120 Masakan Turki Asli: Perjalanan Kuliner - 2024

Masakan Turki otentik: Panggihan 120 ngeunah dina perjalanan kuliner urang

Wilujeng sumping di perjalanan kuliner urang ngaliwatan dunya matak masakan Turki otentik! asakan Turki mangrupakeun trove harta karun ngeusi rasa, rempah jeung tradisi disampurnakeun leuwih abad. Dina artikel ieu kami baris mawa anjeun dina lalampahan kuliner kapanggihna dimana urang nampilkeun 120 masakan unforgettable ti Turki.

asakan Turki dipikawanoh lega pikeun diversity na sophistication. Ieu ngagabungkeun pangaruh wewengkon béda nagara urang, ti basisir Tengah nepi ka dataran luhur Anatolia jeung ti Istanbul ka basisir Laut Hideung. Hasilna mangrupikeun rupa-rupa rasa sareng masakan anu pikaresepeun pikeun unggal palate.

Perjalanan kuliner ieu bakal mawa anjeun ka dunya kuliner Turki, dimana tradisi sareng inovasi ngahiji sacara harmonis. Urang bakal nampilkeun teu ngan masakan pangalusna, tapi ogé carita jeung tradisi nu marengan aranjeunna. Nyiapkeun pikeun napsu napsu anjeun sareng diideuan ku masakan Turki otentik anu kami siapkeun pikeun anjeun.

Sarapan Turki: Ngarasakeun rupa-rupa jeung rasa tina hidangan isuk Turki

Sarapan Turki, ogé katelah Kahvaltı, nyaéta salametan pikeun panca indra, mawa kabeungharan rasa, rempah sareng masakan otentik kana méja anjeun.

1. Kahvaltı tabağı

The "Kahvaltı tabağı" atawa "Serpme" sarapan platter mangrupakeun saréat nyata jeung kompilasi nikmat masakan sarapan Turki otentik. Dina réstoran kelas luhur, anjeun bakal disuguhkeun ku rupa-rupa mangkok leutik nu nawarkeun rupa-rupa ambu jeung rasa. Piring ieu mangrupikeun conto silaturahmi Turki sareng ngajak anjeun ngajalajah karagaman kuliner nagara éta.

"Kahvaltı tabağı" mangrupikeun salametan anu leres pikeun indra. Dina platter ieu anjeun bakal manggihan pilihan cheeses béda, mimitian ti hampang nepi ka lada. Olives, duanana hideung jeung héjo, nambahkeun touch gurih ka sarapan, bari tomat seger jeung cucumbers nawarkeun parobahan refreshing.

Sosis sareng irisan hipu sucuk, sosis bawang bodas Turki, nambihan rasa anu gurih. Anjeun ogé bakal mendakan yén piring ieu ngagaduhan rupa-rupa salad sapertos arugula sareng apu domba, anu nyayogikeun komponén anu séhat.

The icing on platter nikmat ieu mindeng endog digoréng atawa omelet disiapkeun pikeun liking Anjeun. Sarapan ieu mindeng dilayanan kalayan roti seger atawa pide sangkan anjeun bisa soak nepi rasa nikmat tina platter nu.

The "Kahvaltı tabağı" atawa "Serpme" sarapan platter mangrupakeun surat wasiat kana diversity na richness masakan Turki. Éta ngajak anjeun ngalaman nikmat isuk-isuk Turki sareng nikmati rupa-rupa rasa anu beunghar di nagara ieu. Neuleumkeun diri dina dunya sarapan Turki sarta ngalaman silaturahmi otentik jeung asakan Turki on platter unforgettable ieu.

2. Pekmez

"Pekmez" mangrupakeun sirop nikmat, sirop loba dipaké dina asakan Turki, dijieun tina jus buah thickened, utamana jus anggur. Sirop alami ieu disiapkeun ku cara tradisional ku ngagolakkeun jus salami waktos anu lami dugi ka konsistensi anu dipikahoyong. A koagulan kayaning lebu kai atawa siki carob taneuh mindeng ditambahkeun salila prosés manufaktur pikeun mantuan dina thickening.

Pekmez dipikawanoh henteu ngan pikeun rasa amis tur euyeub, tapi ogé pikeun pamakéan serbaguna na masakan Turki. Ieu sababaraha kagunaan umum tina Pekmez:

1. Sarapan: Pekmez mindeng dilayanan salaku tambahan amis pikeun sarapan Turki. Éta tiasa disebarkeun dina roti tawar atanapi pide sareng dinikmati sareng tahini (témpél wijen).
2. Pangganti gula: Dina sababaraha resep tradisional, pekmez dianggo salaku gaganti alami pikeun gula pikeun nambihan rasa amis sareng rasa.
3. Saos sareng marinades: Pekmez ogé bisa dipaké dina saos jeung marinades pikeun masakan daging atawa salaku bahan dina masakan amis kayaning Manisan jeung pastries.
4. Mangpaat Kaséhatan: Pekmez sering dihargaan pikeun kauntungan kaséhatan na. Hal ieu dipercaya jadi beunghar beusi jeung zat gizi lianna sahingga bisa mantuan ngaronjatkeun kaséhatan.

Rupa-rupa pekmez mimitian ti pekmez anggur (Üzüm Pekmezi) nepi ka pekmez dalima (Nar Ekşisi). Unggal variétas gaduh rasa anu unik sareng tiasa dianggo gumantung kana resep sareng kahoyong pribadi.

3. Zaitun

Olives mangrupa bagian indispensable masakan Turki sarta maénkeun peran sentral dina loba masakan. Di Turki, olives dinikmati ku rupa-rupa cara, boh salaku appetizer, snack atawa bahan dina sagala rupa masakan. Ieu sababaraha inpormasi penting ngeunaan zaitun dina asakan Turki:

1. Jenis Olives: Aya variétas béda tina olives di Turki, kaasup olives hideung jeung héjo. Variétas tiasa bénten-béda gumantung kana daérah sareng tingkat kematangan. Variétas populér nyaéta zaitun héjo "Halep" sareng zaitun "Gemlik" hideung.
2. Sarapan Turki: Olives mangrupakeun bagian integral tina sarapan Turki katelah "Kahvaltı". Aranjeunna mindeng dilayanan kalayan kéju, tomat, cucumbers jeung roti seger. Olives nambahkeun touch hearty kana sarapan.
3. Meze: Olives oge hiji bahan penting dina meze, rupa-rupa starters masakan Turki. Mindeng dilayanan kalayan sagala rupa rempah jeung bumbu, pickled olives mangrupakeun tambahan nikmat kana piring meze.
4. Masakan zaitun: Masakan Turki ogé ngagaduhan masakan anu ngagunakeun zaitun salaku bahan utama. Conto nyaéta "Zeytinyağlı Enginar," piring anu dijieun tina ati artichoke anu dimasak dina minyak zaitun sareng zaitun.
5. Snacks sareng kadaharan jalanan: Anjeun tiasa mésér olives pickled salaku snack di loba kota jeung pasar di Turki. Éta ogé bahan populér di sandwiches na doner kebabs.
6. Minyak zaitun: Turki ogé dipikawanoh pikeun kualitas luhur minyak zaitun na. Dipaké dina masak sareng perawatan kulit, minyak zaitun Turki hargana pikeun kualitas sareng rasana.

Olives mangrupakeun bahan penting teu ukur dina asakan Turki, tapi ogé dina sakabéh masakan Tengah. Aranjeunna nambihan rasa anu gurih kana piring sareng dipikanyaho pikeun kauntungan kaséhatanna sabab beunghar lemak séhat sareng antioksidan. Naha salaku starter, lauk atawa bahan utama, olives mangrupakeun sorot kuliner di Turki.

4. Madu atah jeung honeycomb

"Madu atah jeung honeycomb" mangrupakeun ngeunah nikmat anu kacida hargana dina asakan Turki. Madu unik ieu diekstrak sareng dilayanan ku cara anu khusus, ngajaga integritas sayang madu sareng ngajaga aroma sareng tékstur madu. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan madu atah sareng sayang madu dina masakan Turki:

1. Ékstraksi: Madu ieu dicandak ku beekeepers anu mastikeun yén honeycombs tetep gembleng. Gantina ngancurkeun honeycombs pikeun meunangkeun madu, madu ieu sasari tina honeycombs ku cara tradisional ku taliti nyoplokkeun honeycombs ti hives.
2. Tekstur sareng aroma: Madu atah jeung sayang madu nahan tékstur asli jeung ambu madu. The honeycombs masihan madu konsistensi husus sarta rasa sengit.
3. Mangpaat Kaséhatan: Madu atah dipikanyaho pikeun mangpaat kaséhatan sabab beunghar antioksidan sareng énzim alami. Madu ieu sering dianggo salaku pemanis alami sareng tiasa ngabantosan gejala tiis sareng batuk.
4. Métode porsi: Madu atah jeung sayang madu mindeng dilayanan salaku dessert atawa snack. Sarang madu tiasa didahar langsung sareng madu tiasa disebarkeun dina roti, kéju atanapi yogurt.
5. Variasi populér: Aya sababaraha jinis madu atah di Turki, anu béda-béda gumantung kana daérah sareng spésiés pepelakan. Madu kembang, madu kastanye sareng madu akasia mangrupikeun sababaraha conto karagaman madu Turki.
6. Hadiah sareng souvenir: Madu atah jeung honeycomb ogé kado populér tur souvenir pikeun datang ka Turki. Presentasi otentik sareng honeycombs ngajantenkeun kado anu unik.

Madu atah sareng honeycomb henteu ngan ukur ngeunah, tapi ogé simbol kaéndahan alam sareng kabeungharan bentang Turki. Produksi tradisional madu ieu ngawétkeun kualitas sareng rasa anu parantos diapresiasi turun-tumurun, janten pangalaman anu teu tiasa hilap pikeun para gourmets sareng connoisseurs.

5. Pidéo

"Pide" mangrupikeun piring Turki anu populer anu sering dibandingkeun sareng pizza tapi tetep gaduh identitas sareng rasa anu unik. Ieu flatbreads dieusian pisan rupa-rupa masakan Turki sarta bisa disiapkeun kalawan toppings béda jeung bahan. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Pide:

1. Bentuk sareng persiapan: Pide dijieun tina adonan ragi ipis anu sacara tradisional dibentuk dina bentuk kapal leutik, ku kituna sok disebut "parahu". Adonan ieu topped kalawan campuran toppings sarta bahan lajeng dipanggang dina oven batu nepi ka garing.
2. Topping: Aya seueur variasi pide, kalebet:
   • Kaşarlı Pide: Topped kalayan kéju Turki Kaşar.
   • Karışık Pide: Campuran sayuran, daging sareng sosis.
   • Mantar Pide: Kombinasi suung jeung kéju.
   • Sucuklu Pide: Topped jeung sosis bawang bodas Turki kawentar Sucuk.
   • Kuşbaşılı Pide: Ogé katelah Etli Pide, éta topped kalayan potongan daging jeung kéju.
   • Kiymali Pide: Topped kalawan daging minced.
   • Ngaran Pide: Topped kalawan bayem jeung endog.
   • Vejeteryan Pide: Versi vegetarian tanpa daging.
3. Kasenangan: Pide mindeng dilayanan di réstoran leutik disebut pideciler sarta bisa dilayanan kalayan salad seger, lemon jeung saos yogurt. Biasana dilayanan langsung kana méja sareng sémah tiasa motong kana potongan-potongan sareng nikmati.
4. Popularitas: Pide populer pisan di Turki sareng sering dinikmati dina sababaraha waktos, ti tuangeun kulawarga dugi ka rapat sosial sareng réréncangan.
5. Carita: Asal muasal pide balik deui ka jaman kuno sareng nyebar di sapanjang Wétan Tengah sareng daérah Tengah. Varian Turki geus ngembangkeun rasa unik sorangan kana waktu.

Pide sanés ngan ukur sorotan kuliner dina asakan Turki, tapi ogé tuangeun gaul sareng sosial anu sering dibagikeun dina grup ageung. Ieu mangrupakeun pangalaman nikmat nu ngagambarkeun diversity na richness gastronomy Turki.

6. Simit

"Simit" mangrupakeun pastry Turki Palasik, mindeng disebut salaku cingcin wijen atawa bagel Turki. Ieu mangrupikeun salah sahiji katuangan jalan anu kasohor sareng populér di Turki sareng sering didahar salaku jajan atanapi sarapan. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Simit:

1. Bentuk jeung tékstur: Simit ngabogaan wangun cingcin anu has sarta ditutupan ku siki wijen, méré kulit garing. Adonan di jero lemes sareng hawa, anu kontras sareng tékstur luar.
2. Topping: Siki wijen dina beungeut cai has Simit teu ukur masihan rasa, tapi ogé katingal pikaresepeun. Topping sakapeung tiasa digosok ku glaze amis pikeun nambihan rasa amis sareng caang.
3. Cara konsumsi: Simit sering dilayanan salaku jajanan jalanan atanapi kanggo sarapan. Ieu bisa didahar nyalira atanapi kalawan rupa-rupa accompaniments, kayaning kéju, olives, tomat atawa jam. Di Turki, geus ilahar ngarasakeun simit kalawan sagelas tea.
4. Popularitas: Simit populer pisan di Turki sareng mangrupikeun tuangeun jalanan. Éta dijual ku padagang kaki lima sareng toko roti di sakumna.
5. Carita: Asal muasal Simit balik deui ka Kakaisaran Ottoman. Aya laporan ngeunaan Simit bobogohan deui ka abad ka-16. pastry geus undergone variasi béda jeung métode persiapan kana waktu.
6. Pentingna Budaya: Simit ngabogaan significance budaya husus di Turki sarta mangrupakeun simbol budaya dahareun Turki. Hal ieu sering dikaitkeun sareng sociability sareng komunitas.

Simit henteu ngan hiji pastry nikmat, tapi ogé bagian tina kahirupan sapopoe di Turki. Naha salaku jajan jalanan atanapi salaku bagian tina sasarap anu saé, Simit mangrupikeun pangalaman tuangeun anu teu kedah sono ku sémah ka Turki.

7. Lahmacun

"Lahmacun" mangrupakeun piring Turki nikmat anu mindeng disebut "pizza Turki", sanajan mibanda sababaraha béda ti pizza Italia Palasik. Lahmacun diwangun ku adonan ipis, Crispy topped kalawan campuran gurih daging minced, rempah jeung sayuran. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Lahmacun:

1. adonan: Adonan pikeun lahmacun téh ipis jeung garing sarta biasana dijieun tina tipung, cai, ragi jeung uyah. Adonan digulung ipis pikeun nyiptakeun dasar anu hampang sareng garing pikeun piring.
2. Topping: Bahan utama pikeun topping Lahmacun nyaéta daging minced bumbu, nu mindeng dicampurkeun jeung bawang, bawang bodas, némpelkeun tomat sarta sagala rupa rempah kayaning paprika, jinten jeung peterseli. Campuran ieu disebarkeun merata kana adonan ipis.
3. Panggang: Lahmacun biasana dipanggang dina oven batu anu panas pisan dugi ka adonan garing sareng toppingna rada coklat. Hal ieu méré piring rasa has na tékstur.
4. ngalayanan: Sacara tradisional, lahmacun disayogikeun sareng sayuran seger sapertos tomat, timun, bawang sareng peterseli. Hal ieu ogé mindeng drizzled kalawan lemon sarta sprinkled ku touch of sumac bungbu pikeun nambahkeun rasa tambahan. Aya nu ngagugulung lahmacun sangkan leuwih gampang daharna.
5. Keragaman: Sanajan versi klasik tina lahmacun ngandung daging minced, aya ogé variasi vegetarian dijieun kalayan sayuran sarta rempah. Ieu mangrupikeun pilihan anu populér pikeun tuangeun vegetarian.
6. Popularitas: Lahmacun populer pisan di Turki sareng mangrupikeun kadaharan jalanan anu populer. Hal ieu mindeng dilayanan di réstoran leutik disebut pidecilers sarta ogé bisa disiapkeun di imah.

Lahmacun sanés ngan ukur sorotan kuliner dina asakan Turki, tapi ogé tuangeun gaul sareng sosial anu sering dibagikeun sareng réréncangan sareng kulawarga. Ieu mangrupakeun pangalaman nikmat nu ngagambarkeun diversity na richness gastronomy Turki.

8. Poğaça

"Poğaça" mangrupakeun pastry Turki nikmat anu mindeng disebut "pastri gurih" atawa "Pogatschen". Ieu mangrupakeun pastry serbaguna anu pohara populér di asakan Turki alatan rupa fillings sarta wangun na. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Poğaça:

1. adonan: Poğaça dijieun tina adonan ragi biasana dijieun kalayan yogurt atawa krim haseum. Hal ieu méré pastry hiji tékstur lemes jeung hipu. Gumantung kana resep, adonan tiasa rada amis atawa gurih.
2. Pangeusian: Aya seueur variasi poğaça anu gaduh keusikan sareng rasa anu béda. Sababaraha fillings pang populerna nyaéta:
   • Kéju Domba (Beyaz Peynir): Vérsi ieu mindeng ngandung kéju domba urang, bumbu seger jeung olives hideung.
   • Kentang (Patatesli): Di dieu kentang dicampurkeun jeung rempah jeung bawang sarta dibungkus dina adonan.
   • Daging minced (Kıymalı): Dieusian daging minced seasoned, sarupa jeung pai leutik.
   • Bayam (Ispanaklı): Dieusian kangkung, bawang jeung bungbu.
   • siki wijen: Kadang-kadang poğaça ditaburkeun ku siki wijen pikeun nyiptakeun kulit garing.
3. Pikeun ngabentuk: Poğaça bisa dijieun dina rupa-rupa wangun, kaasup potongan buleud atawa oval, kantong ngawangun sabit, atawa buns leutik. Bentukna béda-béda gumantung kana daérah sareng karesep.
4. Panggang: Poğaça dipanggang dina oven dugi ka coklat emas sareng mengembang. Aranjeunna mindeng brushed jeung konéng endog atawa susu pikeun nyieun permukaan ngagurilap.
5. Kasenangan: Poğaça serbaguna sareng tiasa dinikmati iraha waé dina sapoe. Éta snacks populér, pastries sarapan atawa accompaniments kana tea atawa kopi.
6. Popularitas: Poğaça populer pisan di Turki sareng sering dilayanan dina acara khusus atanapi ngan ukur janten tuangeun sapopoé. Éta ogé seueur sayogi di toko roti sareng kafe.

Poğaça mangrupikeun pastry anu serbaguna sareng nikmat anu ngagambarkeun karagaman masakan Turki. Kalayan rupa-rupa eusian sareng bentukna, éta nawiskeun rupa-rupa pangalaman rasa sareng mangrupikeun bagian integral tina budaya tuangeun Turki.

9. Yufka

"Yufka" mangrupakeun ipis, flatbread datar nu loba dipaké dina asakan Turki. Éta serbaguna sareng sering dianggo salaku bungkus, amplop atanapi salaku dasar pikeun sagala rupa masakan. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Yufka:

1. adonan: Adonan pikeun yufka diwangun ku bahan basajan kayaning tipung, cai jeung uyah. Hal ieu digulung kaluar thinly lajeng dipanggang dina piring panas atawa dina loyang. Aya ogé yufka anu diproduksi sacara industri anu sayogi di seueur toko grosir Turki.
2. Anggo: Yufka dianggo dina sababaraha cara diantarana:
   • Durum: Yufka sering dianggo salaku bungkus pikeun ngabungkus tuangeun tuangeun sapertos doner kebab, sayuran sareng daging. Jenis bungkus Yufka ieu disebut "Dürüm".
   • Lahmacun: Yufka ogé dipaké pikeun lahmacun, a flatbread ipis topped kalawan campuran daging minced, sayuran sarta rempah jeung dipanggang.
   • Gözleme: Gözleme nyaéta ipis, boneka roti datar dijieun tina adonan yufka, mindeng ngeusi bahan kayaning kéju, bayem atawa daging minced.
   • pai: Yufka ogé bisa dipaké pikeun pai amis atawa gurih ku tilepan dina lapisan jeung nambahkeun rupa fillings.
3. Crispness: Yufka ngabogaan crunch pikaresepeun sarta rasa nétral nu ngagabungkeun ogé kalawan rupa-rupa rasa. Ieu mangrupakeun basa serbaguna pikeun rupa-rupa masakan.
4. Popularitas: Yufka populer pisan dina asakan Turki sareng dianggo dina seueur resep tradisional sareng modéren. Ieu mangrupa bagian integral budaya dahareun Turki.
5. homemade: Sanajan yufka anu dihasilkeun sacara industri geus ilahar, loba rumah tangga Turki masih nyieun adonan yufka homemade, nu digulung kaluar thinly lajeng dipanggang.

Yufka mangrupikeun unsur anu serbaguna sareng ngeunah dina masakan Turki, dianggo dina seueur masakan klasik. Éta ngamungkinkeun pikeun nyiapkeun tuangeun gancang sareng jajanan sareng mangrupikeun bagian penting tina gastronomi Turki.

10. Börek atanapi Su Böreği

"Börek" atanapi "Su Böreği" mangrupikeun pies adonan Turki klasik anu disiapkeun dina variasi sareng bentuk anu béda. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Börek sareng Su Böreği:

Börek:

1. adonan: Börek biasana dijieun tina adonan filo ipis atawa adonan yufka. Adonanna ipis sareng dilapis ku keusikan anu didamel tina daging, sayuran, kéju atanapi bahan-bahan sanés.
2. Pangeusian: Aya sababaraha variasi börek, gumantung kana fillings dipaké. Sababaraha anu pang populerna nyaéta:
   • Ispanaklı Börek: Dieusian kangkung jeung bawang.
   • Peynirli Börek: Dieusian kéju feta atawa kéju domba, mindeng dibarengan ku bumbu seger kayaning peterseli.
   • Kıymalı Börek: Dieusian daging minced seasoned.
   • Patatesli Börek: Kalayan ngeusian kentang.
3. Pikeun ngabentuk: Börek bisa dijieun dina sagala rupa wangun, kaasup lapisan rectangular, gulungan atanapi triangles. Bentukna béda-béda gumantung kana daérah sareng karesep.
4. Panggang: Börek dipanggang dina oven dugi adonan jadi coklat emas jeung Crispy. Hal ieu mindeng brushed jeung konéng endog atawa susu pikeun nyieun beungeut ngagurilap.

Su Böregi:

1. Husus: Su Böreği, sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "börek cai," bénten sareng börek tradisional dina ngagunakeun adonan ipis anu mimiti asak dina cai teras dilapis. Ieu méré Su Böreği tékstur husus sarta tenderness na.
2. Pangeusian: Su Böreği bisa disiapkeun kalawan rupa-rupa fillings, kaasup daging, kéju atawa bayem. Isina biasana dicincang pisan sareng dibumbui ku rempah-rempah.
3. Zubereitung: Su Böreği dilapis ku nyusun lembaran adonan silih ganti ku keusikan sareng campuran yogurt-susu dina loyang.
4. Panggang: Saatos lapisan kabentuk, Su Böreği dipanggang dina oven dugi ka coklat emas sareng garing. Lajeng ditutupan ku saos yogurt-bawang bodas.

Börek sareng Su Böreği duanana populer pisan dina asakan Turki sareng dilayanan dina sagala rupa kasempetan, janten jajanan, starter atanapi kursus utama. Éta mangrupikeun bagian penting tina budaya tuangeun Turki sareng ngagambarkeun karagaman sareng kecanggihan gastronomi Turki.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

"Trabzon Ekmeği" mangrupakeun roti husus ti wewengkon Trabzon Turki. Roti ieu gaduh sajarah unik sareng metode produksi anu ngabédakeunana tina jinis roti sanés. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Trabzon Ekmeği:

1. Kaahlian régional: Trabzon Ekmeği mangrupikeun spesialisasi régional anu aya di kalér-wétaneun Propinsi Trabzon dijieun di basisir Laut Hideung Turki. Wewengkon ieu dikenal ku produk tatanén sareng tradisi kuliner.
2. Zutaten: Bahan utama Trabzon Ekmeği nyaéta tipung, cai, ragi sareng uyah. Adonan dijieun tina bahan basajan ieu, tapi kualitas cai Trabzon boga dampak dina rasa roti.
3. Métode manufaktur: Anu ngajantenkeun Trabzon Ekmeği khusus nyaéta cara ngadamelna. Adonan ieu digulung kaluar dina tabel batu husus katelah "Sakin". Tabél ieu mangrupikeun ciri khas produksi roti di Trabzon. Adonan digulung ipis terus disimpen dina papan buleud husus disebut "tahta". Papan ieu disimpen dina oven tradisional anu katelah "Kazan". Oven nyaéta liang jero taneuh anu dipanaskeun ku kai atawa batubara.
4. Panggang: Roti dipanggang dina oven Kazan, jeung panas datang ti handap. Hal ieu méré roti kerak Crispy sarta Crumb lemes. Cara khusus baking masihan Trabzon Ekmeği rasa sareng tékstur anu unik.
5. Bentuk jeung ukuran: Trabzon Ekmeği bentukna buleud tur biasana leuwih badag batan roti biasa. Bisa nepi ka 50 cm diaméterna.
6. Popularitas: Trabzon Ekmeği populer pisan di daérah Trabzon sareng mangrupikeun bagian anu penting dina masakan lokal. Éta sering dilayanan dina rupa-rupa tuangeun sareng ogé souvenir populér pikeun wisatawan anu nganjang ka daérah éta.

Trabzon Ekmeği sanés ngan ukur roti tapi ogé simbol budaya daérah Trabzon. Métode produksi tradisional sareng tékstur unik ngajantenkeun kuliner kuliner anu diapresiasi ku warga lokal sareng sémah.

12. Gozleme

"Gözleme" mangrupakeun masakan Turki populér diwangun ku roti datar ipis dijieunna tina adonan yufka tur biasana ngeusi fillings gurih. Ieu mangrupikeun piring anu serbaguna sareng ngeunah anu nyebar di masakan Turki. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Gözleme:

1. adonan: Gözleme biasana dijieun tina adonan yufka anu digulung ipis. Adonan lemes sareng elastis, anu ngamungkinkeun éta digulung ipis pikeun ngahontal tékstur anu sampurna.
2. Pangeusian: Gözleme bisa disiapkeun kalawan rupa-rupa fillings, duanana gurih jeung amis. Sababaraha fillings gurih pang populerna di antarana:
   • Peynirli Gözleme: Dieusian kéju feta atawa kéju domba, mindeng dibarengan ku bumbu seger kayaning peterseli.
   • Pamanggih: Dieusian kangkung jeung bawang.
   • Pamanggih: Dieusian daging minced seasoned.
   • Patatesli Gözleme: Kalayan ngeusian kentang.
3. Zubereitung: Adonan digulung tipis-tipis terus diasupkeun kana eusian nu dipikahayang. Adonan ieu lajeng narilep pikeun nutupan eusian jeung dipanggang dina pan panas atawa grill datar husus disebut sac a. Gözleme dipanggang dugi ka coklat emas sareng garing dina dua sisi.
4. ngalayanan: Gözleme biasana dipotong kana segitiga atanapi kuadrat sareng dilayanan panas. Ieu sering dilayanan kalayan yogurt sarta salad tomat.
5. Variasi: Salian gözleme gurih, aya ogé variasi amis ngeusi bahan kayaning Nutella, gula jeung walnuts. Ieu biasana dilayanan salaku dessert atawa snack.
6. Popularitas: Gözleme kasohor pisan dina asakan Turki sareng disiapkeun di seueur réstoran, warung jalanan sareng di bumi. Ieu mangrupakeun snack populér, appetizer atawa kursus utama.

Gözleme mangrupikeun piring anu serbaguna sareng nikmat anu ngagabungkeun rasa masakan Turki ku cara anu sederhana sareng nikmat. Ieu oge snack on-the-go populér tur loba sadia di pasar jeung warung jalan di Turki.

13. Menemen

"Menemen" mangrupakeun masakan Turki populér sarta jenis masakan endog anu asalna di asakan Turki. Ieu utamana populér di sarapan jeung brunch, tapi ogé bisa dinikmati di kali séjén poé. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Menemen:

Zutaten:

• Endog: Menemen dumasar kana endog, biasana ngagunakeun dua atawa leuwih endog per porsi.
• Omat: Tomat seger mangrupikeun bahan utama dina Menemen. Aranjeunna biasana diced atanapi coarsely dicincang.
• paprika héjo: peppers héjo dipotong kana strips ipis atawa cingcin sarta mangrupa bahan penting dina rasa jeung tékstur piring.
• bawang: Bawang bodas nambahan rasa gurih kana menemen sarta biasana diiris ipis.
• Rempah-rempah: Menemen mindeng dibumbuan ku bungbu kayaning paprika beureum (pul biber), cabe hideung jeung aya kalana jinten.
• Minyak: Piring digoréng dina minyak, biasana minyak zaitun, pikeun ngagoreng bahan sareng nambihan rasa.
• pilihan: Kadangkala bumbu seger kayaning peterseli atawa cabe héjo seger ditambahkeun pikeun nambahkeun rasa tambahan kana piring.

Zubereitung:

1. Kahiji, bawang digoréng dina minyak dugi aranjeunna tembus.
2. Lajeng cabé héjo diced ditambahkeun jeung digoréng sakeudeung.
3. Tomat diced ditambahkeun kana loyang jeung dicampurkeun jeung bahan séjén. Maranéhanana kudu simmer lalaunan nepi ka lemes jeung juicy.
4. Endog nu keok leuwih tomat jeung peppers jeung diaduk gently nepi ka set. Kadang-kadang endog dikocok samemeh ditambahkeun.
5. Rempah-rempah kawas pul biber jeung cabe hideung ditambahkeun gumantung kana leuwih sering dipake tinimbang.
6. Menemen biasana dilayanan panas, mindeng langsung tina loyang, kalayan roti pita seger atawa baguette.

Variasi: Menemen tiasa rada beda-beda gumantung kana daérah sareng rasa pribadi. Sababaraha urang nambahkeun Turki sucuk (sosis bawang bodas lada) atawa kéju feta pikeun nambahkeun rasa tambahan kana piring.

Menemen mangrupakeun piring hearty jeung ngeunah anu nyebar di Turki. Ieu mangrupakeun pilihan populér pikeun sarapan tradisional Turki, tapi ogé bisa dinikmati ku hidangan séjén poé.

Mezze: Dunya warni tina starters Turki

Starters Turki, lauk jeung mezze mangrupakeun Pilihan euyeub masakan nikmat nu mindeng ngamimitian hidangan Turki atawa dilayanan salaku snack a. Di dieu aya sababaraha appetizers Turki populér, sisi, sarta masakan mezze:

14. Emh

"Ezme" mangrupakeun appetizer Turki populér atawa sisi piring dijieun kalayan tomat seger, peppers, bawang, bawang bodas jeung rempah. Éta mangrupikeun salad anu panas, lada atanapi dip anu sering disayogikeun sareng daging panggang atanapi janten lauk pikeun sagala rupa masakan Turki. Ieu pedaran ringkes ngeunaan Ezme:

Zutaten:

• Tomat: Tomat asak biasana dicincang atanapi dimurnikeun sareng ngabentuk dasar Ezme.
• Paprika: paprika héjo atawa beureum anu finely diced tur nambahkeun rasa amis slight sarta tékstur pikaresepeun kana piring.
• Bawang: Bawang biasana dicincang pisan finely, nambahkeun hiji lapisan tambahan rasa jeung panas.
• Bawang bodas: Bawang bodas minced méré Ezme touch lada. Jumlahna bisa rupa-rupa gumantung kana preferensi Anjeun.
• Rempah-rempah: Rempah-rempah kalebet pul biber (cabe beureum), sumac, jinten, jeruk nipis sareng minyak zaitun. Bahan-bahan ieu masihan Ezme bungbu sareng lada anu khas.
• Peterseli: peterseli seger mindeng dicincang jeung ditambahkeun kana Ezme pikeun nambahkeun rasa seger jeung warna.

Zubereitung:

1. Tomat, lada, bawang sareng bawang bodas dicincang atanapi dimurnikeun pisan sareng disimpen dina mangkok.
2. Rempah-rempah kawas pul biber, sumac jeung jinten ditambahkeun jeung dicampur ogé.
3. Jus lemon sareng minyak zaitun dilebetkeun pikeun ngahontal konsistensi anu pikaresepeun.
4. peterseli dicincang seger ditambahkeun kana buleud kaluar piring.
5. Ezme biasana dilayanan tiis sarta bisa dinikmati salaku dip jeung roti pita atawa salaku piring jeung daging grilled.

Ezme dipikanyaho ku lada anu nyegerkeun sareng rasa anu kompleks. Ieu mangrupakeun appetizer populér di asakan Turki sarta kudu pikeun pencinta rasa lada.

15. Yogurt

Yogurt mangrupikeun kadaharan anu serbaguna sareng séhat anu maénkeun peran penting dina asakan Turki. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan yogurt dina asakan Turki:

Nyieun yogurt: Di Turki, yogurt tradisional dijieun tina susu jeung yogurt budaya. Susu seger dipanaskeun lajeng tiis saméméh ferméntasi jeung kultur yogurt hirup (Streptococcus thermophilus jeung Lactobacillus bulgaricus). Proses ieu masihan yogurt rasa sareng konsistensi anu khas.

Jenis yogurt: Aya sababaraha jinis yogurt dina asakan Turki, kalebet:

• yogurt: Ieu teh yogurt klasik nu mindeng dilayanan salaku piring samping atawa dip. Ieu creamy jeung rada haseum dina rasa.
• Yogurt amis: Ieu versi yogurt kandel tur creamier, sarupa jeung yogurt Yunani. Hal ieu mindeng didahar salaku dessert kalawan madu atawa buah.
• mantega: Ayran mangrupikeun inuman anu nyegerkeun anu didamel tina yogurt, cai sareng saciwit uyah. Ieu sering dilayanan kalayan masakan lada pikeun quench haus Anjeun.
• Yogurtlu Çorba: Dina sababaraha soups na stews, yogurt dipaké salaku bahan pikeun nambahkeun creaminess jeung rasa.

Pamakéan Yogurt: Yogurt pisan serbaguna dina asakan Turki sarta dipaké dina loba masakan kaasup:

• Salaku piring samping pikeun daging panggang sareng kebab.
• Salaku dip pikeun flatbread, sayuran atawa masakan mezze kayaning hummus na ezme.
• Salaku bahan dina sop, saos sareng saos.
• Salaku dasar pikeun Manisan kayaning baklava jeung yogurt kalawan madu jeung kacang.

Yogurt henteu ngan lezat, tapi ogé sehat. Éta beunghar protéin, kalsium sareng baktéri probiotik anu tiasa ngamajukeun kaséhatan peujit.

Dina asakan Turki, yogurt mangrupakeun komponén indispensable tina loba masakan sarta hargana dina duanana olahan gurih jeung amis. Éta mangrupikeun ciri khas masakan Turki sareng dinikmati ku warga lokal sareng wisatawan.

16. Kasar Peyniri

Kéju Kaşar nyaéta kéju anu populér dina asakan Turki sareng ngagaduhan peran anu penting dina seueur masakan tradisional Turki. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan kéju Kaşar:

Nyieun Kéju Kaşar: Kéju Kaşar dijieun tina susu sapi, tapi ogé bisa dijieun tina susu domba atawa embe. Susu mimiti dipasteurisasi lajeng baktéri asam laktat jeung rennet ditambahkeun kana thicken jeung fermentasi eta. Saatos koagulasi, campuran kéju dipotong pikeun misahkeun whey tina curds kéju. The curd kéju ieu lajeng asin tur dipencet kana molds pikeun ngahontal konsistensi dipikahoyong. Kéju teras umurna pikeun période waktos anu béda, gumantung kana tingkat ripening anu dipikahoyong.

Jenis Keju Kaşar: Aya sababaraha jinis kéju Kaşar kalebet:

• Beyaz Kasar: Ieu mangrupikeun kéju Kaşar bodas klasik, anu ngagaduhan rasa anu hampang sareng sering dianggo salaku kéju méja atanapi pikeun gratinating.
• Orgü Peynir: Ieu rupa-rupa kéju Kaşar dijieun ku braiding untaian kéju. Mibanda tékstur teguh sarta mindeng potong strips sarta didahar salaku snack a.
• Kasar Peyniri: Ieu mangrupikeun vérsi haseup tina keju Kaşar anu ngagaduhan ambu haseup sareng rasa anu langkung jero. Hal ieu mindeng dipaké dina asakan Turki pikeun nambahkeun rasa.
• Ezine Kaşarı: Ieu mangrupikeun sebutan anu ditangtayungan pikeun kéju Kaşar anu diproduksi di daérah Ezine di Turki. Ieu utamana creamy jeung aromatik.

Mangpaat Keju Kaşar: Kéju Kaşar seueur kagunaan dina masakan Turki, diantarana:

• Salaku kéju méja, dilayanan kalayan flatbread, tomat jeung olives.
• Pikeun gratinating dina casseroles, pide (flatbreads Turki) jeung börek (kaeusi pasta).
• Salaku keusikan di sandwiches na toasts.
• Grated leuwih pizza atawa pasta pikeun rasa ditambahkeun.
• Salaku snack dina bentuk Örgü Peynir.

Kéju Kaşar dipikanyaho ku rasa anu hampang, creamy sareng serbaguna dina masakan Turki. Ieu complements loba masakan sarta populér kalayan locals jeung wisatawan.

17. Sarma

"Sarma" mangrupakeun piring tradisional Turki anu pohara populér di asakan Turki. Éta daun anggur boneka béas atanapi bulgur, mindeng disiapkeun kalawan daging minced, bawang, rempah jeung sagala rupa bumbu. Sarma dipikawanoh ku ngaran béda di wewengkon béda Turki jeung nagara Wétan Tengah jeung Tengah lianna.

Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Sarma:

Zutaten:

• Daun anggur: Daun anu marinated dina brine sarta ngawula ka salaku casing pikeun ngeusian.
• Béas atanapi Bulgur: Ieu ngabentuk dasar keusikan sarta mindeng dicampur bawang, némpelkeun tomat jeung rempah.
• Daging taneuh: Daging taneuh, biasana sapi atawa domba, bisa ditambahkeun kana keusikan pikeun nyadiakeun rasa tambahan sarta protéin.
• Bawang: Bawang anu dicincang sering dianggo pikeun ngeusian.
• Rempah-rempah: Bumbu has nyaéta lada, bubuk paprika, jinten sareng uyah.
• Bumbu: bumbu seger kayaning peterseli, Dill atanapi mint mindeng ditambahkeun pikeun nambahkeun rasa jeung freshness.
• Jus Lemon: Jus lemon sering dituang kana sarma pikeun nambihan rasa lemon.

Zubereitung: Daun anggur dikulub dina cai uyah pikeun ngalembutkeun sareng ngirangan rasa asinna. Isina disiapkeun ku cara nyampur béas atanapi bulgur sareng bahan-bahan sanés. Unggal daun anggur dieusian ku sabagian leutik eusian lajeng digulung pikeun ngabentuk parsél leutik. Bungkusan sarma disusun dina pot jeung ditutupan ku cai atawa kaldu. Teras asak dugi ka eusian asak sareng daun anggur lembut.

Sarma mindeng dilayanan salaku appetizer atawa lauk, tapi ogé bisa jadi tangtu utama dina katuhu sorangan. Ieu bisa dilayanan haneut atawa dina suhu kamar sarta mindeng drizzled kalawan jeruk nipis pikeun nambahkeun rasa refreshing.

Sarma mangrupikeun piring tradisional anu populer pisan dina acara sosial sareng perayaan di Turki. Dipikawanoh pikeun kombinasi nikmat na daun anggur lembut sarta keusikan gurih, éta mangrupa pokok dina asakan Turki.

18. Cacık

"Cacık" nyaéta sup yogurt Turki anu nyegerkeun atanapi dip yogurt anu seueur dianggo dina masakan Turki. Dijieun tina yogurt, cai sareng rupa-rupa rempah-rempah sareng khususna populer dina dinten usum panas. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Cacık:

Zutaten:

• Yogurt: Cacık utamana dijieun tina yogurt. Sacara tradisional, yogurt dijieun tina susu domba atawa susu sapi dipaké.
• Cai: Cai ditambahkeun kana ipis konsistensi jeung nyieun sup atawa dip leuwih refreshing.
• Bawang bodas: Bawang bodas dicincang atanapi dipencet ditambahkeun kana cacık pikeun masihan rasa bawang bodas anu khas.
• Cucumbers: Cucumbers potong batu leutik atawa keureut jeung ditambahkeun kana cacık nyadiakeun freshness jeung crunch.
• Mint jeung Dill: mint seger jeung Dill nu dicincang jeung ditambahkeun salaku rempah jeung flavorings.
• Uyah: Uyah ditambahkeun kana bumbu.
• Minyak Zaitun: Minyak zaitun tiasa dituang dina permukaan cacık pikeun nambihan rasa sareng caang.
• Jus Lemon atanapi Cuka: Percikan jeruk nipis atanapi cuka tiasa dianggo pikeun kaasaman tambahan.

Zubereitung: Nyiapkeun cacık gampang. Yogurt éncér sareng cai dugi ka konsistensi anu dipikahoyong kahontal. Lajeng dicincang cucumbers, bawang bodas jeung bumbu ditambahkeun jeung sagalana dicampurkeun ogé. Sup atanapi beuleum dibumbui ku uyah sareng tiasa dibumbui ku percikan jeruk nipis atanapi cuka. Sateuacan porsi, minyak zaitun sering dituang kana beungeut cacık pikeun finish herang.

Kumaha ngagunakeun Cacık: Cacık bisa dilayanan salaku appetizer refreshing, lauk atawa dip. Éta cocog sareng daging panggang, kebab, pide (roti datar Turki) sareng tuangeun gurih anu sanés. Ogé bisa dilayanan salaku sup lampu dina mangkok sarta utamana populér dina poé panas haneut.

Cacık dipikanyaho ku rasa anu nyegerkeun sareng pangaruh penyejukan, anu sampurna pikeun ngaleungitkeun haus sareng nyegerkeun lalangit. Ieu mangrupikeun piring klasik masakan Turki sareng dinikmati ku warga lokal sareng wisatawan.

19. Imam Bayildi

"İmam Bayıldı" mangrupakeun masakan Turki populér dijieun tina braised térong (térong). Ngaran "İmam Bayıldı" ditarjamahkeun jadi "Imam pingsan" jeung konon nujul kana alam nikmat masakan, nu cenah geus ngabalukarkeun hiji Imam pingsan nalika anjeunna nyobian pikeun kahiji kalina. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Imam Bayıldı:

Zutaten:

• Terong (Terong): Bahan utama dina İmam Bayıldı nyaéta térong, anu sering diiris ipis atanapi dibelah dua.
• Bawang: Bawang dicincang sareng dianggo dina persiapan.
• Bawang bodas: Bawang bodas minced nambihan rasa gurih kana piring.
• Tomat: Tomat dipotong kubus sareng janten komponén penting tina saos.
• Paprika: Paprika bisa ditambahkeun pikeun masihan piring a spiciness saeutik.
• Minyak Zaitun: Minyak zaitun dianggo sacara berehan dina persiapan sareng masihan piring rasa anu beunghar.
• Rempah: Rempah ilaharna ngawengku uyah, lada, paprika, sarta kadangkala cumin.
• Peterseli: peterseli seger mindeng dipaké salaku garnish a.

Zubereitung: Irisan terong atanapi satengahna digoréng atanapi dipanggang dina minyak zaitun dugi lembut sareng coklat emas. Samentara éta, saos disiapkeun ti bawang, bawang bodas, tomat jeung peppers. Saos ieu dibumbui sareng dituang kana terong. Lauk ieu lajeng lalaunan braised nepi ka rasa ngalembereh tur térong lemes.

Ngalayanan Imam Bayildi: Sering dilayanan dina suhu kamar atanapi rada tiis, İmam Bayıldı tiasa dilayanan salaku hidangan pembuka atanapi tuangeun utama. Ieu utamana populér kalayan vegetarian na vegan dahar sabab bébas tina produk sato. Éta tiasa didahar nyalira atanapi nganggo roti datar, sangu atanapi bulgur.

Piring ieu dipikanyaho ku rasa anu beunghar sareng tékstur terong anu hipu. Éta mangrupikeun piring anu populér dina asakan Turki sareng dinikmati ku warga lokal sareng sémah asing.

20. Mercimek Köfte

"Mercimek Köfte" mangrupakeun masakan Turki populér dijieun tina lentils beureum jeung bulgur (groats gandum). Ieu mangrupikeun jinis pengganti daging minced vegetarian anu populer pisan dina asakan Turki kusabab rasa lada sareng gurih na. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Mercimek Köfte:

Zutaten:

• lentil beureum: lentils beureum mangrupakeun bahan utama dina Mercimek Köfte sarta asak lajeng pureed.
• Bulgur: Bulgur mangrupakeun bahan penting séjén sarta soaked dina cai nu ngagolak nepi ka ngabareuhan.
• Bawang: Bawang dicincang halus sareng dianggo dina persiapan.
• Témpél tomat: Témpél tomat nambihan warna sareng rasa kana piring.
• Rempah-rempah: Rempah-rempah biasana kalebet paprika, jinten, pul biber (cabe beureum), uyah sareng lada.
• Bawang bodas: Bawang bodas minced nambihan hiji touch tambahan rasa kana piring.
• Lemon: jus lemon ditambahkeun pikeun nyadiakeun freshness jeung kaasaman.
• Peterseli: peterseli seger dicincang jeung dipaké salaku garnish a.

Zubereitung: Nyiapkeun Mercimek Köfte ngalibatkeun masak lentil beureum, soaking bulgur jeung Nyiapkeun campuran bumbu tina némpelkeun tomat, rempah jeung jeruk nipis. Lentil asak jeung bulgur soaked dicampurkeun jeung campuran bumbu jeung bawang dicincang. Bawang bodas ditambahkeun pikeun masihan rasa tambahan. Campuran ieu lajeng kneaded sarta ngawujud kana bal leutik atawa bal.

Ngalayanan Mercimek Köfte: Mindeng dilayanan tiis atawa dina suhu kamar, Mercimek Köfte mangrupakeun appetizer populér atawa snack. Ieu bisa dilayanan dina daun apu atawa kale jeung garnished kalawan wedges lemon. Biasana didahar sareng roti datar atanapi pide (roti datar Turki).

Mercimek Köfte henteu ngan lezat tapi ogé séhat sabab beunghar protéin sareng serat. Éta mangrupikeun pilihan vegetarian sareng vegan anu hargana pisan dina asakan Turki sareng sering dilayanan dina acara sosial sareng rapat kulawarga.

21. Kabak Ciçegi Dolması

"Kabak Çiçeği Dolması" mangrupikeun tuangeun tradisional Turki dimana kembang zucchini (Kabak Çiçeği) dieusi ku keusikan lada teras asak. Hidangan ieu sering disiapkeun dina musim semi sareng usum panas nalika aya kembang zucchini anu lembut. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Kabak Çiçeği Dolması:

Zutaten:

• Kembang zucchini: Kembang tina pepelakan zucchini ngora dianggo dina piring ieu.
• Sangu: Sangu mangrupakeun bahan utama pikeun ngeusian sarta biasana tos asak.
• Bawang: Bawang dicincang sareng dianggo pikeun ngeusian.
• Tomat: némpelkeun tomat atawa tomat seger mindeng dipaké pikeun rasa jeung tékstur.
• Rempah-rempah: Rempah-rempah biasana kalebet paprika, jinten, pul biber (cabe beureum), uyah sareng lada.
• Lemon: jus lemon ditambahkeun pikeun nyadiakeun freshness jeung kaasaman.
• Bawang bodas: Bawang bodas dicincang nambihan rasa gurih kana keusikan.
• Bumbu: bumbu seger kayaning peterseli atawa mint dicincang jeung ditambahkeun salaku rempah jeung flavorings.

Zubereitung: Kembang zucchini sacara saksama dibersihkeun sareng pistil jero sareng benang sari dipiceun. Teras aranjeunna dieusian ku keusikan béas anu disiapkeun sareng tungtung kembang ditutup sacara saksama. Kembang zucchini boneka disimpen dina panci, dituang ku cai atanapi kaldu sareng asak dina panas sedeng dugi ka keusikan sangu lemes sareng kembangna lembut.

Ngalayanan Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması mindeng dilayanan dina suhu kamar atawa rada tiis tur bisa dilayanan salaku appetizer atawa lauk. Ieu mangrupikeun piring anu nyegerkeun sareng musiman anu tiasa dianggo salaku jajan usum panas atanapi salaku bagian tina méja mezze anu langkung ageung.

Hidangan ieu dipikanyaho ku rasa anu hipu sareng tékstur kembang zucchini anu hipu. Ieu mangrupikeun conto masakan Turki anu rupa-rupa sareng nikmat, nawiskeun seueur variasi régional sareng bahan musiman. Kabak Çiçeği Dolması diapresiasi ku warga lokal sareng sémah sami.

22. Dolma Beaver

"Dolma Biber" mangrupakeun masakan Turki populér nu peppers (biber) dieusi béas lada atawa eusian daging lajeng pindang atawa dipanggang. Dolma Biber tiasa disiapkeun dina variasi anu béda, boh salaku piring vegetarian sareng sangu sareng rempah-rempah sareng ngeusian daging, anu sering diwangun ku daging minced. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Dolma Beaver:

Zutaten:

• Paprika (Biber): tipena béda peppers dipaké pikeun Dolma Biber, kaasup peppers héjo, beureum atawa konéng. Paprika dibuang sareng disiapkeun pikeun dieusi.
• béas: Béas mangrupakeun bahan utama umum pikeun versi vegetarian Dolma Biber. Bulgur atawa campuran béas jeung bulgur ogé bisa dipaké dina sababaraha resep.
• Daging (opsional): Versi daging mindeng ngagunakeun daging taneuh, mindeng domba atawa sapi, dicampurkeun jeung rempah jeung bawang.
• Bawang: Bawang dicincang sareng dianggo pikeun ngeusian.
• Rempah-rempah: Rempah-rempah biasana kalebet paprika, jinten, pul biber (cabe beureum), uyah, lada, sareng kadang mint atanapi peterseli.
• Témpél Tomat: Témpél tomat atanapi tomat seger sering dianggo pikeun rasa sareng tékstur.
• Bawang bodas: Bawang bodas dicincang nambihan rasa gurih kana keusikan.

Zubereitung: The peppers anu disiapkeun jeung deseeded. Teras keusikan anu disiapkeun, janten sareng sangu atanapi campuran daging dicampur rempah sareng bawang. Paprika dieusian ku eusian tuluy diasupkeun kana panci. Gumantung kana resepna, aranjeunna ditutupan ku saos tomat atanapi kaldu sareng asak atanapi dipanggang dugi ka paprika lemes sareng isina asak.

Ngalayanan Dolma Biber: Dolma Biber mindeng dilayanan dina suhu kamar atawa rada chilled sarta bisa dilayanan salaku appetizer atawa kursus utama. Ieu mangrupakeun piring hearty tur lada anu kacida hargana dina asakan Turki sarta mindeng dilayanan dina acara sosial sarta gatherings kulawarga.

Aya seueur variasi masakan dolma dina masakan Turki, ti dolma biber dugi ka daun anggur (dolma yaprak) sareng kembang zucchini (kabak Çiçeği dolması). Unggal daérah di Turki tiasa gaduh versi dolma sorangan, sareng aya seueur cara pikeun nyiapkeun piring ieu.

23. Közlenmiş Patlıcan

"Közlenmiş Patlıcan" mangrupakeun masakan Turki nikmat nu térong (patlıcan) dipanggang atawa dipanggang pikeun méré rasa haseup lajeng dijieun jadi lauk nikmat atawa dip. Istilah "közlenmiş" nujul kana manggang atanapi manggang dahareun dina seuneu kabuka atanapi areng, anu nyiptakeun rasa sareng ambu anu unik. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Közlenmiş Patlıcan:

Zutaten:

• Terong (Patlıcan): Terong biasana dianggo pikeun piring ieu. Éta dikumbah sareng dipanggang atanapi dipanggang tanpa kulit.
• Bawang bodas: Bawang bodas minced ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun ambu jeung rasa.
• Lemon: Jus lemon dianggo pikeun nambihan kasegaran sareng kaasaman.
• Minyak Zaitun: Minyak zaitun parawan tambahan mindeng dipaké pikeun nambahkeun rasa euyeub kana eggplants grilled.
• Rempah-rempah: Rempah-rempah biasana kalebet uyah, lada, sareng sakapeung paprika atanapi pul biber (cabe beureum) pikeun sababaraha panas.
• Peterseli: peterseli seger dicincang jeung ditambahkeun salaku garnish a.

Zubereitung: Eggplants dikumbah tuntas lajeng Anggang atawa grilled dina seuneu kabuka atawa dina grill nepi ka kulit hideung jeung charred sarta interior lembut. Aranjeunna teras disimpen dina mangkok anu ditutupan ku tutup supados aranjeunna tiis sareng gampang mesek kulit. Daging térong nu dipanggang lajeng dicincang atawa dimurnikeun ku garpu sarta dicampurkeun jeung bahan sésana kayaning bawang bodas, jeruk nipis, minyak zaitun jeung rempah.

Ngalayanan Közlenmiş Patlıcan: Mindeng dilayanan salaku appetizer atawa lauk, Közlenmiş Patlıcan bisa dinikmati tiis atawa dina suhu kamar. Ieu bisa dilayanan on flatbread atawa salaku dip pikeun masakan lianna. Dipikawanoh ku rasa smoky sarta tékstur creamy, piring ieu kacida hargana dina asakan Turki.

Közlenmiş Patlıcan mangrupakeun masakan populér di Tengah sarta asakan Wétan Tengah sarta mindeng dilayanan kalayan appetizers lianna kayaning hummus, tzatziki na olives. Ieu saréat nikmat keur pencinta terong sarta tambahan hébat kana méja mezze.

24. Sigara Böregi

"Sigara Böreği" mangrupikeun tuangeun ramo Turki anu populer dimana adonan yufka ipis dieusi ku keusikan lada, digulung teras digoréng atanapi dipanggang. Ngaran "Sigara Böreği" sacara harfiah ngandung harti "börek lisong" sareng nujul kana bentuk silinder anu ngingetkeun kana lisong. Piring ieu umum dina asakan Turki sareng sering dilayanan salaku tuangeun, jajanan atanapi tuangeun ramo. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Sigara Böreği:

Zutaten:

• Adonan Yufka: Yufka mangrupakeun roti datar pisan ipis, sarupa jeung adonan filo. Biasana dijual dina bentuk pasagi sareng dipotong kana strips pikeun Sigara Böreği.
• Ngeusian: The ngeusian pikeun Sigara Böreği bisa rupa-rupa gumantung kana rasa, tapi ilaharna diwangun ku campuran kéju domba urang (beyaz peynir) atawa feta, bumbu dicincang kayaning peterseli atawa dill, endog, bawang bodas jeung rempah.
• Minyak: Minyak nabati sapertos minyak kembang matahari dianggo pikeun ngagoreng atanapi baking.

Zubereitung: Nyiapkeun Sigara Böreği dimimitian ku nempatkeun keusikan dina strips yufka lajeng gulung kana gulungan leutik, cylindrical. Ujungna biasana digosok ku nyeuseuh endog pikeun ngégél gulungan. Lajeng gulungan anu jero goreng dina minyak panas atawa dipanggang dina oven dugi coklat emas tur Crispy.

Ngalayanan Sigara Böreği: Sigara Böreği biasana dilayanan panas sareng tiasa dinikmati nyalira atanapi sareng yogurt, saos tomat atanapi ayran (inuman yogurt anu nyegerkeun). Ieu mangrupakeun snack populér di asakan Turki sarta mindeng dilayanan di pihak, acara atawa salaku appetizer di réstoran.

Kombinasi adonan garing sareng keusikan anu gurih ngajantenkeun Sigara Böreği pikaresepeun pikeun panca indra. Ieu gampang ngarasakeun sarta ngaapresiasi ku jalma sakabeh umur. Sigara Böreği mangrupikeun piring serbaguna anu gampang diadaptasi kana rasa anu béda, sareng aya ogé versi vegetarian tanpa daging.

25. Tursu

"Turşu" teh istilah Turki pikeun pickled sayuran anu dilestarikan dina brine atawa cuka pikeun ngawétkeun aranjeunna sarta rasa aranjeunna. Dina asakan Turki, acar sayuran mangrupa lauk penting sarta mindeng dilayanan salaku iringan kana kursus utama, sandwiches atawa appetizers. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Turşu:

Zutaten: Bahan pikeun turşu tiasa rupa-rupa gumantung kana rasa sareng daérah, tapi sababaraha sayuran acar anu paling umum dina masakan Turki kalebet:

1. Kol bodas (Lahana Turşusu): Kol bodas diasinkeun dina brine sareng mangrupikeun salah sahiji variasi turşu anu pang populerna.
2. Timun (Salatalık Turşusu): Cucumbers ogé brined sarta biasana crunchy sarta refreshing.
3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, sering panas, diacar dina cuka sareng brine sareng masihan turşu catetan lada.
4. Terong (Patlıcan Turşusu): Eggplants kadang acar sarta bisa dilayanan dina sagala rupa wangun kayaning keureut atawa strips.
5. Wortel (Havuç Turşusu): Wortel diacar dina cuka atanapi brine sareng nahan warna oranyeu caang.
6. Kol (Kara Lahana Turşusu): Kol hideung diasinkeun di sababaraha daérah Turki sareng gaduh rasa anu sengit.

Zubereitung: Nyiapkeun turşu ngabutuhkeun kasabaran sareng perawatan sabab sayuran mimiti diacar dina brine atanapi cuka teras diferméntasi pikeun sababaraha waktos pikeun ngembangkeun rasa anu dipikahoyong. Persiapan pasti bisa rupa-rupa gumantung kana jenis sayur, tapi umumna sayuran anu marinated dina wadahna airtight kalawan uyah, rempah jeung cai sarta disimpen dina tempat tiis. Salila prosés fermentasi, rasa ngembang sareng sayuran janten haseum sareng lada.

Ngalayanan Turşu: Turşu mindeng dilayanan salaku lauk keur masakan séjén, utamana masakan daging jeung sandwiches. Ogé bisa didahar salaku snack refreshing. Dina asakan Turki, acar sayuran mangrupa bagian penting tina loba hidangan, nyadiakeun kontras haseum jeung rasa séjén.

Turşu henteu ngan ukur lezat, tapi ogé cara anu saé pikeun ngawétkeun sayuran kanggo waktos anu lami sareng nikmati rasa sayuran seger nalika aranjeunna henteu sayogi di luar usum.

26. Ciğ Kofte

"Çiğ Köfte" mangrupakeun masakan Turki populér dijieun tina daging sapi atah atawa domba. Ngaran "Çiğ Köfte" sacara harfiah hartosna "bakso atah" sareng mangrupikeun rujukan pikeun persiapan tradisional piring, dimana dagingna diolah ku cara khusus supados aman dikonsumsi tanpa masak. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Çiğ Köfte:

Zutaten: Bahan utama Çiğ Köfte nyaéta:

1. Sapi atawa domba atah: Sacara tradisional, daging atah dianggo, dicincang atanapi digiling kana potongan anu saé pisan. Nanging, resep modéren sering nganggo semolina gandum Bulgaria (bulgur) tibatan daging pikeun ngadamel piring vegetarian atanapi vegan.
2. gandum Bulgur: Bulgur mangrupikeun produk semolina gandum anu digiling sareng tos asak. Hal ieu dianggo dina Çiğ Köfte pikeun ningkatkeun tékstur sareng konsistensi piring.
3. Témpél tomat: Témpél tomat dianggo sareng rempah-rempah sareng bumbu pikeun nambihan rasa sareng warna kana Çiğ Köfte.
4. Rempah-rempah sareng bumbu: Rempah-rempah sareng bumbu anu biasa dianggo kalebet paprika, pul biber (cabe beureum), jinten, bawang bodas, bawang bombay, peterseli sareng mint.

Zubereitung: Nyiapkeun Çiğ Köfte dimimitian ku nyampur daging (atanapi bulgur) sareng némpelkeun tomat, rempah sareng bumbu. Ieu merlukeun kneading teleb pikeun nyampur bahan ogé. Sacara tradisional, Çiğ Köfte disiapkeun ku kneading ku leungeun anjeun, tapi kiwari mindeng dipaké processor dahareun.

Campuran ieu lajeng ngawujud kana bal leutik atawa flatbreads buleud sarta dilayanan dina potongan ipis roti datar atawa daun apu. Hal ieu mindeng drizzled kalawan jeruk nipis sarta dilayanan kalayan sayuran seger kayaning lobak, scallions jeung apu.

Ngalayanan Çiğ Köfte: Çiğ Köfte mindeng dilayanan dina bentuk leutik, porsi ngatur nu bisa dibungkus dina roti pita pikeun nyieun tipe sandwich. Ogé dilayanan kalayan sayuran seger jeung wedges lemon pikeun ngalengkepan rasa. Çiğ Köfte mangrupakeun snack populér tur appetizer dina asakan Turki sarta mindeng dinikmati dina kasempetan husus sarta acara.

Penting pikeun dicatet yén asakan Turki modéren sering henteu nganggo daging atah di Çiğ Köfte pikeun nyegah masalah kaséhatan. Gantina, bulgur atawa pilihan vegetarian séjén dipaké nu meniru rasa jeung tékstur tina piring tradisional.

27. Pastırma

"Pastırma" mangrupikeun spesialisasi daging Turki anu lembut anu didamel tina daging sapi garing. Ngaran "Pastırma" asalna tina kecap Arménia "bastirma," nu hartina "daging dipencet". Spésialisasi daging anu garing-hawa ieu ngagaduhan sajarah anu panjang sareng dipikanyaho ku rasa sareng rempah-rempahna. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Pastırma:

Produksi: Nyiptakeun pastırma dimimitian ku daging sapi kualitas luhur, biasana tina sisi luhur atanapi fillet daging sapi. Daging mimitina digosok ku campuran uyah, bawang bodas, paprika jeung rempah lianna nu masihan rasa ciri na. Daging lajeng ngagantung dina hawa garing salila sababaraha minggu.

Salila prosés drying, daging dipencet pageuh pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan Uap jeung konsentrasi rasa. Saatos cukup garing, éta dipotong kana irisan ipis sareng siap dikonsumsi.

Rasa sareng Anggo: Pastırma gaduh rasa anu kuat anu tiasa asin, lada sareng rada lada gumantung kana rempah anu dianggo. Mibanda tékstur teguh sarta poék, warna beureum jero. Pastırma biasana diiris ipis sareng dianggo salaku topping pikeun sandwich, pide (roti datar Turki), atanapi pizza.

Cara anu populer pikeun ngaraosan pastırma nyaéta "Pastırma Ekmek," dimana irisan ipis pastırma disimpen dina roti datar sareng dihias ku tomat, paprika, arugula sareng lemon. Piring ieu umum di Turki sareng ngadamel jajanan anu enak atanapi tuangeun hampang.

Mésér sareng neundeun: Pastırma sayogi di toko grosir Turki sareng pasar khusus. Nalika ngagaleuh, anjeun kedah nengetan kualitas sareng milarian produk anu asalna ti produsén anu terhormat. Éta tiasa dibungkus vakum atanapi dibungkus dina kantong kertas lilin khusus.

Pikeun manjangkeun umur rak, pastırma kedah disimpen di tempat anu tiis sareng garing. Saatos muka bungkusan, éta kedah ditutup pageuh sareng disimpen dina kulkas.

Pastırma mangrupikeun ngeunah anu lezat anu ngagaduhan tempat khusus dina asakan Turki sareng diapresiasi ku seueur jalma di sakumna dunya. rasa unik maranéhanana sarta versatility ngajadikeun eta pilihan populér pikeun sandwiches, pide jeung masakan séjén.

28. Pilaf

"Pilaf" (ogé dieja "pilaf") mangrupikeun piring sangu tradisional anu disiapkeun di sababaraha nagara sareng budaya di sakumna dunya. Asalna asalna di Wétan Tengah sareng mangrupikeun piring serbaguna anu tiasa disiapkeun ku sababaraha cara. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan pilaf:

Zubereitung: Bahan dasar pikeun pilaf nyaéta sangu, cai atanapi kaldu, sareng gajih (biasana minyak atanapi mentega). Sangu digoréng dina gajih nepi ka rada toasted lajeng cairanana ditambahkeun. Gumantung kana wewengkon sarta rasa pribadi, rupa-rupa bahan bisa ditambahkeun kana pilaf, kaasup sayuran, daging, legumes, kacang, rempah jeung bumbu.

Pilihan kaldu atanapi cair tiasa sacara signifikan mangaruhan rasa pilaf. Dina sababaraha resep, saffron atawa turmeric ogé ditambahkeun kana béas hiji warna konéng sarta ambu unik.

Variasi: Aya variasi countless pilaf di nagara béda jeung wewengkon. Ieu sababaraha conto:

1. Pilaf Pérsia (Chelow): A pilaf Pérsia Palasik biasana flavored jeung saffron sarta mindeng garnished kalawan barberries.
2. Biryani India: Hiji piring béas India mindeng dijieun kalayan rempah kayaning cumin, kapulaga jeung kayu manis, kitu ogé daging atawa sayuran.
3. Pilaf Turki: Dina asakan Turki, pilaf mindeng dijieun kalayan sayuran atawa daging kayaning hayam atawa domba jeung seasoned kalawan rempah kayaning paprika jeung cabé.
4. Pilaf Yunani (Pilafi): Di Yunani, pilaf sering disiapkeun sareng saos tomat sareng rempah-rempah sapertos oregano sareng kayu manis.
5. Pilaf Asia Tengah (Plov): Di Asia Tengah, khususna di nagara-nagara sapertos Uzbékistan sareng Tajikistan, pilaf mangrupikeun piring utama tradisional anu didamel tina daging, sangu, wortel sareng bawang.

ngalayanan: Pilaf tiasa dilayanan salaku piring mandiri atanapi salaku piring samping. Hal ieu mindeng garnished kalawan bumbu seger, yogurt, atawa saos kawas tzatziki. Dina seueur budaya, pilaf disiapkeun pikeun acara sareng perayaan khusus sareng dianggap tanda kabeungharan sareng kamakmuran.

Pilaf mangrupikeun piring anu serbaguna sareng nikmat anu dinikmati dina sagala rupa bentuk di sakumna dunya. Ieu nawiskeun kabeungharan rasa sareng variasi anu ngajantenkeun piring anu populer di seueur masakan anu béda.

29. Humus

"Hummus" mangrupakeun dip nikmat tur serbaguna atawa appetizer nu ilahar dina asakan Wétan Tengah. némpelkeun creamy ieu dijieun tina chickpeas pureed tur seasoned kalawan sagala rupa rempah, minyak jeung jeruk nipis. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan hummus:

Zutaten: Bahan utama hummus nyaéta:

1. Chickpeas: Chickpeas mangrupakeun dasar hummus sarta biasana dipaké kaléng atawa garing lajeng asak.
2. Tahini: Tahini mangrupakeun némpelkeun wijen nu nambihan creaminess jeung rasa nutty mun hummus.
3. jeruk nipis: Jus lemon seger ditambahkeun pikeun masihan hummus rasa seger.
4. Bawang bodas: Hiji atawa leuwih cengkéh bawang bodas ditambahkeun pikeun rasa gurih.
5. Minyak zaitun: Minyak zaitun sering dianggo pikeun ngahaluskeun hummus sareng nambihan rasa tambahan.
6. Rempah-rempah: Rempah-rempah sapertos jinten, paprika sareng uyah ditambah kana rasa.

Zubereitung: Pikeun nyieun hummus, puree chickpeas, tahini, jeruk nipis, bawang bodas, sarta rempah dina Blénder atawa kadaharan processor dugi aranjeunna gaduh konsistensi creamy. Cai bisa ditambahkeun sakumaha diperlukeun pikeun ngahontal konsistensi dipikahoyong. Hummus lajeng disimpen dina mangkok, drizzled kalawan minyak zaitun jeung garnished kalawan rempah tambahan atawa bumbu upami hoyong.

ngalayanan: Hummus mindeng dilayanan salaku dip pikeun flatbread atanapi pita roti. Ogé bisa dipaké salaku sumebar pikeun sandwiches atawa wraps. Sacara tradisional, hummus ieu garnished ku drizzle minyak zaitun jeung ciwit tina paprika. Sayuran seger kawas wortel, cucumbers, sarta peppers oge populér tambahan pikeun hummus.

Hummus henteu ngan lezat, tapi ogé sehat. Éta beunghar protéin, serat, vitamin sareng mineral sareng janten pilihan anu hadé pikeun diet saimbang. Hummus ogé pilihan vegan sareng vegetarian anu populér sabab henteu ngandung produk sato.

Dina taun-taun ayeuna, hummus janten beuki populer di sakumna dunya sareng hargana henteu ngan ukur dina masakan Wétan Tengah tapi ogé dina seueur tradisi kuliner sanés. Éta saréat anu serbaguna sareng nikmat anu gampang dilakukeun di bumi.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

"Zeytinyağlı Domates Dolması" mangrupakeun appetizer Turki nikmat dimana tomat dieusian ku keusikan béas lada tur braised dina minyak zaitun. Piring ieu mangrupikeun bagian populér tina asakan Turki sareng sering dilayanan salaku tuangeun atanapi lauk. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan éta:

Zutaten: Bahan utama pikeun Zeytinyağlı Domates Dolması nyaéta:

1. Omat: Tomat ageung sareng asak dianggo pikeun tuangeun ieu sareng dilongok pikeun masihan rohangan pikeun ngeusian.
2. Sangu: Béas gandum sedeng dipaké pikeun ngeusian. Éta kedah dikumbah sareng dikumbah heula.
3. bawang: Bawang dicincang halus sareng tumis dina minyak zaitun pikeun nambihan rasa kana isina.
4. Rempah-rempah: Rempah-rempah sapertos mint, peterseli, pepermin, uyah sareng lada dianggo pikeun ngeusian.
5. jeruk nipis: Jus lemon seger ditambahkeun pikeun masihan piring rasa refreshing.
6. Minyak zaitun: Minyak zaitun parawan tambahan dianggo sacara berehan pikeun ngagoreng tomat sareng masihan rasa anu beunghar.

Zubereitung: Nyiapkeun Zeytinyağlı Domates Dolması, tomat dikosongkeun ku motong bagian luhur sareng taliti nyabut jerona nganggo sendok. Keusikan dijieun tina béas dikumbah, bawang dicincang, bumbu seger, rempah jeung jeruk nipis. Tomat lajeng dieusian ku keusikan ieu.

Tomat anu dieusi disimpen dina panci, dituang ku minyak zaitun sareng lalaunan kulub dugi ka lemes sareng eusian asak. Salila stewing, tomat nyerep rasa tina minyak zaitun jeung keusikan sarta jadi lembut sarta aromatik.

ngalayanan: Zeytinyağlı Domates Dolması biasana dilayanan dina suhu kamar atanapi rada tiis. Éta tiasa dinikmati nyalira atanapi salaku piring pikeun masakan Turki anu sanés. Hal ieu mindeng garnished kalawan sprinkle tina bumbu Freshly dicincang atawa keureut lemon pikeun ngaronjatkeun rasa.

Hidangan ieu henteu ngan lezat tapi ogé séhat sabab ngandung seueur bahan seger sareng minyak zaitun. Ieu mangrupakeun pilihan populér di asakan Turki sarta mindeng dilayanan dina dinners kulawarga sarta kasempetan festive.

31. Zeytinyağlı Barbunya

"Zeytinyağlı Barbunya" mangrupakeun masakan Turki klasik dijieun ku kacang borlotti seger braised dina minyak zaitun jeung seasoned kalawan rempah jeung bumbu. Hidangan ieu kagolong kana kategori masakan "Zeytinyağlı", anu hartosna éta disiapkeun dina minyak zaitun sareng sering dilayanan salaku tuangeun atanapi lauk. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan éta:

Zutaten: Bahan utama pikeun Zeytinyağlı Barbunya nyaéta:

1. Kacang barbunya: Kacang borlotti husus ieu jantung piring. Biasana dianggo seger sareng kedah asak sateuacan persiapan.
2. bawang: Bawang dicincang halus sareng tumis dina minyak zaitun pikeun nambihan rasa kana saos.
3. Bawang bodas: Bawang bodas anu dicincang ditumis sareng bawang pikeun nambihan rasa anu gurih.
4. Omat: Tomat asak dicincang sareng digabungkeun sareng kacang pikeun ngabentuk saos.
5. Rempah-rempah: Rempah-rempah sapertos paprika, uyah sareng lada dianggo pikeun nambihan rasa.
6. jeruk nipis: Jus lemon seger ditambahkeun pikeun masihan piring rasa refreshing.
7. Minyak zaitun: Minyak zaitun parawan tambahan dianggo pisan pikeun ngagoreng kacang sareng masihan rasa anu beunghar.

Zubereitung: Persiapan Zeytinyağlı Barbunya dimimitian ku masak kacang borlotti seger. Kacang asak nepi ka lemes tapi tetep tetep bentukna. Samentara éta, bawang jeung bawang bodas tumis dina minyak zaitun nepi ka coklat emas. Lajeng tomat dicincang, rempah jeung jeruk nipis ditambahkeun jeung saos asak nepi ka thickened.

Kacang asak lajeng ditambahkeun kana saos jeung sagalana geus enteng braised babarengan ambéh rasa mingle jeung kacang anu infused ogé.

ngalayanan: Zeytinyağlı Barbunya biasana dilayanan dina suhu kamar atanapi rada tiis. Ieu bisa dilayanan salaku appetizer atawa lauk. Sateuacan porsi, éta mindeng garnished kalawan ciwit tina bumbu seger atawa keureut lemon pikeun ngaronjatkeun rasa.

Hidangan ieu henteu ngan lezat tapi ogé séhat sabab ngandung seueur bahan seger sareng minyak zaitun. Ieu mangrupikeun conto klasik masakan Turki "Zeytinyağlı" sareng sering dinikmati dina tuangeun kulawarga sareng acara perayaan.

32. Haydari

"Haydari" mangrupakeun appetizer Turki nikmat atanapi dip dijieun kalayan yogurt, bawang bodas, bumbu seger jeung rempah. Dip refreshing tur creamy ieu mindeng dilayanan salaku piring samping kana sagala rupa masakan Turki sarta utamana populér kalayan daging grilled atawa salaku dip pikeun flatbread atawa sayuran. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Haydari:

Zutaten: Bahan utama pikeun Haydari nyaéta:

1. Yogurt: Yogurt mangrupikeun dasar Haydari sareng nyayogikeun tékstur krim. Masakan Turki ilaharna ngagunakeun yogurt kalawan eusi gajih luhur pikeun ngaronjatkeun konsistensi.
2. Bawang bodas: Bawang bodas minced ditambahkeun pikeun rasa gurih ciri. Jumlahna bisa rupa-rupa gumantung kana rasa pribadi.
3. bumbu seger: Bumbu seger sapertos mint, peterseli sareng dill dicincang sareng ditambah pikeun ningkatkeun rasa.
4. Rempah-rempah: Rempah-rempah kawas uyah jeung cabé ditambahkeun pikeun rasa.
5. Minyak zaitun: Minyak zaitun parawan tambahan biasana dituang kana beungeut haydari pikeun masihan rasa anu beunghar sareng ngajantenkeun pikaresepeun.

Zubereitung: Nyiptakeun Haydari gampang sareng ngan ukur peryogi sababaraha léngkah. Yogurt disimpen dina mangkok jeung dicampurkeun jeung bawang bodas, dicincang bumbu jeung rempah. Campuran ieu diaduk ogé nepi ka creamy.

Sateuacan porsi, Haydari disimpen dina piring jeung drizzled kalawan minyak zaitun. Hal ieu ogé mindeng garnished kalawan bumbu dicincang tambahan atawa paprika pikeun ngaronjatkeun rasa jeung presentasi.

ngalayanan: Haydari mindeng dilayanan salaku hiji appetizer atanapi dip tur mana ogé kalawan daging grilled, roti pita atawa sayuran. Ogé bisa dilayanan salaku lauk kalawan masakan Turki lianna kayaning kebabs atanapi lahmacun. Dip refreshing ieu utamana populér di poé panas sabab tiis tur refreshing.

Haydari mangrupakeun piring populér di asakan Turki sarta mindeng ngarasakeun dina acara sosial, dinners kulawarga sarta réstoran. Gampang nyiapkeun sarta nawarkeun cara nikmat ngarasakeun rasa masakan Turki.

33. Sucuk

"Sucuk" mangrupakeun sosis Turki populér dipikawanoh pikeun rasa sengit sarta ambu lada. Sosis garing hawa ieu dijieun tina daging sapi taneuh sarta seasoned kalawan sagala rupa rempah, utamana bawang bodas jeung paprika. Campuran ieu lajeng dieusian kana casings jeung hawa garing nepi ka padet. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Sucuk:

Zutaten: Bahan utama pikeun sucuk nyaéta:

1. Daging cacag: Daging sapi téh bahan utama sucuk sarta biasana dijieun tina daging kualitas luhur.
2. Bawang bodas: Bawang bodas minced ditambahkeun pikeun masihan sucuk rasa ciri na.
3. bubuk paprika: bubuk paprika, utamana bubuk paprika panas, dipaké pikeun masihan sosis catetan lada na.
4. uyah jeung rempah: Uyah sarta sagala rupa rempah kayaning cumin, oregano jeung cabé dipaké pikeun rasa tambahan.

Zubereitung: Nyiapkeun sucuk dimimitian ku nyieun campuran bumbu. Sapi taneuh dicampur ogé sareng cengkéh bawang bodas anu dicincang, bubuk paprika sareng rempah-rempah. Campuran ieu lajeng boneka kana casings alam sarta motong kana malah panjangna. Sosis teras digaringkeun ku hawa pikeun ningkatkeun kakuatan sareng konsentrasi rasa.

ngalayanan: Sucuk biasana diiris ipis sareng digoréng atanapi dipanggang dina panci tanpa tambahan minyak. Hal ieu mindeng dilayanan salaku hiji appetizer atawa lauk jeung mana ogé kalayan roti pita, tomat jeung cucumbers. Sosis lada ogé mangrupakeun bahan populér dina sagala rupa masakan Turki, kaasup pide (pizza Turki), menemen (Endog scrambled Turki) jeung börek (pies adonan kaeusi).

Sucuk pohara populér di asakan Turki alatan rasa sengit sarta versatility. Éta karesep dina barbecue, piknik sareng acara sosial.

34. Jejer

"Topik" mangrupikeun masakan tradisional Turki anu didamel tina kacang buncis. Campuran ieu enriched ku rupa-rupa rempah jeung rasa sarta ngawujud kana bal leutik atawa patties. Topik mindeng dilayanan salaku appetizer atanapi mezze dina asakan Turki. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Topik:

Zutaten: Bahan utama pikeun Topik nyaéta:

1. Chickpeas: Chickpeas mimiti asak lajeng digiling kana némpelkeun pikeun ngabentuk dasar topicals.
2. Bawang bodas: Bawang bodas minced ditambahkeun pikeun méré topical rasa ciri na.
3. Lémon: jeruk nipis seger ditambahkeun pikeun kaasaman jeung rasa.
4. Rempah-rempah: Rupa-rupa rempah sapertos cumin, paprika sareng cabé rawit dianggo pikeun nambihan rempah-rempah kana topikal.
5. Tahini: Tahini, némpelkeun dijieun tina siki wijen taneuh, mindeng ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun tékstur jeung rasa.

Zubereitung: Nyiapkeun Topik dimimitian ku masak chickpeas, dituturkeun ku nyieun némpelkeun tina chickpeas asak, bawang bodas, jeruk nipis, rempah jeung tahini. némpelkeun ieu lajeng ngawujud kana bal leutik sarta kadang sprinkled kalawan kacangan dicincang atawa peterseli. Bal ogé tiasa diasinkeun dina minyak zaitun pikeun nambihan rasa sareng Uap.

ngalayanan: Topik biasana dilayanan salaku hiji appetizer atanapi mezze na mana ogé kalawan flatbread atawa pita. Hal ieu mindeng dilayanan kalayan sayuran seger kayaning tomat, cucumbers jeung olives. Bola chickpea lada mangrupikeun jajanan anu populer di acara sosial atanapi janten tuangeun di réstoran.

Topik mangrupikeun saréat anu lezat sareng ngeunah dina asakan Turki sareng sering dinikmati ku anu resep mezze Turki. Ieu mangrupakeun snack serbaguna sarta cara hébat ngarasakeun rasa masakan Turki.

35. Fava

"Fava" mangrupakeun piring tradisional Turki dijieun tina garing sarta peeled kacang pamisah konéng atawa héjo. Kacang ieu asak, mashed, sarta infused kalawan sagala rupa rempah jeung rasa pikeun ngabentuk bubur creamy atawa puree. Fava mindeng dilayanan salaku appetizer atanapi mezze dina asakan Turki. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Fava:

Zutaten: Bahan utama pikeun fava nyaéta:

1. Kacang pamisah garing: Kacang pamisah konéng atawa héjo dipaké pikeun fava. Ieu biasana peeled saméméh masak.
2. Bawang bodas: Bawang bodas minced ditambahkeun pikeun masihan fava rasa ciri na.
3. Minyak zaitun: Minyak zaitun parawan tambahan sering dianggo pikeun masihan fava tékstur sareng rasa anu beunghar.
4. Lémon: jeruk nipis seger ditambahkeun pikeun kaasaman jeung rasa.
5. Rempah-rempah: Rupa-rupa rempah sapertos jinten, paprika, sareng cabé rawit dianggo pikeun nambihan rasa kana fava.

Zubereitung: Nyiapkeun fava dimimitian ku masak kacang pamisah peeled dugi aranjeunna lemes. Lajeng kacang asak anu puree pikeun ngabentuk puree lemes. Salila pureeing, bawang bodas, minyak zaitun, jeruk nipis, sarta rempah ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun rasa jeung tékstur. puree ieu lajeng chilled sarta bisa drizzled kalawan minyak zaitun atawa garnished kalawan bumbu seger saméméh porsi.

ngalayanan: Fava biasana dilayanan salaku hiji appetizer atanapi mezze na mana ogé kalawan flatbread atanapi pita. Hal ieu mindeng dilayanan kalayan sayuran seger kayaning tomat, cucumbers jeung olives. The puree creamy mangrupakeun snack populér di acara sosial atawa salaku appetizer di réstoran.

Fava mangrupakeun piring nikmat tur creamy dina asakan Turki sarta mindeng dinikmati ku pencinta mezze Turki. Ieu cara hébat ngarasakeun rasa masakan Turki jeung ngarasakeun appetizer nikmat atawa lauk.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" mangrupakeun piring mezze Turki populér diwangun ku boneka mussels. Cangkang ieu biasana dieusi ku campuran béas anu dibumbui sareng rupa-rupa bahan aromatik teras dikukus atanapi dipanggang. Midye Dolma mangrupakeun piring nikmat tur hearty mindeng dilayanan salaku appetizer atawa snack. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Midye Dolma:

Zutaten: Bahan utama pikeun Midye Dolma nyaéta:

1. Remis: Kerang seger dianggo pikeun nyiapkeun Midye Dolma. Cangkang dibuka, diberesihkeun sareng disiapkeun pikeun nampi keusikan.
2. Sangu: Sangu sisikian panjang biasana dipaké tur dieuyeuban ku bungbu jeung rasa.
3. bawang: Bawang dicincang ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun rasa jeung tékstur.
4. peterseli: peterseli seger mindeng dicincang jeung ditambahkeun kana keusikan teh.
5. Rempah-rempah: Rupa-rupa rempah sapertos lada, paprika sareng pepermin dianggo pikeun nambihan rasa kana keusikan.

Zubereitung: Nyiapkeun Midye Dolma dimimitian ku nyiapkeun keusikan. Béas dicampurkeun jeung bawang dicincang, peterseli, rempah jeung rempah. Cangkang teras dibuka sareng eusian sacara saksama disimpen dina unggal cangkang. Cangkang nu geus dieusi tuluy dikukus atawa dipanggang nepi ka asak jeung eusina asak.

ngalayanan: Midye Dolma biasana dilayanan salaku hiji appetizer atanapi mezze sarta bisa garnished kalawan wedges lemon atawa saos yogurt bawang bodas. The mussels mindeng dilayanan dina baris atawa dina mangkok sarta mangrupakeun snack populér di acara sosial atawa di réstoran seafood.

Midye Dolma mangrupakeun istimewa Turki hearty tur nikmat dinikmati ku pencinta mussel sarta fans mezze Turki sapuk. Ieu cara anu saé pikeun ngaraosan rasa masakan Turki sareng nikmati hidangan anu unik.

37. Saksuka

"Şakşuka" mangrupikeun piring sayur Turki anu diwangun ku rupa-rupa sayuran anu digoréng atanapi pindang anu disayogikeun dina saos tomat lada. Piring ieu mangrupikeun lauk atanapi mezze anu populér dina asakan Turki sareng tiasa didahar haneut atanapi tiis. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Şakşuka:

Zutaten: Bahan utama pikeun Şakşuka nyaéta:

1. Terong: Terong biasana dipotong kubus sareng digoréng dugi lembut.
2. Paprika: Peppers ogé potong batu jeung goreng.
3. Bonténg Jepang: Zucchini ogé tiasa dipotong kubus sareng digoréng atanapi pindang.
4. Omat: Tomat mangrupikeun bagian integral tina saos tomat anu ngurilingan piring.
5. Bawang bodas: Bawang bodas minced ditambahkeun pikeun masihan Şakşuka rasa ciri na.
6. Saos tomat: Saos tomat lada dijieun tina némpelkeun tomat, rempah jeung bumbu.
7. Rempah-rempah: Rupa-rupa rempah sapertos paprika, jinten sareng cabe dianggo pikeun nambihan rasa kana saos.

Zubereitung: Nyiapkeun Şakşuka dimimitian ku ngagoreng atanapi ngagolakkeun rupa-rupa sayuran dugi ka lemes. Samentara éta, saos tomat disiapkeun ku nyampur némpelkeun tomat, bawang bodas jeung rempah. Sayuran anu digoréng atanapi dikulub teras dicampur sareng saos tomat sareng tuangeun.

ngalayanan: Şakşuka biasana dilayanan salaku lauk atawa mezze sarta bisa didahar haneut atawa tiis. Éta saé kalayan roti datar atanapi pita sareng tiasa dihias ku bumbu seger atanapi wedges lemon.

Şakşuka mangrupikeun piring sayur anu lezat sareng lada dina asakan Turki sareng sering dinikmati ku anu resep mezze Turki. Ieu cara hébat ngarasakeun rasa masakan Turki jeung ngarasakeun lauk serbaguna.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" mangrupakeun masakan Turki populér dijieun tina udang (karides) dina saos tomat lada. Piring dilayanan dina pot liat husus, disebut oge güveç, sarta dipanggang nepi ka udang juicy sarta saos anu aromatik. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Karides Güveç:

Zutaten: Bahan utama pikeun Karides Güveç nyaéta:

1. Udang: Udang seger biasana dianggo, cangkangna dipiceun sareng peujitna dipiceun.
2. Omat: Tomat seger atanapi némpelkeun tomat dianggo pikeun nyiapkeun saos tomat.
3. bawang: bawang dicincang ditambahkeun pikeun rasa jeung tékstur.
4. Bawang bodas: Bawang bodas dicincang dianggo pikeun masihan piring rasa aromatik.
5. Rempah-rempah: Rupa-rupa rempah sapertos paprika, jinten sareng cabé rawit dianggo pikeun nambihan rasa kana saos.
6. Minyak zaitun: Minyak zaitun parawan tambahan sering dianggo pikeun ningkatkeun rasa sareng tékstur.

Zubereitung: Persiapan Karides Güveç dimimitian ku tumis bawang sareng bawang bodas dina minyak zaitun. Lajeng udang ditambahkeun jeung digoréng sakeudeung. Saos tomat, rempah jeung némpelkeun tomat ditambahkeun jeung sagalana geus dicampur ogé. Campuran ieu teras disimpen dina pot liat atanapi piring güveç sareng dipanggang dina oven dugi ka udang asak sareng saosna kandel.

ngalayanan: Karides Güveç biasana dilayanan langsung tina pot liat atanapi mangkok güveç. Ieu bisa dilayanan kalayan roti pita seger atawa béas sarta mindeng garnished kalawan wedges lemon sarta bumbu seger.

Karides Güveç mangrupakeun piring nikmat nu mawa rasa masakan Turki. Ieu cara hébat ngarasakeun udang seger jeung rasa saos tomat gurih.

39. Muecver

"Mücver" mangrupakeun masakan Turki populér dijieun tina sayuran dicincang, utamana zucchini (kabak) atawa bayem (ispanak), sarta sagala rupa rempah. Campuran ieu ngawujud jadi kueh leutik sarta digoréng nepi ka coklat emas tur garing. Ieu sababaraha inpormasi ngeunaan Mücver:

Zutaten: Bahan utama pikeun Mücver nyaéta:

1. Zucchini atanapi bayem: Zucchini seger atanapi daun bayem dianggo, gumantung kana varian piring anu disiapkeun.
2. Bawang: Bawang dicincang ditambahkeun pikeun ngaronjatkeun rasa jeung tékstur.
3. Endog: Endog meta salaku agén mengikat keur campuran sarta mantuan nahan muih babarengan.
4. Tepung: Tipung serbaguna dianggo pikeun ngandelkeun campuran sareng ngabentuk muih.
5. Rempah-rempah: Rupa-rupa rempah sapertos cumin, paprika sareng pepermin dianggo pikeun nambihan rasa kana campuran.
6. Jamu: Bumbu seger sapertos peterseli atanapi dill sering dicincang sareng ditambah kana campuran.
7. Soda kuéh: Baking powder kadang dipaké pikeun nyieun muih Mücver hampang tur hawa.

Zubereitung: Nyiapkeun Mücver dimimitian ku grating zucchini atawa chopping bayem. Sayuran teras diperas pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan Uap. Lajeng bawang dicincang, endog, tipung, rempah, bumbu jeung kamungkinan baking powder ditambahkeun kana campuran sayur. Sagalana dicampur tuntas pikeun ménta massa seragam.

Daging Panggang: Campuran Mücver kabentuk jadi muih datar leutik sarta digoréng dina minyak panas nepi ka coklat emas jeung Crispy dina dua sisi.

ngalayanan: Mücver biasana dilayanan panas sarta bisa garnished kalawan saos yogurt atawa squeeze tina jeruk nipis. Ieu mangrupakeun appetizer populér atawa mezze dina asakan Turki sarta ogé bisa dinikmati salaku snack a.

Mücver mangrupikeun piring anu enak sareng gampang disiapkeun anu mawa rasa masakan Turki. Ieu cara hébat ngagunakeun sayuran musiman sarta nyieun nikmat, muih Crispy.

sup Turki

Carita ngeunaan sup Turki

Dina asakan Turki, sup "mabok". Di Turki, geus biasa dahar sup, dina Turki Çorba, pikeun sarapan. Unggal désa utama ngagaduhan dapur sup lokal "Çorbacı" anu nyayogikeun sup anu béda-béda sapopoe. Tangtosna, ngan ukur roti bodas seger anu cocog sareng ieu. Kusabab sup ogé beunghar bahan, aranjeunna ngeusian anjeun sareng masihan kakuatan pikeun sadinten.

Salad Turki

Salads biasana disiapkeun dina marinade tina minyak zaitun jeung jeruk nipis.

asakan Turki kalawan daging, lauk jeung kadaharan vegetarian

asakan Turki téh rupa-rupa. Di réstoran, masakan daging biasana dilayanan ku sangu / bulgur, tomat, cabé panggang jeung apu. Kebab sigana mangrupikeun piring Turki anu paling kasohor sareng henteu matak bingung sareng kebab doner, anu diciptakeun di Jerman. Kebab atawa teuing Kebab nyaéta istilah koléktif pikeun rupa-rupa masakan daging ti domba nepi ka sapi nepi ka mutton - utamana dipanggang atawa dilayanan dina tusuk sate (şiş). Aya seueur versi kebab di Turki.

dahareun jalanan Turki - leuwih ti saukur doner kebabs

Manisan Turki, manisan sareng manisan

Snacks Turki: Buah garing, Kacang jeung Siki

inuman Turki