe, אַ וואַרעם קעז-אָנגעפילט געבעקס סאָוקט אין סירעפּ, אָדער Lokum, די באַרימט טערקיש דעליקאַסיז בנימצא אין פאַרשידענע פלייווערז. פֿאַר די וואס בעסער וועלן עפּעס סייווערי, די געבעקס קראָם אויך אָפפערס אַ סעלעקציע פון ​​​​טראדיציאנעלן בöרעק און פּידע, אויך צוגעגרייט לויט אַלט משפּחה רעסאַפּיז.

א וויזיט צו Karaköy Güllüoğlu איז מער ווי בלויז אַ דיינינג דערפאַרונג; עס איז אַ נסיעה אין דער געשיכטע און קולטור פון טערקיש גאַסטראַנאַמי. דאָ איר קענען טרעפן לאָוקאַלז און טוריס, אַלע פון ​​זיי זענען ינטוזיאַסטיק וועגן די קוואַליטעט און געשמאַק פון די דעליקאַסיז וואָס פאָרשלאָגן. די היימיש אַטמאָספער ינווייץ איר צו נעמען דיין צייט, געניסן די דעליקאַסיז און לאָזן די יינציק אַטמאָספער פון די Karaköy דיסטריקט אַרבעט זיין מאַגיש אויף איר.

אין קיצער, Karaköy Güllüoğlu איז נישט בלויז אַ פּשוט געבעקס קראָם, אָבער אַ אָרט ווו טראַדיציע און געשמאַק זענען קאַמביינד אין גאנץ האַרמאָניע. א וויזיט דאָ איז אַן אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג וואָס וועט לאָזן יעדער באַקלאַוואַ ליבהאָבער און גאָורמאַנד מיט אַ שמייכל אויף די ליפן און אַ פול האַרץ.

פֿעיִקייטן

• טראַדיציאָנעל רעצעפּט: משפּחה אָונד זינט 1949, באַקלאַוואַ איז געמאכט דאָ מיט טראדיציאנעלן מעטהאָדס.
• ווערסאַטאַל סעלעקציע: פון קלאַסיש פּיסטאַטשיאָ באַקלאַוואַ צו וועלשענער נוס וועריאַנץ - איר וועט געפֿינען עס אַלע דאָ.
• פריש ינגרידיאַנץ: צוגעגרייט פריש טעגלעך מיט די בעסטער ינגרידיאַנץ.

געטינג דאָרט

Karaköy איז לייכט צוטריטלעך דורך טראַם ט 1. די Karaköy האַלטן איז נאָר אַ ביסל מינוט גיין אַוועק.

סייץ נאָענט-ביי

• גאַלאַטאַ טאַוער: הנאה אַ פאַנטאַסטיש מיינונג איבער די שטאָט.
• יסטאַנבול מאָדערן: דער מוזיי פון מאָדערן קונסט איז אויך ווערט אַ וויזיט.

חאפיז מוסטפא 2

דעם געבעקס קראָם איז אַ גאַניידן ניט בלויז פֿאַר באַקלאַוואַ אָבער אויך פֿאַר פילע אנדערע טערקיש סוויץ. Hafiz Mustafa 1864 איז איינער פון די אָולדאַסט און מערסט פּרעסטידזשאַס אַדרעס אין יסטאַנבול. זינט זיין ערשטן אין 1864, דעם באַרימט געבעקס קראָם האט געמאכט אַ נאָמען פֿאַר זיך וואָס איז באַוווסט ווייַט ווייַטער פון די געמארקן פון טערקיי. לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון די היסטארישן שטאָט, די קראָם אַטראַקץ ביידע לאָוקאַלז און טוריס פון אַלע איבער די וועלט יעדער טאָג.

Hafiz Mustafa 1864 אָפפערס ניט בלויז קלאַסיש, האָניק-סאָוקט באַקלאַוואַ ווערייישאַנז, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע טראדיציאנעלן טערקיש סוויץ אַזאַ ווי Lokum, אויך באקאנט ווי טערקיש דילייט, און Kunefe, אַ געשמאַק פאַרבייַסן געמאכט פון קעז און טייג סטראַנדז. יעדער פון די דיזערץ איז געמאכט מיט די גרעסטע זאָרג און לויט אַלט משפּחה רעסאַפּיז וואָס זענען דורכגעגאנגען פון דור צו דור.

די ינלענדיש פון די געבעקס קראָם איז אן אנדער הויכפּונקט. מיט זייַן אָרנייט טיילז, אַפּיאַלאַנט שאַנדאַליז און וואַרעם, ינווייטינג אַטמאָספער, איר וועט גלייך פילן ווי איר האָט שוין טראַנספּאָרטאַד צוריק צו די אָטטאָמאַן טקופע. די אַרויסווייַזן קאַסעס זענען אָנגעפילט מיט אַ כּמעט סאָף סעלעקציע פון ​​​​סוויץ וואָס ניט בלויז פרייד די גומען אָבער אויך די אויג. עס איז כּמעט אוממעגלעך צו לאָזן די קראָם אָן אַ באַלדזשינג זעקל פון גודיז.

אָבער Hafiz Mustafa 1864 איז מער ווי בלויז אַ געבעקס קראָם; עס איז אַ אָרט ווו געשיכטע קומט צו לעבן. די עמפּלוייז, פילע פון ​​זיי זענען דאָרט פֿאַר דעקאַדעס, זענען שטאָלץ צו זיין טייל פון דעם טראדיציאנעלן ינסטיטושאַן. זיי נעמען די צייט צו דערקלערן די פאַרשידענע קאַנדיז צו קאַסטאַמערז און אָפט פאָרשלאָגן קליין סאַמפּאַלז אַזוי אַז יעדער גאַסט קענען מאַכן אַ ינפאָרמד ברירה.

די טאַלאַנט באָקסעס, וואָס זענען אַרטפאַלי פּאַקידזשד און אָנגעפילט מיט אַ סעלעקציע פון ​​​​די בעסטער פּראָדוקטן, זענען אויך דער הויפּט פאָלקס. די זענען גאנץ ווי אַ אָנדענק און וועט זיכער לאָזן אַ בלייַביק רושם אויף די באַקומער.

קוילעלדיק, Hafiz Mustafa 1864 איז אַ יקערדיק האַלטן פֿאַר ווער עס יז וואָס וויזיץ יסטאַנבול און וויל צו געניסן די עכט טעם דערפאַרונג פון טערקיש קאַנפעקשאַנערי קולטור. עס איז אַן אָרט וווּ טראַדיציע און הנאה גיין האַנט אין האַנט און יעדער ביס איז אַ קליין סעודה פֿאַר די סענסיז.

פֿעיִקייטן

• היסטאָריש אָרט: אַפּערייטינג זינט 1864, דאָס איז אַ אָרט סטיפּט אין געשיכטע און טראַדיציע.
• גרויס סעלעקציע: אין אַדישאַן צו באַקלאַוואַ, עס זענען אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע זיס קיילים.
• עכט אַמביאַנס: די כיין פון די 19 יאָרהונדערט קענען נאָך זיין פּעלץ דאָ.

געטינג דאָרט

דער בעסטער וועג צו דערגרייכן Hafiz Mustafa 1864 איז צו נעמען די T1 טראַם צו די סולטאַנאַהמעט האַלטן אָדער די מעטראָ צו די Sirkeci סטאַנציע.

סייץ נאָענט-ביי

• Hagia Sophia: נאָר אַ ביסל מינוט גיין אַוועק.
• בלוי מאָסקווע: אויך נירביי און לעגאַמרע ווערט צו זען.

3. Köşkeroğlu

אין די האַרץ פון די לעבעדיק און פאַרביק באַזאַר דיסטריקט איר וועט געפֿינען Köşkeroğlu, אַ טראדיציאנעלן געבעקס קראָם וואָס איז באַוווסט ווייַט ווייַטער פון די שטאָט לימאַץ פֿאַר זייַן מעהודערדיק קוואַליטעט און ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט פון באַקלאַוואַ ווערייאַטיז. ווי באַלד ווי איר אַרייַן די קראָם, איר באַגריסן איר אַ פאַרפירעריש שמעקן פון פריש געבעקס און זיס האָניק וואָס מאכט דיין מויל וואַסער. די לאַווינגלי דיזיינד דיספּלייז פאָרשטעלן אַ כּמעט סאָף סעלעקציע פון ​​באַקלאַוואַ, יעדער פאַרשיידנקייַט איז אַ קליין ווערק פון קונסט אין זיך.

Köşkeroğlu האט עקסיסטירט פֿאַר עטלעכע דורות און האט איבער די יאָרן געגרינדעט זיך ווי איינער פון די בעסטער ערטער צו געניסן באַקלאַוואַ אין זיין פּיוראַסט פאָרעם. די געבעקס-קראָם ניצט בלויז די בעסטע און פרישסטע ינגרידיאַנץ: די שענסטע בלאָז געבעקס, רײַכע פּוטער, געהאַקטע ניסלעך און זיס סירעפּ, וואָס צוזאַמען שאַפֿן אַ הימלישע קאָמבינאַציע. יעדער פּלאַסט פון בלאָז געבעקס איז האַנט-פּולד און פּראַסעסט מיט די מאַקסימאַל זאָרג צו ענשור די שליימעסדיק וואָג צווישן כראָמטשען און צערטלעכקייַט.

אין אַדישאַן צו די קלאַסיש פּיסטאַטשיאָ און וועלשענער נוס באַקלאַוואַ, Köşkeroğlu אויך אָפפערס ינאַווייטיוו ווערייאַטיז וואָס קענען יבערראַשן מיט מאָדערן פלייווערז און ינגרידיאַנץ אָן לייקענען די טראדיציאנעלן רוץ. עס איז באַקלאַוואַ מיט האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז און אפילו שאָקאָלאַד - יעדער וואַריאַנט איז אַ אמת געשמאַק דערפאַרונג.

די אַטמאָספער אין Köşkeroğlu איז ווי ינווייטינג ווי די דעליקאַסיז געפֿינט. די ווענט זענען דעקערייטאַד מיט אַלט פאָוטאַגראַפס און מעמעראַביליאַ וואָס דערציילן די רייַך געשיכטע און העריטאַגע פון ​​די געבעקס קראָם. די פרייַנדלעך שטעקן זענען שטענדיק גרייט צו טיילן זייער וויסן פון די פאַרשידענע טייפּס פון באַקלאַוואַ און מאַכן רעקאַמאַנדיישאַנז. פילע פון ​​די עמפּלוייז האָבן געארבעט דאָרט פֿאַר יאָרן און באַטראַכטן די קראָם זייער צווייט היים.

א וויזיט צו Köşkeroğlu איז ניט בלויז אַ קולינאַריש אָבער אויך אַ קולטור דערפאַרונג. עס איז אַ אָרט ווו לאָוקאַלז און טוריס ענלעך פילן אין שטוב און האָבן די געלעגנהייט צו ייַנטונקען זיך אין די סענטשעריז-אַלט טראַדיציע פון ​​טערקיש באַקינג. זיצן אין אַ באַקוועם פאָטעל און געניסן אַ גלעזל פון שטאַרק, עראַמאַטיק טערקיש קאַווע, איר קענען היטן די האַוועניש פון די באַזאַר דיסטריקט און פאַרלירן זיך פֿאַר אַ מאָמענט אין אן אנדער צייט און וועלט.

Köşkeroğlu געבעקס שאָפּ איז מער ווי אַ פּשוט קראָם; עס איז אַ עדות צו די ליבע פֿאַר קראַפצמאַנשיפּ און די דעדיקאַציע צו שליימעס וואָס קעראַקטערייזיז יעדער פון איר קרייישאַנז. ווער עס יז וואָס איז געווען דאָ, וועט זיכער נישט פאַרגעסן דעם אָרט אַזוי געשווינד און וועט זיין צופרידן צו צוריקקומען ווידער און ווידער צו פאַרפירן דורך די זיס נסיון.

פֿעיִקייטן

• ווערסאַטילאַטי: גרויס סעלעקציע פון ​​​​באַקלאַוואַ ווערייאַטיז, אַרייַנגערעכנט ינאַווייטיוו קרייישאַנז.
• קוואַליטעט: הויך קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און טראדיציאנעלן פּראָדוקציע מעטהאָדס.
• עכט אַטמאָספער: אַ אָרט וואָס ברידז געשיכטע.

געטינג דאָרט

נעמען די T1 טראַם צו די Eminönü האַלטן און דאַן גיין צו די גראַנד באַזאַר.

סייץ נאָענט-ביי

• גראַנד באַזאַר: די באַרימט באַזאַר איז אַ גאַניידן פֿאַר שאַפּינג ענטוזיאַסץ.
• סולימאַנייע מאָסקווע: אַן אַרקאַטעקטשעראַל מייַסטערווערק אַז איר זאָל נישט פאַרפירן.

4. דעוועלי באַקלאַוואַ

דעוועלי איז אַ נאָמען סאַנאַנאַמאַס מיט קולינאַריש עקסאַלאַנס און אַ רייַך געשיכטע אין יסטאַנבול. דער רעסטאָראַן איז געגרינדעט אין 1912 אין די סאַמאַטיאַ דיסטריקט און איז זינט געווארן איינער פון די מערסט באַרימט ערטער פֿאַר שפּיץ-קאַרב טערקיש קוויזין. ווען מען טראַכט וועגן דעוועלי, וואָס גלייך קומט צו מיינונג איז דער ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק פון זייער באַרימט קעבאַב קיילים. די זענען צוגעגרייט לויט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און מיט די בעסטער ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין געפֿונען אין דער געגנט.

אָבער דעוועלי אָפפערס פיל מער ווי בלויז קעבאַבס. אין אַדישאַן צו די גרילד דעליקאַסיז, ​​דער רעסטאָראַן האט אויך ערנד אַ ערשטער-קלאַס שעם פֿאַר זייַן דייווערס מעזע, פריש סאַלאַדס און האַרציק סטאַרטערס. די קליין קיילים אָפט פאָרעם די סענטערפּיס פון אַ טראדיציאנעלן טערקיש מאָלצייַט און זענען אַ אמת סעודה פֿאַר די סענסיז. יעדער שיסל איז צוגעגרייט מיט די מאַקסימאַל זאָרג און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל צו צושטעלן געסט אַ אַנפערגעטאַבאַל דיינינג דערפאַרונג.

אן אנדער הויכפּונקט פון דעוועלי ס קרבן איז די באַקלאַוואַ, וואָס איז איינער פון די בעסטער אין דער שטאָט. דאס זיס געבעקס, וואָס באשטייט פון ווייפער-דין שיכטן טייג, פיינלי געהאַקט ניסלעך און אַ ספּעציעל סירעפּ, איז אַן אמת מייַסטערווערק פון טערקיש קאַנפעקשאַנערי קונסט. ביי דעוועלי, באַקלאַוואַ איז געמאכט מיט אַלט משפּחה רעסאַפּיז וואָס זענען דורכגעגאנגען דורך דורות. די טייג איז האַנט-פּולד ביז כּמעט טראַנספּעראַנט און די ניסלעך זענען קערפאַלי אויסגעקליבן צו ענשור די שליימעסדיק טאַם. דער סירעפּ וואָס גיט באַקלאַוואַ זיין אָפּשיידנדיק זיסקייַט איז געמאכט מיט די רעכט סומע פון ​​רויז וואַסער און צוקער צו מאַכן אַ כאַרמאָוניאַס טעם דערפאַרונג.

די קאָמבינאַציע פון ​​טראדיציאנעלן טעקניקס און מאָדערן ינפלואַנסיז מאכט דעוועלי אַ יינציק אָרט ווו געסט קענען דערפאַרונג די דייווערסיטי און ריטשנאַס פון טערקיש קוויזין אין אַלע זייַן פאַסאַץ. די אַטמאָספער אין דעם רעסטאָראַן איז ווי ינווייטינג ווי די קיילים זיך, מיט אַן עלעגאַנט נאָך היימיש אַמביאַנס וואָס ינווייץ איר צו זאַמענ זיך און הנאה. די פרייַנדלעך און אַטענטיוו שטעקן ענשור אַז יעדער וויזיט צו דעוועלי איז אַ ספּעציעל דערפאַרונג.

צי פֿאַר אַ פעסטיוו מיטאָג מיט משפּחה און פרענדז, אַ ראָמאַנטיש מיטאָג פֿאַר צוויי אָדער אַ געשעפט באַגעגעניש - דעוועלי אָפפערס די שליימעסדיק באַשטעטיקן פֿאַר יעדער געלעגנהייט. עס איז ניט בלויז אַ פּלאַץ פֿאַר גרויס דיינינג, אָבער אויך אַ שטיק פון לעבעדיק געשיכטע און אַ סימבאָל פון יסטאַנבול ס רייַך קולינאַריש טראַדיציע.

פֿעיִקייטן

• טראַדיציע און כידעש: קאָמבינאַציע פון ​​טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און מאָדערן טעקניקס.
• ויסגעצייכנט קוואַליטעט: בלויז די בעסטער ינגרידיאַנץ זענען געניצט.
• גרויס דינסט: פרייַנדלעך שטעקן און ויסגעצייכנט דינסט.

געטינג דאָרט

נעמען די מעטראָ צו Levent סטאַנציע און דאַן אַ קורץ גיין צו די דעוועלי צווייַג.

סייץ נאָענט-ביי

• Zorlu Center: א מאָדערן שאַפּינג צענטער מיט פילע שאַפּס און רעסטראַנץ.
• קאַניאָן: אן אנדער פאָלקס שאַפּינג צענטער נירביי.

5. עמק בקלאַוואַ

עמעק באַקלאַוואַ איז באַוווסט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט קוואַליטעט און די פאַרשיידנקייַט פון זיס דעליקאַסיז. דאָ איר קענען געשמאַק די בעסטער טייפּס פון באַקלאַוואַ אין דער שטאָט.

Emek Baklava איז באַוווסט ווייַט ווייַטער פון די שטאָט לימאַץ פֿאַר זייַן יקסעפּשאַנאַל קוואַליטעט און די ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט פון זיס דעליקאַסיז. פֿאַר דעקאַדעס, דעם טראדיציאנעלן קראָם האט געצויגן זיס צאָן און גאָורמעץ פון נאָענט און ווייַט. דער ריח פון פריש געבאקענע באקלאווע, וואס וואקסט ארויס פון די טירן, ציט אומקערפערליך צו פארבייגייער און מאכט וואסער אין מויל.

דאָ איר קענען געשמאַק די בעסטער טייפּס פון באַקלאַוואַ אין דער שטאָט, יעדער אַ מייַסטערווערק אין זיין אייגענע רעכט. די סעלעקציע ריינדזשאַז פון קלאַסיש פּיסטאַטשיאָ באַקלאַוואַ צו וועלשענער נוס וועריאַנץ צו געשמאַק קרייישאַנז מיט האָזענע ניסלעך אָדער אַלמאַנדז. יעדער פאַרשיידנקייַט איז צוגעגרייט לויט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז און מיט די מאַקסימאַל זאָרג צו ענשור די פול, עכט געשמאַק.

דער הויפּט נאָוטווערדי איז די נוצן פון ערשטער-קלאַס ינגרידיאַנץ. די פּוטער איז רייך און עראַמאַטיק, דער האָניק איז זיס און גאָלדען, און די ניסלעך זענען קערפאַלי אויסגעקליבן און פרעשלי ערד. די שיץ פון טייג זענען פּאַפּיר-דין און יידל, אַלאַוינג יעדער פּלאַסט פון באַקלאַוואַ צו וויטרינע זייַן אייגן געוועב און טאַם. א ביס אין אַ שטיק פון עמק בקלאַוואַ איז אַ אמת געשמאַק יקספּלאָוזשאַן וואָס כאַרמאָוניאַס קאַמביינז זיס, נאַטי און פּוטערי הערות.

Emek Baklava אָפפערס ניט בלויז אַ געשמאַק דערפאַרונג, אָבער אויך אַ ינסייט אין די טראדיציאנעלן קונסט פון מיזרעכדיק קאַנפעקשאַנערי מאכן. די פרייַנדלעך שטעקן זענען שטענדיק גרייט צו מיטטיילן קאַסטאַמערז וועגן די פאַרשידענע ווערייאַטיז און צוגרייטונג מעטהאָדס. איר קענען אָפט אפילו היטן די בעקערס אין זייער כיטרע אַרבעט ווי זיי ראָולד אויס די טייג, שיכטע עס און פּלאָמבירן עס מיט אַ געמיש פון ניסלעך און סירעפּ.

א וויזיט צו עמעק באַקלאַוואַ איז מער ווי נאָר שאַפּינג - עס איז אַ דערפאַרונג פֿאַר אַלע די סענסיז. די לאַווינגלי דיזיינד פערנישינגז און די היימיש אַטמאָספער לאַדן איר צו זאַמענ זיך. פילע קאַסטאַמערז מייַכל זיך מיט אַ גלעזל פון טערקיש טיי אָדער קאַווע צו גאָר געניסן זייער זיס טריץ און אַנטלויפן פון וואָכעדיק לעבן פֿאַר אַ מאָמענט.

אין קיצער, Emek Baklava איז אַ מוזן-פּרובירן דעסטיניישאַן פֿאַר אַלע ליבהאבערס פון זיס נאַש. די ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט פון מעהודערדיק באַקלאַוואַ ווערייאַטיז, קאַמביינד מיט די גלייַכן קוואַליטעט און כיינעוודיק אַמביאַנס, מאַכן דעם אָרט אַ פאַקטיש יידלשטיין אין דער שטאָט. יעדער וויזיט דאָ ווערט אַ קליין אָבער אַנפערגעטאַבאַל נסיעה אין דער וועלט פון זיס דילייץ.

פֿעיִקייטן

• משפּחה געשעפט: משפּחה-אָונד פֿאַר דורות, וואָס רעדט פֿאַר די אָטאַנטיסיטי פון די רעסאַפּיז.
• פאַרשידן סעלעקציע: אין דערצו צו קלאַסיש ווערייאַטיז, עס זענען אויך פילע ינאַווייטיוו וועריאַנץ.
• טראַדיציאָנעל פּראָדוקציע: אַלע פּראָדוקטן זענען געמאכט מיט טראדיציאנעלן מעטהאָדס.

געטינג דאָרט

דער בעסטער וועג איז צו נעמען די T1 טראַם צו די Aksaray האַלטן און דאַן נעמען אַ קורץ גיין.

סייץ נאָענט-ביי

• Fatih Mosque: איינער פון די גרעסטע און מערסט וויכטיק מאָסקוועס אין דער שטאָט.
• Chora Church: באַוווסט פֿאַר זייַן ימפּרעסיוו מאָוזיייקס און פרעסקאָוז.

6. Gaziantepli Baklavacı Bilgeoğlu

דעם געבעקס קראָם ברענגט די פלייווערז פון די גאַזיאַנטעפּ געגנט, געהאלטן די היים פון באַקלאַוואַ, צו יסטאַנבול. Gaziantepli Baklavacı Bilgeoğlu איז אַ מוזן פֿאַר ווער עס יז וואס וויל צו דערפאַרונג עכט באַקלאַוואַ.

פֿעיִקייטן

• גאַזיאַנטעפּ קוואַליטעט: באַוווסט פֿאַר דער בעסטער קוואַליטעט פון די Gaziantep געגנט.
• עכט רעסאַפּיז: אָריגינעל רעסאַפּיז גלייך פֿון Gaziantep.
• פריש ינגרידיאַנץ: צוגעגרייט פריש טעגלעך מיט די בעסטער ינגרידיאַנץ.

געטינג דאָרט

נעמען די מעטראָ צו טאַקסים סטאַנציע און דעמאָלט אַ קורץ גיין.

סייץ נאָענט-ביי

• יסטקלאַל סטריט: איינער פון די מערסט באַרימט שאַפּינג גאסן פון דער שטאָט.
• טאַקסים אָרט: א הויפט קוואַדראַט אָפט ריפערד צו ווי די האַרץ פון יסטאַנבול.

7. Koska Helvacısı

קאָסקאַ איז מערסט באַוווסט פֿאַר זייַן האַלוואַ, אָבער די באַקלאַוואַ דאָ איז אויך פון די העכסטן קוואַליטעט. דעם געבעקס קראָם איז אַ מוזן פֿאַר יעדער סוויץ ליבהאָבער.

פֿעיִקייטן

• טראַדיציאָנעל פּראָדוקציע: אין אָפּעראַציע זינט 1907 און באקאנט פֿאַר זייַן טראדיציאנעלן רעסאַפּיז.
• פאַרשידן סעלעקציע: אין אַדישאַן צו באַקלאַוואַ, עס זענען אויך פילע אנדערע סוויץ דאָ.
• הויכע קוואליטעט: בלויז די בעסטער ינגרידיאַנץ זענען געניצט.

געטינג דאָרט

דער בעסטער וועג איז צו נעמען די T1 טראַם צו די Laleli-Üniversite האַלטן.

סייץ נאָענט-ביי

• יסטאַנבול אוניווערסיטעט: איינער פון די שטאָט 'ס אָולדאַסט אוניווערסיטעטן.
• Beyazıt Square: א היסטארישן אָרט מיט פילע סייץ.

8. İmam Çağdaş

İmam Çağdaş איז אן אנדער הויכפּונקט פֿאַר ליבהאבערס פון באַקלאַוואַ. דעם געבעקס קראָם אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון באַקלאַוואַ און איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך קוואַליטעט.

פֿעיִקייטן

• עכט רעסאַפּיז: טראַדיציאָנעל רעסאַפּיז פון גאַזיאַנטעפּ.
• פריש ינגרידיאַנץ: פריש צוגעגרייט טעגלעך מיט הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ.
• ווערסאַטאַל סעלעקציע: גרויס סעלעקציע פון ​​פאַרשידענע טייפּס פון באַקלאַוואַ.

געטינג דאָרט

נעמען די מעטראָ צו Şişli סטאַנציע און דאַן אַ קורץ גיין.

סייץ נאָענט-ביי

• סיסלי מאָסקווע: אַן ימפּרעסיוו מאָסקווע אַז איר זאָל באַזוכן.
• Cevahir שאַפּינג צענטער: איינער פון די גרעסטע שאַפּינג סענטערס אין דער שטאָט.

9. משור סאַפראַנבאָלו לאָקומקוסו

Meşhur Safranbolu Lokumcusu איז באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק טערקיש דעליקאַסיז, ​​אַרייַנגערעכנט באַקלאַוואַ. דעם געבעקס קראָם איז אַ מוזן פֿאַר ווער עס יז וואס ליב טראדיציאנעלן טערקיש סוויץ.

פֿעיִקייטן

• ווערסאַטילאַטי: גרויס סעלעקציע פון ​​באַקלאַוואַ און אנדערע סוויץ.
• הויכע קוואליטעט: בלויז די בעסטער ינגרידיאַנץ זענען געניצט.
• עכט אַטמאָספער: אַן אָרט פול פון געשיכטע און טראַדיציע.

געטינג דאָרט

דער בעסטער וועג איז צו נעמען די T1 טראַם צו די Gülhane האַלטן.

סייץ נאָענט-ביי

• Gülhane Park: א שיין פּאַרק, ידעאַל פֿאַר אַ גיין.
• אַרטשאַעאָלאָגיקאַל מוזיי: א מוזיי מיט ימפּרעסיוו עקסאַבישאַנז.

10. עלי מוהידין האסי בעקיר

דעם געבעקס קראָם איז איינער פון די אָולדאַסט אין יסטאַנבול און איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך-קוואַליטעט סוויץ. דאָ איר וועט געפֿינען עטלעכע פון ​​​​די בעסטער באַקלאַוואַ אין דער שטאָט.

פֿעיִקייטן

• דערציילונג: אין אָפּעראַציע זינט 1777 און באקאנט פֿאַר זייַן טראַדיציע און קוואַליטעט.
• ווערסאַטאַל סעלעקציע: אין אַדישאַן צו באַקלאַוואַ, עס זענען אויך פילע אנדערע טערקיש סוויץ דאָ.
• הויכע קוואליטעט: בלויז די בעסטער ינגרידיאַנץ זענען געניצט.

געטינג דאָרט

נעמען די T1 טראַם צו די Beyazıt-Kapalı האַלטן

çarşı.

סייץ נאָענט-ביי

• גראַנד באַזאַר: א גן עדן פֿאַר שאַפּינג ענטוזיאַסץ.
• סולימאַנייע מאָסקווע: אַן אַרקאַטעקטשעראַל מייַסטערווערק אַז איר זאָל נישט פאַרפירן.

סאָף

יסטאַנבול איז אַ שטאָט באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך קולטור און געשיכטע, אָבער אויך פֿאַר זייַן קולינאַריש דילייץ. באַקלאַוואַ איז איינער פון די שטאָט 'ס מערסט באַרימט און פאָלקס דיזערץ, און עס זענען קאַונטלאַס ערטער ווו איר קענען הנאה דעם זיס מייַכל. פון טראדיציאנעלן פּאַטיסעריז צו מאָדערן קאַפעס, די פאַרשיידנקייַט און קוואַליטעט פון באַקלאַוואַ אין יסטאַנבול איז ניט ענלעך. די צען אַדרעסעס פיטשערד דאָ זענען בלויז עטלעכע פון ​​​​די בעסטער ערטער צו דערפאַרונג עכט באַקלאַוואַ. אַזוי, כאַפּן דיין רייזע זעקל און גיין צו אַנטדעקן די זיס סיקריץ פון יסטאַנבול!