Yon plezi gastronomik nan Antalya: dekouvri gou yo nan Riviera Tik la
Antalya se yon po k ap fonn nan kilti sou riviera Tik la, li te ye non sèlman pou plaj pitorèsk li yo ak bòn repè istorik, men tou pou kwizin ekskiz lokal li yo. Gastronomie nan Antalya se yon fèt pou sans yo, karakterize pa yon melanj de enfliyans Mediterane, Anatolian ak Oriental. La a ou pral jwenn tout bagay soti nan fwidmè fre ak espesyalite tradisyonèl Tik. Chak plat rakonte yon istwa nan rejyon an ak moun li yo, ki amelyore vizit ou a Antalya yon eksperyans gastronomik inoubliyab.
Istwa gastronomik Antalya: yon mozayik gou
Dejena Antalya a gen rasin li nan istwa rich rejyon an ak kote jeyografik. Li te fòme sou syèk yo pa plizyè sivilizasyon ki te kite mak yo isit la. Soti nan plenn fètil yo ak lanmè rich, cuisine lokal yo te toujou itilize engredyan ki pi fre pou kreye yon varyete de gou. Chak plat nan Antalya rakonte istwa a nan kilti yo ki te fòme rejyon sa a sou tan.
Tahini piyaz salad
"Tahini Piyaz Salad la" se yon plat popilè nan Antalya. Nan sòs salad tradisyonèl sa a, pwa sèk yo melanje ak sòs tahini, lay ak vinèg. Melanj lan kreye yon gou inik ki bon gou.
Pou prepare "Tahini Piyaz Salad", premye bouyi pwa yo sèk jiskaske yo mou. Lè sa a, yo refwadi ak melanje ak yon melanj de sòs tahini, lay, vinèg ak lwil oliv. Sòs sa a bay sòs salad la gou karakteristik li yo ak teksti krèm.
"Tahini Piyaz Salad la" ka sèvi kòm yon starter oswa yon plat bò nan kou prensipal yo. Rich nan pwoteyin ak grès ki an sante, li ofri yon fason bon gou yo jwi cuisine lokal Antalya a. Asire ou ke ou eseye sòs salad sa a lè ou gen opòtinite pou eksplore plezi gastronomik rejyon an. Bouton gou ou ap remèsye ou!
Arap Kadayif
"Arap Kadayıf" se yon desè dous popilè nan cuisine Tik, ki gen ladan rejyon Antalya. Sa a se desè souvan sèvi pandan okazyon espesyal ak festival, men yo ka jwenn tou nan restoran ak boutik dous nan Antalya.
Pou prepare "Arap Kadayıf", farin mens, ki fèt ak yon pwosesis espesyal, yo griye nan bè oswa magarin jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Lè sa a, yon melanj siwo dous ki fòme ak sik, dlo ak ji sitwon vide sou moso farin griye yo. Seksyon farin yo absòbe melanj siwo a epi yo vin dous ak juicy.
"Arap Kadayıf la" ka sèvi pou kont li oswa ak yon skoup krèm glase epi li se yon plezi pou moun ki renmen desè dous ak kolan. Li se yon desè tradisyonèl valè nan kilti Tik epi si ou vizite Antalya, asire w ke ou eseye li fè eksperyans bò dous nan rejyon an.
Serpme Borek
"Serpme Börek" se yon bon gou patisri Tik ki trè popilè nan Antalya ak lòt pati nan peyi Turkey. Yo ranpli pi farin, anjeneral prepare nan fòm nan triyang oswa woulo. Se farin lan woule soti mens epi ranpli ak yon ranpli pikant, souvan ki gen ladan vyann mens, zonyon, epis santi bon ak remèd fèy.
Lè sa a, moso farin yo plen yo kwit jiskaske lò mawon ak kroustiyan. "Serpme Börek" ka sèvi kòm yon aperitif, ti goute oswa kou prensipal epi li se yon plat popilè nan cuisine Tik.
Divès vèsyon "Serpme Börek" yo prepare nan Antalya ak lòt pati nan peyi Turkey, ki gen ladan vèsyon vejetaryen ak epina oswa ranpli fwomaj. Sa a patisri bon plat se yon trete pou moun ki vle fè eksperyans gou yo nan cuisine Tik. Lè ou vizite Antalya, asire w ke ou eseye "Serpme Börek" pou jwenn yon gou nan cuisine lokal la.
Desè Tahini Kabak
Desè Tahini Kabak se yon desè bon gou ak tradisyonèl ki soti nan cuisine Tik. Li souvan prepare nan Antalya ak lòt pati nan Türkiye. Desè sa a konbine gou rich nan tahini (paste wowoli) ak dous nan joumou oswa kalbas.
Prepare desè kabak tahini a anjeneral enplike nan kwit manje joumou oswa moso joumou jiskaske mou ak Lè sa a, melanje yo ak tahini ak sik yo kreye yon melanj krèm ak dous. Pafwa nwaye koupe oswa nwa yo ajoute tou pou bay desè a plis teksti ak gou.
Rezilta a se yon desè bon gou ki ofri yon konbinezon pafè nan dous ak richès. Nou souvan sèvi li kòm desè, epi ou ka jwi li cho oswa frèt. Desè Tahini Kabak nou an se yon fason bon gou pou fè eksperyans gou cuisine Tik, sitou lè w vizite Antalya. Li se yon desè popilè tou de moun nan lokalite ak vizitè valè nou yo renmen. Prepare w pou w fè eksperyans yon gou dous ak satisfè nan Antalya.
Bagaça
Bağaça se yon patisri tradisyonèl Tik jwi nan anpil pati nan Latiki, ki gen ladan Antalya. Yo se ti, pi kroustiyan farin ki souvan prepare ak fouraj divès kalite. Bağaça ka bon plat oswa dous epi li se yon trete popilè pou plizyè okazyon.
Se vèsyon an bon plat nan bağaça souvan prepare ak fouraj tankou epina, fwomaj, pòmdetè, vyann mens oswa lòt engredyan bon plat. Anjeneral nou fòme yo an ti triyang oswa kwasan ak Lè sa a, kwit yo jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Sa a se yon patisri popilè bon plat ke ou ka jwi nan Antalya. Eseye li epi ou dwe sezi pa gou yo bon gou.
Se vèsyon an dous nan bağaça souvan fèt ak fouraj dous tankou konfiti, nwa, sik oswa siwo. Variant sa a se yon desè popilè epi li souvan jwi nan okazyon espesyal oswa kòm yon ti goute dous.
Bağaça se yon patisri versatile ki ka sèvi tou de cho ak nan tanperati chanm. Li se yon adisyon bon gou nan cuisine Tik epi li se jwi pa moun nan lokalite ak vizitè sanble. Lè ou vizite Antalya, ou ta dwe definitivman eseye Bağaça fè eksperyans divèsite nan cuisine Tik. Ou pral siman jwi gou yo bon gou.
Soup Kulakli
Kulaklı soup se yon soup tradisyonèl Tik ki prepare nan divès rejyon nan peyi Turkey, ki gen ladan Antalya. Non "Kulaklı" literalman vle di "ak zòrèy" epi li refere a fòm diferan nan moso farin yo itilize nan soup sa a, ki se okoumansman de zòrèy moun.
Engredyan prensipal yo pou soup Kulaklı yo anjeneral vyann bèf oswa ti mouton, zonyon, tomat, epis santi bon ak farin. Se vyann lan premye kwit jiskaske sansib ak Lè sa a, mitone nan yon bouyon gou ak zonyon yo ak tomat. Se farin lan pou "zòrèy yo" te fè soti nan farin, dlo ak sèl epi woule soti nan ti sèk mens. Ti sèk farin sa yo ajoute nan soup la ak kwit jiskaske yo vin anfle epi pran fòm nan zòrèy.
Soup la se remoute kouraj ak ranpli, ak zòrèy farin yo ba li yon teksti inik. Li souvan wouze ak ji sitwon fre epi dekore ak remèd fèy fre tankou pèsi oswa rekòt pye mant pou amelyore gou a.
Soup Kulaklı se yon chwa popilè pou jou ivè frèt pandan li chofe ak plen vant la. Si ou vle eksplore plezi yo gastronomik nan Antalya, asire w ke ou eseye soup Kulaklı fè eksperyans yon gou natif natal nan rejyon an. Ou pral siman apresye efè benefik soup sa a.
Guluklu soup
Soup Gülüklü se soup ki pi enpòtan nan Antalya epi li prepare pou maryaj ak lòt okazyon espesyal oswa espesyalman pou envite enpòtan nan fanmi an. Yo rele li tou "soup maryaj" paske li te yon fwa te sèvi nan bankè maryaj. Sèjousi li jwi pa sèlman nan okazyon fèt, men tou nan lavi chak jou nan rezidan Antalya. Akòz popilarite li, li ka di ke li se soup ki pi apresye nan rejyon an. Si w vizite Antalya, asire w ke w eseye bon gou soup sa a epi jwi yon touche tradisyon lokal yo.
Mercimek Dondurması (Krèm glas lantiy)
Mercimek dondurması, konnen tou kòm krèm glase lantiy, se yon dous inik ak bon gou ki soti nan peyi Turkey. Li konsiste de lantiy wouj, sik, dlo ak epis santi bon. Rezilta a se yon krèm glase entérésan ak yon nòt yon ti kras nwa ak yon dous bèl. Mercimek dondurması se trè popilè nan cuisine Tik epi li souvan jwi nan jou ete cho. Si ou gen opòtinite a, ou ta dwe definitivman eseye krèm glase inik sa a, li pral siman pran plezi boujon gou ou.
Tırmış
Lupin yo se grenn pwa jòn. Anjeneral ou ka jwenn lupin nan krich, menm jan ak oliv ak konkonm vann nan sèl. Ou ka jwi yo lè w fè yon ti chire nan po a epi "eklate" grenn yo dirèkteman nan bouch ou. Altènativman, yo ka manje tou ak po a sou. Tradisyonèlman, lupin yo souvan manje kòm ti goute. Gou a se yon ti jan okoumansman de pwa.
Hibesh
Hibeş se yon melanj epis popilè ki soti nan cuisine Nò Afriken. Engredyan prensipal yo se kimen tè, lay, paprika, ak koryandè. Se melanj epis sa a souvan itilize kòm yon tranpe oswa séchage pou divès asyèt. Nan cuisine Maròk ak Tunisian, hibeş se yon engredyan komen nan sandwich ak ti goute. Li bay asyèt yo yon gou pikant ak aromat. Ou ka byen fasil fè Hibeş tèt ou lè w melanje epis santi bon ki anwo yo epi ajoute sèl ak lwil oliv nan gou. Li se yon melanj epis versatile ki ka epis moute anpil asyèt.
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi, konnen tou kòm "Leğen Kebabı", se yon plat tradisyonèl ki soti nan cuisine Tik. Li konsiste de pen mens ki kwit nan yon fou ajil (Leğen). Anjeneral, pen plat yo kouvri ak yon melanj de vyann mens, epis santi bon ak sòs tomat ak Lè sa a, kwit nan fou a jiskaske kroustiyan.
Plat sa a se patikilyèman popilè nan rejyon an Antalya nan peyi Turkey e souvan vann kòm manje nan lari. Konbinezon an nan pen plat kroustiyan ak bon plat vyann mens fè Leğen Kömbesi yon repa bon gou, souvan sèvi ak sòs yogout ak legim fre.
Leğen Kömbesi se yon eksperyans gou ke ou ta dwe definitivman eseye si ou vle dekouvri plezi yo gastronomik nan cuisine Tik. Li se yon plat popilè ak yon espesyalite bon gou nan Antalya.
Domates Civesi
Domates Civesi, konnen tou kòm "legim tomat," se yon plat popilè Tik souvan prepare nan rejyon an Antalya. Li se yon plat senp men bon gou ki fèt ak tomat, zonyon, piman vèt ak epis santi bon.
Pou prepare Domates Civesi, premye fri zonyon yo nan lwil oliv jiskaske yo mou ak alalejè mawon. Lè sa a, tomat yo koupe ak piman vèt yo ajoute ak sezonman ak epis santi bon tankou paprika, kimen ak sèl. Se plat la kwit dousman jiskaske tomat yo ak piman yo mou ak gou yo byen melanje.
Domates Civesi ka sèvi pou kont li kòm yon kou prensipal oswa kòm yon plat bò nan lòt asyèt. Li se yon plat fre ak an sante ki kaptire gou a nan solèy-mi tomat ak epis santi bon. Si ou vle eksplore cuisine Tik, ou ta dwe definitivman eseye Domates Civesi, espesyalman lè ou nan Antalya.
Toros Salatasi
Toros Salatası, ke yo rele tou "Taurus Mountain Salad," se yon resèt entérésan sòs salad Tik popilè nan rejyon an Antalya. Sòs salad sa a vle di pou engredyan ki an sante li yo ak konbinezon an nan legim fre ak oliv.
Toros Salatası se yon akonpayman entérésan nan anpil asyèt Tik epi li ale patikilyèman byen ak vyann griye oswa pwason. Li se yon fason bon gou yo jwi gou yo nan rejyon an Antalya pandan y ap benefisye de engredyan ki an sante.
Enginarlı Girit Kebabı
Enginarlı Girit Kebabı, konnen tou kòm "Aticho Girit Kebab", se yon bon plat Tik ki gen yon konbinezon inik nan Aticho ak vyann mens. Plat sa a se popilè nan rejyon an Antalya epi li ofri yon fason bon gou yo jwi gou yo nan cuisine Tik.
Anjeneral yo sèvi ak diri oswa pen pita epi yo ka dekore ak tranch sitwon ak pèsi fre. Enginarlı Girit Kebabı se yon egzanp bon gou nan divèsite gastronomik nan cuisine Tik ak yon dwe pou manje ki vle fè eksperyans gou yo nan Antalya.
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası, ke yo rele tou "Alanya "Pastry" se yon desè popilè Tik ki prepare nan rejyon Antalya ak espesyalman nan Alanya. Patisri sa a karakterize pa ranpli bon gou li yo ak kouch farin delika. Li se yon ti goute popilè ak yon trete dous pou rayisab manje.
Alanya Bohçası se yon desè popilè pou selebrasyon, rasanbleman fanmi ak okazyon espesyal nan Antalya. Souvan sèvi ak te oswa kafe, yo se yon délikatès dous ki reflete gou yo nan rejyon an Antalya. Si ou vle eseye desè Tik la, ou ta dwe gen Alanya Bohçası sou lis ou a. Jwi délikatès tradisyonèl sa a epi fè eksperyans gou Antalya.
Bannann
Bannann bourik Antalya se yon fwi inik ki grandi nan rejyon an epi yo popilè nan mitan moun nan lokalite yo ak vizitè yo sanble. Ti bannann dous sa yo jwenn non yo paske yo pi piti gwosè ak gou dous ki fè distenksyon ant bannann regilye yo.
Ki sa ki fè bannann bourik espesyal se dous yo ak teksti delika nan vyann lan. Yo pi piti pase bannann regilye epi yo gen po jòn klere. Lè ou kale yo epi mòde yo nan bouch ou, ou fè eksperyans yon eksplozyon nan gou dous ki pran plezi palè a.
Fwi sa yo pa sèlman bon gou, men tou versatile nan kwizin nan. Yo ka manje kri, itilize nan salad fwi, oswa menm ajoute nan fwete ak desè. Bon sant inik yo bay anpil asyèt yon manyen espesyal.
Bannann bourik se pa sèlman yon plezi gastronomik, men tou, yon ti gout nan divèsite ak richès nan pwodiksyon lokal nan Antalya. Si w vizite rejyon an, asire w ke ou pran opòtinite pou goute fwi dous sa yo epi kite tèt ou sedwi pa gou inik yo. Li se yon eksperyans ou pa ta dwe rate si ou vle dekouvri trezò yo gastronomik nan Antalya.
Fischer
Ou ta dwe definitivman eseye pwason fre nan Antalya. Varyete nan espès pwason nan rejyon an se prèske kontinuèl, e gen kèk opsyon ekskiz ke ou ta dwe definitivman eseye. Pami diferan kalite pwason yo ofri nan Antalya, ou ka jwenn barracuda, dorad, mérou, bas lanmè, mullet ak espadon. Chak nan sa yo kalite pwason gen pwòp gou inik li yo ak benefis gastronomik. Li se yon fason bon gou fè eksperyans gou yo nan cuisine Tik, espesyalman lè ou vizite Antalya.
Nan Antalya ou ka jwi pwason nan yon fason tradisyonèl ak bon gou ak sòs Tarato. Sòs sa a fèt ak tahini (grenn wowoli), ji sitwon, vinèg, sèl, lay ak lwil oliv. Li bay plat pwason an yon gou bèl ak yon konsistans krèm. Konbinezon an nan pwason an fre, sansib ak sòs Tarato a se yon eksperyans gou ke ou pa ta dwe rate.
Nan restoran Antalya, espesyalman sou kòt la, ou pral jwenn yon multitude de asyèt fwidmè, soti nan pwason griye soup pwason ak pwason fri. Kèlkeswa plat ou chwazi, ou pral apresye bon jan kalite a ak fraîcheur nan engredyan yo kòm byen ke preparasyon an dapre resèt tradisyonèl yo.
Manje pwason fre nan Antalya se pa sèlman yon eksperyans gastronomik, men tou yon opòtinite yo dekouvri tradisyon lapèch rich rejyon an ak fwidmè fre. Trete tèt ou ak eksperyans sa a bon gou pandan y ap eksplore Antalya epi jwi gou yo nan Mediterane a sou plak ou.
Beaver Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması se yon bon gou plat Tik jwi nan Antalya ak lòt pati nan Latiki. Sa yo se piman boure prepare ak yon melanj pikant nan diri, vyann mens, epis santi bon ak remèd fèy. Non "Frigya" refere a rejyon Phrygia nan ansyen peyi Turkey, kote plat sa a soti.
Pou prepare Biber Frigya Dolması, premye prepare piman yo pa koupe tèt yo epi retire grenn yo. Lè sa a, ranpli a te fè soti nan diri, vyann mens (anjeneral vyann bèf oswa ti mouton), zonyon, lay, keratin tomat ak yon melanj de epis santi bon ak remèd fèy. Epis santi bon tipik yo enkli paprika, pwav nwa ak kimen, ki bay plat la gou karakteristik li yo.
Piman yo prepare yo boure ak ranpli a ak kwit nan yon po ak sòs tomat ak dlo. Pandan yo kwit, piman yo absòbe gou sòs tomat la ak fars, sa ki lakòz yon plat bon gou.
Biber Frigya Dolması se yon plat remoute kouraj ak ranpli souvan sèvi ak yogout oswa yon peze ji sitwon. Li se yon plat popilè nan cuisine Tik ak yon bon fason yo jwi gou yo nan Antalya ak rejyon an.
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, ke yo rele tou sòs salad pwa nwa ak stil Antalya, se yon bon gou plat Tik jwi nan rejyon Antalya ak lòt pati nan peyi Turkey. Li se yon sòs salad entérésan ki anjeneral sèvi kòm yon kolasyon oswa yon plat bò.
