అంటాల్యలో ఒక పాక ఆనందం: టర్కిష్ రివేరా రుచులను కనుగొనండి
టర్కిష్ రివేరాలో సంస్కృతుల ద్రవీభవన కుండ, అంటాల్య దాని సుందరమైన బీచ్‌లు మరియు చారిత్రక మైలురాళ్లకు మాత్రమే కాకుండా, దాని సున్నితమైన స్థానిక వంటకాలకు కూడా ప్రసిద్ది చెందింది. అంటాల్యలోని గ్యాస్ట్రోనమీ అనేది ఇంద్రియాలకు ఒక విందు, ఇది మధ్యధరా, అనటోలియన్ మరియు ఓరియంటల్ ప్రభావాల మిశ్రమంతో ఉంటుంది. ఇక్కడ మీరు తాజా సీఫుడ్ నుండి సాంప్రదాయ టర్కిష్ రుచికరమైన వంటకాల వరకు ప్రతిదీ కనుగొంటారు. ప్రతి వంటకం మీ సందర్శనను మెరుగుపరిచే ప్రాంతం మరియు దాని ప్రజల కథను చెబుతుంది అంతళ్య ఒక మరపురాని పాక అనుభవం.
అంటాల్య యొక్క పాక చరిత్ర: రుచుల మొజాయిక్
అంటాల్య వంటకాలు ఈ ప్రాంతం యొక్క గొప్ప చరిత్ర మరియు భౌగోళిక ప్రదేశంలో మూలాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఇక్కడ తమదైన ముద్ర వేసిన వివిధ నాగరికతల ద్వారా ఇది శతాబ్దాలుగా రూపుదిద్దుకుంది. సారవంతమైన మైదానాలు మరియు సుసంపన్నమైన సముద్రాల నుండి, స్థానిక వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ వివిధ రకాల రుచులను సృష్టించడానికి తాజా పదార్థాలను ఉపయోగించుకుంటాయి. అంటాల్యలోని ప్రతి వంటకం కాలక్రమేణా ఈ ప్రాంతాన్ని ఆకృతి చేసిన సంస్కృతుల కథను చెబుతుంది.
తాహిని పియాజ్ సలాడ్
"తాహిని పియాజ్ సలాడ్" అంటాల్యలో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. ఈ సాంప్రదాయ సలాడ్‌లో, ఎండిన బీన్స్‌ను తహిని సాస్, వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్‌తో కలుపుతారు. మిశ్రమం ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది, ఇది రుచికరమైనది.
"తాహిని పియాజ్ సలాడ్" సిద్ధం చేయడానికి, ముందుగా ఎండిన బీన్స్ మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు తహిని సాస్, వెల్లుల్లి, వెనిగర్ మరియు ఆలివ్ నూనె మిశ్రమంతో కలుపుతారు. ఈ సాస్ సలాడ్‌కు దాని లక్షణ రుచి మరియు క్రీము ఆకృతిని ఇస్తుంది.
"తహిని పియాజ్ సలాడ్"ను స్టార్టర్‌గా లేదా ప్రధాన కోర్సులకు సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు. ప్రోటీన్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, ఇది అంటాల్య యొక్క స్థానిక వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గాన్ని అందిస్తుంది. ప్రాంతం యొక్క పాక ఆనందాలను అన్వేషించడానికి మీకు అవకాశం ఉన్నప్పుడు ఈ సలాడ్‌ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి. మీ రుచి మొగ్గలు మీకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతాయి!
అరప్ కడయిఫ్
"అరప్ కడైఫ్" అనేది అంటాల్య ప్రాంతంతో సహా టర్కిష్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన తీపి డెజర్ట్. ఈ డెజర్ట్ తరచుగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో మరియు పండుగల సమయంలో వడ్డిస్తారు, అయితే అంటాల్యలోని రెస్టారెంట్లు మరియు స్వీట్ షాపులలో కూడా చూడవచ్చు.
"అరప్ కడైఫ్" సిద్ధం చేయడానికి, ఒక ప్రత్యేక ప్రక్రియను ఉపయోగించి తయారు చేసిన పిండి యొక్క సన్నని తంతువులు బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వెన్న లేదా వనస్పతిలో కాల్చబడతాయి. అప్పుడు చక్కెర, నీరు మరియు నిమ్మరసంతో కూడిన తీపి సిరప్ మిశ్రమాన్ని కాల్చిన పిండి తంతువులపై పోస్తారు. పిండి తంతువులు సిరప్ మిశ్రమాన్ని గ్రహించి తీపి మరియు జ్యుసిగా మారుతాయి.
"Arap Kadayıf"ని ఒంటరిగా లేదా ఒక స్కూప్ ఐస్ క్రీంతో వడ్డించవచ్చు మరియు తీపి మరియు జిగట డెజర్ట్‌లను ఇష్టపడే వారికి ఇది ఆనందదాయకం. ఇది టర్కిష్ సంస్కృతిలో విలువైన సాంప్రదాయ డెజర్ట్ మరియు మీరు అంటాల్యను సందర్శిస్తే, ఆ ప్రాంతం యొక్క మధురమైన భాగాన్ని అనుభవించడానికి దీన్ని ప్రయత్నించండి.
సెర్ప్మే బోరెక్
"Serpme Börek" అనేది ఒక రుచికరమైన టర్కిష్ పేస్ట్రీ, ఇది అంటాల్య మరియు టర్కీలోని ఇతర ప్రాంతాల్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అవి నిండిన డౌ పైస్, సాధారణంగా త్రిభుజాలు లేదా రోల్స్ ఆకారంలో తయారు చేయబడతాయి. పిండిని సన్నగా చుట్టి, స్పైసి ఫిల్లింగ్‌తో నింపుతారు, తరచుగా ముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఉంటాయి.
నింపిన పిండి ముక్కలు బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కాల్చబడతాయి. "Serpme Börek" ఒక ఆకలి, చిరుతిండి లేదా ప్రధాన కోర్సుగా అందించబడుతుంది మరియు ఇది టర్కిష్ వంటకాలలో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం.
"Serpme Börek" యొక్క వివిధ వెర్షన్లు అంటాల్య మరియు టర్కీలోని ఇతర ప్రాంతాలలో తయారుచేయబడతాయి, వీటిలో బచ్చలికూర లేదా చీజ్ ఫిల్లింగ్‌తో శాఖాహారం వెర్షన్లు ఉన్నాయి. టర్కిష్ వంటకాల రుచులను అనుభవించాలనుకునే వారికి ఈ రుచికరమైన పేస్ట్రీ ఒక ట్రీట్. మీరు అంటాల్యను సందర్శించినప్పుడు, స్థానిక వంటకాల రుచిని పొందడానికి "సెర్ప్మే బోరెక్"ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.
తాహిని కబాక్ డెజర్ట్
తాహిని కబాక్ డెజర్ట్ అనేది టర్కిష్ వంటకాల నుండి రుచికరమైన మరియు సాంప్రదాయ డెజర్ట్. ఇది తరచుగా అంటాల్య మరియు టర్కియేలోని ఇతర ప్రాంతాలలో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ డెజర్ట్ గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్ యొక్క తీపితో తాహిని (నువ్వుల పేస్ట్) యొక్క గొప్ప రుచిని మిళితం చేస్తుంది.
తహిని కబాక్ డెజర్ట్‌ను సిద్ధం చేయడంలో సాధారణంగా గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయ ముక్కలను మెత్తగా ఉడికించి, ఆపై వాటిని తాహిని మరియు చక్కెరతో కలిపి క్రీము మరియు తీపి మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తారు. డెజర్ట్‌కు అదనపు ఆకృతిని మరియు రుచిని అందించడానికి కొన్నిసార్లు తరిగిన వాల్‌నట్‌లు లేదా బాదంపప్పులు కూడా జోడించబడతాయి.
ఫలితం రుచికరమైన డెజర్ట్, ఇది తీపి మరియు గొప్పతనం యొక్క ఖచ్చితమైన కలయికను అందిస్తుంది. మేము దీన్ని తరచుగా డెజర్ట్‌గా అందిస్తాము మరియు మీరు దానిని వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఆస్వాదించవచ్చు. మా తాహిని కబాక్ డెజర్ట్ టర్కిష్ వంటకాల రుచులను అనుభవించడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం, ముఖ్యంగా మీరు అంటాల్యను సందర్శించినప్పుడు. ఇది స్థానికులు మరియు మా విలువైన సందర్శకులు ఇద్దరూ ఇష్టపడే ప్రసిద్ధ డెజర్ట్. అంటాల్య యొక్క తీపి మరియు సంతృప్తికరమైన రుచిని అనుభవించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
బగాకా
Bağaça అనేది ఒక సాంప్రదాయ టర్కిష్ పేస్ట్రీ, ఇది అంటాల్యతో సహా టర్కీలోని అనేక ప్రాంతాలలో ఆనందించబడుతుంది. అవి చిన్న, మంచిగా పెళుసైన డౌ పైస్, వీటిని తరచుగా వివిధ పూరకాలతో తయారు చేస్తారు. Bağaça రుచికరమైన లేదా తీపిగా ఉంటుంది మరియు ఇది వివిధ సందర్భాలలో ఒక ప్రసిద్ధ ట్రీట్.
bağaça యొక్క రుచికరమైన వెర్షన్ తరచుగా బచ్చలికూర, జున్ను, బంగాళదుంపలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం లేదా ఇతర రుచికరమైన పదార్ధాల వంటి పూరకాలతో తయారు చేయబడుతుంది. మేము సాధారణంగా వాటిని చిన్న త్రిభుజాలు లేదా చంద్రవంకలుగా ఆకృతి చేస్తాము మరియు బంగారు గోధుమ రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు వాటిని కాల్చండి. ఇది మీరు అంటాల్యలో ఆనందించగల ప్రసిద్ధ రుచికరమైన పేస్ట్రీ. దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు రుచికరమైన రుచులను చూసి ఆశ్చర్యపోండి.
bağaça యొక్క తీపి వెర్షన్ తరచుగా జామ్, గింజలు, చక్కెర లేదా సిరప్ వంటి తీపి పూరకాలతో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రూపాంతరం ఒక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ మరియు తరచుగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో లేదా తీపి చిరుతిండిగా ఆనందించబడుతుంది.
Bağaça అనేది ఒక బహుముఖ పేస్ట్రీ, దీనిని వెచ్చగా మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందించవచ్చు. ఇది టర్కిష్ వంటకాలకు రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది మరియు స్థానికులు మరియు సందర్శకులు ఆనందిస్తారు. మీరు అంటాల్యను సందర్శించినప్పుడు, టర్కిష్ వంటకాల వైవిధ్యాన్ని అనుభవించడానికి మీరు ఖచ్చితంగా Bağaçaని ప్రయత్నించాలి. మీరు ఖచ్చితంగా రుచికరమైన రుచులను ఆనందిస్తారు.
కులక్లి సూప్
కులక్లీ సూప్ అనేది అంటాల్యతో సహా టర్కీలోని వివిధ ప్రాంతాలలో తయారుచేసిన సాంప్రదాయ టర్కిష్ సూప్. "కులక్లా" అనే పేరుకు అక్షరాలా "చెవులతో" అని అర్ధం మరియు ఈ సూప్‌లో ఉపయోగించే పిండి ముక్కల విలక్షణమైన ఆకారాన్ని సూచిస్తుంది, ఇవి మానవ చెవులను గుర్తుకు తెస్తాయి.
Kulaklı సూప్ కోసం ప్రధాన పదార్థాలు సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పిండి. మాంసం మొదట లేత వరకు వండుతారు మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు టమోటాలతో సువాసనగల రసంలో ఉడకబెట్టాలి. "చెవులు" కోసం పిండి పిండి, నీరు మరియు ఉప్పు నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు చిన్న, సన్నని వృత్తాలుగా చుట్టబడుతుంది. ఈ పిండి వృత్తాలు సూప్‌కి జోడించబడతాయి మరియు అవి ఉబ్బి, చెవుల లక్షణ ఆకారాన్ని తీసుకునే వరకు వండుతారు.
సూప్ హృదయపూర్వకంగా మరియు నింపి ఉంటుంది, మరియు డౌ చెవులు దీనికి ప్రత్యేకమైన ఆకృతిని ఇస్తాయి. ఇది తరచుగా తాజా నిమ్మరసంతో చినుకులు వేయబడుతుంది మరియు రుచిని మెరుగుపరచడానికి పార్స్లీ లేదా పుదీనా వంటి తాజా మూలికలతో అలంకరించబడుతుంది.
కులక్లీ సూప్ చల్లని శీతాకాలపు రోజులలో ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది వేడెక్కుతుంది మరియు కడుపుని నింపుతుంది. మీరు అంటాల్య యొక్క వంటకాల ఆనందాన్ని అన్వేషించాలనుకుంటే, ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రామాణికమైన రుచిని అనుభవించడానికి కులక్లీ సూప్‌ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి. ఈ సూప్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాలను మీరు ఖచ్చితంగా అభినందిస్తారు.
గులుక్లూ సూప్
Gülüklü సూప్ అంటాల్యలో అత్యంత ముఖ్యమైన సూప్ మరియు వివాహాలు మరియు ఇతర ప్రత్యేక సందర్భాలలో లేదా ముఖ్యంగా కుటుంబంలోని ముఖ్యమైన అతిథుల కోసం తయారుచేస్తారు. దీనిని "వెడ్డింగ్ సూప్" అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది ఒకప్పుడు వివాహ విందులలో వడ్డిస్తారు. ఈ రోజుల్లో ఇది పండుగ సందర్భాలలో మాత్రమే కాకుండా అంతల్య నివాసితుల రోజువారీ జీవితంలో కూడా ఆనందించబడుతుంది. దాని ప్రజాదరణ కారణంగా, ఇది ఈ ప్రాంతంలో అత్యంత ప్రశంసించబడిన సూప్ అని చెప్పవచ్చు. మీరు అంటాల్యను సందర్శిస్తే, ఈ రుచికరమైన సూప్‌ని తప్పకుండా ప్రయత్నించండి మరియు స్థానిక సంప్రదాయాన్ని ఆస్వాదించండి.
Mercimek Dondurması (లెంటిల్ ఐస్ క్రీమ్)
మెర్సిమెక్ డోండుర్మాసి, లెంటిల్ ఐస్ క్రీం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది టర్కీ నుండి ఒక ప్రత్యేకమైన మరియు రుచికరమైన స్వీట్. ఇందులో ఎర్ర పప్పు, చక్కెర, నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి. ఫలితం కొద్దిగా నట్టి నోట్ మరియు ఆహ్లాదకరమైన తీపితో రిఫ్రెష్ ఐస్ క్రీం. Mercimek dondurması టర్కిష్ వంటకాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు తరచుగా వేడి వేసవి రోజులలో ఆనందించబడుతుంది. మీకు అవకాశం ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా ఈ ప్రత్యేకమైన ఐస్ క్రీంను ప్రయత్నించాలి, ఇది మీ రుచి మొగ్గలను ఖచ్చితంగా ఆహ్లాదపరుస్తుంది.
Tırmış
లుపిన్లు పసుపు బీన్ గింజలు. ఉప్పునీరులో విక్రయించే ఆలివ్‌లు మరియు దోసకాయల మాదిరిగానే మీరు సాధారణంగా జాడిలో లూపిన్‌లను కనుగొనవచ్చు. మీరు చర్మంలో ఒక చిన్న కన్నీటిని తయారు చేయడం ద్వారా మరియు విత్తనాలను నేరుగా మీ నోటిలోకి "పాపింగ్" చేయడం ద్వారా వాటిని ఆనందించవచ్చు. ప్రత్యామ్నాయంగా, వాటిని చర్మంతో కూడా తినవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, లుపిన్‌లను తరచుగా స్నాక్స్‌గా తింటారు. రుచి బఠానీలను కొంతవరకు గుర్తుచేస్తుంది.
హిబేష్
Hibeş అనేది ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాల నుండి ఒక ప్రసిద్ధ మసాలా మిశ్రమం. ప్రధాన పదార్థాలు గ్రౌండ్ జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు కొత్తిమీర. ఈ మసాలా మిశ్రమాన్ని తరచుగా డిప్ లేదా వివిధ వంటకాలకు మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. మొరాకన్ మరియు ట్యునీషియా వంటకాలలో, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు స్నాక్స్‌లలో హైబెస్ ఒక సాధారణ పదార్ధం. ఇది వంటకాలకు మసాలా మరియు సుగంధ రుచిని ఇస్తుంది. పైన పేర్కొన్న మసాలా దినుసులను కలపడం ద్వారా మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెను జోడించడం ద్వారా కూడా మీరు సులభంగా Hibeş ను తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది బహుముఖ మసాలా మిశ్రమం, ఇది అనేక వంటకాలకు మసాలాగా ఉంటుంది.
లెజెన్ Kömbesi
లెజెన్ కొంబేసి, "లెజెన్ కెబాబి" అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది టర్కిష్ వంటకాల నుండి సాంప్రదాయక వంటకం. ఇది మట్టి ఓవెన్ (లెజెన్)లో కాల్చిన సన్నని ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు సాధారణంగా ముక్కలు చేసిన మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టొమాటో సాస్ మిశ్రమంతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి మరియు తర్వాత మంచిగా పెళుసైన వరకు ఓవెన్‌లో కాల్చబడతాయి.
ఈ వంటకం ముఖ్యంగా టర్కీలోని అంటాల్య ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు తరచుగా వీధి ఆహారంగా విక్రయిస్తారు. మంచిగా పెళుసైన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ మరియు రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన మాంసం కలయిక లెజెన్ కొంబేసిని రుచికరమైన భోజనంగా చేస్తుంది, తరచుగా పెరుగు సాస్ మరియు తాజా కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.
Leğen Kömbesi ఒక రుచి అనుభవం, మీరు టర్కిష్ వంటకాల్లోని వంటల ఆనందాన్ని కనుగొనాలనుకుంటే మీరు ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించాలి. ఇది అంటాల్యలో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం మరియు రుచికరమైన ప్రత్యేకత.
డొమేట్స్ సివేసి
డొమేట్స్ సివేసి, దీనిని "టమోటా కూరగాయలు" అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది అంటాల్య ప్రాంతంలో తరచుగా తయారుచేసే ఒక ప్రసిద్ధ టర్కిష్ వంటకం. ఇది టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడిన ఒక సాధారణ కానీ రుచికరమైన వంటకం.
Domates Civesi సిద్ధం చేయడానికి, ముందుగా ఉల్లిపాయలను నూనెలో మెత్తగా మరియు తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. తరువాత ముక్కలు చేసిన టమోటాలు మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి, మిరపకాయ, జీలకర్ర మరియు ఉప్పు వంటి మసాలా దినుసులతో మసాలా చేయాలి. టమోటాలు మరియు మిరియాలు మెత్తగా మరియు రుచులు బాగా కలిసే వరకు డిష్ నెమ్మదిగా వండుతారు.
డోమేట్స్ సివేసిని ప్రధాన కోర్సుగా లేదా ఇతర వంటకాలకు సైడ్ డిష్‌గా మాత్రమే అందించవచ్చు. ఇది ఎండలో పండిన టమోటాలు మరియు సుగంధ మసాలాల రుచిని సంగ్రహించే తాజా మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. మీరు టర్కిష్ వంటకాలను అన్వేషించాలనుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా డోమేట్స్ సివేసిని ప్రయత్నించాలి, ప్రత్యేకించి మీరు అంటాల్యలో ఉన్నప్పుడు.
టోరోస్ సలాటాసి
"టారస్ మౌంటైన్ సలాడ్" అని కూడా పిలువబడే టోరోస్ సలాటసీ అనేది అంటాల్య ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధి చెందిన రిఫ్రెష్ టర్కిష్ సలాడ్ వంటకం. ఈ సలాడ్ దాని ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలు మరియు తాజా కూరగాయలు మరియు ఆలివ్ కలయిక కోసం నిలుస్తుంది.
టోరోస్ సలాటాస్ అనేది అనేక టర్కిష్ వంటకాలకు రిఫ్రెష్ తోడుగా ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా కాల్చిన మాంసం లేదా చేపలతో బాగా సరిపోతుంది. ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధాల నుండి ప్రయోజనం పొందుతూనే అంటాల్య ప్రాంతం యొక్క రుచులను ఆస్వాదించడానికి ఇది ఒక రుచికరమైన మార్గం.
ఇంజినార్లే గిరిత్ కబాబీ
"ఆర్టిచోక్ గిరిత్ కబాబ్" అని కూడా పిలువబడే ఎంజినార్లే గిరిత్ కబాబీ, ఆర్టిచోక్‌లు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం యొక్క ప్రత్యేకమైన కలయికతో కూడిన రుచికరమైన టర్కిష్ వంటకం. ఈ వంటకం అంటాల్య ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు టర్కిష్ వంటకాల రుచులను ఆస్వాదించడానికి రుచికరమైన మార్గాన్ని అందిస్తుంది.
ఈ హృదయపూర్వక వంటకం సాధారణంగా బియ్యం లేదా పిటా బ్రెడ్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు తాజా పార్స్లీతో అలంకరించవచ్చు. Enginarlı Girit Kebabı అనేది టర్కిష్ వంటకాల పాక వైవిధ్యానికి ఒక రుచికరమైన ఉదాహరణ మరియు అంటాల్య రుచులను అనుభవించాలనుకునే ఆహార ప్రియులకు ఇది తప్పనిసరి.
అలన్య బోహ్కాసి
అలన్య బోహ్సాసి, దీనిని "" అని కూడా పిలుస్తారు.Alanya "పేస్ట్రీ" అనేది అంటాల్య ప్రాంతంలో మరియు ముఖ్యంగా అలన్యలో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ టర్కిష్ డెజర్ట్. ఈ పేస్ట్రీ దాని రుచికరమైన పూరకం మరియు సున్నితమైన పిండి పొర ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. ఇది ఒక ప్రసిద్ధ చిరుతిండి మరియు ఆహార ప్రియులకు తీపి వంటకం.
అంటాల్యలో వేడుకలు, కుటుంబ సమావేశాలు మరియు ప్రత్యేక సందర్భాలలో అలన్య బోహ్సాస్ ఒక ప్రసిద్ధ డెజర్ట్. తరచుగా టీ లేదా కాఫీతో వడ్డిస్తారు, అవి అంటాల్య ప్రాంతం యొక్క రుచులను ప్రతిబింబించే తీపి రుచికరమైనవి. మీరు టర్కిష్ డెజర్ట్‌ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీ జాబితాలో అలన్య బోహ్సాసి ఉండాలి. ఈ సాంప్రదాయక రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి మరియు అంటాల్య రుచిని అనుభవించండి.
Bananen
అంటాల్య గాడిద అరటి ఈ ప్రాంతంలో పెరిగే ఒక ప్రత్యేకమైన పండు మరియు స్థానికులు మరియు సందర్శకులలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ చిన్న, తీపి అరటిపండ్లు వాటి చిన్న పరిమాణం మరియు తీపి రుచి కారణంగా వాటి పేరును పొందాయి, ఇవి సాధారణ అరటిపండ్ల నుండి వేరు చేస్తాయి.
గాడిద అరటిపండ్లను ప్రత్యేకం చేసేది వాటి తీపి మరియు మాంసపు సున్నితమైన ఆకృతి. ఇవి సాధారణ అరటిపండ్ల కంటే చిన్నవి మరియు ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగు చర్మం కలిగి ఉంటాయి. మీరు వాటిని పీల్ చేసి, వాటిని మీ నోటిలో కొరికినప్పుడు, మీరు అంగిలిని ఆనందపరిచే తీపి రుచుల పేలుడును అనుభవిస్తారు.
ఈ పండ్లు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, వంటగదిలో కూడా బహుముఖంగా ఉంటాయి. వాటిని పచ్చిగా తినవచ్చు, ఫ్రూట్ సలాడ్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు లేదా స్మూతీస్ మరియు డెజర్ట్‌లకు కూడా జోడించవచ్చు. వారి ప్రత్యేకమైన వాసన అనేక వంటకాలకు ప్రత్యేక స్పర్శను ఇస్తుంది.
గాడిద అరటిపండ్లు ఒక పాక ఆనందం మాత్రమే కాదు, అంటాల్యలో స్థానిక ఉత్పత్తి యొక్క వైవిధ్యం మరియు గొప్పతనాన్ని కూడా చిన్నగా రుచి చూస్తాయి. మీరు ఈ ప్రాంతాన్ని సందర్శిస్తే, ఈ తీపి పండ్లను రుచి చూసే అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకోండి మరియు వాటి ప్రత్యేక రుచికి మిమ్మల్ని మీరు మోహింపజేయండి. మీరు అంటాల్య యొక్క పాక సంపదను కనుగొనాలనుకుంటే ఇది మీరు మిస్ చేయకూడని అనుభవం.
ఫిష్
మీరు ఖచ్చితంగా అంటాల్యలో తాజా చేపలను ప్రయత్నించాలి. ఈ ప్రాంతంలోని వివిధ రకాల చేప జాతులు దాదాపు అంతం లేనివి, మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించవలసిన కొన్ని సున్నితమైన ఎంపికలు ఉన్నాయి. అంటాల్యలో అందించే వివిధ రకాల చేపలలో, మీరు బార్రాకుడా, బ్రీమ్, గ్రూపర్, సీ బాస్, ముల్లెట్ మరియు స్వోర్డ్ ఫిష్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఈ రకమైన చేపలలో ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి మరియు పాక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. టర్కిష్ వంటకాల రుచులను అనుభవించడానికి ఇది ఒక రుచికరమైన మార్గం, ముఖ్యంగా మీరు అంటాల్యను సందర్శించినప్పుడు.
అంటాల్యలో మీరు టరాటో సాస్‌తో సాంప్రదాయ మరియు రుచికరమైన రీతిలో చేపలను ఆస్వాదించవచ్చు. ఈ సాస్ తహిని (నువ్వులు), నిమ్మరసం, వెనిగర్, ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనెతో తయారు చేయబడింది. ఇది చేపల వంటకానికి అద్భుతమైన రుచి మరియు క్రీము అనుగుణ్యతను ఇస్తుంది. తాజా, లేత చేపలు మరియు టరాటో సాస్‌ల కలయిక మీరు మిస్ చేయకూడని ఒక రుచి అనుభవం.
అంటాల్య రెస్టారెంట్‌లలో, ముఖ్యంగా తీరం వెంబడి, మీరు కాల్చిన చేపల నుండి చేపల సూప్‌ల నుండి వేయించిన చేపల వరకు సముద్రపు ఆహార వంటకాలను చూడవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న వంటకంతో సంబంధం లేకుండా, మీరు పదార్థాల నాణ్యత మరియు తాజాదనాన్ని అలాగే సాంప్రదాయ వంటకాల ప్రకారం తయారీని అభినందిస్తారు.
అంటాల్యలో తాజా చేపలను తినడం ఒక పాక అనుభవం మాత్రమే కాదు, ఈ ప్రాంతం యొక్క గొప్ప ఫిషింగ్ సంప్రదాయం మరియు తాజా సముద్రపు ఆహారాన్ని కనుగొనే అవకాశం కూడా. అంటాల్యను అన్వేషించేటప్పుడు ఈ రుచికరమైన అనుభూతిని పొందండి మరియు మీ ప్లేట్‌లో మధ్యధరా రుచులను ఆస్వాదించండి.
బీవర్ Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması అనేది అంటాల్య మరియు టర్కీలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఆనందించే ఒక రుచికరమైన టర్కిష్ వంటకం. ఇవి బియ్యం, ముక్కలు చేసిన మాంసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల స్పైసి మిశ్రమంతో తయారు చేయబడిన సగ్గుబియ్యిన మిరియాలు. "ఫ్రిగ్యా" అనే పేరు పురాతన టర్కీలోని ఫ్రిజియా ప్రాంతాన్ని సూచిస్తుంది, ఇక్కడ ఈ వంటకం ఉద్భవించింది.
Biber Frigya Dolması సిద్ధం చేయడానికి, ముందుగా మిరపకాయలను టాప్‌లను కత్తిరించి విత్తనాలను తొలగించడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి. అప్పుడు నింపి బియ్యం, ముక్కలు చేసిన మాంసం (సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె), ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, టమోటా పేస్ట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల మిశ్రమం నుండి తయారు చేస్తారు. సాధారణ సుగంధ ద్రవ్యాలలో మిరపకాయ, నల్ల మిరియాలు మరియు జీలకర్ర ఉన్నాయి, ఇవి వంటకానికి దాని లక్షణ రుచిని అందిస్తాయి.
సిద్ధం మిరియాలు నింపి నింపబడి టమోటా సాస్ మరియు నీటితో ఒక కుండలో వండుతారు. వారు ఉడికించినప్పుడు, మిరియాలు టమోటా సాస్ మరియు సగ్గుబియ్యం యొక్క రుచులను గ్రహిస్తాయి, ఫలితంగా రుచికరమైన వంటకం లభిస్తుంది.
Biber Frigya Dolması అనేది తరచుగా పెరుగు లేదా నిమ్మరసం స్క్వీజ్‌తో వడ్డించే హృదయపూర్వక మరియు నింపే వంటకం. ఇది టర్కిష్ వంటకాలలో ప్రసిద్ధ వంటకం మరియు అంటాల్య మరియు ప్రాంతం యొక్క రుచులను ఆస్వాదించడానికి గొప్ప మార్గం.
అంతల్య ఉసులు సియాహ్ ఫాసుల్యే పియాజి
అంటాల్య ఉసులు సియా ఫాసుల్యే పియాజీ, అంటాల్య-శైలి బ్లాక్ బీన్ సలాడ్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది అంటాల్య ప్రాంతం మరియు టర్కీలోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఆనందించే ఒక రుచికరమైన టర్కిష్ వంటకం. ఇది సాధారణంగా ఆకలి పుట్టించే లేదా సైడ్ డిష్‌గా అందించబడే రిఫ్రెష్ సలాడ్.
