Ezi nri Turkish 120: Njem nri nri - 2024

Ezi nri Turkish: Chọpụta nri iri na abụọ na njem nri anyị

Nabata na njem nri anyị site na ụwa na-adọrọ adọrọ nke ezigbo nri Turkish! Nri Turkey bụ akụ jupụtara na ụtọ, ngwa nri na ọdịnala emechara nke ọma kemgbe ọtụtụ narị afọ. N'isiokwu a, anyị ga-ewega gị njem nlegharị anya nke nchọpụta ebe anyị ga-eweta efere 120 na-agaghị echefu echefu site na Turkey.

A maara nri Turkish nke ọma maka ụdị dị iche iche na ọkaibe. Ọ na-ejikọta mmetụta nke mpaghara dị iche iche nke mba ahụ, site n'ụsọ oké osimiri Mediterenian ruo ugwu Anatolian na site na. Istanbul ruo n'ụsọ oké osimiri Ojii. Ihe si na ya pụta bụ nnukwu ụtọ na efere dị iche iche iji mee ihe ọ bụla ụtọ.

Njem nri nri a ga-akpọrọ gị gaa na ụwa nri nke Turkey, ebe ọdịnala na ihe ọhụrụ jikọtara ọnụ. Anyị ga-eweta ọ bụghị naanị efere kacha mma, kamakwa akụkọ na ọdịnala na-eso ha. Kwadebe iji mee ka agụụ gị dị ụtọ ma bụrụkwa mmụọ sitere na ezigbo nri Turkish anyị kwadebeere gị.

Nri ụtụtụ Turkish: Nwee obi ụtọ na ụdị nri ụtụtụ Turkey dị iche iche

Nri ụtụtụ Turkish, nke a makwaara dị ka "Kahvaltı", bụ oriri maka mmetụta uche, na-ebute akụ na ụba nke ekpomeekpo, ngwa nri na ezigbo efere na tebụl gị.

1. Kahvaltı tabağı

Ihe efere nri ụtụtụ "Kahvaltı tabağı" ma ọ bụ "Serpme" bụ ezigbo ọgwụgwọ na nchịkọta dị ụtọ nke ezigbo nri nri ụtụtụ Turkey. N'ime ụlọ oriri na ọṅụṅụ dị elu, a ga-emeso gị na obere efere dị iche iche nke na-enye ọtụtụ ihe na-esi ísì ụtọ na ụtọ. Efere a bụ ihe atụ nke ọbịa ndị Turkey ma na-akpọ gị òkù ka ị nyochaa ụdị nri dị iche iche nke obodo ahụ.

"Kahvaltı tabağı" bụ ezigbo oriri maka uche. N'elu efere a, ị ga-ahụ nhọrọ nke cheese dị iche iche, site na nwayọọ ruo na ose. Oliv, ma oji ma akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na-agbakwụnye mmetụ dị ụtọ na nri ụtụtụ, ebe tomato na kukumba ọhụrụ na-enye mgbanwe na-enye ume ọhụrụ.

Sausaji na mpekere sucuk siri ike, soseji galik Turkey, tinye aka na-atọ ụtọ. Ị ga-ahụkwa na efere a nwere ụdị salad dị iche iche dị ka arugula na letus letus, nke na-enye ihe dị mma.

Icing na efere a na-atọ ụtọ na-abụkarị akwa e ghere eghe ma ọ bụ omelet a kwadebere maka mmasị gị. A na-ejikarị achịcha ma ọ bụ pide ọhụrụ na-enye nri ụtụtụ a ka ị nwee ike ịmịnye ụtọ ụtọ nke efere ahụ.

Nri nri ụtụtụ "Kahvaltı tabağı" ma ọ bụ "Serpme" bụ ihe akaebe maka ụdị dị iche iche na ụbara nri Turkey. Ọ na-akpọ gị òkù ka ị nweta ụtọ ụtụtụ nke Turkey ma nwee ọmarịcha ụtọ dị iche iche nke obodo a. Tinye onwe gị n'ime ụwa nri ụtụtụ Turkish ma nweta ezigbo ọbịa na nri Turkey na efere a na-agaghị echefu echefu.

2. Molasses

"Pekmez" bụ ihe na-atọ ụtọ, siropy sirop nke a na-ejikarị eme ihe na nri Turkish, nke sitere na ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi siri ike, karịsịa ihe ọṅụṅụ mkpụrụ vaịn. A na-akwadebe sirop eke a n'ụzọ ọdịnala site n'ịsacha ihe ọṅụṅụ ahụ ruo ogologo oge ruo mgbe ọ ruru nkwekọ achọrọ. A na-agbakwunyekarị coagulant dị ka ash osisi ma ọ bụ mkpụrụ osisi carob ala n'oge a na-emepụta ihe iji nyere aka n'ịgba.

A maara Pekmez ọ bụghị naanị maka ụtọ ụtọ ya na nke bara ụba, kamakwa maka iji ya eme ihe na nri Turkish. Nke a bụ ụfọdụ n'ime ihe ndị Pekmez na-ejikarị eme ihe:

1. Nri ụtụtụ: A na-arụkarị Pekmez dị ka ihe mgbakwunye na-atọ ụtọ na nri ụtụtụ Turkish. Enwere ike gbasaa ya na achịcha ọhụrụ ma ọ bụ pide ma nwee mmasị na tahini (sesame paste).
2. Ihe nnọchi shuga: N'ụfọdụ ntụziaka ọdịnala, a na-eji pekmez dị ka ihe eji dochie shuga iji tinye ụtọ na ụtọ.
3. Ihe oriri na marinade: A pụkwara iji Pekmez mee ihe na sauces na marinades maka efere anụ ma ọ bụ dị ka ihe na-esi ísì ụtọ dị ka desserts na pastry.
4. Uru ahụike: A na-ejikarị Pekmez kpọrọ ihe maka uru ahụike a na-eche. Ekwenyere na ọ bara ụba na ígwè na ihe ndị ọzọ na-edozi ahụ, ya mere ọ nwere ike inye aka mee ka ahụike dịkwuo mma.

Ụdị pekmez dị iche iche sitere na grape pekmez (Üzüm Pekmezi) ruo na pekmez pomegranate (Nar Ekşisi). Ụdị dị iche iche nwere ekpomeekpo pụrụ iche nke ya, enwere ike iji ya dabere na nhazi na mmasị onwe onye.

3. Olive

Oliv bụ akụkụ dị mkpa nke nri Turkey ma na-ekere òkè n'ọtụtụ efere. Na Turkey, a na-enweta oliv n'ụzọ dị iche iche, ma ọ bụrụ na ọ bụ nri nri, nri nri ma ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ dị iche iche. Nke a bụ ụfọdụ ozi dị mkpa gbasara oliv na nri Turkey:

1. Ụdị Oliv: Enwere ụdị oliv dị iche iche na Turkey, gụnyere oliv ojii na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Ụdị dị iche iche nwere ike ịdịgasị iche dabere na mpaghara na ọkwa nke mfri eke. Ụdị ewu ewu bụ oliv "Halep" akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na oliv "Gemlik" ojii.
2. nri ụtụtụ Turkish: Oliv bụ akụkụ dị mkpa nke nri ụtụtụ Turkish a maara dị ka "Kahvaltı". A na-eji cheese, tomato, cucumbers na achịcha ọhụrụ na-enyekarị ha. Oliv na-agbakwụnye mmetụ obi ụtọ na nri ụtụtụ.
3. Meze: Oliv bụkwa ihe dị mkpa na meze, ihe dị iche iche na-amalite nri Turkish. Ọtụtụ mgbe, a na-eji ngwa nri dị iche iche na herbs eme ihe, mkpụrụ oliv ndị a chịkọtara bụ ihe na-atọ ụtọ na mgbakwunye na efere meze.
4. Nri oliv: Nri Turkey nwekwara efere ndị na-eji oliv eme ihe dị ka isi ihe. Otu ihe atụ bụ “Zeytinyağlı Enginar,” nri sitere na obi artichoke esitere na mmanụ oliv yana mkpụrụ oliv.
5. Nri nri na nri okporo ámá: Ị nwere ike ịzụta mkpụrụ oliv a kpọkọtara ọnụ dị ka nri nri n'ọtụtụ obodo na ahịa na Turkey. Ha bụkwa ihe na-ewu ewu na sanwichi na kebabs doner.
6. Mmanụ oliv: A makwaara Turkey maka mmanụ oliv dị elu. A na-eji ma nri na nlekọta anụ ahụ, mmanụ oliv nke Turkey bara uru maka ịdị mma na uto ya.

Oliv bụ ihe dị mkpa ọ bụghị naanị na nri Turkey, kamakwa na nri Mediterranean dum. Ha na-agbakwụnye mmetụ dị ụtọ na efere ma mara maka uru ahụike ha ka ha bara ọgaranya na abụba dị mma na antioxidants. Ma dị ka mmalite, efere akụkụ ma ọ bụ isi ihe, oliv bụ isi nri nri na Turkey.

4. Raw mmanụ aṅụ na mmanụ aṅụ

"Ara mmanụ aṅụ na mmanụ aṅụ" bụ nri na-atọ ụtọ nke a na-eji nri Turkey kpọrọ ihe nke ukwuu. A na-ewepụta mmanụ aṅụ a pụrụ iche ma na-eje ozi n'ụzọ pụrụ iche, na-echebe iguzosi ike n'ezi ihe nke ebu aṅụ ma na-echekwa ísì na udidi nke mmanụ aṅụ. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara mmanụ aṅụ na-adịghị na mmanụ aṅụ na nri Turkey:

1. Mwepụta: Nke a na mmanụ aṅụ na-enwetara site beekeepers ndị hụ na honeycombs-anọgide na-emebibeghị. Kama ibibi úkwù mmanụ aṅụ iji nweta mmanụ aṅụ, a na-esi n'ụgbụgbọ mmanụ aṅụ amịpụta ya n'ụzọ ọdịnala site n'iji nlezianya na-ewepụsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịsịnụ ndị ahụ.
2. Texture na ísì: Mmanụ aṅụ na-adịghị na mmanụ aṅụ na-ejigide ọdịdị mbụ na ísì mmanụ aṅụ ahụ. Ụgbụgbọ mmanụ aṅụ na-enye mmanụ aṅụ ahụ nkwekọ pụrụ iche na uto siri ike.
3. Uru ahụike: A maara mmanụ aṅụ raw maka uru ahụike ya ka ọ bara ụba na antioxidants na enzymes eke. A na-ejikarị mmanụ aṅụ a eme ihe dị ka ihe na-atọ ụtọ eke ma nwee ike inye aka belata oyi na mgbaàmà ụkwara.
4. Usoro ozi: A na-enyekarị mmanụ aṅụ na-acha mmanụ aṅụ na mmanụ aṅụ dị ka ihe eji megharịa ọnụ ma ọ bụ nri. Enwere ike iri agbụgbọ mmanụ aṅụ ozugbo ma tinye mmanụ aṅụ na achịcha, cheese ma ọ bụ yogọt.
5. Ọdịiche ama ama: Enwere ụdị mmanụ aṅụ dị iche iche na Turkey, nke dịgasị iche dabere na mpaghara na ụdị osisi. Mmanụ aṅụ ifuru, mmanụ aṅụ chestnut na mmanụ aṅụ acacia bụ nanị ihe atụ ole na ole nke ụdị mmanụ aṅụ Turkey dị iche iche.
6. Onyinye na ihe ncheta: Mmanụ aṅụ na-adịghị na mmanụ aṅụ na-abụkwa onyinye na ihe ncheta maka ndị ọbịa na Turkey. Ihe ngosi ziri ezi na mmanụ aṅụ na-eme ka ọ bụrụ onyinye pụrụ iche.

Mmanụ aṅụ na-adịghị na mmanụ aṅụ abụghị nanị ihe na-atọ ụtọ, kamakwa ihe nnọchianya nke ịma mma eke na ụbara nke ala Turkey. Mmepụta ọdịnala nke mmanụ aṅụ a na-echekwa àgwà na ụtọ nke a na-enwe ekele maka ọtụtụ ọgbọ, na-eme ka ọ bụrụ ahụmahụ na-agaghị echefu echefu maka gourmets na connoisseurs.

5. Pide

"Pide" bụ nri Turkey na-ewu ewu nke a na-ejikarị tụnyere pizza mana ọ ka nwere njirimara na uto ya pụrụ iche. Achịcha ndị a jupụtara n'ụdị dị iche iche na nri Turkish ma nwee ike ijikwa ihe dị iche iche na ihe eji eme ya. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Pide:

1. Ụdị na nkwadebe: A na-eme Pide site na ntụ ọka yist dị mkpa nke a na-emepụta n'ụdị obere ụgbọ mmiri, ya mere a na-akpọ ya mgbe ụfọdụ "ụgbọ mmiri". A na-etinye mgwakota agwa ahụ na ngwakọta nke ihe ndị na-esi ísì ụtọ na ihe ndị na-edozi ahụ wee sie ya na oven oven ruo mgbe ọ ga-esi ísì ụtọ.
2. Toppings: Enwere ọtụtụ ụdị dị iche iche nke pide, gụnyere:
   • Pide Kaşarlı: Tinye ya na Turkish Kaşar cheese.
   • Pide Karışık: Ngwakọta akwụkwọ nri, anụ na soseji.
   • Mantarlı Pide: Nchikota nke mushrooms na cheese.
   • Sucuklu Pide: Tinye ya na soseji galik Turkish ama ama Sucuk.
   • Ihe kpatara Pide: A makwaara dị ka Etli Pide, a na-etinye ya na iberibe anụ na cheese.
   • Kiymali Pide: Tinye ya na minced anụ.
   • Akwụkwọ Pide: Tinye ya na spinach na akwa.
   • Vejeteryan Pide: Ụdị onye anaghị eri anụ na-enweghị anụ.
3. Ụtọ: A na-enyekarị Pide n'obere ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a na-akpọ pideciler ma nwee ike inye ya na salad ọhụrụ, lemon na yogọt ihendori. A na-enyekarị ya ozi ozugbo na tebụl ma ndị ọbịa nwere ike bee ya n'ụdị nha ma nwee ọ enjoyụ.
4. Ihe ama ama: Pide na-ewu ewu nke ukwuu na Turkey, a na-enwekwa mmasị na ya n'oge dị iche iche, site na nri ezinụlọ ruo na nnọkọ oriri na ọṅụṅụ na ndị enyi.
5. Akụkọ: Mmalite nke pide laa azụ n'oge ochie ma gbasaa ebe niile na Middle East na mpaghara Mediterranean. Ụdị Turkey ewepụtala ekpomeekpo pụrụ iche ya ka oge na-aga.

Pide abụghị naanị ihe a na-eri nri na nri Turkey, kamakwa nri ọha na eze na-erikarị n'ìgwè buru ibu. Ọ bụ ahụmahụ na-atọ ụtọ nke na-egosipụta ụdị dị iche iche na ụbara nke gastronomy Turkish.

6. Ime

"Simit" bụ pastry Turkish ama ama, nke a na-akpọkarị mgbanaka sesame ma ọ bụ bagel Turkish. Ọ bụ otu n'ime nri okporo ámá a ma ama na nke a ma ama na Turkey ma na-erikarị ya dị ka nri nri ma ọ bụ nri ụtụtụ. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Simit:

1. Ụdị na udidi: Simit nwere udi mgbanaka pụrụ iche ma kpuchie ya na mkpụrụ sesame, na-enye ya eriri na-ekpo ọkụ. Mgwakota agwa n'ime dị nro na ikuku, nke bụ ihe dị iche iche dị mma na ọdịdị dị n'èzí.
2. N'ịkwado: Mkpụrụ sesame dị n'elu bụ ụdị nke Simit ma ọ bụghị naanị na-enye ya ụtọ, kamakwa ọ na-adọrọ mmasị. Enwere ike iji ihe na-egbuke egbuke na-ehicha ihe mgbakwasị ahụ mgbe ụfọdụ iji tinyekwuo ụtọ na ncha.
3. Ụzọ oriri: A na-enyekarị Simit dị ka nri nri okporo ámá ma ọ bụ maka nri ụtụtụ. Enwere ike iri ya naanị ya ma ọ bụ ya na ihe mgbakwunye dị iche iche, dị ka cheese, olive, tomato ma ọ bụ jam. Na Turkey, ọ na-enwekarị mmasị na simit na otu iko tii.
4. Ihe ama ama: Simit na-ewu ewu nke ukwuu na Turkey ma bụrụ isi nri n'okporo ámá. Ndị na-ere ahịa n'okporo ụzọ na ebe a na-eme achịcha na-ere ya na mba niile.
5. Akụkọ: Isi mmalite nke Simit laghachiri na Alaeze Ukwu Ottoman. Enwere akụkọ banyere Simit malitere na narị afọ nke 16. Nri achịcha dị iche iche emeela mgbanwe dị iche iche na usoro nkwadebe n'ime oge.
6. mkpa omenala: Simit nwere mkpa omenala pụrụ iche na Turkey ma bụrụ akara nke omenala nri Turkey. A na-ejikọta ya na mmekọrịta ọha na eze na obodo.

Simit abụghị naanị achịcha dị ụtọ, kamakwa akụkụ nke ndụ kwa ụbọchị na Turkey. Ma dị ka nri nri n'okporo ámá ma ọ bụ dịka akụkụ nke nri ụtụtụ na-atọ ụtọ, Simit bụ ahụmahụ iri nri nke ndị ọbịa na Turkey agaghị echefu.

7. Lahmacun

"Lahmacun" bụ nri Turkey na-atọ ụtọ nke a na-akpọkarị "Piza Turkey," ọ bụ ezie na ọ nwere ọdịiche dị na pizza Italian nke kpochapụrụ. Lahmacun nwere ntụ ọka dị gịrịgịrị, na-esi ísì ụtọ nke etinyere n'ime nnukwu anụ, ngwa nri na akwụkwọ nri. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Lahmacun:

1. mgwakota agwa: Ntụ ọka maka lahmacun dị gịrịgịrị ma na-egbuke egbuke ma na-emekarị site na ntụ ọka, mmiri, yist na nnu. A na-atụgharị mgwakota agwa ahụ nke ọma iji mepụta ìhè na crispy isi maka efere.
2. N'ịkwado: Isi ihe na-esi n'ọnụ Lahmacun bụ anụ e ghere eghe, nke a na-agwakọta ya na yabasị, galik, pasta tomato na ngwa nri dị iche iche dịka paprika, cumin na pasili. A na-agbasa ngwakọta a n'otu n'otu na mgwakota agwa dị mkpa.
3. Ime: A na-esikarị Lahmacun n'ọkụ nkume na-ekpo ọkụ nke ukwuu ruo mgbe mgwakota agwa ahụ chara acha ma na-agbachasị ntụ ọka ahụ. Nke a na-enye efere ahụ ụtọ na udidi ya pụrụ iche.
4. jee ozi: Na omenala, a na-enye lahmacuun na akwụkwọ nri ọhụrụ dị ka tomato, kukumba, yabasị na pasili. A na-awụsakwa ya na lemon ma fesa ya na mmetụ nke sumac ose iji tinyekwuo ụtọ. Ụfọdụ ndị na-atụgharị lahmacun ka ọ dị mfe iri nri.
5. Ọdịiche: N'agbanyeghi na ụdị lahmacun nke kpochapụrụ nwere anụ egweri, enwekwara ụdị anụ anaghị eri anụ nke ejiri akwụkwọ nri na ngwa nri mee. Ndị a bụ nhọrọ na-ewu ewu maka ndị anaghị eri anụ.
6. Ihe ama ama: Lahmacun na-ewu ewu nke ukwuu na Turkey ma bụrụ nri okporo ámá na-ewu ewu. A na-enyekarị ya na obere ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị a na-akpọ pidecilers ma nwee ike ịkwadebe ya n'ụlọ.

Lahmacun abụghị naanị ihe a na-eri nri na nri Turkey, kamakwa nri na-emekọrịta ihe na nke ndị enyi na ezinụlọ na-esokarị. Ọ bụ ahụmahụ na-atọ ụtọ nke na-egosipụta ụdị dị iche iche na ụbara nke gastronomy Turkish.

8. Poğaça

"Poğaça" bụ pastry Turkey na-atọ ụtọ nke a na-akpọkarị "Pastry Savory" ma ọ bụ "Pogatschen". Ọ bụ achịcha dị iche iche nke na-ewu ewu na nri Turkey n'ihi njuputa na ụdị dị iche iche. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Poğaça:

1. mgwakota agwa: A na-eme Poğaça site na ntụ ọka yist a na-ejikarị yogọt ma ọ bụ ude ude eme. Nke a na-enye pastry ahụ ọdịdị dị nro ma dị nro. Dabere na uzommeputa, mgwakota agwa nwere ike ịdị ụtọ ma ọ bụ dị ụtọ.
2. Njuputa: Enwere ọtụtụ ọdịiche dị iche iche nke poğaça nwere nju na ụtọ dị iche iche. Ụfọdụ n'ime njuputa kachasị ewu ewu bụ:
   • Chiiz atụrụ (Beyaz Peynir): Ụdị a na-enwekarị cheese atụrụ, herbs ọhụrụ na oliv ojii.
   • Nduku (Patatesli): Ebe a na-agwakọta poteto na ngwa nri na eyịm ma kechie ya na ntụ ọka.
   • Anụ minced (Kıymalı): Jupụta na minced anụ ụtọ, yiri obere achịcha.
   • Akwụkwọ nri (Ispanak): Jupụta na akwụkwọ nri, eyịm na ngwa nri.
   • Mkpụrụ sesame: Mgbe ụfọdụ, a na-efesa poğaça na mkpụrụ sesame iji mepụta eriri na-ekpo ọkụ.
3. Ịmepụta: Enwere ike ịme Poğaça n'ụdị dị iche iche, gụnyere akụkụ okirikiri ma ọ bụ oval, obere akpa, ma ọ bụ obere buns. Ụdị ahụ dịgasị iche dabere na mpaghara na mmasị.
4. Ime: A na-asa poğaça na oven ruo mgbe ọ na-acha aja aja na-acha odo odo. A na-ejikarị akwa akwa ma ọ bụ mmiri ara ehi na-ehicha ha iji mepụta elu na-egbuke egbuke.
5. Ụtọ: Poğaça na-enye ọtụtụ ohere na enwere ike ịnụ ụtọ ya n'oge ọ bụla n'ụbọchị. Ha bụ nri ndị na-ewu ewu, pastry nri ụtụtụ ma ọ bụ ihe mgbakwunye na tii ma ọ bụ kọfị.
6. Ihe ama ama: Poğaça na-ewu ewu nke ukwuu na Turkey, a na-ejikarị ya eme ihe n'oge pụrụ iche ma ọ bụ naanị dị ka nri kwa ụbọchị. A na-enwetakwa ha n'ebe a na-eme achịcha na ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

Poğaça bụ achịcha dị iche iche na-atọ ụtọ nke na-egosipụta ụdị nri Turkey dị iche iche. Site na njuputa ya dị iche iche na ụdị ya, ọ na-enye ahụmahụ dị ụtọ dị iche iche ma bụrụ akụkụ dị mkpa nke omenala nri Turkey.

9. Yufka

"Yufka" bụ achịcha dị larịị, dị larịị nke a na-ejikarị eme ihe na nri Turkish. Ọ na-agbanwe agbanwe, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe mkpuchi, envelopu ma ọ bụ ihe ndabere maka efere dị iche iche. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Yufka:

1. mgwakota agwa: Ntụ ọka maka yufka nwere ihe ndị dị mfe dị ka ntụ ọka, mmiri na nnu. A na-akpụgharị ya nke ọma wee sie ya na efere ọkụ ma ọ bụ n'ite. Enwekwara yufka emepụtara n'ụlọ ọrụ dị n'ọtụtụ ụlọ ahịa nri Turkey.
2. Jiri: A na-eji Yufka mee ihe n'ụzọ dị iche iche gụnyere:
   • Durum: A na-ejikarị Yufka eme ihe dị ka ihe mkpuchi iji chịkọta nri ndị nwere nri dị ka doner kebab, akwụkwọ nri na anụ. A na-akpọ ụdị mkpuchi Yufka a "Dürüm".
   • Lahmacun: A na-ejikwa Yufka maka lahmacun, bred dị larịị nke dị gịrịgịrị nke etinyere na ngwakọta nke anụ egweri, akwụkwọ nri na ngwa nri na sie ya.
   • Gözleme: Gözleme bụ achịcha dị gịrịgịrị, nke juru eju nke sitere na yufka mgwakota agwa, na-ejupụtakarị na ihe ndị dị ka cheese, akwụkwọ nri ma ọ bụ anụ e ghere eghe.
   • achịcha: A pụkwara iji Yufka mee achịcha dị ụtọ ma ọ bụ nke dị ụtọ site n'ịpịa ya n'ígwé na ịgbakwunye ndo dị iche iche.
3. Ntu oyi: Yufka nwere crunch na-atọ ụtọ na ụtọ na-anọpụ iche na-ejikọta nke ọma na ụtọ dị iche iche. Ọ bụ ntọala dị iche iche maka efere dị iche iche.
4. Ihe ama ama: Yufka na-ewu ewu nke ukwuu na nri Turkish ma jiri ya mee ihe n'ọtụtụ ntụziaka ọdịnala na nke ọgbara ọhụrụ. Ọ bụ akụkụ dị mkpa nke omenala nri Turkey.
5. Emere n'ụlọ: Ọ bụ ezie na a na-emepụta yufka nke ụlọ ọrụ mmepụta ihe, ọtụtụ ezinụlọ ndị Turkey ka na-eme ntụ ọka yufka nke a na-eme n'ụlọ, bụ nke a na-agbapụta nke ọma ma sie ya.

Yufka bụ ihe na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ na nri Turkish, nke a na-eji n'ọtụtụ efere kpochapụwo. Ọ na-enye ohere maka nkwadebe nke nri ngwa ngwa na nri nri ma bụrụ akụkụ dị mkpa nke gastronomy Turkish.

10. Börek ma ọ bụ Su Böreği

"Börek" ma ọ bụ "Su Böreği" bụ ụdị ntụ ọka Turkish nke a kwadebere n'ụdị dị iche iche na ụdị dị iche iche. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Börek na Su Böreği:

Börek:

1. mgwakota agwa: A na-emekarị Börek site na ntụ ọka filo dị mkpa ma ọ bụ ntụ ọka yufka. Ntụ ọka ahụ dị gịrịgịrị ma jiri njuju nke anụ, akwụkwọ nri, cheese ma ọ bụ ihe ndị ọzọ mee ya.
2. Njuputa: Enwere ọtụtụ ọdịiche nke börek, dabere na ndochi ejiri. Ụfọdụ n'ime ndị kacha ewu ewu bụ:
   • Ispanakli Börek: Ejuju ya na akwụkwọ nri na eyịm.
   • Peynirli Börek: Jupụta na cheese feta ma ọ bụ cheese atụrụ, na-ejikọtakarị ya na herbs ọhụrụ dị ka pasili.
   • Kıymalı Börek: Jupụta na anụ minced ụtọ.
   • Akwụkwọ edemede: Na nduku ndochi.
3. Ịmepụta: Enwere ike ịme Börek n'ụdị dị iche iche, gụnyere akụkụ anọ, mpịakọta ma ọ bụ triangles. Ụdị ahụ dịgasị iche dabere na mpaghara na mmasị.
4. Ime: A na-esi Börek na oven ruo mgbe mgwakota agwa ahụ na-acha odo odo na crispy. A na-ejikarị akwa akwa ma ọ bụ mmiri ara ehi na-ehicha ya iji mepụta elu na-egbuke egbuke.

Su Böregi:

1. Ọpụrụiche: Su Böreği, nke a sụgharịrị n'ụzọ nkịtị dị ka "mmiri börek," dị iche na börek omenala n'iji mgwakota agwa dị mkpa nke a na-ebu ụzọ sie na mmiri wee gbanye ya. Nke a na-enye Su Böreği udidi ya na ịdị nro pụrụ iche.
2. Njuputa: Enwere ike ịkwadebe Su Böreği na njuputa dị iche iche, gụnyere anụ, cheese ma ọ bụ akwụkwọ nri. A na-egbutu ihe ndị a na-ejuputa nke ọma nke ukwuu ma gbanye ya na ngwa nri.
3. Zubereitung: A na-edozi Su Böreği site na ịhazi mpempe akwụkwọ ntụ ọka ọzọ na njuputa na ngwakọta yogọt-mmiri ara ehi n'ime ite esi mmiri.
4. Ime: Mgbe emechara akwa akwa, Su Böreği na-esi nri na oven ruo mgbe aja aja na-acha odo odo na crispy. A na-etinyezi ya na yogọt-garlic ihendori.

Börek na Su Böreği na-ewu ewu nke ukwuu na nri Turkish ma na-eje ozi n'oge dị iche iche, ma ọ bụrụ nri nri, mmalite ma ọ bụ isi ihe. Ha bụ akụkụ dị mkpa nke omenala nri Turkey ma gosipụta ụdị dị iche iche na ọkaibe nke gastronomy Turkish.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

"Trabzon Ekmeği" bụ achịcha pụrụ iche sitere na mpaghara Trabzon nke Turkey. Achịcha a nwere akụkọ ihe mere eme pụrụ iche na usoro mmepụta nke na-eme ka ọ dị iche na ụdị achịcha ndị ọzọ. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Trabzon Ekmeği:

1. Ọpụrụiche mpaghara: Trabzon Ekmeği bụ ọpụrụiche mpaghara dị na ugwu ọwụwa anyanwụ mpaghara A na-eme Trabzon n'ụsọ oké osimiri Black Sea Turkish. A maara mpaghara ahụ maka ngwaahịa ọrụ ugbo na omenala nri nri.
2. Zutaten: Isi ihe dị na Trabzon Ekmeği bụ ntụ ọka, mmiri, yist na nnu. A na-eme mgwakota agwa site na ihe ndị a dị mfe, ma àgwà nke mmiri Trabzon nwere mmetụta na uto nke achịcha ahụ.
3. Usoro mmepụta: Ihe na-eme Trabzon Ekmeği pụrụ iche bụ otu esi eme ya. A na-atụgharị mgwakota agwa na tebụl nkume pụrụ iche a maara dị ka "Sakin". Tebụl ndị a bụ njirimara e ji emepụta achịcha na Trabzon. A na-akpụgharị ntụ ọka ahụ nke ọma wee tinye ya na bọọdụ okirikiri pụrụ iche a na-akpọ "tahta." A na-etinye osisi a na oven omenala a maara dị ka "Kazan". Igwe ọkụ bụ oghere dị omimi n'ime ala nke osisi ma ọ bụ coal na-ekpo ọkụ.
4. Ime: A na-eme achịcha ahụ na oven Kazan, na-ekpo ọkụ na-esi n'okpuru. Nke a na-enye achịcha ahụ na-egbuke egbuke na ntanye dị nro. Ụzọ pụrụ iche esi eme achịcha na-enye Trabzon Ekmeği ụtọ na udidi ya pụrụ iche.
5. udi na nha: Trabzon Ekmeği nwere ọdịdị okirikiri ma na-ebukarị ibu karịa achịcha dị larịị. Ọ nwere ike iru 50 cm n'obosara.
6. Ihe ama ama: Trabzon Ekmeği bụ onye ama ama na mpaghara Trabzon ma bụrụ akụkụ dị mkpa nke nri mpaghara. A na-enyekarị ya na nri dị iche iche ma bụrụkwa ihe ncheta na-ewu ewu maka ndị njem nleta na-eleta mpaghara ahụ.

Trabzon Ekmeği abụghị naanị achịcha kamakwa akara ọdịnala nke mpaghara Trabzon. Usoro mmepụta omenala na udidi pụrụ iche na-eme ka ọ bụrụ ọpụrụiche culinary nke ndị obodo na ndị ọbịa na-enwe ekele maka ya.

12. Gozleme

"Gözleme" bụ nri Turkish na-ewu ewu nke nwere achịcha dị nro nke sitere na yufka mgwakota agwa ma na-ejukarị ihe na-atọ ụtọ. Ọ bụ efere na-atọ ụtọ ma dị ụtọ nke juru ebe niile na nri Turkish. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Gözleme:

1. mgwakota agwa: A na-emekarị Gözleme site na yufka mgwakota agwa nke a na-afụpụ nke ọma. Ntụ ọka ahụ dị nro na nke na-agbanwe agbanwe, nke na-enye ohere ka a na-atụgharị ya iji nweta ọdịdị zuru oke.
2. Njuputa: Enwere ike ịkwadebe Gözleme na nju dị iche iche, ma ụtọ ma dị ụtọ. Ụfọdụ n'ime njuputa ụtọ kacha ewu ewu gụnyere:
   • Peynirli Gözleme: Jupụta na cheese feta ma ọ bụ cheese atụrụ, na-ejikọtakarị ya na herbs ọhụrụ dị ka pasili.
   • Ispanaklı Gözleme: Ejuju ya na akwụkwọ nri na eyịm.
   • Kıymalı Gözleme: Jupụta na anụ minced ụtọ.
   • Patatesli Gözleme: Na nduku ndochi.
3. Zubereitung: A na-atụgharị mgwakota agwa ahụ nke ọma wee tinye ya na njuputa achọrọ. Mgbe ahụ, a na-apịaji ntụ ọka ahụ iji mechie ihe ndochi ahụ ma sie ya na pan dị ọkụ ma ọ bụ ihe grill pụrụ iche nke a na-akpọ akpa. A na-asa gözleme ahụ ruo mgbe aja aja na-acha odo odo na crispy n'akụkụ abụọ.
4. jee ozi: A na-egbutukarị Gözleme n'ime triangles ma ọ bụ square ma na-ekpo ọkụ. A na-enyekarị ya na yogọt na salad tomato.
5. Ọdịiche: Na mgbakwunye na gözleme na-atọ ụtọ, e nwekwara ọdịiche dị ụtọ jupụtara na ihe ndị dị ka Nutella, sugar na walnuts. A na-ejekarị ozi ndị a dị ka ihe eji megharịa ọnụ ma ọ bụ nri nri.
6. Ihe ama ama: Gözleme na-ewu ewu nke ukwuu na nri Turkey ma na-akwado ya n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ, ụlọ ahịa okporo ámá na n'ụlọ. Ọ bụ nri na-ewu ewu, appetizer ma ọ bụ isi ihe.

Gözleme bụ nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ nke na-ejikọta ụtọ nke nri Turkey n'ụzọ dị mfe ma dị ụtọ. Ọ bụkwa nri a na-ewu ewu na-aga na-aga ma dị ebe niile n'ahịa na ụlọ ahịa ndị dị na Turkey.

13. Menemen

"Menemen" bụ nri Turkish na-ewu ewu na ụdị akwa akwa nke sitere na nri Turkish. Ọ na-ewu ewu karịsịa na nri ụtụtụ na brunch, mana enwere ike ịnụ ụtọ ya n'oge ndị ọzọ nke ụbọchị. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Menemen:

Zutaten:

• Akwa: Menemen sitere na akwa akwa, na-ejikarị akwa abụọ ma ọ bụ karịa kwa nri.
• Tomato: Tomato ọhụrụ bụ isi ihe dị na Menemen. A na-egbutukarị ha ma ọ bụ bechapụ ha nke ọma.
• Green paprika: A na-egbutu ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ n'ime mpempe ma ọ bụ mgbanaka dị mkpa ma bụrụ ihe dị mkpa na ekpomeekpo na udidi nke efere.
• Eyịm: Eyịm na-agbakwụnye ekpomeekpo na-esi ísì ụtọ na meneme na-emekarị nke ọma.
• Ngwa nri: A na-eji ngwa nri ndị dị ka paprika na-acha uhie uhie (pul biber), ose ojii na cumin na-esikarị esi nri.
• Ọl: A na-eghe efere ahụ na mmanụ, na-abụkarị mmanụ oliv, iji mee ka ihe ndị ahụ sie ike ma tinye ụtọ.
• Nhọrọ: Mgbe ụfọdụ, a na-agbakwunye ahịhịa ọhụrụ dị ka pasili ma ọ bụ chili ndụ ndụ ọhụrụ iji tinyekwuo ụtọ na efere.

Zubereitung:

1. Nke mbụ, a na-eghe eyịm na mmanụ ruo mgbe ha na-atụgharị.
2. Mgbe ahụ, a na-agbakwunye ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ diced ma sie ya obere oge.
3. A na-etinye tomato diced na pan ma gwakọta ya na ihe ndị ọzọ. Ha ga-esikwa nwayọọ nwayọọ ruo mgbe ọ dị nro na kemmiri.
4. A na-akụ akwa ndị ahụ n'elu tomato na ose ma kpalie nwayọọ ruo mgbe edobere ya. Mgbe ụfọdụ, a na-afụcha akwa ndị ahụ n'obere ntakịrị tupu etinye ya.
5. A na-agbakwunye ose dị ka pul biber na ose ojii dabere na mmasị.
6. A na-enye Menemen na-ekpo ọkụ, na-esikarị na pan, na achịcha pita ọhụrụ ma ọ bụ baguette.

Ọdịiche: Menemen nwere ike ịdị iche iche dabere na mpaghara na mmasị onwe onye. Ụfọdụ ndị na-agbakwunye Turkish sucuk (soseji galik na-esi ísì ụtọ) ma ọ bụ cheese feta iji tinyekwuo ụtọ na efere.

Menemen bụ nri na-atọ ụtọ ma dị ụtọ nke juru ebe niile na Turkey. Ọ bụ nhọrọ a ma ama maka nri ụtụtụ Turkish ọdịnala, mana enwere ike ịnụ ụtọ ya na nri ndị ọzọ nke ụbọchị.

Mezze: Ụwa mara mma nke ndị mbido Turkey

Ndị na-amalite Turkish, efere akụkụ na mezze bụ nhọrọ bara ụba nke nri dị ụtọ nke na-amalitekarị nri Turkish ma ọ bụ na-eje ozi dị ka nri nri. Nke a bụ ụfọdụ nri ndị Turkey na-ewu ewu, akụkụ, na efere mezze:

14. Ezi

"Ezme" bụ nri Turkish na-ewu ewu ma ọ bụ efere akụkụ nke tomato ọhụrụ, ose, eyịm, galik na ngwa nri. Ọ bụ salad na-ekpo ọkụ, na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ tinye ya na anụ e ghere eghe ma ọ bụ dị ka nri n'akụkụ nri Turkey dị iche iche. Nke a bụ nkọwa nkenke nke Ezme:

Zutaten:

• Tomato: Tomato chara acha na-abụkarị diced ma ọ bụ dị ọcha ma bụrụ ntọala nke Ezme.
• Paprika: Akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ nke na-acha uhie uhie na-esicha nke ọma ma tinye ntakịrị ụtọ na ihe na-atọ ụtọ na efere.
• Eyịm: A na-egbutu yabasị nke ọma, na-agbakwunye ekpomeekpo na ọkụ.
• Garlic: Galik a mịrị amị na-enye Ezme aka na-esi ísì ụtọ. Ọnụ ego ahụ nwere ike ịdị iche dabere na mmasị gị.
• Ngwa nri: Nri gụnyere pul biber (ose uhie), sumac, cumin, ihe ọṅụṅụ lemon na mmanụ oliv. Ihe ndị a na-enye Ezme ihe eji mara ya na ose.
• Parsley: A na-egbutukarị pasili ọhụrụ ma tinye ya na Ezme iji tinye ekpomeekpo na agba ọhụrụ.

Zubereitung:

1. A na-egbutu tomato, ose, eyịm na galik ma ọ bụ kpochaa nke ọma ma tinye ya na nnukwu efere.
2. A na-agbakwunye ngwa nri ndị dị ka pul biber, sumac na cumin ma gwakọta ya nke ọma.
3. A na-etinye ihe ọṅụṅụ lemon na mmanụ oliv iji nweta ọnyà dị ụtọ.
4. A na-agbakwunye pasili gbutuo ọhụrụ ka ọ gbachie efere ahụ.
5. A na-enyekarị Ezme oyi na-atụ ma nwee ike ịnụ ụtọ ya dị ka ntunye na achịcha pita ma ọ bụ dị ka nri akụkụ ya na anụ esiri esi nri.

A maara Ezme maka ose na-enye ume ọhụrụ na ụtọ dị mgbagwoju anya. Ọ bụ nri na-ewu ewu na nri Turkish yana ọ dị mkpa maka ndị hụrụ ụtọ ụtọ.

15. Jọgọt

Yogurt bụ nri dị iche iche na ahụike nke na-arụ ọrụ dị mkpa na nri Turkish. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara yogọt na nri Turkish:

Ime yogọt: Na Turkey, a na-eme yogọt site na mmiri ara ehi na omenala yogọt. A na-ekpo ọkụ nke mmiri ara ehi ọhụrụ wee mee ka ọ dị jụụ tupu ejiri omenala yogọt dị ndụ (Streptococcus thermophilus na Lactobacillus bulgaricus) mee ka ọ sie ike. Usoro a na-enye yogọt àgwà ya uto na agbanwe agbanwe.

Ụdị yogọt: Enwere ụdị yogọt dị iche iche na nri Turkey, gụnyere:

• Yogọt: Nke a bụ yogọt mara mma nke a na-emekarị ka nri akụkụ ma ọ bụ itinye ya. Ọ bụ ude na ubé utoojoo na uto.
• Yogọt dị ụtọ: Nke a bụ ụdị yogọt na-esiwanye ike ma dị nro, dị ka yogọt Grik. A na-erikarị ya dị ka ihe eji megharịa ọnụ na mmanụ aṅụ ma ọ bụ mkpụrụ osisi.
• Mmiri ara ehi: Ayran bụ ihe ọṅụṅụ na-enye ume ọhụrụ sitere na yogọt, mmiri na ntakịrị nnu. A na-eji efere ndị na-esi ísì ụtọ na-enyekarị ya iji meejụ akpịrị ịkpọ nkụ gị.
• Yoğurtlu Çorba: N'ime ofe na stew ụfọdụ, a na-eji yogọt mee ihe dị ka ihe eji agbakwunye ude na ụtọ.

Iji yogọt: Yogurt dị nnọọ mma na nri ndị Turkey ma na-eji ya n'ọtụtụ efere gụnyere:

• Dị ka nri n'akụkụ maka anụ grilled na kebabs.
• Dị ka ntinye maka achịcha dị larịị, akwụkwọ nri ma ọ bụ efere mezze dị ka hummus na ezme.
• Dị ka ihe na-esi na ofe, sauces na ejiji.
• Dị ka isi maka desserts dị ka baklava na yogọt na mmanụ aṅụ na mkpụrụ.

Yogurt abụghị naanị ụtọ, kamakwa ahụike. Ọ bara ụba na protein, calcium na probiotic bacteria nke nwere ike ịkwalite ahụ ike eriri afọ.

Na nri Turkish, yogọt bụ ihe dị mkpa nke ọtụtụ efere ma jiri ya mee ihe na nkwadebe dị ụtọ ma dị ụtọ. Ọ bụ ihe ama ama nke nri Turkey ma ndị obodo na ndị njem nlegharị anya na-atọkwa ya ụtọ.

16. Cheddar cheese

Chiiz Kaşar bụ cheese na-ewu ewu na nri Turkey ma nwee ọrụ dị mkpa n'ọtụtụ nri ndị Turkey ọdịnala. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara cheese Kaşar:

Ime Kaşar cheese: A na-esi na mmiri ara ehi na-eme cheese Kaşar, ma a pụkwara ime ya site na mmiri ara ehi atụrụ ma ọ bụ ewu. A na-ebu ụzọ mee mmiri ara ehi ahụ ma tinyezie nje bacteria lactic acid na rennet ka ọ sie ike ma gbaa ya. Mgbe coagulation gasịrị, a na-egbutu ngwakọta cheese ahụ iji kewaa whey na cheese curds. Mgbe ahụ, a na-awụsa nnu ma pịa ya ka ọ bụrụ ihe a na-akpụ iji nweta ọnyà a chọrọ. A na-emezi chiiz ahụ agadi maka oge dị iche iche, dabere n'ogo ọ chọrọ.

Ụdị cheese Kaşar: Enwere ụdị cheese Kaşar dị iche iche gụnyere:

• Beyaz Kasar: Nke a bụ chiiz Kaşar na-acha ọcha kpochapụwo, nke nwere uto dị nro ma na-ejikarị ya dị ka chiiz tebụl ma ọ bụ maka gratinating.
• Orgü Peynir: Nke a bụ cheese dị iche iche nke Kaşar mere site na eriri chiiz. Ọ nwere udidi siri ike, a na-egbutukarị ya n'ime ibe wee rie ya dị ka nri nri.
• Kasar Peyniri: Nke a bụ ụdị cheese Kaşar a na-ese anwụrụ nke nwere ísì na-esi ísì ụtọ na ụtọ miri emi. A na-ejikarị ya eme ihe na nri Turkish maka ịgbakwunye ụtọ.
• Ezine Kaşarı: Nke a bụ aha echedoro sitere na chiiz Kaşar emepụtara na mpaghara Ezine nke Turkey. Ọ bụ ude karịsịa na-esi ísì ụtọ.

Ojiji Kaşar Cheese: Chiiz Kaşar nwere ọtụtụ ojiji na nri Turkish, gụnyere:

• Dị ka cheese na tebụl, a na-eji achịcha dị larịị, tomato na oliv mee ihe.
• Maka gratinating na casseroles, pide (Bredi flatbreads) na börek (pasta juru eju).
• Dị ka njuputa na sandwiches na toasts.
• Efere n'elu pizza ma ọ bụ pasta maka ụtọ agbakwunyere.
• Dị ka nri nri n'ụdị Örgü Peynir.

A maara chiiz Kaşar maka ụtọ dị nro, ụtọ ụtọ na ụdị dị iche iche na nri Turkey. Ọ na-emeju ọtụtụ efere ma na-ewu ewu na ndị obodo na ndị njem nlegharị anya.

17.Sarma

"Sarma" bụ nri Turkish omenala nke a ma ama na nri ndị Turkey. Ha bụ akwụkwọ greepu jupụtara na osikapa ma ọ bụ bulgur, nke a na-ejikarị anụ egweri achị, eyịm, ngwa nri na herbs dị iche iche. A maara Sarma site n'aha dị iche iche na mpaghara dị iche iche nke Turkey na mba ndị ọzọ Middle Eastern na Mediterranean.

Nke a bụ ozi ụfọdụ gbasara Sarma:

Zutaten:

• Akwụkwọ mkpụrụ vaịn: A na-agbanye akwụkwọ ndị ahụ na brine ma jee ozi dị ka ihe mkpuchi maka njuputa.
• Osikapa ma ọ bụ Bulgur: Nke a bụ ntọala nke ndochi ma na-ejikọta ya na eyịm, tomato mado na ngwa nri.
• Anụ ala: Enwere ike ịgbakwunye anụ ala, nke na-abụkarị anụ ehi ma ọ bụ atụrụ, na njuputa iji nyekwuo ụtọ na protein.
• Eyịm: A na-ejikarị yabasị ndị e gbujiri mee ihe na njuputa.
• Ngwa nri: ngwa nri a na-ahụkarị bụ ose, ntụ ntụ paprika, cumin na nnu.
• Ahịhịa: A na-etinyekarị ahịhịa ọhụrụ dị ka pasili, dil ma ọ bụ mint iji tinye ekpomeekpo na ịdị ọhụrụ.
• Ihe ọṅụṅụ lemon: A na-awụsa ihe ọṅụṅụ lemon n'elu sarma iji gbakwunye ekpomeekpo lemon.

Zubereitung: A na-esi n'ime mmiri nnu sie akwụkwọ vine ahụ iji mee ka ha dị nro ma belata uto nnu ha. A na-edozi njuputa site na ịgwakọta osikapa ma ọ bụ bulgur na ihe ndị ọzọ. A na-eju akwụkwọ mkpụrụ vaịn nke ọ bụla na obere akụkụ nke njuputa wee tụgharịa ka ọ bụrụ obere ngwugwu. A na-ahazi ngwugwu sarma na ite ma kpuchie ya na mmiri ma ọ bụ efere. A na-esizi ya ruo mgbe a ga-esicha ya, akwụkwọ vine ahụ dịkwa nro.

A na-arụkarị Sarma dị ka nri nri ma ọ bụ nri akụkụ, mana ọ nwekwara ike bụrụ ụzọ bụ isi n'onwe ya. Enwere ike inye ya ọkụ ma ọ bụ n'ime ụlọ ma na-awụsa ya na ihe ọṅụṅụ lemon ka ọ gbakwunye ụtọ na-enye ume ọhụrụ.

Sarma bụ nri ọdịnala na-ewu ewu nke ukwuu na mmemme ọha na mmemme na Turkey. Amara maka ngwakọta ya na-atọ ụtọ nke akwụkwọ greepu dị nro na njuju dị ụtọ, ọ bụ isi nri na nri Turkey.

18. Cacik

"Cacık" bụ ofe yogọt Turkish na-enye ume ọhụrụ ma ọ bụ yogọt nke a na-ejikarị eme ihe na nri Turkish. A na-eme ya site na yogọt, mmiri na ngwa nri dị iche iche ma na-ewu ewu karịsịa n'ụbọchị okpomọkụ. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Cacık:

Zutaten:

• Yogọt: A na-esikarị na yogọt mee Cacık. Na omenala, yogọt mere site na mmiri ara ehi atụrụ ma ọ bụ mmiri ara ehi.
• Mmiri: A na-agbakwunye mmiri iji mee ka ọ dị nro ma mee ka ofe ma ọ bụ tinyekwuo ume.
• Garlic: A na-agbakwunye galik a gwupụtara agbaze ma ọ bụ nke a pịara na cacık iji nye ya ụtọ galik e ji mara ya.
• Kukumba: A na-egbutu kukumba n'ime obere cubes ma ọ bụ iberi ma tinye ya na cacık iji mee ka ọ dị ọhụrụ na crunch.
• Mint na dil: A na-egbutu Mint na dil ọhụrụ ma tinye ya dị ka ngwa nri na ihe ụtọ.
• Nnu: A na-etinye nnu na nnu.
• Mmanụ Olive: Enwere ike ịwụsa mmanụ oliv n'elu cacık iji tinyekwuo ụtọ na ọkụ.
• Ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya mmanya: Enwere ike iji ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ mmanya mee ihe maka acidity ọzọ.

Zubereitung: Ịkwadebe cacık dị mfe. A na-eji mmiri wụsa yogọt ahụ ruo mgbe a ga-enweta nguzozi a chọrọ. Mgbe ahụ, a na-agbakwunye kukumba, galik na herbs ma gwakọta ihe niile nke ọma. A na-eji nnu mee ofe ma ọ bụ mịnye ahụ, a ga-esikwa ya na mmiri mmiri lemon ma ọ bụ mmanya na-esi ísì ụtọ. Tupu ị na-eje ozi, a na-awụsa mmanụ oliv n'elu cacık maka imecha na-egbuke egbuke.

Otu esi eji Cacık: Enwere ike ijere Cacık dị ka nri na-enye ume ọhụrụ, efere akụkụ ma ọ bụ itinye ya. Ọ na-aga nke ọma na anụ e ghere eghe, kebabs, pide (Bredi flatbread Turkey) na nri ndị ọzọ na-atọ ụtọ. A pụkwara ijere ya ozi dị ka ofe ọkụ n'ime efere ma bụrụ nke a ma ama karịsịa n'ụbọchị okpomọkụ na-ekpo ọkụ.

A maara Cacık maka uto na-enye ume ọhụrụ na mmetụta jụrụ oyi, zuru oke maka imenyụ akpịrị ịkpọ nkụ na ime ka ọnụ ọnụ ya dị jụụ. Ọ bụ nri a ma ama nke nri Turkey ma ndị obodo na ndị njem nlegharị anya na-atọkwa ya ụtọ.

19. Imam Bayildi

"İmam Bayıldı" bụ nri Turkey na-ewu ewu nke sitere na eggplant braised (eggplant). Aha "İmam Bayıldı" sụgharịrị dị ka "Im ahụ dara mbà" na e weere na ọ na-ezo aka n'ụdị efere dị ụtọ, nke ekwuru na ọ mere ka onye Imam daa mbà mgbe ọ nwara ya na nke mbụ ya. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Imam Bayıldı:

Zutaten:

• Eggplant (Eggplant): Isi ihe dị na İmam Bayıldı bụ eggplant, nke a na-esikarị n'egbugbere ọnụ ma ọ bụ gbadaa ogologo ogologo.
• Eyịm: A na-egbutu yabasị ma jiri ya mee nkwadebe.
• Garlic: Galik a mịrị amị na-agbakwụnye ụtọ ụtọ na efere.
• Tomato: A na-egbutu tomato n'ime cubes ma jee ozi dị ka akụkụ dị mkpa nke ihendori.
• Paprika: Enwere ike ịgbakwunye paprika iji nye efere ahụ ntakịrị ose.
• Mmanụ oliv: A na-eji mmanụ oliv emesapụ aka mee nkwadebe ma nye efere ahụ ụtọ ya.
• Ngwa nri: Nri na-agụnye nnu, ose, paprika, na mgbe ụfọdụ cumin.
• Parsley: A na-ejikarị pasili ọhụrụ eme ihe dị ka ihe ndozi.

Zubereitung: Mpekere ma ọ bụ halves eggplant na-eghe ma ọ bụ sie ya na mmanụ oliv ruo mgbe ọ dị nro na agba aja aja. Ka ọ dị ugbu a, a na-akwadebe ihendori site na yabasị, galik, tomato na ose. A na-etinye ihendori a ma wụsa n'elu eggplant. A na-eji nwayọọ nwayọọ na-agba efere efere ahụ ruo mgbe ụtọ ahụ gbazee na eggplant dị nro.

Na-ejere Imam Bayıldı ozi: Ọtụtụ mgbe na-eje ozi na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ ntakịrị oyi, İmam Bayıldı nwere ike ije ozi dị ka nri nri ma ọ bụ isi ihe. Ọ na-ewu ewu karịsịa na ndị anaghị eri anụ na ndị anaghị eri anụ n'ihi na ọ nweghị ngwaahịa anụmanụ. Enwere ike iri ya naanị ya ma ọ bụ jiri achịcha dị larịị, osikapa ma ọ bụ bulgur rie ya.

A maara efere a maka ọmarịcha ekpomeekpo na udidi siri ike nke eggplant. Ọ bụ nri a na-ewu ewu na nri Turkey ma ndị obodo ma ndị ọbịa si mba ọzọ na-atọ ya ụtọ.

20. Mercimek Köfte

"Mercimek Köfte" bụ nri Turkish na-ewu ewu nke sitere na lentil na-acha uhie uhie na bulgur (ọka wit). Ọ bụ ụdị anụ anaghị eri anụ, nke na-ewu ewu nke ukwuu na nri Turkey n'ihi ụtọ ụtọ ya na-esi ísì ụtọ. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Mercimek Köfte:

Zutaten:

• Lentils na-acha uhie uhie: lentil uhie bụ isi ihe dị na Mercimek Köfte ma sie ya wee sachaa ya.
• Bulgur: Bulgur bụ ihe ọzọ dị mkpa a na-etinye ya na mmiri esi mmiri ka ọ zaa.
• Eyịm: A na-egbutu yabasị nke ọma ma jiri ya mee nkwadebe.
• Tapawa tomato: Tapawa tomato na-agbakwunye agba na ụtọ na efere.
• Ngwa nri: Nri na-agụnye paprika, cumin, pul biber (ose uhie), nnu na ose.
• Garlic: Galik minced na-agbakwụnye mmetụ ụtọ na efere.
• Lemọn: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon iji nye ịdị ọhụrụ na acidity.
• Parsley: A na-egbutu pasili ọhụrụ ma jiri ya mee ihe ịchọ mma.

Zubereitung: Ịkwadebe Mercimek Köfte na-agụnye isi nri lentil na-acha uhie uhie, na-agbanye bulgur na ịkwadebe ngwakọta nke tomato mado, ngwa nri na ihe ọṅụṅụ lemon. A na-agwakọta lentil esiri esi na bulgur a mịrị amị na ngwakọta ihe na-esi ísì ụtọ na eyịm e gbuturu. A na-agbakwunye galik ahụ iji nyekwuo ụtọ. A na-akpụzi ngwakọta ahụ ma guzobe ya ka ọ bụrụ obere bọọlụ ma ọ bụ bọọlụ.

Na-ejere Mercimek Köfte ozi: A na-enyekarị ya oyi ma ọ bụ na okpomọkụ, Mercimek Köfte bụ nri ma ọ bụ nri na-ewu ewu. Enwere ike itinye ya na letus ma ọ bụ akwụkwọ kale ma jiri ihe lemon wedge chọọ ya mma. A na-eri ya na achịcha dị larịị ma ọ bụ pide (Bredi flatbread Turkey).

Mercimek Köfte abụghị nanị na-atọ ụtọ kamakwa ọ dịkwa mma n'ihi na ọ bara ụba na protein na eriri. Ọ bụ nhọrọ onye anaghị eri anụ na onye anaghị eri anụ bụ nke a na-eri nke ukwuu na nri Turkey ma na-ejekarị ozi na mmemme ọha na nnọkọ ezinụlọ.

21. Kabak Ciçegi Dolması

"Kabak Çiçeği Dolması" bụ nri Turkish omenala nke a na-ejupụta okooko osisi zukini (Kabak Çiçeği) na njuputa na-esi ísì ụtọ wee sie ya. A na-akwadebe efere a n'oge opupu ihe ubi na ọkọchị mgbe okooko osisi zucchini dị nro. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Kabak Çiçeği Dolması:

Zutaten:

• Okooko osisi zucchini: A na-eji ifuru osisi zukini na-eto eto na efere a.
• Osikapa: Osikapa bụ isi ihe eji emeju ya ma na-esikarị ya ụzọ.
• Eyịm: A na-egbutu yabasị ma were na-ejuputa ya.
• Tomato: A na-ejikarị pasta tomato ma ọ bụ tomato ọhụrụ eme ihe maka ụtọ na udidi.
• Ngwa nri: Nri na-agụnye paprika, cumin, pul biber (ose uhie), nnu na ose.
• Lemọn: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon iji nye ịdị ọhụrụ na acidity.
• Garlic: Galik minced na-agbakwunye ụtọ ụtọ na njuputa ya.
• Ahịhịa: A na-egbutu ahịhịa ọhụrụ dị ka pasili ma ọ bụ mint ma tinye ya dị ka ngwa nri na ụtọ.

Zubereitung: A na-ehicha ifuru zukini nke ọma ma wepụ pistils dị n'ime na stamens. Mgbe ahụ, ha na-ejupụta na osikapa a kwadebere nke ọma ma jiri nlezianya mechie njedebe ifuru. A na-etinye okooko osisi zucchini juru na pan, wụsa mmiri ma ọ bụ broth ma sie ya na obere okpomọkụ ruo mgbe ndochi osikapa dị nro na okooko osisi dị nro.

Ijere Kabak Çiçeği Dolması ozi: A na-enyekarị Kabak Çiçeği Dolması na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ dị ntakịrị oyi ma nwee ike ijere ya ozi dị ka nri nri ma ọ bụ efere akụkụ. Ọ bụ nri na-enye ume ọhụrụ na nke oge a na-arụ ọrụ nke ọma dị ka nri okpomọkụ ma ọ bụ dịka akụkụ nke tebụl mezze buru ibu.

A maara efere a maka uto ya na-esi ísì ụtọ na ọdịdị dị nro nke okooko osisi zukini. Ọ bụ ihe atụ nke nri Turkey dị iche iche ma na-atọ ụtọ, na-enye ọtụtụ mgbanwe mpaghara na ihe eji eme ihe n'oge. Kabak Çiçeği Dolması na-enwe ekele maka ndị obodo na ndị ọbịa.

22. Dolma Beaver

"Dolma Biber" bụ nri Turkish na-ewu ewu nke a na-ejupụta ose (biber) na osikapa ma ọ bụ anụ na-esi ísì ụtọ wee sie ya ma ọ bụ sie ya. Enwere ike ịkwadebe Dolma Biber n'ụdị dị iche iche, ma dị ka nri onye anaghị eri anụ na osikapa na ngwa nri yana ndochi anụ, nke na-emekarị anụ a mịrị amị. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Dolma Beaver:

Zutaten:

• Paprika (Biber): A na-eji ụdị ose dị iche iche maka Dolma Biber, gụnyere akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, uhie ma ọ bụ odo odo. A na-awụsa ose ahụ ma kwadebe ya ka o sie ya.
• Osikapa: Osikapa bụ isi ihe eji eme ihe maka ụdị anụ anaghị eri anụ nke Dolma Biber. Bulgur ma ọ bụ ngwakọta nke osikapa na bulgur nwekwara ike iji ụfọdụ ntụziaka.
• Anụ (nhọrọ): Ụdị anụ ahụ na-ejikarị anụ ala, mgbe mgbe nwa atụrụ ma ọ bụ anụ ehi, agwakọta ya na ngwa nri na eyịm.
• Eyịm: A na-egbutu yabasị ma were na-ejuputa ya.
• Ngwa nri: Ngwa nri na-agụnye paprika, cumin, pul biber (ose uhie), nnu, ose, na mgbe ụfọdụ mint ma ọ bụ pasili.
• Tapawa Tomato: A na-ejikarị tapawa tomato ma ọ bụ tomato ọhụrụ eme ihe maka ụtọ na udidi.
• Garlic: Galik minced na-agbakwunye ụtọ ụtọ na njuputa ya.

Zubereitung: A na-akwadebe ose ma tinye ya. Mgbe ahụ, a na-edozi njuputa, ma ọ bụ osikapa ma ọ bụ ngwakọta anụ agwakọta na ngwa nri na eyịm. A na-ejuputa ose ahụ na njuputa ma tinyezie ya n'ime ite. Dabere na uzommeputa, a na-ekpuchi ha na tomato ihendori ma ọ bụ broth ma sie ya ma ọ bụ sie ya ruo mgbe ose dị nro ma sie ya.

Na-ejere Dolma Biber ozi: A na-enyekarị Dolma Biber na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ ntakịrị oyi na enwere ike ije ozi dị ka nri nri ma ọ bụ isi ihe. Ọ bụ nri na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ nke a na-eji nri Turkey kpọrọ ihe nke ukwuu ma na-emekarị ya na mmemme ọha na eze na nnọkọ ezinụlọ.

Enwere ọtụtụ ụdị nri dolma dị iche iche na nri Turkey, site na dolma biber ruo akwụkwọ grape (dolma yaprak) na ifuru zucchini (kabak Çiçeği dolması). Mpaghara ọ bụla dị na Turkey nwere ike ịnwe ụdị dolma nke ya, ma enwere ọtụtụ ụzọ isi kwadebe efere a.

23. Közlenmiş Patlıcan

"Közlenmiş Patlıcan" bụ nri Turkey na-atọ ụtọ bụ nke a na-eghe ma ọ bụ rie ya na eggplant (patlıcan) iji nye ya ụtọ na-ese anwụrụ wee mee ka ọ bụrụ nri dị ụtọ ma ọ bụ tinye ya n'akụkụ. Okwu ahụ bụ "közlenmiş" na-ezo aka n'ọkụ ma ọ bụ na-esi nri n'ọkụ na-emeghe ma ọ bụ unyi, nke na-emepụta ụtọ na ísì pụrụ iche. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Közlenmiş Patlıcan:

Zutaten:

• Eggplant (Patlıcan): A na-ejikarị eggplant eme efere a. A na-asa ha ma sie ya ma ọ bụ sie ya n'enweghị akpụkpọ ahụ.
• Garlic: A na-etinye galik e gwupụtara ọhụrụ iji mee ka ísì na ụtọ dịkwuo mma.
• Lemọn: A na-eji ihe ọṅụṅụ lemon gbakwunye ọhụrụ na acidity.
• Mmanụ oliv: A na-ejikarị mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-agbakwunye ekpomeekpo na eggplant grilled.
• Nri: Nri na-agụnye nnu, ose, na mgbe ụfọdụ paprika ma ọ bụ pul biber ( ose na-acha uhie uhie ) maka ụfọdụ okpomọkụ.
• Parsley: A na-egbutu pasili ọhụrụ ma tinye ya ka ọ bụrụ ihe ịchọ mma.

Zubereitung: A na-asacha eggplant ahụ nke ọma wee rie ya ma ọ bụ sie ya n'ọkụ na-emeghe ma ọ bụ na grill ruo mgbe akpụkpọ ahụ dị oji ma chachaa ma ime ya dị nro. A na-etinyezi ha n'efere nke ejiri mkpuchi mee ka ọ dị jụụ ma wepụ akpụkpọ ahụ ngwa ngwa. A na-egweri anụ ahụ a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ were ndụdụ dị ọcha ma gwakọta ya na ihe ndị fọdụrụ dị ka galik, ihe ọṅụṅụ lemon, mmanụ oliv na ngwa nri.

Na-eje ozi Közlenmiş Patlıcan: A na-arụkarị ọrụ dị ka nri nri ma ọ bụ efere akụkụ, Közlenmiş Patlıcan nwere ike ịnụ ụtọ oyi ma ọ bụ na ụlọ okpomọkụ. Enwere ike ime ya na achịcha dị larịị ma ọ bụ dị ka ntinye maka efere ndị ọzọ. Amara maka ekpomeekpo na-ese anwụrụ na udidi ya, efere a na-eji nri Turkish kpọrọ ihe nke ukwuu.

Közlenmiş Patlıcan bụ nri na-ewu ewu na Mediterranean na nri Middle Eastern ma na-ejikarị nri ndị ọzọ dị ka hummus, tzatziki na olive. Ọ bụ ọgwụgwọ na-atọ ụtọ maka ndị hụrụ eggplant n'anya yana nnukwu mgbakwunye na tebụl mezze.

24. Sigara Böregi

"Sigara Böreği" bụ nri mkpịsị aka Turkey na-ewu ewu nke mgwakota agwa yufka juputara na njuputa na-esi ísì ụtọ, tụgharịa wee ghee ma ọ bụ sie ya. Aha "Sigara Böreği" pụtara n'ụzọ nkịtị "cigar börek" ma na-ezo aka na ọdịdị cylindrical na-echetara sịga. Achịcha a bụ ihe a na-ahụkarị na nri ndị Turkey, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka nri nri, nri nri ma ọ bụ nri mkpịsị aka. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Sigara Böreği:

Zutaten:

• Yufka mgwakota agwa: Yufka bụ achịcha dị larịị dị oke mkpa, dị ka ntụ ọka filo. A na-erekarị ya n'ụdị square ma bee ya n'ime ibe maka Sigara Böreği.
• Na-ejuputa: Ndochi maka Sigara Böreği nwere ike ịdịgasị iche dabere na uto, ma ọ na-agụnye ngwakọta nke cheese cheese (beyaz peynir) ma ọ bụ feta, herbs ndị dị ka pasili ma ọ bụ dil, àkwá, galik na ngwa nri.
• Mmanụ: A na-eji mmanụ akwụkwọ nri dị ka mmanụ sunflower eme ihe nke ọma ma ọ bụ sie ya.

Zubereitung: Ịkwadebe Sigara Böreği na-amalite site n'itinye njuputa na ibe yufka wee tụgharịa ha n'ime obere mpịakọta cylindrical. A na-ejikarị akwa akwa na-ehicha akụkụ ya iji mechie akwụkwọ mpịakọta ndị ahụ. Mgbe ahụ, a na-eghe akwụkwọ mpịakọta ndị ahụ na mmanụ ọkụ ma ọ bụ sie ya na oven ruo mgbe aja aja na-acha odo odo na crispy.

Na-ejere Sigara Böreği ozi: A na-ejikarị Sigara Böreği na-ekpo ọkụ ma nwee ike ịnụ ụtọ ya naanị ya ma ọ bụ yogọt, tomato ihendori ma ọ bụ ayran (ihe ọṅụṅụ yogọt na-enye ume ọhụrụ). Ọ bụ nri na-ewu ewu na nri Turkish ma na-ejekarị ozi na nnọkọ oriri na ọṅụṅụ, mmemme ma ọ bụ dị ka nri nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

Nchikota nke mgwakota agwa na-esi ísì ụtọ na-eme ka Sigara Böreği nwee obi ụtọ maka uche. Ọ dị mfe ịnụ ụtọ ma nwee ekele maka ndị nọ n'afọ ndụ niile. Sigara Böreği bụ nri dị iche iche nke enwere ike ịmegharị ngwa ngwa ka ọ bụrụ ụtọ dị iche iche, enwekwara ụdị anụ anaghị eri anụ na-enweghị anụ.

25. Tursu

"Turşu" bụ okwu Turkish maka akwụkwọ nri pickled nke a na-echekwa na brine ma ọ bụ mmanya iji chekwaa ha na ụtọ ha. Na nri Turkish, akwụkwọ nri pickled bụ nri akụkụ dị mkpa ma na-ejekarị ozi dị ka ihe mgbakwunye na isi ihe ọmụmụ, sandwiches ma ọ bụ nri nri. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Turşu:

Zutaten: Ihe eji eme turşu nwere ike ịdịgasị iche dabere na uto na mpaghara, mana ụfọdụ n'ime akwụkwọ nri pickled na nri Turkey gụnyere:

1. Kabeeji ọcha (Lahana Turşusu): A na-egbute kabeeji ọcha na brine na ọ bụ otu n'ime ọdịiche kachasị ewu ewu nke turşu.
2. Kukumba (Salatalık Turşusu): A na-agbakwa kukumba brik ma na-enwekarị crunchy ma na-enye ume ọhụrụ.
3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, na-ekpo ọkụ mgbe niile, na mmanya na brine na-enye turşu akwụkwọ ose.
4. Eggplant (Patlıcan Turşusu): A na-amịkọta eggplant mgbe ụfọdụ, a pụkwara ijere ya ozi n'ụdị dị iche iche dị ka iberi ma ọ bụ ibe.
5. Karọt (Havuç Turşusu): A na-esi n'ime mmanya mmanya ma ọ bụ brine na-ekpocha karọt ma na-ejigide agba oroma na-egbuke egbuke.
6. Kabeeji (Kara Lahana Turşusu): A na-egbute kabeeji ojii na mpaghara ụfọdụ nke Turkey ma nwee nnukwu ụtọ.

Zubereitung: Na-akwadebe turşu chọrọ ndidi na nlekọta dị ka akwụkwọ nri na-akpa pickled na brine ma ọ bụ mmanya wee fermented ruo oge ụfọdụ ịzụlite chọrọ ekpomeekpo. Nkwadebe nke ọma nwere ike ịdịgasị iche dabere n'ụdị akwụkwọ nri, mana n'ozuzu, a na-agbanye akwụkwọ nri n'ime akpa ikuku na nnu, ngwa nri na mmiri ma chekwaa ya n'ebe dị jụụ. N'oge usoro ịgba ụka, ekpomeekpo na-etolite na akwụkwọ nri na-aghọ utoojoo na oseose.

Na-eje ozi Turşu: A na-enyekarị Turşu nri n'akụkụ nri ndị ọzọ, ọkachasị efere anụ na sanwichi. Enwere ike iri ya dị ka nri na-enye ume ọhụrụ. Na nri Turkish, akwụkwọ nri pickled bụ akụkụ dị mkpa nke ọtụtụ nri, na-enye ọdịiche dị nro na ụtọ ndị ọzọ.

Turşu abụghị naanị ihe na-atọ ụtọ, kamakwa ọ bụ ụzọ dị mma iji chekwaa akwụkwọ nri ogologo oge ma nwee ụtọ uto nke akwụkwọ nri ọhụrụ mgbe ha na-anọghị n'oge.

26. Ciğ Kofte

"Çiğ Köfte" bụ nri Turkish na-ewu ewu nke sitere na anụ ehi ma ọ bụ nwa atụrụ. Aha "Çiğ Köfte" pụtara n'ụzọ nkịtị "bọọlụ raw" ma na-ezo aka na nkwadebe ọdịnala nke efere, nke a na-edozi anụ ahụ n'ụzọ pụrụ iche iji mee ka ọ dị mma maka oriri na-enweghị isi ya. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Çiğ Köfte:

Zutaten: Isi ihe dị na Çiğ Köfte bụ:

1. Anụ ehi ma ọ bụ atụrụ nke raw: Na omenala, a na-eji anụ raw eme ihe, gbutuo ma ọ bụ gwerie ya n'ime iberibe. Otú ọ dị, ntụziaka nke oge a na-ejikarị Bulgarian wheat semolina (bulgur) kama anụ iji mee efere anaghị eri anụ ma ọ bụ vegan.
2. Bulgur wheat: Bulgur bụ ọka wit semolina nke a na-egweri ma sie ya. A na-eji ya na Çiğ Köfte na-emeziwanye nhazi na nhazi nke efere ahụ.
3. Nri tomato: A na-eji pasta tomato na ngwa nri na herbs iji tinye ekpomeekpo na agba na Çiğ Köfte.
4. Ngwa nri na herbs: Ngwa nri na herbs ndị a na-ejikarị eme ihe gụnyere paprika, pul biber (ose uhie), cumin, galik, yabasị, pasili na mint.

Zubereitung: Ịkwadebe Çiğ Köfte na-amalite site na ịgwakọta anụ (ma ọ bụ bulgur) na pasta tomato, ngwa nri na herbs. Nke a na-achọ igwakorita nke ọma iji gwakọta ihe ndị ahụ nke ọma. Na omenala, Çiğ Köfte na-akwado ya site na iji aka gị na-agwakọta ihe, ma taa a na-ejikarị ihe oriri.

A na-akpụzi ngwakọta ahụ ka ọ bụrụ obere bọọlụ ma ọ bụ achịcha dị larịị ma na-eje ozi na obere iberibe achịcha flat ma ọ bụ akwụkwọ letus. A na-awụsa ya na ihe ọṅụṅụ lemon ma jiri akwụkwọ nri ọhụrụ dị ka radishes, scallions na letus mee ya.

Na-eje ozi Çiğ Köfte: A na-enyekarị Çiğ Köfte n'ụdị obere akụkụ nke enwere ike ijikwa ya na achịcha pita iji mepụta ụdị Sanwichi. A na-etinyekwa ya na akwụkwọ nri ọhụrụ na mkpuru osisi lemon iji mejuo ụtọ ahụ. Çiğ Köfte bụ nri na-ewu ewu na nri na nri Turkey ma na-enwekarị mmasị na mmemme na mmemme pụrụ iche.

Ọ dị mkpa iburu n'uche na nri Turkish nke oge a anaghịzi eji anụ anụ eme ihe na Çiğ Köfte iji zere nsogbu ahụike. Kama nke ahụ, a na-eji bulgur ma ọ bụ nhọrọ ndị anaghị eri anụ ndị ọzọ na-eṅomi uto na udidi nke efere ọdịnala.

27. Anụ ezi

"Pastırma" bụ ọpụrụiche anụ ndị Turkey siri ike nke sitere na anụ ehi akpọnwụwo. Aha "Pastırma" sitere na okwu Armenian "bastirma," nke putara "anu anu anu." Ọpụrụiche anụ akpọsara ikuku nwere ogologo akụkọ ihe mere eme ma mara ya maka ekpomeekpo na ose. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Pastırma:

Mmepụta: Ime pastırma na-amalite site na anụ dị oke mma, na-esikarị n'akụkụ elu ma ọ bụ anụ ehi. A na-ebu ụzọ kpoo anụ ahụ na ngwakọta nke nnu, galik, paprika na ngwa nri ndị ọzọ na-enye ya ụtọ njirimara ya. A na-ekodo anụ ahụ ka ọ kpọọ nkụ maka izu ole na ole.

N'oge usoro ihicha, a na-agbanye anụ ahụ ike iji wepụ oke mmiri ma tinye uche na ụtọ. Mgbe ọ kpochara nke ọma, a na-egbutu ya n'ime mpekere dị mkpa ma dị njikere maka oriri.

Detụrụ ma jiri: Pastırma nwere ekpomeekpo siri ike nke nwere ike ịdị nnu, ose na obere ose dabere na ngwa nri eji. Ọ nwere udidi siri ike yana agba gbara ọchịchịrị, nke miri emi. A na-egbutu Pastırma nke ọma ma jiri ya mee ihe dị ka ihe na-esi nri maka sandwiches, pide (Bredi Turkish), ma ọ bụ pizza.

Ụzọ a na-ewu ewu na pastırma bụ "Pastırma Ekmek," ebe a na-etinye mpekere pastırma na achịcha dị larịị ma jiri tomato, ose, arugula na lemon chọọ ya mma. Achịcha a na-emekarị na Turkey ma na-eme nri dị ụtọ ma ọ bụ nri dị mfe.

Ịzụta na nchekwa: Pastırma dị na ụlọ ahịa nri Turkey na ahịa ọpụrụiche. Mgbe ịzụrụ, ị kwesịrị ịṅa ntị na àgwà ma chọọ ngwaahịa ndị sitere n'aka ndị nrụpụta ama ama. Enwere ike ịkwakọba oghere ma ọ bụ tinye ya na akpa akwụkwọ wax pụrụ iche.

Iji gbatịa ndụ nchekwa, ekwesịrị ịchekwa pastırma n'ebe dị jụụ, nke kpọrọ nkụ. Mgbe ịmepechara nkwakọ ngwaahịa ahụ, a ga-emechi ya nke ọma ma chekwaa ya na friji.

Pastırma bụ nri na-atọ ụtọ nke na-ejide ebe pụrụ iche na nri Turkey ma nwee ekele maka ọtụtụ ndị mmadụ gburugburu ụwa. Ihe ụtọ ha pụrụ iche na ịdị iche iche na-eme ka ha bụrụ nhọrọ a ma ama maka sanwichi, pide na efere ndị ọzọ.

28. Pilaf

"Pilaf" (nke a na-asụgharịkwa dị ka "pilaf") bụ efere osikapa omenala nke a na-akwadebe na mba na omenala dị iche iche gburugburu ụwa. O sitere na Middle East na ọ bụ efere dị iche iche nke enwere ike ịkwadebe n'ụzọ dị iche iche. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara pilaf:

Zubereitung: Ihe ndị bụ isi maka pilaf bụ osikapa, mmiri ma ọ bụ efere, na abụba (na-abụkarị mmanụ ma ọ bụ bọta). A na-eghe osikapa ahụ n'abụba ruo mgbe a na-agbanye obere ọkụ ma tinyezie mmiri mmiri. Dabere na mpaghara na uto onwe onye, ​​​​nwere ike ịgbakwunye ihe dị iche iche na pilaf, gụnyere akwụkwọ nri, anụ, mkpo, mkpụrụ, ngwa nri na herbs.

Nhọrọ nke efere ma ọ bụ mmiri mmiri nwere ike imetụta uto nke pilaf. N'ụfọdụ ntụziaka, a na-agbakwunye saffron ma ọ bụ turmeric iji nye osikapa agba odo na ísì ụtọ pụrụ iche.

Ọdịiche: Enwere ọtụtụ ọdịiche nke pilaf na mba na mpaghara dị iche iche. Nke a bụ ọmụmaatụ ụfọdụ:

1. Pilaf nke Persia (Chelow): Pilaf ndị Peshia kpochapụrụ na-ejikarị saffron na-atọ ya ụtọ ma na-ejikwa barberry chọọ ya mma.
2. India Biriyani: Nri osikapa India na-ejikarị ngwa nri dị ka cumin, cardamom na cinnamon, yana anụ ma ọ bụ akwụkwọ nri.
3. Pilaf Turkish: Na nri Turkish, a na-ejikarị akwụkwọ nri ma ọ bụ anụ dị ka ọkụkọ ma ọ bụ atụrụ eme pilaf na ngwa nri dị ka paprika na ose.
4. Pilaf Greek (Pilafi): Na Gris, a na-akwadebe pilaf na tomato ihendori na ngwa nri dị ka oregano na cinnamon.
5. Central Asia pilaf (Plov): Na Central Asia, karịsịa na mba ndị dị ka Uzbekistan na Tajikistan, pilaf bụ nri ọdịnala nke anụ, osikapa, karọt na yabasị.

jee ozi: Enwere ike ijere Pilaf dị ka nri nwere onwe ya ma ọ bụ dị ka nri n'akụkụ. A na-ejikarị ahịhịa ọhụrụ, yogọt, ma ọ bụ nri dị ka tzatziki na-achọ ya mma. N'ọtụtụ omenala, a na-akwado pilaf maka oge pụrụ iche na ememe ma na-ewere ya dị ka ihe ịrịba ama nke akụ na ụba na ọganihu.

Pilaf bụ nri na-atọ ụtọ ma dị ụtọ nke a na-enwe n'ụdị dị iche iche gburugburu ụwa. Ọ na-enye ọtụtụ ihe ụtọ na ụdị dị iche iche na-eme ka ọ bụrụ nri na-ewu ewu n'ọtụtụ nri dị iche iche.

29. Hummus

"Hummus" bụ ihe na-atọ ụtọ ma na-agbanwe agbanwe ma ọ bụ ihe oriri nke na-emekarị na nri Middle Eastern. A na-esi na chickpeas dị ọcha mee paste a na-esi ísì ụtọ ma jiri ngwa nri dị iche iche, mmanụ na ihe ọṅụṅụ lemon mee ya. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara humus:

Zutaten: Isi ihe dị na humus bụ:

1. Chickpeas: Chickpeas bụ isi nke hummus, a na-ejikarị mkpọ ma ọ bụ akpọnwụ akpọnwụ wee sie ya.
2. Tahini: Tahini bụ tapawa sesame nke na-agbakwunye ude na ụtọ nutty na hummus.
3. ihe ọṅụṅụ lemon: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ iji nye hummus ụtọ ọhụrụ.
4. Galiki: A na-agbakwunye otu cloves ma ọ bụ karịa galik maka ụtọ ụtọ.
5. Mmanụ oliv: A na-ejikarị mmanụ oliv eme ka hummus dị nro ma tinyekwuo ụtọ.
6. Ngwa nri: A na-agbakwunye ose dị ka cumin, paprika na nnu dị ka uto si dị.

Zubereitung: Iji mee hummus, kpochaa chickpeas, tahini, ihe ọṅụṅụ lemon, galik, na ngwa nri n'ime blender ma ọ bụ ihe oriri ruo mgbe ha na-enwe ihe na-esi ísì ụtọ. Enwere ike ịgbakwunye mmiri dị ka ọ dị mkpa iji nweta nkwekọ achọrọ. Mgbe ahụ, a na-etinye hummus n'ime efere, fesa mmanụ oliv ma jiri ngwa nri ndị ọzọ ma ọ bụ herbs chọọ ya mma ma ọ bụrụ na achọrọ ya.

jee ozi: A na-arụkarị Hummus dị ka ntinye maka achịcha dị larịị ma ọ bụ achịcha pita. Enwere ike iji ya dị ka mgbasa maka sanwichi ma ọ bụ ihe mkpuchi. Na omenala, a na-eji mmanu mmanụ oliv na otu paprika chọọ ya mma. Akwụkwọ nri ọhụrụ dị ka karọt, kukumba, na ose bụkwa ihe mgbakwunye na-ewu ewu na humus.

Hummus abụghị naanị ụtọ, kamakwa ahụike. Ọ bara ụba na protein, fiber, vitamin na mineral, ya mere ọ bụ ezigbo nhọrọ maka nri kwesịrị ekwesị. Hummus bụkwa nhọrọ anaghị eri anụ na anaghị eri anụ n'ihi na o nweghị ngwaahịa anụmanụ ọ bụla.

N'afọ ndị na-adịbeghị anya, hummus na-aghọwanye ewu ewu n'ụwa nile ma jiri ya kpọrọ ihe ọ bụghị nanị na nri Middle Eastern kamakwa n'ọtụtụ omenala nri ndị ọzọ. Ọ bụ ọgwụgwọ na-atọ ụtọ na-atọ ụtọ nke dị mfe ime n'ụlọ.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

"Zeytinyağlı Domates Dolması" bụ nri Turkey na-atọ ụtọ ebe tomato jupụtara na osikapa na-esi ísì ụtọ na mmanụ oliv. Achịcha a bụ akụkụ a ma ama nke nri ndị Turkey, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka nri nri ma ọ bụ efere akụkụ. Nke a bụ ozi ụfọdụ gbasara ya:

Zutaten: Isi ihe maka Zeytinyağlı Domates Dolması bụ:

1. Tomato: A na-eji tomato buru ibu ma chara acha maka efere a ma gwuo ya ka ọ nwee ohere maka njuputa.
2. Osikapa: A na-eji osikapa na-acha ọkara ọkara emeju. Ekwesịrị ịsacha ya na mbupu ya.
3. Eyịm: A na-egbutu yabasị nke ọma ma gbanye ya na mmanụ oliv iji tinye ekpomeekpo na njuputa.
4. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị ka mint, pasili, pepemint, nnu na ose emeju.
5. ihe ọṅụṅụ lemon: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ iji nye efere ahụ ụtọ na-enye ume ọhụrụ.
6. Mmanụ oliv: A na-eji mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-emesapụ aka mee ka tomato sie ike ma nye ha ụtọ ụtọ.

Zubereitung: Iji kwadebe Zeytinyağlı Domates Dolması, a na-ekpocha tomato ahụ site na bepụ akụkụ nke elu ma jiri nlezianya wepụ ime ya na ngaji. A na-eme ndochi ahụ site na osikapa a na-asacha, eyịm a gbuturu, herbs ọhụrụ, ngwa nri na ihe ọṅụṅụ lemon. Tomato na-ejupụta na njuputa a.

A na-etinye tomato ndị a na-etinye n'ime ite, wụsa mmanụ oliv ma jiri nwayọọ nwayọọ na-esi nri ruo mgbe ọ dị nro ma na-ejuputa ya. N'oge a na-esi nri, tomato na-amịkọrọ ekpomeekpo nke mmanụ oliv na-ejuputa wee ghọọ nro na-esi ísì ụtọ.

jee ozi: Zeytinyağlı Domates Dolması na-arụkarị ọrụ na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ ntakịrị oyi. Enwere ike ịnụ ụtọ ya naanị ya ma ọ bụ dị ka nri n'akụkụ nri ndị Turkey ndị ọzọ. A na-eji ifesa ahịhịa ọhụrụ ma ọ bụ iberi lemon chọọ ya mma iji mee ka ụtọ ya dịkwuo mma.

Nri a abụghị nanị na-atọ ụtọ kamakwa ọ dịkwa mma n'ihi na o nwere ọtụtụ ihe ọhụrụ na mmanụ oliv. Ọ bụ nhọrọ a na-ewu ewu na nri Turkish ma na-enyekarị ya na nri ezinụlọ na oge mmemme.

31. Zeytinyağlı Barbunya

"Zeytinyağlı Barbunya" bụ nri Turkish a ma ama nke ejiri agwa borlotti ọhụrụ esiri na mmanụ oliv mee ya na ngwa nri na herbs. Achịcha a so na ụdị nke efere "Zeytinyağlı", nke pụtara na a na-edozi ya na mmanụ oliv ma na-emekarị ya dị ka nri nri ma ọ bụ efere n'akụkụ. Nke a bụ ozi ụfọdụ gbasara ya:

Zutaten: Ihe ndị bụ isi maka Zeytinyağlı Barbunya bụ:

1. Agwa Barbunya: Agwa borlotti ndị a pụrụ iche bụ obi nri. A na-ejikarị ha eme ihe ọhụrụ ma a ga-esi ya tupu nkwadebe.
2. Eyịm: A na-egbutu yabasị nke ọma ma gbanye ya na mmanụ oliv iji tinye ụtọ na ihendori.
3. Galiki: A na-esi nri galik minced na yabasị ka ọ gbakwunye ụtọ ụtọ.
4. Tomato: A na-egbutu tomato chara acha ma jikọta ya na agwa iji mee ihendori.
5. Ngwa nri: A na-eji ose dị ka paprika, nnu na ose eme ihe na-esi ísì ụtọ.
6. ihe ọṅụṅụ lemon: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ iji nye efere ahụ ụtọ na-enye ume ọhụrụ.
7. Mmanụ oliv: A na-eji mmanụ oliv na-amaghị nwoke na-emesapụ aka mee ka agwa ndị ahụ kpalie ma nye ha ụtọ ụtọ.

Zubereitung: Nkwadebe nke Zeytinyağlı Barbunya na-amalite site na isi nri borlotti ọhụrụ. A na-esi ya agwa ruo mgbe ọ dị nro mana ọ ka na-ejigide ọdịdị ya. Ka ọ dị ugbu a, a na-esi nri eyịm na galik na mmanụ oliv ruo mgbe aja aja aja. Mgbe ahụ, a na-etinye tomato chara acha, ngwa nri na ihe ọṅụṅụ lemon na-esi nri ruo mgbe ọ gbasiri ike.

A na-etinyezi agwa ndị e esiri esi na ihendori ma chịkọta ya ọnụ ka ụtọ ya wee gwakọta agwa ya nke ọma.

jee ozi: Zeytinyağlı Barbunya na-arụkarị ọrụ na ụlọ okpomọkụ ma ọ bụ ntakịrị oyi. Enwere ike ijere ya ozi dị ka nri nri ma ọ bụ efere akụkụ. Tupu ọ na-eje ozi, a na-ejikarị obere mkpị nke mkpịsị ọhụrụ ma ọ bụ iberi lemon chọọ ya mma iji mee ka ụtọ ya dịkwuo mma.

Nri a abụghị nanị na-atọ ụtọ kamakwa ọ dịkwa mma n'ihi na o nwere ọtụtụ ihe ọhụrụ na mmanụ oliv. Ọ bụ ihe atụ ama ama nke nri Turkish “Zeytinyağlı” ma na-atọkarị ya ụtọ na nri ezinụlọ na oge mmemme.

32. Haydari

"Haydari" bụ nri Turkey na-atọ ụtọ ma ọ bụ tinye ya na yogọt, galik, herbs ọhụrụ na ngwa nri. A na-ejikarị nri a na-enye ume ọhụrụ na nke na-esi ísì ụtọ dị ka nri n'akụkụ nri dị iche iche nke Turkey ma bụrụ nke a na-ewu ewu karịsịa na anụ a ṅara n'ọkụ ma ọ bụ dị ka ntinye maka achịcha dị larịị ma ọ bụ akwụkwọ nri. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Haydari:

Zutaten: Isi ihe maka Haydari bụ:

1. Yogọt: Yogurt bụ isi nke Haydari ma na-enye ude ude. Nri Turkish na-ejikarị yogọt nwere abụba dị elu iji meziwanye nkwụsi ike.
2. Galiki: A na-agbakwunye galik minced maka njirimara ụtọ ụtọ. Ọnụ ego ahụ nwere ike ịdịgasị iche dabere na mmasị onwe onye.
3. Ahịhịa ọhụrụ: A na-egbutu ahịhịa ọhụrụ dị ka mint, pasili na dil ma tinye ya ka ọ dịkwuo ụtọ.
4. Ngwa nri: A na-agbakwunye ose dị ka nnu na ose maka ekpomeekpo.
5. Mmanụ oliv: A na-awụsa mmanụ oliv na-amaghị nwoke n'elu haydari iji nye ya ụtọ dị ukwuu ma mee ka ọ dị mma n'anya.

Zubereitung: Ime Haydari dị mfe ma na-achọ naanị usoro ole na ole. A na-etinye yogọt ahụ n'ime nnukwu efere ma gwakọta ya na galik, herbs chara acha na ngwa nri. A na-emegharị ngwakọta ahụ nke ọma ruo mgbe ọ bụ ude.

Tupu ị na-eje ozi, a na-etinye Haydari na efere ma fesa mmanụ oliv. A na-ejikwa mgbo mgbo ma ọ bụ paprika ndị ọzọ na-achọ ya mma iji mee ka ụtọ na ngosi pụta ìhè.

jee ozi: A na-arụkarị Haydari dị ka nri nri ma ọ bụ mikpu ma na-aga nke ọma na anụ a ṅara n'ọkụ, achịcha pita ma ọ bụ akwụkwọ nri. A pụkwara iji ya mee ihe dị ka nri n'akụkụ ya na nri ndị Turkey ndị ọzọ dị ka kebabs ma ọ bụ lahmacun. Nri nri a na-enye ume ọhụrụ na-ewu ewu karịsịa n'ụbọchị ọkụ n'ihi na ọ dị jụụ ma na-enye ume ọhụrụ.

Haydari bụ nri na-ewu ewu na nri Turkey, a na-enwekarịkwa mmasị na mmemme ọha, nri ezinụlọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ọ dị mfe ịkwadebe ma na-enye ụzọ dị ụtọ iji nụ ụtọ nri Turkish.

33. Sucuk

"Sucuk" bụ soseji Turkish na-ewu ewu mara maka nnukwu ekpomeekpo na ísì ụtọ ya. A na-esi na beef a amịkpọ mee soseji a amịkpọ ikuku ma were ngwa nri dị iche iche sie ya, ọkachasị galik na paprika. A na-etinye ngwakọta ahụ n'ime casings na ikuku akpọnwụwo ruo mgbe ọ siri ike. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Sucuk:

Zutaten: Isi ihe maka sucuk bụ:

1. Anụ ehi akwọrọ akwọ: Anụ anụ ala bụ isi ihe na-esi na sucuk na-esi na anụ dị elu eme ya.
2. Galiki: A na-agbakwunye galik egweri iji nye sucuk ụtọ àgwà ya.
3. Paprika ntụ ntụ: A na-eji ntụ ntụ paprika, karịsịa paprika ntụ ntụ na-ekpo ọkụ, na-enye sausaji akwụkwọ nri ya na-esi ísì ụtọ.
4. Nnu na ngwa nri: A na-eji nnu na ngwa nri dị iche iche dị ka cumin, oregano na ose eme ihe maka ekpomeekpo ọzọ.

Zubereitung: Ịkwadebe sucuk na-amalite site n'ịme ngwakọta ntụ ọka. A na-agwakọta anụ ala nke ọma na galik cloves gbuturu, ntụ ntụ paprika na ngwa nri. A na-etinye ngwakọta ahụ n'ime casings eke ma bee n'ime ogologo ogologo. A na-akpọzi sausaji ndị ahụ ka ikuku wee mee ka ike ha dịkwuo elu ma tinye uche na ụtọ ha.

jee ozi: A na-akpụkarị Sucuk nke dị obere ma sie ya ma ọ bụ sie ya na pan na-enweghị mmanụ ọzọ. A na-arụkarị ya dị ka nri nri ma ọ bụ efere akụkụ ma na-aga nke ọma na achịcha pita, tomato na cucumbers. Soseji na-esi ísì ụtọ bụkwa ihe na-ewu ewu n'ụdị nri Turkey dị iche iche, gụnyere pide (Pizza Turkey), menemen (nsen na Turkish scrambled) na börek (ejuputa ntụ ọka ntụ ọka).

Sucuk na-ewu ewu nke ukwuu na nri Turkey n'ihi ekpomeekpo ya na ọdịdị ya. Ọ bụ ọkacha mmasị na mmanya mmanya, picnic na mmemme ọha.

34. Isiokwu

"Topik" bụ ọpụrụiche ndị Turkey mere site na chickpeas e gwepịara egwepịa. Ngwakọta a na-eji ngwa nri dị iche iche na-esi ísì ụtọ mee ka ọ bụrụ obere bọọlụ ma ọ bụ patties. A na-ejikarị Topik eme ihe dị ka nri ma ọ bụ mezze na nri Turkey. Nke a bụ ozi ụfọdụ gbasara Topik:

Zutaten: Isi ihe maka Topik bụ:

1. Chickpeas: A na-ebu ụzọ sie chickpeas wee gbanye ya ka ọ bụrụ mado ka ọ bụrụ isi ihe dị n'elu.
2. Galiki: A na-agbakwunye galik minced iji nye ihe dị n'elu ahụ ụtọ njirimara ya.
3. Oroma nkịrịsị: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ maka acidity na ekpomeekpo.
4. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị iche iche dị ka cumin, paprika na ose cayenne eme ihe iji gbakwunye ose.
5. Tahini: A na-agbakwunye Tahini, pasta sitere na mkpụrụ sesame n'ala, iji meziwanye ọdịdị na ụtọ.

Zubereitung: Ịkwadebe Topik na-amalite site na isiri chickpeas, na-esote ya site na ịme pasta sitere na chickpeas esiri esi, galik, ihe ọṅụṅụ lemon, ngwa nri na tahini. A na-akpụzi tapawa a ka ọ bụrụ obere bọọlụ ma mgbe ụfọdụ a na-efesa ya na mkpụrụ osisi a mịrị amị ma ọ bụ pasili. A pụkwara ịgbanye bọọlụ ndị ahụ na mmanụ olive maka agbakwunyere ụtọ na mmiri.

jee ozi: A na-arụkarị Topik dị ka nri nri ma ọ bụ mezze na-aga nke ọma na achịcha ma ọ bụ pita. A na-ejikarị akwụkwọ nri ọhụrụ dị ka tomato, cucumbers na olive. Bọọlụ chickpea na-esi ísì ụtọ bụ nri na-ewu ewu na mmemme ọha ma ọ bụ dị ka nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

Topik bụ nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ na nri Turkish ma ndị Turkey mezze na-enwekarị mmasị na ya. Ọ bụ nri dị iche iche na ụzọ dị mma isi nụ ụtọ nri Turkish.

35. Fava

"Fava" bụ nri Turkish omenala sitere na agwa a mịrị amị na peeled edo edo ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbawara agbawa. A na-esi nri ndị a, wụsa, ma tinye ya na ngwa nri dị iche iche na ụtọ iji mepụta porridge ma ọ bụ puree. A na-arụkarị Fava dị ka nri ma ọ bụ mezze na nri Turkey. Nke a bụ ozi ụfọdụ gbasara Fava:

Zutaten: Ihe ndị bụ isi maka fava bụ:

1. Agwa kewara akpọnwụ akpọnwụ A na-eji agwa kewara odo ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mee fava. A na-ehichakarị ihe ndị a tupu esi nri.
2. Galiki: A na-agbakwunye galik minced iji nye fava ụtọ njirimara ya.
3. Mmanụ oliv: A na-ejikarị mmanụ oliv na-amaghị nwoke eme ihe iji nye fava ahụ udidi na ụtọ.
4. Oroma nkịrịsị: A na-agbakwunye ihe ọṅụṅụ lemon ọhụrụ maka acidity na ekpomeekpo.
5. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị iche iche dị ka cumin, paprika, na ose cayenne eme ihe iji tinye ụtọ na fava.

Zubereitung: Ịkwadebe fava na-amalite site n'esi nri agwa ndị a kewara awawa ruo mgbe ọ dị nro. Mgbe ahụ, a na-asachapụ agwa ndị esiri esi ka ọ bụrụ ezigbo puree. N'oge a na-asachapụ, a na-agbakwunye galik, mmanụ oliv, ihe ọṅụṅụ lemon, na ngwa nri iji mee ka ụtọ na ọdịdị dị mma. A na-ajụkwa puree ahụ oyi ma nwee ike fesa ya na mmanụ oliv ma ọ bụ jiri ahịhịa ọhụrụ chọọ ya mma tupu ya eje ozi.

jee ozi: A na-arụkarị Fava dị ka nri ma ọ bụ mezze ma na-aga nke ọma na achịcha ma ọ bụ pita. A na-ejikarị akwụkwọ nri ọhụrụ dị ka tomato, cucumbers na olive. Nri puree creamy bụ nri na-ewu ewu na mmemme ọha ma ọ bụ dị ka nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ.

Fava bụ nri na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ na nri Turkish ma ndị Turkey mezze na-enwekarị mmasị na ya. Ọ bụ ụzọ dị mma isi nụ ụtọ nri Turkish na-atọ ụtọ ma na-eri nri na-atọ ụtọ ma ọ bụ efere akụkụ.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" bụ nri mezze nke Turkey na-ewu ewu nke nwere mọzụlụ juru. A na-ejukarị shei ndị a ngwakọta nke osikapa a na-esi ísì ụtọ na ihe ndị na-esi ísì ụtọ dị iche iche wee sie ya ma ọ bụ sie ya. Midye Dolma bụ nri na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ nke a na-ejikarị eme ihe dị ka nri nri ma ọ bụ nri nri. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Midye Dolma:

Zutaten: Isi ihe maka Midye Dolma bụ:

1. Mọsel: A na-eji mọsel ọhụrụ akwadebe Midye Dolma. A na-emeghe shells ndị ahụ, kpochaa ma kwadebere iji nweta njuputa.
2. Osikapa: A na-ejikarị osikapa ọka ogologo eme ihe ma na-emeju ya na ngwa nri na ụtọ.
3. Eyịm: A na-agbakwunye yabasị e gbuturu iji mee ka ụtọ na udidi pụta ìhè.
4. Pasili: A na-egbutukarị pasili ọhụrụ ma tinye ya na njuputa.
5. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị iche iche dị ka ose, paprika na pepemint gbakwunye ụtọ na njuputa.

Zubereitung: Ịkwadebe Midye Dolma na-amalite site na ịkwadebe njuputa. A na-agwakọta osikapa na yabasị, pasili, ngwa nri na ngwa nri. A na-emepe shei ndị ahụ ma tinye nke ọma n'ime shei ọ bụla. A na-esizi shei ndị ahụ juru eju ma ọ bụ sie ya ruo mgbe esichara ya ma sie ya.

jee ozi: A na-arụkarị Midye Dolma dị ka nri ma ọ bụ mezze ma nwee ike iji ya na lemon wedges ma ọ bụ yogọt galik chọọ ya mma. A na-enyekarị mọsel ahụ n'usoro ma ọ bụ n'efere ma bụrụ nri a ma ama na mmemme ọha ma ọ bụ n'ụlọ nri mmiri.

Midye Dolma bụ ọpụrụiche Turkey na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ nke ndị hụrụ mussel n'anya na ndị na-akwado Turkish mezze. Ọ bụ ụzọ dị mma isi nweta ụtọ nri Turkey ma nwee ọmarịcha nri pụrụ iche.

37. Sakuka

"Şakşuka" bụ nri akwụkwọ nri ndị Turkey nke nwere akwụkwọ nri e ghere eghe ma ọ bụ sie dị iche iche a na-enye na ihendori tomato na-esi ísì ụtọ. Nri a bụ nri akụkụ ma ọ bụ mezze na-ewu ewu na nri Turkish na enwere ike rie ya ọkụ ma ọ bụ oyi. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Şakşuka:

Zutaten: Ihe ndị bụ isi maka Şakşuka bụ:

1. Eggplant: A na-egbutukarị eggplant n'ime cubes ma ghee ya ruo mgbe ọ dị nro.
2. Paprika: A na-egbutukwa ose n'ime cubes ma ghee ya.
3. Zukini: Enwere ike bee zukini n'ime cubes ma ghee ya ma ọ bụ sie ya.
4. Tomato: Tomato bụ akụkụ dị mkpa nke tomato ihendori nke gbara efere ahụ gburugburu.
5. Galiki: A na-agbakwunye galik minced iji nye Şakşuka ụtọ njirimara ya.
6. Tomato ihendori: Ihendori tomato na-esi ísì ụtọ mere site na tapawa tomato, ngwa nri na ihe ụtọ.
7. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị iche iche dị ka paprika, cumin na chili gbakwunye ụtọ na ihendori.

Zubereitung: Nkwadebe nke Şakşuka na-amalite site na frying ma ọ bụ sie akwụkwọ nri dị iche iche ruo mgbe ha dị nro. Ka ọ dị ugbu a, a na-akwadebe ihendori tomato site na ịgwakọta pasta tomato, galik na ngwa nri. A na-ejikọta akwụkwọ nri e ghere eghe ma ọ bụ sie ya na ihendori tomato ma nye efere ahụ.

jee ozi: A na-arụkarị Şakşuka dị ka nri akụkụ ma ọ bụ mezze, a pụkwara iri ya ọkụ ma ọ bụ oyi. Ọ na-aga nke ọma na achịcha ma ọ bụ pita ma nwee ike iji herbs ọhụrụ ma ọ bụ lemon wedges chọọ ya mma.

Şakşuka bụ nri na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ na nri Turkish na ndị hụrụ Turkish mezze na-enwekarị mmasị. Ọ bụ ụzọ dị mma isi nụ ụtọ nri Turkish na-atọ ụtọ na nri akụkụ dị iche iche.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" bụ nri Turkish na-ewu ewu nke sitere na shrimp (karides) na ihendori tomato na-esi ísì ụtọ. A na-etinye efere ahụ n'ite ụrọ pụrụ iche, nke a na-akpọ güveç, na-esikwa ya ruo mgbe oporo ahụ na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Karides Güveç:

Zutaten: Isi ihe maka Karides Güveç bụ:

1. Shrịmp: A na-ejikarị shrimp ọhụrụ eme ihe, na-ewepụ shells ndị ahụ ma wepụ eriri afọ ya.
2. Tomato: A na-eji tomato ọhụrụ ma ọ bụ tapawa tomato akwadebe ihendori tomato.
3. Eyịm: A na-agbakwunye yabasị e gbuturu maka ekpomeekpo na udidi.
4. Galiki: A na-eji galik gbuo gbuo iji nye efere ahụ ụtọ ụtọ.
5. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị iche iche dị ka paprika, cumin na ose cayenne gbakwunye ụtọ na ihendori.
6. Mmanụ oliv: A na-ejikarị mmanụ oliv na-amaghị nwoke eme ihe iji kwalite ụtọ na udidi.

Zubereitung: Nkwadebe nke Karides Güveç na-amalite site na eyịm na galik na-esi nri na mmanụ oliv. Mgbe ahụ, a na-agbakwunye shrimp ma ghee ya nkenke. A na-agbakwunye ihendori tomato, ngwa nri na pasta tomato ma gwakọta ihe niile nke ọma. A na-etinyezi ngwakọta a n'ite ụrọ ma ọ bụ efere güveç ma sie ya na oven ruo mgbe a na-esi nri oporo na ihendori ahụ toro.

jee ozi: A na-enyekarị Karides Güveç ozugbo site na ite ụrọ ma ọ bụ nnukwu efere güveç. Enwere ike iji achịcha pita ọhụrụ ma ọ bụ osikapa na-enye ya, a na-ejikarịkwa ya na lemon wedge na mkpuru osisi ọhụrụ.

Karides Güveç bụ nri na-atọ ụtọ nke na-ebu ihe ụtọ nke nri Turkish. Ọ bụ ụzọ dị mma isi nụ ụtọ shrimp ọhụrụ wee detụ tomato ihendori ụtọ.

39. Muecver

"Mücver" bụ nri ndị Turkey na-ewu ewu nke sitere na akwụkwọ nri ndị a na-egbutu, karịsịa zukini (kabak) ma ọ bụ akwụkwọ nri (ispanak), na ngwa nri dị iche iche. A na-emepụta ngwakọta a n'ime obere achịcha ma ghee ya ruo mgbe aja aja na-acha odo odo na crispy. Nke a bụ ụfọdụ ozi gbasara Mücver:

Zutaten: Ihe ndị bụ isi maka Mücver bụ:

1. Zucchini ma ọ bụ akwụkwọ nri: A na-eji akwụkwọ nri zukini ọhụrụ ma ọ bụ akwụkwọ nri, dabere na ụdị efere a na-akwadebe.
2. Yabasị: A na-agbakwunye yabasị e gbuturu iji mee ka ụtọ na udidi pụta ìhè.
3. Akwa: Àkwá na-arụ ọrụ dị ka ihe na-ejikọta maka ngwakọta ma nyere aka ijide achịcha ahụ ọnụ.
4. ntụ ọka: A na-eji ntụ ọka niile eme ihe iji mee ka ngwakọta ahụ sie ike ma kpụzie achịcha.
5. Ngwa nri: A na-eji ngwa nri dị iche iche dị ka cumin, paprika na pepemint gbakwunye ụtọ na ngwakọta ahụ.
6. Ahịhịa: A na-egbutukarị ahịhịa ọhụrụ dị ka pasili ma ọ bụ dil ma tinye ya na ngwakọta.
7. Ntụ ịme achịcha: A na-eji ntụ ntụ eme ihe mgbe ụfọdụ iji mee ka achịcha Mücver dị ọkụ na ikuku.

Zubereitung: Ịkwadebe Mücver na-amalite site na grating zukini ma ọ bụ ịcha akwụkwọ nri. A na-apịazi akwụkwọ nri ndị ahụ iji wepụ oke mmiri. Mgbe ahụ, a na-agbakwunye yabasị, àkwá, ntụ ọka, ngwa nri, herbs na ikekwe ntụ ntụ na ngwakọta akwukwo nri. A na-agwakọta ihe niile nke ọma iji nweta otu uka.

Anụ ṅara n'ọkụ: A na-emepụta ngwakọta Mücver n'ime obere achịcha dị larịị ma ghee ya na mmanụ ọkụ ruo mgbe aja aja na-acha odo odo na crispy n'akụkụ abụọ.

jee ozi: A na-enyekarị Mücver ọkụ, a pụkwara iji ihendori yogọt chọọ ya mma ma ọ bụ ntakịrị ihe ọṅụṅụ lemon. Ọ bụ nri na-ewu ewu ma ọ bụ mezze na nri Turkish ma nwee ike ịnụ ụtọ ya dị ka nri nri.

Mücver bụ nri na-atọ ụtọ ma dị mfe ịkwadebe nke na-ebu ihe ụtọ nke nri Turkish. Ọ bụ ụzọ dị mma isi jiri akwụkwọ nri oge eme ihe ma mee achịcha na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ.

ofe Turkish

Akụkọ banyere ofe Turkish

Na nri Turkish, ofe bụ "mmanya". Na Turkey, ọ bụ omenala iri ofe, na Turkish Çorba, maka nri ụtụtụ. Obodo ukwu ọ bụla nwere kichin ofe mpaghara "Çorbacı" nke na-enye ofe dị iche iche n'ụbọchị. N'ezie, ọ bụ naanị achịcha ọcha ọhụrụ na-aga nke ọma na nke a. Ebe ọ bụ na ofe nwekwara ọtụtụ ihe na-edozi ahụ, ọ na-eju gị ma nye gị ike maka ụbọchị ahụ.

Salad Turkish

A na-akwadebe salads na marinade nke mmanụ oliv na ihe ọṅụṅụ lemon.

Nri Turkey nwere anụ, azụ na nri anaghị eri anụ

Nri Turkish dị iche iche. N'ụlọ oriri na ọṅụṅụ, a na-eri nri anụ na osikapa/bulgur, tomato, ose a ṅara n'ọkụ na letus. Kebab nwere ike ịbụ nri Turkish a ma ama na ekwesịghị inwe mgbagwoju anya na onye na-enye kebab, nke e mepụtara na Germany. Kebab ma ọ bụ Kebab bụ okwu mkpokọta maka nri anụ dị iche iche sitere na atụrụ ruo na anụ anụ - nke a ghere eghe ma ọ bụ na-eje ozi na skewer (şiş). Na Turkey enwere ọtụtụ ụdị kebab.

Nri n'okporo ámá Turkish - karịa naanị kebabs doner

Nri Turkey, desserts na sweets

Nri nri Turkish: mkpụrụ osisi a mịrị amị, mkpụrụ na mkpụrụ

Ihe ọṅụṅụ Turkish