120 Tunay na Turkish Dish: Isang Culinary Journey - 2024

Mga tunay na Turkish dish: Tumuklas ng 120 delicacies sa aming culinary journey

Maligayang pagdating sa aming paglalakbay sa pagluluto sa pamamagitan ng kamangha-manghang mundo ng mga tunay na Turkish dish! Ang Turkish cuisine ay isang treasure trove na puno ng mga lasa, pampalasa at tradisyon na ginawang perpekto sa paglipas ng mga siglo. Sa artikulong ito ay dadalhin ka namin sa isang culinary journey of discovery kung saan ipapakita namin ang 120 di malilimutang pagkain mula sa Turkey.

Ang lutuing Turkish ay malawak na kilala para sa pagkakaiba-iba at pagiging sopistikado nito. Pinagsasama nito ang mga impluwensya ng iba't ibang rehiyon ng bansa, mula sa baybayin ng Mediterranean hanggang sa kabundukan ng Anatolian at mula sa Istambul sa baybayin ng Black Sea. Ang resulta ay isang kahanga-hangang hanay ng mga panlasa at pagkain na magpapasaya sa bawat panlasa.

Dadalhin ka ng paglalakbay sa pagluluto na ito sa culinary world ng Turkey, kung saan ang tradisyon at inobasyon ay magkakasuwato. Ipapakita namin hindi lamang ang pinakamahusay na mga pagkain, kundi pati na rin ang mga kuwento at tradisyon na kasama nila. Maghanda upang pukawin ang iyong gana at maging inspirasyon ng mga tunay na Turkish dish na inihanda namin para sa iyo.

Turkish Breakfast: Tangkilikin ang iba't-ibang at lasa ng Turkish morning meal

Ang Turkish breakfast, na kilala rin bilang Kahvaltı, ay isang salu-salo para sa mga pandama, na nagdadala ng maraming lasa, pampalasa at tunay na pagkain sa iyong mesa.

1. Kahvaltı tabağı

Ang "Kahvaltı tabağı" o "Serpme" na breakfast platter ay isang tunay na treat at isang masarap na compilation ng mga tunay na Turkish breakfast dish. Sa isang high-class na restaurant, ie-treat ka sa iba't ibang maliliit na bowl na nag-aalok ng malawak na hanay ng mga aroma at lasa. Ang platter na ito ay ang ehemplo ng Turkish hospitality at iniimbitahan kang tuklasin ang pagkakaiba-iba ng culinary ng bansa.

Ang "Kahvaltı tabağı" ay isang tunay na kapistahan para sa mga pandama. Sa platter na ito makakahanap ka ng seleksyon ng iba't ibang keso, mula sa banayad hanggang sa maanghang. Ang mga olibo, parehong itim at berde, ay nagdaragdag ng masarap na sarap sa almusal, habang ang mga sariwang kamatis at cucumber ay nag-aalok ng nakakapreskong pagbabago.

Ang mga sausage at pinong hiwa ng sucuk, ang Turkish garlic sausage, ay nagdaragdag ng masarap na hawakan. Malalaman mo rin na ang platter na ito ay nagtatampok ng iba't ibang salad tulad ng arugula at lamb's lettuce, na nagbibigay ng malusog na sangkap.

Ang icing sa masarap na platter na ito ay kadalasang pritong itlog o omelet na inihanda ayon sa gusto mo. Ang almusal na ito ay kadalasang inihahain kasama ng sariwang tinapay o pide para masipsip mo ang masasarap na lasa ng pinggan.

Ang "Kahvaltı tabağı" o "Serpme" na breakfast platter ay isang patunay sa pagkakaiba-iba at yaman ng Turkish cuisine. Iniimbitahan ka nitong maranasan ang mga kasiyahan sa umaga ng Turkey at tamasahin ang masaganang iba't ibang lasa ng bansang ito. Isawsaw ang iyong sarili sa mundo ng Turkish breakfast at maranasan ang tunay na hospitality at cuisine ng Turkey sa hindi malilimutang pinggan na ito.

2. Pekmez

Ang "Pekmez" ay isang masarap, syrupy syrup na malawakang ginagamit sa Turkish cuisine, na ginawa mula sa thickened fruit juice, partikular na ang grape juice. Ang natural na syrup na ito ay inihanda sa tradisyunal na paraan sa pamamagitan ng pagpapakulo ng juice sa loob ng mahabang panahon hanggang sa maabot nito ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ang isang coagulant tulad ng wood ash o ground carob seeds ay kadalasang idinadagdag sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura upang makatulong sa pagpapalapot.

Kilala ang Pekmez hindi lamang sa matamis at masaganang lasa nito, kundi pati na rin sa maraming gamit nitong gamit sa Turkish cuisine. Narito ang ilan sa mga karaniwang gamit ng Pekmez:

1. almusal: Madalas na inihahain ang Pekmez bilang matamis na karagdagan sa mga Turkish breakfast. Maaari itong ikalat sa sariwang tinapay o pide at tangkilikin kasama ng tahini (sesame paste).
2. Kapalit ng asukal: Sa ilang tradisyonal na mga recipe, ang pekmez ay ginagamit bilang natural na kapalit ng asukal upang magdagdag ng tamis at lasa.
3. Mga sarsa at marinade: Ang Pekmez ay maaari ding gamitin sa mga sarsa at atsara para sa mga pagkaing karne o bilang isang sangkap sa mga matatamis na pagkain tulad ng mga dessert at pastry.
4. Mga Benepisyo sa Kalusugan: Ang Pekmez ay madalas na pinahahalagahan para sa mga benepisyong pangkalusugan nito. Ito ay pinaniniwalaan na mayaman sa iron at iba pang nutrients at samakatuwid ay maaaring makatulong sa pagpapabuti ng kalusugan.

Ang iba't-ibang pekmez ay mula sa grape pekmez (Üzüm Pekmezi) hanggang sa pomegranate pekmez (Nar Ekşisi). Ang bawat uri ay may sariling natatanging lasa at maaaring gamitin depende sa recipe at personal na kagustuhan.

3. Olibo

Ang mga olibo ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng Turkish cuisine at may mahalagang papel sa maraming pagkain. Sa Turkey, ang mga olibo ay tinatangkilik sa iba't ibang paraan, maging ito bilang pampagana, meryenda o sangkap sa iba't ibang pagkain. Narito ang ilang mahalagang impormasyon tungkol sa mga olibo sa Turkish cuisine:

1. Mga Uri ng Olibo: Mayroong iba't ibang uri ng olibo sa Turkey, kabilang ang itim at berdeng olibo. Ang mga varieties ay maaaring mag-iba depende sa rehiyon at antas ng pagkahinog. Ang mga sikat na varieties ay ang berdeng "Halep" na olibo at ang itim na "Gemlik" na olibo.
2. Turkish breakfast: Ang mga olibo ay isang mahalagang bahagi ng Turkish breakfast na kilala bilang "Kahvaltı". Madalas silang inihahain ng keso, kamatis, pipino at sariwang tinapay. Ang mga olibo ay nagdaragdag ng isang nakabubusog na ugnayan sa almusal.
3. Meze: Ang mga olibo ay isa ring mahalagang sangkap sa meze, ang magkakaibang panimula ng Turkish cuisine. Madalas na inihain kasama ng iba't ibang pampalasa at damo, ang mga adobo na olibo ay isang masarap na karagdagan sa mga meze plate.
4. Mga pagkaing olibo: Ang Turkish cuisine ay mayroon ding mga pagkaing gumagamit ng olibo bilang pangunahing sangkap. Ang isang halimbawa ay ang "Zeytinyağlı Enginar," isang ulam na gawa sa mga puso ng artichoke na niluto sa langis ng oliba at may mga olibo.
5. Mga meryenda at pagkain sa kalye: Maaari kang bumili ng mga adobo na olibo bilang meryenda sa maraming lungsod at pamilihan sa Turkey. Ang mga ito ay isa ring sikat na sangkap sa mga sandwich at doner kebab.
6. Langis ng oliba: Ang Turkey ay kilala rin sa mataas na kalidad na langis ng oliba. Ginagamit sa pagluluto at pangangalaga sa balat, ang Turkish olive oil ay pinahahalagahan para sa kalidad at lasa nito.

Ang mga olibo ay isang mahalagang sangkap hindi lamang sa Turkish cuisine, kundi pati na rin sa buong Mediterranean cuisine. Nagdaragdag sila ng masarap na hawakan sa mga pagkain at kilala sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan dahil mayaman sila sa malusog na taba at antioxidant. Maging bilang panimula, side dish o pangunahing sangkap, ang olibo ay isang culinary highlight sa Turkey.

4. Hilaw na pulot na may pulot-pukyutan

Ang "raw honey with honeycomb" ay isang masarap na delicacy na lubos na pinahahalagahan sa Turkish cuisine. Ang kakaibang pulot na ito ay kinukuha at inihain sa isang espesyal na paraan, pinapanatili ang integridad ng pulot-pukyutan at pinapanatili ang aroma at texture ng pulot. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa raw honey na may pulot-pukyutan sa Turkish cuisine:

1. Pagkuha: Ang pulot na ito ay nakukuha ng mga beekeepers na tinitiyak na ang mga pulot-pukyutan ay mananatiling buo. Sa halip na sirain ang mga pulot-pukyutan upang makuha ang pulot, ang pulot ay kinukuha mula sa mga pulot-pukyutan sa tradisyonal na paraan sa pamamagitan ng maingat na pag-alis ng mga pulot-pukyutan mula sa mga pantal.
2. Texture at aroma: Ang hilaw na pulot na may pulot-pukyutan ay nagpapanatili ng orihinal na texture at aroma ng pulot. Ang mga pulot-pukyutan ay nagbibigay sa pulot ng isang espesyal na pagkakapare-pareho at isang matinding lasa.
3. Mga Benepisyo sa Kalusugan: Kilala ang raw honey sa mga benepisyo nito sa kalusugan dahil mayaman ito sa antioxidants at natural enzymes. Ang pulot na ito ay kadalasang ginagamit bilang isang natural na pampatamis at maaaring makatulong na mapawi ang mga sintomas ng sipon at ubo.
4. Paraan ng paghahatid: Ang hilaw na pulot na may pulot-pukyutan ay kadalasang inihahain bilang panghimagas o meryenda. Ang pulot-pukyutan ay maaaring kainin nang direkta at ang pulot ay maaaring ikalat sa tinapay, keso o yogurt.
5. Mga sikat na variation: Mayroong iba't ibang uri ng raw honey sa Turkey, na nag-iiba depende sa rehiyon at species ng halaman. Flower honey, chestnut honey at acacia honey ay ilan lamang sa mga halimbawa ng pagkakaiba-iba ng Turkish honey.
6. Regalo at souvenir: Ang raw honey na may pulot-pukyutan ay isa ring sikat na regalo at souvenir para sa mga bisita sa Turkey. Ang tunay na pagtatanghal kasama ang mga pulot-pukyutan ay ginagawa itong isang natatanging regalo.

Ang hilaw na pulot-pukyutan na may pulot-pukyutan ay hindi lamang isang delicacy, kundi isang simbolo din ng natural na kagandahan at kayamanan ng Turkish landscape. Ang tradisyunal na produksyon ng pulot na ito ay nagpapanatili ng kalidad at lasa na pinahahalagahan para sa mga henerasyon, na ginagawa itong isang hindi malilimutang karanasan para sa mga gourmets at connoisseurs.

5. Magtanong

Ang "Pide" ay isang sikat na Turkish dish na kadalasang inihahambing sa pizza ngunit mayroon pa ring kakaibang pagkakakilanlan at lasa. Ang mga filled na flatbread na ito ay lubhang magkakaiba sa Turkish cuisine at maaaring ihanda na may iba't ibang mga topping at sangkap. Narito ang ilang impormasyon tungkol kay Pide:

1. Form at paghahanda: Ang Pide ay ginawa mula sa isang manipis na yeast dough na tradisyonal na nabuo sa hugis ng isang maliit na barko, kaya minsan ito ay tinutukoy bilang isang "bangka". Ang kuwarta ay nilagyan ng pinaghalong toppings at mga sangkap at pagkatapos ay inihurnong sa isang batong hurno hanggang sa malutong.
2. Mga toppings: Mayroong hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba ng pide, kabilang ang:
   • Kaşarlı Pide: Nilagyan ng Turkish Kaşar cheese.
   • Karışık Pide: Pinaghalong gulay, karne at sausage.
   • Mantarlı Pide: Isang kumbinasyon ng mga mushroom at keso.
   • Sucuklu Pide: Nangunguna sa sikat na Turkish garlic sausage na Sucuk.
   • Kuşbaşılı Pide: Kilala rin bilang Etli Pide, ito ay nilagyan ng mga piraso ng karne at keso.
   • Kiymali Pide: Nilagyan ng minced meat.
   • Ispanaklı Pide: Nilagyan ng spinach at itlog.
   • Vejeteryan Pide: Ang bersyon ng vegetarian na walang karne.
3. kasiyahan: Ang pide ay kadalasang inihahain sa maliliit na restaurant na tinatawag na pideciler at maaaring ihain kasama ng sariwang salad, lemon at yogurt sauce. Ito ay kadalasang inihahain nang direkta sa mesa at ang mga bisita ay maaaring hiwain ito sa kagat-laki ng mga piraso at magsaya.
4. Katanyagan: Ang Pide ay napakapopular sa Turkey at madalas na tinatangkilik sa iba't ibang okasyon, mula sa mga hapunan ng pamilya hanggang sa mga social gathering kasama ang mga kaibigan.
5. kasaysayan: Ang pinagmulan ng pide ay nagmula sa sinaunang panahon at laganap sa buong Gitnang Silangan at rehiyon ng Mediterranean. Ang Turkish variant ay nakabuo ng sarili nitong kakaibang lasa sa paglipas ng panahon.

Ang Pide ay hindi lamang isang culinary highlight sa Turkish cuisine, ngunit isa ring sociable at sosyal na pagkain na kadalasang pinagsasaluhan sa malalaking grupo. Ito ay isang masarap na karanasan na sumasalamin sa pagkakaiba-iba at kayamanan ng Turkish gastronomy.

6. Simit

Ang "Simit" ay isang klasikong Turkish pastry, na kadalasang tinutukoy bilang sesame ring o Turkish bagel. Isa ito sa pinakasikat at sikat na street food sa Turkey at kadalasang kinakain bilang meryenda o almusal. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Simit:

1. Hugis at texture: Ang Simit ay may katangi-tanging hugis na singsing at natatakpan ng mga buto ng linga, na nagbibigay dito ng malutong na crust. Ang kuwarta sa loob ay malambot at mahangin, na isang magandang kaibahan sa panlabas na texture.
2. Topping: Ang mga buto ng linga sa ibabaw ay tipikal ng Simit at hindi lamang nagbibigay ng lasa, ngunit din ng isang kaakit-akit na hitsura. Ang topping ay minsan ay maaaring lagyan ng matamis na glaze upang magdagdag ng dagdag na tamis at ningning.
3. Paraan ng pagkonsumo: Ang Simit ay kadalasang inihahain bilang meryenda sa kalye o para sa almusal. Maaari itong kainin nang mag-isa o may iba't ibang saliw, tulad ng keso, olibo, kamatis o jam. Sa Turkey, karaniwan nang tangkilikin ang simit kasama ang isang baso ng tsaa.
4. Katanyagan: Simit ay lubhang popular sa Turkey at ito ay isang staple ng street food. Ito ay ibinebenta ng mga street vendor at panaderya sa buong bansa.
5. kasaysayan: Ang pinagmulan ng Simit ay bumalik sa Ottoman Empire. May mga ulat tungkol sa Simit noong ika-16 na siglo. Ang pastry ay sumailalim sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba at paraan ng paghahanda sa paglipas ng panahon.
6. Kahalagahan ng kultura: Ang Simit ay may espesyal na kultural na kahalagahan sa Turkey at isang simbolo ng kultura ng pagkain ng Turkish. Madalas itong iniuugnay sa pakikisalamuha at pamayanan.

Ang Simit ay hindi lamang isang masarap na pastry, ngunit bahagi din ng pang-araw-araw na buhay sa Turkey. Bilang meryenda man sa kalye o bilang bahagi ng masaganang almusal, ang Simit ay isang karanasan sa kainan na hindi dapat palampasin ng mga bisita sa Turkey.

7. Lahmacun

Ang "Lahmacun" ay isang masarap na Turkish dish na madalas na tinutukoy bilang "Turkish pizza," bagama't mayroon itong ilang pagkakaiba sa klasikong Italian pizza. Binubuo ang Lahmacun ng manipis at malutong na masa na nilagyan ng masarap na pinaghalong tinadtad na karne, pampalasa at gulay. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Lahmacun:

1. kuwarta: Ang kuwarta para sa lahmacun ay manipis at malutong at kadalasang gawa sa harina, tubig, lebadura at asin. Ang kuwarta ay inigulong nang manipis upang lumikha ng isang magaan at malutong na base para sa ulam.
2. Topping: Ang pangunahing sangkap para sa topping ng Lahmacun ay tinimplahan na tinadtad na karne, na kadalasang hinahalo sa mga sibuyas, bawang, tomato paste at iba't ibang pampalasa tulad ng paprika, kumin at perehil. Ang halo na ito ay kumakalat nang pantay-pantay sa manipis na kuwarta.
3. Maghurno: Ang Lahmacun ay kadalasang iniluluto sa isang napakainit na hurno ng bato hanggang sa malutong ang masa at ang topping ay bahagyang kayumanggi. Nagbibigay ito sa ulam ng kakaibang lasa at pagkakayari nito.
4. ihain: Ayon sa kaugalian, ang lahmacun ay inihahain kasama ng mga sariwang gulay tulad ng mga kamatis, pipino, sibuyas at perehil. Madalas din itong binuhusan ng limon at binudburan ng isang dampi ng sumac spice upang magdagdag ng karagdagang lasa. Ang ilang mga tao ay gumulong ng lahmacun para mas madaling kumain.
5. Pagkakaiba-iba: Kahit na ang klasikong bersyon ng lahmacun ay naglalaman ng tinadtad na karne, mayroon ding mga pagkakaiba-iba ng vegetarian na ginawa gamit ang mga gulay at pampalasa. Ang mga ito ay isang popular na pagpipilian para sa mga vegetarian eater.
6. Katanyagan: Ang Lahmacun ay napakapopular sa Turkey at isang sikat na pagkain sa kalye. Madalas itong ihain sa maliliit na restaurant na tinatawag na pidecilers at maaari ding ihanda sa bahay.

Ang Lahmacun ay hindi lamang isang culinary highlight sa Turkish cuisine, ngunit isa ring palakaibigan at sosyal na pagkain na kadalasang ibinabahagi sa mga kaibigan at pamilya. Ito ay isang masarap na karanasan na sumasalamin sa pagkakaiba-iba at kayamanan ng Turkish gastronomy.

8. Poğaça

Ang "Poğaça" ay isang masarap na Turkish pastry na madalas na tinutukoy bilang "savory pastry" o "Pogatschen". Ito ay isang maraming nalalaman na pastry na napakapopular sa Turkish cuisine dahil sa iba't ibang fillings at hugis nito. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Poğaça:

1. kuwarta: Ang poğaça ay ginawa mula sa isang yeast dough na karaniwang gawa sa yogurt o sour cream. Nagbibigay ito sa pastry ng malambot at pinong texture. Depende sa recipe, ang kuwarta ay maaaring bahagyang matamis o masarap.
2. Mga pagpuno: Maraming variation ng poğaça na may iba't ibang fillings at flavors. Ang ilan sa mga pinakasikat na pagpuno ay:
   • Keso ng tupa (Beyaz Peynir): Ang bersyon na ito ay madalas na naglalaman ng keso ng tupa, sariwang damo at itim na olibo.
   • Patatas (Patatesli): Dito hinahalo ang mga patatas sa mga pampalasa at sibuyas at ibinalot sa kuwarta.
   • Tinadtad na karne (Kıymalı): Puno ng napapanahong tinadtad na karne, katulad ng isang maliit na pie.
   • Spinach (Ispanaklı): Puno ng spinach, sibuyas at pampalasa.
   • Linga: Minsan ang poğaça ay dinidilig ng linga upang lumikha ng malutong na crust.
3. Upang mabuo: Maaaring gawin ang poğaça sa iba't ibang hugis, kabilang ang mga bilog o hugis-itlog na piraso, mga bulsa na hugis gasuklay, o maliliit na bun. Ang hugis ay nag-iiba depende sa rehiyon at mga kagustuhan.
4. Maghurno: Ang poğaça ay inihurnong sa oven hanggang sila ay ginintuang kayumanggi at malambot. Madalas silang sinisipilyo ng pula ng itlog o gatas upang lumikha ng makintab na ibabaw.
5. kasiyahan: Ang Poğaça ay maraming nalalaman at maaaring tangkilikin sa anumang oras ng araw. Ang mga ito ay mga sikat na meryenda, breakfast pastry o saliw sa tsaa o kape.
6. Katanyagan: Ang Poğaça ay napakapopular sa Turkey at kadalasang inihahain sa mga espesyal na okasyon o simpleng pagkain sa araw-araw. Malawak din ang mga ito sa mga panaderya at cafe.

Ang Poğaça ay isang maraming nalalaman at masarap na pastry na sumasalamin sa pagkakaiba-iba ng Turkish cuisine. Sa iba't ibang fillings at hugis nito, nag-aalok ito ng malawak na hanay ng mga karanasan sa panlasa at mahalagang bahagi ng kultura ng pagkain ng Turkish.

9. Yufka

Ang "Yufka" ay isang manipis, flat na flatbread na malawakang ginagamit sa Turkish cuisine. Ito ay maraming nalalaman at kadalasang ginagamit bilang isang pambalot, sobre o bilang isang base para sa iba't ibang mga pagkain. Narito ang ilang impormasyon tungkol kay Yufka:

1. kuwarta: Ang kuwarta para sa yufka ay binubuo ng mga simpleng sangkap tulad ng harina, tubig at asin. Ito ay iginulong nang manipis at pagkatapos ay inihurnong sa isang mainit na plato o sa isang kawali. Mayroon ding mga industriyal na ginawang yufka na magagamit sa maraming mga tindahan ng grocery sa Turkey.
2. Paggamit: Ginagamit ang Yufka sa iba't ibang paraan kabilang ang:
   • Durum: Ang Yufka ay kadalasang ginagamit bilang pambalot upang mag-impake ng mga pinalamanan na delicacy tulad ng doner kebab, gulay at karne. Ang ganitong uri ng Yufka wrap ay tinatawag na "Dürüm".
   • Lahmacun: Ginagamit din ang Yufka para sa lahmacun, isang manipis na flatbread na nilagyan ng pinaghalong tinadtad na karne, mga gulay at pampalasa at inihurnong.
   • Gözleme: Ang Gözleme ay isang manipis at pinalamanan na flatbread na gawa sa yufka dough, kadalasang puno ng mga sangkap tulad ng keso, spinach o tinadtad na karne.
   • Mga pie: Maaari ding gamitin ang Yufka para sa matamis o malasang mga pie sa pamamagitan ng pagtitiklop nito sa mga layer at pagdaragdag ng iba't ibang fillings.
3. Crispness: Ang Yufka ay may kaaya-ayang langutngot at neutral na lasa na mahusay na pinagsama sa iba't ibang lasa. Ito ay isang maraming nalalaman na base para sa iba't ibang pagkain.
4. Katanyagan: Ang Yufka ay lubhang popular sa Turkish cuisine at ginagamit sa maraming tradisyonal at modernong mga recipe. Ito ay isang mahalagang bahagi ng kultura ng pagkain ng Turko.
5. Gawang bahay: Bagama't pangkaraniwan ang ginagawang industriyal na yufka, maraming Turkish household ang gumagawa pa rin ng lutong bahay na yufka dough, na inilalabas nang manipis at pagkatapos ay inihurnong.

Ang Yufka ay isang maraming nalalaman at masarap na elemento sa Turkish cuisine, na ginagamit sa maraming klasikong pagkain. Nagbibigay-daan ito para sa paghahanda ng mabilis na pagkain at meryenda at isang mahalagang bahagi ng Turkish gastronomy.

10. Börek o Su Böreği

Ang "Börek" o "Su Böreği" ay mga klasikong Turkish dough pie na inihanda sa iba't ibang variation at hugis. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Börek at Su Böreği:

Börek:

1. kuwarta: Ang Börek ay karaniwang gawa sa manipis na filo dough o yufka dough. Ang kuwarta ay manipis at pinahiran ng mga palaman na gawa sa karne, gulay, keso o iba pang sangkap.
2. Mga pagpuno: Mayroong hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba ng börek, depende sa mga fillings na ginamit. Ang ilan sa mga pinakasikat ay:
   • Ispanaklı Börek: Nilagyan ng spinach at sibuyas.
   • Peynirli Börek: Puno ng feta cheese o sheep's cheese, kadalasang kasama ng mga sariwang damo tulad ng parsley.
   • Kıymalı Börek: Puno ng tinimplahan na tinadtad na karne.
   • Patatesli Börek: Sa pagpuno ng patatas.
3. Upang mabuo: Maaaring gawin ang Börek sa iba't ibang hugis, kabilang ang mga parihabang layer, roll o triangles. Ang hugis ay nag-iiba depende sa rehiyon at mga kagustuhan.
4. Maghurno: Ang Börek ay inihurnong sa oven hanggang ang masa ay ginintuang kayumanggi at malutong. Ito ay madalas na pinahiran ng pula ng itlog o gatas upang lumikha ng makintab na ibabaw.

Su Böregi:

1. mga espesyal na tampok na ito: Ang Su Böreği, na literal na isinalin bilang "water börek," ay naiiba sa tradisyonal na börek sa paggamit nito ng manipis na masa na unang niluto sa tubig at pagkatapos ay pinagpatong. Nagbibigay ito sa Su Böreği ng espesyal na texture at lambing nito.
2. Mga pagpuno: Maaaring ihanda ang Su Böreği na may iba't ibang palaman, kabilang ang karne, keso o spinach. Ang mga palaman ay karaniwang tinadtad nang pino at tinimplahan ng mga pampalasa.
3. Paghahanda: Ang Su Böreği ay pinahiran sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga piraso ng kuwarta na halili sa isang palaman at isang yogurt-milk mixture sa isang baking pan.
4. Maghurno: Matapos mabuo ang mga layer, ang Su Böreği ay inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Pagkatapos ay nilagyan ito ng sarsa ng yogurt-bawang.

Ang Börek at Su Böreği ay parehong napakasikat sa Turkish cuisine at inihahain sa iba't ibang okasyon, maging ito bilang meryenda, panimula o pangunahing kurso. Ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng Turkish food culture at sumasalamin sa pagkakaiba-iba at pagiging sopistikado ng Turkish gastronomy.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

Ang "Trabzon Ekmeği" ay isang espesyal na tinapay mula sa rehiyon ng Trabzon ng Turkey. Ang tinapay na ito ay may kakaibang kasaysayan at paraan ng produksyon na nagpapaiba sa iba pang uri ng tinapay. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Trabzon Ekmeği:

1. Dalubhasa sa rehiyon: Ang Trabzon Ekmeği ay isang regional specialty na matatagpuan sa hilagang-silangan lalawigan Ang Trabzon ay ginawa sa baybayin ng Turkish Black Sea. Ang rehiyon ay kilala sa mga produktong pang-agrikultura at tradisyon sa pagluluto.
2. Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap ng Trabzon Ekmeği ay harina, tubig, lebadura at asin. Ang kuwarta ay ginawa mula sa mga simpleng sangkap na ito, ngunit ang kalidad ng tubig ng Trabzon ay may epekto sa lasa ng tinapay.
3. Paraan ng paggawa: Ang ginagawang espesyal sa Trabzon Ekmeği ay ang paraan ng paggawa nito. Ang kuwarta ay inilunsad sa mga espesyal na talahanayan ng bato na kilala bilang "Sakin". Ang mga talahanayan na ito ay isang katangian ng paggawa ng tinapay sa Trabzon. Ang kuwarta ay inigulong ng manipis at pagkatapos ay inilalagay sa isang espesyal na bilog na tabla na tinatawag na "tahta". Ang board na ito ay inilalagay sa isang tradisyonal na oven na kilala bilang isang "Kazan". Ang hurno ay isang malalim na butas sa lupa na pinainit ng kahoy o karbon.
4. Maghurno: Ang tinapay ay inihurnong sa Kazan oven, na ang init ay nagmumula sa ibaba. Nagbibigay ito sa tinapay ng malutong na crust at malambot na mumo. Ang espesyal na paraan ng pagluluto ay nagbibigay sa Trabzon Ekmeği ng kakaibang lasa at pagkakayari nito.
5. hugis at sukat: Ang Trabzon Ekmeği ay may bilog na hugis at kadalasang mas malaki kaysa sa regular na flatbread. Maaari itong umabot ng hanggang 50 cm ang lapad.
6. Katanyagan: Napakasikat ng Trabzon Ekmeği sa rehiyon ng Trabzon at isang mahalagang bahagi ng lokal na lutuin. Madalas itong ihain sa iba't ibang pagkain at isa ring sikat na souvenir para sa mga turistang bumibisita sa rehiyon.

Ang Trabzon Ekmeği ay hindi lamang isang tinapay kundi isang kultural na simbolo ng rehiyon ng Trabzon. Ang tradisyunal na paraan ng produksyon at natatanging texture ay ginagawa itong isang culinary specialty na pinahahalagahan ng mga lokal at bisita.

12. Gozleme

Ang "Gözleme" ay isang sikat na Turkish dish na binubuo ng manipis na flatbread na gawa sa yufka dough at kadalasang puno ng masarap na palaman. Ito ay isang maraming nalalaman at masarap na ulam na laganap sa Turkish cuisine. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Gözleme:

1. kuwarta: Ang Gözleme ay kadalasang ginawa mula sa yufka dough na inigulong nang manipis. Ang kuwarta ay malambot at nababanat, na nagpapahintulot na ito ay igulong nang manipis upang makamit ang perpektong texture.
2. Mga pagpuno: Maaaring ihanda ang Gözleme na may iba't ibang palaman, parehong malasa at matamis. Ang ilan sa mga pinakasikat na masarap na palaman ay kinabibilangan ng:
   • Peynirli Gözleme: Puno ng feta cheese o sheep's cheese, kadalasang kasama ng mga sariwang damo tulad ng parsley.
   • Ispanaklı Gözleme: Nilagyan ng spinach at sibuyas.
   • Kıymalı Gözleme: Puno ng tinimplahan na tinadtad na karne.
   • Patatesli Gözleme: Sa pagpuno ng patatas.
3. Paghahanda: Ang kuwarta ay inigulong ng manipis at pagkatapos ay nilagyan ng nais na pagpuno. Ang kuwarta ay pagkatapos ay nakatiklop upang ilakip ang pagpuno at inihurnong sa isang mainit na kawali o espesyal na flat grill na tinatawag na sac. Ang gözleme ay inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig.
4. ihain: Ang Gözleme ay karaniwang pinuputol sa mga tatsulok o parisukat at inihahain nang mainit. Madalas itong ihain kasama ng yogurt at tomato salad.
5. Mga pagkakaiba-iba: Bilang karagdagan sa masarap na gözleme, mayroon ding mga matamis na pagkakaiba-iba na puno ng mga sangkap tulad ng Nutella, asukal at mga walnut. Karaniwang inihahain ang mga ito bilang panghimagas o meryenda.
6. Katanyagan: Ang Gözleme ay napakasikat sa Turkish cuisine at inihanda sa maraming restaurant, street stall at sa bahay. Ito ay isang sikat na meryenda, pampagana o pangunahing pagkain.

Ang Gözleme ay isang maraming nalalaman at masarap na ulam na pinagsasama ang mga lasa ng Turkish cuisine sa simple at masarap na paraan. Isa rin itong sikat na on-the-go na meryenda at malawak na magagamit sa mga pamilihan at street stall sa Turkey.

13. Menemen

Ang "Menemen" ay isang sikat na Turkish dish at isang uri ng egg dish na nagmula sa Turkish cuisine. Ito ay partikular na sikat sa almusal at brunch, ngunit maaari din itong tangkilikin sa ibang mga oras ng araw. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Menemen:

Mga sangkap:

• itlog: Ang Menemen ay egg-based, kadalasang gumagamit ng dalawa o higit pang itlog sa bawat serving.
• Mga kamatis: Ang mga sariwang kamatis ay isang pangunahing sangkap sa Menemen. Karaniwang hinihiwa ang mga ito o tinadtad nang magaspang.
• berdeng paprika: Ang mga berdeng sili ay pinutol sa manipis na mga piraso o singsing at isang mahalagang sangkap sa lasa at texture ng ulam.
• Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay nagdaragdag ng malasang lasa sa menemen at kadalasang hinihiwa ng manipis.
• spices: Ang Menemen ay madalas na tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng pulang paprika (pul biber), itim na paminta at paminsan-minsang kumin.
• Langis: Ang ulam ay pinirito sa mantika, kadalasang langis ng oliba, upang ilaga ang mga sangkap at magdagdag ng lasa.
• Opsyonal: Minsan ang mga sariwang damo tulad ng perehil o sariwang berdeng sili ay idinagdag upang magdagdag ng karagdagang lasa sa ulam.

Paghahanda:

1. Una, ang mga sibuyas ay pinirito sa mantika hanggang sa maging translucent.
2. Pagkatapos ay idinagdag ang diced green peppers at iprito din sandali.
3. Ang mga diced na kamatis ay idinagdag sa kawali at ihalo sa iba pang mga sangkap. Dapat silang kumulo nang dahan-dahan hanggang malambot at makatas.
4. Ang mga itlog ay pinalo sa ibabaw ng mga kamatis at paminta at hinalo ng malumanay hanggang sa mabuo. Minsan ang mga itlog ay bahagyang hinalo bago idagdag.
5. Ang mga pampalasa tulad ng pul biber at black pepper ay idinagdag depende sa kagustuhan.
6. Ang Menemen ay karaniwang inihahain nang mainit, kadalasang diretso mula sa kawali, na may sariwang pita na tinapay o baguette.

Mga pagkakaiba-iba: Maaaring bahagyang mag-iba ang Menemen depende sa rehiyon at personal na panlasa. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng Turkish sucuk (spicy garlic sausage) o feta cheese upang magdagdag ng dagdag na lasa sa ulam.

Ang Menemen ay isang nakabubusog at masarap na ulam na laganap sa Turkey. Ito ay isang sikat na pagpipilian para sa isang tradisyonal na Turkish na almusal, ngunit maaari ding tangkilikin kasama ng iba pang mga pagkain sa araw.

Mezze: Ang makulay na mundo ng mga Turkish starter

Ang mga Turkish starter, side dish, at mezze ay isang masaganang seleksyon ng masasarap na pagkain na kadalasang nagsisimula ng Turkish meal o inihahain bilang meryenda. Narito ang ilang sikat na Turkish appetizer, sides, at mezze dish:

14. Ezme

Ang "Ezme" ay isang sikat na Turkish appetizer o side dish na gawa sa sariwang kamatis, paminta, sibuyas, bawang, at pampalasa. Ito ay isang mainit, maanghang na salad o sawsaw na kadalasang inihahain kasama ng inihaw na karne o bilang isang side dish sa iba't ibang Turkish dish. Narito ang isang maikling paglalarawan ng Ezme:

Mga sangkap:

• Mga kamatis: Ang mga hinog na kamatis ay kadalasang hinihiwa o dinidilig at nagiging base ng Ezme.
• Paprika: Ang berde o pulang sili ay pinong diced at nagdaragdag ng bahagyang tamis at isang kaaya-ayang texture sa ulam.
• Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay karaniwang tinadtad nang napakapino, na nagdaragdag ng dagdag na layer ng lasa at init.
• Bawang: Ang tinadtad na bawang ay nagbibigay kay Ezme ng maanghang na haplos. Maaaring mag-iba ang halaga depende sa iyong mga kagustuhan.
• Mga pampalasa: Kasama sa mga pampalasa ang pul biber (pulang paminta), sumac, cumin, lemon juice at olive oil. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa Ezme ng katangian nitong pampalasa at maanghang.
• Parsley: Ang sariwang perehil ay madalas na tinadtad at idinaragdag sa Ezme upang magdagdag ng sariwang lasa at kulay.

Paghahanda:

1. Ang mga kamatis, paminta, sibuyas at bawang ay tinadtad o pinuputol ng napaka-pino at inilagay sa isang mangkok.
2. Ang mga pampalasa tulad ng pul biber, sumac at cumin ay idinagdag at pinaghalong mabuti.
3. Ang lemon juice at langis ng oliba ay isinama upang makamit ang isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho.
4. Ang sariwang tinadtad na perehil ay idinagdag upang bilugan ang ulam.
5. Ang Ezme ay karaniwang inihahain ng malamig at maaaring tangkilikin bilang isang sawsaw na may pita bread o bilang isang side dish na may inihaw na karne.

Kilala ang Ezme sa nakakapreskong maanghang at masalimuot na lasa nito. Ito ay isang sikat na pampagana sa Turkish cuisine at kailangan para sa mga mahilig sa maanghang na lasa.

15. Yogurt

Ang Yogurt ay isang maraming nalalaman at malusog na pagkain na gumaganap ng mahalagang papel sa Turkish cuisine. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa yogurt sa Turkish cuisine:

Paggawa ng yogurt: Sa Turkey, ang yogurt ay tradisyonal na ginawa mula sa mga kultura ng gatas at yogurt. Ang sariwang gatas ay pinainit at pagkatapos ay pinalamig bago i-ferment sa mga live na yogurt culture (Streptococcus thermophilus at Lactobacillus bulgaricus). Ang prosesong ito ay nagbibigay sa yogurt ng katangian nitong lasa at pagkakapare-pareho.

Mga uri ng yogurt: Mayroong iba't ibang uri ng yogurt sa Turkish cuisine, kabilang ang:

• yogurt: Ito ang klasikong yogurt na kadalasang inihahain bilang side dish o sawsaw. Ito ay creamy at bahagyang maasim ang lasa.
• Matamis na yogurt: Ito ay isang mas makapal at creamier na bersyon ng yogurt, katulad ng Greek yogurt. Madalas itong kinakain bilang panghimagas na may pulot o prutas.
• mantikilya: Ang Ayran ay isang nakakapreskong inumin na gawa sa yogurt, tubig at isang kurot ng asin. Madalas itong ihain kasama ng mga maanghang na pagkain upang pawiin ang iyong uhaw.
• Yoğurtlu Çorba: Sa ilang mga sopas at nilaga, ang yogurt ay ginagamit bilang isang sangkap upang magdagdag ng creaminess at lasa.

Paggamit ng Yogurt: Ang Yogurt ay lubhang maraming nalalaman sa Turkish cuisine at ginagamit sa maraming pagkain kabilang ang:

• Bilang isang side dish para sa inihaw na karne at kebab.
• Bilang sawsaw para sa flatbread, gulay o mezze dish tulad ng hummus at ezme.
• Bilang isang sangkap sa mga sopas, sarsa at sarsa.
• Bilang batayan para sa mga dessert tulad ng baklava at yogurt na may pulot at mani.

Yogurt ay hindi lamang masarap, ngunit din malusog. Ito ay mayaman sa protina, calcium at probiotic bacteria na maaaring magsulong ng kalusugan ng bituka.

Sa Turkish cuisine, ang yogurt ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming pagkain at pinahahalagahan sa parehong masarap at matamis na paghahanda. Ito ay isang tanda ng Turkish cuisine at tinatangkilik ng mga lokal at turista.

16. Kasar Peyniri

Ang Kaşar cheese ay isang sikat na keso sa Turkish cuisine at may mahalagang papel sa maraming tradisyonal na Turkish dish. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Kaşar cheese:

Paggawa ng Kaşar Cheese: Ang keso ng Kaşar ay ginawa mula sa gatas ng baka, ngunit maaari ding gawin mula sa gatas ng tupa o kambing. Ang gatas ay unang pasteurized at pagkatapos ay lactic acid bacteria at rennet ay idinagdag upang lumapot at mag-ferment ito. Pagkatapos ng coagulation, ang pinaghalong keso ay pinuputol upang paghiwalayin ang whey mula sa cheese curds. Ang curd ay pagkatapos ay inasnan at pinindot sa mga hulma upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ang keso ay tinatanda sa iba't ibang yugto ng panahon, depende sa antas ng nais na pagkahinog.

Mga Uri ng Kaşar Cheese: Mayroong iba't ibang uri ng Kaşar cheese kabilang ang:

• Beyaz Kasar: Ito ang klasikong puting Kaşar cheese, na may banayad na lasa at kadalasang ginagamit bilang isang table cheese o para sa gratinating.
• Orgü Peynir: Ito ay isang iba't ibang Kaşar cheese na ginawa sa pamamagitan ng tirintas na mga hibla ng keso. Ito ay may matibay na texture at kadalasang hinihiwa at kinakain bilang meryenda.
• Kasar Peyniri: Ito ay pinausukang bersyon ng Kaşar cheese na may mausok na aroma at mas malalim na lasa. Madalas itong ginagamit sa Turkish cuisine para sa karagdagang lasa.
• Ezine Kaşarı: Ito ay isang protektadong pagtatalaga ng pinagmulan para sa Kaşar cheese na ginawa sa rehiyon ng Ezine ng Turkey. Ito ay partikular na mag-atas at mabango.

Mga gamit ng Kaşar Cheese: Ang keso ng Kaşar ay maraming gamit sa Turkish cuisine, kabilang ang:

• Bilang isang table cheese, inihahain kasama ng flatbread, kamatis at olibo.
• Para sa gratinating sa casseroles, pide (Turkish flatbreads) at börek (filled pasta).
• Bilang pagpuno sa mga sandwich at toast.
• Grated sa ibabaw ng pizza o pasta para sa karagdagang lasa.
• Bilang meryenda sa anyo ng Örgü Peynir.

Kilala ang Kaşar cheese sa banayad, creamy na lasa at versatility sa Turkish cuisine. Kumpleto ito sa maraming pagkain at sikat sa mga lokal at turista.

17.Sarma

Ang "Sarma" ay isang tradisyonal na Turkish dish na napakasikat sa Turkish cuisine. Ang mga ito ay mga dahon ng ubas na pinalamanan ng bigas o bulgur, na kadalasang inihanda sa tinadtad na karne, sibuyas, pampalasa at iba't ibang mga halamang gamot. Ang Sarma ay kilala sa iba't ibang pangalan sa iba't ibang rehiyon ng Turkey at iba pang mga bansa sa Middle Eastern at Mediterranean.

Narito ang ilang impormasyon tungkol kay Sarma:

Mga sangkap:

• Mga dahon ng ubas: Ang mga dahon ay inatsara sa brine at nagsisilbing pambalot para sa pagpuno.
• Bigas o Bulgur: Ito ang bumubuo sa base ng pagpuno at kadalasang hinahalo sa mga sibuyas, tomato paste at pampalasa.
• Ground Meat: Ang giniling na karne, kadalasang karne ng baka o tupa, ay maaaring idagdag sa palaman upang magbigay ng karagdagang lasa at protina.
• Mga sibuyas: Ang mga tinadtad na sibuyas ay kadalasang ginagamit sa pagpuno.
• Mga pampalasa: Ang mga karaniwang pampalasa ay paminta, paprika powder, kumin at asin.
• Herbs: Ang mga sariwang halamang gamot tulad ng parsley, dill o mint ay kadalasang idinaragdag upang magdagdag ng lasa at pagiging bago.
• Lemon Juice: Ang lemon juice ay kadalasang ibinubuhos sa sarma upang magdagdag ng lasa ng lemon.

Paghahanda: Ang mga dahon ng ubas ay pinakuluan sa tubig na may asin upang mapahina ang mga ito at mabawasan ang maalat na lasa. Ang pagpuno ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng bigas o bulgur sa iba pang mga sangkap. Ang bawat dahon ng ubas ay pinalamanan ng isang maliit na bahagi ng pagpuno at pagkatapos ay pinagsama upang bumuo ng maliliit na pakete. Ang mga pakete ng sarma ay nakaayos sa isang palayok at tinatakpan ng tubig o sabaw. Pagkatapos ay niluluto ang mga ito hanggang sa maluto ang laman at malambot ang mga dahon ng ubas.

Kadalasang inihahain ang Sarma bilang pampagana o side dish, ngunit maaari ding maging pangunahing pagkain sa sarili nitong karapatan. Maaari itong ihain nang mainit-init o sa temperatura ng silid at madalas na binuhusan ng lemon juice upang magdagdag ng nakakapreskong lasa.

Ang Sarma ay isang tradisyunal na ulam na napakapopular sa mga sosyal na kaganapan at pagdiriwang sa Turkey. Kilala sa masarap na kumbinasyon ng malambot na dahon ng ubas at masarap na palaman, isa itong staple sa Turkish cuisine.

18. Cacık

Ang "Cacık" ay isang nakakapreskong Turkish yogurt na sopas o yogurt dip na malawakang ginagamit sa Turkish cuisine. Ito ay ginawa mula sa yogurt, tubig at iba't ibang pampalasa at partikular na sikat sa mainit na araw ng tag-araw. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Cacık:

Mga sangkap:

• Yogurt: Ang Cacık ay pangunahing gawa sa yogurt. Ayon sa kaugalian, ginagamit ang yogurt na gawa sa gatas ng tupa o gatas ng baka.
• Tubig: Ang tubig ay idinagdag upang manipis ang pagkakapare-pareho at gawing mas nakakapresko ang sopas o isawsaw.
• Bawang: Ang tinadtad o pinindot na bawang ay idinaragdag sa cacık upang bigyan ito ng katangiang lasa ng bawang.
• Mga pipino: Ang mga pipino ay hinihiwa sa maliliit na cube o hiwa at idinagdag sa cacık upang magbigay ng kasariwaan at langutngot.
• Mint at Dill: Ang sariwang mint at dill ay tinadtad at idinagdag bilang pampalasa at pampalasa.
• Asin: Ang asin ay idinagdag sa pampalasa.
• Langis ng Oliba: Maaaring ibuhos ang langis ng oliba sa ibabaw ng cacık upang magdagdag ng karagdagang lasa at kinang.
• Lemon Juice o Suka: Ang isang splash ng lemon juice o suka ay maaaring gamitin para sa karagdagang acidity.

Paghahanda: Ang paghahanda ng cacık ay madali. Ang yogurt ay natunaw ng tubig hanggang sa makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na mga pipino, bawang at mga damo at ang lahat ay halo-halong mabuti. Ang sabaw o sawsaw ay tinimplahan ng asin at maaaring timplahan ng isang splash ng lemon juice o suka. Bago ihain, ang langis ng oliba ay madalas na ibinubuhos sa ibabaw ng cacık para sa isang makintab na pagtatapos.

Paano Gamitin ang Cacık: Maaaring ihain ang cacık bilang isang nakakapreskong pampagana, side dish o sawsaw. Tamang-tama ito sa mga inihaw na karne, kebab, pide (Turkish flatbread) at iba pang masasarap na pagkain. Maaari rin itong ihain bilang isang magaan na sopas sa isang mangkok at partikular na sikat sa mainit na araw ng tag-init.

Kilala ang Cacık sa nakakapreskong lasa at nakakapalamig na epekto nito, perpekto para sa pawi ng uhaw at pagre-refresh ng panlasa. Ito ay isang klasikong pagkain ng Turkish cuisine at tinatangkilik ng mga lokal at turista.

19. Imam Bayldi

Ang "İmam Bayıldı" ay isang sikat na Turkish dish na gawa sa nilagang talong (talong). Ang pangalang "İmam Bayıldı" ay isinalin bilang "Ang Imam ay nahimatay" at diumano'y tumutukoy sa masarap na katangian ng ulam, na sinasabing naging sanhi ng pagkahimatay ng isang Imam noong sinubukan niya ito sa unang pagkakataon. Narito ang ilang impormasyon tungkol kay Imam Bayıldı:

Mga sangkap:

• Talong (Eggplant): Ang pangunahing sangkap sa İmam Bayıldı ay talong, na kadalasang hinihiwa nang manipis o hinahati nang pahaba.
• Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay tinadtad at ginagamit sa paghahanda.
• Bawang: Ang tinadtad na bawang ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa ulam.
• Mga kamatis: Ang mga kamatis ay pinutol sa mga cube at nagsisilbing mahalagang bahagi ng sarsa.
• Paprika: Maaaring magdagdag ng paprika upang mabigyan ng bahagyang maanghang ang ulam.
• Langis ng Oliba: Ang langis ng oliba ay bukas-palad na ginagamit sa paghahanda at nagbibigay sa ulam ng mayaman nitong lasa.
• Mga pampalasa: Karaniwang kasama sa mga pampalasa ang asin, paminta, paprika, at minsan kumin.
• Parsley: Ang sariwang perehil ay kadalasang ginagamit bilang palamuti.

Paghahanda: Ang mga hiwa o kalahati ng talong ay pinirito o inihurnong sa langis ng oliba hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Samantala, ang isang sarsa ay inihanda mula sa mga sibuyas, bawang, kamatis at paminta. Ang sarsa na ito ay tinimplahan at ibinuhos sa mga talong. Ang ulam ay dahan-dahang niluluto hanggang sa matunaw ang mga lasa at malambot ang talong.

Paglilingkod kay Imam Bayıldı: Madalas na inihain sa temperatura ng silid o bahagyang pinalamig, ang İmam Bayıldı ay maaaring ihain bilang pampagana o pangunahing pagkain. Ito ay partikular na sikat sa mga vegetarian at vegan na kumakain dahil ito ay libre sa mga produktong hayop. Maaari itong kainin nang mag-isa o kasama ng flatbread, kanin o bulgur.

Ang ulam na ito ay kilala sa mayaman nitong lasa at pinong texture ng talong. Ito ay isang sikat na ulam sa Turkish cuisine at tinatangkilik ng mga lokal at dayuhang bisita.

20. Mercimek Köfte

Ang "Mercimek Köfte" ay isang sikat na Turkish dish na gawa sa pulang lentil at bulgur (wheat groats). Ito ay isang uri ng vegetarian minced meat substitute na napakapopular sa Turkish cuisine dahil sa maanghang at malasang lasa nito. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Mercimek Köfte:

Mga sangkap:

• Mga pulang lentil: Ang mga pulang lentil ang pangunahing sangkap sa Mercimek Köfte at niluluto at pagkatapos ay purong.
• Bulgur: Ang Bulgur ay isa pang mahalagang sangkap at ibinababad sa kumukulong tubig upang bumukol.
• Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay pinong tinadtad at ginagamit sa paghahanda.
• Tomato paste: Ang tomato paste ay nagdaragdag ng kulay at lasa sa ulam.
• Mga pampalasa: Karaniwang kasama sa mga pampalasa ang paprika, cumin, pul biber (pulang paminta), asin at paminta.
• Bawang: Ang tinadtad na bawang ay nagdaragdag ng dagdag na panlasa sa ulam.
• Lemon: Ang lemon juice ay idinagdag upang magbigay ng pagiging bago at kaasiman.
• Parsley: Ang sariwang perehil ay tinadtad at ginagamit bilang isang palamuti.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Mercimek Köfte ay kinabibilangan ng pagluluto ng pulang lentil, pagbabad sa bulgur at paghahanda ng timpla ng pampalasa ng tomato paste, pampalasa at lemon juice. Ang nilutong lentil at ang babad na bulgur ay hinahalo sa timpla ng pampalasa at tinadtad na sibuyas. Ang bawang ay idinagdag upang magbigay ng karagdagang lasa. Ang timpla ay minasa at nabuo sa maliliit na bola o bola.

Nagbibigay ng Mercimek Köfte: Madalas na inihain sa malamig o sa temperatura ng silid, ang Mercimek Köfte ay isang sikat na pampagana o meryenda. Maaari itong ihain sa dahon ng lettuce o kale at palamutihan ng lemon wedges. Karaniwan itong kinakain kasama ng flatbread o pide (Turkish flatbread).

Ang Mercimek Köfte ay hindi lamang masarap ngunit malusog din dahil mayaman ito sa protina at hibla. Ito ay isang vegetarian at vegan na opsyon na lubos na pinahahalagahan sa Turkish cuisine at kadalasang inihahain sa mga social event at pagtitipon ng pamilya.

21. Kabak Ciçegi Dolması

Ang "Kabak Çiçeği Dolması" ay isang tradisyonal na Turkish dish kung saan ang mga bulaklak ng zucchini (Kabak Çiçeği) ay nilalagyan ng maanghang na palaman at pagkatapos ay niluto. Ang ulam na ito ay madalas na inihanda sa tagsibol at tag-araw kapag ang malambot na mga bulaklak ng zucchini ay magagamit. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Kabak Çiçeği Dolması:

Mga sangkap:

• Mga bulaklak ng zucchini: Ang mga bulaklak ng mga batang halaman ng zucchini ay ginagamit sa ulam na ito.
• Kanin: Ang bigas ang pangunahing sangkap para sa pagpuno at kadalasang iniluluto na.
• Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay tinadtad at ginagamit sa pagpuno.
• Mga kamatis: Ang tomato paste o sariwang kamatis ay kadalasang ginagamit para sa lasa at pagkakayari.
• Mga pampalasa: Karaniwang kasama sa mga pampalasa ang paprika, cumin, pul biber (pulang paminta), asin at paminta.
• Lemon: Ang lemon juice ay idinagdag upang magbigay ng pagiging bago at kaasiman.
• Bawang: Ang tinadtad na bawang ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa pagpuno.
• Mga Herb: Ang mga sariwang damo tulad ng perehil o mint ay tinadtad at idinagdag bilang pampalasa at pampalasa.

Paghahanda: Ang mga bulaklak ng zucchini ay maingat na nililinis at ang mga panloob na pistil at stamen ay tinanggal. Pagkatapos ay pupunuin sila ng inihandang palaman ng bigas at maingat na isinara ang mga dulo ng bulaklak. Ang mga pinalamanan na bulaklak ng zucchini ay inilalagay sa isang kawali, binuhusan ng tubig o sabaw at niluto sa mahinang apoy hanggang sa malambot ang pagpuno ng bigas at ang mga bulaklak ay malambot.

Naghahain ng Kabak Çiçeği Dolması: Ang Kabak Çiçeği Dolması ay kadalasang inihahain sa temperatura ng silid o bahagyang pinalamig at maaaring ihain bilang pampagana o side dish. Ito ay isang nakakapreskong at napapanahong ulam na mahusay na gumagana bilang meryenda sa tag-araw o bilang bahagi ng isang mas malaking mezze table.

Ang ulam na ito ay kilala sa masarap na lasa at pinong texture ng mga bulaklak ng zucchini. Isa itong halimbawa ng sari-sari at masarap na Turkish cuisine, na nag-aalok ng maraming variation sa rehiyon at napapanahong sangkap. Ang Kabak Çiçeği Dolması ay pinahahalagahan ng mga lokal at bisita.

22. Dolma Beaver

Ang "Dolma Biber" ay isang sikat na Turkish dish kung saan ang mga paminta (biber) ay nilalagyan ng maanghang na kanin o laman ng karne at pagkatapos ay pinakuluan o inihurnong. Ang Dolma Biber ay maaaring ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, parehong bilang isang vegetarian dish na may kanin at pampalasa at may pagpuno ng karne, na kadalasang binubuo ng tinadtad na karne. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Dolma Beaver:

Mga sangkap:

• Paprika (Biber): Iba't ibang uri ng paminta ang ginagamit para sa Dolma Biber, kabilang ang berde, pula o dilaw na paminta. Ang mga sili ay tinanggalan ng binhi at inihanda para sa palaman.
• Kanin: Ang bigas ay isang karaniwang pangunahing sangkap para sa vegetarian na bersyon ng Dolma Biber. Ang bulgur o pinaghalong kanin at bulgur ay maaari ding gamitin sa ilang mga recipe.
• Karne (opsyonal): Ang bersyon ng karne ay kadalasang gumagamit ng giniling na karne, kadalasang tupa o baka, na may halong pampalasa at sibuyas.
• Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay tinadtad at ginagamit sa pagpuno.
• Mga pampalasa: Karaniwang kasama sa mga pampalasa ang paprika, cumin, pul biber (pulang paminta), asin, paminta, at minsan mint o perehil.
• Tomato Paste: Tomato paste o sariwang kamatis ay kadalasang ginagamit para sa lasa at pagkakayari.
• Bawang: Ang tinadtad na bawang ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa pagpuno.

Paghahanda: Ang mga sili ay inihanda at tinanggalan ng binhi. Pagkatapos ay inihanda ang pagpuno, maging ito ay may kanin o pinaghalong karne na may halong pampalasa at sibuyas. Ang mga sili ay pinalamanan ng pagpuno at pagkatapos ay inilagay sa isang palayok. Depende sa recipe, ang mga ito ay natatakpan ng tomato sauce o sabaw at niluto o inihurnong hanggang sa lumambot ang sili at maluto ang laman.

Naghahain ng Dolma Biber: Ang Dolma Biber ay kadalasang inihahain sa temperatura ng silid o bahagyang pinalamig at maaaring ihain bilang pampagana o pangunahing pagkain. Ito ay isang nakabubusog at maanghang na ulam na lubos na pinahahalagahan sa Turkish cuisine at kadalasang inihahain sa mga social event at pagtitipon ng pamilya.

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng dolma dish sa Turkish cuisine, mula sa dolma biber hanggang sa mga dahon ng ubas (dolma yaprak) at mga bulaklak ng zucchini (kabak Çiçeği dolması). Ang bawat rehiyon sa Turkey ay maaaring magkaroon ng sarili nitong bersyon ng dolma, at maraming paraan upang ihanda ang ulam na ito.

23. Közlenmiş Patlıcan

Ang “Közlenmiş Patlıcan” ay isang masarap na Turkish dish kung saan ang talong (patlıcan) ay iniihaw o iniihaw upang bigyan ito ng mausok na lasa at pagkatapos ay gagawing masarap na side dish o sawsaw. Ang terminong "közlenmiş" ay tumutukoy sa pag-ihaw o pag-ihaw ng pagkain sa bukas na apoy o uling, na lumilikha ng kakaibang lasa at aroma. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Közlenmiş Patlıcan:

Mga sangkap:

• Talong (Patlıcan): Karaniwang ginagamit ang talong para sa ulam na ito. Ang mga ito ay hinuhugasan at iniihaw o inihaw na walang balat.
• Bawang: Ang tinadtad na bawang ay idinagdag upang mapahusay ang aroma at lasa.
• Lemon: Lemon juice ay ginagamit upang magdagdag ng pagiging bago at kaasiman.
• Langis ng Oliba: Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay kadalasang ginagamit upang magdagdag ng masaganang lasa sa mga inihaw na talong.
• Mga pampalasa: Karaniwang kasama sa mga pampalasa ang asin, paminta, at kung minsan ay paprika o pul biber (pulang paminta) para sa kaunting init.
• Parsley: Ang sariwang perehil ay tinadtad at idinagdag bilang isang palamuti.

Paghahanda: Ang mga talong ay hinuhugasan ng mabuti at pagkatapos ay iniihaw o iniihaw sa bukas na apoy o sa isang grill hanggang sa ang balat ay itim at masunog at ang loob ay malambot. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang mangkok na natatakpan ng takip upang hayaan silang lumamig at madaling matanggal ang balat. Ang inihaw na laman ng talong ay tinadtad o dinidilig ng tinidor at ihalo sa mga natitirang sangkap tulad ng bawang, lemon juice, olive oil at pampalasa.

Naghahatid ng Közlenmiş Patlıcan: Madalas na inihahain bilang pampagana o side dish, ang Közlenmiş Patlıcan ay maaaring kainin sa malamig o sa temperatura ng silid. Maaari itong ihain sa flatbread o bilang isang sawsaw para sa iba pang mga pagkain. Kilala sa mausok na lasa at creamy texture, ang dish na ito ay lubos na pinahahalagahan sa Turkish cuisine.

Ang Közlenmiş Patlıcan ay isang sikat na ulam sa Mediterranean at Middle Eastern cuisine at kadalasang inihahain kasama ng iba pang mga appetizer tulad ng hummus, tzatziki at olives. Ito ay isang masarap na pagkain para sa mga mahilig sa talong at isang mahusay na karagdagan sa isang mezze table.

24. Sigara Böregi

Ang "Sigara Böreği" ay isang sikat na Turkish finger food kung saan ang manipis na yufka dough ay nilagyan ng maanghang na palaman, nilululong at pagkatapos ay pinirito o inihurnong. Ang pangalang "Sigara Böreği" ay literal na nangangahulugang "cigar börek" at tumutukoy sa cylindrical na hugis na nakapagpapaalaala sa isang tabako. Ang ulam na ito ay karaniwan sa Turkish cuisine at kadalasang inihahain bilang pampagana, meryenda o finger food. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Sigara Böreği:

Mga sangkap:

• Yufka dough: Ang Yufka ay isang napakanipis na flatbread, katulad ng filo dough. Karaniwan itong ibinebenta sa hugis parisukat at pinuputol sa mga piraso para sa Sigara Böreği.
• Pagpuno: Ang pagpuno para sa Sigara Böreği ay maaaring mag-iba depende sa lasa, ngunit karaniwang binubuo ito ng pinaghalong keso ng tupa (beyaz peynir) o feta, mga tinadtad na halamang gamot tulad ng parsley o dill, mga itlog, bawang at pampalasa.
• Langis: Ang langis ng gulay tulad ng langis ng mirasol ay ginagamit para sa pagprito o pagbe-bake.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Sigara Böreği ay nagsisimula sa paglalagay ng filling sa yufka strips at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito sa maliliit, cylindrical rolls. Ang mga gilid ay karaniwang pinahiran ng egg wash upang ma-seal ang mga rolyo. Pagkatapos ang mga rolyo ay pinirito sa mainit na mantika o inihurnong sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.

Naglilingkod kay Sigara Böreği: Ang Sigara Böreği ay karaniwang inihahain nang mainit at maaaring tangkilikin nang mag-isa o kasama ng yogurt, tomato sauce o ayran (isang nakakapreskong inuming yogurt). Ito ay isang sikat na meryenda sa Turkish cuisine at madalas na inihahain sa mga party, event o bilang pampagana sa mga restaurant.

Ang kumbinasyon ng malutong na masa at masarap na pagpuno ay ginagawang kasiya-siya para sa mga pandama ang Sigara Böreği. Ito ay madaling tangkilikin at pinahahalagahan ng mga tao sa lahat ng edad. Ang Sigara Böreği ay isang versatile dish na madaling iakma sa iba't ibang panlasa, at mayroon ding mga vegetarian na bersyon na walang karne.

25. Tursu

Ang "Turşu" ay ang Turkish na termino para sa mga adobo na gulay na pinapanatili sa brine o suka upang mapanatili ang mga ito at magkaroon ng lasa sa kanila. Sa Turkish cuisine, ang mga adobo na gulay ay isang mahalagang side dish at kadalasang inihahain bilang saliw sa mga pangunahing kurso, sandwich o appetizer. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Turşu:

Mga sangkap: Ang mga sangkap para sa turşu ay maaaring mag-iba depende sa lasa at rehiyon, ngunit ang ilan sa mga pinakakaraniwang adobo na gulay sa Turkish cuisine ay kinabibilangan ng:

1. Puting repolyo (Lahana Turşusu): Ang puting repolyo ay adobo sa brine at isa sa mga pinakasikat na variation ng turşu.
2. Mga pipino (Salatalık Turşusu): Ang mga pipino ay pinaasim din at kadalasang malutong at nakakapresko.
3. Paprika (Biber Turşusu): Ang paprika, na kadalasang mainit, ay adobo sa suka at brine at nagbibigay sa turşu ng maanghang na nota.
4. Talong (Patlıcan Turşusu): Ang mga talong ay minsan ay adobo at maaaring ihain sa iba't ibang hugis tulad ng mga hiwa o piraso.
5. Mga Karot (Havuç Turşusu): Ang mga karot ay adobo sa suka o brine at pinapanatili ang kanilang maliwanag na kulay kahel.
6. Repolyo (Kara Lahana Turşusu): Ang itim na repolyo ay inatsara sa ilang rehiyon ng Turkey at may matinding lasa.

Paghahanda: Ang paghahanda ng turşu ay nangangailangan ng pasensya at pangangalaga dahil ang mga gulay ay unang adobo sa brine o suka at pagkatapos ay i-ferment nang ilang panahon upang magkaroon ng nais na lasa. Ang eksaktong paghahanda ay maaaring mag-iba depende sa uri ng gulay, ngunit sa pangkalahatan ang mga gulay ay adobo na may asin, pampalasa at tubig sa isang lalagyan ng hangin at iniimbak sa isang malamig na lugar. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang mga lasa ay nabubuo at ang mga gulay ay nagiging maasim at maanghang.

Naglilingkod sa Turşu: Ang turşu ay madalas na inihahain bilang side dish sa iba pang mga pagkain, lalo na ang mga meat dish at sandwich. Maaari rin itong kainin bilang isang nakakapreskong meryenda. Sa Turkish cuisine, ang mga adobo na gulay ay isang mahalagang bahagi ng maraming pagkain, na nagbibigay ng maasim na kaibahan sa iba pang mga lasa.

Ang Turşu ay hindi lamang masarap, ngunit isa ring mahusay na paraan upang mapanatili ang mga gulay sa mahabang panahon at tamasahin ang lasa ng mga sariwang gulay kapag hindi ito magagamit sa labas ng panahon.

26. Ciğ Kofte

Ang "Çiğ Köfte" ay isang sikat na Turkish dish na gawa sa hilaw na karne ng baka o tupa. Ang pangalang "Çiğ Köfte" ay literal na nangangahulugang "raw meatball" at ito ay isang sanggunian sa tradisyonal na paghahanda ng ulam, kung saan ang karne ay pinoproseso sa isang espesyal na paraan upang gawin itong ligtas para sa pagkonsumo nang hindi ito niluluto. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Çiğ Köfte:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap ng Çiğ Köfte ay:

1. Hilaw na karne ng baka o tupa: Ayon sa kaugalian, ang hilaw na karne ay ginagamit, tinadtad o giniling sa napakahusay na piraso. Gayunpaman, ang mga modernong recipe ay kadalasang gumagamit ng Bulgarian wheat semolina (bulgur) sa halip na karne upang gawing vegetarian o vegan ang ulam.
2. Bulgur na trigo: Ang Bulgur ay isang produktong wheat semolina na dinidikdik at pre-luto. Ito ay ginagamit sa Çiğ Köfte upang mapabuti ang pagkakayari at pagkakapare-pareho ng ulam.
3. Tomato paste: Ang tomato paste ay ginagamit kasama ng mga pampalasa at halamang gamot upang magdagdag ng lasa at kulay sa Çiğ Köfte.
4. Mga pampalasa at damo: Kasama sa mga karaniwang ginagamit na pampalasa at damo ang paprika, pul biber (pulang paminta), kumin, bawang, sibuyas, perehil at mint.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Çiğ Köfte ay nagsisimula sa pamamagitan ng paghahalo ng karne (o bulgur) sa tomato paste, pampalasa at halamang gamot. Nangangailangan ito ng masusing pagmamasa upang maihalo nang mabuti ang mga sangkap. Ayon sa kaugalian, ang Çiğ Köfte ay inihanda sa pamamagitan ng pagmamasa gamit ang iyong mga kamay, ngunit ngayon ay kadalasang ginagamit ang food processor.

Ang timpla ay nabuo sa maliliit na bola o bilog na flatbread at ihain sa manipis na piraso ng flatbread o dahon ng lettuce. Madalas itong binuhusan ng lemon juice at inihahain kasama ng mga sariwang gulay tulad ng labanos, scallion at lettuce.

Naglilingkod sa Çiğ Köfte: Ang Çiğ Köfte ay kadalasang inihahain sa anyo ng maliliit, mapapamahalaang mga bahagi na maaaring balot sa tinapay na pita upang lumikha ng isang uri ng sandwich. Hinahain din ito ng mga sariwang gulay at lemon wedges upang umakma sa lasa. Ang Çiğ Köfte ay isang sikat na meryenda at pampagana sa Turkish cuisine at madalas na tinatangkilik sa mga espesyal na okasyon at kaganapan.

Mahalagang tandaan na ang modernong Turkish cuisine ay kadalasang hindi na gumagamit ng hilaw na karne sa Çiğ Köfte upang maiwasan ang mga alalahanin sa kalusugan. Sa halip, ginagamit ang bulgur o iba pang mga vegetarian na opsyon na gayahin ang lasa at texture ng tradisyonal na ulam.

27. Pastırma

Ang "Pastırma" ay isang masarap na Turkish meat specialty na ginawa mula sa pinatuyong hangin na baka. Ang pangalang "Pastırma" ay nagmula sa salitang Armenian na "bastirma," na nangangahulugang "pinipit na karne." Ang air-dried meat specialty na ito ay may mahabang kasaysayan at kilala sa matinding lasa at pampalasa nito. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Pastırma:

paghahanda: Ang paggawa ng pastırma ay nagsisimula sa de-kalidad na karne ng baka, karaniwan ay mula sa tuktok na bahagi o beef fillet. Ang karne ay unang pinahiran ng pinaghalong asin, bawang, paprika at iba pang pampalasa na nagbibigay ng katangian nitong lasa. Ang karne ay isinasabit upang matuyo sa hangin sa loob ng ilang linggo.

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang karne ay pinindot nang mahigpit upang alisin ang labis na kahalumigmigan at pag-concentrate ang mga lasa. Matapos itong matuyo nang sapat, ito ay pinutol sa manipis na mga hiwa at handa na para sa pagkonsumo.

Panlasa at Paggamit: Ang pastırma ay may matinding lasa na maaaring maalat, maanghang at bahagyang maanghang depende sa mga pampalasa na ginamit. Ito ay may matibay na texture at isang madilim, malalim na pulang kulay. Ang pastırma ay karaniwang hinihiwa nang manipis at ginagamit bilang pang-top para sa mga sandwich, pide (Turkish flatbreads), o pizza.

Ang isang tanyag na paraan upang tamasahin ang pastırma ay ang "Pastırma Ekmek," kung saan ang mga manipis na hiwa ng pastırma ay inilalagay sa flatbread at pinalamutian ng mga kamatis, paminta, arugula at lemon. Ang ulam na ito ay karaniwan sa Turkey at gumagawa ng masarap na meryenda o magaan na pagkain.

Pagbili at imbakan: Available ang Pastırma sa mga Turkish grocery store at specialty market. Kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang kalidad at hanapin ang mga produkto na nagmumula sa mga kagalang-galang na tagagawa. Maaari itong maging vacuum packed o nakaimpake sa mga espesyal na wax paper bag.

Upang pahabain ang buhay ng istante, ang pastırma ay dapat na nakaimbak sa isang malamig, tuyo na lugar. Pagkatapos buksan ang packaging, dapat itong mahigpit na sarado at naka-imbak sa refrigerator.

Ang Pastırma ay isang masarap na delicacy na mayroong espesyal na lugar sa Turkish cuisine at pinahahalagahan ng maraming tao sa buong mundo. Ang kanilang kakaibang lasa at versatility ay ginagawa silang isang popular na pagpipilian para sa mga sandwich, pide at iba pang mga pagkain.

28. Pilaf

Ang "Pilaf" (na binabaybay din bilang "pilaf") ay isang tradisyonal na ulam ng kanin na inihanda sa iba't ibang bansa at kultura sa buong mundo. Ito ay may pinagmulan sa Gitnang Silangan at isang maraming nalalaman na pagkain na maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa pilaf:

Paghahanda: Ang mga pangunahing sangkap para sa pilaf ay kanin, tubig o sabaw, at taba (karaniwang mantika o mantikilya). Ang kanin ay pinirito sa taba hanggang sa bahagyang toasted at pagkatapos ay idinagdag ang likido. Depende sa rehiyon at personal na panlasa, ang iba't ibang sangkap ay maaaring idagdag sa pilaf, kabilang ang mga gulay, karne, munggo, mani, pampalasa at halamang gamot.

Ang pagpili ng sabaw o likido ay maaaring makabuluhang makaapekto sa lasa ng pilaf. Sa ilang mga recipe, idinagdag din ang safron o turmerik upang bigyan ang bigas ng dilaw na kulay at kakaibang aroma.

Mga pagkakaiba-iba: Mayroong hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba ng pilaf sa iba't ibang mga bansa at rehiyon. Narito ang ilang halimbawa:

1. Persian Pilaf (Chelov): Isang klasikong Persian pilaf na karaniwang may lasa ng safron at madalas na pinalamutian ng mga barberry.
2. Indian Biryani: Isang Indian rice dish na kadalasang ginawa gamit ang mga pampalasa tulad ng cumin, cardamom at cinnamon, pati na rin ang karne o gulay.
3. Turkish pilaf: Sa Turkish cuisine, ang pilaf ay kadalasang ginagawa gamit ang mga gulay o karne tulad ng manok o tupa at tinimplahan ng mga pampalasa tulad ng paprika at paminta.
4. Greek pilaf (Pilafi): Sa Greece, ang pilaf ay kadalasang inihahanda na may tomato sauce at pampalasa tulad ng oregano at kanela.
5. Central Asian pilaf (Plov): Sa Gitnang Asya, partikular sa mga bansang tulad ng Uzbekistan at Tajikistan, ang pilaf ay isang tradisyonal na pangunahing pagkain na gawa sa karne, kanin, karot at sibuyas.

ihain: Ang pilaf ay maaaring ihain bilang isang malayang ulam o bilang isang side dish. Madalas itong pinalamutian ng mga sariwang damo, yogurt, o mga sarsa tulad ng tzatziki. Sa maraming kultura, ang pilaf ay inihanda para sa mga espesyal na okasyon at pagdiriwang at itinuturing na tanda ng kayamanan at kasaganaan.

Ang Pilaf ay isang maraming nalalaman at masarap na ulam na tinatangkilik sa iba't ibang anyo sa buong mundo. Nag-aalok ito ng maraming lasa at pagkakaiba-iba na ginagawa itong isang tanyag na ulam sa maraming iba't ibang mga lutuin.

29. Hummus

Ang "Hummus" ay isang masarap at maraming nalalaman na sawsaw o pampagana na karaniwan sa lutuing Middle Eastern. Ang creamy paste na ito ay ginawa mula sa purong chickpeas at tinimplahan ng iba't ibang pampalasa, langis at lemon juice. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa hummus:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap ng hummus ay:

1. Chickpeas: Ang mga chickpeas ay ang base ng hummus at kadalasang ginagamit na de-latang o tuyo at pagkatapos ay niluto.
2. Tahini: Ang Tahini ay isang sesame paste na nagdaragdag ng creaminess at isang nutty flavor sa hummus.
3. lemon juice: Ang sariwang lemon juice ay idinagdag upang bigyan ang hummus ng sariwang lasa.
4. Bawang: Ang isa o higit pang mga clove ng bawang ay idinagdag para sa isang masarap na lasa.
5. Langis ng oliba: Ang langis ng oliba ay kadalasang ginagamit upang pakinisin ang hummus at magdagdag ng karagdagang lasa.
6. spices: Ang mga pampalasa tulad ng kumin, paprika at asin ay idinaragdag ayon sa panlasa.

Paghahanda: Upang gumawa ng hummus, katas ang mga chickpeas, tahini, lemon juice, bawang, at pampalasa sa isang blender o food processor hanggang sa magkaroon sila ng creamy consistency. Maaaring magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Ang hummus ay pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok, drizzled na may langis ng oliba at garnished na may karagdagang pampalasa o herbs kung ninanais.

ihain: Ang hummus ay kadalasang inihahain bilang sawsaw para sa flatbread o pita bread. Maaari rin itong gamitin bilang isang spread para sa mga sandwich o wrap. Ayon sa kaugalian, ang hummus ay pinalamutian ng isang ambon ng langis ng oliba at isang kurot ng paprika. Ang mga sariwang gulay tulad ng carrots, cucumber, at peppers ay sikat din na mga karagdagan sa hummus.

Ang Hummus ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ito ay mayaman sa protina, hibla, bitamina at mineral at samakatuwid ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang balanseng diyeta. Ang Hummus ay isa ring popular na vegan at vegetarian na opsyon dahil hindi ito naglalaman ng anumang produktong hayop.

Sa mga nagdaang taon, ang hummus ay naging lalong popular sa buong mundo at pinahahalagahan hindi lamang sa lutuing Middle Eastern kundi pati na rin sa maraming iba pang tradisyon sa pagluluto. Isa itong maraming nalalaman at masarap na pagkain na madaling gawin sa bahay.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

Ang "Zeytinyağlı Domates Dolması" ay isang masarap na Turkish appetizer kung saan ang mga kamatis ay nilagyan ng maanghang na rice filling at niluluto sa olive oil. Ang ulam na ito ay isang sikat na bahagi ng Turkish cuisine at kadalasang inihahain bilang pampagana o side dish. Narito ang ilang impormasyon tungkol dito:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Zeytinyağlı Domates Dolması ay:

1. Mga kamatis: Malaki, hinog na mga kamatis ang ginagamit para sa ulam na ito at nilagyan ng puwang para sa pagpuno.
2. kanin: Ang medium-grain na bigas ay ginagamit para sa pagpuno. Dapat itong hugasan at patuyuin muna.
3. Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay pinong tinadtad at igisa sa langis ng oliba upang magdagdag ng lasa sa pagpuno.
4. spices: Ang mga pampalasa tulad ng mint, perehil, peppermint, asin at paminta ay ginagamit para sa pagpuno.
5. lemon juice: Ang sariwang lemon juice ay idinagdag upang bigyan ang ulam ng nakakapreskong lasa.
6. Langis ng oliba: Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay bukas-palad na ginagamit upang ilaga ang mga kamatis at bigyan sila ng masaganang lasa.

Paghahanda: Upang ihanda ang Zeytinyağlı Domates Dolması, ang mga kamatis ay hinubad sa pamamagitan ng pagputol sa itaas na bahagi at maingat na inaalis ang loob gamit ang isang kutsara. Ang pagpuno ay ginawa mula sa hugasan na bigas, tinadtad na sibuyas, sariwang damo, pampalasa at lemon juice. Ang mga kamatis ay pagkatapos ay puno ng pagpuno na ito.

Ang mga pinalamanan na kamatis ay inilalagay sa isang kaldero, ibinuhos ng langis ng oliba at dahan-dahang kumulo hanggang malambot at ang pagpuno ay luto. Sa panahon ng paglalaga, ang mga kamatis ay sumisipsip ng lasa ng langis ng oliba at pagpuno at nagiging malambot at mabango.

ihain: Ang Zeytinyağlı Domates Dolması ay karaniwang inihahain sa temperatura ng silid o bahagyang pinalamig. Maaari itong tangkilikin nang mag-isa o bilang isang side dish sa iba pang mga Turkish dish. Madalas itong pinalamutian ng isang sprinkle ng sariwang tinadtad na mga halamang gamot o mga hiwa ng lemon upang mapahusay ang lasa.

Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap ngunit malusog din dahil naglalaman ito ng maraming sariwang sangkap at langis ng oliba. Ito ay isang popular na pagpipilian sa Turkish cuisine at madalas na inihahain sa mga hapunan ng pamilya at mga okasyong maligaya.

31. Zeytinyağlı Barbunya

Ang "Zeytinyağlı Barbunya" ay isang klasikong Turkish dish na gawa sa sariwang borlotti beans na nilaga sa langis ng oliba at tinimplahan ng mga pampalasa at damo. Ang ulam na ito ay nabibilang sa kategorya ng mga pagkaing “Zeytinyağlı”, na nangangahulugan na ito ay inihanda sa langis ng oliba at kadalasang inihahain bilang pampagana o side dish. Narito ang ilang impormasyon tungkol dito:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Zeytinyağlı Barbunya ay:

1. Barbunya beans: Ang mga espesyal na borlotti beans ay ang puso ng ulam. Karaniwang ginagamit ang mga ito sariwa at dapat na lutuin bago ihanda.
2. Mga sibuyas: Ang mga sibuyas ay pinong tinadtad at igisa sa langis ng oliba upang magdagdag ng lasa sa sarsa.
3. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay ginisa kasama ng mga sibuyas upang magdagdag ng masarap na lasa.
4. Mga kamatis: Ang mga hinog na kamatis ay tinadtad at pinagsama sa beans upang mabuo ang sarsa.
5. spices: Ang mga pampalasa tulad ng paprika, asin at paminta ay ginagamit para sa karagdagang lasa.
6. lemon juice: Ang sariwang lemon juice ay idinagdag upang bigyan ang ulam ng nakakapreskong lasa.
7. Langis ng oliba: Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay bukas-palad na ginagamit upang ilaga ang mga beans at bigyan sila ng masaganang lasa.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Zeytinyağlı Barbunya ay nagsisimula sa pagluluto ng sariwang borlotti beans. Ang beans ay niluto hanggang sa lumambot ngunit nananatili pa rin ang kanilang hugis. Samantala, ang mga sibuyas at bawang ay igisa sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na kamatis, pampalasa at lemon juice at ang sarsa ay niluto hanggang lumapot.

Ang nilutong beans ay pagkatapos ay idinagdag sa sarsa at ang lahat ay bahagyang nilagang magkasama upang ang mga lasa ay maghalo at ang mga beans ay mahusay na na-infuse.

ihain: Ang Zeytinyağlı Barbunya ay karaniwang inihahain sa temperatura ng silid o bahagyang pinalamig. Maaari itong ihain bilang pampagana o side dish. Bago ihain, madalas itong pinalamutian ng isang kurot ng sariwang damo o mga hiwa ng lemon upang mapahusay ang lasa.

Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap ngunit malusog din dahil naglalaman ito ng maraming sariwang sangkap at langis ng oliba. Ito ay isang klasikong halimbawa ng Turkish na "Zeytinyağlı" na lutuin at madalas na tinatangkilik sa mga hapunan ng pamilya at mga okasyong maligaya.

32. Haydari

Ang "Haydari" ay isang masarap na Turkish appetizer o dip na gawa sa yogurt, bawang, sariwang damo at pampalasa. Ang nakakapreskong at creamy dip na ito ay kadalasang inihahain bilang side dish sa iba't ibang Turkish dish at partikular na sikat sa inihaw na karne o bilang isang sawsaw para sa flatbread o gulay. Narito ang ilang impormasyon tungkol kay Haydari:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Haydari ay:

1. Yogurt: Yogurt ang base ng Haydari at nagbibigay ng creamy texture. Ang Turkish cuisine ay karaniwang gumagamit ng yogurt na may mas mataas na taba ng nilalaman upang mapabuti ang pagkakapare-pareho.
2. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay idinagdag para sa katangian ng masarap na lasa. Ang halaga ay maaaring mag-iba depende sa personal na panlasa.
3. Mga sariwang damo: Ang mga sariwang damo tulad ng mint, perehil at dill ay tinadtad at idinagdag upang mapabuti ang lasa.
4. spices: Ang mga pampalasa tulad ng asin at paminta ay idinagdag para sa lasa.
5. Langis ng oliba: Ang extra virgin olive oil ay karaniwang ibinubuhos sa ibabaw ng haydari upang bigyan ito ng masaganang lasa at gawin itong kaakit-akit sa paningin.

Paghahanda: Ang paggawa ng Haydari ay madali at nangangailangan lamang ng ilang hakbang. Ang yogurt ay inilalagay sa isang mangkok at hinaluan ng bawang, tinadtad na damo at pampalasa. Ang timpla ay hinalo ng mabuti hanggang sa ito ay mag-atas.

Bago ihain, inilalagay ang Haydari sa isang plato at binuhusan ng langis ng oliba. Madalas din itong pinalamutian ng karagdagang tinadtad na damo o paprika upang mapahusay ang lasa at presentasyon.

ihain: Ang Haydari ay kadalasang inihahain bilang pampagana o sawsaw at mainam sa inihaw na karne, tinapay na pita o gulay. Maaari din itong ihain bilang side dish kasama ng iba pang Turkish dish tulad ng kebab o lahmacun. Ang nakakapreskong sawsaw na ito ay partikular na sikat sa mainit na araw dahil ito ay malamig at nakakapreskong.

Ang Haydari ay isang sikat na dish sa Turkish cuisine at madalas na tinatangkilik sa mga social event, family dinner, at restaurant. Madali itong ihanda at nag-aalok ng masarap na paraan upang tamasahin ang lasa ng Turkish cuisine.

33. Sucuk

Ang "Sucuk" ay isang sikat na Turkish sausage na kilala sa matinding lasa at maanghang na aroma. Ang air-dried sausage na ito ay gawa sa giniling na karne ng baka at tinimplahan ng iba't ibang pampalasa, lalo na ang bawang at paprika. Ang halo ay pagkatapos ay pinalamanan sa mga casing at tuyo sa hangin hanggang sa solid. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Sucuk:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa sucuk ay:

1. Giniling na baka: Ang giniling na baka ang pangunahing sangkap ng sucuk at kadalasang gawa sa mataas na kalidad na karne.
2. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay idinagdag upang bigyan ang sucuk ng katangian nitong lasa.
3. Paprika powder: Ang paprika powder, lalo na ang mainit na paprika powder, ay ginagamit upang bigyan ang sausage ng maanghang na nota.
4. Asin at pampalasa: Ang asin at iba't ibang pampalasa tulad ng cumin, oregano at paminta ay ginagamit para sa karagdagang lasa.

Paghahanda: Ang paghahanda ng sucuk ay nagsisimula sa paggawa ng timpla ng pampalasa. Ang giniling na baka ay halo-halong mabuti sa tinadtad na mga clove ng bawang, paprika powder at pampalasa. Ang halo ay pagkatapos ay pinalamanan sa natural na mga casing at gupitin sa pantay na haba. Ang mga sausage ay pagkatapos ay pinatuyo sa hangin upang madagdagan ang kanilang lakas at pag-isiping mabuti ang mga lasa.

ihain: Ang Sucuk ay karaniwang hinihiwa ng manipis at pinirito o inihaw sa kawali na walang karagdagang mantika. Madalas itong ihain bilang pampagana o side dish at mainam sa pita bread, kamatis at pipino. Ang maanghang na sausage ay isa ring sikat na sangkap sa iba't ibang Turkish dish, kabilang ang pide (Turkish pizza), menemen (Turkish scrambled egg) at börek (filled dough pie).

Ang Sucuk ay napakapopular sa Turkish cuisine dahil sa matinding lasa at versatility nito. Paborito ito sa mga barbecue, picnic at mga sosyal na okasyon.

34. Paksa

Ang "Topik" ay isang tradisyonal na Turkish specialty na ginawa mula sa mga dinurog na chickpeas. Ang halo na ito ay pinayaman ng iba't ibang pampalasa at lasa at nabuo sa maliliit na bola o patties. Ang Topik ay madalas na inihahain bilang pampagana o mezze sa Turkish cuisine. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Topik:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Topik ay:

1. Chickpeas: Ang mga chickpeas ay unang niluto at pagkatapos ay giniling sa isang i-paste upang mabuo ang base ng mga topical.
2. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay idinagdag upang bigyan ang pangkasalukuyan ng katangian nitong lasa.
3. Lemon: Ang sariwang lemon juice ay idinagdag para sa kaasiman at lasa.
4. spices: Ang iba't ibang pampalasa tulad ng cumin, paprika at cayenne pepper ay ginagamit upang magdagdag ng pampalasa sa pangkasalukuyan.
5. Tahini: Ang Tahini, isang paste na gawa sa giniling na sesame seeds, ay kadalasang idinaragdag upang mapabuti ang texture at lasa.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Topik ay nagsisimula sa pagluluto ng mga chickpeas, na sinusundan ng paggawa ng paste mula sa mga nilutong chickpeas, bawang, lemon juice, pampalasa at tahini. Ang paste na ito ay nabuo sa maliliit na bola at kung minsan ay binuburan ng tinadtad na mani o perehil. Ang mga bola ay maaari ding i-marinate sa langis ng oliba para sa karagdagang lasa at kahalumigmigan.

ihain: Ang Topik ay kadalasang inihahain bilang pampagana o mezze at mainam sa flatbread o pita. Madalas itong ihain kasama ng mga sariwang gulay tulad ng kamatis, pipino at olibo. Ang mga maanghang na bola ng chickpea ay isang sikat na meryenda sa mga social event o bilang pampagana sa mga restaurant.

Ang Topik ay isang masarap at masarap na treat sa Turkish cuisine at madalas na tinatangkilik ng mga Turkish mezze lover. Ito ay isang maraming nalalaman na meryenda at isang mahusay na paraan upang tamasahin ang lasa ng Turkish cuisine.

35. Fava

Ang "Fava" ay isang tradisyonal na Turkish dish na ginawa mula sa tuyo at binalatan na dilaw o berdeng split beans. Ang mga bean na ito ay niluto, minasa, at nilagyan ng iba't ibang pampalasa at lasa upang bumuo ng creamy na sinigang o katas. Ang Fava ay kadalasang inihahain bilang pampagana o mezze sa Turkish cuisine. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Fava:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa fava ay:

1. Pinatuyong split beans: Ang dilaw o berdeng split beans ay ginagamit para sa fava. Ang mga ito ay karaniwang binabalatan bago lutuin.
2. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay idinagdag upang bigyan ang fava ng katangian nitong lasa.
3. Langis ng oliba: Ang extra virgin olive oil ay kadalasang ginagamit upang bigyan ang fava ng masaganang texture at lasa.
4. Lemon: Ang sariwang lemon juice ay idinagdag para sa kaasiman at lasa.
5. spices: Ang iba't ibang pampalasa tulad ng cumin, paprika, at cayenne pepper ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa fava.

Paghahanda: Ang paghahanda ng fava ay nagsisimula sa pagluluto ng binalatan na split beans hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay ang mga nilutong beans ay pureed upang bumuo ng isang makinis na katas. Sa panahon ng pureeing, ang bawang, langis ng oliba, lemon juice, at mga pampalasa ay idinaragdag upang mapahusay ang lasa at pagkakayari. Ang katas ay pagkatapos ay pinalamig at maaaring pahiran ng langis ng oliba o palamutihan ng mga sariwang damo bago ihain.

ihain: Ang Fava ay kadalasang inihahain bilang pampagana o mezze at sumasama sa flatbread o pita. Madalas itong ihain kasama ng mga sariwang gulay tulad ng kamatis, pipino at olibo. Ang creamy puree ay isang sikat na meryenda sa mga social event o bilang pampagana sa mga restaurant.

Ang Fava ay isang masarap at creamy dish sa Turkish cuisine at madalas na tinatangkilik ng Turkish mezze lover. Ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang lasa ng Turkish cuisine at tamasahin ang isang masarap na pampagana o side dish.

36. Midye Dolma

Ang "Midye Dolma" ay isang sikat na Turkish mezze dish na binubuo ng mga stuffed mussels. Ang mga shell na ito ay karaniwang pinalamanan ng pinaghalong tinimplahan na bigas at iba't ibang mabangong sangkap at pagkatapos ay pinasingaw o inihurnong. Ang Midye Dolma ay isang masarap at nakabubusog na ulam na kadalasang nagsisilbing pampagana o meryenda. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Midye Dolma:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Midye Dolma ay:

1. tahong: Ang mga sariwang tahong ay ginagamit sa paghahanda ng Midye Dolma. Ang mga shell ay binuksan, nililinis at inihanda upang matanggap ang pagpuno.
2. kanin: Ang mahabang butil na bigas ay karaniwang ginagamit at pinayaman ng mga pampalasa at lasa.
3. Mga sibuyas: Ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag upang mapahusay ang lasa at pagkakayari.
4. Parsley: Ang sariwang perehil ay madalas na tinadtad at idinagdag sa pagpuno.
5. spices: Ang iba't ibang pampalasa tulad ng paminta, paprika at peppermint ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa pagpuno.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Midye Dolma ay nagsisimula sa paghahanda ng pagpuno. Ang bigas ay hinahalo sa tinadtad na sibuyas, perehil, pampalasa at pampalasa. Ang mga shell ay binuksan at ang pagpuno ay maingat na inilagay sa bawat shell. Ang mga pinalamanan na shell ay ipapasingaw o iluluto hanggang maluto at maluto ang laman.

ihain: Ang Midye Dolma ay kadalasang inihahain bilang pampagana o mezze at maaaring palamutihan ng lemon wedges o garlic yogurt sauce. Ang mga tahong ay madalas na inihahain sa isang hilera o sa isang mangkok at ito ay isang sikat na meryenda sa mga sosyal na kaganapan o sa mga seafood restaurant.

Ang Midye Dolma ay isang nakabubusog at masarap na Turkish specialty na tinatangkilik ng mga mahilig sa mussel at mga tagahanga ng Turkish mezze. Ito ay isang mahusay na paraan upang maranasan ang lasa ng Turkish cuisine at tamasahin ang isang natatanging pampagana.

37. Saksuka

Ang "Şakşuka" ay isang Turkish vegetable dish na binubuo ng iba't ibang pritong o pinakuluang gulay na inihahain sa isang maanghang na sarsa ng kamatis. Ang ulam na ito ay isang sikat na side dish o mezze sa Turkish cuisine at maaaring kainin nang mainit o malamig. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Şakşuka:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Şakşuka ay:

1. Talong: Ang mga talong ay karaniwang pinuputol sa mga cube at pinirito hanggang malambot.
2. Paprika: Ang mga paminta ay pinutol din sa mga cube at pinirito.
3. Zucchini: Ang zucchini ay maaari ding i-cut sa mga cube at pinirito o pinakuluan.
4. Mga kamatis: Ang mga kamatis ay isang mahalagang bahagi ng sarsa ng kamatis na nakapalibot sa ulam.
5. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay idinagdag upang bigyan ang Şakşuka ng katangian nitong lasa.
6. Tomato sauce: Isang maanghang na sarsa ng kamatis na gawa sa tomato paste, pampalasa at pampalasa.
7. spices: Ang iba't ibang pampalasa tulad ng paprika, kumin at sili ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa sarsa.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Şakşuka ay nagsisimula sa pagprito o pagpapakulo ng iba't ibang gulay hanggang sa lumambot. Samantala, ang tomato sauce ay inihahanda sa pamamagitan ng paghahalo ng tomato paste, bawang at pampalasa. Ang pinirito o pinakuluang gulay ay ihahalo sa sarsa ng kamatis at ihain ang ulam.

ihain: Karaniwang inihahain ang Şakşuka bilang side dish o mezze at maaaring kainin nang mainit o malamig. Ito ay napupunta nang maayos sa flatbread o pita at maaaring palamutihan ng mga sariwang damo o lemon wedges.

Ang Şakşuka ay isang masarap at maanghang na ulam ng gulay sa Turkish cuisine at madalas na tinatangkilik ng mga mahilig sa Turkish mezze. Ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang lasa ng Turkish cuisine at tangkilikin ang maraming nalalaman side dish.

38. Karides Guvec

Ang "Karides Güveç" ay isang sikat na Turkish dish na gawa sa hipon (karides) sa isang maanghang na tomato sauce. Inihahain ang ulam sa isang espesyal na palayok na luad, na tinatawag ding güveç, at inihurnong hanggang sa makatas ang hipon at mabango ang sarsa. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Karides Güveç:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Karides Güveç ay:

1. hipon: Ang sariwang hipon ay karaniwang ginagamit, na ang mga shell ay tinanggal at ang mga bituka.
2. Mga kamatis: Ang mga sariwang kamatis o tomato paste ay ginagamit upang ihanda ang sarsa ng kamatis.
3. Mga sibuyas: Ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag para sa lasa at pagkakayari.
4. Bawang: Ang tinadtad na bawang ay ginagamit upang bigyan ang ulam ng isang mabangong lasa.
5. spices: Ang iba't ibang pampalasa tulad ng paprika, cumin at cayenne pepper ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa sarsa.
6. Langis ng oliba: Ang sobrang birhen na langis ng oliba ay kadalasang ginagamit upang mapahusay ang lasa at pagkakayari.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Karides Güveç ay nagsisimula sa paggisa ng mga sibuyas at bawang sa langis ng oliba. Pagkatapos ay idinagdag ang hipon at iprito saglit. Ang tomato sauce, spices at tomato paste ay idinagdag at lahat ay halo-halong mabuti. Ang timpla ay inilalagay sa isang clay pot o güveç dish at inihurnong sa oven hanggang sa maluto ang hipon at lumapot ang sarsa.

ihain: Ang Karides Güveç ay karaniwang inihahain nang direkta mula sa clay pot o güveç bowl. Maaari itong ihain kasama ng sariwang tinapay na pita o kanin at kadalasang pinalamutian ng mga lemon wedge at sariwang damo.

Ang Karides Güveç ay isang masarap na ulam na nagdadala ng mga lasa ng Turkish cuisine. Ito ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang sariwang hipon at tikman ang malasang tomato sauce.

39. Muecver

Ang "Mücver" ay isang sikat na Turkish dish na gawa sa tinadtad na gulay, lalo na ang zucchini (kabak) o spinach (ispanak), at iba't ibang pampalasa. Ang halo na ito ay nabuo sa maliliit na cake at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong. Narito ang ilang impormasyon tungkol sa Mücver:

Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap para sa Mücver ay:

1. Zucchini o spinach: Ang sariwang zucchini o dahon ng spinach ay ginagamit, depende sa kung aling variant ng ulam ang inihahanda.
2. Sibuyas: Ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag upang mapahusay ang lasa at pagkakayari.
3. itlog: Ang mga itlog ay kumikilos bilang isang binding agent para sa pinaghalong at tumutulong na pagsamahin ang mga cake.
4. harina: Ang all-purpose na harina ay ginagamit upang palapotin ang timpla at hubugin ang mga cake.
5. spices: Ang iba't ibang pampalasa tulad ng cumin, paprika at peppermint ay ginagamit upang magdagdag ng lasa sa pinaghalong.
6. Mga halamang gamot: Ang mga sariwang damo tulad ng perehil o dill ay madalas na tinadtad at idinagdag sa pinaghalong.
7. baking soda: Minsan ginagamit ang baking powder upang gawing magaan at mahangin ang mga cake ng Mücver.

Paghahanda: Ang paghahanda ng Mücver ay nagsisimula sa pagrehas ng zucchini o pagpuputol ng spinach. Pagkatapos ay pinipiga ang mga gulay upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay ang mga tinadtad na sibuyas, itlog, harina, pampalasa, damo at posibleng baking powder ay idinagdag sa pinaghalong gulay. Ang lahat ay halo-halong lubusan upang makakuha ng isang pare-parehong masa.

Inihaw na karne: Ang pinaghalong Mücver ay nabuo sa maliliit na flat cake at pinirito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig.

ihain: Ang Mücver ay karaniwang inihahain nang mainit at maaaring palamutihan ng yogurt sauce o isang piga ng lemon juice. Ito ay isang sikat na appetizer o mezze sa Turkish cuisine at maaari ding tangkilikin bilang meryenda.

Ang Mücver ay isang masarap at madaling ihanda na ulam na nagdadala ng mga lasa ng Turkish cuisine. Ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng mga pana-panahong gulay at gumawa ng masarap at malutong na cake.

Mga Turkish na sopas

Ang kwento tungkol sa mga Turkish soups

Sa Turkish cuisine, ang sopas ay "lasing". Sa Turkey, kaugalian na kumain ng sopas, sa Turkish Çorba, para sa almusal. Ang bawat pangunahing nayon ay may lokal na soup kitchen na "Çorbacı" na naghahain ng iba't ibang sopas sa buong araw. Siyempre, ang sariwang puting tinapay lamang ang nababagay dito. Dahil ang sopas ay napakayaman din sa mga sangkap, pinupuno ka nila at binibigyan ka ng lakas para sa araw.

Turkish salad

Ang mga salad ay karaniwang inihanda sa isang marinade ng langis ng oliba at lemon juice.

Turkish cuisine na may karne, isda at vegetarian na pagkain

Iba't iba ang Turkish cuisine. Sa mga restawran, ang mga pagkaing karne ay karaniwang inihahain kasama ng kanin/bulgur, kamatis, inihaw na sili at lettuce. Ang kebab ay marahil ang pinakasikat na Turkish dish at hindi dapat malito sa doner kebab, na naimbento sa Germany. Kebab o masyadong Kebab ay isang kolektibong termino para sa iba't ibang mga pagkaing karne mula sa tupa hanggang sa karne ng baka hanggang sa mutton - pangunahing inihaw o inihahain sa isang skewer (şiş). Sa Turkey mayroong maraming mga bersyon ng kebab.

Turkish street food - higit pa sa mga doner kebab

Mga Turkish na dessert, dessert at sweets

Turkish Snack: Mga Pinatuyong Prutas, Nuts at Buto

Mga inuming Turkish