Bodrum: Sukaldaritza-bidaia bat gustu aniztasunean zehar
Bodrum, Egeo itsasoko kostaldeko hiri magikoak, hondartza paregabeak, ur gardenak eta historia aberatsa ez ezik, janarizaleen bihotzak irabazten dituen gastronomia eszena anitza ere badu. Antzinako portua izan zen eta mendeetan zehar bilatutako helmuga turistiko bilakatzen joan dena, hiriak sukaldaritza-goxo ugari eskaintzen ditu, turkiar sukaldaritza tradizionaletik nazioarteko jakietaraino.
Turkiako jakiak Bodrumen
Bodrum-era bisita bat osatu gabe egongo litzateke Turkiako sukaldaritzaren zaporeak dastatu gabe. Bertan dauden jatetxeak Bodrum benetako platerak zerbitzatu, hala nola kebabak, pide (turkiar pizza), mezes (hasierakoak), arrain freskoa eta postre gozoak, hala nola baklava eta lokum. Bodrumeko alde zaharreko kale estuetan kafetegi eta jatetxe atseginak aurkituko dituzu, janari tradizionala giro atseginean eskaintzen dutenak.
Arrain freskoa itsasotik zuzenean
Egeo itsasoan duen kokapenari esker, Bodrum arrain zaleentzat paradisua da. Kostaldeko itsaski jatetxe ugariek itsaski eta arrain plater aukera ikusgarria eskaintzen dute. Platerak osagai freskoekin prestatzen dira eta itsasoaren ondoan zuzenean zerbitzatzen dira, sukaldaritza esperientzia ahaztezina agintzen baitute.
Nazioarteko sukaldaritza eta gourmet jatetxeak
Bodrum ere harro dago bere nazioarteko jatetxeez, mundu osoko zapore sorta zabala eskainiz. Sukaldaritza mediterraneoa, italiarra, frantsesa edo mexikarra izan, Bodrumeko sukaldaritza aniztasunak gourmet zorrotzenak ere gozatuko ditu. Hiriko gourmet jatetxeek menu sortzaileak eskaintzen dituzte, plater klasikoen ikuspegi modernoekin.
Bodrum-eko jatetxe onenak sukaldaritzako gozoak egiteko
Bodrumek sukaldaritza-esperientzia desberdinak eskaintzen dituzten jatetxe sorta zabala du. Hona hemen bisitan zehar kontuan izan ditzakezun Bodrumeko jatetxe nagusietako batzuk:
- Miam jatetxea: Jatetxe honek itsaski eta turkiar plater aukera bikaina eskaintzen du. Ezaguna da bere arrain fresko platerengatik eta itsasoaren ondoan dagoen giro lasaiagatik.
- Marina Yacht Club Jatetxea: Bodrum portuari begira, jatetxe honek nazioarteko eta Mediterraneoko plateren aukera anitza eskaintzen du. Giro lasaia eta belaontzien ikuspegia bereziki erakargarriak dira.
- Bodrum Bali: Jatetxe hau itsaski fresko eta arrain espezialitateetan espezializatuta dago. Arraina zaleentzat leku ezaguna da eta itsasorako bista ederrak eskaintzen ditu.
- Orfoz jatetxea: Orfoz ezaguna da sormenezko sukaldaritzagatik eta osagai freskoen erabileragatik. Menuak Turkiako eta Mediterraneoko sukaldaritzaren interpretazio modernoa eskaintzen du.
- Mazi jatetxea: Mazi jatetxe dotorea da, Mediterraneoko menua duena. Plater dotoreak eta giroak aukera berezi bat egiten du.
- Kocadon jatetxea: Jatetxe honek turkiar plater tradizionalak eskaintzen ditu, kutsu moderno batekin. Giro atsegina eta atsegina da, eta menuak hainbat aukera biltzen ditu.
- Bistro Blue: Bistro Blue jatetxe ezaguna da, giro lasaia eta nazioarteko menu anitza duena. Erakargarritasun berezia da itsasora begira dagoen terraza.
- Gümüşlük Balıkçısı: Jatetxe hau Gümüşlük-en dago, Bodrumetik gertu dagoen arrantzale-herri pintoresko batean. Itsaski plater freskoengatik eta hondartzako giro lasaiagatik da ezaguna.
- Cafe Cafen: Kafetegi eta jatetxe honek janari aukera zabala eskaintzen du, gosari aukerak, ogitartekoak, entsaladak eta abar barne. Herritarren eta turisten topaleku ezaguna da.
- La Pasion jatetxea: Mediterraneoko eta nazioarteko sukaldaritza gustuko baduzu, La Pasion aukera ona da. Jatetxeak giro atsegina eta menu anitza eskaintzen du.
Jatetxe hauek Bodrumek eskaintzen dituen sukaldaritza aukeren aukeraketa bat besterik ez dira. Zure gustu eta lehentasunen arabera aukera dezakezu eta bertako sukaldaritzaz gozatu. Hala ere, kontuan izan jatetxe ezagunenetako batzuetan erreserbak gomenda daitezkeela, batez ere denboraldi altuan.
Eskualdeko jakiak Bodrum-en
Bodrumek, bere sukaldaritza-tradizio aberatsarekin, eskualdeko jaki ugari eskaintzen ditu zapore-papilak erakartzeko. Hona hemen Bodrumen gozatu ditzakezun eskualdeko espezialitate batzuk:
- Bodrum Mantar Çorbası (perretxiko zopa): Zopa gozo hau lokalean jasotako perretxiko freskoekin egiten da. Espezie eta barazki freskoekin ondua, otordu tradizional baten hasiera gozoa da.
- Köpoglu: Köpoğlu Bodrum-eko plater ezaguna da berenjena, tomate, piperra eta baratxuriz egindakoa. Askotan hamaiketakoa izaten da eta oliba olioz bustitzen da.
- Zeytinyağlı Enginar (orburuak oliba oliotan): Hamaiketako hau oliba olioan eta limoi zukuan egositako orburu-bihotzez osatuta dago. Samurrak dira eta zapore freskagarria dute.
- Sütlac: Arroz-esne krematsua da, askotan kanelaz hautseztatuta dagoena. Bodrum eskualdeko postre gozo ezaguna da.
- Karides Güveç (ganbak buztinezko lapikoan): Ganba freskoak buztinezko lapiko batean erretzen dira tomateekin, piperrak, baratxuriak eta espeziekin. Plater hau zapore eta usain aberatsa da.
- Kavun Dolması (Meloi betea): Ezohiko hamaiketakoa haragi xehatu, arroz eta espeziez betetako meloi gozo batez osatuta dago eta gero labean.
- Kabak Çiçeği Dolması (Squash Blossoms): Kalabaza landarearen lore delikatuak arroz, belar eta espezien nahasketa batekin betetzen dira eta gero frijitu edo labean egoten dira.
- Bodrum Sis Kebab: Haragi erretako pintxo hauek ezinbestekoak dira Bodrumen. Askotan, arkumea edo oilaskoa bezalako haragi ezberdinekin egiten dira eta pita ogiarekin eta barazkiekin zerbitzatzen dira.
- Karalahana Çorbası (aza beltza): Aza beltza Bodrum-en hazitako barazki osasuntsu eta nutritiboa da. Zopa aza beltz, arroz eta espeziekin prestatzen da.
- Mumbar (dumplings erreak haragi betearekin): Pasta bete hau sarritan une berezietan zerbitzatzen den plater gazia da. Haragi xehatu eta espezien nahasketa batekin betetzen dira.
Bodrum eskualdeko jakiek Turkiako sukaldaritza aberatsaren eta bertako zaporeen isla dira. Bodrumera egiten duzun bisitan, ziurtatu plater horietako batzuk probatzen dituzula eskualdeko benetako zaporeak ezagutzeko.
Ondorioa
Murgil zaitez Bodrumeko sukaldaritza munduan eta bizi hiri liluragarri honek eskaintzen dituen zaporeen lilura. Turkiako espezialitate tradizionaletatik nazioarteko jakietaraino, Bodrum-ek zure zentzumenak hunkituko ditu eta zure dastamena gozatuko du. Hurrengo ataletan, ahosabai guztientzako jaia agintzen duten Bodrum-eko jatetxe nagusietako batzuk aztertuko ditugu.
