Antalya ရှိ အချက်အပြုတ် နှစ်သက်ရာ- Turkish Riviera ၏ အရသာများကို ရှာဖွေပါ။
Antalya သည် တူရကီ Riviera ရှိ ယဉ်ကျေးမှုများ အရည်ပျော်ကျကာ ၎င်း၏ လှပသော ကမ်းခြေများနှင့် သမိုင်းဝင် အထင်ကရ နေရာများသာမက ၎င်း၏ လက်ရာမြောက်သော ဒေသအစားအစာကြောင့်လည်း လူသိများသည်။ Antalya ရှိ gastronomy သည် မြေထဲပင်လယ်၊ Anatolian နှင့် အရှေ့တိုင်း လွှမ်းမိုးမှုများ ရောနှောထားသော အာရုံခံစားမှုများအတွက် ပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနေရာတွင် လတ်ဆတ်သော ပင်လယ်စာများမှ ရိုးရာတူရကီအရသာများအထိ အရာအားလုံးကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။ ဟင်းပွဲတစ်ခုစီသည် သင့်လည်ပတ်မှုကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည့် ဒေသနှင့် ၎င်း၏လူများကို ပုံပြင်ပြောပြသည်။ Antalya မမေ့နိုင်သောအချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံ။
Antalya ၏အချက်အပြုတ်သမိုင်း- အရသာရှိသော mosaic
Antalya ၏ ဟင်းလျာသည် ဒေသ၏ ကြွယ်ဝသော သမိုင်းကြောင်းနှင့် ပထဝီဝင် တည်နေရာတွင် ၎င်း၏ အခြေခံများ ရှိသည်။ ဤနေရာတွင် ၎င်းတို့၏ အမှတ်အသားကို ချန်ထားခဲ့သော ယဉ်ကျေးမှုမျိုးစုံဖြင့် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် ပုံဖော်ထားသည်။ မြေသြဇာကောင်းမွန်သောလွင်ပြင်များနှင့် ကြွယ်ဝသောပင်လယ်များမှ ဒေသထွက်အစားအစာများသည် အရသာအမျိုးမျိုးဖန်တီးရန် အလတ်ဆတ်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမြဲအသုံးပြုထားသည်။ Antalya ရှိ ဟင်းပွဲတိုင်းသည် ဤဒေသကို အချိန်နှင့်အမျှ ပုံဖော်ပေးသည့် ယဉ်ကျေးမှုများအကြောင်းကို ပြောပြသည်။
Tahini piyaz သုပ်
"Tahini Piyaz Salad" သည် Antalya ရှိလူကြိုက်များသောအစားအစာဖြစ်သည်။ ဤရိုးရာသုပ်တွင် ပဲခြောက်များကို tahini ဆော့စ်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ရှာလကာရည်တို့ ရောစပ်ထားသည်။ အရောအနှောက ထူးခြားတဲ့အရသာကို ဖန်တီးပေးပါတယ်။
"Tahini Piyaz Salad" ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် ပဲခြောက်များကို ပျော့သွားသည်အထိ အရင်ပြုတ်ပါ။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို အအေးခံပြီး tahini ဆော့စ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ရှာလကာရည်နှင့် သံလွင်ဆီ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဒီဆော့စ်က သုပ်ကို သူ့ရဲ့ထူးခြားတဲ့ အရသာနဲ့ ခရင်မ်အသွင်အပြင်ကိုပေးတယ်။
"Tahini Piyaz Salad" ကို ပင်မသင်တန်းများတွင် စရန် သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးနိုင်ပါသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအဆီများကြွယ်ဝသောကြောင့် Antalya ၏ဒေသခံအစားအစာကို အရသာရှိစွာခံစားနိုင်ရန် အရသာရှိသောနည်းလမ်းကို ပေးဆောင်သည်။ ဒေသရဲ့ အချက်အပြုတ်အရသာတွေကို စူးစမ်းလေ့လာခွင့်ရတဲ့အခါ ဒီသုပ်ကို စမ်းကြည့်ပါ။ မင်းရဲ့အရသာတွေက မင်းကိုကျေးဇူးတင်လိမ့်မယ်။
Arap Kadayif
"Arap Kadayıf" သည် Antalya ဒေသအပါအဝင် တူရကီအစားအစာတွင် လူကြိုက်များသောချိုမြိန်သောအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဤအချိုပွဲကို အထူးအခါသမယများနှင့် ပွဲတော်များတွင် မကြာခဏ ကျွေးမွေးလေ့ရှိသော်လည်း Antalya ရှိ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အချိုဆိုင်များတွင်လည်း တွေ့နိုင်ပါသည်။
"Arap Kadayıf" ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် အထူးလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအသုံးပြု၍ ပြုလုပ်ထားသော မုန့်ညက်ပါးပါးလေးများကို ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ထောပတ် သို့မဟုတ် မာဂျရင်းတွင် လှော်ထားသည်။ ထို့နောက် သကြား၊ ရေနှင့် သံပုရာရည် ပါဝင်သော အချိုရည်အရောအနှောကို ကင်ထားသော မုန့်ညက်ကြိုးများပေါ်တွင် လောင်းချပါ။ မုန့်စိမ်းကြိုးများသည် သံရည်အရောအနှောကို စုပ်ယူကာ ချိုမြိန်ပြီး အရည်ရွှမ်းလာသည်။
"Arap Kadayıf" ကို တစ်ယောက်တည်း သို့မဟုတ် ရေခဲမုန့်တစ်ဆုပ်ဖြင့် ကျွေးနိုင်ပြီး ချိုမြိန်ပြီး စေးကပ်သော အချိုပွဲများကို နှစ်သက်သူများအတွက် နှစ်သက်စရာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တူရကီယဉ်ကျေးမှုတန်ဖိုးရှိသော ရိုးရာအချိုပွဲဖြစ်ပြီး Antalya သို့သွားရောက်လည်ပတ်မည်ဆိုပါက ဒေသ၏ချိုမြိန်သောအခြမ်းကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။
Serpme Borek
"Serpme Börek" သည် Antalya နှင့် Turkey ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများတွင်အလွန်ရေပန်းစားသောအရသာရှိသောတူရကီမုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် တြိဂံပုံသဏ္ဍာန် သို့မဟုတ် လိပ်များဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်စိမ်း pies များဖြစ်သည်။ မုန့်စိမ်းကို ပါးပါးလှီးပြီး ပါးပါးလှီးထားသော အသား၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါ၀င်သော အစပ်အဆာများဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။
ထို့နောက် မုန့်သားအတုံးများကို ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ "Serpme Börek" သည် အမြည်းစားစရာ၊ သရေစာ သို့မဟုတ် ပင်မသင်တန်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးနိုင်ပြီး တူရကီအစားအစာတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
“Serpme Börek” ၏ အမျိုးမျိုးသောဗားရှင်းများကို Antalya နှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက် သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲဖြည့်ထားသော သက်သတ်လွတ်ဗားရှင်းများအပါအဝင် တူရကီ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများတွင် ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ဤအရသာရှိသော ခေါက်ဆွဲသည် တူရကီအစားအစာ၏ အရသာကို ခံစားလိုသူများအတွက် အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သင် Antalya သို့သွားရောက်လည်ပတ်သောအခါဒေသခံအစားအစာကိုမြည်းစမ်းရန် "Serpme Börek" ကိုကြိုးစားပါ။
Tahini Kabak သွားရည်
Tahini Kabak အချိုပွဲသည် တူရကီအစားအစာမှ အရသာရှိပြီး ရိုးရာအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Antalya နှင့် Türkiye ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများတွင်မကြာခဏပြင်ဆင်သည်။ ဤအချိုပွဲသည် tahini (နှမ်းငါးပိ) ၏ အရသာရှိသော ရွှေဖရုံသီး သို့မဟုတ် စကွပ်သီး၏ ချိုမြိန်မှုနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။
tahini kabak အချိုပွဲပြင်ဆင်ရာတွင် များသောအားဖြင့် ရွှေဖရုံသီး သို့မဟုတ် ရွှေဖရုံသီးအပိုင်းအစများကို ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး ခရင်မ်နှင့် ချိုမြသော အရောအနှောကို ဖန်တီးရန်အတွက် တာဟီနီနှင့် သကြားတို့ ရောစပ်ထားသည်။ အချိုပွဲ၏ အရသာနှင့် အရသာကို ပေးစွမ်းရန် တစ်ခါတစ်ရံ ခုတ်ထစ်ထားသော သစ်ကြားသီး သို့မဟုတ် ဗာဒံစေ့များကိုလည်း ပေါင်းထည့်ပါသည်။
ရလဒ်မှာ ချိုမြိန်မှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့် အရသာရှိသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို အချိုပွဲအဖြစ် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိပြီး ၎င်းကို နွေးသည် သို့မဟုတ် အအေးဖြင့် စားသုံးနိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ Tahini Kabak အချိုပွဲသည် အထူးသဖြင့် သင် Antalya သို့သွားရောက်လည်ပတ်သောအခါတွင်တူရကီဟင်းလျာများ၏အရသာများကိုခံစားနိုင်ရန်အရသာရှိသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဒေသခံများနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ တန်ဖိုးရှိသော ဧည့်သည်များ နှစ်သက်စွာ ကြိုက်နှစ်သက်သော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ Antalya ၏ချိုမြိန်ပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်အရသာကို ခံစားနိုင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပါ။
Bagaça
Bağaça သည် Antalya အပါအဝင် တူရကီ၏ နေရာအတော်များများတွင် နှစ်သက်သော ရိုးရာတူရကီမုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် သေးငယ်ပြီး ကြွပ်ရွသော မုန့်ညက်မုန့်များကို အမျိုးမျိုးသော ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။ Bağaça သည် အရသာရှိသော သို့မဟုတ် ချိုမြိန်နိုင်ပြီး အမျိုးမျိုးသော အခါသမယများအတွက် ရေပန်းစားသော အစားအစာဖြစ်သည်။
bağaça ၏ အရသာရှိသောဗားရှင်းကို ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဒိန်ခဲ၊ အာလူး၊ ပါးပါးလှီးထားသော အသား သို့မဟုတ် အခြားသော အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ပြင်ဆင်လေ့ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို တြိဂံသေးသေးလေးများ သို့မဟုတ် လခြမ်းပုံသဏ္ဍာန်လုပ်ပြီး ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ ၎င်းသည် Antalya တွင် သင်ခံစားနိုင်သော နာမည်ကြီး အရသာရှိသော မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မြည်းစမ်းကြည့်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အရသာတွေကို အံ့သြစေမှာပါ။
bağaça ၏ချိုမြိန်သောဗားရှင်းကို ယို၊ အခွံမာသီး၊ သကြား သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်ကဲ့သို့သော ချိုသောအဆာများဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ ဤမျိုးကွဲသည် လူကြိုက်များသော အချိုပွဲဖြစ်ပြီး အထူးအချိန်များတွင် သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သော သရေစာအဖြစ် မကြာခဏ နှစ်သက်လေ့ရှိသည်။
Bağaça သည် ဘက်စုံသုံး မုန့်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နွေးထွေးပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် တူရကီ ဟင်းလျာများအပြင် အရသာရှိသော အစားအစာဖြစ်ပြီး ဒေသခံများနှင့် လာရောက်လည်ပတ်သူများ ကြိုက်နှစ်သက်ကြသည်။ သင် Antalya သို့သွားရောက်လည်ပတ်သောအခါ၊ သင်သည်တူရကီအစားအစာအမျိုးမျိုးကိုတွေ့ကြုံခံစားရန် Bağaçaကိုသေချာပေါက်ကြိုးစားသင့်သည်။ အရသာရှိတဲ့ အရသာတွေကို သေချာပေါက် ခံစားရမှာပါ။
Kulakli ဟင်းချို
Kulaklı ဟင်းချိုသည် Antalya အပါအဝင် တူရကီ၏ ဒေသအသီးသီးတွင် ရိုးရာတူရကီဟင်းချိုဖြစ်သည်။ "Kulaklı" သည် စာသားအရ "နားများ" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရပြီး ဤဟင်းချိုတွင် အသုံးပြုထားသော မုန့်စိမ်းတုံးများ၏ ထူးခြားသောပုံစံကို ရည်ညွှန်းပြီး လူ့နားရွက်ကို သတိရစေသည်။
Kulaklı ဟင်းချိုအတွက် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ များသောအားဖြင့် အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသငယ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဂျုံမှုန့်များဖြစ်သည်။ အသားကို နူးညံ့သွားအောင် အရင်ချက်ပြုတ်ပြီးမှ ကြက်သွန်နီနဲ့ ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းရည်ထဲမှာ ပြုတ်ပါ။ “နားများ” အတွက် မုန့်ညက်ကို ဂျုံမှုန့်၊ ရေနှင့် ဆားတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ပါးလွှာသော စက်ဝိုင်းများအဖြစ် လှိမ့်ထားသည်။ ဤမုန့်စိမ်းအဝိုင်းများကို ဟင်းချိုထဲသို့ ပေါင်းထည့်ကာ ဖောရောင်ကာ နား၏ အသွင်သဏ္ဌာန်ကို ခံယူသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
ဟင်းချိုသည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိပြီး မုန့်စိမ်းနားရွက်သည် ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ကိုပေးသည်။ ၎င်းကို လတ်ဆတ်သော သံပုရာဖျော်ရည်ဖြင့် မကြာခဏ ဖျော်ပြီး အရသာကို မြှင့်တင်ရန် နံနံပင် သို့မဟုတ် mint ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။
Kulaklı ဟင်းချိုသည် ပူနွေးပြီး ဗိုက်ပြည့်နေသောကြောင့် အေးသောဆောင်းရာသီအတွက် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Antalya ၏ အချက်အပြုတ် အရသာများကို လေ့လာလိုပါက၊ ဒေသ၏ စစ်မှန်သော အရသာကို ခံစားနိုင်ရန် Kulaklı စွပ်ပြုတ်ကို စမ်းကြည့်ပါ။ ဒီဟင်းချိုရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို သင်သေချာပေါက် နားလည်မှာပါ။
Guluklu ဟင်းချို
Gülüklüဟင်းချိုသည် Antalya ရှိအရေးကြီးဆုံးဟင်းချိုဖြစ်ပြီးမင်္ဂလာဆောင်များနှင့်အခြားအထူးအချိန်အခါများသို့မဟုတ်အထူးသဖြင့်မိသားစုရှိအရေးကြီးဧည့်သည်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်။ တစ်ချိန်က မင်္ဂလာပွဲများတွင် ကျွေးမွေးခဲ့သောကြောင့် ၎င်းကို "မင်္ဂလာစွပ်ပြုတ်" ဟုလည်းခေါ်ဆိုပါသည်။ ယခုအချိန်တွင် ၎င်းအား ပွဲတော်အခါသမယများတွင်သာမက Antalya နေထိုင်သူများ၏နေ့စဉ်ဘဝများတွင်လည်း နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကြောင့်၎င်းသည်ဒေသတွင်းလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းချိုဖြစ်သည်ဟုဆိုနိုင်သည်။ သင် Antalya သို့သွားရောက်လည်ပတ်မည်ဆိုပါက၊ ဤအရသာရှိသောဟင်းချိုကိုမြည်းစမ်းကြည့်ပြီးဒေသခံရိုးရာအရသာကိုခံစားကြည့်ပါ။
Mercimek Dondurması (ပဲဟင်းရေခဲမုန့်)
Mercimek dondurması သည် ပဲဟင်းရေခဲမုန့်ဟုလည်း လူသိများသော၊ တူရကီမှ ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အချိုဖြစ်သည်။ ပဲနီလေး၊ သကြား၊ ရေနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်ပါသည်။ ရလဒ်မှာ အနည်းငယ်ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော လန်းဆန်းသောရေခဲမုန့်ဖြစ်သည်။ Mercimek dondurması သည် တူရကီအစားအစာတွင် အလွန်ရေပန်းစားပြီး ပူပြင်းသောနွေရာသီတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။ အခွင့်အရေးရရင် ဒီထူးခြားတဲ့ရေခဲမုန့်ကို မြည်းစမ်းကြည့်သင့်ပြီး အရသာက သင့်ကို သဘောကျမှာသေချာပါတယ်။
Tırmış
Lupins သည် အဝါရောင် ပဲစေ့များဖြစ်သည်။ ဆားရည်ရည်မှာရောင်းတဲ့ သံလွင်သီးနဲ့ သခွားသီးတွေနဲ့ ဆင်တူတဲ့ lupins တွေကို အိုးထဲမှာ ရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ အရေပြားအတွင်းမှ မျက်ရည်ပေါက်လေးများထုတ်ပြီး အစေ့များကို သင့်ပါးစပ်ထဲသို့ တိုက်ရိုက် "ပေါက်" ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ခံစားနိုင်သည်။ တနည်းအားဖြင့် ၎င်းတို့ကို အရေပြားပေါ်တွင် စားသုံးနိုင်သည်။ အစဉ်အလာအားဖြင့် lupins ကို အဆာပြေအဖြစ် စားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။ အရသာက ပဲစေ့ကို အနည်းငယ် မှတ်မိသည်။
ဟိဗက်ရှ်
Hibeş သည် မြောက်အာဖရိကအစားအစာမှ လူကြိုက်များသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ဇီယာစေ့၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နံနံပင်၊ ဤအမွှေးအကြိုင်အရောအနှောကို ဟင်းခတ်အမျိုးမျိုးအတွက် နှပ် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ Moroccan နှင့် Tunisian ဟင်းလျာများတွင် hibeş သည် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်နှင့် အဆာပြေများတွင် သာမာန်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဟင်းလျာများကို စပ်ပြီး အနံ့အရသာပေးသည်။ အထက်ဖော်ပြပါ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရောစပ်ပြီး အရသာအတွက် ဆားနှင့် သံလွင်ဆီထည့်ခြင်းဖြင့် Hibeş ကိုယ်တိုင်လည်း အလွယ်တကူ ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာကို မွှေးပျံ့စေနိုင်သော စွယ်စုံရစပ်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi ဟုလည်းလူသိများသော Leğen Kebabı သည် တူရကီအစားအစာမှ ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် မြေစေးမီးဖို (leğen) တွင် ဖုတ်ထားသော ပါးပါးပြားပြားပေါင်မုန့်များ ပါဝင်သည်။ မုန့်ပြားများကို များသောအားဖြင့် ပါးပါးလှီးထားသော အသားများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်များ ရောစပ်ပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ မီးဖို၌ ဖုတ်ကြသည်။
ဤဟင်းလျာသည် တူရကီနိုင်ငံ Antalya ဒေသတွင် အထူးရေပန်းစားပြီး လမ်းဘေးအစားအစာအဖြစ် ရောင်းချလေ့ရှိသည်။ ကြွပ်ကြွပ်အိတ်ပေါင်မုန့်နှင့် အရသာရှိသော နုတ်နုတ်စင်းထားသော အသားများကို ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် Leğen Kömbesi သည် ဒိန်ချဉ်ဆော့စ်နှင့် လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ မကြာခဏ အရသာရှိသော အစားအစာကို ဖြစ်စေသည်။
Leğen Kömbesi သည် တူရကီဟင်းလျာများ၏ အချက်အပြုတ် အရသာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိလိုပါက သေချာပေါက် စမ်းကြည့်သင့်သော အရသာအတွေ့အကြုံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Antalya ရှိ လူကြိုက်များပြီး အရသာရှိသော အထူးဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Domates Civesi
Domates Civesi သည် Antalya ဒေသတွင် လူကြိုက်များသော တူရကီဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးစိမ်းနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ရိုးရှင်းပေမယ့် အရသာရှိတဲ့ ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
Domates Civesi ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် ဦးစွာ ကြက်သွန်နီကို နူးညံ့ပျော့ပြောင်းလာသည်အထိ ဆီတွင်ကြော်ပါ။ ထို့နောက် ပါးပါးလှီးထားသော ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ကို ထည့်ကာ paprika, cumin နှင့် ဆား စသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးများ ပျော့သွားကာ အရသာများ ရောနှောသွားသည်အထိ ဟင်းကို ဖြည်းညှင်းစွာ ချက်ပါ။
Domates Civesi သည် အဓိက ဟင်းလျာအဖြစ် သို့မဟုတ် အခြားဟင်းလျာများအတွက် အရံဟင်းအဖြစ် တစ်ယောက်တည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ၎င်းသည် နေရောင်မှည့်ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့် အနံ့မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဖမ်းစားနိုင်သော လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ တူရကီအစားအစာကို စူးစမ်းလေ့လာလိုပါက အထူးသဖြင့် သင် Antalya တွင်ရှိသည့်အခါ Domates Civesi ကို သေချာပေါက် မြည်းစမ်းကြည့်သင့်ပါသည်။
Toros Salatasi
" Taurus Mountain Salad" ဟုလည်းလူသိများသော Toros Salatası သည် Antalya ဒေသတွင်လူကြိုက်များသောလန်းဆန်းသောတူရကီသုပ်ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်သည်။ ဤသုပ်သည် ၎င်း၏ကျန်းမာသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် သံလွင်သီးပေါင်းစပ်မှုအတွက် ထင်ရှားသည်။
Toros Salatası သည် တူရကီဟင်းလျာများစွာအတွက် လန်းဆန်းစေသော တွဲဖက်ချက်ဖြစ်ပြီး အသား သို့မဟုတ် ငါးကင်ဖြင့် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိနေစဉ် Antalya ဒေသ၏ အရသာများကို ခံစားရန် အရသာရှိသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Enginarlı Girit Kebabı
"Artichoke Girit Kebab" ဟုလည်းသိကြသော Enginarlı Girit Kebabı သည် အရသာရှိသောတူရကီဟင်းလျာဖြစ်ပြီး ထူးခြားသော အာတီရှူးနှင့် ပါးပါးလှီးထားသော အသားများပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဤဟင်းလျာသည် Antalya ဒေသတွင် ရေပန်းစားပြီး တူရကီဟင်းလျာများ၏ အရသာများကို ခံစားနိုင်ရန် အရသာရှိသော နည်းလမ်းကို ပေးဆောင်ပါသည်။
ဤအရသာရှိသော ဟင်းလျာကို အများအားဖြင့် ထမင်း သို့မဟုတ် pita ပေါင်မုန့်ဖြင့် ကျွေးပြီး သံပုရာချပ်များနှင့် လတ်ဆတ်သောနံနံပင်တို့ဖြင့် အလှဆင်နိုင်ပါသည်။ Enginarlı Girit Kebabı သည် တူရကီ ဟင်းလျာများ၏ ကွဲပြားသော အချက်အပြုတ် အရသာ နမူနာ ဖြစ်ပြီး Antalya ၏ အရသာကို ခံစားလိုသော အစားအသောက် သမားများ အတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası ဟုလည်းလူသိများသည်။အလန်ယာ "မုန့်" သည် Antalya ဒေသနှင့် အထူးသဖြင့် Alanya တွင်ပြုလုပ်ထားသော နာမည်ကြီးတူရကီအချိုပွဲဖြစ်သည်။ ဤမုန့်သည် ၎င်း၏အရသာဖြည့်တင်းမှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော မုန့်စိမ်းအလွှာဖြင့် ထူးခြားသည်။ အစားအစာနှစ်သက်သူများအတွက် ရေပန်းစားသော သရေစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
Alanya Bohçası သည် Antalya ရှိ အထိမ်းအမှတ်ပွဲများ၊ မိသားစုစုဝေးပွဲများနှင့် အထူးအခါသမယများအတွက် ရေပန်းစားသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည် သို့မဟုတ် ကော်ဖီဖြင့် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် Antalya ဒေသ၏ အရသာများကို ထင်ဟပ်စေသော ချိုမြိန်သော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ တူရကီအချိုပွဲတွေကို မြည်းစမ်းကြည့်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ သင့်စာရင်းထဲမှာ Alanya Bohçası ရှိသင့်ပါတယ်။ ဤရိုးရာအရသာကိုခံစားပြီး Antalya ၏အရသာကိုခံစားပါ။
ငှက်ပျောသီး
Antalya မြည်းငှက်ပျောသီးသည် ဒေသတွင်ပေါက်ရောက်သော ထူးခြားသောအသီးဖြစ်ပြီး ဒေသခံများနှင့် ခရီးသွားများကြားတွင် ရေပန်းစားသည်။ သေးငယ်ပြီး ချိုသောငှက်ပျောသီးများသည် ပုံမှန်ငှက်ပျောသီးများနှင့် ခြားနားသော သေးငယ်သော အရွယ်အစားနှင့် ချိုသောအရသာကြောင့် ၎င်းတို့၏အမည်ကို ရရှိကြသည်။
မြည်းငှက်ပျောသီး၏ထူးခြားချက်မှာ ၎င်းတို့၏ချိုမြိန်မှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသားဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပုံမှန်ငှက်ပျောသီးများထက် သေးငယ်ပြီး အဝါရောင်တောက်ပသော အသားအရေရှိသည်။ သူတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးစပ်ထဲကို ကိုက်လိုက်တဲ့အခါ အာခေါင်ကို နှစ်သက်စေမယ့် မွှေးရနံ့တွေ ပေါက်ကွဲထွက်တာကို ခံစားရမှာ ဖြစ်ပါတယ်။
ဤအသီးအနှံများသည် အရသာရှိရုံသာမက မီးဖိုချောင်တွင်လည်း စွယ်စုံရရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်စားနိုင်ပြီး၊ သစ်သီးသုပ်များတွင် သုံးနိုင်သည် သို့မဟုတ် ဖျော်ရည်များနှင့် အချိုပွဲများတွင်ပင် ထည့်နိုင်သည်။ သူတို့၏ထူးခြားသောအနံ့သည် ဟင်းပွဲများစွာကို အထူးထိတွေ့ပေးသည်။
မြည်းငှက်ပျောသီးသည် အချက်အပြုတ်နှစ်သက်ရုံသာမက Antalya ရှိ ဒေသထွက်ကုန်များ၏ ကွဲပြားမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှု၏ သေးငယ်သောကြိုတင်ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဒီဒေသကို သွားလည်မယ်ဆိုရင် ဒီချိုမြိန်တဲ့ အသီးအနှံတွေကို မြည်းစမ်းပြီး သူတို့ရဲ့ ထူးခြားတဲ့အရသာကို စွဲဆောင်နိုင်စေမှာပါ။ Antalya ၏ အချက်အပြုတ် ရတနာများကို ရှာဖွေလိုပါက လက်လွတ်မခံသင့်သော အတွေ့အကြုံတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။
Fisch
Antalya တွင်လတ်ဆတ်သောငါးကိုသင်သေချာပေါက်စမ်းသင့်သည်။ ဒေသတွင်းရှိ ငါးမျိုးစိတ်မျိုးစုံသည် အဆုံးမရှိလုနီးပါးဖြစ်ပြီး သင်သေချာပေါက်ကြိုးစားသင့်သည့် လက်ရာမြောက်သော ရွေးချယ်စရာအချို့ရှိပါသည်။ Antalya တွင်ကမ်းလှမ်းသောအမျိုးမျိုးသောငါးအမျိုးအစားများထဲတွင် barracuda၊ bream၊ grouper၊ sea bass၊ mullet နှင့် swordfish ကိုသင်တွေ့နိုင်သည်။ ဤငါးအမျိုးအစားတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အချက်အပြုတ်အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ အထူးသဖြင့် Antalya ကိုသွားရောက်လည်ပတ်တဲ့အခါ တူရကီဟင်းလျာတွေရဲ့ အရသာတွေကို ခံစားရဖို့ အရသာရှိပါတယ်။
Antalya မှာ Tarato ဆော့စ်နဲ့ ရိုးရာအရသာရှိတဲ့ ငါးကို ခံစားနိုင်ပါတယ်။ ဒီဆော့စ်ကို tahini (နှမ်းစေ့)၊ သံပုရာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ ဆား၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ သံလွင်ဆီနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ၎င်းသည် ငါးဟင်းကို အံ့သြဖွယ်အရသာနှင့် ခရင်မ်ရောစပ်မှုကိုပေးသည်။ လတ်ဆတ်ပြီး နူးညံ့တဲ့ငါးနဲ့ Tarato ဆော့စ်ရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုက သင်လက်လွတ်မခံသင့်တဲ့ အရသာတစ်ခုပါပဲ။
အထူးသဖြင့် ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်ရှိ Antalya စားသောက်ဆိုင်များတွင်၊ ငါးကင်မှ ငါးဟင်းချိုအထိ ငါးကြော်အထိ ပင်လယ်စာ ဟင်းလျာများစွာကို တွေ့ရပါမည်။ မည်သည့်ဟင်းကို ရွေးချယ်သည်ဖြစ်စေ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်မှုအပြင် ရိုးရာဟင်းချက်နည်းများအတိုင်း ပြင်ဆင်မှုကို သဘောကျမည်ဖြစ်သည်။
Antalya ရှိ လတ်ဆတ်သောငါးများကို စားသုံးခြင်းသည် အချက်အပြုတ်အတွေ့အကြုံတစ်ခုသာမကဘဲ ဒေသ၏ကြွယ်ဝသောငါးဖမ်းဓလေ့နှင့် လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် အခွင့်အရေးတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Antalya ကိုရှာဖွေပြီး သင့်ပန်းကန်ပေါ်ရှိ မြေထဲပင်လယ်၏အရသာများကို ခံစားရင်း ဤအရသာရှိသောအတွေ့အကြုံကို သင်ကိုယ်တိုင်ခံစားလိုက်ပါ။
Beaver Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması သည် Antalya နှင့်တူရကီ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများတွင်နှစ်သက်သောအရသာရှိသောတူရကီအစားအစာဖြစ်သည်။ ဒါတွေကတော့ ထမင်း၊ ပါးပါးလှီးထားတဲ့ အသား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ရောစပ်ထားတဲ့ ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တွေပါ။ "Frigya" ဟူသောအမည်သည် ဤဟင်းလျာမှအစပြုသည့် ရှေးတူရကီနိုင်ငံ၏ Phrygia ဒေသကို ရည်ညွှန်းသည်။
Biber Frigya Dolması ကိုပြင်ဆင်ရန်အတွက် အဖျားများကိုဖြတ်ပြီး အစေ့များကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ငရုတ်သီးများကို ဦးစွာပြင်ဆင်ပါ။ ထို့နောက် ဖြည့်စွက်စာကို ထမင်း၊ ပါးပါးလှီးထားသော အသား (များသောအားဖြင့် အမဲသား သို့မဟုတ် သိုးသား)၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရောနှောပြီး ပြုလုပ်ထားသည်။ ပုံမှန်ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် paprika၊ black pepper နှင့် cumin တို့ပါဝင်ပြီး ဟင်းလျာ၏ထူးခြားချက်မှာ အရသာရှိပါသည်။
ပြင်ဆင်ထားတဲ့ ငရုတ်သီးတွေကို အဆာပြေနဲ့ ပေါင်းပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ ရေနဲ့ အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ပြုတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ငရုတ်သီးများသည် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၏ အရသာများကို စုပ်ယူနိုင်ပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ရရှိစေပါသည်။
Biber Frigya Dolması သည် ဒိန်ချဉ် သို့မဟုတ် သံပုရာရည်ညှစ်ပြီး မကြာခဏ အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တူရကီအစားအစာတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းဖြစ်ပြီး Antalya နှင့် ဒေသ၏ အရသာများကို ခံစားရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı သည် Antalya စတိုင် ပဲအနက်ရောင်သုပ်ဟုလည်း လူသိများသော Antalya ဒေသနှင့် အခြားတူရကီဒေသများတွင် နှစ်သက်သော အရသာရှိသော တူရကီဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ လတ်ဆတ်သောသုပ်သည် အများအားဖြင့် အမြည်း သို့မဟုတ် အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးလေ့ရှိသည်။
