Is e Kebab aon de na soithichean Turcach as ainmeil agus as mòr-chòrdte san t-saoghal. Is ann às an Tuirc a tha kebab bho thùs, agus tha e air fàs gu bhith mar aon de na roghainnean bìdh luath as mòr-chòrdte ann am mòran dhùthchannan.
Tha Doner na fheòil air a ghearradh gu tana skewers air skewers. Faodaidh an fheòil a bhith feòil-mart, uan no cearc agus mar as trice bidh e air a ràitheadh le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha e an uairsin air a phasgadh ann am aran rèidh (lahmacun no pide) agus air a fhrithealadh le iogart no sauce tomato, uinneanan agus piobair.
Is e aon de na caochlaidhean tabhartais as mòr-chòrdte an kebab Iskender, a thàinig à baile-mòr Turcach bho thùs Bursa tùs. Tha e air a dhèanamh suas de ròsta tana air a frithealadh air truinnsear le aran pita agus sabhs tomato, le iogart agus paprika air.
Tha an doner kebab air fàs mòr-chòrdte ann an iomadh dùthaich agus tha e air a chleachdadh ann an iomadh raon. Anns a’ Ghearmailt, san Ostair agus san Eilbheis is e “Döner” a chanar ris mar as trice agus mar as trice bidh aran rèidh air, agus san Fhraing tha e air ainmeachadh mar “Döner” agus tha baguettes ga fhrithealadh. Anns na SA agus Canada, thathas gu tric a’ toirt iomradh air doner kebab mar “gyros” agus mar as trice bidh e air a thoirt seachad le sabhs tzatziki.
Tha fèill mhòr air Kebab chan ann a-mhàin airson a bhlas, ach cuideachd airson a ghoireasachd agus a phrìs reusanta. Is e biadh luath is furasta a th’ ann a tha foirfe dha cuideigin a tha a’ falbh no nach urrainn tòrr ùine a chaitheamh sa chidsin. Tha mòran thaighean-bìdh is thaighean-bìdh kebab ann a bhios a’ frithealadh kebabs, a bharrachd air iomadh dòigh air an ullachadh aig an taigh.
Is e Kebab aon de na biadhan as mòr-chòrdte anns an Tuirc agus tha e air fàs gu bhith mar aon de na roghainnean bìdh luath as mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann de kebab agus iomadh dòigh air a mhealtainn. Co-dhiù is fheàrr leat aran rèidh, baguette no pide, tha aon rud cinnteach: bheir kebab toileachas do bhlasan.
Is e buannachd eile a tha aig kebab gur e mias gu math ioma-chruthach a th’ ann. Faodar a thoirt seachad mar bhiadh-bìdh no mar phrìomh chùrsa agus tha iomadh dòigh ann air atharrachadh. Mar eisimpleir, faodaidh tu a spìosrachadh le diofar shabhsaichean agus spìosraidhean no cuir diofar ghlasraich is saladan ris gus a dhèanamh nas fhallaine.
Is e aon de na rudan math mu dheidhinn doner kebab gur e biadh gu math ruigsinneach a th’ ann. Is e seo aon de na roghainnean bìdh luath as saoire, agus mar sin faodaidh duine sam bith aig a bheil inbhe ionmhais tlachd fhaighinn às. Tha e cuideachd na bhiadh gu math so-ghiùlain, foirfe airson air-falbh no dhaibhsan a tha airson ùine suidhe sìos agus grèim fhaighinn air bìdeadh.
Tha eachdraidh fhada agus traidisean aig Kebab anns an Tuirc agus tha e air fàs gu bhith na mhias mòr-chòrdte ann an iomadh dùthaich. Tha e na shamhla air cultar agus biadh Turcach agus tha e fhathast mar aon de na soithichean as fheàrr le mòran dhaoine air feadh an t-saoghail.
Gu h-iomlan, tha kebab na mhias blasda, aig prìs ruigsinneach agus ioma-ghnìomhach a tha mòr-chòrdte anns an Tuirc agus ann an iomadh dùthaich eile. Is e biadh luath a th 'ann airson gach blas agus tachartas. Feuch ris agus faigh làn thuigse air cultar is biadh Turcach.
Anns an Tuirc, tha kebab a 'tighinn ann an iomadh caochladh eadar-dhealaichte agus tha e mòr-chòrdte ann an diofar phàirtean den dùthaich. Is e cuid de na caochlaidhean as mòr-chòrdte:
- Adana Kebab: Tha an kebab tabhartais seo a’ tighinn bho bhaile-mòr Adana ann an ear-dheas na Tuirc agus tha e air a dhèanamh suas de mhairt-fheòil amh le deagh ràithe air a grilled air skewer. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair agus tha e gu sònraichte spìosrach.
- Iskender Kebab: A’ tòiseachadh ann am Bursa, tha an kebab tabhartais seo air a dhèanamh suas de dh’fheòil doner air a ghearradh gu tana air a fhrithealadh air truinnsear le aran pita agus sabhs tomato, air a sgeadachadh le iogart agus paprika.
- Urfa Kebab: A 'tòiseachadh ann am baile-mòr Urfa ann an ear-dheas na Tuirc, tha an kebab tabhartais seo air a dhèanamh suas de uan le deagh ràithe air a bhleith air skewer. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair agus tha blas sònraichte dian air.
- Şiş Kebabı: Aon de na seòrsaichean traidiseanta de kebab tabhartais Turcach, tha seo a’ toirt a-steach feòil-mart air a grilled air skewer agus gu tric bidh e air a fhrithealadh le uinneanan, piobair agus tomato.
- Beyti Kebab: Tha an kebab tabhartais seo a’ tighinn Istanbul agus tha e air a dhèanamh suas de uan air a ràitheadh còmhla ri piopairean, uinneanan agus tomatoan agus air am pasgadh air skewer agus an uairsin air an grilled. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le seòrsa de shiùcas tomato agus iogart.
- Adana Kofta Kebab: Is e tionndadh den Adana Kebab a th’ ann, ach air a dhèanamh le bàlaichean kofta cumadh agus grilled an àite feòil le sliseagan tana.
- Cağ Kebabı: A’ tòiseachadh air taobh an ear na Tuirc, tha e air a dhèanamh suas de uan air a bhleith air spit chòmhnard agus thairis air teine fiodha.
- Beğendili Kebab: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais agus tha e air a dhèanamh suas de mhairt-feòil air a phasgadh air skewer agus an uairsin air a grilled. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le seòrsa de puree megplant.
- Izgara Kofte: Is e seòrsa de bhàlaichean feòil kofta Turcach a th’ ann air an grill air skewer, gu tric air an cleachdadh mar roghainn eile an àite kebab donder.
- Talaş Kebabı: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais, air a dhèanamh suas de uan le deagh ràith air a ghearradh ann an ciùban agus air a skewered, air a grilled agus gu tric air a fhrithealadh le uinneanan, tomatoan agus piobair.
- Şiş Tavuk: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais, anns a bheil feòil cearc grilled a thèid a chuir air skewer agus grilled. Gu tric air a fhrithealadh le uinneanan, tomatoan agus piobair, tha blas nas ciùine air na na caochlaidhean traidiseanta uan no feòil-mart.
- Tavuk Şiş Kebab: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais, anns a bheil feòil cearc grilled a tha skewered agus grilled. Gu tric air a fhrithealadh le uinneanan, tomatoan agus piobair, tha blas nas ciùine air na na caochlaidhean traidiseanta uan no feòil-mart.
- Beykoz Kebab: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais agus tha e air a dhèanamh suas de uan air a ràitheadh còmhla ri piopairean, uinneanan agus tomatoan agus air am pasgadh air skewer agus an uairsin air a grilled. Gu tric bidh e air a thoirt seachad le seòrsa de shiùcas tomato agus iogart.
- Kuzu Şiş: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais, a tha air a dhèanamh suas de uan grilled a thèid a chuir air skewer agus grilled. Bidh e tric air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair agus tha blas làidir de uan air.
- Konya Kebab: Seòrsa mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e a’ toirt a-steach uan le deagh ràithe air a gràladh air skewer agus gu tric air a fhrithealadh le uinneanan, piobair agus tomato. Tha blas dian agus spìosrach air agus tha e a’ tighinn bho bhaile-mòr Konya anns an Tuirc.
- Kayseri Kebab: Seòrsa mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e air a dhèanamh suas de uan air a ghearradh ann an ciùban agus skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas sùgh is spìosrach air agus tha e dùthchasach do bhaile-mòr Kayseri anns an Tuirc.
- Gaziantep Kebab: Seòrsa mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e air a dhèanamh le uan a tha ràitheil agus skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas làidir uan air agus tha e a’ tighinn bho bhaile-mòr Gaziantep anns an Tuirc.
- Tavuk Döner: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais, anns a bheil feòil cearc grilled a tha skewered agus grilled. Gu tric air a fhrithealadh le uinneanan, tomatoan agus piobair, tha blas nas ciùine air na na caochlaidhean traidiseanta uan no feòil-mart.
- İzmir Kebab: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais agus tha e air a dhèanamh suas de mhairt-feòil air a ghearradh ann an ciùban agus skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas sùgh is spìosrach air agus tha e dùthchasach don bhaile-mhòr Izmir anns an Tuirc.
- Kars Kebab: Seòrsa mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e air a dhèanamh suas de uan a tha air a ràitheadh agus air a skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas làidir uan air agus tha e dùthchasach do roinn Kars anns an Tuirc.
- Kocaeli Kebab: Tha e na atharrachadh mòr-chòrdte air an kebab tabhartais agus tha e a’ toirt a-steach feòil-mart a tha air a ghearradh ann an ciùban agus air a snàthadh air skewer. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas sùgh is spìosrach air agus tha e a’ tighinn bhon mòr-roinn Kocaeli anns an Tuirc.
- Antalya Kebab: Seòrsa mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e air a dhèanamh suas de uan air a ràitheadh le uinneanan, piobair is tomato agus skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le iogart agus paprika. Tha e dùthchasach do sgìre Antalya anns an Tuirc.
- Malatya Kebab: Is e tionndadh mòr-chòrdte den kebab tabhartais a th’ ann, agus tha e air a dhèanamh le uan a tha air a ràitheadh agus air a sèimheachadh. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas làidir uan air agus tha e a’ tighinn bho sgìre Malatya anns an Tuirc.
- Patlıcanlı Kebab: Tha e na mheasgachadh mòr-chòrdte de kebab tabhartais, anns a bheil feòil-mart grilled agus megplant, a tha skewered agus grilled. Gu tric air a fhrithealadh le uinneanan, tomatoan agus piobair, tha blas làidir de phiopairean agus megplant aige.
- Sakarya Kebab: Seòrsa mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e air a dhèanamh le uan a tha ràitheil agus skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas sùgh is spìosrach air agus tha e dùthchasach do mhòr-roinn Sakarya anns an Tuirc.
- Tekirdağ Kebab: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais agus tha e a’ toirt a-steach feòil-mart a tha air a ràitheadh agus air a skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas sùgh is spìosrach air agus tha e dùthchasach do Roinn Tekirdağ na Tuirc.
- Edirne Kebab: Caochladh mòr-chòrdte den kebab tabhartais, tha e air a dhèanamh le uan a tha air a ràitheadh agus air a skewered. Tha e air a grilled agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair. Tha blas sùgh is spìosrach air agus tha e dùthchasach do bhaile-mòr Edirne anns an Tuirc.
- Osmaniye Kebab: Tha e na dhreach mòr-chòrdte den kebab tabhartais agus tha e air a dhèanamh suas de mhairt-fheòil ràitheil skewered agus grilled. Bidh e tric air a thoirt seachad le uinneanan, tomatoan agus piobair agus tha blas spìosrach aige. Tha e dùthchasach do sgìre Osmaniye anns an Tuirc.
A rèir na sgìre agus na grìtheidean a thathas a’ cleachdadh, tha mòran atharrachaidhean eile ann air an kebab Turcach. Tha blas agus inneach sònraichte fhèin aig gach atharrachadh, ga fhàgail mar aon de na toraidhean as ioma-chruthach agus as mòr-chòrdte ann am biadh Turcach.
