El kebab és un dels plats turcs més famosos i populars del món. Originari de Turquia, el kebab s'ha convertit en una de les opcions de menjar ràpid més populars a molts països.
El doner és carn a rodanxes fines enfilades amb broquetes. La carn pot ser vedella, xai o pollastre i se sol amanir amb ceba, tomàquet i pebrot. Després s'embolica amb un pa pla (lahmacun o pide) i se serveix amb iogurt o salsa de tomàquet, ceba i pebrot.
Una de les variants de doner més populars és l'Iskender kebab, originari de la ciutat turca bossa s'origina. Consisteix en rostit a rodanxes fines servit en un plat amb pa de pita i salsa de tomàquet, cobert amb iogurt i pebre vermell.
El doner kebab s'ha fet popular a molts països i s'utilitza en moltes àrees. A Alemanya, Àustria i Suïssa es coneix comunament com "Döner" i se sol servir amb pa pla, mentre que a França es coneix com "Döner" i se serveix amb baguettes. Als EUA i al Canadà, el doner kebab es coneix sovint com "gyros" i se sol servir amb salsa tzatziki.
El kebab és popular no només pel seu gust, sinó també per la seva comoditat i preu assequible. És un àpat ràpid i fàcil que és perfecte per a algú que està en marxa o que no pot passar molt de temps a la cuina. Hi ha molts restaurants de kebabs i restaurants que serveixen kebabs, així com moltes maneres de preparar-los a casa.
El kebab és un dels aliments més populars a Turquia i s'ha convertit en una de les opcions de menjar ràpid més populars a tot el món. Hi ha moltes variacions de kebab i moltes maneres de gaudir-ne. Tant si preferiu el pa pla, la baguette o el pide, una cosa és certa: el kebab farà les delícies del vostre paladar.
Un altre avantatge del kebab és que és un plat molt versàtil. Es pot servir com a berenar o com a plat principal i hi ha moltes maneres de variar-lo. Per exemple, podeu condimentar-lo amb diferents salses i espècies o afegir diferents verdures i amanides per fer-lo més saludable.
Una de les millors coses del doner kebab és que és un àpat molt assequible. És una de les opcions de menjar ràpid més barates, de manera que qualsevol persona amb qualsevol situació financera pot gaudir-ne. També és un àpat molt portàtil, perfecte per anar-hi o per a aquells que tenen temps per seure i fer un mos.
El kebab també té una llarga història i tradició a Turquia i s'ha convertit en un plat popular a molts països. És un símbol de la cultura i la cuina turques i segueix sent un dels plats preferits de moltes persones d'arreu del món.
En general, el kebab és un plat saborós, assequible i versàtil que és molt popular a Turquia i molts altres països. És un àpat ràpid per a tots els gustos i ocasions. Prova-ho i gaudeix plenament de la cultura i la cuina turques.
A Turquia, el kebab té moltes variacions diferents i és popular a diferents parts del país. Algunes de les variants més populars són:
- Adana Kebab: aquest doner kebab prové de la ciutat d'Adana, al sud-est de Turquia, i consisteix en carn de vedella crua delicadament condimentada a la planxa en una broqueta. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot i és especialment picant.
- Iskender Kebab: originari de Bursa, aquest doner kebab consisteix en carn doner tallada a rodanxes fines que se serveix en un plat amb pa de pita i salsa de tomàquet, guarnit amb iogurt i pebre vermell.
- Urfa Kebab: originari de la ciutat d'Urfa, al sud-est de Turquia, aquest doner kebab consisteix en xai delicadament condimentat a la planxa en una broqueta. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot i té un sabor especialment intens.
- Şiş Kebabı: un dels tipus tradicionals de doner kebab turc, consisteix en carn de vedella a la planxa en una broqueta i sovint se serveix amb ceba, pebrot i tomàquet.
- Beyti Kebab: Aquest doner kebab prové Istanbul i consisteix en xai condimentat juntament amb pebrots, ceba i tomàquet i embolicat en una broqueta i després a la planxa. Sovint se serveix amb algun tipus de salsa de tomàquet i iogurt.
- Adana Kofta Kebab: És una variant de l'Adana Kebab, però fet amb mandonguilles de kofta en forma i a la planxa en lloc de carn a rodanxes fines.
- Cağ Kebabı: originari de l'est de Turquia, consisteix en xai a la brasa a la planxa horitzontal i al foc de llenya.
- Beğendili Kebab: és una variant popular del doner kebab i consisteix en carn de vedella embolicada en una broqueta i després a la planxa. Sovint se serveix amb algun tipus de puré d'albergínia.
- Izgara Kofte: és un tipus de mandonguilles de kofta turcs a la planxa en una broqueta, sovint se serveix com a alternativa al doner kebab.
- Talaş Kebabı: és una variant popular del doner kebab, que consisteix en xai delicadament condimentat tallat a daus i en broquetes, a la planxa i sovint servit amb ceba, tomàquet i pebrot.
- Şiş Tavuk: És una variant popular del doner kebab, que consisteix en carn de pollastre a la brasa que es posa en una broqueta i es fa a la planxa. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot, té un sabor més suau que les variants tradicionals de xai o vedella.
- Tavuk Şiş Kebab: és una variant popular del doner kebab, que consisteix en carn de pollastre a la brasa que s'enfila i es fa a la brasa. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot, té un sabor més suau que les variants tradicionals de xai o vedella.
- Beykoz Kebab: és una variant popular del doner kebab i consisteix en xai condimentat juntament amb pebrots, cebes i tomàquets i embolicats en una broqueta i després a la planxa. Sovint se serveix amb algun tipus de salsa de tomàquet i iogurt.
- Kuzu Şiş: És una variant popular del doner kebab, que consisteix en xai a la brasa que es posa sobre una broqueta i es fa a la planxa. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot i té un fort sabor de xai.
- Konya Kebab: una variant popular del doner kebab, consisteix en xai delicadament condimentat a la planxa en una broqueta i sovint se serveix amb ceba, pebrot i tomàquet. Té un gust intens i picant i prové de la ciutat de Konya a Turquia.
- Kayseri Kebab: una variant popular del doner kebab, consisteix en xai tallat a daus i en broquetes. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un sabor sucós i picant i és originari de la ciutat de Kayseri a Turquia.
- Gaziantep Kebab: una variant popular del doner kebab, s'elabora amb xai condimentat i enfilat. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un fort sabor de xai i prové de la ciutat de Gaziantep a Turquia.
- Tavuk Döner: és una variant popular del doner kebab, que consisteix en carn de pollastre a la brasa que s'enfila i es fa a la planxa. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot, té un sabor més suau que les variants tradicionals de xai o vedella.
- İzmir Kebab: és una variant popular del doner kebab i consisteix en carn de vedella tallada a daus i enfilada. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un sabor sucós i picant i és autòcton de la ciutat Esmirna en Turquia.
- Kars Kebab: una variant popular del doner kebab, consisteix en xai condimentat i enfilat. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un fort sabor de xai i és originari de la regió de Kars a Turquia.
- Kocaeli Kebab: Es ist eine beliebte Variante des Döner Kebab und besteht aus Rindfleisch, das in Würfel geschnitten und auf einen Spieß gesteckt wird. Es wird gegrillt und wird oft mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika serviert. Es hat einen saftigen und würzigen Geschmack und stammt aus der Província Kocaeli in der Türkei.
- Antalya Kebab: Variant popular del doner kebab, consisteix en xai condimentat amb ceba, pebrot i tomàquet i en broquetes. Es fa a la planxa i sovint se serveix cobert amb iogurt i pebre vermell. És originària de la regió d'Antalya a Turquia.
- Malatya Kebab: una variant popular del doner kebab, es fa amb xai condimentat i enfilat. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un fort sabor de xai i prové de la regió de Malatya a Turquia.
- Patlıcanlı Kebab: és una variant popular del doner kebab, que consisteix en carn de vedella a la planxa i albergínies, que s'enfila i es cuina a la brasa. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot, té un fort sabor a pebrot i albergínia.
- Sakarya Kebab: una variant popular del doner kebab, es fa amb xai condimentat i enfilat. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un sabor sucós i picant i és originari de la província de Sakarya a Turquia.
- Tekirdağ Kebab: és una variant popular del doner kebab i consisteix en carn de vedella condimentada i enfilada. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un sabor sucós i picant i és originari de la província de Tekirdağ a Turquia.
- Edirne Kebab: una variant popular del doner kebab, s'elabora amb xai condimentat i enfilat. Es fa a la planxa i sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot. Té un sabor sucós i picant i és originari de la ciutat d'Edirne a Turquia.
- Osmaniye Kebab: és una variant popular del doner kebab i consisteix en carn de vedella condimentada en broquetes i a la planxa. Sovint se serveix amb ceba, tomàquet i pebrot i té un sabor picant. És originària de la regió d'Osmaniye a Turquia.
Depenent de la regió i dels ingredients utilitzats, hi ha moltes altres variacions del kebab turc. Cada variació té el seu propi sabor i textura únics, el que el converteix en un dels productes més versàtils i populars de la cuina turca.
