Кебаб - адно з самых вядомых і папулярных турэцкіх страў у свеце. Родам з Турцыі, кебаб стаў адным з самых папулярных варыянтаў фаст-фуда ў многіх краінах.
Донер - гэта тонка нарэзанае мяса, нанізанае на шампуры. Мяса можа быць ялавічынай, баранінай або курыцай і звычайна запраўляецца лукам, памідорамі і перцам. Затым яго заварочваюць у аладку (лахмацун або підэ) і падаюць з ёгуртам або таматавым соусам, цыбуляй і перцам.
Адным з самых папулярных варыянтаў донер з'яўляецца Іскендэр-кебаб, родам з турэцкага горада Сумка бярэ пачатак. Ён складаецца з тонка нарэзанага смажанага, якое падаецца на талерцы з лавашам і таматавым соусам, запраўленым ёгуртам і папрыкай.
Донер-кебаб стаў папулярны ў многіх краінах і выкарыстоўваецца ў многіх раёнах. У Германіі, Аўстрыі і Швейцарыі ён шырока вядомы як "Döner" і звычайна падаецца з аладкай, а ў Францыі ён вядомы як "Döner" і падаецца з багетамі. У ЗША і Канадзе донер-кебаб часта называюць «гірос» і звычайна падаюць з соусам цацыкі.
Шашлык папулярны не толькі сваімі смакавымі якасцямі, але і выгодай, і даступнай коштам. Гэта хуткае і лёгкае страва, якое ідэальна падыходзіць для тых, хто ў дарозе або не можа праводзіць шмат часу на кухні. Ёсць шмат шашлычных рэстаранаў і рэстаранаў, дзе падаюць шашлык, а таксама шмат спосабаў прыгатаваць яго ў хатніх умовах.
Шашлык - адна з самых папулярных страў у Турцыі і стаў адным з самых папулярных варыянтаў хуткага харчавання ва ўсім свеце. Ёсць шмат варыяцый шашлыка і шмат спосабаў атрымаць асалоду ад ім. Калі вы аддаеце перавагу аладку, багет або підэ, адно можна сказаць напэўна: шашлык парадуе вашы смакавыя рэцэптары.
Яшчэ адзін плюс шашлыка - гэта вельмі ўніверсальнае страва. Яго можна падаваць як закуску, так і ў якасці асноўнага стравы, і ёсць мноства спосабаў разнастаіць яго. Напрыклад, вы можаце заправіць яго рознымі соусамі і спецыямі або дадаць розныя гародніна і салаты, каб зрабіць яго больш карысным.
Адна з выдатных пераваг донер-кебаба - гэта вельмі даступная ежа. Гэта адзін з самых танных варыянтаў фаст-фуда, таму ім можа спадабацца кожны з любым фінансавым становішчам. Гэта таксама вельмі партатыўная ежа, ідэальная для паездак або для тых, хто не мае часу, каб сесці і перакусіць.
Кебаб таксама мае доўгую гісторыю і традыцыі ў Турцыі і стаў папулярнай стравай у многіх краінах. Гэта сімвал турэцкай культуры і кухні і застаецца адным з любімых страў многіх людзей ва ўсім свеце.
Увогуле, шашлык - гэта смачнае, даступнае і універсальнае страва, якое вельмі папулярна ў Турцыі і многіх іншых краінах. Гэта хуткае страва на любы густ і выпадак. Паспрабуйце і ў поўнай меры атрымлівайце асалоду ад турэцкай культурай і кухняй.
У Турцыі кебаб бывае розных варыянтаў і папулярны ў розных частках краіны. Некаторыя з найбольш папулярных варыянтаў:
- Адана-кебаб: гэты донер-кебаб паходзіць з горада Адана на паўднёвым усходзе Турцыі і складаецца з далікатна запраўленай сырой ялавічыны, прыгатаванай на шампуры. Яго часта падаюць з цыбуляй, памідорамі і перцам і асабліва востра.
- Іскендэр-кебаб: родам з Бурсы, гэты донер-кебаб складаецца з тонка нарэзанага мяса донер, якое падаецца на талерцы з лавашам і таматавым соусам, упрыгожаным ёгуртам і папрыкай.
- Урфа-кебаб: Гэты донер-кебаб, які паходзіць з горада Урфа на паўднёвым усходзе Турцыі, складаецца з далікатна запраўленай бараніны, засмажанай на шампуры. Ён часта падаецца з лукам, памідорамі і перцам і мае асабліва інтэнсіўны густ.
- Шыш-кебабі: адзін з традыцыйных відаў турэцкага донер-кебаба, які складаецца з ялавічыны, засмажанай на шампуры, і часта падаецца з цыбуляй, перцам і памідорамі.
- Beyti Kebab: гэты донер-кебаб паходзіць ад Стамбул і складаецца з бараніны, запраўленай разам з перцам, цыбуляй і памідорамі, накручанай на шампур, а затым прыгатаванай на грылі. Яго часта падаюць з нейкім таматавым соусам і ёгуртам.
- Адана Кофта Кебаб: гэта варыянт Адана Кебаб, але зроблены з сфармаваных і прыгатаваных на грылі фрыкадэлек з кофты замест тонка нарэзанага мяса.
- Cağ Kebabı: родам з усходняй Турцыі і складаецца з бараніны, смажанай на гарызантальным ражне і на дровах.
- Beğendili Kebab: гэта папулярны варыянт донер-кебаб, які складаецца з ялавічыны, накручанай на шампуры і смажанай на грылі. Яго часта падаюць з якім-небудзь баклажанавым пюрэ.
- Izgara Kofte: гэта тып турэцкіх фрыкадэлек з кофты, смажаных на шампуры, якія часта падаюць у якасці альтэрнатывы донер-кебаб.
- Talaş Kebabı: гэта папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з далікатна запраўленай бараніны, нарэзанай кубікамі і накручанай на шампуры, прыгатаванай на грылі і часта пададзенай з цыбуляй, памідорамі і перцам.
- Şiş Tavuk: Гэта папулярны варыянт донер-кебаб, які складаецца з курынага мяса, прыгатаванага на грылі, якое насаджваецца на шампур і смажыцца на грылі. Часта падаецца з лукам, памідорамі і перцам, ён мае больш мяккі густ, чым традыцыйныя варыянты бараніны або ялавічыны.
- Tavuk Šiş Kebab: гэта папулярны варыянт донер-кебаб, які складаецца з курынага мяса, прыгатаванага на шампуры і засмажанага на грылі. Часта падаецца з лукам, памідорамі і перцам, ён мае больш мяккі густ, чым традыцыйныя варыянты бараніны або ялавічыны.
- Бейкоз-кебаб: гэта папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з бараніны, запраўленай разам з перцам, цыбуляй і памідорамі, накручанай на шампуры і засмажанай на грылі. Яго часта падаюць з нейкім таматавым соусам і ёгуртам.
- Kuzu Şiş: Гэта папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з бараніны, прыгатаванай на грылі, якую насаджваюць на шампур і смажаць на грылі. Яго часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам і маюць моцны водар бараніны.
- Конья-кебаб: папулярны варыянт донер-кебаб, ён складаецца з далікатна запраўленай бараніны, засмажанай на шампуры і часта падаецца з цыбуляй, перцам і памідорамі. Ён мае інтэнсіўны і рэзкі густ і паходзіць з горада Конья ў Турцыі.
- Кайсэры-кебаб: папулярны варыянт донер-кебаб, ён складаецца з бараніны, нарэзанай кубікамі і нарэзанай на шампуры. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае сакавіты і рэзкі водар і родам з горада Кайсэры ў Турцыі.
- Кебаб з Газіянтэпа: папулярны варыянт донер-кебаба, які рыхтуецца з бараніны, запраўленай і нажатай на шашлык. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае моцны водар бараніны і паходзіць з горада Газіантэп у Турцыі.
- Tavuk Döner: гэта папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з курынага мяса, прыгатаванага на шампуры і засмажанага на грылі. Часта падаецца з лукам, памідорамі і перцам, ён мае больш мяккі густ, чым традыцыйныя варыянты бараніны або ялавічыны.
- Ізмірскі кебаб: гэта папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з ялавічыны, нарэзанай кубікамі і нарэзанай на шампуры. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае сакавіты і рэзкі густ і з'яўляецца родным для горада Ізмір у Турцыі.
- Карскі кебаб: папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з бараніны, запраўленай і нарэзанай на ражне. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае моцны водар бараніны і родам з рэгіёна Карс у Турцыі.
- Коджаэлі Кебаб: Гэта папулярны варыянт донер-кебаб і складаецца з ялавічыны, нарэзанай кубікамі і нанізанай на шампур. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае сакавіты і рэзкі густ і паходзіць ад Правінц Коджаэлі ў Турцыі.
- Анталія Кебаб: Папулярны варыянт донер-кебаб, ён складаецца з бараніны, запраўленай цыбуляй, перцам і памідорамі і нажатай на шашлык. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з ёгуртам і папрыкай. Ён родам з турэцкага рэгіёна Анталія.
- Малатья-кебаб: папулярны варыянт донер-кебаб, які рыхтуецца з бараніны, запраўленай і нажатай на шампуры. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае моцны водар бараніны і паходзіць з турэцкага рэгіёна Малатыя.
- Patlıcanlı Kebab: гэта папулярны варыянт донер-кебаб, які складаецца з смажанай ялавічыны і баклажанаў, якія наразаюць на шампуры і смажаць на грылі. Часта падаецца з лукам, памідорамі і перцам, ён мае моцны водар перцу і баклажанаў.
- Сакарья кебаб: папулярны варыянт донер кебаб, ён зроблены з бараніны, запраўленай і нажатай на ражне. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае сакавіты і рэзкі водар і родам з турэцкай правінцыі Сакарья.
- Кебаб з Тэкірдага: гэта папулярны варыянт донер-кебаба, які складаецца з ялавічыны, запраўленай і нарэзанай на шампуры. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае сакавіты і рэзкі густ і родам з турэцкай правінцыі Тэкірдаг.
- Эдырнскі кебаб: папулярны варыянт донер-кебаба, ён зроблены з бараніны, запраўленай і нажатай на шампуры. Яго смажаць на грылі і часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам. Ён мае сакавіты і рэзкі водар і родам з горада Эдырне ў Турцыі.
- Osmaniye Kebab: гэта папулярны варыянт донер-кебаб, які складаецца з запраўленай ялавічыны, запечанай на шашлыку і прыгатаванай на грылі. Яго часта падаюць з лукам, памідорамі і перцам і маюць пікантны водар. Ён родам з рэгіёну Асманіе ў Турцыі.
У залежнасці ад рэгіёна і выкарыстоўваных інгрэдыентаў існуе мноства іншых варыяцый турэцкага шашлыка. Кожная разнавіднасць мае свой унікальны густ і тэкстуру, што робіць яе адным з самых універсальных і папулярных прадуктаў у турэцкай кухні.
