ʻO Fazıl Bey's - He hale kofe me ka mōʻaukala a me nā kuʻuna
ʻOi aku ʻo Fazıl Bey ma mua o kahi hale kofe wale nō; he wahi ia e hui ai ka mōʻaukala a me ke kuʻuna ma ke ʻano kū hoʻokahi. ʻO ka mōʻaukala o kēia hale kofe maʻamau e hoʻi i kahi lōʻihi a pili pono i ka moʻomeheu kofe waiwai o Istanbul.
ʻO ke kumu o ka lā o Fazıl Bey i ka makahiki 19 Kou he ʻāpana o ka ʻOttoman Empire ma lalo o ka inoa ʻo Constantinople. I loko o kēia manawa, hoʻomaka ka moʻomeheu o ka kofe Turkish, i lilo i kaulana no kāna hoʻomākaukau kūʻokoʻa a me ka ʻono ʻono. ʻO Fazıl Bey, ka inoa o ka hale kofe, ʻo ia kekahi o nā paionia i ka hana ʻoihana kofe Turkish a wehe i kāna hale kofe mua ma ka puʻuwai o Istanbul.
I loko o nā makahiki he nui, ua lilo ʻo Fazıl Bey i hōʻailona no ka mālama ʻana i ka moʻomeheu kofe kuʻuna. Ua hoʻomau ka hale kofe i kona lewa maoli a me ka nani maoli, e lilo ia i wahi hālāwai kaulana no nā kamaʻāina a me nā mākaʻikaʻi.
Hōʻike ʻia ka mōʻaukala o Fazıl Bey ʻaʻole wale i ke kaiapuni a me ka hoʻomākaukau ʻana i ke kofe, akā i nā moʻolelo a me nā kamaʻilio e kū nei ma aneʻi. Ua ʻākoakoa nā hanauna o Istanbulites ma ka hale ʻoluʻolu o Fazıl Bey e kūkākūkā i nā hanana o ka lā ma luna o ke kīʻaha kofe Turkish, heluhelu mele a leʻaleʻa wale i ka manawa.
I kēia lā, ʻaʻole ʻo Fazıl Bey kahi hale kofe wale nō, akā he hale moʻomeheu ola o ka moʻomeheu kofe o Istanbul. Maanei hiki i nā malihini ke ʻike i ka moʻolelo hoihoi o ka kofe Turkish, aʻo i nā ʻenehana hoʻomākaukau a ʻoiaʻiʻo hoʻi e hauʻoli i ka ʻono kūʻokoʻa o kēia inu kuʻuna.
ʻO Fazıl Bey kahi wahi e hoʻohanohano ai i ka wā i hala, e hoʻolauleʻa ai i kēia manawa a e hoʻolālā i ka wā e hiki mai ana o ka moʻomeheu kofe Turkish. He wahi ia i ulana ʻia ai nā moʻolelo a ola nā kuʻuna. ʻO ka mea e komo i loko o Fazıl Bey e hoʻokomo iā lākou iho i ka honua o ka kofe kuʻuna a ʻike i ka moʻolelo hoihoi e waiho ana i kēlā me kēia kīʻaha kofe Turkish.
ʻO ka hiʻohiʻona kūikawā o Fazıl Bey's Turkish Coffee
Kū ʻo Fazıl Bey no ka maikaʻi a me ka moʻomeheu. Hoʻomākaukau ʻia ke kofe ma ʻaneʻi e like me nā ʻano aʻoaʻo kahiko a me nā ʻano hana, e hāʻawi ana i kēlā me kēia sip i kahi hohonu a me ka waiwai. ʻO ke ʻano o ka hale kofe, me kāna mau lako nostalgic, e hoʻonui i ka ʻike maoli.
He aha ka mea ʻokoʻa ka kofe Turkish?
Ua ʻike ʻia ka kofe Turkish no kāna ʻala ikaika, ʻono a me ka huʻa maikaʻi. Ma Fazıl Bey's, kau ʻia ka manaʻo kūikawā i ka maikaʻi o nā pīni kope a me ka ʻenehana wili, ʻo ia ka mea e hoʻokaʻawale ai ke kofe ma laila.
He hale kofe kaulana ma Kadıköy
He hale kofe kaulana ʻo Fazıl Bey i mau makahiki. Ua lilo ia i wahi hālāwai kaulana no nā kamaʻāina a me nā mea mākaʻikaʻi e mahalo nei i ke ʻano o ka hale kofe kuʻuna a me ka kofe Turkish nani.
ʻO ka moʻomeheu kofe ma Istanbul
ʻO kahi luʻu hohonu i ka kuʻuna: He moʻomeheu kofe lōʻihi a waiwai ʻo Istanbul i hoʻi mai i ka Ottoman Empire. ʻOi aku ka kofe Turkish ma mua o ka inu; he hōʻailona ia o ka hoʻokipa, ka pilina a me ke kuʻuna. Nui nā hale kofe kaulana ma ke kūlanakauhale, kahi o Fazıl Bey's kekahi o nā mea kaulana loa. Loaʻa i kēlā me kēia hale kofe kona lewa a me ka mōʻaukala, e lilo ia i ʻāpana kūʻokoʻa o ke ola kūlanakauhale.
Nā moʻolelo pilikino mai nā malihini maʻamau
Nā pilina ola i ka hale kofe: Nui nā poʻe maʻamau ma Fazıl Bey i kahi pilina pili hohonu i ia wahi. Ua kipa ʻia kekahi no nā makahiki he nui a ua ʻike i nā hanana ola nui ma laila, mai nā hālāwai ʻoihana a i nā ahiahi leʻaleʻa me nā hoaaloha. Hāʻawi kēia mau moʻolelo pilikino i ka lewa waiwai o Fazıl Bey a hana i kēlā me kēia kipa i kahi hālāwai me ka mōʻaukala.
ʻO nā mea kūikawā kūikawā ma Fazıl Bey's
E ʻike i nā hana kofe kū hoʻokahi: Ma waho aʻe o ka kofe Turkish maʻamau, hāʻawi pū ʻo Fazıl Bey's i nā mea kūikawā. ʻO kēia nā kofe me nā mea ʻono like ʻole, e like me ke cardamom a i ʻole ke kinamona, a me nā ʻano kofe ʻokoʻa i hoihoi ʻia no ka poʻe connoisseurs a me ka poʻe hoihoi.
ʻIke ʻia ʻo Fazıl Bey's Turkish Coffee no kona hoʻolaʻa ʻana i ka maikaʻi a me ka moʻomeheu, ʻoi aku hoʻi i ka wā e pili ana i ka kofe Turkish. Ma waho aʻe o ka kofe Turkish maʻamau, hāʻawi ka cafe i kekahi mau ʻano kofe kūikawā e hoʻowalewale i nā kamaʻāina a me nā mākaʻikaʻi. Eia kekahi o nā ʻoihana kofe kūikawā āu e ʻike ai ma Fazıl Bey's:
- Kofe Menengic: He kofe laha a kū hoʻokahi i hana ʻia mai nā hua o ka lāʻau pistachio. He ʻokoʻa loa ka ʻono o kēia kofe ma mua o ke kofe kuʻuna a ʻike ʻia no kāna mau ʻōlelo nutty.
- Kofe Dibek: Hoʻomākaukau ʻia ka kofe Dibek i loko o kahi momi kuʻuna (dibek). Hoʻopili ʻia nā pī me nā mea ʻala e like me ke cardamom no kahi ʻono momona.
- Kofe mastic: ʻIke ʻia kēia kofe no kona ʻala ʻokoʻa, i hana ʻia e ka hoʻohui ʻana i ka mastic, kahi resin mai ka ʻāina Aegean.
- Kofe me Sahlep: He inu ʻoluʻolu i kaulana loa i nā mahina anu. ʻO Sahlep, kahi palaoa i hana ʻia mai nā ʻōpala o nā ʻano orchid, ua hoʻohui ʻia i ke kofe no ka ʻono ʻono a me kahi ʻono kūʻokoʻa.
- Kurukahveci Mehmet Efendi Coffee: Hoʻohana pinepine ʻo Fazıl Bey i nā pīni kofe mai Kurukahveci Mehmet Efendi, kekahi o nā mea kūʻai kofe kaulana loa o Istanbul, e hāʻawi i kāna mau malihini i ka ʻike maoli a kiʻekiʻe.
Ke kipa aku ʻoe i Fazıl Bey's, hiki iā ʻoe ke ʻono i kēia mau kofe kūikawā a e hoʻohiwahiwa ʻia e ka moʻomeheu waiwai a me nā ʻono like ʻole o ka kofe Turkish. Hōʻike kēlā me kēia kīʻaha i kāna moʻolelo ponoʻī a hōʻike i ke aloha a me ka hoʻolaʻa ʻana a Fazıl Bey i ka hoʻomākaukau ʻana i kēlā me kēia kofe.
Panina Manaʻo
ʻO ka kipa ʻana iā Fazıl Bey's Turkish Coffee ʻaʻole ia he ʻike meaʻai wale nō, akā he huakaʻi hoʻi i ka ʻuhane o Istanbul. Maanei hiki iā ʻoe ke ʻike i ke ʻano o ka moʻomeheu kofe Turkish, i hui pū ʻia me nā moʻolelo pilikino a me ke ʻano kuʻuna. Inā ʻoe he mea hoʻokele kofe a makemake wale paha e ʻike i ka Istanbul maoli, ʻo Fazıl Bey kahi wahi e hoʻonui ai i kou noho ʻana ma ke kūlanakauhale. Me kēlā me kēia kīʻaha kofe āu e hauʻoli ai ma laila, e ʻimi hohonu ʻoe i ka mōʻaukala waiwai a me ka moʻomeheu ʻo Istanbul.
wahi kūkahi: ʻO Fazil Bey's Turkish Coffee, Caferağa, Serasker Cd. 1/A, 34710 Kadıköy/Istanbul, Türkiye
