Antalya ۾ هڪ کاڌ خوراڪ: ترڪي رويرا جي ذائق کي دريافت ڪريو
ترڪي رويرا تي ثقافتن جو هڪ پگھلڻ وارو برتن، انٽاليا نه رڳو پنهنجي خوبصورت ساحلن ۽ تاريخي ماڳن لاءِ مشهور آهي، پر ان جي شاندار مقامي کاڌن لاءِ پڻ. انٽاليا ۾ گيسٽرونومي حواس لاءِ هڪ دعوت آهي، جنهن جي خاصيت ميڊيٽرينين، اناتولين ۽ مشرقي اثرات جي ميلاپ سان آهي. هتي توهان تازي سامونڊي کاڌي کان وٺي روايتي ترڪي جي ذائقي تائين هر شي ڳوليندا. هر ڊش علائقي ۽ ان جي ماڻهن جي ڪهاڻي ٻڌائي ٿي، جيڪا توهان جي گهمڻ کي وڌائي ٿي انٽنيا هڪ ناقابل فراموش کاڌي جو تجربو.
انٽاليا جي کاڌي جي تاريخ: ذائقن جو هڪ موزڪ
انٽاليا جي کاڌ خوراڪ جي پاڙ علائقي جي امير تاريخ ۽ جاگرافيائي مقام ۾ آهي. اهو صدين کان مختلف تهذيبن جي شڪل اختيار ڪري چڪو آهي، جن هتي پنهنجا نشان ڇڏيا آهن. زرخيز ميدانن ۽ شاهوڪار سمنڊن مان، مقامي کاڌن هميشه تازيون شيون استعمال ڪيون آهن ته جيئن مختلف قسم جا ذائقا پيدا ٿين. انٽليا ۾ هر ڀاڄي ثقافتن جي ڪهاڻي ٻڌائي ٿو جيڪا هن علائقي کي وقت جي حوالي سان شڪل ڏني آهي.
طهني پياز سلاد
"تاهني پياز سلاد" انٽاليا ۾ هڪ مشهور طعام آهي. هن روايتي سلاد ۾، خشڪ ڀاڄين کي ٿاني ساس، لوسن ۽ سرڪي سان ملايو ويندو آهي. مرکب هڪ منفرد ذائقو پيدا ڪري ٿو جيڪو مزيدار آهي.
”تاهني پياز سلاد“ تيار ڪرڻ لاءِ، پهرين خشڪ ميون کي اُباليو جيستائين اهي نرم نه ٿين. ان کان پوء انهن کي ٿڌو ڪيو وڃي ٿو ۽ تاهني ساس، لوسن، سرگر ۽ زيتون جي تيل سان ملايو وڃي ٿو. هي ساس سلاد کي پنهنجي خاص ذائقي ۽ ڪريمي بناوت ڏئي ٿو.
"تاهني پياز سلاد" کي اسٽارٽر طور ڪم ڪري سگھجي ٿو يا مکيه ڪورسن لاءِ سائڊ ڊش. پروٽين ۽ صحتمند ڀاڄين سان مالا مال، اهو انٽاليا جي مقامي کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ لذيذ طريقو پيش ڪري ٿو. هن سلاد کي ڪوشش ڪرڻ جي پڪ ڪريو جڏهن توهان وٽ موقعو آهي ته علائقي جي کاڌن جي نعمتن کي ڳولڻ جو موقعو آهي. توهان جو ذائقو buds توهان جي مهرباني ڪندو!
ارپ قدائيف
”ارپ قدائيف“ ترڪي جي کاڌن ۾ مشهور هڪ مٺي مٺائي آهي، جنهن ۾ انٽاليا جو علائقو به شامل آهي. هي شيرين اڪثر ڪري خاص موقعن ۽ تہوارن دوران پيش ڪيو ويندو آهي، پر انٽاليا ۾ ريسٽورنٽ ۽ مٺي جي دڪانن ۾ پڻ ملي سگهي ٿو.
”ارپ ڪدايف“ تيار ڪرڻ لاءِ، اٽي جي پتلي تارن کي، خاص عمل سان تيار ڪيو وڃي ٿو، ان کي مکڻ يا مارجرين ۾ ڀاڄيو وڃي ٿو جيستائين گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿئي. ان کان پوءِ کنڊ، پاڻي ۽ ليمن جو رس جو هڪ مٺو شربت ملايو ويندو آهي، جنهن کي ٽوسٽ ٿيل آٽي جي تارن تي اڇلايو ويندو آهي. اٽي جا تار شربت جي آميزش کي جذب ڪن ٿا ۽ مٺو ۽ رسيل بڻجي وڃن ٿا.
”ارپ ڪدايف“ اڪيلو يا آئس ڪريم جي هڪ اسڪوپ سان پيش ڪري سگهجي ٿو ۽ انهن لاءِ خوشي آهي جيڪي مٺي ۽ چپچپا ڊيسٽون پسند ڪن ٿا. اهو ترڪي جي ثقافت ۾ هڪ روايتي شيرين آهي ۽ جيڪڏهن توهان انٽليا جو دورو ڪريو ٿا، ان کي ڪوشش ڪرڻ جي پڪ ڪريو ته علائقي جي مٺي پاسي جو تجربو ڪريو.
سرپي بورڪ
"Serpme Börek" هڪ لذيذ ترڪي پيسٽري آهي جيڪا انٽليا ۽ ترڪي جي ٻين حصن ۾ تمام مشهور آهي. اهي ڀريل آٽي پائي، عام طور تي ٽڪنڊي يا رول جي شڪل ۾ تيار ڪيا ويا آهن. اٽي کي ٿلهي طور تي اڇلايو ويندو آهي ۽ هڪ مساليدار ڀرڻ سان ڀريو ويندو آهي، اڪثر ڪري ڪٽيل گوشت، پياز، مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين تي مشتمل آهي.
ڀريل اٽي جا ٽڪرا پوءِ پڪيا ويندا آهن جيستائين گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿين. "Serpme Börek" هڪ اشتياق، ناشتو يا مکيه ڪورس طور ڪم ڪري سگهجي ٿو ۽ ترڪي کاڌي ۾ هڪ مشهور طعام آهي.
"Serpme Börek" جا مختلف نسخا Antalya ۽ ترڪي جي ٻين حصن ۾ تيار ڪيا ويا آهن، جن ۾ سبزي وارو نسخو پالڪ يا پنير ڀرڻ سان شامل آهي. هي لذيذ پيسٽري انهن لاءِ هڪ علاج آهي جيڪي ترڪي کاڌي جي ذائقي جو تجربو ڪرڻ چاهيندا آهن. جڏهن توهان Antalya جو دورو ڪريو ٿا، پڪ ڪريو ته ڪوشش ڪريو "Serpme Börek" مقامي کاڌي جو مزو حاصل ڪرڻ لاء.
Tahini Kabak مٺاڻ
Tahini Kabak مٺاڻ ترڪي کاڌي مان هڪ لذيذ ۽ روايتي شيرين آهي. اهو اڪثر ڪري Antalya ۽ ترڪي جي ٻين حصن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. هي مٺاڻ تاهني (تل پيسٽ) جي ڀرپور ذائقي کي ڪدو يا اسڪواش جي مٺي سان گڏ ڪري ٿي.
تاهيني ڪابڪ ڊيزرٽ تيار ڪرڻ ۾ عام طور تي ڪدو يا ڪدو جي ٽڪرن کي نرم ٿيڻ تائين پکايا ويندا آهن ۽ پوءِ انهن کي تاهيني ۽ کنڊ سان ملائي هڪ ڪريمي ۽ مٺو مرکب ٺاهيو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن ڪٽيل اخروٽ يا بادام پڻ شامل ڪيا ويندا آهن ته شيرين کي اضافي بناوت ۽ ذائقو ڏيو.
نتيجو هڪ لذيذ شيرين آهي جيڪو پيش ڪري ٿو مٺي ۽ خوشحالي جو ڀرپور ميلاپ. اسان اڪثر ان کي شيرين طور پيش ڪندا آهيون، ۽ توهان ان کي گرم يا ٿڌو مزو ڪري سگهو ٿا. اسان جي Tahini Kabak مٺاڻ ترڪي کاڌي جي ذائقي جو تجربو ڪرڻ لاء هڪ لذيذ طريقو آهي، خاص طور تي جڏهن توهان انٽاليا جو دورو ڪريو. اهو هڪ مشهور شيرين آهي جيڪو مقامي ۽ اسان جي قيمتي سياحن ٻنهي طرفان مزو ايندو آهي. انٽليا جي مٺي ۽ مطمئن ذائقي جو تجربو ڪرڻ لاء تيار ٿي وڃو.
بگاڪا
Bağaça هڪ روايتي ترڪي پيسٽري آهي جنهن ۾ ترڪي جي ڪيترن ئي حصن ۾ مزو اچي ٿو، بشمول انٽاليا. اهي ننڍا، ڪڪرا آٽي پيس آهن جيڪي اڪثر ڪري مختلف ڀريلن سان تيار ڪيا ويندا آهن. Bağaça مٺو يا مٺو ٿي سگهي ٿو ۽ مختلف موقعن لاء مشهور علاج آهي.
Bağaça جو لذيذ نسخو اڪثر ڪري ڀاڄين سان تيار ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ پالڪ، پنير، آلو، ڪڪڙ جو گوشت يا ٻيون لذيذ مواد. اسان عام طور تي انهن کي ننڍڙن ٽڪنڊن يا ڪرسينٽس جي شڪل ڏيون ٿا ۽ پوءِ انهن کي سنهري ناسي ۽ ڪرسپي ٿيڻ تائين پچائيندا آهيون. هي هڪ مشهور سووري پيسٽري آهي جنهن کي توهان انٽليا ۾ لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. ان جي ڪوشش ڪريو ۽ مزيدار ذائقن کان حيران ٿي وڃو.
Bağaça جو مٺو نسخو اڪثر ڪري مٺي ڀرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪ جام، گريبان، کنڊ يا شربت. هي قسم هڪ مشهور شيرين آهي ۽ اڪثر خاص موقعن تي يا مٺي ناشتي جي طور تي مزو ڪيو ويندو آهي.
Bağaça هڪ ورسٽائل پيسٽري آهي جيڪا گرم ۽ ڪمري جي حرارت تي ٻنهي جي خدمت ڪري سگهجي ٿي. اهو ترڪي کاڌن ۾ هڪ لذيذ اضافو آهي ۽ مقامي ۽ سياحن جي هڪجهڙائي سان مزو ايندو آهي. جڏهن توهان Antalya جو دورو ڪريو ٿا، توهان کي ضرور ڪوشش ڪرڻ گهرجي Bağaça ترڪي کاڌي جي تنوع جو تجربو ڪرڻ لاء. توهان ضرور لذيذ ذائقو لطف اندوز ٿيندا.
ڪولڪلي سوپ
Kulaklı سوپ هڪ روايتي ترڪي سوپ آهي جيڪو ترڪي جي مختلف علائقن ۾ تيار ڪيو ويو آهي، بشمول انٽاليا. نالو "Kulaklı" لفظي معني آهي "ڪن سان" ۽ هن سوپ ۾ استعمال ٿيل آٽي جي ٽڪرن جي مخصوص شڪل ڏانهن اشارو آهي، جيڪي انساني ڪنن جي ياد ڏياريندا آهن.
Kulaklı سوپ لاءِ مکيه اجزا عام طور تي گوشت يا ليم، پياز، ٽماٽا، مصالحا ۽ اٽو آهن. گوشت کي پھريائين ٿلهو ٿيڻ تائين پکايو ويندو آھي ۽ پوءِ پياز ۽ ٽماٽن سان گڏ ذائقيدار برٿ ۾ سمايو ويندو آھي. "ڪن" لاء اٽو اٽو، پاڻي ۽ لوڻ مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ننڍن، پتلي حلقن ۾ ڦوڪيو ويندو آهي. اهي اٽي جي گولن کي سوپ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ۽ پکايا ويندا آهن جيستائين اهي سڙي ويندا آهن ۽ ڪنن جي خاص شڪل وٺي ويندا آهن.
سوپ دلدار ۽ ڀريل آهي، ۽ اٽي جي ڪنن ان کي هڪ منفرد بناوت ڏين ٿا. اهو اڪثر ڪري تازو ليمن جو رس سان ٻرندو آهي ۽ ذائق کي وڌائڻ لاء تازو جڙي ٻوٽين جهڙوڪ اجماع يا مٽيء سان گارنش ڪيو ويندو آهي.
ڪولڪلي سوپ سرد سياري جي ڏينهن لاءِ هڪ مشهور انتخاب آهي ڇاڪاڻ ته اهو گرم ڪري ٿو ۽ پيٽ ڀري ٿو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا انٽاليا جي کاڌن جي لذتن کي، ڪوشش ڪرڻ جي پڪ ڪريو Kulaklı سوپ علائقي جي مستند ذائقي جو تجربو ڪرڻ لاءِ. توهان ضرور هن سوپ جي فائدي واري اثرات کي ساراهيو.
گلڪل سوپ
Gülüklü سوپ Antalya ۾ سڀ کان اهم سوپ آهي ۽ شادين ۽ ٻين خاص موقعن يا خاص طور تي خاندان جي اهم مهمانن لاءِ تيار ڪيو ويندو آهي. ان کي "شادي جو سوپ" پڻ سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ ڀيرو شادي جي دعوتن ۾ ڪم ڪيو ويندو هو. اڄڪلهه اهو مزو نه رڳو جشن جي موقعن تي، پر انٽاليا جي رهاڪن جي روزاني زندگيء ۾ پڻ. ان جي مقبوليت جي ڪري، اهو چئي سگهجي ٿو ته اهو علائقي ۾ سڀ کان وڌيڪ قابل قدر سوپ آهي. جيڪڏهن توهان Antalya جو دورو ڪريو ٿا، پڪ ڪريو ته هي مزيدار سوپ ڪوشش ڪريو ۽ مقامي روايتن جو لطف اندوز ڪريو.
Mercimek Dondurması (دال آئس ڪريم)
Mercimek dondurması، جنهن کي دال آئس ڪريم به چيو ويندو آهي، ترڪي مان هڪ منفرد ۽ لذيذ مٺو آهي. اهو ڳاڙهي دال، کنڊ، پاڻي ۽ مصالحن تي مشتمل آهي. نتيجو هڪ تازگي وارو آئس ڪريم آهي جيڪو ٿورڙي نٽي نوٽ ۽ خوشگوار مٺي سان. Mercimek dondurması ترڪي جي کاڌن ۾ تمام مشهور آهي ۽ اڪثر گرمين جي گرم ڏينهن تي مزو ايندو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ موقعو آهي، توهان کي ضرور هن منفرد آئس ڪريم جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي، اهو ضرور توهان جي ذائقي کي خوش ڪندو.
ترمِش
لوپين پيلي ڀاڄين جا ٻج آهن. توهان عام طور تي جار ۾ لوپين ڳولي سگهو ٿا، جهڙوڪ زيتون ۽ ڪڪڙين وانگر برائن ۾ وڪرو ٿيل. توهان انهن کي چمڙي ۾ ننڍڙو ڳوڙها ٺاهڻ ۽ ٻج کي سڌو سنئون پنهنجي وات ۾ "پپ" ڪندي لطف اندوز ڪري سگھو ٿا. متبادل طور تي، اهي پڻ کائي سگهجن ٿيون چمڙي تي. روايتي طور تي، لوپين اڪثر ڪري ناشتو طور کائيندا آهن. ذائقو ڪجهه مٽر جي ياد ڏياريندو آهي.
حبش
Hibeş اتر آفريڪا جي کاڌي مان هڪ مشهور مصالحو آهي. مکيه اجزا آهن زيرو، لوسن، پيپريڪا، ۽ ڪوريندر. هي مصالحو مرکب اڪثر ڪري مختلف وينجن لاء ڊپ يا موسمي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. مراکش ۽ تيونس جي کاڌن ۾، hibeş سینڈوچ ۽ ناشتي ۾ هڪ عام جزو آهي. اهو وينجن کي هڪ مساليدار ۽ خوشبودار ذائقو ڏئي ٿو. مٿي ڏنل مصالحن کي ملايو ۽ ذائقي لاءِ لوڻ ۽ زيتون جو تيل شامل ڪري آساني سان پنهنجو پاڻ کي Hibeş ٺاهي سگهو ٿا. اهو هڪ ورسٽائل مصالحو مرکب آهي جيڪو ڪيترن ئي وينجن کي مسالا ڪري سگهي ٿو.
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi، جنهن کي “Leğen Kebabı” به چيو ويندو آهي، ترڪي جي کاڌي مان هڪ روايتي طعام آهي. اهو پتلي فليٽ برڊس تي مشتمل آهي جيڪي مٽيء جي تندور ۾ پڪل آهن (leğen). فليٽ بريڊز کي عام طور تي ڪٽيل گوشت، مصالحن ۽ ٽماٽو ساس جي آميزش سان مٿي ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ تندور ۾ پڪو ڪيو ويندو آهي جيستائين ڪڪڙ.
هي ڊش خاص طور تي ترڪي جي انٽاليا علائقي ۾ مشهور آهي ۽ اڪثر ڪري اسٽريٽ فوڊ طور وڪرو ڪيو ويندو آهي. ڪرسپي فليٽ بريڊ ۽ سووري ڪچي گوشت جو ميلاپ Leğen Kömbesi کي هڪ لذيذ طعام بڻائي ٿو، اڪثر ڪري دہی جي ساس ۽ تازي ڀاڄين سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
Leğen Kömbesi ھڪڙو ذائقو تجربو آھي جيڪو توھان کي ضرور ڪوشش ڪرڻ گھرجي جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ترڪي جي کاڌي جي لذت کي دريافت ڪريو. اهو هڪ مشهور طعام آهي ۽ انٽليا ۾ هڪ لذيذ خاص آهي.
Domates Civesi
Domates Civesi، جنهن کي ”ٽماٽو ڀاڄيون“ به چيو ويندو آهي، هڪ مشهور ترڪي ڊش آهي، جيڪا اڪثر انٽاليا علائقي ۾ تيار ڪئي ويندي آهي. اها هڪ سادي پر لذيذ ڊش آهي جيڪا ٽماٽن، پياز، سائي مرچ ۽ مصالحن سان ٺهيل آهي.
Domates Civesi تيار ڪرڻ لاءِ، پهرين پياز کي تيل ۾ تريو جيستائين اهي نرم ۽ هلڪو ناسي ٿين. پوءِ ڪٽيل ٽماٽا ۽ سائي مرچ شامل ڪئي ويندي آهي ۽ مصالحن جهڙوڪ پيپريڪا، ڪمن ۽ لوڻ سان سيزن ڪيو ويندو آهي. ڊش کي آهستي آهستي پکايو ويندو آهي جيستائين ٽماٽا ۽ مرچ نرم نه ٿين ۽ ذائقو چڱيءَ طرح ملائي وڃي.
Domates Civesi اڪيلو ڪم ڪري سگھجي ٿو مکيه ڪورس يا سائڊ ڊش طور ٻين وينجن لاءِ. اهو هڪ تازو ۽ صحتمند کاڌو آهي، جيڪو سج ۾ پکڙيل ٽماڪن ۽ خوشبودار مصالحن جو ذائقو حاصل ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان ترڪي کاڌي کي ڳولڻ چاهيو ٿا، توهان کي ضرور ڪوشش ڪرڻ گهرجي Domates Civesi، خاص طور تي جڏهن توهان Antalya ۾ آهيو.
Toros Salatasi
Toros Salatası، جنهن کي "Taurus Mountain Salad" به چيو ويندو آهي، هڪ ترڪي ترڪي سلاد جو ترڪيب آهي جيڪو انٽاليا علائقي ۾ مشهور آهي. هي سلاد پنهنجي صحت مند اجزاء ۽ تازي ڀاڄين ۽ زيتون جي ميلاپ لاء ٻاهر نڪرندو آهي.
Toros Salatası ڪيترن ئي ترڪي وينجن لاء هڪ تازگي سان گڏ آهي ۽ خاص طور تي گريل گوشت يا مڇي سان گڏ آهي. اهو هڪ لذيذ طريقو آهي انٽليا علائقي جي ذائقي مان لطف اندوز ٿيڻ دوران صحتمند اجزاء مان فائدو حاصل ڪرڻ.
انجنيئر گريت ڪيبابي
Enginarlı Girit Kebabı، جنهن کي ”Artichoke Girit Kebab“ به چيو ويندو آهي، هڪ لذيذ ترڪي ڊش آهي، جنهن ۾ آرڪيچوڪ ۽ ڪٽيل گوشت جو هڪ منفرد ميلاپ آهي. هي ڊش انٽاليا علائقي ۾ مشهور آهي ۽ ترڪي کاڌي جي ذائقي مان لطف اندوز ٿيڻ لاء هڪ لذيذ طريقو پيش ڪري ٿو.
هي دلدار ڊش عام طور تي چانورن يا پيتا ماني سان گڏ ڪيو ويندو آهي ۽ ليمن جي سلائسن ۽ تازو اجماع سان گارنش ڪري سگهجي ٿو. Enginarlı Girit Kebabı ترڪي جي کاڌن جي کاڌن جي تنوع جو هڪ لذيذ مثال آهي ۽ کاڌي جي شوقينن لاءِ لازمي آهي جيڪي انٽاليا جي ذائقي جو تجربو ڪرڻ چاهيندا آهن.
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası، پڻ سڃاتو وڃي ٿو "الانسان "پيسٽري" هڪ مشهور ترڪي شيرين آهي جيڪو انٽاليا جي علائقي ۽ خاص طور تي الانيا ۾ تيار ڪيو ويو آهي. هي پيسٽري ان جي لذيذ ڀرڻ ۽ نازڪ آٽي جي پرت جي خاصيت آهي. اهو هڪ مشهور ناشتو آهي ۽ کاڌي جي شوقين لاء هڪ مٺي علاج آهي.
Alanya Bohçası انٽاليا ۾ جشن، خانداني گڏجاڻين ۽ خاص موقعن لاءِ مشهور شيرين آهي. اڪثر ڪري چانهه يا ڪافي سان گڏ، اهي هڪ مٺي لذيذ آهن جيڪي انٽاليا علائقي جي ذائق کي ظاهر ڪن ٿا. جيڪڏهن توهان ترڪي شيرين جي ڪوشش ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي پنهنجي لسٽ تي Alanya Bohçası هجڻ گهرجي. ھن روايتي لذت جو مزو وٺو ۽ انٽليا جي ذائقي جو تجربو ڪريو.
ڪيلي
Antalya Donkey bananas هڪ منفرد ميوو آهي جيڪو علائقي ۾ وڌندو آهي ۽ مقامي ماڻهن ۽ سياحن جي وچ ۾ مشهور آهي. اهي ننڍڙا، مٺا ڪيلا انهن جي ننڍڙي سائيز ۽ مٺي ذائقي سبب انهن جو نالو آهي، جيڪو انهن کي باقاعده ڪيلي کان ڌار ڪري ٿو.
جيڪا شيءِ گڏهه جي ڪيلن کي خاص بڻائي ٿي اها آهي انهن جي مٺي ۽ گوشت جي نازڪ بناوت. اهي باقاعده ڪيلي کان ننڍا آهن ۽ چمڪندڙ پيلي جلد آهن. جڏهن توهان انهن کي ڇڪيندا آهيو ۽ انهن کي پنهنجي وات ۾ ڇڪيندا آهيو، توهان کي مٺي ذائق جي ڌماڪي جو تجربو آهي جيڪو تالو کي خوش ڪري ٿو.
اهي ميوا نه رڳو لذيذ آهن، پر باورچی خانه ۾ پڻ ورڇيل آهن. اهي خام کائي سگھجن ٿيون، ميوو سلاد ۾ استعمال ڪيا وڃن، يا اڃا به smoothies ۽ ڊريسٽس ۾ شامل ڪيا وڃن. انهن جي منفرد خوشبو ڪيترن ئي وينجن کي هڪ خاص ٽچ ڏئي ٿو.
گدڙو ڪيلا نه رڳو هڪ کاڌي جي لذت آهي، پر انٽليا ۾ مقامي پيداوار جي تنوع ۽ خوشحالي جو هڪ ننڍڙو اڳڪٿي پڻ آهي. جيڪڏهن توهان علائقي جو دورو ڪريو، انهن مٺي ميون کي چکڻ جو موقعو وٺڻ جو يقين رکجو ۽ پنهنجو پاڻ کي انهن جي منفرد ذائقي کان لالچ ڏيو. اهو هڪ تجربو آهي جيڪو توهان کي ياد نه ڪرڻ گهرجي جيڪڏهن توهان انٽاليا جي کاڌي جي خزانن کي ڳولڻ چاهيو ٿا.
Fisch
توهان ضرور ڪوشش ڪرڻ گهرجي تازو مڇي Antalya ۾. علائقي ۾ مڇيء جي نسلن جو قسم تقريبا لامحدود آهي، ۽ ڪجهه شاندار اختيار آهن جيڪي توهان کي ضرور ڪوشش ڪرڻ گهرجي. انٽاليا ۾ پيش ڪيل مڇين جي مختلف قسمن مان، توهان بارڪوڊا، بريم، گروپر، سمنڊ جي باس، ملٽ ۽ تلوار مڇي ڳولي سگهو ٿا. مڇيءَ جي انهن قسمن مان هر هڪ جو پنهنجو منفرد ذائقو ۽ کاڌي جا فائدا آهن. اهو ترڪي کاڌي جي ذائقي جو تجربو ڪرڻ جو هڪ مزيدار طريقو آهي، خاص طور تي جڏهن توهان انٽليا جو دورو ڪريو.
انٽاليا ۾ توهان مڇيءَ جو مزو وٺي سگهو ٿا روايتي ۽ لذيذ انداز ۾ Tarato ساس سان. هي ساس طهني (تل جي ٻج)، ليمن جو رس، سرڪي، لوڻ، لوسن ۽ زيتون جو تيل سان ٺاهيو ويندو آهي. اهو مڇيء جي ڊش کي هڪ شاندار ذائقو ۽ هڪ ڪريمي استحڪام ڏئي ٿو. تازي، مٺي مڇي ۽ تاراٽو ساس جو ميلاپ هڪ ذائقو تجربو آهي جيڪو توهان کي ياد نه ڪرڻ گهرجي.
انٽاليا جي ريسٽورنٽ ۾، خاص طور تي سامونڊي ڪناري سان، توهان کي سامونڊي کاڌي جي وينجن جو هڪ مجموعو ملندو، گريل مڇيء کان مڇي سوپ تائين تريل مڇي تائين. ڪابه پرواه ناهي ته توهان ڪهڙي ڊش چونڊيو ٿا، توهان اجزاء جي معيار ۽ تازگي کي ساراهيو ٿا ۽ گڏوگڏ روايتي ترڪيبون مطابق تيار ڪرڻ.
Antalya ۾ تازي مڇي کائڻ نه رڳو هڪ کاڌ خوراڪ جو تجربو آهي، پر اهو پڻ هڪ موقعو آهي ته علائقي جي امير مڇي مارڻ واري روايت ۽ تازي سامونڊي کاڌي کي ڳولڻ جو. انٽاليا جي ڳولا دوران پاڻ کي هن لذيذ تجربو حاصل ڪريو ۽ پنهنجي پليٽ تي ميڊيٽرينين سمنڊ جي ذائقي جو مزو وٺو.
بيور Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması هڪ لذيذ ترڪي ڊش آهي جيڪو انٽاليا ۽ ترڪي جي ٻين حصن ۾ مزيدار آهي. اهي ڀريل مرچ آهن جيڪي چانورن جي مصالحي سان تيار ڪيل آهن، ڪٽيل گوشت، مصالحن ۽ جڙي. نالو "فريگيا" قديم ترڪي جي فريگيا علائقي ڏانهن اشارو ڪري ٿو، جتان هي کاڌو پيدا ٿيو.
Biber Frigya Dolması تيار ڪرڻ لاءِ، پھريون مرچ تيار ڪريو، مٿي کي ڪٽائي ۽ ٻج ڪڍي. پوءِ ڀرڻ چانورن مان ٺاهيو ويندو آهي، ڪٽيل گوشت (عام طور تي گوشت يا ليمن)، پياز، لوسن، ٽماٽو پيسٽ ۽ مصالحن ۽ جڙي ٻوٽين جو مرکب. عام مصالحن ۾ پيپريڪا، ڪارا مرچ ۽ ڪمن شامل آهن، جيڪي ڊش کي ان جو خاص ذائقو ڏين ٿا.
تيار ڪيل مرچ کي ڀرڻ سان ڀريو وڃي ٿو ۽ ٽماٽو ساس ۽ پاڻي سان هڪ برتن ۾ پکايا وڃن. جيئن اهي پکندا آهن، مرچ ٽماٽو ساس ۽ اسٽفنگ جي ذائقي کي جذب ڪري ٿو، نتيجي ۾ هڪ مزيدار ڊش آهي.
Biber Frigya Dolması هڪ دلدار ۽ ڀرپور ڊش آهي جيڪا اڪثر دہی يا ليمن جي رس جي نچوڙ سان پيش ڪئي ويندي آهي. اهو ترڪي جي کاڌي ۾ هڪ مشهور طعام آهي ۽ انٽاليا ۽ علائقي جي ذائقي مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي.
Antalya Usulü Siyah Fasuly Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı، جيڪو Antalya طرز جي ڪاري لوبيا سلاد جي نالي سان پڻ مشهور آهي، هڪ لذيذ ترڪي ڊش آهي جنهن جو لطف انٽاليا علائقي ۽ ترڪي جي ٻين حصن ۾ ملي ٿو. اهو هڪ تازگي وارو سلاد آهي جيڪو عام طور تي ايپليزر يا سائڊ ڊش طور ڪم ڪيو ويندو آهي.
