Kebab adalah salah satu hidangan Turki yang paling terkenal dan popular di dunia. Berasal dari Turki, kebab telah menjadi salah satu pilihan makanan segera yang paling popular di banyak negara.
Doner ialah daging yang dihiris nipis di lidi pada lidi. Daging boleh menjadi daging lembu, kambing atau ayam dan biasanya dibumbui dengan bawang, tomato dan lada. Ia kemudiannya dibalut dengan roti rata (lahmacun atau pide) dan dihidangkan bersama yogurt atau sos tomato, bawang dan lada.
Salah satu varian penderma yang paling popular ialah kebab Iskender, yang berasal dari bandar Turki Bursa berasal. Ia terdiri daripada panggang yang dihiris nipis yang dihidangkan di atas pinggan dengan roti pita dan sos tomato, dihiasi dengan yogurt dan paprika.
Kebab doner telah menjadi popular di banyak negara dan digunakan di banyak kawasan. Di Jerman, Austria dan Switzerland ia biasanya dikenali sebagai "Döner" dan biasanya dihidangkan dengan roti rata, manakala di Perancis ia dikenali sebagai "Döner" dan dihidangkan dengan baguette. Di AS dan Kanada, kebab doner sering dirujuk sebagai "gyros" dan biasanya dihidangkan dengan sos tzatziki.
Kebab popular bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kemudahan dan harga yang berpatutan. Ia adalah hidangan cepat dan mudah yang sesuai untuk seseorang yang sedang dalam perjalanan atau yang tidak boleh menghabiskan banyak masa di dapur. Terdapat banyak restoran dan restoran kebab yang menyajikan kebab, serta banyak cara untuk menyediakannya di rumah.
Kebab adalah salah satu makanan paling popular di Turki dan telah menjadi salah satu pilihan makanan segera yang paling popular di seluruh dunia. Terdapat banyak variasi kebab dan banyak cara untuk menikmatinya. Sama ada anda lebih suka roti rata, baguette atau pide, satu perkara yang pasti: kebab akan menggembirakan selera anda.
Satu lagi kelebihan kebab ialah ia adalah hidangan yang sangat serba boleh. Ia boleh dihidangkan sebagai snek atau sebagai hidangan utama dan terdapat banyak cara untuk mengubahnya. Sebagai contoh, anda boleh menyedapkannya dengan sos dan rempah yang berbeza atau menambah sayur-sayuran dan salad yang berbeza untuk menjadikannya lebih sihat.
Salah satu perkara yang menarik tentang kebab doner ialah ia adalah makanan yang sangat berpatutan. Ia adalah salah satu pilihan makanan segera yang paling murah, jadi sesiapa sahaja yang mempunyai status kewangan boleh menikmatinya. Ia juga merupakan hidangan yang sangat mudah alih, sesuai untuk semasa dalam perjalanan atau bagi mereka yang terdesak masa untuk duduk dan menjamah makanan.
Kebab juga mempunyai sejarah dan tradisi yang panjang di Turki dan telah menjadi hidangan popular di banyak negara. Ia adalah simbol budaya dan masakan Turki dan kekal sebagai salah satu hidangan kegemaran ramai orang di seluruh dunia.
Secara keseluruhan, kebab adalah hidangan lazat, berpatutan dan serba boleh yang sangat popular di Turki dan banyak negara lain. Ia adalah hidangan cepat untuk setiap selera dan majlis. Cubalah dan nikmati sepenuhnya budaya dan masakan Turki.
Di Turki, kebab datang dalam pelbagai variasi dan popular di bahagian yang berlainan di negara ini. Antara varian yang paling popular ialah:
- Kebab Adana: Kebab doner ini berasal dari bandar Adana di tenggara Turki dan terdiri daripada daging lembu mentah yang dibumbui halus yang dipanggang di atas lidi. Ia sering dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada dan sangat pedas.
- Kebab Iskender: Berasal dari Bursa, kebab doner ini terdiri daripada daging doner yang dihiris nipis dihidangkan di atas pinggan dengan roti pita dan sos tomato, dihiasi dengan yogurt dan paprika.
- Kebab Urfa: Berasal dari bandar Urfa di tenggara Turki, kebab doner ini terdiri daripada kambing berperisa halus yang dipanggang di atas lidi. Ia sering dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada dan mempunyai rasa yang sangat pedas.
- Şiş Kebabı: Salah satu jenis tradisional kebab doner Turki, ini terdiri daripada daging lembu yang dibakar pada lidi dan sering dihidangkan dengan bawang, lada dan tomato.
- Beyti Kebab: Kebab doner ini berasal dari Istanbul dan terdiri daripada kambing berperisa bersama lada, bawang besar dan tomato dan dibalut pada lidi dan kemudian dibakar. Ia sering dihidangkan dengan sejenis sos tomato dan yogurt.
- Adana Kofta Kebab: Ia adalah varian Kebab Adana, tetapi dibuat dengan bebola daging kofta berbentuk dan panggang dan bukannya daging yang dihiris nipis.
- Cağ Kebabı: Berasal dari timur Turki, ia terdiri daripada kambing yang dipanggang di atas ludah melintang dan di atas api kayu.
- Kebab Beğendili: Ia adalah varian popular kebab doner dan terdiri daripada daging lembu yang dibalut pada lidi dan kemudian dibakar. Ia sering dihidangkan dengan sejenis puri terung.
- Izgara Kofte: Ia adalah sejenis bebola daging kofta Turki yang dipanggang di atas lidi, sering dijadikan alternatif kepada kebab doner.
- Talaş Kebabı: Ia adalah varian popular kebab doner, yang terdiri daripada kambing berperisa halus yang dipotong menjadi kiub dan dicucuk, dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada.
- Şiş Tavuk: Ia adalah varian popular kebab doner, yang terdiri daripada daging ayam panggang yang diletakkan pada lidi dan panggang. Selalunya dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada, ia mempunyai rasa yang lebih lembut daripada varian kambing atau daging lembu tradisional.
- Tavuk Şiş Kebab: Ia adalah varian popular kebab doner, yang terdiri daripada daging ayam panggang yang dicucuk dan dibakar. Selalunya dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada, ia mempunyai rasa yang lebih lembut daripada varian kambing atau daging lembu tradisional.
- Beykoz Kebab: Ia adalah varian popular kebab doner dan terdiri daripada kambing berperisa bersama lada, bawang dan tomato dan dibalut pada lidi dan kemudian dibakar. Ia sering dihidangkan dengan sejenis sos tomato dan yogurt.
- Kuzu Şiş: Ia adalah varian popular kebab doner, yang terdiri daripada kambing panggang yang diletakkan pada lidi dan panggang. Ia sering dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada dan mempunyai rasa kambing yang kuat.
- Konya Kebab: Varian popular kebab doner, ia terdiri daripada kambing berperisa halus yang dipanggang pada lidi dan sering dihidangkan bersama bawang, lada dan tomato. Ia mempunyai rasa pedas dan pedas dan berasal dari bandar Konya di Turki.
- Kayseri Kebab: Varian popular kebab doner, ia terdiri daripada kambing yang dipotong menjadi kiub dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa berair dan pedas dan berasal dari bandar Kayseri di Turki.
- Gaziantep Kebab: Varian popular kebab doner, ia dibuat dengan kambing yang dibumbui dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa kambing yang kuat dan berasal dari bandar Gaziantep di Turki.
- Tavuk Döner: Ia adalah varian popular kebab doner, yang terdiri daripada daging ayam panggang yang dicucuk dan dibakar. Selalunya dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada, ia mempunyai rasa yang lebih lembut daripada varian kambing atau daging lembu tradisional.
- İzmir Kebab: Ia adalah varian popular kebab doner dan terdiri daripada daging lembu yang dipotong menjadi kiub dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa berair dan pedas dan berasal dari bandar Izmir di Turki.
- Kars Kebab: Varian popular kebab doner, ia terdiri daripada kambing yang dibumbui dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa kambing yang kuat dan berasal dari wilayah Kars di Turki.
- Kocaeli Kebab: Ia adalah variasi popular kebab doner dan terdiri daripada daging lembu yang dipotong menjadi kiub dan diulirkan pada lidi. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa berair dan pedas dan berasal dari wilayah Kocaeli di Turki.
- Antalya Kebab: Varian popular kebab doner, ia terdiri daripada kambing yang dibumbui dengan bawang, lada dan tomato serta dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan dengan yogurt dan paprika. Ia berasal dari wilayah Antalya di Turki.
- Malatya Kebab: Varian popular kebab doner, ia dibuat dengan kambing yang dibumbui dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa kambing yang kuat dan berasal dari rantau Malatya di Turki.
- Patlıcanlı Kebab: Ia adalah varian popular doner kebab, yang terdiri daripada daging lembu panggang dan terung, yang dicucuk dan dibakar. Selalunya dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada, ia mempunyai rasa lada dan terung yang kuat.
- Sakarya Kebab: Varian popular kebab doner, ia dibuat dengan kambing yang dibumbui dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa berair dan pedas dan berasal dari wilayah Sakarya di Turki.
- Tekirdağ Kebab: Ia adalah varian popular kebab doner dan terdiri daripada daging lembu yang dibumbui dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa berair dan pedas dan berasal dari Wilayah Tekirdağ di Turki.
- Edirne Kebab: Varian popular kebab doner, ia dibuat dengan kambing yang dibumbui dan dicucuk sate. Ia dipanggang dan sering dihidangkan bersama bawang, tomato dan lada. Ia mempunyai rasa berair dan pedas dan berasal dari bandar Edirne di Turki.
- Osmaniye Kebab: Ia adalah varian popular bagi kebab doner dan terdiri daripada daging lembu berperisa yang dicucuk dan dipanggang. Ia sering dihidangkan dengan bawang, tomato dan lada dan mempunyai rasa pedas. Ia berasal dari wilayah Osmaniye di Turki.
Bergantung pada kawasan dan bahan yang digunakan, terdapat banyak variasi lain kebab Turki. Setiap variasi mempunyai rasa dan tekstur tersendiri, menjadikannya salah satu produk yang paling serba boleh dan popular dalam masakan Turki.
