Taitneamh as cócaireachta in Antalya: faigh amach blasanna an Riviera Tuircis
Is pota leáphointe cultúir ar an Riviera Tuircis, Antalya is eol ní amháin le haghaidh a thránna pictiúrtha agus sainchomharthaí tíre stairiúla, ach freisin le haghaidh a ealaín áitiúil fíorálainn. Is féasta do na céadfaí é an gastranómachais san Antalya, arb iad is sainairíonna é meascán de thionchair na Meánmhara, Anatolian agus Oirthearacha. Anseo gheobhaidh tú gach rud ó bia mara úr go delicacies Tuircis traidisiúnta. Insíonn gach mias scéal an réigiúin agus a mhuintir, rud a chuireann le do chuairt Antalya eispéireas cócaireachta gan dearmad.
Stair chócaireachta Antalya: mósáic blasanna
Tá fréamhacha ag ealaín Antalya i stair shaibhir agus suíomh geografach an réigiúin. Tá sé múnlaithe thar na céadta bliain ag sibhialtachtaí éagsúla a d'fhág a rian anseo. Ó na machairí torthúla agus na farraigí saibhre, bhain ealaín áitiúil úsáid as na comhábhair is úire i gcónaí chun blasanna éagsúla a chruthú. Insíonn gach mias in Antalya scéal na gcultúir a mhúnlaigh an réigiún seo le himeacht ama.
sailéad tahini piyaz
Is mias coitianta é an Sailéad Tahini Piyaz in Antalya. Sa sailéad traidisiúnta seo, measctar pónairí triomaithe le anlann tahini, gairleog agus fínéagar. Cruthaíonn an meascán blas uathúil atá delicious.
Chun Sailéad Tahini Piyaz a ullmhú, boil na pónairí triomaithe ar dtús go dtí go bhfuil siad bog. Ansin déantar iad a fhuaraithe agus a mheascadh le meascán de anlann tahini, gairleog, fínéagar agus ola olóige. Tugann an anlann seo blas sainiúil agus uigeacht uachtair don sailéad.
Is féidir an “Sailéad Tahini Piyaz” a sheirbheáil mar chúrsa tosaithe nó mar mhias taobh do phríomhchúrsaí. Saibhir i bpróitéiní agus saillte sláintiúla, cuireann sé bealach blasta ar fáil chun taitneamh a bhaint as ealaín áitiúil Antalya. Bí cinnte triail a bhaint as an sailéad seo nuair a bhíonn an deis agat taitneamh a bhaint as taitneamhachtaí cócaireachta an réigiúin. Beidh do bachlóga blas go raibh maith agat!
Arap Kadayif
Is milseog milis é an “Arap Kadayıf” a bhfuil an-tóir air i ealaín na Tuirce, lena n-áirítear réigiún Antalya. Is minic a sheirbheáiltear an milseog seo le linn ócáidí speisialta agus féilte, ach is féidir é a fháil freisin i mbialanna agus i siopaí milseáin in Antalya.
Chun “Arap Kadayıf” a ullmhú, déantar snáitheanna tanaí taos, a dhéantar le próiseas speisialta, a róstadh in im nó margairín go dtí go mbeidh siad donn órga agus brioscach. Ansin déantar meascán síoróip milis ar a bhfuil siúcra, uisce agus sú líomóide a dhoirteadh thar na snáitheanna taos tósta. Ionsúnn na snáitheanna taos an meascán síoróip agus éiríonn siad milis agus juicy.
Is féidir an “Arap Kadayıf” a sheirbheáil leo féin nó le scoop de uachtar reoite agus is aoibhinn dóibh siúd ar mhaith leo milseoga milis agus greamaitheacha. Is milseog traidisiúnta é a bhfuil meas air i gcultúr na Tuirce, agus má thugann tú cuairt ar Antalya, déan cinnte é a thriail chun taithí a fháil ar thaobh milis an réigiúin.
Serpme Borek
Is taosrán blasta Turcach é “Serpme Börek” a bhfuil an-tóir air san Antalya agus in áiteanna eile sa Tuirc. Tá siad líonta mionra taos, ullmhaithe de ghnáth i cruth triantáin nó rollaí. Déantar an taos a rolladh go tanaí agus a líonadh le líonadh spicy, go minic comhdhéanta de mhionfheoil, oinniúin, spíosraí agus luibheanna.
Déantar na píosaí taos líonta a bhácáil ansin go dtí go mbeidh siad donn órga agus brioscach. Is féidir “Serpme Börek” a úsáid mar bhlaise, sneaiceanna nó príomhchúrsa agus is mias coitianta é i mbialann na Tuirce.
Ullmhaítear leaganacha éagsúla de “Serpme Börek” san Antalya agus in áiteanna eile sa Tuirc, lena n-áirítear leaganacha vegetarian le líonadh spionáiste nó cáise. Is díol spéise é an taosrán blasta seo dóibh siúd ar mian leo blasanna ealaín na Tuirce a bhlaiseadh. Nuair a thugann tú cuairt ar Antalya, bí cinnte triail a bhaint as “Serpme Börek” chun blaiseadh den ealaín áitiúil a fháil.
Milseog Tahini Kabak
Is milseog delicious agus traidisiúnta ó ealaín na Tuirce é milseog Tahini Kabak. Is minic a ullmhaítear é i Antalya agus i gcodanna eile de Türkiye. Comhcheanglaíonn an milseog seo blas saibhir tahini (pas sesame) le binneas pumpkin nó scuaise.
De ghnáth is éard atá i gceist le milseog tahini kabak a ullmhú ná píosaí pumpkin nó pumpkin a chócaráil go dtí go mbeidh siad bog agus ansin iad a mheascadh le tahini agus siúcra chun meascán uachtar agus milis a chruthú. Uaireanta cuirtear gallchnónna mionghearrtha nó almóinní leis freisin chun uigeacht agus blas breise a thabhairt don mhilseog.
Is é an toradh milseog delicious a thairgeann meascán foirfe binneas agus saibhreas. Is minic a sheirbheáilimid é mar mhilseog, agus is féidir leat taitneamh a bhaint as te nó fuar. Is bealach blasta é ár milseog Tahini Kabak chun blasanna ealaín na Tuirce a bhlaiseadh, go háirithe nuair a thugann tú cuairt ar Antalya. Is milseog a mbíonn an-tóir air ag muintir na háite agus ár gcuairteoirí luachmhara araon. Faigh réidh le blas milis agus sásúil a fháil ar Antalya.
Bagaça
Is taosráin Tuircis thraidisiúnta é Bağaça a bhfuil taitneamh as i go leor áiteanna sa Tuirc, lena n-áirítear Antalya. Is mionra taos crispy beag iad a ullmhaítear go minic le líonadh éagsúla. Is féidir le Bağaça a bheith blasta nó milis agus bíonn an-tóir air ar ócáidí éagsúla.
Is minic a ullmhaítear an leagan blasta de bağaça le líonadh cosúil le spionáiste, cáis, prátaí, feoil mhionaithe nó comhábhair neamh-mhilis eile. Déanaimid iad a mhúnlú de ghnáth i dtriantáin bheaga nó i gcorráin agus ansin iad a bhácáil go dtí go mbeidh siad donn órga agus brioscach. Is taosrán blasta é seo a bhfuil an-tóir air agus is féidir leat taitneamh a bhaint as in Antalya. Bain triail as agus a bheith ionadh ag na blasanna delicious.
Is minic a dhéantar an leagan milis de bağaça le líonadh milis mar subh, cnónna, siúcra nó síoróip. Is milseog coitianta é an leagan seo agus is minic a thaitnítear leis ar ócáidí speisialta nó mar shneaiceanna milis.
Is taosráin ildánach é Bağaça ar féidir a sheirbheáil te agus ag teocht an tseomra. Cuireann sé go blasta le ealaín na Tuirce agus baineann muintir na háite agus cuairteoirí araon taitneamh as. Nuair a thugann tú cuairt ar Antalya, ba cheart duit triail a bhaint as Bağaça chun taithí a fháil ar éagsúlacht ealaín na Tuirce. Is cinnte go mbainfidh tú taitneamh as na blasanna delicious.
Kulakli anraith
Is anraith Turcach traidisiúnta é anraith Kulaklı a ullmhaítear i réigiúin éagsúla na Tuirce, lena n-áirítear Antalya. Ciallaíonn an t-ainm “Kulaklı” go litriúil “le cluasa” agus tagraíonn sé do chruth sainiúil na bpíosaí taos a úsáidtear san anraith seo, atá i gcuimhne do chluasa daonna.
Is iad na príomh-chomhábhair le haghaidh anraith Kulaklı mairteoil nó uaineoil, oinniúin, trátaí, spíosraí agus plúr. Tá an fheoil bruite ar dtús go dtí go tairisceana agus ansin suanbhruith i brat flavorful leis na oinniúin agus trátaí. Tá an taos le haghaidh na “cluasa” déanta as plúr, uisce agus salann agus rolladh amach i gciorcail bheaga tanaí. Cuirtear na ciorcail taos seo leis an anraith agus cócaráiltear iad go dtí go n-ataíonn siad agus go nglacann siad cruth sainiúil na gcluasa.
Tá an anraith croíúil agus líonadh, agus tugann na cluasa taos uigeacht uathúil dó. Is minic a bhíonn sé drizzled le sú líomóide úr agus garnished le luibheanna úra cosúil le peirsil nó mint chun cur leis an blas.
Is rogha coitianta é anraith Kulaklı le haghaidh laethanta fuara geimhridh mar a théamh agus a líonann sé an bolg. Más mian leat taitneamh a bhaint as taitneamhachtaí cócaireachta Antalya, déan cinnte triail a bhaint as anraith Kulaklı chun blas barántúil a fháil ar an réigiún. Is cinnte go mbeidh meas agat ar éifeachtaí tairbhiúla an anraith seo.
Guluklu anraith
Is é anraith Gülüklü an anraith is tábhachtaí in Antalya agus ullmhaítear é le haghaidh póstaí agus ócáidí speisialta eile nó go háirithe d’aíonna tábhachtacha sa teaghlach. Tugtar “anraith bainise” air freisin toisc gur seirbheáladh é tráth ag féastaí bainise. Sa lá atá inniu ann tá sé taitneamh as ní hamháin ar ócáidí Fhéile ach freisin i saol laethúil na n-áitritheoirí Antalya. Mar gheall ar a tóir, is féidir a rá gurb é an anraith is mó a bhfuil meas air sa réigiún. Má thugann tú cuairt ar Antalya, bí cinnte go mbainfidh tú triail as an anraith blasta seo agus bain sult as an traidisiún áitiúil.
Mercimek Dondurması (Uachtar Reoite Lentil)
Is milseán uathúil agus delicious ón Tuirc é Mercimek dondurması, ar a dtugtar uachtar reoite lentil freisin. Tá sé comhdhéanta de lintilí dearg, siúcra, uisce agus spíosraí. Is é an toradh uachtar reoite athnuachan le nóta beagán nutty agus binneas taitneamhach. Tá an-tóir ar Mercimek dondurması i ealaín na Tuirce agus is minic a thaitnítear leis ar laethanta te an tsamhraidh. Má tá an deis agat, ba chóir duit triail a bhaint as an uachtar reoite uathúil seo go cinnte, is cinnte go mbainfidh sé taitneamh as do bachlóga blas.
Tirim
Is síolta pónairí buí iad lúipíní. Is gnách go bhfaighidh tú lúipíní i prócaí, cosúil le ológa agus cucumbers a dhíoltar faoi sháile. Is féidir leat taitneamh a bhaint astu trí chuimilt bheag a dhéanamh sa chraiceann agus na síolta a “phopadh” díreach isteach i do bhéal. Nó, is féidir iad a ithe freisin leis an gcraiceann ar. Go traidisiúnta, is minic a itheann lúipíní mar shneaiceanna. Tá an blas beagán i gcuimhne do phiseanna.
Hibesh
Is meascán spíosraí coitianta é Hibeş ó ealaín na hAfraice Thuaidh. Is iad na príomh-chomhábhair cumin talún, gairleog, paprika, agus lus an choire. Is minic a úsáidtear an meascán spíosraí seo mar snámh nó mar bhlaistiú le haghaidh miasa éagsúla. In ealaín Mharacó agus na Túinéise, is comhábhar coitianta é hibeş i gceapairí agus i sneaiceanna. Tugann sé blas spicy agus aramatacha do na miasa. Is féidir leat Hibeş a dhéanamh go héasca duit féin freisin trí na spíosraí thuas a mheascadh agus salann agus ola olóige a chur le blaiseadh. Is meascán spíosraí versatile é a fhéadfaidh go leor miasa a spíosadh.
Legen Kömbesi
Is mias traidisiúnta ó ealaín na Tuirce é Leğen Kömbesi, ar a dtugtar “Leğen Kebabı” freisin. Is éard atá ann aráin árasán tanaí atá bácáilte in oigheann cré (Leğen). De ghnáth cuirtear meascán d’fheoil mhionaithe, de spíosraí agus de anlann trátaí ar bharr na aráin árasán agus ansin iad a bhácáil san oigheann go dtí go mbíonn siad brioscach.
Tá an-tóir ar an mhias seo i réigiún Antalya na Tuirce agus is minic a dhíoltar é mar bhia sráide. Mar gheall ar an meascán d'arán crispy agus feoil mhionaithe bhlasta is béile blasta é Leğen Kömbesi, a sheirbheáiltear go minic le anlann iógart agus glasraí úra.
Is eispéireas blais é Leğen Kömbesi ar cheart duit triail a bhaint astu go cinnte más mian leat taitneamh a bhaint as taitneamhachtaí cócaireachta ealaín na Tuirce. Is mias coitianta é agus speisialtacht delicious in Antalya.
Domates Civesi
Is mias Tuircis coitianta é Domates Civesi, ar a dtugtar “glasraí trátaí,” a ullmhaítear go minic i réigiún Antalya. Is mias simplí ach blasta é a dhéantar le trátaí, oinniúin, piobair ghlasa agus spíosraí.
Chun Domates Civesi a ullmhú, frioch na hoinniúin in ola ar dtús go dtí go bhfuil siad bog agus éadrom donn. Ansin cuirtear na trátaí dísle agus na piobair ghlasa agus cuirtear spíosraí cosúil le paprika, cumin agus salann orthu. Tá an mhias cócaráilte go mall go dtí go bhfuil na trátaí agus na piobair bog agus go bhfuil na blasanna cumasc go maith.
Is féidir Domates Civesi a sheirbheáil leis féin mar phríomhchúrsa nó mar mhias taobh le miasa eile. Is mias úr agus sláintiúil é a ghlacann blas trátaí gréine-aibithe agus spíosraí aramatacha. Más mian leat ealaín na Tuirce a iniúchadh, ba cheart duit iarracht a dhéanamh cinnte Domates Civesi, go háirithe nuair a bhíonn tú in Antalya.
Toros Salatasi
Is éard atá i Toros Salatası, ar a dtugtar "Sailéad Sléibhe an Taurus," oideas sailéad úrnua Tuircis a bhfuil an-tóir air i réigiún Antalya. Seasann an sailéad seo amach as a chomhábhair shláintiúla agus an meascán de ghlasraí úra agus ológa.
Is tionlacan úrnua é Toros Salatası do go leor miasa Turcach agus téann sé go han-mhaith le feoil nó iasc grilled. Is bealach blasta é blasanna réigiún Antalya a thaitneamh a bhaint as comhábhair shláintiúla.
Enginarli Girit Kebabi
Is mias blasta Turcach é Enginarlı Girit Kebabı, ar a dtugtar “Artachoke Girit Kebab” freisin, le meascán uathúil bliosáin agus feoil mhionaithe. Tá an-tóir ar an mhias seo i réigiún Antalya agus cuireann sé bealach blasta ar fáil chun blasanna ealaín na Tuirce a thaitneamh a bhaint as.
De ghnáth déantar an mhias croíúil seo a sheirbheáil le rís nó le arán pita agus is féidir é a mhaisithe le slisní líomóide agus peirsil úr. Is sampla an-bhlasta é Enginarlı Girit Kebabı den éagsúlacht chócaireachta atá ag ealaín na Tuirce agus is gá do dhaoine bia atá ag iarraidh blasanna Antalya a bhlaiseadh.
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası, ar a dtugtar freisin “Alanya Is milseog Turcach é “Taosrán” a ullmhaítear i réigiún Antalya agus go háirithe in Alanya. Tá an taosrán seo tréithrithe ag a líonadh delicious agus ciseal taos íogair. Is sneaiceanna coitianta é agus blas milis do lovers bia.
Is milseog coitianta iad Alanya Bohçası le haghaidh ceiliúradh, cruinnithe teaghlaigh agus ócáidí speisialta in Antalya. Is minic a sheirbheáiltear iad le tae nó caife, is delicacy milis iad a léiríonn blasanna réigiún Antalya. Más mian leat an mhilseog Tuircis a thriail, ba cheart go mbeadh Alanya Bohçası ar do liosta. Bain sult as an delicacy traidisiúnta seo agus taithí a fháil ar an blas Antalya.
Bananaí
Is torthaí uathúla iad bananaí asail Antalya a fhásann sa réigiún agus a bhfuil tóir orthu i measc mhuintir na háite agus cuairteoirí araon. Faigheann na bananaí beaga, milis seo a n-ainm mar gheall ar a méid níos lú agus a blas milis, a dhéanann idirdhealú orthu ó bananaí rialta.
Is é an rud a dhéanann bananaí asail speisialta ná a binneas agus uigeacht íogair na feola. Tá siad níos lú ná bananaí rialta agus tá craiceann buí geal orthu. Nuair a dhéanann tú an craiceann agus iad a ghreamú isteach i do bhéal, taithííonn tú pléascadh de bhlasanna milis a thaitníonn an carball scoilte.
Tá na torthaí seo ní hamháin delicious, ach freisin versatile sa chistin. Is féidir iad a ithe amh, iad a úsáid i sailéid torthaí, nó fiú iad a chur le caoineoga agus milseoga. Tugann a n-aroma uathúil teagmháil speisialta do go leor miasa.
Ní hamháin gur aoibhnis cócaireachta iad bananaí asail, ach freisin réamhbhlas beag ar éagsúlacht agus ar shaibhreas an táirgthe áitiúil in Antalya. Má thugann tú cuairt ar an réigiún, bí cinnte an deis a thapú chun na torthaí milis seo a bhlaiseadh agus lig tú féin a mhealladh óna blas uathúil. Is eispéireas é nár cheart duit a chailleann más mian leat seoda cócaireachta Antalya a fháil amach.
Éisc
Ba chóir duit iarracht a dhéanamh cinnte iasc úr i Antalya. Tá éagsúlacht na speiceas éisc sa réigiún beagnach gan deireadh, agus tá roinnt roghanna fíorálainn ann ar chóir duit iarracht a dhéanamh cinnte. I measc na gcineálacha éagsúla iasc a thairgtear in Antalya, is féidir leat barracuda, bran, grouper, bass mara, an milléad agus colgán a fháil. Tá a blas uathúil féin agus buntáistí cócaireachta ag gach ceann de na cineálacha éisc seo. Is bealach blasta é blasanna ealaín na Tuirce a bhlaiseadh, go háirithe nuair a thugann tú cuairt ar Antalya.
In Antalya is féidir leat taitneamh a bhaint as iasc ar bhealach traidisiúnta agus delicious le anlann Tarato. Déantar an anlann seo le tahini (síolta sesame), sú líomóide, fínéagar, salann, gairleog agus ola olóige. Tugann sé blas iontach agus comhsheasmhacht uachtair don mhias éisc. Is eispéireas blais é an meascán den iasc úr, tairisceana agus an t-anlann Tarato nár cheart duit a chailleann.
I mbialanna Antalya, go háirithe ar an gcósta, gheobhaidh tú raidhse miasa bia mara, ó iasc grilled go anraithí éisc go iasc friochta. Is cuma cén mhias a roghnaíonn tú, tuigfidh tú cáilíocht agus úire na gcomhábhar chomh maith leis an ullmhúchán de réir oidis thraidisiúnta.
Ní hamháin gur eispéireas cócaireachta é iasc úr a ithe in Antalya, ach freisin deis chun traidisiún saibhir iascaireachta an réigiúin agus bia mara úr a fháil amach. Caith leat féin leis an eispéireas blasta seo agus tú ag iniúchadh Antalya agus bain sult as blasanna na Meánmhara ar do phláta.
Beaver Frigya Dolması
Is mias blasta Turcach é Biber Frigya Dolması a thaitin in Antalya agus in áiteanna eile sa Tuirc. Is piobair líonta iad seo a ullmhaítear le meascán spicy de ríse, feoil mhionaithe, spíosraí agus luibheanna. Tagraíonn an t-ainm "Frigya" do réigiún Phrygia na Tuirce ársa, áit ar tháinig an mhias seo.
Chun Biber Frigya Dolması a ullmhú, ullmhaigh na piobair ar dtús trí na bairr a ghearradh amach agus na síolta a bhaint. Ansin déantar an líonadh ó rís, feoil mhionaithe (mairteoil nó uaineoil de ghnáth), oinniúin, gairleog, greamaigh trátaí agus meascán de spíosraí agus luibheanna. I measc na spíosraí tipiciúla tá paprika, piobar dubh agus cumin, a thugann blas sainiúil don mhias.
Tá na piobair ullmhaithe líonta leis an líonadh agus bruite i bpota le anlann trátaí agus uisce. Agus iad ag cócaireacht, ionsúnn na piobair blasanna an anlann trátaí agus an líonadh, rud a fhágann mias an-bhlasta.
Is mias lánsásta é Biber Frigya Dolması a fhreastalaítear go minic le iógart nó sú líomóide. Is mias coitianta é i ealaín na Tuirce agus slí iontach chun taitneamh a bhaint as blasanna Antalya agus an réigiúin.
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazi
Is mias blasta Tuircis é Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, ar a dtugtar sailéad pónaire dubh i stíl Antalya freisin, a thaitin i réigiún Antalya agus i gcodanna eile den Tuirc. Is sailéad refreshing é a sheirbheáil de ghnáth mar appetizer nó mhias taobh.
