कबाब हे जगातील सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय तुर्की पदार्थांपैकी एक आहे. मूळतः तुर्कीचा, कबाब अनेक देशांमध्ये सर्वात लोकप्रिय फास्ट फूड पर्यायांपैकी एक बनला आहे.
डोनर हे बारीक कापलेले मांस skewers वर skewered आहे. मांस गोमांस, कोकरू किंवा कोंबडी असू शकते आणि सामान्यतः कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड सह अनुभवी आहे. नंतर ते फ्लॅटब्रेड (लाहमाकून किंवा पाइड) मध्ये गुंडाळले जाते आणि दही किंवा टोमॅटो सॉस, कांदे आणि मिरपूडसह सर्व्ह केले जाते.
सर्वात लोकप्रिय डोनर प्रकारांपैकी एक म्हणजे इस्केंडर कबाब, मूळतः तुर्की शहरातील बर्सा उद्भवते. यात पिटा ब्रेड आणि टोमॅटो सॉस, दही आणि पेपरिकासह प्लेटवर सर्व्ह केलेले पातळ कापलेले भाजलेले असतात.
डोनर कबाब अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय झाला आहे आणि अनेक भागात वापरला जातो. जर्मनी, ऑस्ट्रिया आणि स्वित्झर्लंडमध्ये हे सामान्यतः "डोनर" म्हणून ओळखले जाते आणि सामान्यतः फ्लॅटब्रेडसह दिले जाते, तर फ्रान्समध्ये ते "डोनर" म्हणून ओळखले जाते आणि बॅग्युट्ससह दिले जाते. यूएस आणि कॅनडामध्ये, डोनर कबाबला "गायरोस" म्हणून संबोधले जाते आणि सामान्यतः त्झात्झीकी सॉससह सर्व्ह केले जाते.
कबाब केवळ त्याच्या चवीसाठीच नाही तर त्याच्या सोयीसाठी आणि परवडणाऱ्या किमतीसाठीही लोकप्रिय आहे. हे एक जलद आणि सोपे जेवण आहे जे जाता जाता किंवा स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवू शकत नाही अशा व्यक्तीसाठी योग्य आहे. अनेक कबाब रेस्टॉरंट्स आणि रेस्टॉरंट्स आहेत जे कबाब सर्व्ह करतात, तसेच ते घरी तयार करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
कबाब हा तुर्कीमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे आणि जगभरातील सर्वात लोकप्रिय फास्ट फूड पर्यायांपैकी एक बनला आहे. कबाबचे अनेक प्रकार आहेत आणि त्याचा आनंद घेण्याचे अनेक मार्ग आहेत. आपण फ्लॅटब्रेड, बॅगेट किंवा पाइडला प्राधान्य देत असलात तरीही एक गोष्ट निश्चित आहे: कबाब आपल्या चव कळ्या आनंदित करेल.
कबाबचा आणखी एक फायदा म्हणजे तो एक अतिशय बहुमुखी डिश आहे. हे स्नॅक म्हणून किंवा मुख्य कोर्स म्हणून दिले जाऊ शकते आणि ते बदलण्याचे अनेक मार्ग आहेत. उदाहरणार्थ, तुम्ही वेगवेगळ्या सॉस आणि मसाल्यांनी मसाले घालू शकता किंवा ते निरोगी बनवण्यासाठी वेगवेगळ्या भाज्या आणि सॅलड्स घालू शकता.
डोनर कबाब बद्दल एक उत्तम गोष्ट म्हणजे ते खूप परवडणारे जेवण आहे. हा सर्वात स्वस्त फास्ट फूड पर्यायांपैकी एक आहे, त्यामुळे कोणत्याही आर्थिक स्थितीचा कोणीही त्याचा आनंद घेऊ शकतो. हे एक अतिशय पोर्टेबल जेवण देखील आहे, जे जाता-जाता किंवा बसून चावा घेण्यासाठी वेळ घालवलेल्यांसाठी योग्य आहे.
तुर्कीमध्ये कबाबचाही मोठा इतिहास आणि परंपरा आहे आणि ती अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय डिश बनली आहे. हे तुर्की संस्कृती आणि पाककृतीचे प्रतीक आहे आणि जगभरातील अनेक लोकांच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे.
एकूणच, कबाब एक चवदार, परवडणारी आणि बहुमुखी डिश आहे जी तुर्की आणि इतर अनेक देशांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे प्रत्येक चव आणि प्रसंगासाठी एक द्रुत जेवण आहे. एकदा वापरून पहा आणि तुर्की संस्कृती आणि पाककृतीचा पूर्ण आनंद घ्या.
तुर्कीमध्ये, कबाब अनेक भिन्न प्रकारांमध्ये येतो आणि देशाच्या विविध भागांमध्ये लोकप्रिय आहे. सर्वात लोकप्रिय प्रकारांपैकी काही आहेत:
- अदाना कबाब: हे डोनर कबाब आग्नेय तुर्कीमधील अडाना शहरातून आले आहे आणि त्यात नाजूकपणे तयार केलेले, कच्च्या गोमांस स्कीवर ग्रील केलेले असते. हे बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूडसह दिले जाते आणि विशेषतः मसालेदार असते.
- इस्केंडर कबाब: बुर्सामध्ये उगम पावलेल्या, या डोनर कबाबमध्ये पिटा ब्रेड आणि टोमॅटो सॉससह प्लेटवर सर्व्ह केलेले पातळ कापलेले मांस असते, दही आणि पेपरिकाने सजवले जाते.
- उर्फा कबाब: दक्षिण-पूर्व तुर्कीमधील उर्फा शहरात उगम पावलेल्या या डोनर कबाबमध्ये स्कीवर ग्रील केलेले नाजूकपणे अनुभवी कोकरू असतात. हे बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूडसह दिले जाते आणि विशेषतः तीव्र चव असते.
- Şiş Kebabı: तुर्की डोनर कबाबच्या पारंपारिक प्रकारांपैकी एक, यात स्कीवर ग्रील केलेले गोमांस असते आणि बहुतेक वेळा कांदे, मिरपूड आणि टोमॅटो बरोबर सर्व्ह केले जाते.
- बेती कबाब: हा डोनर कबाब कुठून येतो इस्तंबूल आणि त्यात मिरपूड, कांदे आणि टोमॅटो सोबत मसालेदार कोकरू असतात आणि एका स्कीवर गुंडाळले जातात आणि नंतर ग्रील्ड केले जातात. हे सहसा काही प्रकारचे टोमॅटो सॉस आणि दही सोबत दिले जाते.
- अदाना कोफ्ता कबाब: हा अदाना कबाबचा एक प्रकार आहे, परंतु बारीक कापलेल्या मांसाऐवजी आकाराचा आणि ग्रील्ड कोफ्ता मीटबॉल्ससह बनविला जातो.
- Cağ Kebabı: पूर्वेकडील तुर्कस्तानमध्ये उगम पावलेल्या, त्यात आडव्या थुंकीवर आणि लाकडाच्या आगीवर ग्रील केलेले कोकरू असतात.
- Beğendili कबाब: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे आणि त्यात गोमांस स्कीवर गुंडाळले जाते आणि नंतर ग्रील्ड केले जाते. हे सहसा काही प्रकारच्या एग्प्लान्ट प्युरीसह दिले जाते.
- इज्गारा कोफ्ते: हा एक प्रकारचा तुर्की कोफ्ता मीटबॉल आहे जो स्कीवर ग्रील केला जातो, बहुतेकदा डोनर कबाबला पर्याय म्हणून दिला जातो.
- Talaş Kebabı: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्यामध्ये नाजूकपणे अनुभवी कोकरूचे चौकोनी तुकडे केले जातात आणि कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड सोबत वाळवलेले, ग्रील्ड केले जातात.
- Şiş Tavuk: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्यामध्ये ग्रील्ड चिकनचे मांस असते जे स्कीवर ठेवून ग्रील्ड केले जाते. बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड सह सर्व्ह केले जाते, याला पारंपारिक कोकरू किंवा गोमांस प्रकारांपेक्षा सौम्य चव असते.
- Tavuk Şiş कबाब: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्यामध्ये ग्रील्ड चिकन मांस असते जे स्किवर्ड आणि ग्रील्ड असते. बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड सह सर्व्ह केले जाते, याला पारंपारिक कोकरू किंवा गोमांस प्रकारांपेक्षा सौम्य चव असते.
- बेकोज कबाब: हा डोनर कबाबचा लोकप्रिय प्रकार आहे आणि त्यात मिरपूड, कांदे आणि टोमॅटोसह मसाला केलेला कोकरू असतो आणि स्कीवर गुंडाळून नंतर ग्रील्ड केला जातो. हे सहसा काही प्रकारचे टोमॅटो सॉस आणि दही सोबत दिले जाते.
- कुझू शिस: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्यामध्ये ग्रील्ड लॅम्बचा समावेश असतो जो स्कीवर ठेवून ग्रील्ड केला जातो. हे बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूडसह दिले जाते आणि कोकरूची तीव्र चव असते.
- कोन्या कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, त्यात नाजूकपणे तयार केलेले कोकरू स्कीवर ग्रील केलेले असते आणि बहुतेकदा कांदे, मिरपूड आणि टोमॅटोसह सर्व्ह केले जाते. त्याची तीव्र आणि मसालेदार चव आहे आणि तुर्कीमधील कोन्या शहरातून येते.
- कायसेरी कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, त्यात कोकरूचे चौकोनी तुकडे आणि स्क्युअर केलेले असतात. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. त्यात रसाळ आणि मसालेदार चव आहे आणि ते मूळ तुर्कीमधील कायसेरी शहराचे आहे.
- गॅझियानटेप कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, तो कोकरू वापरून बनविला जातो जो मसालेदार आणि स्किव्हर्ड असतो. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. त्याची तीव्र कोकरू चव आहे आणि तुर्कीमधील गॅझियानटेप शहरातून येते.
- Tavuk Döner: डोनर कबाबचा हा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्यामध्ये ग्रील्ड चिकन मांस असते जे स्किवर्ड आणि ग्रील्ड असते. बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड सह सर्व्ह केले जाते, याला पारंपारिक कोकरू किंवा गोमांस प्रकारांपेक्षा सौम्य चव असते.
- इझमीर कबाब: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे आणि त्यात गोमांसचे चौकोनी तुकडे आणि स्क्युअर केलेले असतात. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. त्याची खमंग आणि मसालेदार चव आहे आणि ती मूळची शहरातील आहे इझमिर तुर्की मध्ये.
- कार्स कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, त्यात मसालेदार आणि तिरपे कोकरू असतात. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. त्याची तीव्र कोकरू चव आहे आणि मूळ तुर्कीच्या कार्स प्रदेशातील आहे.
- कोकाली कबाब: हे डोनर कबाबचे एक लोकप्रिय प्रकार आहे आणि त्यात गोमांस असते जे चौकोनी तुकडे करून स्कीवर थ्रेड केले जाते. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. त्याची रसाळ आणि मसालेदार चव आहे आणि ती येते प्रांत तुर्की मध्ये कोकाली.
- अंतल्या कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, त्यात कांदे, मिरपूड आणि टोमॅटो आणि स्क्युअर केलेले कोकरू असतात. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बर्याचदा दही आणि पेपरिकासह सर्व्ह केले जाते. हे मूळ तुर्कस्तानच्या अंतल्या भागातील आहे.
- मालत्या कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, तो कोकरू वापरून बनवला जातो जो सीझन केलेला असतो. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. त्याची तीव्र कोकरू चव आहे आणि तुर्कीच्या मालत्या प्रदेशातून येते.
- Patlıcanlı कबाब: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्यामध्ये ग्रील्ड बीफ आणि एग्प्लान्ट असतात, जे स्किवर्ड आणि ग्रील्ड असतात. बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड सह सर्व्ह केले जाते, त्यात मिरपूड आणि एग्प्लान्टची तीव्र चव असते.
- साकर्या कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, तो कोकरू वापरून बनवला जातो जो मसालेदार आणि स्किवर्ड असतो. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. याला रसाळ आणि मसालेदार चव आहे आणि ते मूळ तुर्कीच्या साकर्या प्रांतातील आहे.
- Tekirdağ कबाब: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे आणि त्यात गोमांस आहे जे सीझन केलेले आणि स्किवर्ड आहे. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. यात रसाळ आणि मसालेदार चव आहे आणि ते मूळ तुर्कीच्या टेकिर्डाग प्रांतातील आहे.
- एडिर्ने कबाब: डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार, तो कोकरू वापरून बनवला जातो जो मसालेदार आणि स्किवर्ड असतो. हे ग्रील्ड केले जाते आणि बहुतेकदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूड बरोबर दिले जाते. यात रसाळ आणि मसालेदार चव आहे आणि ते मूळ तुर्कीमधील एडिर्न शहराचे आहे.
- उस्मानी कबाब: हा डोनर कबाबचा एक लोकप्रिय प्रकार आहे आणि त्यात अनुभवी गोमांस स्किवर्ड आणि ग्रील्ड असते. हे बर्याचदा कांदे, टोमॅटो आणि मिरपूडसह दिले जाते आणि मसालेदार चव असते. हे मूळ तुर्कीच्या उस्मानी प्रदेशातील आहे.
प्रदेश आणि वापरलेल्या घटकांवर अवलंबून, तुर्की कबाबच्या इतर अनेक भिन्नता आहेत. प्रत्येक भिन्नतेची स्वतःची विशिष्ट चव आणि पोत असते, ज्यामुळे ते तुर्की पाककृतीमधील सर्वात बहुमुखी आणि लोकप्रिय उत्पादनांपैकी एक बनते.