120 Vyakula Halisi vya Kituruki: Safari ya Upishi - 2024

Vyakula halisi vya Kituruki: Gundua vyakula vitamu 120 kwenye safari yetu ya upishi

Karibu kwenye safari yetu ya upishi kupitia ulimwengu unaovutia wa vyakula halisi vya Kituruki! Vyakula vya Kituruki ni hazina iliyojaa ladha, viungo na mila iliyokamilishwa kwa karne nyingi. Katika makala hii tutakupeleka kwenye safari ya upishi ya ugunduzi ambapo tutawasilisha sahani 120 zisizokumbukwa kutoka Uturuki.

Vyakula vya Kituruki vinajulikana sana kwa utofauti wake na ustaarabu. Inachanganya athari za mikoa tofauti ya nchi, kutoka pwani ya Mediterania hadi nyanda za juu za Anatolia na kutoka. Istanbul hadi pwani ya Bahari Nyeusi. Matokeo yake ni anuwai ya kuvutia ya ladha na sahani ili kupendeza kila palate.

Safari hii ya upishi itakupeleka kwenye ulimwengu wa upishi wa Uturuki, ambapo mila na uvumbuzi huchanganya kwa usawa. Hatutawasilisha tu sahani bora, lakini pia hadithi na mila zinazoongozana nao. Jitayarishe kuamsha hamu yako na uhamasishwe na vyakula halisi vya Kituruki ambavyo tumekuandalia.

Kiamsha kinywa cha Kituruki: Furahia aina na ladha za mlo wa asubuhi wa Kituruki

Kiamsha kinywa cha Kituruki, pia kinajulikana kama Kahvaltı, ni karamu ya hisi, inayoleta ladha nyingi, viungo na sahani halisi kwenye meza yako.

1. Kahvaltı tabağı

Sahani ya kiamsha kinywa ya "Kahvaltı tabağı" au "Serpme" ni kitamu sana na mkusanyo wa ladha wa vyakula vya kiamsha kinywa vya Kituruki. Katika mkahawa wa kiwango cha juu, utahudumiwa kwa bakuli mbalimbali ndogo zinazotoa manukato na ladha mbalimbali. Sahani hii ni kielelezo cha ukarimu wa Kituruki na inakualika kuchunguza aina mbalimbali za upishi nchini.

"Kahvaltı tabağı" ni sikukuu ya kweli kwa hisia. Katika sahani hii utapata uteuzi wa jibini tofauti, kuanzia kali hadi kali. Mizeituni, nyeusi na kijani, huongeza mguso wa kitamu kwa kiamsha kinywa, wakati nyanya safi na matango hutoa mabadiliko ya kuburudisha.

Soseji na vipande maridadi vya sucuk, sausage ya vitunguu ya Kituruki, ongeza mguso wa kitamu. Utapata pia kwamba sinia hii ina aina mbalimbali za saladi kama vile arugula na lettuce ya kondoo, ambayo hutoa kipengele cha afya.

Icing kwenye sahani hii ya ladha mara nyingi ni yai ya kukaanga au omelet iliyoandaliwa kwa kupenda kwako. Kifungua kinywa hiki mara nyingi hutolewa kwa mkate au pide mpya ili uweze kuloweka ladha nzuri za sahani.

Sahani ya kiamsha kinywa "Kahvaltı tabağı" au "Serpme" ni ushahidi wa utofauti na utajiri wa vyakula vya Kituruki. Inakualika kupata furaha ya asubuhi ya Uturuki na kufurahia aina nyingi za ladha za nchi hii. Jijumuishe katika ulimwengu wa kiamsha kinywa cha Kituruki na upate ukarimu na vyakula vya Uturuki kwenye sinia hii isiyosahaulika.

2. Pekmez

"Pekmez" ni sharubati ya kupendeza na ya sharubati inayotumika sana katika vyakula vya Kituruki, iliyotengenezwa kwa juisi ya matunda iliyokolea, hasa maji ya zabibu. Syrup hii ya asili imeandaliwa kwa njia ya jadi kwa kuchemsha juisi kwa muda mrefu hadi kufikia msimamo unaohitajika. Coagulant kama vile jivu la kuni au mbegu za karobu zilizosagwa mara nyingi huongezwa wakati wa mchakato wa utengenezaji ili kusaidia katika unene.

Pekmez inajulikana sio tu kwa ladha yake tamu na tajiri, lakini pia kwa matumizi yake mengi katika vyakula vya Kituruki. Hapa kuna matumizi ya kawaida ya Pekmez:

1. Kiamsha kinywa: Pekmez mara nyingi hutolewa kama nyongeza tamu kwa kifungua kinywa cha Kituruki. Inaweza kuenea kwenye mkate safi au pide na kufurahia na tahini (sesame kuweka).
2. Sukari mbadala: Katika baadhi ya mapishi ya kitamaduni, pekmez hutumiwa kama kibadala asilia cha sukari ili kuongeza utamu na ladha.
3. Michuzi na marinades: Pekmez pia inaweza kutumika katika michuzi na marinades kwa sahani za nyama au kama kiungo katika sahani tamu kama vile dessert na keki.
4. Faida za kiafya: Pekmez mara nyingi huthaminiwa kwa faida zake za kiafya. Inaaminika kuwa na madini ya chuma na virutubisho vingine na hivyo inaweza kusaidia kuboresha afya.

Aina mbalimbali za pekmez ni kati ya pekmez ya zabibu (Üzüm Pekmezi) hadi komamanga pekmez (Nar Ekşisi). Kila aina ina ladha yake ya kipekee na inaweza kutumika kulingana na mapishi na mapendekezo ya kibinafsi.

3. Mizeituni

Mizeituni ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kituruki na huchukua jukumu kuu katika sahani nyingi. Nchini Uturuki, mizeituni hupendezwa kwa njia mbalimbali, iwe kama vitafunio, vitafunio au kiungo katika sahani mbalimbali. Hapa kuna habari muhimu kuhusu mizeituni katika vyakula vya Kituruki:

1. Aina za Mizeituni: Kuna aina tofauti za mizeituni nchini Uturuki, ikiwa ni pamoja na mizeituni nyeusi na kijani. Aina zinaweza kutofautiana kulingana na eneo na kiwango cha kukomaa. Aina maarufu ni mizeituni ya kijani "Halep" na mizeituni nyeusi "Gemlik".
2. Kifungua kinywa cha Kituruki: Mizeituni ni sehemu muhimu ya kifungua kinywa cha Kituruki kinachojulikana kama "Kahvaltı". Mara nyingi hutumiwa na jibini, nyanya, matango na mkate safi. Mizeituni huongeza mguso wa moyo kwa kifungua kinywa.
3. Meze: Mizeituni pia ni kiungo muhimu katika meze, vianzilishi mbalimbali vya vyakula vya Kituruki. Mara nyingi hutumiwa na viungo na mimea mbalimbali, mizeituni ya pickled ni kuongeza ladha kwa sahani za meze.
4. Sahani za Olive: Vyakula vya Kituruki pia vina sahani ambazo hutumia mizeituni kama kiungo kikuu. Mfano ni "Zeytinyağlı Enginar," sahani iliyotengenezwa kwa mioyo ya artichoke iliyopikwa kwa mafuta na zeituni.
5. Vitafunio na vyakula vya mitaani: Unaweza kununua mizeituni iliyochujwa kama vitafunio katika miji na masoko mengi nchini Uturuki. Pia ni kiungo maarufu katika sandwichi na kebabs wafadhili.
6. Mafuta ya mizeituni: Uturuki pia inajulikana kwa mafuta yake ya hali ya juu. Inatumika katika kupikia na kutunza ngozi, mafuta ya Uturuki yanathaminiwa kwa ubora na ladha yake.

Mizeituni ni kiungo muhimu si tu katika vyakula vya Kituruki, bali pia katika vyakula vyote vya Mediterranean. Wanaongeza mguso wa kitamu kwenye sahani na wanajulikana kwa faida zao za kiafya kwani zina mafuta mengi yenye afya na antioxidants. Iwe kama vianzio, sahani ya kando au kiungo kikuu, zeituni ni kivutio cha upishi nchini Uturuki.

4. Asali mbichi yenye sega

"Asali mbichi yenye sega" ni kitamu kitamu ambacho huthaminiwa sana katika vyakula vya Kituruki. Asali hii ya kipekee hutolewa na kutumiwa kwa njia ya pekee, kuhifadhi uadilifu wa sega la asali na kuhifadhi harufu na umbile la asali. Hapa kuna habari kuhusu asali mbichi iliyo na sega katika vyakula vya Kituruki:

1. Uchimbaji: Asali hii hupatikana na wafugaji nyuki ambao huhakikisha kwamba masega ya asali yanabakia bila kuharibika. Badala ya kuharibu masega ili kupata asali, asali hiyo hutolewa kwenye masega kwa njia ya kitamaduni kwa kuondoa kwa uangalifu masega kutoka kwenye mizinga.
2. Muundo na harufu: Asali mbichi iliyo na sega huhifadhi umbile asili na harufu ya asali. Sega za asali huipa asali uthabiti maalum na ladha kali.
3. Faida za kiafya: Asali mbichi inajulikana kwa faida zake za kiafya kwani ina wingi wa antioxidants na vimeng'enya asilia. Asali hii mara nyingi hutumiwa kama tamu ya asili na inaweza kusaidia kupunguza dalili za baridi na kikohozi.
4. Mbinu ya kutumikia: Asali mbichi iliyo na sega mara nyingi hutumiwa kama dessert au vitafunio. Sega la asali linaweza kuliwa moja kwa moja na asali inaweza kutandazwa kwenye mkate, jibini au mtindi.
5. Tofauti maarufu: Kuna aina tofauti za asali mbichi nchini Uturuki, ambazo hutofautiana kulingana na eneo na aina za mimea. Asali ya maua, asali ya chestnut na asali ya mshita ni mifano michache tu ya utofauti wa asali ya Kituruki.
6. Zawadi na kumbukumbu: Asali mbichi yenye sega pia ni zawadi maarufu na ukumbusho kwa wageni wanaotembelea Uturuki. Uwasilishaji wa kweli na masega ya asali hufanya kuwa zawadi ya kipekee.

Asali mbichi na asali sio tu ladha, bali pia ni ishara ya uzuri wa asili na utajiri wa mazingira ya Kituruki. Uzalishaji wa jadi wa asali hii huhifadhi ubora na ladha ambayo imekuwa ikithaminiwa kwa vizazi vingi, na kuifanya kuwa uzoefu usioweza kusahaulika kwa gourmets na connoisseurs.

5. Pide

"Pide" ni sahani maarufu ya Kituruki ambayo mara nyingi hulinganishwa na pizza lakini bado ina utambulisho na ladha yake ya kipekee. Mikate hii ya bapa iliyojaa ni tofauti sana katika vyakula vya Kituruki na inaweza kutayarishwa kwa nyongeza na viungo tofauti. Hapa kuna habari kuhusu Pide:

1. Fomu na maandalizi: Pide hutengenezwa kutoka kwa unga mwembamba wa chachu ambao kijadi hutengenezwa kwa umbo la meli ndogo, kwa hivyo wakati mwingine hujulikana kama "mashua". Unga huwekwa na mchanganyiko wa toppings na viungo na kisha kuoka katika tanuri ya mawe hadi crispy.
2. Vidonge: Kuna tofauti nyingi za pide, ikiwa ni pamoja na:
   • Kaşarlı Pide: Imeongezwa na jibini la Kituruki la Kaşar.
   • Karışık Pide: Mchanganyiko wa mboga, nyama na sausage.
   • Mantarlı Pide: Mchanganyiko wa uyoga na jibini.
   • Sucuklu Pide: Imepambwa na soseji maarufu ya Kituruki Sucuk.
   • Kushbaşılı Pide: Pia inajulikana kama Etli Pide, imeongezwa vipande vya nyama na jibini.
   • Kiymali Pide: Juu na nyama ya kusaga.
   • Ispanaklı Pide: Juu na mchicha na yai.
   • Vejeteryan Pide: Toleo la mboga bila nyama.
3. Furaha: Pide mara nyingi huhudumiwa katika mikahawa midogo inayoitwa pideciler na inaweza kuliwa na saladi safi, ndimu na mchuzi wa mtindi. Kawaida hutolewa moja kwa moja kwenye meza na wageni wanaweza kuikata vipande vya ukubwa wa bite na kufurahia.
4. Umaarufu: Pide ni maarufu sana nchini Uturuki na mara nyingi hufurahiwa kwa hafla mbalimbali, kutoka kwa chakula cha jioni cha familia hadi mikusanyiko ya kijamii na marafiki.
5. Hadithi: Asili ya pide ni ya nyakati za zamani na imeenea katika Mashariki ya Kati na eneo la Mediterania. Lahaja ya Kituruki imeunda ladha yake ya kipekee kwa wakati.

Pide sio tu kielelezo cha upishi katika vyakula vya Kituruki, lakini pia chakula cha kijamii na cha kijamii ambacho mara nyingi hushirikiwa katika makundi makubwa. Ni uzoefu wa kitamu unaoakisi utofauti na utajiri wa gastronomia ya Kituruki.

6. Simit

"Simit" ni keki ya Kituruki ya kawaida, ambayo mara nyingi hujulikana kama pete ya ufuta au bagel ya Kituruki. Ni mojawapo ya vyakula maarufu na maarufu vya mitaani nchini Uturuki na mara nyingi huliwa kama vitafunio au kifungua kinywa. Hapa kuna habari kuhusu Simit:

1. Muundo na muundo: Simit ina umbo la umbo la pete na imefunikwa na mbegu za ufuta, na kuifanya kuwa na ukoko crispy. Unga ndani ni laini na hewa, ambayo ni tofauti nzuri na texture ya nje.
2. Kuongeza: Mbegu za ufuta juu ya uso ni za kawaida za Simit na sio tu kutoa ladha, lakini pia kuangalia kwa kuvutia. Wakati mwingine topping inaweza kupigwa na glaze tamu ili kuongeza utamu wa ziada na kuangaza.
3. Njia ya matumizi: Simit mara nyingi hutumiwa kama vitafunio vya mitaani au kwa kifungua kinywa. Inaweza kuliwa peke yake au kwa kusindikizwa na aina mbalimbali, kama vile jibini, mizeituni, nyanya au jam. Nchini Uturuki, ni kawaida kufurahia simit na glasi ya chai.
4. Umaarufu: Simit ni maarufu sana nchini Uturuki na ni chakula kikuu cha mitaani. Inauzwa na wachuuzi wa mitaani na mikate nchi nzima.
5. Hadithi: Asili ya Simit inarudi kwenye Milki ya Ottoman. Kuna ripoti za Simit zilizoanzia karne ya 16. Keki imepitia tofauti tofauti na njia za utayarishaji kwa wakati.
6. Umuhimu wa kitamaduni: Simit ina umuhimu maalum wa kitamaduni nchini Uturuki na ni ishara ya utamaduni wa chakula wa Kituruki. Mara nyingi huhusishwa na ujamaa na jamii.

Simit sio tu keki ya kupendeza, lakini pia ni sehemu ya maisha ya kila siku nchini Uturuki. Iwe kama vitafunio vya mitaani au kama sehemu ya kifungua kinywa cha kuridhisha, Simit ni tajriba ya mlo ambayo si ya kukosa kukosa wageni wanaotembelea Uturuki.

7. Lahmacun

"Lahmacun" ni chakula kitamu cha Kituruki ambacho mara nyingi hujulikana kama "pizza ya Kituruki," ingawa ina tofauti fulani na pizza ya Kiitaliano ya kawaida. Lahmacun inajumuisha unga mwembamba, crispy uliowekwa na mchanganyiko wa nyama ya kusaga, viungo na mboga. Hapa kuna habari kuhusu Lahmacun:

1. Unga: Unga kwa lahmacun ni nyembamba na crispy na kawaida hutengenezwa kutoka kwa unga, maji, chachu na chumvi. Unga hupigwa nyembamba ili kuunda msingi wa mwanga na crispy kwa sahani.
2. Kuongeza: Kiungo kikuu cha kuongeza Lahmacun ni nyama ya kusaga, ambayo mara nyingi huchanganywa na vitunguu, vitunguu, kuweka nyanya na viungo mbalimbali kama vile paprika, cumin na parsley. Mchanganyiko huu umeenea sawasawa kwenye unga mwembamba.
3. Oka: Lahmacun kawaida huokwa katika tanuri ya mawe yenye moto sana hadi unga uwe crispy na topping ni kahawia kidogo. Hii inatoa sahani ladha yake tofauti na muundo.
4. Huduma: Kijadi, lahmacun hutumiwa na mboga safi kama vile nyanya, matango, vitunguu na parsley. Pia mara nyingi hutiwa na limau na kunyunyiziwa na mguso wa viungo vya sumac ili kuongeza ladha ya ziada. Watu wengine hukunja lahmacun ili kurahisisha kuliwa.
5. Utofauti: Ingawa toleo la kawaida la lahmacun lina nyama ya kusaga, pia kuna tofauti za mboga zilizotengenezwa na mboga na viungo. Hizi ni chaguo maarufu kwa walaji mboga.
6. Umaarufu: Lahmacun ni maarufu sana nchini Uturuki na ni chakula maarufu cha mitaani. Mara nyingi huhudumiwa katika mikahawa midogo inayoitwa pidecilers na inaweza pia kutayarishwa nyumbani.

Lahmacun sio tu kielelezo cha upishi katika vyakula vya Kituruki, lakini pia chakula cha kijamii na cha kijamii ambacho mara nyingi hushirikiwa na marafiki na familia. Ni uzoefu wa kitamu unaoakisi utofauti na utajiri wa gastronomia ya Kituruki.

8. Poğaça

"Poğaça" ni keki tamu ya Kituruki ambayo mara nyingi hujulikana kama "keki tamu" au "Pogatschen". Ni keki yenye matumizi mengi ambayo ni maarufu sana katika vyakula vya Kituruki kutokana na kujazwa na maumbo mbalimbali. Hapa kuna habari kuhusu Poğaça:

1. Unga: Poğaça hutengenezwa kutokana na unga wa chachu kwa kawaida hutengenezwa kwa mtindi au sour cream. Hii inatoa keki kuwa laini na laini. Kulingana na mapishi, unga unaweza kuwa tamu kidogo au kitamu.
2. Vijazo: Kuna tofauti nyingi za poğaça ambazo zina kujazwa na ladha tofauti. Baadhi ya kujaza maarufu zaidi ni:
   • Jibini la kondoo (Beyaz Peynir): Toleo hili mara nyingi lina jibini la kondoo, mimea safi na mizeituni nyeusi.
   • Viazi (Patatesli): Hapa viazi huchanganywa na viungo na vitunguu na kuvikwa kwenye unga.
   • Nyama ya kusaga (Kıymalı): Imejazwa na nyama iliyochongwa, sawa na pai ndogo.
   • Mchicha (Ispanaklı): Imejaa mchicha, vitunguu na viungo.
   • Mbegu za Sesame: Wakati mwingine poğaça hunyunyizwa na mbegu za ufuta ili kuunda ukoko wa crispy.
3. Ili kuunda: Poğaça inaweza kutengenezwa kwa maumbo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vipande vya mviringo au mviringo, mifuko yenye umbo la mpevu, au maandazi madogo. Sura inatofautiana kulingana na eneo na upendeleo.
4. Oka: Poğaça huokwa katika oveni hadi iwe kahawia ya dhahabu na laini. Mara nyingi hupigwa na yai ya yai au maziwa ili kuunda uso wa shiny.
5. Furaha: Poğaça ni nyingi na inaweza kufurahishwa wakati wowote wa siku. Ni vitafunio maarufu, keki za kiamsha kinywa au kuambatana na chai au kahawa.
6. Umaarufu: Poğaça ni maarufu sana nchini Uturuki na mara nyingi hutolewa kwa hafla maalum au kama chakula cha kila siku. Pia zinapatikana sana katika mikate na mikahawa.

Poğaça ni keki nyingi na za ladha zinazoakisi utofauti wa vyakula vya Kituruki. Kwa kujazwa na maumbo yake mbalimbali, inatoa uzoefu mbalimbali wa ladha na ni sehemu muhimu ya utamaduni wa chakula wa Kituruki.

9. Yufka

"Yufka" ni mkate mwembamba, gorofa ambao hutumiwa sana katika vyakula vya Kituruki. Ni hodari na mara nyingi hutumika kama kanga, bahasha au kama msingi wa vyombo mbalimbali. Hapa kuna habari kuhusu Yufka:

1. Unga: Unga wa yufka una viungo rahisi kama vile unga, maji na chumvi. Imevingirwa nyembamba na kisha kuoka kwenye sahani ya moto au kwenye sufuria. Pia kuna yufka zinazozalishwa viwandani zinapatikana katika maduka mengi ya vyakula vya Kituruki.
2. kutumia: Yufka hutumiwa kwa njia mbalimbali ikiwa ni pamoja na:
   • Durum: Yufka mara nyingi hutumiwa kama kanga kufunga vyakula vitamu vilivyojazwa kama vile doner kebab, mboga mboga na nyama. Aina hii ya kufungia Yufka inaitwa "Dürüm".
   • Lahmacun: Yufka pia hutumiwa kwa lahmacun, mkate mwembamba wa gorofa uliowekwa na mchanganyiko wa nyama ya kusaga, mboga mboga na viungo na kuoka.
   • Gözleme: Gözleme ni mkate mwembamba, uliojaa uliotengenezwa kwa unga wa yufka, mara nyingi hujazwa na viungo kama vile jibini, mchicha au nyama ya kusaga.
   • Pies: Yufka pia inaweza kutumika kwa mikate tamu au ya kitamu kwa kuikunja kwa tabaka na kuongeza kujaza anuwai.
3. Utulivu: Yufka ina crunch ya kupendeza na ladha ya neutral ambayo inachanganya vizuri na ladha mbalimbali. Ni msingi wa anuwai kwa sahani anuwai.
4. Umaarufu: Yufka ni maarufu sana katika vyakula vya Kituruki na hutumiwa katika mapishi mengi ya kitamaduni na ya kisasa. Ni sehemu muhimu ya utamaduni wa chakula wa Kituruki.
5. Imetengenezwa nyumbani: Ijapokuwa yufka inayozalishwa viwandani ni ya kawaida, kaya nyingi za Kituruki bado hutengeneza unga wa yufka wa nyumbani, ambao hutolewa nje nyembamba na kuoka.

Yufka ni kipengele cha kutosha na kitamu katika vyakula vya Kituruki, vinavyotumiwa katika sahani nyingi za classic. Inaruhusu maandalizi ya chakula cha haraka na vitafunio na ni sehemu muhimu ya gastronomy ya Kituruki.

10. Börek au Su Böreği

"Börek" au "Su Böreği" ni pai za unga za Kituruki ambazo zimetayarishwa kwa tofauti na maumbo tofauti. Hapa kuna habari kuhusu Börek na Su Böreği:

Börek:

1. Unga: Börek kawaida hutengenezwa kutoka unga mwembamba wa filo au unga wa yufka. Unga ni nyembamba na umewekwa na kujaza kutoka kwa nyama, mboga mboga, jibini au viungo vingine.
2. Vijazo: Kuna tofauti nyingi za börek, kulingana na kujaza kutumika. Baadhi ya maarufu zaidi ni:
   • Ispanaklı Börek: Kujazwa na mchicha na vitunguu.
   • Peynirli Börek: Imejazwa na jibini la feta au jibini la kondoo, mara nyingi pamoja na mimea safi kama vile parsley.
   • Kıymalı Börek: Imejazwa na nyama iliyochongwa.
   • Patatesli Börek: Kwa kujaza viazi.
3. Ili kuunda: Börek inaweza kufanywa kwa maumbo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na tabaka za mstatili, rolls au pembetatu. Sura inatofautiana kulingana na eneo na upendeleo.
4. Oka: Börek huoka katika oveni hadi unga uwe kahawia wa dhahabu na crispy. Mara nyingi hupigwa na yai ya yai au maziwa ili kuunda uso wa shiny.

Su Böregi:

1. maalum kipengele: Su Böreği, iliyotafsiriwa kihalisi kama "water börek," inatofautiana na börek ya kitamaduni katika matumizi yake ya unga mwembamba ambao hupikwa kwanza kwa maji na kisha kuwekwa safu. Hii inampa Su Böreği umbile lake maalum na upole.
2. Vijazo: Su Böreği inaweza kutayarishwa na kujaza anuwai, pamoja na nyama, jibini au mchicha. Vifuniko kawaida hukatwa vizuri na kupambwa na viungo.
3. maandalizi: Su Böreği huwekwa safu kwa kupanga karatasi za unga kwa kujaza na mchanganyiko wa maziwa ya mtindi kwenye sufuria ya kuoka.
4. Oka: Baada ya tabaka kutengenezwa, Su Böreği huokwa katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu na crispy. Kisha hutiwa na mchuzi wa mtindi-vitunguu.

Börek na Su Böreği zote ni maarufu sana katika vyakula vya Kituruki na huhudumiwa kwa hafla mbalimbali, iwe kama vitafunio, vianzio au kozi kuu. Wao ni sehemu muhimu ya utamaduni wa chakula wa Kituruki na huonyesha utofauti na ustaarabu wa gastronomia ya Kituruki.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

"Trabzon Ekmeği" ni mkate maalum kutoka eneo la Trabzon nchini Uturuki. Mkate huu una historia ya kipekee na mbinu ya uzalishaji inayoutofautisha na aina nyingine za mkate. Hapa kuna habari kuhusu Trabzon Ekmeği:

1. Utaalam wa mkoa: Trabzon Ekmeği ni taaluma ya kikanda inayopatikana kaskazini mashariki jimbo Trabzon inafanywa kwenye pwani ya Bahari Nyeusi ya Kituruki. Mkoa huo unajulikana kwa mazao yake ya kilimo na mila ya upishi.
2. viungo: Viungo kuu vya Trabzon Ekmeği ni unga, maji, chachu na chumvi. Unga hutengenezwa kutoka kwa viungo hivi rahisi, lakini ubora wa maji ya Trabzon una athari kwenye ladha ya mkate.
3. Mbinu ya utengenezaji: Kinachofanya Trabzon Ekmeği kuwa maalum ni jinsi inavyotengenezwa. Unga hutolewa kwenye meza maalum za mawe zinazojulikana kama "Sakin". Jedwali hizi ni kipengele cha tabia ya uzalishaji wa mkate huko Trabzon. Unga huvingirishwa na kuwekwa kwenye ubao maalum wa pande zote unaoitwa "tahta". Ubao huu umewekwa katika tanuri ya jadi inayojulikana kama "Kazan". Tanuri ni shimo la kina katika ardhi iliyochomwa na kuni au makaa ya mawe.
4. Oka: Mkate huoka katika tanuri ya Kazan, na joto linatoka chini. Hii inatoa mkate ukoko crispy na crumb laini. Njia maalum ya kuoka huipa Trabzon Ekmeği ladha na muundo wake wa kipekee.
5. Sura na ukubwa: Trabzon Ekmeği ina umbo la duara na kwa kawaida ni kubwa kuliko mkate wa bapa wa kawaida. Inaweza kuwa hadi 50 cm kwa kipenyo.
6. Umaarufu: Trabzon Ekmeği ni maarufu sana katika eneo la Trabzon na ni sehemu muhimu ya vyakula vya kienyeji. Mara nyingi huhudumiwa katika milo mbalimbali na pia ni ukumbusho maarufu kwa watalii wanaotembelea eneo hilo.

Trabzon Ekmeği sio mkate tu bali pia ishara ya kitamaduni ya mkoa wa Trabzon. Mbinu ya jadi ya uzalishaji na umbile la kipekee huifanya kuwa utaalamu wa upishi unaothaminiwa na wenyeji na wageni sawa.

12. Gozleme

"Gözleme" ni mlo maarufu wa Kituruki unaojumuisha mkate mwembamba wa bapa uliotengenezwa kutoka kwa unga wa yufka na kwa kawaida hujazwa na kujaza kitamu. Ni sahani nyingi na za kitamu ambazo zimeenea katika vyakula vya Kituruki. Hapa kuna habari kuhusu Gözleme:

1. Unga: Gözleme kwa kawaida hutengenezwa kutokana na unga wa yufka ambao huviringishwa nje kidogo. Unga ni laini na elastic, ambayo inaruhusu kuvingirwa nje nyembamba ili kufikia texture kamili.
2. Vijazo: Gözleme inaweza kutayarishwa na aina mbalimbali za kujazwa, kitamu na tamu. Baadhi ya kujaza kitamu maarufu zaidi ni pamoja na:
   • Peynirli Gözleme: Imejazwa na jibini la feta au jibini la kondoo, mara nyingi pamoja na mimea safi kama vile parsley.
   • Ispanaklı Gözleme: Kujazwa na mchicha na vitunguu.
   • Kıymalı Gözleme: Imejazwa na nyama iliyochongwa.
   • Patatesli Gözleme: Kwa kujaza viazi.
3. maandalizi: Unga hupigwa nyembamba na kisha kujazwa na kujaza taka. Kisha unga unakunjwa ili kuambatanisha kujaza na kuoka kwenye sufuria ya moto au grill maalum ya gorofa inayoitwa sac. Gözleme huokwa hadi hudhurungi ya dhahabu na crispy pande zote mbili.
4. Huduma: Gözleme kwa kawaida hukatwa katika pembetatu au miraba na kutumiwa moto. Mara nyingi hutumiwa na mtindi na saladi ya nyanya.
5. Tofauti: Mbali na gözleme ya kitamu, pia kuna tofauti tamu zilizojazwa na viungo kama vile Nutella, sukari na walnuts. Hizi kawaida hutolewa kama dessert au vitafunio.
6. Umaarufu: Gözleme ni maarufu sana katika vyakula vya Kituruki na hutayarishwa katika mikahawa mingi, maduka ya mitaani na nyumbani. Ni vitafunio maarufu, appetizer au kozi kuu.

Gözleme ni chakula cha aina nyingi na kitamu kinachochanganya ladha za vyakula vya Kituruki kwa njia rahisi na ya kitamu. Pia ni vitafunio maarufu popote ulipo na hupatikana kwa wingi katika masoko na maduka ya mitaani nchini Uturuki.

13. Menemeni

"Menemen" ni sahani maarufu ya Kituruki na aina ya sahani ya yai ambayo ina asili ya vyakula vya Kituruki. Inajulikana sana wakati wa kifungua kinywa na chakula cha mchana, lakini inaweza pia kufurahia wakati mwingine wa siku. Hapa kuna habari kuhusu Menemen:

viungo:

• mayai: Menemeni inategemea mayai, kwa kawaida hutumia mayai mawili au zaidi kwa kila huduma.
• Nyanya: Nyanya safi ni kiungo kikuu katika Menemen. Kwa kawaida hukatwa vipande vipande au kukatwa vipande vipande.
• Paprika ya kijani: Pilipili ya kijani hukatwa kwenye vipande nyembamba au pete na ni kiungo muhimu katika ladha na muundo wa sahani.
• Vitunguu: Vitunguu huongeza ladha ya kitamu kwa menemen na kawaida hukatwa nyembamba.
• viungo: Menemeni mara nyingi huongezwa na viungo kama vile paprika nyekundu (pul biber), pilipili nyeusi na mara kwa mara jira.
• Mafuta: Sahani ni kukaanga katika mafuta, kwa kawaida mafuta ya mizeituni, ili kuonja viungo na kuongeza ladha.
• hiari: Wakati mwingine mimea safi kama vile parsley au pilipili safi ya kijani huongezwa ili kuongeza ladha zaidi kwenye sahani.

maandalizi:

1. Kwanza, vitunguu ni kukaanga katika mafuta mpaka ni uwazi.
2. Kisha pilipili ya kijani iliyokatwa huongezwa na pia kukaanga kwa muda mfupi.
3. Nyanya zilizokatwa huongezwa kwenye sufuria na kuchanganywa na viungo vingine. Wanapaswa kuchemsha polepole hadi laini na juicy.
4. Mayai hupigwa juu ya nyanya na pilipili na kuchochewa kwa upole hadi kuweka. Wakati mwingine mayai hupigwa kidogo kabla ya kuongezwa.
5. Viungo kama vile pul biber na pilipili nyeusi huongezwa kulingana na upendeleo.
6. Menemeni kawaida hutolewa moto, mara nyingi moja kwa moja kutoka kwenye sufuria, na mkate safi wa pita au baguette.

Tofauti: Menemeni inaweza kutofautiana kidogo kulingana na eneo na ladha ya kibinafsi. Watu wengine huongeza sucuk ya Kituruki (soseji ya vitunguu iliyotiwa viungo) au feta cheese ili kuongeza ladha ya sahani.

Menemen ni sahani ya moyo na ya kitamu ambayo imeenea nchini Uturuki. Ni chaguo maarufu kwa kiamsha kinywa cha kitamaduni cha Kituruki, lakini pia kinaweza kufurahishwa na milo mingine ya siku hiyo.

Mezze: Ulimwengu wa kupendeza wa wanaoanza Kituruki

Vianzio vya Kituruki, sahani za kando na mezze ni chaguo tajiri la sahani ladha ambazo mara nyingi huanza chakula cha Kituruki au hutumiwa kama vitafunio. Hapa kuna baadhi ya vitafunio maarufu vya Kituruki, kando, na sahani za mezze:

14. Ezme

"Ezme" ni appetizer maarufu ya Kituruki au sahani ya kando iliyotengenezwa na nyanya safi, pilipili, vitunguu, vitunguu na viungo. Ni saladi ya moto, yenye viungo au dip ambayo mara nyingi hutolewa kwa nyama iliyochomwa au kama sahani ya kando kwa sahani mbalimbali za Kituruki. Hapa kuna maelezo mafupi ya Ezme:

viungo:

• Nyanya: Nyanya zilizoiva kwa kawaida hukatwa vipande vipande au kusafishwa na kutengeneza msingi wa Ezme.
• Paprika: Pilipili ya kijani au nyekundu hukatwa vizuri na kuongeza utamu kidogo na texture ya kupendeza kwenye sahani.
• Vitunguu: Vitunguu kawaida hukatwa vizuri sana, na kuongeza safu ya ziada ya ladha na joto.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa humpa Ezme mguso wa viungo. Kiasi kinaweza kutofautiana kulingana na mapendeleo yako.
• Viungo: Viungo ni pamoja na pul biber (pilipili nyekundu), sumac, cumin, maji ya limao na mafuta ya mizeituni. Viungo hivi vinampa Ezme manukato yake ya tabia na utamu.
• Parsley: Parsley safi mara nyingi hukatwa na kuongezwa kwa Ezme ili kuongeza ladha na rangi mpya.

maandalizi:

1. Nyanya, pilipili, vitunguu na vitunguu hukatwa au kusafishwa vizuri sana na kuwekwa kwenye bakuli.
2. Viungo kama vile pul biber, sumac na cumin huongezwa na kuchanganywa vizuri.
3. Juisi ya limao na mafuta ya mizeituni huingizwa ili kufikia msimamo wa kupendeza.
4. Parsley safi iliyokatwa huongezwa ili kuzunguka sahani.
5. Ezme kawaida huliwa baridi na inaweza kufurahishwa kama dip na mkate wa pita au kama sahani ya kando na nyama iliyochomwa.

Ezme inajulikana kwa viungo vyake vya kuburudisha na ladha changamano. Ni appetizer maarufu katika vyakula vya Kituruki na lazima kwa wapenzi wa ladha ya spicy.

15. Mtindi

Yogurt ni chakula cha kutosha na cha afya ambacho kina jukumu muhimu katika vyakula vya Kituruki. Hapa kuna habari kuhusu mtindi katika vyakula vya Kituruki:

Kutengeneza mtindi: Huko Uturuki, mtindi wa kitamaduni hutengenezwa kutoka kwa tamaduni za maziwa na mtindi. Maziwa mapya yanapashwa moto na kisha kupozwa kabla ya kuchachushwa na tamaduni za mtindi hai (Streptococcus thermophilus na Lactobacillus bulgaricus). Utaratibu huu unatoa mtindi ladha yake ya tabia na uthabiti.

Aina za mtindi: Kuna aina tofauti za mtindi katika vyakula vya Kituruki, ikiwa ni pamoja na:

• mgando: Huu ni mtindi wa asili ambao mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando au dip. Ni creamy na siki kidogo katika ladha.
• Mtindi tamu: Hili ni toleo mnene na la cream ya mtindi, sawa na mtindi wa Kigiriki. Mara nyingi huliwa kama dessert na asali au matunda.
• Siagi: Ayran ni kinywaji cha kuburudisha kilichotengenezwa kwa mtindi, maji na chumvi kidogo. Mara nyingi hutumiwa na sahani za spicy ili kuzima kiu chako.
• Yourğurtlu Çorba: Katika baadhi ya supu na kitoweo, mtindi hutumiwa kama kiungo ili kuongeza utamu na ladha.

Matumizi ya mtindi: Mtindi ni tofauti sana katika vyakula vya Kituruki na hutumiwa katika sahani nyingi ikiwa ni pamoja na:

• Kama sahani ya upande kwa nyama ya kukaanga na kebabs.
• Kama dip la mkate bapa, mboga mboga au sahani za mezze kama vile hummus na ezme.
• Kama kiungo katika supu, michuzi na mavazi.
• Kama msingi wa desserts kama vile baklava na mtindi na asali na karanga.

Yogurt sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Ni matajiri katika protini, kalsiamu na bakteria ya probiotic ambayo inaweza kukuza afya ya matumbo.

Katika vyakula vya Kituruki, mtindi ni sehemu ya lazima ya sahani nyingi na inathaminiwa katika maandalizi ya kitamu na tamu. Ni sifa kuu ya vyakula vya Kituruki na hufurahiwa na wenyeji na watalii sawa.

16. Kasar Peyniri

Jibini la Kaşar ni jibini maarufu katika vyakula vya Kituruki na lina jukumu muhimu katika vyakula vingi vya kitamaduni vya Kituruki. Hapa kuna habari kuhusu jibini la Kaşar:

Kutengeneza Jibini la Kaşar: Jibini la Kaşar limetengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe, lakini pia linaweza kutengenezwa kutoka kwa kondoo au maziwa ya mbuzi. Maziwa kwanza hutiwa pasteurized na kisha bakteria ya lactic acid na rennet huongezwa ili kuyafanya mazito na kuyachacha. Baada ya kuganda, mchanganyiko wa jibini hukatwa ili kutenganisha whey kutoka kwenye jibini la jibini. Kisha curd hutiwa chumvi na kushinikizwa kwenye ukungu ili kufikia msimamo unaotaka. Jibini basi huzeeka kwa vipindi tofauti vya wakati, kulingana na kiwango cha kukomaa kinachohitajika.

Aina za Jibini la Kaşar: Kuna aina tofauti za jibini la Kaşar ikiwa ni pamoja na:

• Beyaz Kasar: Hili ni jibini la kawaida nyeupe la Kaşar, ambalo lina ladha kidogo na mara nyingi hutumiwa kama jibini la meza au kwa kusaga.
• Orgü Peynir: Hii ni aina ya jibini ya Kaşar iliyotengenezwa kwa kusuka nyuzi za jibini. Ina muundo thabiti na mara nyingi hukatwa vipande vipande na kuliwa kama vitafunio.
• Kasar Peyniri: Hili ni toleo la moshi la jibini la Kaşar ambalo lina harufu ya moshi na ladha ya ndani zaidi. Mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya Kituruki kwa ladha iliyoongezwa.
• Ezine Kaşarı: Hili ni jina lililolindwa la asili ya jibini la Kaşar linalozalishwa katika eneo la Ezine nchini Uturuki. Ni creamy hasa na kunukia.

Matumizi ya Jibini la Kaşar: Jibini la Kaşar lina matumizi mengi katika vyakula vya Kituruki, ikiwa ni pamoja na:

• Kama jibini la meza, iliyotumiwa na mkate wa gorofa, nyanya na mizeituni.
• Kwa gratinating katika casseroles, pide (Turkish flatbreads) na börek (pasta kujazwa).
• Kama kujaza sandwichi na toasts.
• Iliyokunwa juu ya pizza au pasta kwa ladha iliyoongezwa.
• Kama vitafunio katika mfumo wa Örgü Peynir.

Jibini la Kaşar linajulikana kwa ladha yake ya upole, krimu na matumizi mengi katika vyakula vya Kituruki. Inasaidia sahani nyingi na inajulikana kwa wenyeji na watalii sawa.

17.Sarma

"Sarma" ni sahani ya jadi ya Kituruki ambayo inajulikana sana katika vyakula vya Kituruki. Ni majani ya zabibu yaliyojaa mchele au bulgur, mara nyingi huandaliwa na nyama ya kusaga, vitunguu, viungo na mimea mbalimbali. Sarma inajulikana kwa majina tofauti katika mikoa tofauti ya Uturuki na nchi zingine za Mashariki ya Kati na Mediterania.

Hapa kuna habari kuhusu Sarma:

viungo:

• Majani ya zabibu: Majani yametiwa kwenye brine na hutumikia kama kifuniko cha kujaza.
• Mchele au Bulgur: Hii ni msingi wa kujaza na mara nyingi huchanganywa na vitunguu, kuweka nyanya na viungo.
• Nyama ya Ground: Nyama ya chini, kwa kawaida nyama ya ng'ombe au kondoo, inaweza kuongezwa kwa kujaza ili kutoa ladha ya ziada na protini.
• Vitunguu: Vitunguu vilivyokatwa hutumiwa mara nyingi katika kujaza.
• Viungo: Viungo vya kawaida ni pilipili, unga wa paprika, cumin na chumvi.
• Mimea: Mimea safi kama iliki, bizari au mint mara nyingi huongezwa ili kuongeza ladha na uchangamfu.
• Juisi ya Ndimu: Juisi ya limao mara nyingi hutiwa juu ya sarma ili kuongeza ladha ya limau.

maandalizi: Majani ya zabibu huchemshwa kwenye maji ya chumvi ili kulainisha na kupunguza ladha yao ya chumvi. Kujaza ni tayari kwa kuchanganya mchele au bulgur na viungo vingine. Kila jani la zabibu linajazwa na sehemu ndogo ya kujaza na kisha kuvingirwa ili kuunda vifurushi vidogo. Pakiti za sarma hupangwa kwenye sufuria na kufunikwa na maji au mchuzi. Kisha hupikwa hadi kujaza kumepikwa na majani ya zabibu ni laini.

Sarma mara nyingi hutumiwa kama appetizer au sahani ya upande, lakini pia inaweza kuwa kozi kuu kwa haki yake mwenyewe. Inaweza kutumiwa kwa joto au kwa joto la kawaida na mara nyingi hutiwa maji ya limao ili kuongeza ladha ya kuburudisha.

Sarma ni sahani ya kitamaduni ambayo ni maarufu sana katika hafla za kijamii na sherehe nchini Uturuki. Inajulikana kwa mchanganyiko wake wa ladha ya majani ya zabibu ya zabuni na kujaza kitamu, ni chakula kikuu katika vyakula vya Kituruki.

18. Cacık

"Cacık" ni supu inayoburudisha ya mtindi wa Kituruki au dipu ya mtindi ambayo hutumiwa sana katika vyakula vya Kituruki. Imetengenezwa kutoka kwa mtindi, maji na viungo mbalimbali na inajulikana hasa siku za joto za majira ya joto. Hapa kuna habari kuhusu Cacık:

viungo:

• Mtindi: Cacık hutengenezwa hasa kutokana na mtindi. Kijadi, mtindi unaotengenezwa kutoka kwa maziwa ya kondoo au maziwa ya ng'ombe hutumiwa.
• Maji: Maji huongezwa ili kupunguza uthabiti na kufanya supu au kutumbukiza iwe kuburudisha zaidi.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa au kilichoshindiliwa huongezwa kwenye cacık ili kukipa ladha yake ya vitunguu saumu.
• Matango: Matango hukatwa kwenye cubes ndogo au vipande na kuongezwa kwa cacık ili kutoa freshness na crunch.
• Mint na Dill: Mint safi na bizari hukatwakatwa na kuongezwa kama viungo na ladha.
• Chumvi: Chumvi huongezwa kwa viungo.
• Mafuta ya Mzeituni: Mafuta ya zeituni yanaweza kumwagwa juu ya uso wa cacık ili kuongeza ladha ya ziada na kuangaza.
• Juisi ya Ndimu au Siki: Maji ya limao au siki yanaweza kutumika kuongeza asidi.

maandalizi: Kuandaa cacık ni rahisi. Yoghurt hupunguzwa kwa maji mpaka msimamo unaohitajika unapatikana. Kisha matango yaliyokatwa, vitunguu na mimea huongezwa na kila kitu kinachanganywa vizuri. Supu au dip hutiwa chumvi na inaweza kuongezwa kwa maji ya limao au siki. Kabla ya kutumikia, mafuta ya mizeituni mara nyingi hutiwa juu ya uso wa cacık kwa kumaliza glossy.

Jinsi ya kutumia Cacık: Cacık inaweza kutumika kama kiburudisho cha kuburudisha, sahani ya kando au dip. Inakwenda vizuri na nyama ya kukaanga, kebabs, pide (mkate wa gorofa wa Kituruki) na sahani nyingine za kitamu. Inaweza pia kutumiwa kama supu nyepesi kwenye bakuli na inajulikana sana siku za joto za kiangazi.

Cacık inajulikana kwa ladha yake ya kuburudisha na athari yake ya kupoeza, ambayo ni bora kwa kumaliza kiu na kuburudisha kaakaa. Ni sahani ya asili ya vyakula vya Kituruki na inafurahiwa na wenyeji na watalii sawa.

19. Imam Bayildi

"İmam Bayıldı" ni mlo maarufu wa Kituruki unaotengenezwa kutokana na bilinganya iliyosukwa (bilinganya). Jina "İmam Bayıldı" linatafsiriwa kama "Imam alizimia" na inasemekana inarejelea asili ya ladha ya sahani, ambayo ilisemekana ilisababisha Imam kuzimia alipojaribu kwa mara ya kwanza. Hapa kuna habari kuhusu Imam Bayıldı:

viungo:

• Biringanya (Biringanya): Kiambato kikuu katika İmam Bayıldı ni biringanya, ambayo mara nyingi hukatwa vipande nyembamba au kukatwa nusu kwa urefu.
• Vitunguu: Vitunguu hukatwa na kutumika katika maandalizi.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongeza ladha ya ladha kwenye sahani.
• Nyanya: Nyanya hukatwa kwenye cubes na kutumika kama sehemu muhimu ya mchuzi.
• Paprika: Paprika inaweza kuongezwa ili kutoa sahani spiciness kidogo.
• Mafuta ya Mzeituni: Mafuta ya mizeituni hutumiwa kwa ukarimu katika utayarishaji na huipa sahani ladha yake tajiri.
• Viungo: Viungo kwa kawaida hujumuisha chumvi, pilipili, paprika, na wakati mwingine cumin.
• Parsley: Parsley safi mara nyingi hutumiwa kama mapambo.

maandalizi: Vipande vya biringanya au nusu hukaanga au kuoka katika mafuta ya mizeituni hadi laini na rangi ya dhahabu. Wakati huo huo, mchuzi umeandaliwa kutoka vitunguu, vitunguu, nyanya na pilipili. Mchuzi huu umewekwa na kumwaga juu ya eggplants. Sahani hiyo inasukwa polepole hadi ladha itengeneze na biringanya ziwe laini.

Kumtumikia Imam Bayıldı: İmam Bayıldı mara nyingi huhudumiwa kwa joto la kawaida au kilichopozwa kidogo, inaweza kutumika kama kiamsha kinywa au kozi kuu. Inapendwa sana na walaji mboga na walaji mboga kwa sababu haina bidhaa za wanyama. Inaweza kuliwa peke yake au kwa mkate wa bapa, wali au bulgur.

Sahani hii inajulikana kwa ladha yake tajiri na muundo dhaifu wa mbilingani. Ni sahani maarufu katika vyakula vya Kituruki na hufurahiwa na wenyeji na wageni wa kigeni.

20. Mercimek Köfte

"Mercimek Köfte" ni sahani maarufu ya Kituruki iliyotengenezwa kutoka kwa dengu nyekundu na bulgur (groats ya ngano). Ni aina ya nyama mbadala ya kusaga mboga ambayo inajulikana sana katika vyakula vya Kituruki kutokana na ladha yake ya viungo na kitamu. Hapa kuna habari fulani kuhusu Mercimek Köfte:

viungo:

• Dengu nyekundu: Dengu nyekundu ni kiungo kikuu katika Mercimek Köfte na hupikwa na kisha kusafishwa.
• Bulgur: Bulgur ni kiungo kingine muhimu na hutiwa ndani ya maji ya moto ili kuvimba.
• Vitunguu: Vitunguu hukatwa vizuri na kutumika katika maandalizi.
• Nyanya ya nyanya: Nyanya ya nyanya huongeza rangi na ladha kwenye sahani.
• Viungo: Viungo kwa kawaida hujumuisha paprika, cumin, pul biber (pilipili nyekundu), chumvi na pilipili.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongeza ladha ya ziada kwenye sahani.
• Limao: Juisi ya limao huongezwa ili kutoa uhondo na asidi.
• Parsley: Parsley safi hukatwa na kutumika kama mapambo.

maandalizi: Kuandaa Mercimek Köfte kunahusisha kupika dengu nyekundu, kuloweka bulgur na kuandaa mchanganyiko wa viungo vya kuweka nyanya, viungo na maji ya limao. Lenti zilizopikwa na bulgur iliyotiwa huchanganywa na mchanganyiko wa msimu na vitunguu vilivyochaguliwa. Vitunguu huongezwa ili kutoa ladha ya ziada. Kisha mchanganyiko huo hukandamizwa na kuunda mipira ndogo au mipira.

Hufanya kazi Mercimek Köfte: Mara nyingi hutolewa kwa baridi au kwa joto la kawaida, Mercimek Köfte ni appetizer au vitafunio maarufu. Inaweza kutumika kwenye lettuce au majani ya kale na kupambwa na wedges ya limao. Kwa kawaida huliwa na mkate bapa au pide (Mkate bapa wa Kituruki).

Mercimek Köfte sio ladha tu bali pia ni afya kwani ina protini na nyuzinyuzi nyingi. Ni chaguo la mboga mboga na mboga ambalo huthaminiwa sana katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi huhudumiwa kwenye hafla za kijamii na mikusanyiko ya familia.

21. Kabak Ciçegi Dolması

"Kabak Çiçeği Dolması" ni sahani ya kitamaduni ya Kituruki ambayo maua ya zucchini (Kabak Çiçeği) hujazwa na kujaza kwa viungo na kisha kupikwa. Sahani hii mara nyingi huandaliwa katika spring na majira ya joto wakati maua ya zucchini ya zabuni yanapatikana. Hapa kuna habari kuhusu Kabak Çiçeği Dolması:

viungo:

• Maua ya Zucchini: Maua ya mimea ya vijana ya zucchini hutumiwa katika sahani hii.
• Mchele: Wali ni kiungo kikuu cha kujaza na kwa kawaida hupikwa kabla.
• Vitunguu: Vitunguu hukatwa na kutumika katika kujaza.
• Nyanya: Nyanya ya nyanya au nyanya safi mara nyingi hutumiwa kwa ladha na texture.
• Viungo: Viungo kwa kawaida hujumuisha paprika, cumin, pul biber (pilipili nyekundu), chumvi na pilipili.
• Limao: Juisi ya limao huongezwa ili kutoa uhondo na asidi.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongeza ladha ya kitamu kwenye kujaza.
• Mimea: Mimea safi kama vile parsley au mint hukatwakatwa na kuongezwa kama viungo na ladha.

maandalizi: Maua ya zukini husafishwa kwa uangalifu na pistils ya ndani na stamens huondolewa. Kisha hujazwa na kujaza mchele ulioandaliwa na ncha za maua zimefungwa kwa uangalifu. Maua ya zucchini yaliyojaa huwekwa kwenye sufuria, hutiwa na maji au mchuzi na kupikwa kwenye moto mdogo hadi kujaza mchele ni laini na maua ni laini.

Kutumikia Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması mara nyingi huhudumiwa kwa joto la kawaida au kilichopozwa kidogo na inaweza kuliwa kama kiamsha kinywa au sahani ya kando. Ni chakula chenye kuburudisha na cha msimu ambacho hufanya kazi vizuri kama vitafunio vya kiangazi au kama sehemu ya meza kubwa ya mezze.

Sahani hii inajulikana kwa ladha yake ya maridadi na texture ya maridadi ya maua ya zucchini. Ni mfano wa vyakula mbalimbali na vya ladha vya Kituruki, vinavyotoa tofauti nyingi za kikanda na viungo vya msimu. Kabak Çiçeği Dolması inathaminiwa na wenyeji na wageni sawa.

22. Dolma Beaver

"Dolma Biber" ni sahani maarufu ya Kituruki ambayo pilipili (biber) hutiwa na wali wa viungo au kujaza nyama na kisha kuchemshwa au kuoka. Dolma Biber inaweza kutayarishwa kwa tofauti tofauti, kama sahani ya mboga na wali na viungo na kujaza nyama, ambayo mara nyingi huwa na nyama ya kusaga. Hapa kuna habari kuhusu Dolma Beaver:

viungo:

• Paprika (Biber): Aina tofauti za pilipili hutumiwa kwa Dolma Biber, ikiwa ni pamoja na pilipili ya kijani, nyekundu au njano. Pilipili hukatwa na kutayarishwa kwa kujazwa.
• Mchele: Mchele ni kiungo kikuu cha kawaida cha toleo la mboga la Dolma Biber. Bulgur au mchanganyiko wa mchele na bulgur pia inaweza kutumika katika baadhi ya mapishi.
• Nyama (hiari): Toleo la nyama mara nyingi hutumia nyama ya nyama, mara nyingi kondoo au nyama ya ng'ombe, iliyochanganywa na viungo na vitunguu.
• Vitunguu: Vitunguu hukatwa na kutumika katika kujaza.
• Viungo: Viungo kwa kawaida hujumuisha paprika, bizari, pul biber (pilipili nyekundu), chumvi, pilipili, na wakati mwingine mint au iliki.
• Nyanya ya Nyanya: Nyanya ya nyanya au nyanya safi mara nyingi hutumiwa kwa ladha na texture.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongeza ladha ya kitamu kwenye kujaza.

maandalizi: Pilipili zimeandaliwa na kukatwa. Kisha kujaza ni tayari, iwe na mchele au mchanganyiko wa nyama iliyochanganywa na viungo na vitunguu. Pilipili hutiwa na kujaza na kisha kuwekwa kwenye sufuria. Kulingana na kichocheo, hufunikwa na mchuzi wa nyanya au mchuzi na kupikwa au kuoka mpaka pilipili ni laini na kujaza kunapikwa.

Kutumikia Dolma Biber: Dolma Biber mara nyingi huhudumiwa kwa joto la kawaida au baridi kidogo na inaweza kutumika kama kiamsha kinywa au kozi kuu. Ni sahani ya moyo na ya viungo ambayo inathaminiwa sana katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi huhudumiwa katika hafla za kijamii na mikusanyiko ya familia.

Kuna tofauti nyingi za sahani za dolma katika vyakula vya Kituruki, kutoka kwa dolma biber hadi majani ya zabibu (dolma yaprak) na maua ya zucchini (kabak Çiçeği dolması). Kila mkoa nchini Uturuki unaweza kuwa na toleo lake la dolma, na kuna njia nyingi za kuandaa sahani hii.

23. Közlenmiş Patlıcan

"Közlenmiş Patlıcan" ni chakula kitamu cha Kituruki ambamo bilinganya (patlıcan) huchomwa au kuchomwa ili kuipa ladha ya moshi na kisha kutengenezwa kuwa sahani ya kando au dipu tamu. Neno "közlenmiş" hurejelea kukaanga au kuchoma chakula kwenye mwali wa moto au mkaa, jambo ambalo hutokeza ladha na harufu ya kipekee. Hapa kuna habari kuhusu Közlenmiş Patlıcan:

viungo:

• Biringanya (Patlıcan): Biringanya hutumiwa kwa sahani hii. Wao huoshwa na kuchomwa au kuchomwa bila ngozi.
• Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongezwa ili kuongeza harufu na ladha.
• Limao: Juisi ya limao hutumiwa kuongeza ubichi na asidi.
• Mafuta ya Mzeituni: Mafuta ya ziada ya mzeituni mara nyingi hutumiwa kuongeza ladha tajiri kwa biringanya zilizochomwa.
• Viungo: Viungo kwa kawaida hujumuisha chumvi, pilipili, na wakati mwingine paprika au pul biber (pilipili nyekundu) kwa joto fulani.
• Parsley: Parsley safi hukatwa na kuongezwa kama mapambo.

maandalizi: Biringanya huoshwa vizuri na kisha kuchomwa au kuchomwa moto wazi au kwenye ori hadi ngozi iwe nyeusi na kuwaka na ndani iwe laini. Kisha huwekwa kwenye bakuli iliyofunikwa na kifuniko ili kuwaacha baridi na kuondokana na ngozi kwa urahisi. Nyama ya bilinganya iliyochomwa husagwa au kusafishwa kwa uma na kuchanganywa na viungo vilivyosalia kama vile kitunguu saumu, maji ya limao, mafuta ya zeituni na viungo.

Hufanya kazi Közlenmiş Patlıcan: Közlenmiş Patlıcan mara nyingi hutumika kama kiamsha chakula au sahani ya kando, inaweza kufurahia baridi au kwa joto la kawaida. Inaweza kutumiwa kwenye mkate wa bapa au kama dip kwa sahani zingine. Inajulikana kwa ladha yake ya moshi na texture ya creamy, sahani hii inathaminiwa sana katika vyakula vya Kituruki.

Közlenmiş Patlıcan ni mlo maarufu katika vyakula vya Mediterania na Mashariki ya Kati na mara nyingi hutolewa pamoja na viambishi vingine kama vile hummus, tzatziki na mizeituni. Ni tiba tamu kwa wapenzi wa bilinganya na nyongeza nzuri kwa meza ya mezze.

24. Sigara Böregi

"Sigara Böreği" ni chakula maarufu cha Kituruki cha kidole ambacho unga mwembamba wa yufka hujazwa na kujaza kwa viungo, kuvingirwa na kisha kukaanga au kuoka. Jina "Sigara Böreği" kihalisi linamaanisha "cigar börek" na inarejelea umbo la silinda linalowakumbusha sigara. Sahani hii ni ya kawaida katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hutumiwa kama vitafunio, vitafunio au chakula cha vidole. Hapa kuna habari kuhusu Sigara Böreği:

viungo:

• Unga wa Yufka: Yufka ni mkate mwembamba sana wa bapa, sawa na unga wa filo. Kawaida huuzwa katika umbo la mraba na hukatwa vipande vipande kwa Sigara Böreği.
• Kujaza: Kujazwa kwa Sigara Böreği kunaweza kutofautiana kulingana na ladha, lakini kwa kawaida huwa na mchanganyiko wa jibini la kondoo (beyaz peynir) au feta, mimea iliyokatwakatwa kama vile parsley au bizari, mayai, vitunguu saumu na viungo.
• Mafuta: Mafuta ya mboga kama mafuta ya alizeti hutumiwa kukaanga au kuoka.

maandalizi: Kutayarisha Sigara Böreği huanza kwa kuweka ujazo kwenye vipande vya yufka na kisha kuvikunja hadi kwenye safu ndogo za silinda. Kingo kawaida hupigwa na kuosha yai ili kuziba safu. Kisha rolls hukaanga katika mafuta ya moto au kuoka katika tanuri hadi hudhurungi ya dhahabu na crispy.

Hutoa huduma kwa Sigara Böreği: Sigara Böreği kwa kawaida huhudumiwa kwa moto na inaweza kufurahia peke yake au kwa mtindi, mchuzi wa nyanya au ayran (kinywaji cha kuburudisha cha mtindi). Ni vitafunio maarufu katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hutolewa kwenye karamu, hafla au kama kiamsha kinywa katika mikahawa.

Mchanganyiko wa unga wa crispy na kujaza kitamu hufanya Sigara Böreği kupendeza kwa hisi. Ni rahisi kufurahia na kuthaminiwa na watu wa rika zote. Sigara Böreği ni sahani nyingi ambazo zinaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa ladha tofauti, na pia kuna matoleo ya mboga bila nyama.

25. Tursu

"Turşu" ni neno la Kituruki la mboga za kachumbari ambazo huhifadhiwa kwenye brine au siki ili kuzihifadhi na kuzionja. Katika vyakula vya Kituruki, mboga za kung'olewa ni sahani muhimu ya upande na mara nyingi hutumiwa kama kiambatanisho cha kozi kuu, sandwichi au appetizers. Hapa kuna habari kuhusu Turşu:

viungo: Viungo vya turşu vinaweza kutofautiana kulingana na ladha na eneo, lakini baadhi ya mboga za kawaida za pickled katika vyakula vya Kituruki ni pamoja na:

1. Kabichi nyeupe (Lahana Turşusu): Kabichi nyeupe huchujwa kwenye brine na ni mojawapo ya tofauti maarufu za turşu.
2. Matango (Salatalık Turşusu): Matango pia yamechujwa na kwa kawaida ni crunchy na kuburudisha.
3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, mara nyingi ya moto, huchujwa katika siki na brine na kuipa turşu noti ya viungo.
4. Biringanya (Patlıcan Turşusu): Biringanya wakati mwingine huchujwa na inaweza kutumika katika maumbo mbalimbali kama vile vipande au vipande.
5. Karoti (Havuç Turşusu): Karoti huchujwa katika siki au brine na huhifadhi rangi yao ya machungwa mkali.
6. Kabichi (Kara Lahana Turşusu): Kabichi nyeusi huchujwa katika baadhi ya mikoa ya Uturuki na ina ladha kali.

maandalizi: Kutayarisha turşu kunahitaji uvumilivu na uangalifu kwani mboga huchujwa kwanza kwenye brine au siki na kisha kuchachushwa kwa muda ili kupata ladha inayohitajika. Maandalizi halisi yanaweza kutofautiana kulingana na aina ya mboga, lakini kwa ujumla mboga hutiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na chumvi, viungo na maji na kuhifadhiwa mahali pa baridi. Wakati wa mchakato wa fermentation, ladha huendelea na mboga huwa siki na spicy.

Kutumikia Turşu: Turşu mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando kwa sahani zingine, haswa sahani za nyama na sandwichi. Inaweza pia kuliwa kama vitafunio vya kuburudisha. Katika vyakula vya Kituruki, mboga za pickled ni sehemu muhimu ya milo mingi, kutoa tofauti ya siki kwa ladha nyingine.

Turşu sio ladha tu, bali pia ni njia nzuri ya kuhifadhi mboga kwa muda mrefu na kufurahia ladha ya mboga safi wakati hazipatikani nje ya msimu.

26. Ciğ Köfte

"Çiğ Köfte" ni sahani maarufu ya Kituruki iliyotengenezwa kutoka kwa nyama mbichi ya ng'ombe au kondoo. Jina "Çiğ Köfte" kwa kweli linamaanisha "mpira wa nyama mbichi" na ni kumbukumbu ya utayarishaji wa jadi wa sahani, ambayo nyama husindika kwa njia maalum ili kuifanya iwe salama kwa matumizi bila kupika. Hapa kuna habari kuhusu Çiğ Köfte:

viungo: Viungo kuu vya Çiğ Köfte ni:

1. Nyama mbichi au kondoo: Kijadi, nyama mbichi hutumiwa, iliyokatwa au kusagwa katika vipande vyema sana. Hata hivyo, mapishi ya kisasa mara nyingi hutumia semolina ya ngano ya Kibulgaria (bulgur) badala ya nyama ili kufanya sahani ya mboga au vegan.
2. Ngano ya Bulgur: Bulgur ni bidhaa ya semolina ya ngano ambayo ni chini na kabla ya kupikwa. Inatumika katika Çiğ Köfte kuboresha umbile na uthabiti wa sahani.
3. Nyanya ya nyanya: Nyanya ya nyanya hutumiwa pamoja na viungo na mimea ili kuongeza ladha na rangi kwa Çiğ Köfte.
4. Viungo na mimea: Viungo na mimea ya kawaida hutumiwa ni pamoja na paprika, pul biber (pilipili nyekundu), cumin, vitunguu, vitunguu, parsley na mint.

maandalizi: Kutayarisha Çiğ Köfte huanza kwa kuchanganya nyama (au bulgur) na kuweka nyanya, viungo na mimea. Hii inahitaji ukandaji wa kina ili kuchanganya viungo vizuri. Kijadi, Çiğ Köfte ilitayarishwa kwa kukanda kwa mikono yako, lakini leo kichakataji cha chakula hutumiwa mara nyingi.

Kisha mchanganyiko huundwa katika mipira ndogo au mikate ya gorofa ya pande zote na hutumiwa kwenye vipande nyembamba vya mkate wa gorofa au majani ya lettuce. Mara nyingi hutiwa maji ya limao na kutumiwa pamoja na mboga safi kama vile figili, tambi na lettuki.

Kutumikia Çiğ Köfte: Çiğ Köfte mara nyingi hutolewa katika mfumo wa sehemu ndogo, zinazoweza kudhibitiwa ambazo zinaweza kufungwa kwa mkate wa pita kuunda aina ya sandwich. Pia hutumiwa na mboga safi na wedges za limao ili kuongeza ladha. Çiğ Köfte ni vitafunio na viambishi maarufu katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hufurahiwa katika hafla na matukio maalum.

Ni muhimu kutambua kwamba vyakula vya kisasa vya Kituruki mara nyingi havitumii tena nyama mbichi huko Çiğ Köfte ili kuepuka matatizo ya afya. Badala yake, bulgur au chaguzi nyingine za mboga hutumiwa ambazo zinaiga ladha na texture ya sahani ya jadi.

27. Pastırma

"Pastırma" ni nyama maridadi ya Kituruki iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe iliyokaushwa hewani. Jina "Pastırma" linatokana na neno la Kiarmenia "bastirma," ambalo linamaanisha "nyama iliyoshinikizwa." Taaluma hii ya nyama iliyokaushwa kwa hewa ina historia ndefu na inajulikana kwa ladha yake kali na viungo. Hapa kuna habari kuhusu Pastırma:

maandalizi: Kutengeneza pastırma huanza na nyama ya ng'ombe ya hali ya juu, kwa kawaida kutoka sehemu ya juu au minofu ya nyama ya ng'ombe. Nyama hupigwa kwanza na mchanganyiko wa chumvi, vitunguu, paprika na viungo vingine vinavyopa ladha yake ya tabia. Kisha nyama huanikwa kwenye hewa kavu kwa wiki chache.

Wakati wa mchakato wa kukausha, nyama inasisitizwa kwa nguvu ili kuondoa unyevu kupita kiasi na kuzingatia ladha. Baada ya kukauka kwa kutosha, hukatwa kwenye vipande nyembamba na iko tayari kwa matumizi.

Ladha na Matumizi: Pastırma ina ladha kali ambayo inaweza kuwa na chumvi, viungo na viungo kidogo kulingana na viungo vinavyotumiwa. Ina texture imara na giza, kina rangi nyekundu. Pastırma kwa kawaida hukatwa vipande vipande na kutumika kama nyongeza ya sandwichi, pide (mikate bapa ya Kituruki), au pizza.

Njia maarufu ya kufurahia pastırma ni "Pastırma Ekmek," ambapo vipande vyembamba vya pastırma huwekwa kwenye mkate bapa na kupambwa kwa nyanya, pilipili, arugula na limau. Sahani hii ni ya kawaida nchini Uturuki na hufanya vitafunio vya kupendeza au mlo mwepesi.

Kununua na kuhifadhi: Pastırma inapatikana katika maduka ya vyakula ya Kituruki na masoko maalum. Wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia ubora na kutafuta bidhaa zinazotoka kwa wazalishaji wanaojulikana. Inaweza kuwa ama packed utupu au pakiwa katika mifuko maalum ya karatasi wax.

Ili kupanua maisha ya rafu, pastırma inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, kavu. Baada ya kufungua ufungaji, inapaswa kufungwa vizuri na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Pastırma ni kitoweo kitamu ambacho hushikilia mahali maalum katika vyakula vya Kituruki na huthaminiwa na watu wengi ulimwenguni. Ladha yao ya kipekee na utofauti huwafanya kuwa chaguo maarufu kwa sandwichi, pide na sahani zingine.

28. Pilau

"Pilau" (pia huandikwa kama "pilaf") ni sahani ya jadi ya wali iliyoandaliwa katika nchi na tamaduni mbalimbali duniani kote. Ina asili yake katika Mashariki ya Kati na ni sahani nyingi ambazo zinaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali. Hapa kuna habari kuhusu pilaf:

maandalizi: Viungo vya msingi vya pilau ni mchele, maji au mchuzi, na mafuta (kawaida mafuta au siagi). Mchele hukaanga katika mafuta hadi kuoka kidogo na kisha kioevu huongezwa. Kulingana na kanda na ladha ya kibinafsi, viungo mbalimbali vinaweza kuongezwa kwa pilaf, ikiwa ni pamoja na mboga, nyama, kunde, karanga, viungo na mimea.

Uchaguzi wa mchuzi au kioevu unaweza kuathiri sana ladha ya pilaf. Katika baadhi ya mapishi, zafarani au turmeric pia huongezwa ili kutoa mchele rangi ya njano na harufu ya kipekee.

Tofauti: Kuna tofauti nyingi za pilaf katika nchi na mikoa tofauti. Hapa kuna baadhi ya mifano:

1. Pilaf ya Kiajemi (Chelow): Pilau ya Kiajemi ya kawaida huwa na ladha ya zafarani na mara nyingi hupambwa na barberries.
2. Kihindi Biryani: Mlo wa wali wa Kihindi mara nyingi hutengenezwa kwa viungo kama vile bizari, iliki na mdalasini, pamoja na nyama au mboga.
3. pilau ya Kituruki: Katika vyakula vya Kituruki, pilau mara nyingi hutengenezwa kwa mboga au nyama kama vile kuku au kondoo na kukolezwa na viungo kama vile paprika na pilipili.
4. pilau ya Kigiriki (Pilafi): Huko Ugiriki, pilau mara nyingi hutayarishwa na mchuzi wa nyanya na viungo kama vile oregano na mdalasini.
5. pilau ya Asia ya Kati (Plov): Katika Asia ya Kati, haswa katika nchi kama Uzbekistan na Tajikistan, pilaf ni sahani kuu ya kitamaduni iliyotengenezwa na nyama, mchele, karoti na vitunguu.

Huduma: Pilaf inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya upande. Mara nyingi hupambwa kwa mimea safi, mtindi, au michuzi kama tzatziki. Katika tamaduni nyingi, pilau hutayarishwa kwa hafla maalum na sherehe na inachukuliwa kuwa ishara ya utajiri na ustawi.

Pilaf ni sahani nyingi na ladha ambayo hufurahia aina mbalimbali duniani kote. Inatoa utajiri wa ladha na tofauti zinazoifanya kuwa sahani maarufu katika vyakula vingi tofauti.

29. Hummus

"Hummus" ni dip au kitoweo kitamu na chenye matumizi mengi ambacho ni cha kawaida katika vyakula vya Mashariki ya Kati. Uwekaji huu wa krimu hutengenezwa kwa mbaazi safi na kukolezwa na viungo mbalimbali, mafuta na maji ya limao. Hapa kuna habari kuhusu hummus:

viungo: Viungo kuu vya hummus ni:

1. Njegere: Chickpeas ni msingi wa hummus na kwa kawaida hutumiwa kwenye makopo au kukaushwa na kisha kupikwa.
2. Tahini: Tahini ni ufuta wa ufuta unaoongeza krimu na ladha ya njugu kwa hummus.
3. maji ya limao: Juisi safi ya limao huongezwa ili kutoa hummus ladha mpya.
4. Kitunguu saumu: Karafuu moja au zaidi ya vitunguu huongezwa kwa ladha ya kupendeza.
5. Mafuta ya mizeituni: Mafuta ya mizeituni mara nyingi hutumiwa kulainisha hummus na kuongeza ladha ya ziada.
6. viungo: Viungo kama vile cumin, paprika na chumvi huongezwa kulingana na ladha.

maandalizi: Ili kutengeneza hummus, saga vifaranga, tahini, maji ya limao, vitunguu saumu na viungo kwenye blenda au processor ya chakula hadi viwe na uthabiti wa krimu. Maji yanaweza kuongezwa kama inahitajika ili kufikia uthabiti unaotaka. Kisha hummus huwekwa kwenye bakuli, iliyotiwa na mafuta na kupambwa na viungo vya ziada au mimea ikiwa inataka.

Huduma: Hummus mara nyingi hutumiwa kama dip kwa mkate wa gorofa au mkate wa pita. Inaweza pia kutumika kama kuenea kwa sandwichi au wraps. Kijadi, hummus hupambwa kwa mafuta ya mafuta na pinch ya paprika. Mboga safi kama karoti, matango, na pilipili pia ni nyongeza maarufu kwa hummus.

Hummus sio ladha tu, bali pia afya. Ni tajiri katika protini, nyuzinyuzi, vitamini na madini na kwa hivyo ni chaguo nzuri kwa lishe bora. Hummus pia ni chaguo maarufu la vegan na mboga kwa sababu haina bidhaa za wanyama.

Katika miaka ya hivi karibuni, hummus imezidi kuwa maarufu duniani kote na inathaminiwa sio tu katika vyakula vya Mashariki ya Kati lakini pia katika mila nyingine nyingi za upishi. Ni matibabu mengi na ya kitamu ambayo ni rahisi kutengeneza nyumbani.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

"Zeytinyağlı Domates Dolması" ni kitoweo kitamu cha Kituruki ambapo nyanya hutiwa mchele wenye viungo na kukaushwa kwa mafuta. Sahani hii ni sehemu maarufu ya vyakula vya Kituruki na mara nyingi hutumiwa kama vitafunio au sahani ya kando. Hapa kuna habari fulani kuihusu:

viungo: Viungo kuu vya Zeytinyağlı Domates Dolması ni:

1. Nyanya: Nyanya kubwa, zilizoiva hutumiwa kwa sahani hii na mashimo ili kutoa nafasi ya kujaza.
2. Mchele: Mchele wa nafaka ya kati hutumiwa kwa kujaza. Inapaswa kuosha na kumwagika kwanza.
3. Vitunguu: Vitunguu hukatwa vizuri na kukaushwa katika mafuta ili kuongeza ladha kwa kujaza.
4. viungo: Viungo kama vile mint, parsley, peremende, chumvi na pilipili hutumiwa kwa kujaza.
5. maji ya limao: Juisi safi ya limao huongezwa ili kutoa sahani ladha ya kuburudisha.
6. Mafuta ya mizeituni: Mafuta ya ziada ya bikira hutumiwa kwa ukarimu kuoka nyanya na kuwapa ladha tajiri.

maandalizi: Ili kuandaa Zeytinyağlı Domates Dolması, nyanya hutobolewa kwa kukata sehemu ya juu na kuiondoa kwa uangalifu ndani kwa kijiko. Kujaza hufanywa kutoka mchele ulioosha, vitunguu vilivyochaguliwa, mimea safi, viungo na maji ya limao. Kisha nyanya hujazwa na kujaza hii.

Nyanya zilizojaa huwekwa kwenye sufuria, hutiwa na mafuta ya mafuta na polepole hupungua hadi laini na kujaza kunapikwa. Wakati wa stewing, nyanya kunyonya ladha ya mafuta ya mafuta na kujaza na kuwa zabuni na kunukia.

Huduma: Zeytinyağlı Domates Dolması kwa kawaida huhudumiwa kwa joto la kawaida au kilichopozwa kidogo. Inaweza kuliwa peke yake au kama sahani ya upande kwa sahani zingine za Kituruki. Mara nyingi hupambwa kwa kunyunyiza mimea safi iliyokatwa au vipande vya limao ili kuongeza ladha.

Sahani hii sio ya kitamu tu, bali pia yenye afya, kwani ina viungo vingi safi na mafuta ya mizeituni. Ni chaguo maarufu katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi huhudumiwa kwenye chakula cha jioni cha familia na hafla za sherehe.

31. Zeytinyağlı Barbunya

"Zeytinyağlı Barbunya" ni chakula cha Kituruki cha asili kilichotengenezwa kwa maharagwe mapya ya boroti yaliyokaushwa kwa mafuta na kukolezwa kwa viungo na mimea. Sahani hii ni ya aina ya sahani za "Zeytinyağlı", ambayo inamaanisha kuwa imeandaliwa katika mafuta ya mizeituni na mara nyingi hutumiwa kama kichocheo au sahani ya upande. Hapa kuna habari fulani kuihusu:

viungo: Viungo kuu vya Zeytinyağlı Barbunya ni:

1. Maharagwe ya Barbunya: Maharagwe haya maalum ya borlotti ni moyo wa sahani. Kawaida hutumiwa safi na lazima kupikwa kabla ya kutayarishwa.
2. Vitunguu: Vitunguu hukatwa vizuri na kukaushwa katika mafuta ili kuongeza ladha kwa mchuzi.
3. Kitunguu saumu: Vitunguu vya kusaga hukaushwa pamoja na vitunguu ili kuongeza ladha ya kitamu.
4. Nyanya: Nyanya zilizoiva hukatwakatwa na kuunganishwa na maharagwe ili kuunda mchuzi.
5. viungo: Viungo kama paprika, chumvi na pilipili hutumiwa kuongeza ladha.
6. maji ya limao: Juisi safi ya limao huongezwa ili kutoa sahani ladha ya kuburudisha.
7. Mafuta ya mizeituni: Mafuta ya ziada ya mzeituni hutumiwa kwa ukarimu kuoka maharagwe na kuwapa ladha nzuri.

maandalizi: Maandalizi ya Zeytinyağlı Barbunya huanza na kupika maharagwe mapya ya boroti. Maharage yanapikwa hadi yawe laini lakini bado yanahifadhi sura yao. Wakati huo huo, vitunguu na vitunguu hukaushwa katika mafuta ya mizeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha nyanya zilizokatwa, viungo na maji ya limao huongezwa na mchuzi hupikwa hadi unene.

Kisha maharagwe yaliyopikwa huongezwa kwenye mchuzi na kila kitu kimeunganishwa kidogo ili ladha ichanganyike na maharagwe yametiwa vizuri.

Huduma: Zeytinyağlı Barbunya huhudumiwa kwa joto la kawaida au baridi kidogo. Inaweza kutumika kama appetizer au sahani ya upande. Kabla ya kutumikia, mara nyingi hupambwa kwa mimea safi au vipande vya limao ili kuongeza ladha.

Sahani hii sio ya kitamu tu, bali pia yenye afya, kwani ina viungo vingi safi na mafuta ya mizeituni. Ni mfano bora wa vyakula vya Kituruki vya "Zeytinyağlı" na mara nyingi hufurahiwa katika chakula cha jioni cha familia na hafla za sherehe.

32. Haydari

"Haydari" ni kitoweo kitamu cha Kituruki au dip linalotengenezwa na mtindi, vitunguu saumu, mimea safi na viungo. Dipu hii yenye kuburudisha na yenye krimu mara nyingi hutolewa kama sahani ya kando kwa vyakula mbalimbali vya Kituruki na hupendwa sana na nyama choma au dip la mkate wa bapa au mboga. Hapa kuna habari kuhusu Haydari:

viungo: Viungo kuu vya Haydari ni:

1. Mgando: Mtindi ndio msingi wa Haydari na hutoa muundo wa krimu. Vyakula vya Kituruki kwa kawaida hutumia mtindi ulio na mafuta mengi ili kuboresha uthabiti.
2. Kitunguu saumu: Vitunguu vya kusaga huongezwa kwa ladha ya kitamu ya tabia. Kiasi kinaweza kutofautiana kulingana na ladha ya kibinafsi.
3. Mboga safi: Mimea safi kama vile mint, parsley na bizari hukatwakatwa na kuongezwa ili kuboresha ladha.
4. viungo: Viungo kama chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha.
5. Mafuta ya mizeituni: Mafuta ya ziada ya mzeituni kawaida hutiwa juu ya uso wa haydari ili kuipa ladha nzuri na kuifanya ionekane.

maandalizi: Kutengeneza Haydari ni rahisi na kunahitaji hatua chache tu. Mtindi huwekwa kwenye bakuli na kuchanganywa na vitunguu, mimea iliyokatwa na viungo. Mchanganyiko huo umechanganywa vizuri hadi iwe laini.

Kabla ya kutumikia, Haydari huwekwa kwenye sahani na kumwaga mafuta ya mizeituni. Pia mara nyingi hupambwa kwa mimea ya ziada iliyokatwa au paprika ili kuongeza ladha na uwasilishaji.

Huduma: Haydari mara nyingi hutumiwa kama kichocheo au dip na huenda vizuri na nyama iliyochomwa, mkate wa pita au mboga. Inaweza pia kutumiwa kama sahani ya kando na sahani zingine za Kituruki kama vile kebabs au lahmacun. Dip hii ya kuburudisha ni maarufu hasa siku za joto kwani ni baridi na kuburudisha.

Haydari ni mlo maarufu katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hufurahia katika hafla za kijamii, chakula cha jioni cha familia na mikahawa. Ni rahisi kutayarisha na inatoa njia ya ladha ya kufurahia ladha ya vyakula vya Kituruki.

33. Sucuk

"Sucuk" ni sausage maarufu ya Kituruki inayojulikana kwa ladha yake kali na harufu nzuri za viungo. Sausage hii iliyokaushwa na hewa imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya ng'ombe na iliyotiwa na viungo mbalimbali, hasa vitunguu na paprika. Mchanganyiko huo huingizwa kwenye casings na kukaushwa kwa hewa hadi imara. Hapa kuna habari kuhusu Sucuk:

viungo: Viungo kuu vya sucuk ni:

1. Nyama ya ng'ombe: Nyama ya ng'ombe ni kiungo kikuu cha sucuk na kwa kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama ya ubora wa juu.
2. Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongezwa ili kutoa sucuk ladha yake ya tabia.
3. Poda ya paprika: Poda ya paprika, hasa poda ya paprika ya moto, hutumiwa kutoa sausage maelezo yake ya viungo.
4. Chumvi na viungo: Chumvi na viungo mbalimbali kama vile cumin, oregano na pilipili hutumiwa kwa ladha ya ziada.

maandalizi: Kuandaa sucuk huanza na kutengeneza mchanganyiko wa viungo. Nyama ya nyama imechanganywa vizuri na karafuu za vitunguu zilizokatwa, poda ya paprika na viungo. Kisha mchanganyiko huingizwa kwenye casings asili na kukatwa kwa urefu sawa. Kisha soseji hukaushwa kwa hewa ili kuongeza nguvu zao na kuzingatia ladha.

Huduma: Sucuk kawaida hukatwa nyembamba na kukaanga au kukaanga kwenye sufuria bila mafuta ya ziada. Mara nyingi hutumiwa kama appetizer au sahani ya upande na huenda vizuri na mkate wa pita, nyanya na matango. Soseji ya viungo pia ni kiungo maarufu katika sahani mbalimbali za Kituruki, ikiwa ni pamoja na pide (pizza ya Kituruki), menemen (mayai ya Kituruki) na börek (pie za unga zilizojaa).

Sucuk ni maarufu sana katika vyakula vya Kituruki kutokana na ladha yake kali na ustadi. Inapendwa sana kwenye barbeque, picnics na hafla za kijamii.

34. Mada

"Topik" ni utaalamu wa kitamaduni wa Kituruki unaotengenezwa kutoka kwa mbaazi zilizosagwa. Mchanganyiko huu hutajiriwa na viungo na ladha mbalimbali na hutengenezwa kwenye mipira ndogo au patties. Topik mara nyingi hutumiwa kama kivutio au mezze katika vyakula vya Kituruki. Hapa kuna habari kuhusu Topik:

viungo: Viungo kuu vya Topik ni:

1. Njegere: Chickpeas hupikwa kwanza na kisha kusagwa katika kuweka ili kuunda msingi wa mada.
2. Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongezwa ili kuipa mada ladha yake ya tabia.
3. Ndimu: Juisi safi ya limao huongezwa kwa asidi na ladha.
4. viungo: Viungo mbalimbali kama vile cumin, paprika na pilipili ya cayenne hutumiwa kuongeza viungo kwenye topical.
5. Tahini: Tahini, unga uliotengenezwa kwa mbegu za ufuta zilizosagwa, mara nyingi huongezwa ili kuboresha umbile na ladha.

maandalizi: Kuandaa Topik huanza na kupika chickpeas, ikifuatiwa na kufanya kuweka kutoka chickpeas kupikwa, vitunguu, maji ya limao, viungo na tahini. Kisha kuweka hii hutengenezwa kwenye mipira midogo na wakati mwingine hunyunyizwa na karanga zilizokatwa au parsley. Mipira inaweza pia kuongezwa kwa mafuta ya mizeituni kwa ladha iliyoongezwa na unyevu.

Huduma: Topik kawaida hutumiwa kama kiamsha kinywa au mezze na huenda vizuri na mkate wa bapa au pita. Mara nyingi hutumiwa na mboga safi kama nyanya, matango na mizeituni. Mipira ya chickpea yenye viungo ni vitafunio maarufu kwenye hafla za kijamii au kama kiamsha kinywa katika mikahawa.

Topik ni chakula kitamu na kitamu katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hufurahiwa na wapenzi wa mezze wa Kituruki. Ni vitafunio vingi na njia nzuri ya kufurahia ladha ya vyakula vya Kituruki.

35. Fava

"Fava" ni sahani ya kitamaduni ya Kituruki iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe yaliyokaushwa ya manjano au kijani kibichi. Maharage haya yanapikwa, kupondwa, na kuingizwa na viungo na ladha mbalimbali ili kuunda uji wa cream au puree. Fava mara nyingi hutumika kama appetizer au mezze katika vyakula vya Kituruki. Hapa kuna habari kuhusu Fava:

viungo: Viungo kuu vya fava ni:

1. Maharagwe yaliyokaushwa: Maharagwe ya njano au ya kijani yaliyogawanyika hutumiwa kwa fava. Hizi kawaida husafishwa kabla ya kupika.
2. Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongezwa ili kuipa fava ladha yake ya tabia.
3. Mafuta ya mizeituni: Mafuta ya ziada ya mzeituni mara nyingi hutumiwa kuipa fava muundo na ladha nzuri.
4. Ndimu: Juisi safi ya limao huongezwa kwa asidi na ladha.
5. viungo: Viungo mbalimbali kama vile cumin, paprika, na pilipili ya cayenne hutumiwa kuongeza ladha kwenye fava.

maandalizi: Kuandaa fava huanza na kupika maharagwe yaliyogawanywa hadi laini. Kisha maharagwe yaliyopikwa husafishwa ili kuunda puree laini. Wakati wa kusafisha, vitunguu, mafuta ya mizeituni, maji ya limao na viungo huongezwa ili kuboresha ladha na muundo. Kisha puree hupozwa na inaweza kumwagika na mafuta ya mzeituni au kupambwa na mimea safi kabla ya kutumikia.

Huduma: Fava kawaida hutumiwa kama kiamsha kinywa au mezze na huenda vizuri na mkate wa bapa au pita. Mara nyingi hutumiwa na mboga safi kama nyanya, matango na mizeituni. Safi ya creamy ni vitafunio maarufu katika hafla za kijamii au kama kiamsha kinywa katika mikahawa.

Fava ni chakula kitamu na kitamu katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hufurahiwa na wapenzi wa mezze wa Kituruki. Ni njia nzuri ya kufurahia ladha ya vyakula vya Kituruki na kufurahia appetizer au sahani ya kando.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" ni sahani maarufu ya Kituruki ya mezze inayojumuisha kome waliojazwa. Magamba haya kwa kawaida hujazwa mchanganyiko wa wali uliokolezwa na viungo mbalimbali vya kunukia na kisha kukaushwa au kuokwa. Midye Dolma ni sahani ya kitamu na ya moyo ambayo mara nyingi hutumiwa kama vitafunio au vitafunio. Hapa kuna habari kuhusu Midye Dolma:

viungo: Viungo kuu vya Midye Dolma ni:

1. Kome: Mussels safi hutumiwa kuandaa Midye Dolma. Maganda yanafunguliwa, kusafishwa na kutayarishwa ili kupokea kujazwa.
2. Mchele: Mchele wa nafaka ndefu kawaida hutumiwa na kuimarishwa na viungo na ladha.
3. Vitunguu: Vitunguu vilivyokatwa huongezwa ili kuongeza ladha na texture.
4. Parsley: Parsley safi mara nyingi hukatwa na kuongezwa kwa kujaza.
5. viungo: Viungo mbalimbali kama vile pilipili, paprika na peremende hutumiwa kuongeza ladha kwenye kujaza.

maandalizi: Kuandaa Midye Dolma huanza na kuandaa kujaza. Mchele huchanganywa na vitunguu vilivyochaguliwa, parsley, viungo na viungo. Kisha shells hufunguliwa na kujaza huwekwa kwa uangalifu katika kila shell. Kisha makombora yaliyojaa huchomwa au kuoka hadi kupikwa na kujaza kumepikwa.

Huduma: Midye Dolma kwa kawaida hutumika kama kitoweo au mezze na inaweza kupambwa kwa kabari za limau au mchuzi wa mtindi wa kitunguu saumu. Kome mara nyingi hutolewa kwa safu au kwenye bakuli na ni vitafunio maarufu kwenye hafla za kijamii au katika mikahawa ya dagaa.

Midye Dolma ni kitamu na kitamu cha Kituruki kinachofurahiwa na wapenzi wa kome na mashabiki wa mezze ya Kituruki sawa. Ni njia nzuri ya kupata ladha ya vyakula vya Kituruki na kufurahia mlo wa kipekee.

37. Saksuka

"Şakşuka" ni sahani ya mboga ya Kituruki inayojumuisha mboga mbalimbali za kukaanga au za kuchemsha zinazotumiwa katika mchuzi wa nyanya ya spicy. Sahani hii ni sahani maarufu ya kando au mezze katika vyakula vya Kituruki na inaweza kuliwa kwa joto au baridi. Hapa kuna habari kuhusu Şakşuka:

viungo: Viungo kuu vya Şakşuka ni:

1. Mbilingani: Eggplants kawaida hukatwa kwenye cubes na kukaanga hadi zabuni.
2. Paprika: Pilipili pia hukatwa kwenye cubes na kukaanga.
3. Zukini: Zucchini pia inaweza kukatwa kwenye cubes na kukaanga au kuchemshwa.
4. Nyanya: Nyanya ni sehemu muhimu ya mchuzi wa nyanya unaozunguka sahani.
5. Kitunguu saumu: Kitunguu saumu kilichosagwa huongezwa ili kuipa Şakşuka ladha yake ya tabia.
6. Mchuzi wa nyanya: Mchuzi wa nyanya yenye viungo kutoka kwa kuweka nyanya, viungo na viungo.
7. viungo: Viungo mbalimbali kama vile paprika, cumin na pilipili hutumiwa kuongeza ladha kwenye mchuzi.

maandalizi: Maandalizi ya Şakşuka huanza kwa kukaanga au kuchemsha mboga mbalimbali hadi ziwe laini. Wakati huo huo, mchuzi wa nyanya umeandaliwa kwa kuchanganya kuweka nyanya, vitunguu na viungo. Kisha mboga iliyokaanga au ya kuchemsha huchanganywa na mchuzi wa nyanya na sahani hutumiwa.

Huduma: Kwa kawaida Şakşuka hutolewa kama sahani ya kando au mezze na inaweza kuliwa ikiwa joto au baridi. Inakwenda vizuri na mkate wa gorofa au pita na inaweza kupambwa na mimea safi au wedges ya limao.

Şakşuka ni chakula kitamu na cha mboga kilichokolea katika vyakula vya Kituruki na mara nyingi hufurahiwa na wapenzi wa mezze ya Kituruki. Ni njia nzuri ya kufurahia ladha ya vyakula vya Kituruki na kufurahia sahani nyingi za upande.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" ni sahani maarufu ya Kituruki iliyotengenezwa kutoka kwa kamba (karides) katika mchuzi wa nyanya ya viungo. Sahani hiyo hutolewa kwenye sufuria maalum ya udongo, pia huitwa güveç, na kuoka mpaka shrimp ni juicy na mchuzi ni harufu nzuri. Hapa kuna habari kuhusu Karides Güveç:

viungo: Viungo kuu vya Karides Güveç ni:

1. Shrimp: Shrimp safi hutumiwa kwa kawaida, na shells kuondolewa na matumbo kuondolewa.
2. Nyanya: Nyanya safi au kuweka nyanya hutumiwa kuandaa mchuzi wa nyanya.
3. Vitunguu: Vitunguu vilivyokatwa huongezwa kwa ladha na texture.
4. Kitunguu saumu: Vitunguu vilivyokatwa hutumiwa kutoa sahani ladha ya kunukia.
5. viungo: Viungo mbalimbali kama vile paprika, cumin na pilipili ya cayenne hutumiwa kuongeza ladha kwenye mchuzi.
6. Mafuta ya mizeituni: Mafuta ya ziada ya mzeituni mara nyingi hutumiwa kuongeza ladha na muundo.

maandalizi: Maandalizi ya Karides Güveç huanza na vitunguu vya kukaanga na vitunguu katika mafuta ya mizeituni. Kisha shrimp huongezwa na kukaanga kwa muda mfupi. Mchuzi wa nyanya, viungo na kuweka nyanya huongezwa na kila kitu kinachanganywa vizuri. Kisha mchanganyiko huwekwa kwenye sufuria ya udongo au sahani ya güveç na kuoka katika tanuri hadi shrimp itakapopikwa na mchuzi unene.

Huduma: Karides Güveç hutolewa moja kwa moja kutoka kwa chungu cha udongo au bakuli la güveç. Inaweza kutumiwa na mkate safi wa pita au mchele na mara nyingi hupambwa na wedges ya limao na mimea safi.

Karides Güveç ni chakula kitamu ambacho hubeba ladha ya vyakula vya Kituruki. Ni njia nzuri ya kufurahia kamba safi na kuonja mchuzi wa nyanya.

39. Muecver

"Mücver" ni sahani maarufu ya Kituruki iliyotengenezwa kutoka kwa mboga zilizokatwa, hasa zucchini (kabak) au mchicha (ispanak), na viungo mbalimbali. Mchanganyiko huu hutengenezwa kwa mikate ndogo na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na crispy. Hapa kuna habari kuhusu Mücver:

viungo: Viungo kuu vya Mücver ni:

1. Zucchini au mchicha: Zucchini safi au majani ya mchicha hutumiwa, kulingana na ni tofauti gani ya sahani inayoandaliwa.
2. Kitunguu: Vitunguu vilivyokatwa huongezwa ili kuongeza ladha na texture.
3. mayai: Mayai hufanya kama wakala wa kuunganisha kwa mchanganyiko na kusaidia kushikilia mikate pamoja.
4. Unga: Unga wa kusudi zote hutumiwa kuimarisha mchanganyiko na kuunda keki.
5. viungo: Viungo mbalimbali kama vile cumin, paprika na peremende hutumiwa kuongeza ladha kwenye mchanganyiko.
6. Mimea: Mimea safi kama parsley au bizari mara nyingi hukatwa na kuongezwa kwenye mchanganyiko.
7. Poda ya kuoka: Poda ya kuoka wakati mwingine hutumiwa kufanya keki za Mücver kuwa nyepesi na zenye hewa.

maandalizi: Kuandaa Mücver huanza na kusaga zucchini au kukata mchicha. Kisha mboga hupigwa ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kisha vitunguu vilivyochapwa, mayai, unga, viungo, mimea na uwezekano wa unga wa kuoka huongezwa kwenye mchanganyiko wa mboga. Kila kitu kinachanganywa vizuri ili kupata molekuli sare.

Nyama choma: Mchanganyiko wa Mücver huundwa katika mikate ndogo ya gorofa na kukaanga katika mafuta ya moto hadi rangi ya dhahabu na crispy pande zote mbili.

Huduma: Mücver kwa kawaida hutolewa moto na inaweza kupambwa kwa mchuzi wa mtindi au kukamuliwa kwa maji ya limao. Ni appetizer maarufu au mezze katika vyakula vya Kituruki na pia inaweza kufurahishwa kama vitafunio.

Mücver ni sahani ladha na rahisi kutayarisha ambayo hubeba ladha ya vyakula vya Kituruki. Ni njia nzuri ya kutumia mboga za msimu na kufanya keki za ladha, crispy.

Supu za Kituruki

Hadithi kuhusu supu za Kituruki

Katika vyakula vya Kituruki, supu "imelewa". Huko Uturuki, ni kawaida kula supu, kwa Kituruki Çorba, kwa kiamsha kinywa. Kila kijiji kikuu kina jiko la supu la "Çorbacı" ambalo hutoa supu tofauti siku nzima. Bila shaka, mkate mweupe tu unakwenda vizuri na hili. Kwa kuwa supu pia ni tajiri sana katika viungo, hujaza na kukupa nguvu kwa siku.

Saladi ya Kituruki

Saladi kawaida huandaliwa katika marinade ya mafuta ya mizeituni na maji ya limao.

Vyakula vya Kituruki na nyama, samaki na chakula cha mboga

Vyakula vya Kituruki ni tofauti. Katika migahawa, sahani za nyama hutolewa kwa mchele / bulgur, nyanya, pilipili iliyochomwa na lettuce. Kebab labda ni sahani maarufu zaidi ya Kituruki na haipaswi kuchanganyikiwa na doner kebab, ambayo iligunduliwa nchini Ujerumani. Kebab au pia Kebab ni neno la pamoja la sahani mbalimbali za nyama kutoka kwa mwana-kondoo hadi nyama ya ng'ombe hadi ya kondoo - hasa iliyochomwa au kuliwa kwenye mshikaki (şiş). Kuna matoleo mengi ya kebab nchini Uturuki.

Chakula cha mitaani cha Kituruki - zaidi ya kebabs ya wafadhili

Dessert za Kituruki, dessert na pipi

Vitafunio vya Kituruki: Matunda yaliyokaushwa, Karanga na Mbegu

Vinywaji vya Kituruki