Ang Kebab ay isa sa pinakasikat at tanyag na Turkish dish sa mundo. Orihinal na mula sa Turkey, ang kebab ay naging isa sa mga pinakasikat na pagpipilian sa fast food sa maraming bansa.
Ang Doner ay manipis na hiniwang karne na tinuhog sa mga skewer. Ang karne ay maaaring karne ng baka, tupa o manok at karaniwang tinimplahan ng sibuyas, kamatis at paminta. Pagkatapos ay balot ito sa isang flatbread (lahmacun o pide) at ihain kasama ng yogurt o tomato sauce, sibuyas at paminta.
Isa sa mga pinakasikat na variant ng doner ay ang Iskender kebab, na orihinal na mula sa Turkish city Bursa nagmula. Binubuo ito ng manipis na hiniwang inihaw na inihain sa isang plato na may pita na tinapay at tomato sauce, na nilagyan ng yoghurt at paprika.
Ang doner kebab ay naging popular sa maraming bansa at ginagamit sa maraming lugar. Sa Germany, Austria at Switzerland ito ay karaniwang kilala bilang "Döner" at kadalasang inihahain kasama ng flatbread, habang sa France ito ay kilala bilang "Döner" at inihahain kasama ng mga baguette. Sa US at Canada, ang doner kebab ay madalas na tinutukoy bilang "gyros" at kadalasang inihahain kasama ng tzatziki sauce.
Ang kebab ay sikat hindi lamang para sa panlasa nito, kundi pati na rin sa kaginhawahan at abot-kayang presyo. Ito ay isang mabilis at madaling pagkain na perpekto para sa isang taong on the go o na hindi maaaring gumugol ng maraming oras sa kusina. Maraming mga kebab restaurant at restaurant na naghahain ng mga kebab, pati na rin ang maraming paraan upang ihanda ang mga ito sa bahay.
Ang kebab ay isa sa pinakasikat na pagkain sa Turkey at naging isa sa pinakasikat na fast food na opsyon sa buong mundo. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng kebab at maraming mga paraan upang tamasahin ito. Mas gusto mo man ang flatbread, baguette o pide, isang bagay ang tiyak: ang kebab ay magpapasaya sa iyong panlasa.
Ang isa pang bentahe ng kebab ay ito ay isang napakaraming ulam. Maaari itong ihain bilang meryenda o bilang pangunahing pagkain at maraming paraan upang ito ay iba-iba. Halimbawa, maaari mo itong pagandahin ng iba't ibang sarsa at pampalasa o magdagdag ng iba't ibang gulay at salad para maging mas malusog.
Isa sa mga magagandang bagay tungkol sa doner kebab ay ito ay isang napaka-abot-kayang pagkain. Ito ay isa sa mga pinakamurang pagpipilian sa fast food, kaya kahit sino sa anumang katayuan sa pananalapi ay maaaring tamasahin ito. Isa rin itong napakadala-dalang pagkain, perpekto para sa on-the-go o para sa mga pinipilit ng oras na maupo at kumagat.
Ang kebab ay mayroon ding mahabang kasaysayan at tradisyon sa Turkey at naging sikat na ulam sa maraming bansa. Ito ay simbolo ng kultura at lutuing Turko at nananatiling isa sa mga paboritong pagkain ng maraming tao sa buong mundo.
Sa pangkalahatan, ang kebab ay isang masarap, abot-kaya at maraming nalalaman na ulam na napakapopular sa Turkey at marami pang ibang bansa. Ito ay isang mabilis na pagkain para sa bawat panlasa at okasyon. Subukan ito at ganap na tamasahin ang kultura at lutuing Turko.
Sa Turkey, ang kebab ay dumating sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba at sikat sa iba't ibang bahagi ng bansa. Ang ilan sa mga pinakasikat na variant ay:
- Adana Kebab: Ang doner kebab na ito ay nagmula sa lungsod ng Adana sa timog-silangang Turkey at binubuo ng masarap na tinimplahan, hilaw na karne ng baka na inihaw sa isang skewer. Madalas itong ihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta at partikular na maanghang.
- Iskender Kebab: Nagmula sa Bursa, ang doner kebab na ito ay binubuo ng manipis na hiniwang doner meat na inihahain sa isang platter na may pita bread at tomato sauce, pinalamutian ng yoghurt at paprika.
- Urfa Kebab: Nagmula sa lungsod ng Urfa sa timog-silangang Turkey, ang doner kebab na ito ay binubuo ng pinong napapanahong tupa na inihaw sa isang skewer. Madalas itong ihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta at may partikular na matinding lasa.
- Şiş Kebabı: Isa sa mga tradisyunal na uri ng Turkish doner kebab, ito ay binubuo ng karne ng baka na inihaw sa isang skewer at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, paminta at kamatis.
- Beyti Kebab: Nagmula ang doner kebab na ito Istambul at binubuo ng tupa na tinimplahan kasama ng paminta, sibuyas at kamatis at ibinalot sa skewer at pagkatapos ay inihaw. Madalas itong ihain kasama ng ilang uri ng tomato sauce at yogurt.
- Adana Kofta Kebab: Ito ay isang variant ng Adana Kebab, ngunit ginawa gamit ang hugis at inihaw na kofta meatballs sa halip na manipis na hiniwang karne.
- Cağ Kebabı: Nagmula sa silangang Turkey, binubuo ito ng tupa na inihaw sa isang pahalang na dumura at sa ibabaw ng apoy.
- Beğendili Kebab: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab at binubuo ng beef na nakabalot sa isang skewer at pagkatapos ay inihaw. Madalas itong ihain kasama ng isang uri ng talong katas.
- Izgara Kofte: Ito ay isang uri ng Turkish kofta meatballs na inihaw sa isang skewer, kadalasang nagsisilbing alternatibo sa doner kebab.
- Talaş Kebabı: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab, na binubuo ng pinong tinimplahan na tupa na hiniwa sa mga cube at tinuhog, inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta.
- Şiş Tavuk: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab, na binubuo ng inihaw na karne ng manok na inilalagay sa isang skewer at inihaw. Madalas na inihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta, mayroon itong mas banayad na lasa kaysa sa tradisyonal na mga variant ng tupa o karne ng baka.
- Tavuk Şiş Kebab: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab, na binubuo ng inihaw na karne ng manok na tinuhog at inihaw. Madalas na inihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta, mayroon itong mas banayad na lasa kaysa sa tradisyonal na mga variant ng tupa o karne ng baka.
- Beykoz Kebab: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab at binubuo ng tupa na tinimplahan kasama ng mga paminta, sibuyas at kamatis at nakabalot sa isang skewer at pagkatapos ay inihaw. Madalas itong ihain kasama ng ilang uri ng tomato sauce at yogurt.
- Kuzu Şiş: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab, na binubuo ng inihaw na tupa na inilalagay sa isang skewer at inihaw. Madalas itong ihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta at may malakas na lasa ng tupa.
- Konya Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, binubuo ito ng pinong napapanahong tupa na inihaw sa skewer at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, paminta at kamatis. Ito ay may matinding at maanghang na lasa at nagmula sa lungsod ng Konya sa Turkey.
- Kayseri Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, binubuo ito ng tupa na hiwa sa mga cube at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may makatas at maanghang na lasa at katutubong sa lungsod ng Kayseri sa Turkey.
- Gaziantep Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, gawa ito sa tupa na tinimplahan at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may malakas na lasa ng tupa at nagmula sa lungsod ng Gaziantep sa Turkey.
- Tavuk Döner: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab, na binubuo ng inihaw na karne ng manok na tinuhog at inihaw. Madalas na inihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta, mayroon itong mas banayad na lasa kaysa sa tradisyonal na mga variant ng tupa o karne ng baka.
- İzmir Kebab: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab at binubuo ng karne ng baka na hiniwa sa mga cube at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may makatas at maanghang na lasa at katutubong sa lungsod Izmir sa Turkey.
- Kars Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, binubuo ito ng tupa na tinimplahan at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Mayroon itong malakas na lasa ng tupa at katutubong sa rehiyon ng Kars ng Turkey.
- Kocaeli Kebab: Ito ay isang sikat na variation ng doner kebab at binubuo ng beef na hinihiwa sa mga cube at sinulid sa isang skewer. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may makatas at maanghang na lasa at nagmula sa lalawigan Kocaeli sa Turkey.
- Antalya Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, binubuo ito ng tupa na tinimplahan ng mga sibuyas, paminta at kamatis at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain sa ibabaw ng yogurt at paprika. Ito ay katutubong sa rehiyon ng Antalya ng Turkey.
- Malatya Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, gawa ito sa tupa na tinimplahan at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Mayroon itong malakas na lasa ng tupa at nagmula sa rehiyon ng Malatya ng Turkey.
- Patlıcanlı Kebab: Isa itong sikat na variant ng doner kebab, na binubuo ng inihaw na baka at talong, na tinuhog at inihaw. Madalas na inihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta, mayroon itong malakas na lasa ng mga sili at talong.
- Sakarya Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, gawa ito sa tupa na tinimplahan at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may makatas at maanghang na lasa at katutubong sa lalawigan ng Sakarya ng Turkey.
- Tekirdağ Kebab: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab at binubuo ng karne ng baka na tinimplahan at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may makatas at maanghang na lasa at katutubong sa Tekirdağ Province ng Turkey.
- Edirne Kebab: Isang sikat na variant ng doner kebab, gawa ito sa tupa na tinimplahan at tinuhog. Ito ay inihaw at kadalasang inihahain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta. Ito ay may makatas at maanghang na lasa at katutubong sa lungsod ng Edirne sa Turkey.
- Osmaniye Kebab: Ito ay isang sikat na variant ng doner kebab at binubuo ng napapanahong beef na tinuhog at inihaw. Madalas itong ihain kasama ng mga sibuyas, kamatis at paminta at may maanghang na lasa. Ito ay katutubong sa rehiyon ng Osmaniye ng Turkey.
Depende sa rehiyon at sa mga sangkap na ginamit, mayroong maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng Turkish kebab. Ang bawat variation ay may sariling kakaibang lasa at texture, na ginagawa itong isa sa mga pinaka-versatile at sikat na produkto sa Turkish cuisine.
