10 найкращих ресторанів кебабів у Стамбулі: відкрийте для себе найкращі місця, де готують смачний кебаб!
Ласкаво просимо в чудову кулінарну подорож Стамбулом! У цьому захоплюючому місті, відомому своїм багатим гастрономічним різноманіттям, ми хочемо познайомити вас із 10 кращими ресторанами шашлику. Пориньте разом з нами у світ смачних шашликів, які поєднують традиції та сучасність у Стамбулі. Якщо ви шукаєте найкращі місця, щоб насолодитися ситним, соковитим і справжнім шашликом, то ви потрапили за адресою. Приєднуйтесь до нас у цій подорожі відкриття смаку, коли ми розкриємо таємниці кебабу в Стамбулі та познайомимо вас із найкращими ресторанами, які прославляють цю легендарну страву. Будьте готові спокусити свої смакові рецептори та відчути магію стамбульських кебабів!
Що таке донер-кебаб? Донер-кебаб - надзвичайно популярне турецьке блюдо, що складається з тонко нарізаного м'яса, яке традиційно смажиться на вертикальному шампурі. Назва «кебаб» буквально означає «перевертати» або «крутити», що вказує на спосіб приготування. М'ясо, яке часто складається з баранини, яловичини, курки або телятини, смажать на рожні і повільно обертають. Це надає йому характерну ніжну та соковиту текстуру.
Історія Донер Кебаб: Донер-кебаб бере свій початок у турецькій кухні, але тепер його смакують у багатьох країнах світу. Точне походження страви спірне, але прийнято вважати, що донер-кебаб виник в анатолійському регіоні Туреччини в 19 столітті. Він розвивався з покоління в покоління і створював різні варіації з часом.
підготовка: Приготування донер-кебаб починається з вибору м'яса і маринаду. М'ясо нарізають тонкими скибочками, маринують в пряному маринаді, а потім укладають на вертикальний вертел-гриль. Під час повільного приготування на грилі м’ясо регулярно нарізають тонкими скибочками, щоб забезпечити рівномірне приготування.
Подача донер-кебаб: Донер-кебаб зазвичай подають у коржі або лаваші разом із різними гарнірами, такими як свіжі овочі, листя салату, помідори, цибуля та різні соуси, такі як йогуртовий соус або гострий соус чилі. Його також можна подавати на тарілках і супроводжувати рисом або чіпсами.
Донер-кебаб у всьому світі: З роками донер-кебаб став глобальним явищем швидкого харчування. Його вживають у різних варіаціях у багатьох країнах, а в деяких місцях він увібрав місцеві впливи. У деяких регіонах донер-кебаб також називають шаурмою, гіросом або кебабом.
Популярність донер кебаб: Донер-кебаб користується великою популярністю у всьому світі завдяки чудовому смаку, зручності та хорошому співвідношенню ціни та якості. Це швидке і доступне блюдо, яке користується величезною популярністю як серед місцевих жителів, так і серед туристів.
Загалом, донер-кебаб – це кулінарний символ турецької кухні та міжнародний феномен швидкого харчування, який підкорив серця багатьох людей у всьому світі.
Солоні насолоди: знайомство з різноманітністю кебабів у Стамбулі
- Донер Кебаб: Мабуть, це найвідоміший варіант шашлику. Донер-кебаб готується з тонко нарізаного маринованого м’яса, яке смажиться на вертикальному рожні. Його часто подають в коржі або лаваші і прикрашають овочами і соусами.
- Адана кебаб: Гострий шашлик названий на честь міста Адана в Туреччині. Його готують з баранячого або яловичого фаршу і змішують з різними спеціями і перцем. Адана кебаб зазвичай смажать на плоскій решітці і подають з лавашем.
- Урфа кебаб: Схожий на Адана Кебаб, але трохи м'якший на смак. Урфа кебаб родом з міста Урфа і складається з фаршу, приправленого перцем і спеціями.
- Іскендер Кебаб: Цей вид шашлику походить з сумка і складається з тонких скибочок смаженого шашлику, поданого на підсмаженому хлібі. Його часто прикрашають томатним соусом і йогуртом.
- Cağ Kebab: Çağ Kebab – це особлива родзинка для гурманів, які хочуть дослідити традиційну турецьку кухню завдяки унікальному методу приготування та характерному смаку.
- Кофте-кебаб: Köfte — це приправлені фрикадельки, які смажать на грилі. Їх можна загорнути в лаваш або подати на тарілці.
- Сіс Кебаб: Цей вид шашлику передбачає запікання шматочків м’яса на шампурах. Його можна приготувати з баранини, яловичини або курки і часто подають з овочами.
- Алі Назік Кебаб: Тут м’ясо шашлику подають із сумішшю йогурту та смажених на грилі баклажанів. Це вершково-пікантний варіант шашлику.
- Мантар кебаб: Це вегетаріанський варіант шашлику, в якому гриби готуються на грилі або обсмажуються і приправляються спеціями.
- Бейті Кебаб: Названий на честь відомого турецького шеф-кухаря, Beyti Kebab є різновидом Адана Кебаба, в якому м’ясо приправляють, загортають і потім смажать на грилі. Його часто подають з томатним соусом і йогуртом.
- Мантар кебаб: Це вегетаріанський варіант шашлику, в якому гриби готуються на грилі або обсмажуються і приправляються спеціями.
- Патліканський кебаб: Це шашлик з баклажанів, в якому обсмажені або обсмажені шматочки баклажанів поєднуються з м'ясом і томатним соусом.
- Кузу Тандир: Традиційний шашлик, де баранина повільно запікається в духовці до м’якості та соковитості.
- Сигарний кебаб: Цей вид шашлику складається з печеної печінки, приправленої спеціями. Це ситна і пікантна страва.
Ці різні типи кебабів є лише кількома прикладами різноманітності, яку може запропонувати стамбульська кебабна сцена. У ТОП-10 шашличних ресторанів м Стамбул ви можете спробувати вибір цих чудових творінь і насолодитися смаком турецької кухні в її найкращому вигляді.
1. Бейті
Beyti Istanbul — відомий ресторан, розташований у районі Бакиркёй, Стамбул. Він відомий своєю видатною турецькою кухнею, зокрема шашликами та фірмовими стравами на грилі. Ресторан носить ім'я пана Бейті, який з 1980-х років контролює приготування таких страв, як фрикадельки, шашлики, курка-гриль і біфштекс з Т-боун.
Beyti Istanbul заслужив репутацію світового класу завдяки якості їжі та чудовому сервісу. Тут гості можуть насолодитися автентичними турецькими смаками в затишній та гостинній атмосфері. Ресторан є популярним місцем зустрічей для місцевих жителів і туристів, які хочуть ознайомитися з різноманіттям турецької кухні.
Особливою фірмовою стравою ресторану є стейк Т-боун, який часто цінують гурмани. Крім того, Beyti Istanbul пропонує широкий вибір шашликів і страв, приготованих на грилі, які зачаровують смак. Це місце, яке відзначає традиції турецької кухні з чудовою якістю та майстерністю.
Якщо ви шукаєте кулінарний досвід у Стамбулі під керівництвом досвідченого шеф-кухаря з десятиліттями досвіду, Beyti Istanbul, безумовно, варто відвідати. Це місце, де ви можете насолодитися традиційними турецькими смаками в їх найкращому вигляді.
Адреса: Beyti, Şenlikköy, Florya, Orman Sk. No:6-8, 34153 Bakırköy/İstanbul, Turkey
2. Девелі1912 Саматья
«Develi1912 Samatya» — відомий ресторан у Стамбулі, відомий своєю традиційною турецькою кухнею, особливо шашликами та стравами на грилі. Назва «Develi1912» відноситься до довгої історії та традицій ресторану, який працює з 1912 року в Саматьї, історичному районі Стамбула.
Ресторан відомий своїми високоякісними м'ясними стравами, в тому числі різними видами шашликів, такими як Адана Кебаб і Урфа Кебаб. Вони готуються традиційно і користуються популярністю як у місцевих жителів, так і у туристів.
Атмосфера Develi1912 Samatya часто затишна та привітна, і це популярне місце для сімейних обідів, зустрічей з друзями та кулінарних відкриттів. Гості можуть насолодитися автентичними турецькими стравами, познайомившись з історією та традиціями регіону.
Якщо ви перебуваєте в Стамбулі та шукаєте справжню турецьку кухню, яку подають в історичній та приємній обстановці, Develi1912 Samatya може стати цікавим варіантом спробувати традиційні кебаби та інші делікатеси.
Адреса: Develi1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/İstanbul, Turkey
3. Харбі Адана Очакбасі
“Harbi Adana Ocakbaşı” – популярний ресторан у Стамбулі, який спеціалізується на приготуванні аданського кебабу. Назва «Harbi Adana Ocakbaşı» говорить про те, що це автентичний і традиційний ресторан, який зосереджується на виробництві «харбі» (справжнього) кебабу Адана.
Адана Кебаб - це добре відомий варіант турецького кебабу, який виник у місті Адана в Туреччині. Його традиційно готують із приправленого фаршу (зазвичай баранини або яловичини) і нанизують на довгі шпажки. Потім м’ясо обсмажують на вугіллі, щоб отримати пікантний і пряний смак.
«Ocakbaşı» — це турецький термін, який буквально означає «піч-гриль». У таких ресторанах м'ясо часто готують на відкритих грилях і гості можуть спостерігати, як його готує гриль-майстер.
Таким чином, «Harbi Adana Ocakbaşı» є місцем, де гості можуть спробувати справжнє приготування аданського кебабу. Це чудова нагода скуштувати цей популярний турецький фірмовий смак у найкращому вигляді. Атмосфера в таких ресторанах часто товариська та привітна, що робить їх популярним місцем для любителів шашлику та м’яса на грилі.
Якщо ви подорожуєте Стамбулом і маєте можливість насолодитися кебабом Адана в автентичній обстановці, «Harbi Adana Ocakbaşı» може стати чудовим вибором, щоб спробувати цю смачну страву турецької кухні.
Адреса: Harbi Adana Ocakbaşı, Ortaköy, Portakal Ykş. CD. No:2, 34347 Beşiktaş/İstanbul, Turkey
4. Шехзаде Кебап
“Şehzade Cağ Kebap” – відомий ресторан у Стамбулі, який спеціалізується на приготуванні Cağ Kebap. Cağ Kebap – це особливий варіант кебабу, який походить із регіону Ерзурум у Туреччині та характеризується унікальним приготуванням та презентацією.
Cağ Kebap готується на вертикальному шампурі, схоже на донер-кебаб. М’ясо, найчастіше баранину або яловичину, укладають на вертикальний вертел і смажать на вугіллі. Особливість Cağ Kebap полягає в тому, що м’ясо нанизується більшими шматками на спеціальні металеві шпажки під назвою «Cağ Tahtı». Потім ці шампури вставляються вертикально в розжарене вугілля, і м’ясо повільно обсмажується на грилі, роблячи його ніжним і соковитим.
Презентація Cağ Kebap вражає, оскільки смажене м’ясо подається на спеціальних шампурах і часто супроводжується лавашом, овочами на грилі та соусами.
«Şehzade Cağ Kebap» – це місце, де гості мають можливість насолодитися цією унікальною та смачною стравою. Це популярний вибір для гурманів, які хочуть відчути традиційну турецьку кухню в автентичній та затишній обстановці. Атмосфера в таких ресторанах часто товариська та привітна, що робить обід ще приємнішим.
Адреса: Şehzade Cağ Kebap, Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul, Turkey
5. Сейхмуз Кебап Салону
«Şeyhmuz Kebap Salonu» — ще один популярний ресторан у Стамбулі, відомий своїми кебабами та іншими стравами турецької кухні. З назви видно, що це місце, де подають смачні шашлики.
У таких ресторанах гості можуть насолодитися широким асортиментом кебабів, включаючи Адана Кебаб, Урфа Кебаб, Донер Кебаб та багато інших. Шашлики часто готують на відкритих решітках або грилях, що надає стравам неповторний димний аромат.
«Şeyhmuz Kebap Salonu» також зазвичай пропонує різноманітні гарніри та закуски, які доповнюють враження від обіду. До них часто входять коржі, овочі на грилі, соуси та свіжі салати.
Атмосфера в таких ресторанах часто товариська та привітна, що робить їх популярними місцями для сімейних обідів, зустрічей з друзями чи бізнес-ланчів. Якість інгредієнтів і традиційні технології приготування часто є характеристиками ресторанів автентичної турецької кухні.
Якщо ви перебуваєте в Стамбулі і вам захочеться шашликів та інших турецьких делікатесів, «Şeyhmuz Kebap Salonu» може стати цікавим варіантом, щоб насолодитися цими традиційними стравами. Це можливість дослідити багатий і різноманітний світ турецької кухні.
Адреса: Şeyhmuz Kebap Salonu, Mollafenari, Atik Alipaşa Medresesi Sokak 4/A, 34120 Fatih/İstanbul, Turkey
6. Hamdi Restaurant Eminonu
«Hamdi Restaurant» в Еміньоню, Стамбул, є одним із найвідоміших і шанованих ресторанів у місті. Він виділяється чудовою турецькою кухнею та захоплюючим видом на Босфор. Ресторан розташований біля Галатського мосту та пропонує гостям не лише насолодитися обідом, але й захоплюючий вид на історичні околиці Еміньоню та Босфор.
Ресторан особливо відомий вибором м'ясних страв, включаючи різні види шашлику, такі як адана кебаб і урфа кебаб, а також м'ясо на грилі і кофте (фрикадельки). Страви часто готують на відкритих мангалах, що надає стравам димний і вишуканий аромат.
Родзинкою ресторану Hamdi є також широкий вибір турецьких закусок і мезе, які ідеально підходять для завершення кулінарного досвіду. Вибір варіюється від хумусу та баба-ганушу до свіжих салатів і гарячих закусок.
Атмосфера ресторану Hamdi часто елегантна та затишна, що робить його придатним місцем для особливих випадків, романтичних вечерь або бізнес-ланчів. Вид на протоку Босфор і Золотий Ріг робить ресторан вражаючим місцем для відвідування навіть вдень і вночі.
Загалом ресторан Hamdi є місцем, де гості можуть насолодитися багатою турецькою кухнею в привабливій обстановці, і є однією з найкращих адрес у Стамбулі для любителів гурманів.
Адреса: Hamdi Restaurant Eminönü, Rüstem Paşa Mah Tahmis Caddesi, Kalçin Sk. No:11, 34116, Turkey
7. Зубейір Очакбасі
Zübeyir Ocakbaşı – ще один відомий ресторан у Стамбулі, відомий своїми шашликами та турецькими стравами на грилі. Назва «Ocakbaşı» вказує на те, що це місце, де м’ясо готують на відкритих грилях, що надає стравам особливого смаку.
Подібно до інших традиційних турецьких ресторанів, що спеціалізуються на шашликах, Zübeyir Ocakbaşı пропонує широкий вибір м’ясних страв, зокрема Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab тощо. Приготування часто відбувається на відкритих кухнях, щоб гості могли спостерігати за приготуванням м’яса на грилі.
Варті уваги і гарніри та закуски в таких ресторанах. Це свіжі коржі, овочі гриль, різноманітні соуси та свіжі салати. Ці гарніри доповнюють шашлик і доповнюють враження від обіду.
Атмосфера в Zübeyir Ocakbaşı часто жива та товариська, і ресторан приваблює як місцевих жителів, так і туристів. Це чудове місце, щоб дослідити багатий і різноманітний світ турецької гриль-їжі, насолоджуючись святковістю та гостинністю турецької культури.
Якщо ви перебуваєте в Стамбулі і бажаєте смачних шашликів і фірмових страв, приготованих на грилі, Zübeyir Ocakbaşı — це чудовий варіант, щоб скуштувати автентичні турецькі смаки та відчути гостинну атмосферу традиційного турецького гриль-ресторану.
Адреса: Zübeyir Ocakbaşı/Taksim, Şehit Muhtar, 28, Bekar Sk., 34435 Beyoğlu/İstanbul, Turkey
8. Фікрет Їлмаз Оджакбасі
Fikret Yılmaz Ocakbaşı – ресторан у Стамбулі, який спеціалізується на приготуванні традиційних турецьких страв на грилі та шашлику. Назва «Ocakbaşı» вказує на те, що м'ясо готується на відкритих грилях, що надає стравам особливий димний і вишуканий аромат.
У таких ресторанах гості можуть насолодитися широким асортиментом м'ясних страв, включаючи Адана Кебаб, Урфа Кебаб, Бейті Кебаб і багато інших. М'ясо часто готують на відкритих кухнях, щоб гості могли спостерігати за мистецтвом приготування на грилі.
Гарніри та перші страви також є важливою частиною вечері. Це свіжі коржі, овочі гриль, різноманітні соуси та свіжі салати. Ці гарніри ідеально доповнюють шашлик і додають загальних вражень.
Атмосфера у Fikret Yılmaz Ocakbaşı часто жива та товариська, що робить ресторан популярним місцем зустрічі для сімейних вечерь, зустрічей з друзями та бізнес-ланчів. Це місце, де гості можуть насолодитися багатим вибором турецьких страв, приготованих на грилі, у затишній атмосфері.
Якщо ви перебуваєте в Стамбулі та бажаєте смачного шашлику та страв, приготованих на грилі, Fikret Yılmaz Ocakbaşı може стати гарним вибором, щоб скуштувати традиційні турецькі страви та відчути дружню атмосферу турецького гриль-ресторану.
Адреса: Fikret Yılmaz Ocakbaşı, Esentepe, Salih Tozan Sk. No: 1/A, 34394 Şişli/İstanbul, Turkey
9. Босфор Кашибеяз
Kaşıbeyaz Bosphorus — це відомий ресторан у Стамбулі, відомий своєю чудовою турецькою кухнею та своїм чудовим розташуванням на березі Босфору. Цей ресторан пропонує гостям не тільки смачні страви, але й захоплюючий вид на Босфор, одну з найвідоміших водних артерій у світі.
Кухня «Kaşıbeyaz Bosphorus» різноманітна і пропонує широкий вибір турецьких страв, включаючи різноманітні кебаби, мезе (закуски), рибні страви та десерти. Страви часто готуються з використанням високоякісних інгредієнтів і традиційних технологій, щоб надати гостям автентичний кулінарний досвід.
Розташування ресторану на Босфорі робить його популярним місцем для особливих випадків, романтичних вечерь або просто насолоди краєвидом. “Kaşıbeyaz Bosphorus” пропонує незабутню атмосферу, особливо на заході сонця.
На додаток до чудових краєвидів і чудової кухні, ресторан часто пропонує теплу та гостинну атмосферу, яка характеризується турецькою гостинністю. Це місце, де гості можуть насолодитися багатою турецькою кухнею у вражаючій обстановці.
Якщо ви перебуваєте в Стамбулі і шукаєте особливий досвід харчування в поєднанні з захоплюючим видом на Босфор, Kaşıbeyaz Bosphorus може стати чудовим вибором, щоб відчути красу міста та багате розмаїття турецької кухні.
Адреса: Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus, Yeniköy, Köybaşı Cd. No:10, 34464 Sarıyer/İstanbul, Turkey
10. Сия Кебаб
Çiya Kebab – відомий ресторан у Стамбулі, який спеціалізується на приготуванні традиційного турецького шашлику. Він є частиною відомого комплексу Çiya, який також включає ресторан, де подають страви регіональної турецької кухні, і кафе. Çiya Kebab розташований у районі Kadıköy на азіатській стороні Стамбула.
Ресторан відомий своїми автентичними кебабами, серед яких Адана Кебаб, Урфа Кебаб, Бейті Кебаб та багато інших. Зазвичай готують на вугільних грилях, щоб надати шашлику характерного копченого смаку. Якість інгредієнтів і традиційний спосіб приготування є відмінними рисами Çiya Kebab.
Атмосфера в ресторані часто затишна та приваблива, і це популярне місце для любителів шашлику та м'яса на грилі. Гості можуть насолодитися автентичними турецькими смаками в приємній атмосфері.
Çiya Kebab є частиною більшого комплексу Çiya, який присвячений збереженню та просуванню турецької кухні та регіонального розмаїття турецької кухні. Ресторан допомагає зберегти та відзначити багату гастрономічну культуру Туреччини.
Якщо ви перебуваєте в Стамбулі і шукаєте традиційний турецький шашлик, обов’язково варто відвідати Çiya Kebab, щоб скуштувати ці смачні фірмові страви якнайкраще. Це можливість відкрити для себе кулінарне розмаїття Туреччини.
Адреса: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turkey
висновок
«10 найкращих ресторанів кебабів у Стамбулі» пропонує захоплюючу кулінарну подорож цим захоплюючим містом, відомим своїм багатим гастрономічним різноманіттям. У цьому підсумку ми розглянемо основні моменти цієї подорожі:
- Традиції і сучасність: У Стамбулі топ-10 кебаб-ресторанів вміло поєднує традиції та сучасність. Вони представляють шашлики в їх найбільш автентичному вигляді, але також і в інноваційних варіаціях.
- Різновиди шашлику: Від Адана Кебаба до Урфа Кебаба до Донер Кебаба та інших фірмових страв, Стамбул пропонує вражаючу різноманітність кебабів, які відзначають у цих ресторанах.
- Автентичний препарат: Шашлики часто готують на відкритих мангалах, що надає їм неповторний копчений аромат. Якість інгредієнтів і традиційний спосіб приготування є відмінною рисою цих ресторанів.
- Гарніри та перші страви: Смачні шашлики часто включають свіжий лаваш, овочі гриль, соуси та освіжаючі салати. Ці гарніри чудово доповнюють страви.
- Соціальна атмосфера: Ресторани часто пропонують товариську та гостинну атмосферу, ідеальну для сімейних обідів, зустрічей з друзями чи бізнес-ланчів.
- Захоплюючі види: З деяких ресторанів також відкривається вражаючий вид на Босфор, що робить враження від обіду ще більш незабутніми.
Загалом 10 найкращих ресторанів кебабів у Стамбулі пропонують можливість відчути багату турецьку кухню в її кращому вигляді. Поєднання смачних страв, традиційного приготування та гостинної атмосфери робить ці ресторани обов’язковими для гурманів і мандрівників, які хочуть відкрити для себе кулінарне розмаїття Стамбула.
