22 זיס טערקיש דיזערץ איר מוזן פּרובירן

די פאָלקס טערקיש דיזערץ זענען זיס, יינציק און געשמאַק!

טערקיש דיזערץ זענען דאָרט צו פאַרפירן דיין געשמאַק באַדז און באַפרידיקן דיין קרייווינג פֿאַר זיסקייַט. טורקס האָבן אַ גרויס וועג צו מאַכן דיזערץ וואָס זענען יריזיסטאַבאַל!

זיי קענען זיין צעטיילט אין דרייַ טייפּס: מילך-באזירט, געבעקס-באזירט און פרוכט אָדער גרינס-באזירט.

ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי הינדל ברוסט זענען אויך געניצט אין דעם קוויזין. אין דערצו צו די פאָלקס באַקלאַוואַ עס זענען פילע דיזערץ פון די ינדיקוואָס זענען ווערט טריינג.

1. קאַדייַיף טאַטליסי

ענלעך צו באַקלאַוואַ, Kadayif (Kadaif) איז אַ באַרימט און זייער פאָלקס פאַרבייַסן אין די ינדיק. Kadayif, אויך באקאנט ווי מלאך האָר, איז אַ זיס געבעקס פון די מיטל מזרח. קאַדאַיף איז געמאכט פון דין טייג מיט אַלמאַנדז אָדער וואָלנאַץ און סירעפּ. די פילונג איז פלייווערד מיט צימערינג און קלאָוועס און אלנגעוויקלט אין די פֿעדעם פון די טייג. נאָך באַקינג און קאָאָלינג, עס איז סאָוקט אין לימענע סירעפּ. דעם ספּעציעל זיס שיסל איז אויך געניצט אין אייז קרעם ווי קאַדאַיפי ייַז קרעם.

2. Künefe tatlisi

Künefe (אויך ווי קונאַפאַ, קאַנאַפאַ, קאַנאַפעה, קונאַפעה, כנאפה ונד קונעפע באקאנט) איז אַ וואַרעם לעוואַנטינע פאַרבייַסן געמאכט פון ספּעציעל קעז (קוואַרק) און קאַדייַף. Künefe איז אַ טערקיש פאַרבייַסן וואָס איז אַ חלום פון צוקער ליבהאבערס. Künefe איז געמאכט פון דין קאַדייַף לאָקשן און קעז, בייקט אין אַ פורעם און דעמאָלט אויסגעגאסן מיט סירעפּ. געהאַקט פּיסטאַטשיאָס זענען אָפט געפֿונען ווי אַ גאַרניש אויף Künefe.

3. פירין סוטלאַק

Firin Sütlac איז טערקיש-נוסח רייַז קוגל, קאַמפּערד צו די לעפיערעך פעסט קאָנסיסטענסי פון דייַטש קוויזין, Sütlac איז כּמעט אַ פליסיק קרעם. וואַניל און צימערינג זענען די צוויי הויפּט פלייווערז. אין טערקיי, פאַרשידן קליין רעסטראַנץ האָבן ספּעשאַלייזד אין רייַז קוגל און ענלעך קיילים. זיי זענען גערופן Muhallebici, וואָס איז בעערעך איבערגעזעצט צו מילכיק קראָם. בייקט רייַז פּודינג מיט אַ געשמאַק ברוין סקאָרינקע איז גערופן Fırın Sütlac אָדער ויוון רייס פּודינג. Ballı Muzlu איז אַ וואַריאַנט מיט האָניק און bananas. דאַר פירות און דזשאַמז מאַכן רייַז קוגל די Atom Sütlac.

4. סאַלעפּ

Sālep, אויך ספּעלד סאַהלעפּ אָדער סאַהלאַב, איז מעל געמאכט פון טובערס פון די אָרכידייע מין Orchis. סאַלעפּ מעל איז געניצט אין טרינקען און דיזערץ. די Kahramanmaraş געגנט פון טערקיי איז די הויפּט פּראָדוקציע געגנט פון סאַהלאַב גערופֿן Maraş Salepi. עס קענען זיין פלייווערד מיט צוקער, צימערינג פּודער, דאַר קאָקאָסנוס, קראַשט פּינאַץ, האָזענע ניסלעך און / אָדער פּיסטאַטשיאָס. Salep איז אַ ספּעציעל הייס מילך טרינקען.

5. טולומבאַ

Tulumba אָדער Bamiyeh איז אַ געפּרעגלט פאַרבייַסן פון טערקיש און ערשטע אָטטאָמאַן קוויזין. דאָס איז אַ געפּרעגלט טייג סאָוקט אין סירעפּ, ענלעך צו דזשאַלעביס און טשורראָס. ערשטער עס איז געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין און דעמאָלט, בשעת עס איז נאָך הייס, עס איז דאַוזד מיט זיס צוקער סירעפּ. מען עסט עס קאלט.

6. חלקה טטליסי

טערקיש ספּריטז סאָוקט אין צוקער סירעפּ אָדער סערבעט. די טערקיש האַלקאַ טאַטליסי איז איינער פון די מערסט באַרימט און פאָלקס דיזערץ אין דער וועלט טערקיש קוויזין.

7. קאַבאַק טאַטליסי

Kabak tatlısı איז אַ קירבעס פאַרבייַסן אין טערקיש קוויזין. עס איז בוילד, פּילד און סלייסט קירבעס, ספּרינגקאַלד מיט צוקער. מילך קענען אויך זיין געוויינט. דעם שיסל איז טאַפּט מיט געהאַקט וואָלנאַץ, טאַהיני און קיימאַק.

8. העלוואַ

האַלוואַ אָדער האַלוואַ (ה) איז פאַרבייַסן געבוירן אין ינדיאַ, יראַן, פּאַקיסטאַן און סענטראַל אזיע. טאַהיני העלוואַ געמאכט פון סעסאַמי (טאַהינאַ) איז מערסט וויידספּרעד אין יראַן און טערקיי. אין טערקיש און פּערסיש קוויזין, העלוואַ האט צוויי אנדערע וועריאַנץ (סעמאַלינאַ העלוואַ און מעל העלוואַ).

9. Ayva Tatlisi

Ayva tatlısı איז אַ גורמיי טערקיש פאַרבייַסן געמאכט פון קווינס. די קווינס איז האַלב דורך בוילינג אין וואַסער אָדער אין די ויוון מיט קלאָוועס, זיס סירעפּ און סטאַפט מיט עפּל אָדער קווינס מעל און רייזאַנז און טאַפּט מיט קייאַק.

10. סעקערפּאַרע

Şekerpare איז איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ אין טערקיש קוויזין. Şekerpare איז דער הויפּט געמאכט דורך באַקינג ווייך מאַנדל קיכל באַללס וואָס זענען דיפּט אין לימענע-פלייווערד סירעפּ.

11. חנים גאבעגי

א דאַמע אָדער פרוי 'ס בויך איז אַ זיס געבעקס פון טערקיי. זיי זענען געמאכט פון בלאָז געבעקס באַללס וואָס זענען ראַפאַלד, טיף געפּרעגלט, און דעמאָלט סאָוקט אין סירעפּ.

12 קעסקול

Keşkül איז אַ מאַנדל מילך קוגל פון טערקיש קוויזין. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט אין אַ שיסל און געגעסן מיט אַ לעפל, און איז יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט דאַר קאָקאָסנוס אָדער פּיסטאַטשיאָס, וואָס זענען קרעם אין קאָלירן.

13. רעוואַני טאַטליסי

Revani אָדער Basbousa איז אַ זיס סעמאַלינאַ שטיקל סאָוקט אין סירעפּ וואָס ערידזשאַנייטאַד אין טערקיי אָבער איז אויך זייער פאָלקס אין אנדערע לענדער. די סעמאַלינאַ טייג איז בייקט אין אַ פּאַן און דעמאָלט סוויטאַנד מיט מאַראַנץ קווייט וואַסער, רויז וואַסער אָדער פּשוט סירעפּ, יוזשאַוואַלי שנייַדן אין דיימאַנדז אָדער סקווערז.

14. טאַוווק גאָגסו טאַטליסי

Tavuk Gögsü Tatlisi / הינדל ברוסט מילך פאַרבייַסן. אין די פאַרבייַסן, ווי דער נאָמען סאַגדזשעס, עס איז פאקטיש זייער דין הינדל ברוסט. Tavuk Göğsü איז אַ טערקיש פאַרבייַסן פון די אָטטאָמאַן אימפעריע. עס איז געמאכט מיט רייַז מעל, פּאַפּשוי, מילך, פּאַודערד צוקער, הינדל ברוסט און זאַלץ.

15.אַסורע

Aşure איז אַ פאַרבייַסן וואָס איז זייער פּראָסט אין די מיטל מזרח און פילע יסלאַמיק לענדער. עס באשטייט פון ווייסע בינז, טשיקקפּעאַס, ווייץ, רייַז, וואַסער, רייזאַנז, געהאַקט וואָלנאַץ, מילגרוים זאמען און פּאַודערד צוקער, די ינגרידיאַנץ קאָכן אַלע אין אַמאָל און דעמאָלט געמישט צוזאַמען.

16. באַקלאַוואַ

באַקלאַוואַ איז אַ געבעקס געמאכט פון בלאָז געבעקס אָדער פילאָ געבעקס אין האָניק אָדער סירעפּ און אָנגעפילט מיט געהאַקט וואָלנאַץ, אַלמאַנדז אָדער פּיסטאַטשיאָס. די טערקיש נאציאנאלע געבעקס ערידזשנאַלי קומט פון סיריע אָדער אַרמעניאַ. Gaziantep אין דרום-מזרח טערקיי איז די פּיסטאַטשיאָ הויפּטשטאָט. זיי זאָגן זיי האָבן די בעסטער באַקלאַוואַ אין דער וועלט.

17. לאָקום

לאָקום אָדער טערקיש דילייט איז אַ זיסוואַרג געמאכט פון אַ סירעפּ פון קראָכמאַל, רויז וואַסער און צוקער. עס איז ווייך און קלעפּיק, טראַנספּעראַנט געל אָדער קענען זיין פאַרשידענע פארבן.

18. אייז קרעם

דאָנדורמאַ איז די טערקיש נאָמען פֿאַר אייז קרעם. אָריגינאַללי, דאָנדורמאַ איז געזאגט צו קומען פון די געגנט אַרום קאַהראַמאַנמאַראַש, וואָס איז וואָס עס איז אויך גערופן "מאַראַש ייַזקרעם". אין טערקיי, דאָנדורמאַ איז דער הויפּט סאָלד דורך גאַס ווענדאָרס. דער מאַטעריאַל ריטיינז זייַן גומע קאָנסיסטענסי דורך קעסיידערדיק סטערינג. בייינג דאָנדורמאַ איז אויך גאַס פאַרווייַלונג, ווייַל גאַס ווענדאָרס פייַערן די איבערגעבן פון די אייז קרעם און פאַרבינדן עס מיט שפּאַס. איינער פון די מערסט באַרימט איז די Çılgın Dondurmacı וואָס איז סעלאַברייטיד ווי אַ שטערן אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ.

21. פּיסמאַנייע

Pişmaniye איז אַ טערקיש זיסוואַרג געמאכט פון מעל בייקט מיט פּוטער געמישט מיט פּולד צוקער. מאל עס איז דעקערייטאַד מיט פּיסטאַטשיאָ פּודער. כאָטש עס איז מאל קאַמפּערד מיט וואַטע זיסוואַרג, ביידע די ינגרידיאַנץ און די מאַנופאַקטורינג מעטהאָדס זענען זייער אַנדערש.

22. סוטלו נורייע

Sütlü Nuriye איז אַ טערקיש פאַרבייַסן ענלעך צו באַקלאַוואַ, אָבער כּולל מילך אַנשטאָט פון סירעפּ, וואָס מאכט די פאַרבייַסן קוקן ווייַס. דער נאָמען מיטל Nuriye מיט מילך. דער נאָמען מיטל Nuriye (טערקיש ווייַבלעך נאָמען) און מילך.

פֿראגן און ענטפֿערס אויף טערקיש דיזערץ