120 Asyèt Tik natif natal: Yon vwayaj gastronomik - 2024

Asyèt Tik natif natal: Dekouvri 120 espesyalite sou vwayaj gastronomik nou an

Byenveni nan vwayaj gastronomik nou an atravè mond lan kaptivan nan asyèt natif natal Tik! Kuizin Tik se yon trezò ki ranpli ak gou, epis santi bon ak tradisyon pèfeksyone sou syèk. Nan atik sa a nou pral mennen ou nan yon vwayaj gastronomik nan dekouvèt kote nou pral prezante 120 asyèt inoubliyab soti nan Latiki.

Kuizin Tik se lajman li te ye pou divèsite li yo ak bagay konplike. Li konbine enfliyans diferan rejyon yo nan peyi a, soti nan kòt Mediterane a nan mòn Anatolyen yo ak nan Istanbul nan kòt Lanmè Nwa a. Rezilta a se yon seri enpresyonan nan gou ak asyèt fè plezi chak palè.

Vwayaj sa a gastronomik pral mennen ou nan mond lan gastronomik nan peyi Turkey, kote tradisyon ak inovasyon konbine annamoni. Nou pral prezante non sèlman pi bon asyèt yo, men tou istwa ak tradisyon ki akonpaye yo. Prepare w pou w vin apeti ak enspire pa asyèt natif natal Tik nou te prepare pou ou.

Tik manje maten: Jwi varyete ak gou nan repa Tik maten an

Tik manje maten, ke yo rele tou "Kahvaltı", se yon fèt pou sans yo, ki pote yon richès nan gou, epis santi bon ak asyèt natif natal sou tab ou.

1. Kahvaltı tabağı

Plato manje maten "Kahvaltı tabağı" oswa "Serpme" a se yon trete reyèl ak yon konpilasyon bon gou nan asyèt dejene natif natal Tik. Nan yon restoran wo klas, ou pral trete ak yon varyete de ti bòl ki ofri yon pakèt arom ak gou. Plato sa a se egzanplè nan Ospitalite Tik epi li envite ou eksplore divèsite gastronomik nan peyi a.

"Kahvaltı tabağı" a se yon fèt vre pou sans yo. Sou plato sa a ou pral jwenn yon seleksyon nan fwomaj diferan, sòti nan modere ak pikant. Oliv, tou de nwa ak vèt, ajoute yon manyen bon plat nan manje maten, pandan y ap tomat fre ak konkonm ofri yon chanjman entérésan.

Sosis ak tranch delika nan sucuk, sosis lay Tik la, ajoute yon manyen bon plat. Ou pral jwenn tou ke plato sa a prezante yon varyete de salad tankou arogul ak leti ti mouton an, ki bay yon eleman ki an sante.

Glas la sou plato bon gou sa a se souvan yon ze fri oswa yon omlèt prepare nan gou ou. Dejene sa a souvan sèvi ak pen fre oswa pide pou ou ka tranpe gou yo bon gou nan plato a.

Plato manje maten "Kahvaltı tabağı" oswa "Serpme" se yon temwayaj sou divèsite ak richès nan cuisine Tik la. Li envite ou fè eksperyans plezi yo maten nan Latiki epi jwi varyete rich nan gou nan peyi sa a. Plonje tèt ou nan mond lan nan manje maten Tik epi fè eksperyans Ospitalite natif natal ak cuisine nan Latiki sou plato inoubliyab sa a.

2. Melas

"Pekmez" se yon bon gou, siwo siwo lajman ki itilize nan cuisine Tik, ki fèt ak ji fwi epè, patikilyèman ji rezen. Siwo natirèl sa a prepare nan fason tradisyonèl la nan bouyi ji a sou yon peryòd tan ki long jiskaske li rive nan konsistans yo vle. Yon coagulant tankou bwa sann oswa grenn kawob tè souvan ajoute pandan pwosesis fabrikasyon an pou ede nan epesman.

Pekmez se li te ye pa sèlman pou gou dous ak rich li yo, men tou pou itilizasyon versatile li yo nan cuisine Tik. Men kèk nan itilizasyon komen Pekmez:

1. Dejene: Pekmez souvan sèvi kòm yon adisyon dous nan manje maten Tik. Li ka gaye sou pen fre oswa pide epi jwi ak tahini (paste wowoli).
2. Ranplasan sik: Nan kèk resèt tradisyonèl yo, pekmez yo itilize kòm yon ranplasan natirèl pou sik pou ajoute dous ak gou.
3. Sòs ak marinad: Pekmez kapab tou itilize nan sòs ak marinad pou asyèt vyann oswa kòm yon engredyan nan asyèt dous tankou desè ak patisri.
4. Benefis sante: Pekmez se souvan valè pou benefis sante li yo. Yo kwè ke li rich nan fè ak lòt eleman nitritif ak Se poutèt sa ka ede amelyore sante.

Varyete pekmez la soti nan pekmez rezen (Üzüm Pekmezi) rive nan grenad pekmez (Nar Ekşisi). Chak varyete gen pwòp gou inik li yo epi yo ka itilize depann sou resèt la ak preferans pèsonèl.

3. Oliv

Oliv yo se yon pati esansyèl nan cuisine Tik epi jwe yon wòl santral nan anpil asyèt. Nan peyi Turkey, oliv yo jwi nan yon varyete fason, kit se kòm yon aperitif, ti goute oswa engredyan nan divès asyèt. Men kèk enfòmasyon enpòtan sou oliv nan cuisine Tik:

1. Kalite oliv: Gen diferan varyete oliv nan peyi Turkey, ki gen ladan oliv nwa ak vèt. Varyete yo ka varye selon rejyon an ak nivo matrité. Varyete popilè yo se oliv vèt "Halep" ak oliv nwa "Gemlik".
2. Tik manje maten: Oliv yo se yon pati entegral nan manje maten Tik la ke yo rekonèt kòm "Kahvaltı". Yo souvan sèvi ak fwomaj, tomat, konkonm ak pen fre. Oliv ajoute yon manyen remoute kouraj nan manje maten yo.
3. Meze: Oliv yo se tou yon engredyan enpòtan nan meze, kòmansè yo divès nan cuisine Tik. Souvan sèvi ak epis santi bon ak remèd fèy, oliv marinated se yon adisyon bon gou nan plak meze.
4. Asyèt oliv: Kuizin Tik tou gen asyèt ki sèvi ak oliv kòm engredyan prensipal la. Yon egzanp se "Zeytinyağlı Enginar," yon plat ki fèt ak kè Aticho kwit nan lwil oliv ak oliv.
5. Ti goute ak manje nan lari: Ou ka achte oliv marinated kòm yon ti goute nan anpil vil ak mache nan peyi Turkey. Yo se tou yon engredyan popilè nan sandwich ak doner kebab.
6. lwil oliv: Turkey se tou li te ye pou lwil oliv kalite siperyè li yo. Itilize nan tou de kwit manje ak swen pou po, lwil oliv Tik valè pou bon jan kalite li yo ak gou.

Oliv yo se yon engredyan enpòtan pa sèlman nan cuisine Tik, men tou, nan tout cuisine Mediterane a. Yo ajoute yon manyen bon plat nan asyèt epi yo li te ye pou benefis sante yo paske yo rich nan grès ki an sante ak antioksidan. Kit kòm yon starter, plat oswa engredyan prensipal, oliv se yon rekò gastronomik nan peyi Turkey.

4. kri siwo myèl ak siwo myèl

"Siwo myèl kri ak siwo myèl" se yon délikatès bon gou ki gen anpil valè nan cuisine Tik. Sa a siwo myèl inik ekstrè ak sèvi nan yon fason espesyal, prezève entegrite siwo myèl la ak prezève bon sant ak teksti siwo myèl la. Men kèk enfòmasyon sou siwo myèl anvan tout koreksyon ak siwo myèl nan cuisine Tik:

1. Ekstraksyon: Siwo myèl sa a jwenn pa apikulteur ki asire ke siwo myèl yo rete entak. Olye pou yo detwi siwo myèl yo pou jwenn siwo myèl la, siwo myèl la retire nan siwo myèl yo nan fason tradisyonèl la lè yo retire ak anpil atansyon siwo myèl yo nan ruch yo.
2. Teksti ak bon sant: Siwo myèl la anvan tout koreksyon ak siwo myèl kenbe teksti orijinal la ak bon sant siwo myèl la. Siwo myèl yo bay siwo myèl la yon konsistans espesyal ak yon gou entans.
3. Benefis sante: Se siwo myèl kri li te ye pou benefis sante li yo paske li rich nan antioksidan ak anzim natirèl. Siwo myèl sa a souvan itilize kòm yon edulkoran natirèl epi li ka ede soulaje sentòm frèt ak tous.
4. Metòd sèvi: Siwo myèl kri ak siwo myèl souvan sèvi kòm yon desè oswa goute. Ka siwo myèl la dwe manje dirèkteman epi siwo myèl la ka gaye sou pen, fwomaj oswa yogout.
5. Varyasyon popilè: Gen diferan kalite siwo myèl anvan tout koreksyon nan peyi Turkey, ki varye selon rejyon an ak espès plant yo. Siwo myèl flè, siwo myèl chestnut ak siwo myèl zakasya yo se jis kèk egzanp divèsite nan siwo myèl Tik.
6. Kado ak souvni: Siwo myèl kri ak siwo myèl se tou yon kado popilè ak souvni pou vizitè nan peyi Turkey. Prezantasyon natif natal ak siwo myèl yo fè li yon kado inik.

Siwo myèl kri ak siwo myèl se pa sèlman yon délikatès, men tou, yon senbòl nan bote natirèl la ak richès nan jaden flè Tik la. Pwodiksyon tradisyonèl nan siwo myèl sa a prezève bon jan kalite a ak gou ki te apresye pou jenerasyon, fè li yon eksperyans inoubliyab pou goumè ak amater.

5. Pide

"Pide" se yon plat popilè Tik ki souvan konpare ak pitza men li toujou gen idantite inik li ak gou. Flatbreads plen sa yo trè divès nan cuisine Tik epi yo ka prepare ak diferan toppings ak engredyan. Men kèk enfòmasyon sou Pide:

1. Fòm ak preparasyon: Pide fèt ak yon farin ledven mens ki tradisyonèlman fòme nan fòm yon ti bato, kidonk li pafwa refere yo kòm yon "kannòt". Se farin lan antèt ak yon melanj de toppings ak engredyan ak Lè sa a, kwit nan yon fou wòch jouk kroustiyan.
2. Toppings: Gen varyasyon inonbrabl nan pide, tankou:
   • Kaşarlı Pide: Antre ak fwomaj Tik Kaşar.
   • Karışık Pide: Yon melanj de legim, vyann ak sosis.
   • Mantarlı Pide: Yon konbinezon de dyondyon ak fwomaj.
   • Sucuklu Pide: Antèt ak pi popilè Tik lay sosis Sucuk la.
   • Kuşbaşılı Pide: Epitou li te ye kòm Etli Pide, li se antèt ak moso vyann ak fwomaj.
   • Kiymali Pide: Antre ak vyann mens.
   • Haitian Pide: Antre ak epina ak ze.
   • Vejeteryan Pide: Vèsyon vejetaryen an san vyann.
3. Pran plezi: Pide yo souvan sèvi nan ti restoran yo rele pideciler epi yo ka sèvi ak sòs salad fre, sitwon ak yogout. Li se anjeneral sèvi dirèkteman sou tab la ak envite yo ka koupe l 'nan moso ki menm gwosè ak mòde epi jwi.
4. Popilarite: Pide se trè popilè nan peyi Turkey epi li souvan jwi nan divès okazyon, soti nan dine fanmi ak rasanbleman sosyal ak zanmi.
5. Istwa: Orijin yo nan pide date tounen nan tan lontan epi yo gaye toupatou nan Mwayen Oryan an ak rejyon Mediterane a. Variant Tik la te devlope pwòp gou inik li yo sou tan.

Pide se pa sèlman yon rekò gastronomik nan cuisine Tik, men tou, yon repa sosyabl ak sosyal ki souvan pataje nan gwo gwoup. Li se yon eksperyans bon gou ki reflete divèsite ak richès nan gastronomi Tik.

6. Simit

"Simit" se yon patisri klasik Tik, souvan refere yo kòm yon bag wowoli oswa bagel Tik. Li se youn nan manje ki pi popilè ak popilè nan lari nan peyi Turkey epi li souvan manje kòm yon ti goute oswa manje maten. Men kèk enfòmasyon sou Simit:

1. Fòm ak teksti: Simit gen yon fòm diferan ki gen fòm bag epi li kouvri ak grenn wowoli, ki bay li yon kwout kroustiyan. Andedan farin lan se mou ak Airy, ki se yon kontras bèl ak teksti an deyò.
2. Topping: Grenn wowoli sou sifas la se tipik nan Simit epi yo pa sèlman bay li gou, men tou, yon gade atire. Topping la ka pafwa bwose ak yon glase dous pou ajoute dous siplemantè ak klere.
3. Fason konsomasyon: Simit yo souvan sèvi kòm yon ti goute nan lari oswa pou manje maten. Li ka manje pou kont li oswa ak yon varyete de akonpayman, tankou fwomaj, oliv, tomat oswa konfiti. Nan peyi Turkey, li komen yo jwi simit ak yon vè te.
4. Popilarite: Simit se trè popilè nan peyi Turkey e li se yon diskontinu nan manje nan lari. Li vann pa vandè lari ak boulanjri nan tout peyi a.
5. Istwa: Orijin yo nan Simit tounen nan Anpi Otoman an. Gen rapò sou Simit ki soti nan 16yèm syèk la. Patisri a te sibi diferan varyasyon ak metòd preparasyon sou tan.
6. Siyifikasyon kiltirèl: Simit gen yon siyifikasyon kiltirèl espesyal nan peyi Turkey e li se yon senbòl kilti manje Tik. Li souvan asosye ak sosyabilite ak kominote a.

Simit se pa sèlman yon patisri bon gou, men tou, yon pati nan lavi chak jou nan peyi Turkey. Kit kòm yon ti goute nan lari oswa kòm yon pati nan yon manje maten remoute kouraj, Simit se yon eksperyans manje pa dwe rate pa vizitè nan Turkey.

7. Lahmacun

"Lahmacun" se yon bon gou plat Tik ki souvan refere yo kòm "Pitza Tik," byenke li gen kèk diferans ak pitza Italyen klasik la. Lahmacun konsiste de yon farin mens, kroustiyan ki gen antèt yon melanj bon plat vyann mens, epis santi bon ak legim. Men kèk enfòmasyon sou Lahmacun:

1. farin: Farin pou lahmacun se mens ak kroustiyan epi li anjeneral fèt ak farin, dlo, ledven ak sèl. Se farin lan woule soti mens pou kreye yon baz limyè ak kroustiyan pou plat la.
2. Topping: Engredyan prensipal pou topping Lahmacun a se vyann mens sezonman, ki souvan melanje ak zonyon, lay, keratin tomat ak epis santi bon divès kalite tankou paprika, kimen ak pèsi. Se melanj sa a gaye respire sou farin lan mens.
3. Kwit: Lahmacun se anjeneral kwit nan yon fou wòch trè cho jiskaske farin lan se kroustiyan ak topping la alalejè mawon. Sa a bay plat la gou diferan ak teksti li yo.
4. Sèvi: Tradisyonèlman, lahmacun sèvi ak legim fre tankou tomat, konkonm, zonyon ak pèsi. Li se tou souvan farinen ak sitwon ak vide ak yon touche nan epis sumac ajoute plis gou. Gen kèk moun ki woule lahmacun la pou fè li pi fasil pou manje.
5. Divèsite: Malgre ke vèsyon an klasik nan lahmacun gen vyann mens, gen tou varyasyon vejetaryen ki fèt ak legim ak epis santi bon. Sa yo se yon chwa popilè pou manje vejetaryen.
6. Popilarite: Lahmacun trè popilè nan peyi Turkey e se yon manje popilè nan lari. Li souvan sèvi nan ti restoran yo rele pidecilers epi yo ka prepare tou nan kay la.

Lahmacun se pa sèlman yon rekò gastronomik nan cuisine Tik, men tou, yon repa sosyabl ak sosyal ki souvan pataje ak zanmi ak fanmi. Li se yon eksperyans bon gou ki reflete divèsite ak richès nan gastronomi Tik.

8. Poğaça

"Poğaça" se yon bon gou patisri Tik ki souvan refere yo kòm "patisri bon plat" oswa "Pogatschen". Li se yon patisri versatile ki trè popilè nan cuisine Tik akòz divès kalite ranpli li yo ak fòm. Men kèk enfòmasyon sou Poğaça:

1. farin: Poğaça fèt ak yon farin ledven anjeneral ki fèt ak yogout oswa krèm tounen. Sa a bay patisri a yon teksti mou ak delika. Tou depan de resèt la, farin lan ka yon ti kras dous oswa bon plat.
2. Amalgam: Gen anpil varyasyon nan poğaça ki gen diferan fouraj ak gou. Gen kèk nan fouraj ki pi popilè yo se:
   • Fwomaj mouton (Beyaz Peynir): Vèsyon sa a souvan gen fwomaj mouton, remèd fèy fre ak oliv nwa.
   • Pòmdetè (Patatesli): Isit la pòmdetè yo melanje ak epis santi bon ak zonyon ak vlope nan farin lan.
   • Vyann mens (Kıymalı): Ranpli ak vyann mens sezonman, menm jan ak yon ti tat.
   • Epina (Ispanaklı): Ranpli ak epina, zonyon ak epis santi bon.
   • Grenn wowoli: Pafwa poğaça yo vide ak grenn wowoli pou kreye yon kwout kroustiyan.
3. Pou fòme: Poğaça ka fèt nan divès fòm, ki gen ladan moso wonn oswa oval, pòch ki gen fòm kwasan, oswa ti pen. Fòm lan varye selon rejyon ak preferans yo.
4. Kwit: Poğaça yo kwit nan fou a jiskaske yo an lò mawon ak an gonfle. Yo souvan bwose ak jònze ze oswa lèt pou kreye yon sifas ki klere.
5. Pran plezi: Poğaça yo versatile epi yo ka jwi nenpòt ki lè nan jounen an. Yo se ti goute popilè, patisri manje maten oswa akonpayman nan te oswa kafe.
6. Popilarite: Poğaça yo trè popilè nan peyi Turkey epi yo souvan sèvi nan okazyon espesyal oswa tou senpleman kòm manje chak jou. Yo disponib tou lajman nan boulanjri ak kafe.

Poğaça se yon patisri versatile ak bon gou ki reflete divèsite cuisine Tik la. Avèk divès kalite ranpli ak fòm li yo, li ofri yon pakèt eksperyans gou epi li se yon pati entegral nan kilti manje Tik.

9. Yufka

"Yufka" se yon plat mens, plat ki lajman itilize nan cuisine Tik. Li se versatile epi yo souvan itilize kòm yon vlope, anvlòp oswa kòm yon baz pou divès asyèt. Men kèk enfòmasyon sou Yufka:

1. farin: Farin pou yufka konsiste de engredyan senp tankou farin, dlo ak sèl. Li woule soti mens ak Lè sa a, kwit sou yon plak cho oswa nan yon chodyè. Genyen tou yufka ki pwodui endistriyèl ki disponib nan anpil boutik Tik.
2. itilize: Yufka yo itilize nan yon varyete fason tankou:
   • Durm: Yufka yo souvan itilize kòm yon vlope pou pake espesyalite boure tankou doner kebab, legim ak vyann. Kalite vlope Yufka sa a rele "Dürüm".
   • Lahmacun: Yufka se tou itilize pou lahmacun, yon plat mens ki gen antèt ak yon melanj de vyann mens, legim ak epis santi bon ak kwit.
   • Gözleme: Gözleme se yon plat mens, boure ki fèt ak farin yufka, souvan plen ak engredyan tankou fwomaj, epina oswa vyann mens.
   • pi: Yufka ka itilize tou pou pi dous oswa bon plat lè w pliye li an kouch epi ajoute divès kalite ranpli.
3. Crispness: Yufka gen yon crunch bèl ak yon gou net ki konbine byen ak divès gou. Li se yon baz versatile pou yon varyete de asyèt.
4. Popilarite: Yufka se trè popilè nan cuisine Tik epi li itilize nan anpil resèt tradisyonèl ak modèn. Li se yon pati entegral nan kilti manje Tik.
5. Endijèn: Malgre ke yufka pwodui endistriyèl se komen, anpil kay Tik toujou fè farin yufka endijèn, ki woule soti mens ak Lè sa a, kwit.

Yufka se yon eleman versatile ak bon plat nan cuisine Tik, yo itilize nan anpil asyèt klasik. Li pèmèt pou preparasyon manje rapid ak ti goute epi li se yon pati enpòtan nan gastronomi Tik.

10. Börek oswa Su Böreği

"Börek" oswa "Su Böreği" se pi pat klasik Tik ki prepare nan diferan varyasyon ak fòm. Men kèk enfòmasyon sou Börek ak Su Böreği:

Börek:

1. farin: Börek anjeneral fèt ak farin fil mens oswa farin yufka. Farin lan se mens epi li kouch ak fouraj ki fèt ak vyann, legim, fwomaj oswa lòt engredyan.
2. Amalgam: Gen varyasyon inonbrabl nan börek, tou depann de fouraj yo itilize. Kèk nan pi popilè yo se:
   • Börek spanklı: Boure ak epina ak zonyon.
   • Peynirli Börek: Ranpli ak fwomaj feta oswa fwomaj mouton, souvan ansanm ak remèd fèy fre tankou pèsi.
   • Kıymalı Börek: Ranpli ak vyann mens sezonman.
   • Patatesli Börek: Avèk pòmdetè ranpli.
3. Pou fòme: Börek ka fèt nan divès fòm, ki gen ladan kouch rektangilè, woulo oswa triyang. Fòm lan varye selon rejyon ak preferans yo.
4. Kwit: Börek kwit nan fou a jiskaske farin lan vin lò mawon ak kroustiyan. Li souvan bwose ak jònze ze oswa lèt pou kreye yon sifas ki klere.

Sou Böregi:

1. karakteristik espesyal: Su Böreği, literalman tradui kòm "dlo börek," diferan de börek tradisyonèl nan itilizasyon li yo nan farin mens ki premye kwit nan dlo epi apre kouch. Sa a bay Su Böreği teksti espesyal li yo ak tandrès.
2. Amalgam: Su Böreği ka prepare ak fouraj divès kalite, tankou vyann, fwomaj oswa epina. Plonbaj yo anjeneral trè tise byen koupe ak sezonman ak epis santi bon.
3. Preparasyon: Su Böreği se kouch pa fè aranjman pou fèy farin altènativman ak yon ranpli ak yon melanj yogout-lèt nan yon chodyè boulanjri.
4. Kwit: Apre kouch yo fòme, Su Böreği kwit nan fou a jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Lè sa a, li kouvri ak yon sòs yogout-lay.

Börek ak Su Böreği yo tou de trè popilè nan kuizin Tik epi yo sèvi nan divès okazyon, kit li kòm yon ti goute, aperitif oswa kou prensipal. Yo se yon pati enpòtan nan kilti manje Tik epi yo reflete divèsite ak bagay konplike nan gastronomi Tik.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

"Trabzon Ekmeği" se yon pen espesyal ki soti nan rejyon Trabzon nan peyi Turkey. Pen sa a gen yon istwa inik ak metòd pwodiksyon ki mete li apa de lòt kalite pen. Men kèk enfòmasyon sou Trabzon Ekmeği:

1. Espesyalite rejyonal: Trabzon Ekmeği se yon espesyalite rejyonal yo jwenn nan nòdès la Pwovens Trabzon fèt sou kòt Tik Lanmè Nwa a. Se rejyon an li te ye pou pwodwi agrikòl li yo ak tradisyon gastronomik.
2. Engredyan: Engredyan prensipal yo nan Trabzon Ekmeği se farin, dlo, ledven ak sèl. Se farin lan te fè soti nan engredyan sa yo ki senp, men bon jan kalite a nan dlo Trabzon gen yon enpak sou gou a nan pen an.
3. Metòd fabrikasyon: Ki sa ki fè Trabzon Ekmeği espesyal se fason li fèt. Se farin lan woule sou tab wòch espesyal ke yo rekonèt kòm "Sakin". Tablo sa yo se yon karakteristik karakteristik pwodiksyon pen nan Trabzon. Yo woule farin lan mens epi yo mete l sou yon tablo espesyal ki rele "tahta". Yo mete tablo sa a nan yon fou tradisyonèl ke yo rekonèt kòm "Kazan". Fou a se yon twou byen fon nan tè a chofe ak bwa oswa chabon.
4. Kwit: Se pen an kwit nan fou Kazan, ak chalè a soti anba a. Sa a bay pen an yon kwout kroustiyan ak yon miyèt mou. Fason espesyal boulanjri bay Trabzon Ekmeği gou inik li ak teksti.
5. Fòm ak gwosè: Trabzon Ekmeği gen yon fòm wonn epi li anjeneral pi gwo pase pen plat regilye. Li ka rive jiska 50 cm an dyamèt.
6. Popilarite: Trabzon Ekmeği trè popilè nan rejyon Trabzon e li se yon pati enpòtan nan cuisine lokal la. Li souvan sèvi nan manje divès kalite epi li se tou yon souvni popilè pou touris ki vizite rejyon an.

Trabzon Ekmeği se pa sèlman yon pen men tou yon senbòl kiltirèl nan rejyon Trabzon. Metòd pwodiksyon tradisyonèl la ak teksti inik fè li yon espesyalite gastronomik apresye pa moun nan lokalite yo ak vizitè yo sanble.

12. Gozleme

"Gözleme" se yon plat popilè Tik ki fòme ak pen mens ki fèt ak farin yufka epi anjeneral plen ak fouraj bon plat. Li se yon plat versatile ak bon plat ki gaye toupatou nan cuisine Tik. Men kèk enfòmasyon sou Gözleme:

1. farin: Gözleme anjeneral te fè soti nan farin yufka ki woule soti mens. Farin lan se mou ak elastik, ki pèmèt li woule soti mens pou reyalize teksti pafè a.
2. Amalgam: Gözleme ka prepare ak yon varyete de fouraj, tou de bon plat ak dous. Gen kèk nan fouraj bon plat ki pi popilè yo enkli:
   • Peynirli Gözleme: Ranpli ak fwomaj feta oswa fwomaj mouton, souvan ansanm ak remèd fèy fre tankou pèsi.
   • Ispanaklı Gözleme: Boure ak epina ak zonyon.
   • Kıymalı Gözleme: Ranpli ak vyann mens sezonman.
   • Patatesli Gözleme: Avèk pòmdetè ranpli.
3. Preparasyon: Se farin lan woule soti mens ak Lè sa a, antèt ak ranpli a vle. Lè sa a, farin lan pliye pou fèmen ranpli a epi kwit sou yon chodyè cho oswa gri espesyal ki rele yon sak. Gözleme a kwit jiskaske lò mawon ak kroustiyan sou tou de bò yo.
4. Sèvi: Gözleme anjeneral koupe an triyang oswa kare epi yo sèvi cho. Li souvan sèvi ak yogout ak sòs salad tomat.
5. Varyasyon: Anplis gözleme bon plat la, gen tou varyasyon dous ki ranpli ak engredyan tankou Nutella, sik ak nwaye. Sa yo anjeneral sèvi kòm yon desè oswa goute.
6. Popilarite: Gözleme se trè popilè nan cuisine Tik epi li prepare nan anpil restoran, depa lari ak nan kay la. Li se yon ti goute popilè, aperitif oswa kou prensipal.

Gözleme se yon plat versatile ak bon gou ki konbine gou yo nan cuisine Tik nan yon fason ki senp ak bon gou. Li se tou yon ti goute popilè sou-ale epi li lajman disponib nan mache ak depa lari nan peyi Turkey.

13. Menemen

"Menemen" se yon plat popilè Tik ak yon kalite plat ze ki gen orijin li nan cuisine Tik. Li patikilyèman popilè nan manje maten ak kolasyon, men li ka jwi tou nan lòt lè nan jounen an. Men kèk enfòmasyon sou Menemen:

Engredyan:

• ze: Menemen se ki baze sou ze, anjeneral, itilize de oswa plis ze pou chak pòsyon.
• Tomat: Tomat fre se yon engredyan prensipal nan Menemen. Anjeneral yo koupe an rach oswa koupe grossyèman.
• Paprika vèt: Piman vèt yo koupe an bann mens oswa bag epi yo se yon engredyan enpòtan nan gou ak teksti plat la.
• Zonyon: Zonyon ajoute yon gou bon plat menemen epi yo anjeneral koupe mens.
• Epis santi bon: Menemen se souvan sezonman ak epis santi bon tankou wouj paprika (pul biber), nwa pwav ak detanzantan kimen.
• Lwil oliv: Se plat la fri nan lwil oliv, anjeneral lwil oliv, pou braize engredyan yo epi ajoute gou.
• Si ou vle: Pafwa remèd fèy fre tankou pèsi oswa piman vèt fre yo ajoute pou ajoute gou adisyonèl nan plat la.

Preparasyon:

1. Premyèman, zonyon yo fri nan lwil jiskaske yo translusid.
2. Lè sa a, koupe piman vèt yo ajoute epi tou fri yon ti tan.
3. Tomat rache yo ajoute nan chodyè a epi melanje ak lòt engredyan yo. Yo ta dwe mitone tou dousman jiskaske mou ak juicy.
4. Ze yo bat sou tomat yo ak piman epi brase dousman jiskaske yo mete. Pafwa ze yo alalejè fwete anvan yo ajoute.
5. Epis santi bon tankou pul biber ak pwav nwa yo ajoute depann sou preferans.
6. Menemen anjeneral sèvi cho, souvan tou dwat soti nan chodyè a, ak pen pita fre oswa bagèt.

Varyasyon: Menemen ka varye yon ti kras depann sou rejyon ak gou pèsonèl. Gen kèk moun ki ajoute sucuk Tik (sosis lay pikant) oswa fwomaj feta pou ajoute gou siplemantè nan plat la.

Menemen se yon plat remoute kouraj ak bon gou ki gaye toupatou nan peyi Turkey. Li se yon chwa popilè pou yon manje maten tradisyonèl Tik, men li ka jwi tou ak lòt manje nan jounen an.

Mezze: Mond lan kolore nan kòmansè Tik

Kòmanse Tik, asyèt bò ak mezze se yon seleksyon rich nan asyèt bon gou ki souvan kòmanse yon repa Tik oswa yo sèvi kòm yon ti goute. Men kèk aperitif popilè Tik, kote, ak asyèt mezze:

14. Ezme

"Ezme" se yon aperitif popilè Tik oswa plat ki fèt ak tomat fre, piman, zonyon, lay ak epis santi bon. Li se yon sòs salad cho, pikant oswa tranpe ki souvan sèvi ak vyann griye oswa kòm yon plat bò nan divès asyèt Tik. Men yon deskripsyon tou kout sou Ezme:

Engredyan:

• Tomat: Tomat mi yo anjeneral koupe oswa pire epi yo fòme baz Ezme.
• Paprika: Piman vèt oswa wouj yo tise byen koupe epi ajoute yon ti dous ak yon teksti bèl nan plat la.
• Zonyon: Zonyon yo anjeneral koupe trè tise byen, ajoute yon kouch siplemantè nan gou ak chalè.
• Lay: Lay mens bay Ezme yon touche pikant. Kantite lajan an ka varye selon preferans ou.
• Epis santi bon: Epis santi bon gen ladan pul biber (pwav wouj), sumac, kimen, ji sitwon ak lwil oliv. Engredyan sa yo bay Ezme epis karakteristik li yo ak pikant.
• Pèsi: Pèsi fre souvan koupe epi ajoute nan Ezme pou ajoute yon gou ak koulè fre.

Preparasyon:

1. Tomat yo, piman, zonyon ak lay yo koupe oswa pire trè tise byen epi yo mete yo nan yon bòl.
2. Epis santi bon yo tankou pul biber, sumac ak kimen yo ajoute epi melanje byen.
3. Ji sitwon ak lwil oliv yo enkòpore pou reyalize yon konsistans bèl.
4. Yo ajoute pèsi fre koupe pou awondi plat la.
5. Ezme anjeneral sèvi frèt epi yo ka jwi kòm yon tranpe ak pen pita oswa kòm yon plat bò ak vyann griye.

Ezme se li te ye pou pikante entérésan li yo ak gou konplèks. Li se yon aperitif popilè nan cuisine Tik ak yon dwe pou rayisab nan gou pikant.

15. Jogout

Yogout se yon manje versatile ak an sante ki jwe yon wòl enpòtan nan cuisine Tik. Men kèk enfòmasyon sou yogout nan cuisine Tik:

Fè yogout: Nan peyi Turkey, yogout se tradisyonèlman fè soti nan lèt ak kilti yogout. Lèt fre chofe epi refwadi anvan yo fèrmante ak kilti yogout vivan (Streptococcus thermophilus ak Lactobacillus bulgaricus). Pwosesis sa a bay yogout la gou karakteristik li yo ak konsistans.

Kalite yogout: Gen diferan kalite yogout nan cuisine Tik, tankou:

• yogout: Sa a se yogout la klasik ki souvan sèvi kòm yon plat bò oswa tranpe. Li se krèm ak yon ti kras tounen nan gou.
• Yogout dous: Sa a se yon vèsyon pi epè ak krèm nan yogout, menm jan ak yogout grèk. Li souvan manje kòm yon desè ak siwo myèl oswa fwi.
• Buttermilk: Ayran se yon bwason entérésan ki fèt ak yogout, dlo ak yon zongle sèl. Li souvan sèvi ak asyèt pikant pou pasè swaf ou.
• Yoğurtlu Çorba: Nan kèk soup ak bouyon, yogout yo itilize kòm yon engredyan pou ajoute krèm ak gou.

Itilizasyon yogout: Yogout trè versatile nan cuisine Tik epi li itilize nan anpil asyèt tankou:

• Kòm yon plat bò pou vyann griye ak kebab.
• Kòm yon tranpe pou plat, legim oswa asyèt mezze tankou hummus ak ezme.
• Kòm yon engredyan nan soup, sòs ak pansman.
• Kòm yon baz pou desè tankou baklava ak yogout ak siwo myèl ak nwa.

Yogout se pa sèlman bon gou, men tou, an sante. Li rich nan pwoteyin, kalsyòm ak bakteri probyotik ki ka ankouraje sante entesten.

Nan kuizin Tik, yogout se yon eleman endispansab nan anpil asyèt ak valè nan tou de preparasyon bon plat ak dous. Li se yon mak nan cuisine Tik epi li se jwi pa moun nan lokalite ak touris sanble.

16. Fwomaj Cheddar

Kaşar fwomaj se yon fwomaj popilè nan cuisine Tik e li gen yon wòl enpòtan nan anpil asyèt tradisyonèl Tik. Men kèk enfòmasyon sou fwomaj Kaşar:

Fè Kaşar Fwomaj: Kaşar fwomaj fèt ak lèt ​​bèf, men li ka fè tou ak lèt ​​mouton oswa kabrit. Lèt la se premye pasterize epi Lè sa a, bakteri asid laktik ak rennet yo ajoute nan epesè ak fèmante li. Apre koagulasyon, yo koupe melanj fwomaj la pou separe laktoserom ak fwomaj fwomaj. Lè sa a, lètkaye a sale ak bourade nan mwazi pou reyalize konsistans vle a. Lè sa a, fwomaj la ki gen laj pou diferan peryòd de tan, tou depann de nivo a matrité vle.

Kalite fwomaj Kaşar: Gen diferan varyete fwomaj Kaşar ki gen ladan:

• Beyaz Kasar: Sa a se klasik blan Kaşar fwomaj la, ki gen yon gou dou epi ki souvan itilize kòm yon fwomaj tab oswa pou gratine.
• Orgü Peynir: Sa a se yon varyete Kaşar fwomaj ki fèt pa trese fil fwomaj. Li gen yon teksti fèm epi li souvan koupe an bann ak manje kòm yon ti goute.
• Kasar Peyniri: Sa a se yon vèsyon fimen nan fwomaj Kaşar ki gen yon bon sant lafimen ak pi fon gou. Li se souvan yo itilize nan cuisine Tik pou ajoute gou.
• Ezine Kaşarı: Sa a se yon deziyasyon ki pwoteje orijin pou fwomaj Kaşar ki pwodui nan rejyon Ezine nan peyi Turkey. Li se patikilyèman krèm ak aromat.

Itilizasyon fwomaj Kaşar: Kaşar fwomaj gen anpil itilizasyon nan cuisine Tik, tankou:

• Kòm yon fwomaj tab, sèvi ak pen plat, tomat ak oliv.
• Pou gratine nan marmite, pide (Tik plat) ak börek (pasta plen).
• Kòm yon ranpli nan sandwich ak pen griye.
• Griye sou pitza oswa pasta pou ajoute gou.
• Kòm yon ti goute nan fòm lan nan Örgü Peynir.

Kaşar fwomaj se li te ye pou li twò grav, gou krèm ak adaptabilite nan cuisine Tik. Li konplete anpil asyèt epi li popilè ak moun nan lokalite yo ak touris yo sanble.

17.Sarma

"Sarma" se yon plat tradisyonèl Tik ki trè popilè nan cuisine Tik. Yo se fèy rezen boure ak diri oswa bulgur, souvan prepare ak vyann mens, zonyon, epis santi bon ak remèd fèy divès kalite. Sarma se li te ye pa diferan non nan diferan rejyon nan Latiki ak lòt peyi Mwayen Oryan ak Mediterane.

Men kèk enfòmasyon sou Sarma:

Engredyan:

• Fèy rezen: Fèy yo marin nan sèl epi sèvi kòm yon bwat pou ranpli a.
• Diri oswa Bulgur: Sa a fòme baz ranpli a epi li souvan melanje ak zonyon, keratin tomat ak epis santi bon.
• Vyann tè: Vyann tè, anjeneral vyann bèf oswa ti mouton, ka ajoute nan ranpli a pou bay plis gou ak pwoteyin.
• Zonyon: zonyon koupe yo souvan itilize nan ranpli a.
• Epis santi bon: Epis santi bon tipik yo se pwav, poud paprika, kimen ak sèl.
• Remèd fèy: Remèd fèy fre tankou pèsi, Dill oswa rekòt pye mant yo souvan ajoute pou ajoute gou ak fraîcheur.
• Ji sitwon: Ji sitwon souvan vide sou sarma a pou ajoute yon gou sitwon.

Preparasyon: Fèy rezen yo bouyi nan dlo sale pou adousi yo epi redwi gou sale yo. Se ranpli a prepare pa melanje diri oswa bulgur ak lòt engredyan yo. Chak fèy rezen boure ak yon ti pòsyon nan ranpli a ak Lè sa a, woule yo fòme ti pakè. Pake sarma yo ranje nan yon po epi kouvri ak dlo oswa bouyon. Lè sa a, yo kwit jiskaske ranpli a kwit ak fèy rezen yo sansib.

Sarma se souvan sèvi kòm yon aperitif oswa plat bò, men li kapab tou yon kou prensipal nan pwòp dwa li yo. Li ka sèvi cho oswa nan tanperati chanm epi li souvan wouze ak ji sitwon pou ajoute yon gou entérésan.

Sarma se yon plat tradisyonèl ki trè popilè nan evènman sosyal ak selebrasyon nan peyi Turkey. Li te ye pou konbinezon bon gou li yo nan fèy rezen sansib ak ranpli bon plat, li se yon diskontinu nan cuisine Tik.

18. Cacık

"Cacık" se yon soup yogout Tik entérésan oswa tranpe yogout ki lajman itilize nan cuisine Tik. Li fèt ak yogout, dlo ak epis santi bon divès kalite epi li se patikilyèman popilè nan jou ete cho. Men kèk enfòmasyon sou Cacık:

Engredyan:

• Yogout: Cacık se sitou te fè nan yogout. Tradisyonèlman, yogout ki fèt ak lèt ​​mouton oswa lèt bèf yo itilize.
• Dlo: Dlo yo ajoute nan mens konsistans la epi fè soup la oswa tranpe plis entérésan.
• Lay: lay mens oswa bourade ajoute nan cacık pou bay li gou lay karakteristik li yo.
• Konkonm: Konkonm yo koupe an ti kib oswa tranch epi yo ajoute nan cacık pou bay fraîcheur ak crunch.
• Mant ak Dill: Mant fre ak Dill yo koupe epi ajoute kòm epis santi bon ak arom.
• Sèl: Se sèl yo ajoute nan séchage la.
• Lwil oliv: lwil oliv ka vide sou sifas cacık pou ajoute plis gou ak klere.
• Ji sitwon oswa vinèg: Yon ti gout nan ji sitwon oswa vinèg ka itilize pou plis asidite.

Preparasyon: Prepare cacık se fasil. Yogout la dilye ak dlo jiskaske konsistans vle a reyalize. Lè sa a, konkonm koupe, lay ak remèd fèy yo ajoute epi tout bagay melanje byen. Soup la oswa tranpe se sezonman ak sèl epi yo ka sezonman ak yon ti gout nan ji sitwon oswa vinèg. Anvan sèvi, lwil oliv souvan vide sou sifas cacık pou yon fini briyan.

Kouman pou itilize Cacık: Cacık ka sèvi kòm yon aperitif entérésan, plat oswa tranpe. Li ale byen ak vyann griye, kebab, pide (plat Tik) ak lòt asyèt bon plat. Li kapab tou sèvi kòm yon soup limyè nan yon bòl epi li se patikilyèman popilè nan jou ete cho.

Cacık se li te ye pou gou entérésan li yo ak efè refwadisman, pafè pou pasè swaf dlo ak entérésan palè a. Li se yon plat klasik nan cuisine Tik epi li se jwi pa moun nan lokalite ak touris sanble.

19. Iman Bayildi

"İmam Bayıldı" se yon plat popilè Tik ki fèt ak berejenn braize (òvèj). Non "İmam Bayıldı" tradwi kòm "Imam nan endispoze" e swadizan refere a nati a bon gou nan plat la, ki te di ki te lakòz yon Imam endispoze lè li te eseye li pou premye fwa. Men kèk enfòmasyon sou Imam Bayıldı:

Engredyan:

• Berejenn (Berjenn): Engredyan prensipal la nan İmam Bayıldı se berejenn, ki souvan koupe mens oswa mwatye nan longè.
• Zonyon: Zonyon yo koupe epi yo itilize nan preparasyon an.
• Lay: Lay mens ajoute yon gou bon plat nan plat la.
• Tomat: Tomat yo koupe an kib epi sèvi kòm yon eleman enpòtan nan sòs la.
• Paprika: Paprika ka ajoute pou bay plat la yon ti pikant.
• Lwil oliv: lwil oliv yo itilize san gad dèyè nan preparasyon an epi li bay plat la gou rich li yo.
• Epis santi bon: Epis santi bon anjeneral gen ladan sèl, pwav, paprika, epi pafwa kimen.
• Pèsi: Pèsi fre souvan itilize kòm yon gani.

Preparasyon: Tranch yo berejenn oswa mwatye yo fri oswa kwit nan lwil oliv jiskaske mou ak lò mawon. Pandan se tan, yon sòs prepare soti nan zonyon, lay, tomat ak piman. Sòs sa a se sezonman epi vide sou berejenn yo. Lè sa a, plat la tou dousman braize jiskaske gou yo melanje ak berejenn an sansib.

Sèvi Imam Bayıldı: Souvan sèvi nan tanperati chanm oswa yon ti kras frèt, İmam Bayıldı ka sèvi kòm yon aperitif oswa kou prensipal. Li se patikilyèman popilè ak vejetaryen ak vejetalyen manje paske li pa gen pwodwi bèt. Li ka manje poukont ou oswa ak pen plat, diri oswa bulgur.

Sa a se plat li te ye pou gou rich li yo ak teksti delika nan berejenn. Li se yon plat popilè nan cuisine Tik epi tou de moun nan lokalite yo ak vizitè etranje yo jwi.

20. Mercimek Köfte

"Mercimek Köfte" se yon plat popilè Tik ki fèt ak lantiy wouj ak bulgur (gros ble). Li se yon kalite ranplasan vyann mens vejetaryen ki trè popilè nan cuisine Tik akòz gou pikant ak bon plat li yo. Men kèk enfòmasyon sou Mercimek Köfte:

Engredyan:

• Lantiy wouj: Lantiy wouj yo se engredyan prensipal la nan Mercimek Köfte epi yo kwit ak Lè sa a, pire.
• Bulgur: Bulgur se yon lòt engredyan enpòtan epi li tranpe nan dlo bouyi pou anfle.
• Zonyon: Zonyon yo tise byen koupe epi yo itilize nan preparasyon an.
• Tomat keratin: keratin tomat ajoute koulè ak gou nan plat la.
• Epis santi bon: Epis santi bon anjeneral gen ladan paprika, kimen, pul biber (pwav wouj), sèl ak pwav.
• Lay: Lay mens ajoute yon touche siplemantè nan gou nan plat la.
• Sitwon: yo ajoute ji sitwon pou bay fraîcheur ak asidite.
• Pèsi: Se pèsi fre koupe epi yo itilize kòm yon gani.

Preparasyon: Preparasyon Mercimek Köfte enplike nan kwit manje lantiy wouj yo, tranpe bulgur la ak prepare yon melanj séchage nan keratin tomat, epis santi bon ak ji sitwon. Lantiy yo kwit ak bulgur la tranpe yo melanje ak melanj la séchage ak zonyon yo koupe. Se lay la ajoute pou bay plis gou. Lè sa a, melanj lan mase ak fòme nan ti boul oswa voye boul.

Sèvi Mercimek Köfte: Souvan sèvi frèt oswa nan tanperati chanm, Mercimek Köfte se yon kolasyon popilè oswa ti goute. Li ka sèvi sou leti oswa fèy chou frize ak dekore ak kwen sitwon. Anjeneral li manje ak pen plat oswa pide (Tik plat).

Mercimek Köfte se pa sèlman bon gou, men tou li an sante paske li rich nan pwoteyin ak fib. Li se yon opsyon vejetaryen ak vejetalyen ki gen anpil valè nan cuisine Tik epi li souvan sèvi nan evènman sosyal ak rasanbleman fanmi.

21. Kabak Ciçegi Dolması

"Kabak Çiçeği Dolması" se yon plat tradisyonèl Tik kote flè yo zukèini (Kabak Çiçeği) yo boure ak yon ranpli pikant epi yo kwit. Sa a se plat souvan prepare nan sezon prentan ak ete lè flè yo sansib zukèini yo disponib. Men kèk enfòmasyon sou Kabak Çiçeği Dolması:

Engredyan:

• Flè kourjèt: flè yo nan plant jèn yo te itilize nan plat sa a.
• Diri: Diri se engredyan prensipal la pou ranpli a epi li anjeneral pre-kwit.
• Zonyon: Zonyon yo koupe epi yo itilize nan ranpli a.
• Tomat: Yo souvan itilize keratin tomat oswa tomat fre pou gou ak teksti.
• Epis santi bon: Epis santi bon anjeneral gen ladan paprika, kimen, pul biber (pwav wouj), sèl ak pwav.
• Sitwon: yo ajoute ji sitwon pou bay fraîcheur ak asidite.
• Lay: Lay mens ajoute yon gou bon plat nan ranpli a.
• Remèd fèy: Remèd fèy fre tankou pèsi oswa mant yo koupe epi yo ajoute kòm epis santi bon ak arom.

Preparasyon: Flè zukèini yo ak anpil atansyon netwaye epi yo retire pistil enteryè yo ak etamin yo. Lè sa a, yo ranpli ak ranpli diri a prepare ak pwent flè yo ak anpil atansyon fèmen. Flè yo boure kourjèt yo mete nan yon chodyè, vide sou ak dlo oswa bouyon ak kwit sou chalè ki ba jiskaske ranpli diri a mou ak flè yo sansib.

Sèvi Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması souvan sèvi nan tanperati chanm oswa yon ti kras frèt epi yo ka sèvi kòm yon aperitif oswa plat bò. Li se yon plat entérésan ak sezon ki travay byen kòm yon ti goute ete oswa kòm yon pati nan yon pi gwo tab mezze.

Sa a se plat li te ye pou gou delika li yo ak teksti delika nan flè zukèini. Li se yon egzanp divès ak bon gou cuisine Tik, ki ofri anpil varyasyon rejyonal ak engredyan sezon. Kabak Çiçeği Dolması apresye pa moun nan lokalite yo ak vizitè yo sanble.

22. Dolma Beaver

"Dolma Biber" se yon plat popilè Tik nan ki piman (biber) yo boure ak yon diri pikant oswa vyann ranpli ak Lè sa a, bouyi oswa kwit. Dolma Biber ka prepare nan diferan varyasyon, tou de kòm yon plat vejetaryen ak diri ak epis santi bon ak yon ranpli vyann, ki souvan konsiste de vyann mens. Men kèk enfòmasyon sou Dolma Beaver:

Engredyan:

• Paprika (Biber): Yo itilize diferan kalite piman pou Dolma Biber, ki gen ladan piman vèt, wouj oswa jòn. Piman yo retire grenn epi prepare pou yo boure.
• Diri: Diri se yon engredyan prensipal komen pou vèsyon vejetaryen Dolma Biber. Bulgur oswa yon melanj de diri ak bulgur kapab tou itilize nan kèk resèt.
• Vyann (opsyonèl): vèsyon vyann lan souvan itilize vyann tè, souvan ti mouton oswa vyann bèf, melanje ak epis santi bon ak zonyon.
• Zonyon: Zonyon yo koupe epi yo itilize nan ranpli a.
• Epis santi bon: Epis santi bon anjeneral gen ladan paprika, kimen, pul biber (wouj pwav), sèl, pwav, epi pafwa mant oswa pèsi.
• Tomat Paste: Yo souvan itilize keratin tomat oswa tomat fre pou gou ak teksti.
• Lay: Lay mens ajoute yon gou bon plat nan ranpli a.

Preparasyon: Piman yo prepare ak deseeded. Lè sa a, ranpli a prepare, se pou li ak diri oswa yon melanj vyann melanje ak epis santi bon ak zonyon. Piman yo boure ak ranpli a epi yo mete yo nan yon po. Tou depan de resèt la, yo kouvri ak yon sòs tomat oswa bouyon ak kwit oswa kwit jiskaske piman yo mou epi ranpli a kwit.

Sèvi Dolma Biber: Dolma Biber souvan sèvi nan tanperati chanm oswa yon ti kras frèt epi yo ka sèvi kòm yon kolasyon oswa kou prensipal. Li se yon plat remoute kouraj ak pikant ki gen anpil valè nan cuisine Tik epi li souvan sèvi nan evènman sosyal ak rasanbleman fanmi.

Gen anpil varyasyon nan asyèt dolma nan cuisine Tik, soti nan dolma biber nan fèy rezen (dolma yaprak) ak flè zukèini (kabak Çiçeği dolması). Chak rejyon nan peyi Turkey ka gen pwòp vèsyon li yo nan dolma, e gen plizyè fason yo prepare plat sa a.

23. Közlenmiş Patlıcan

"Közlenmiş Patlıcan" se yon bon gou plat Tik kote berejenn (patlıcan) yo griye oswa griye pou bay li yon gou lafimen ak Lè sa a, fè nan yon plat bò bon gou oswa tranpe. Tèm "közlenmiş la" refere a griye oswa griye manje sou yon flanm dife oswa chabon, ki kreye yon gou inik ak bon sant. Men kèk enfòmasyon sou Közlenmiş Patlıcan:

Engredyan:

• Berejenn (Patlıcan): Se berejenn anjeneral yo itilize pou plat sa a. Yo lave ak griye oswa griye san po a.
• Lay: lay mens yo ajoute pou amelyore bon sant ak gou.
• Sitwon: Ji sitwon yo itilize pou ajoute fraîcheur ak asidite.
• Lwil oliv: Se lwil oliv siplemantè jenn fi yo itilize souvan pou ajoute yon gou rich nan berejenn yo griye.
• Epis santi bon: Epis santi bon anjeneral gen ladan sèl, pwav, epi pafwa paprika oswa pul biber (pwav wouj) pou kèk chalè.
• Pèsi: Pèsi fre koupe epi ajoute kòm yon gani.

Preparasyon: Yo lave berejenn yo byen epi apre sa griye oswa griye sou yon flanm dife oswa sou yon gri jiskaske po a nwa ak boule ak enteryè a sansib. Lè sa a, yo mete yo nan yon bòl ki kouvri ak yon kouvèti pou kite yo fre epi fasil kale koupe po a. Lè sa a, vyann nan berejenn griye mens oswa pire ak yon fouchèt epi melanje ak engredyan ki rete yo tankou lay, ji sitwon, lwil oliv ak epis santi bon.

Sèvi Közlenmiş Patlıcan: Közlenmiş Patlıcan sèvi souvan kòm yon aperitif oswa yon plat bò, yo ka jwi frèt oswa nan tanperati chanm. Li ka sèvi sou pen plat oswa kòm yon tranpe pou lòt asyèt. Li te ye pou gou fimen li yo ak teksti krèm, sa a se plat trè valè nan cuisine Tik.

Közlenmiş Patlıcan se yon plat popilè nan cuisine Mediterane ak Mwayen Oryan epi li souvan sèvi ak lòt aperitif tankou hummus, tzatziki ak oliv. Li se yon trete bon gou pou rayisab berejenn ak yon gwo adisyon nan yon tab mezze.

24. Sigara Böregi

"Sigara Böreği" se yon manje popilè pou dwèt Tik nan ki farin mens yufka plen ak yon ranpli pikant, woule ak Lè sa a, fri oswa kwit. Non "Sigara Böreği" literalman vle di "siga börek" epi li refere a fòm silendrik ki raple yon siga. Plat sa a komen nan cuisine Tik epi li souvan sèvi kòm yon aperitif, ti goute oswa manje dwèt. Men kèk enfòmasyon sou Sigara Böreği:

Engredyan:

• Yufka farin: Yufka se yon plat trè mens, menm jan ak farin filo. Li se anjeneral vann nan fòm kare epi yo koupe an bann pou Sigara Böreği.
• Ranpli: Ranpli pou Sigara Böreği ka varye selon gou, men tipikman li konsiste de yon melanj de fwomaj mouton (beyaz peynir) oswa feta, remèd fèy koupe tankou pèsi oswa Dill, ze, lay ak epis santi bon.
• Lwil oliv: lwil oliv legim tankou lwil tounsòl yo itilize pou fri oswa boulanjri.

Preparasyon: Prepare Sigara Böreği kòmanse ak mete ranpli a sou bann yufka yo ak Lè sa a, woule yo nan ti woulo silendrik. Bor yo anjeneral bwose ak lave ze pou sele woulo yo. Lè sa a, woulo yo fri nan lwil cho oswa kwit nan fou a jiskaske lò mawon ak kroustiyan.

Sèvi Sigara Böreği: Sigara Böreği anjeneral sèvi cho epi yo ka jwi poukont ou oswa ak yogout, sòs tomat oswa ayran (yon bwason yogout entérésan). Li se yon ti goute popilè nan cuisine Tik epi li souvan sèvi nan pati yo, evènman oswa kòm yon kolasyon nan restoran.

Konbinezon farin kroustiyan ak ranpli bon plat fè Sigara Böreği yon plezi pou sans yo. Li fasil pou jwi ak apresye pa moun ki gen tout laj. Sigara Böreği se yon plat versatile ki ka fasilman adapte a diferan gou, epi gen tou vèsyon vejetaryen san vyann.

25. marinated

"Turşu" se tèm Tik la pou legim marinated ki konsève nan sèl oswa vinèg pou konsève yo ak gou yo. Nan cuisine Tik, legim marinated yo se yon plat bò enpòtan epi yo souvan sèvi kòm yon akonpayman nan kou prensipal, sandwich oswa aperitif. Men kèk enfòmasyon sou Turşu:

Engredyan: Engredyan yo pou turşu ka varye selon gou ak rejyon, men kèk nan legim marinated ki pi komen nan cuisine Tik yo enkli:

1. Chou blan (Lahana Turşusu): Se chou blan marinated nan sèl epi li se youn nan varyasyon ki pi popilè nan turşu.
2. Konkonm (Salatalık Turşusu): Konkonm yo tou brined epi yo anjeneral kroustiyan ak entérésan.
3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, souvan cho, marinated nan vinèg ak sèl epi li bay turşu a yon nòt pikant.
4. Berejenn (Patlıcan Turşusu): Berejenn yo pafwa marinated epi yo ka sèvi nan divès fòm tankou tranch oswa bann.
5. Kawòt (Havuç Turşusu): Kawòt yo marinated nan vinèg oswa sèl epi kenbe koulè klere zoranj yo.
6. Chou (Kara Lahana Turşusu): Chou nwa marinated nan kèk rejyon nan peyi Turkey e li gen yon gou entans.

Preparasyon: Prepare turşu mande pou pasyans ak swen kòm legim yo premye marinated nan sèl oswa vinèg ak Lè sa a, fèrmante pou kèk tan yo devlope gou a vle. Preparasyon egzak la ka varye selon kalite legim, men jeneralman legim yo marinated ak sèl, epis santi bon ak dlo nan yon veso ki byen fèmen epi estoke nan yon kote ki fre. Pandan pwosesis fèmantasyon an, gou yo devlope ak legim yo vin tounen ak pikant.

Sèvi Turşu: Turşu souvan sèvi kòm yon plat bò lòt asyèt, espesyalman asyèt vyann ak sandwich. Li kapab tou manje kòm yon ti goute entérésan. Nan cuisine Tik, legim marinated yo se yon pati enpòtan nan anpil manje, bay yon kontras tounen ak lòt gou.

Turşu se pa sèlman bon gou, men tou, yon bon fason pou konsève legim pou yon tan long epi jwi gou legim fre lè yo pa disponib nan sezon an.

26. Ciğ Kofte

"Çiğ Köfte" se yon plat popilè Tik ki fèt ak vyann bèf oswa ti mouton kri. Non "Çiğ Köfte" literalman vle di "boulèt kri" epi li se yon referans a preparasyon tradisyonèl plat la, nan ki vyann lan trete nan yon fason espesyal pou fè li an sekirite pou konsomasyon san yo pa kwit li. Men kèk enfòmasyon sou Çiğ Köfte:

Engredyan: Engredyan prensipal yo nan Çiğ Köfte yo se:

1. Vyann bèf oswa ti mouton kri: Tradisyonèlman, vyann kri yo itilize, koupe oswa mouye an moso trè byen. Sepandan, resèt modèn souvan itilize semolina ble Bulgarian (bulgur) olye pou yo vyann pou fè plat la vejetaryen oswa vejetalyen.
2. Bulgur ble: Bulgur se yon pwodwi smoul ble ki mouye ak pre-kwit. Yo itilize li nan Çiğ Köfte pou amelyore teksti ak konsistans plat la.
3. Tomat pat: Yo itilize keratin tomat ansanm ak epis santi bon ak remèd fèy pou ajoute gou ak koulè nan Çiğ Köfte la.
4. Epis santi bon ak remèd fèy: Souvan itilize epis santi bon ak remèd fèy yo enkli paprika, pul biber (wouj pwav), kimen, lay, zonyon, pèsi ak rekòt pye mant.

Preparasyon: Preparasyon Çiğ Köfte kòmanse pa melanje vyann lan (oswa bulgur) ak keratin tomat, epis santi bon ak remèd fèy. Sa a mande pou byen melanje engredyan yo byen. Tradisyonèlman, Çiğ Köfte te prepare pa mase ak men ou, men jodi a yo souvan itilize yon processeur manje.

Lè sa a, melanj lan fòme nan ti boul oswa wonn flatbreads epi sèvi sou moso mens nan plat oswa fèy leti. Li souvan wouze ak ji sitwon epi sèvi ak legim fre tankou radi, oyil ak leti.

Sèvi Çiğ Köfte: Çiğ Köfte souvan sèvi nan fòm ti pòsyon jere ki ka vlope nan pen pita pou kreye yon kalite sandwich. Li sèvi tou ak legim fre ak kwen sitwon pou konplete gou a. Çiğ Köfte se yon ti goute popilè ak aperitif nan cuisine Tik epi li souvan jwi nan okazyon espesyal ak evènman yo.

Li enpòtan sonje ke cuisine modèn Tik souvan pa sèvi ak vyann kri nan Çiğ Köfte pou evite pwoblèm sante. Olye de sa, yo itilize bulgur oswa lòt opsyon vejetaryen ki imite gou ak teksti plat tradisyonèl la.

27. Bekonn

"Pastırma" se yon espesyalite vyann Tik ki delika ki fèt ak vyann bèf sèk. Non "Pastırma" soti nan mo Amenyen "bastirma," ki vle di "vyann bourade". Espesyalite vyann sèk sa a gen yon istwa long epi li te ye pou gou entans li yo ak epis. Men kèk enfòmasyon sou Pastırma:

Fabrikasyon: Fè pastırma kòmanse ak bon jan kalite vyann bèf, anjeneral soti nan tèt la oswa file vyann bèf. Se vyann lan premye fwote ak yon melanj de sèl, lay, paprika ak lòt epis santi bon ki bay li gou karakteristik li yo. Lè sa a, vyann lan pandye nan lè sèk pou kèk semèn.

Pandan pwosesis la seche, vyann lan bourade byen fèm pou retire depase imidite ak konsantre gou yo. Apre li fin cheche ase, li koupe an tranch mens epi li pare pou konsomasyon.

Gou ak Itilizasyon: Pastırma gen yon gou entans ki ka sale, pikant ak yon ti kras pikant depann sou epis santi bon yo itilize. Li gen yon teksti fèm ak yon koulè wouj fonse. Pastırma anjeneral koupe mens epi yo itilize kòm yon topping pou sandwich, pide (plat Tik), oswa pitza.

Yon fason popilè yo jwi pastırma se "Pastırma Ekmek," kote yo mete tranch mens pastırma sou pen plat epi yo dekore ak tomat, piman, arogul ak sitwon. Plat sa a komen nan peyi Turkey e li fè yon ti goute bon gou oswa yon repa lejè.

Achte ak depo: Pastırma disponib nan boutik Tik ak mache espesyalize yo. Lè w ap achte, ou ta dwe peye atansyon sou bon jan kalite a epi gade pou pwodwi ki soti nan manifaktirè renon. Li ka swa vakyòm chaje oswa chaje nan sache espesyal papye sir.

Pou pwolonje lavi etajè, Pastırma ta dwe estoke nan yon kote ki fre, sèk. Apre ouvèti anbalaj la, li ta dwe byen fèmen epi estoke nan frijidè a.

Pastırma se yon délikatès bon gou ki kenbe yon plas espesyal nan cuisine Tik epi li se apresye pa anpil moun atravè mond lan. Gou inik yo ak adaptabilite fè yo yon chwa popilè pou sandwich, pide ak lòt asyèt.

28. Pilaf

"Pilaf" (tou eple kòm "pilaf") se yon plat diri tradisyonèl ki prepare nan divès peyi ak kilti atravè mond lan. Li gen orijin li nan Mwayen Oryan an e li se yon plat versatile ki ka prepare nan yon varyete fason. Men kèk enfòmasyon sou pilaf:

Preparasyon: Engredyan debaz yo pou pilaf se diri, dlo oswa bouyon, ak grès (anjeneral lwil oswa bè). Se diri a fri nan grès jiskaske alalejè griye ak Lè sa a, yo ajoute likid la. Tou depan de rejyon an ak gou pèsonèl, divès engredyan ka ajoute nan pilaf la, ki gen ladan legim, vyann, legum, nwa, epis santi bon ak remèd fèy.

Chwa a nan bouyon oswa likid ka afekte siyifikativman gou nan pilaf la. Nan kèk resèt, yo ajoute safran oswa timerik tou pou bay diri a yon koulè jòn ak yon bon sant inik.

Varyasyon: Gen varyasyon inonbrabl nan pilaf nan diferan peyi ak rejyon yo. Men kèk egzanp:

1. Pèsik Pilaf (Chelow): Yon pilaf klasik Pèsik anjeneral aromatize ak safran epi souvan dekore ak barberries.
2. Endyen Biryani: Yon plat diri Endyen souvan fèt ak epis santi bon tankou kimen, kardamon ak kannèl, osi byen ke vyann oswa legim.
3. Tik pilaf: Nan cuisine Tik, pilaf souvan fèt ak legim oswa vyann tankou poul oswa ti mouton ak sezonman ak epis santi bon tankou paprika ak pwav.
4. grèk pilaf (Pilafi): Nan Lagrès, pilaf souvan fèt ak sòs tomat ak epis santi bon tankou origan ak kannèl.
5. pilaf Azi Santral (Plov): Nan Azi Santral, patikilyèman nan peyi tankou Ouzbekistan ak Tajikistan, pilaf se yon plat prensipal tradisyonèl ki fèt ak vyann, diri, kawòt ak zonyon.

Sèvi: Pilaf ka sèvi kòm yon plat endepandan oswa kòm yon plat bò. Li souvan gani ak remèd fèy fre, yogout, oswa sòs tankou tzatziki. Nan anpil kilti, pilaf prepare pou okazyon espesyal ak selebrasyon epi li konsidere kòm yon siy richès ak pwosperite.

Pilaf se yon plat versatile ak bon gou ki jwi nan divès fòm atravè mond lan. Li ofri yon richès nan gou ak varyasyon ki fè li yon plat popilè nan anpil kuizin diferan.

29. Hummus

"Hummus" se yon plonje bon gou ak versatile oswa aperitif ki komen nan cuisine Mwayen Oryan. Se keratin krèm sa a te fè nan pire chich ak sezonman ak epis santi bon divès kalite, lwil oliv ak ji sitwon. Men kèk enfòmasyon sou hummus:

Engredyan: Engredyan prensipal yo nan hummus yo se:

1. Chich: Chich yo se baz hummus epi yo anjeneral yo itilize nan bwat oswa sèk epi kwit.
2. Tahini: Tahini se yon keratin wowoli ki ajoute krèm ak yon gou nwa nan hummus.
3. ji sitwon: Yo ajoute ji sitwon fre pou bay hummus la yon gou fre.
4. Lay: Youn oswa plizyè dan lay yo ajoute pou yon gou bon plat.
5. lwil oliv: Se lwil oliv souvan itilize lis hummus la epi ajoute gou adisyonèl.
6. Epis santi bon: Epis santi bon tankou kimen, paprika ak sèl yo ajoute selon gou.

Preparasyon: Pou fè hummus, pire chich yo, tahini, ji sitwon, lay, ak epis santi bon nan yon blenndè oswa processeur manje jiskaske yo gen yon konsistans krèm. Dlo ka ajoute jan sa nesesè pou reyalize konsistans vle a. Lè sa a, hummus la mete nan yon bòl, wouze ak lwil oliv epi dekore ak epis santi bon oswa remèd fèy si ou vle.

Sèvi: Yo souvan sèvi hummus kòm yon tranpe pou pen plat oswa pen pita. Li kapab tou itilize kòm yon gaye pou sandwich oswa vlope. Tradisyonèlman, hummus se dekore ak yon farin lwil oliv ak yon zongle paprika. Legim fre tankou kawòt, konkonm, ak piman tou se adisyon popilè nan hummus.

Hummus se pa sèlman bon gou, men tou, an sante. Li rich nan pwoteyin, fib, vitamin ak mineral e se poutèt sa se yon bon chwa pou yon rejim balanse. Hummus se tou yon opsyon vejetalyen ak vejetaryen popilè paske li pa gen okenn pwodwi bèt.

Nan dènye ane yo, hummus te vin de pli zan pli popilè atravè mond lan ak valè pa sèlman nan cuisine Mwayen Oryan, men tou nan anpil lòt tradisyon gastronomik. Li se yon trete versatile ak bon gou ki fasil pou fè lakay ou.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

"Zeytinyağlı Domates Dolması" se yon aperitif bon gou Tik kote tomat yo boure ak yon ranpli diri pikant epi yo bouyi nan lwil oliv. Plat sa a se yon pati popilè nan cuisine Tik epi li souvan sèvi kòm yon kolasyon oswa yon plat bò. Men kèk enfòmasyon sou li:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Zeytinyağlı Domates Dolması se:

1. Tomat: Gwo, tomat mi yo itilize pou plat sa a epi yo kreve pou fè plas pou ranpli a.
2. Diri: Se diri mwayen-grenn yo itilize pou ranpli a. Li ta dwe lave ak vide an premye.
3. Zonyon: Zonyon yo tise byen koupe ak sote nan lwil oliv pou ajoute gou nan ranpli a.
4. Epis santi bon: Epis santi bon tankou mant, pèsi, mant, sèl ak pwav yo itilize pou ranpli a.
5. ji sitwon: Yo ajoute ji sitwon fre pou bay plat la yon gou entérésan.
6. lwil oliv: Se lwil oliv siplemantè jenn fi itilize san gad dèyè pou braize tomat yo epi ba yo yon gou rich.

Preparasyon: Pou prepare Zeytinyağlı Domates Dolması, tomat yo kreve soti nan koupe pati anwo a ak ak anpil atansyon retire andedan an ak yon kiyè. Se ranpli a te fè soti nan diri lave, zonyon koupe, remèd fèy fre, epis santi bon ak ji sitwon. Lè sa a, tomat yo plen ak ranpli sa a.

Tomat yo boure yo mete yo nan yon po, vide lwil oliv ak dousman mitone jiskaske mou ak ranpli a kwit. Pandan bouyon, tomat yo absòbe gou lwil oliv la ak ranpli epi yo vin sansib ak aromat.

Sèvi: Zeytinyağlı Domates Dolması anjeneral sèvi nan tanperati chanm oswa yon ti kras frèt. Li ka jwi pou kont li oswa kòm yon plat bò nan lòt asyèt Tik. Li se souvan gani ak yon voye remèd fèy frèch koupe oswa tranch sitwon pou amelyore gou a.

Plat sa a se pa sèlman bon gou, men tou li an sante paske li gen anpil engredyan fre ak lwil oliv. Li se yon chwa popilè nan cuisine Tik epi li souvan sèvi nan dine fanmi ak okazyon fèt.

31. Zeytinyağlı Barbunya

"Zeytinyağlı Barbunya" se yon plat klasik Tik ki fèt ak pwa borlotti fre braised nan lwil oliv ak sezonman ak epis santi bon ak remèd fèy. Plat sa a fè pati kategori asyèt "Zeytinyağlı", ki vle di ke li prepare nan lwil oliv epi li souvan sèvi kòm yon aperitif oswa yon plat bò. Men kèk enfòmasyon sou li:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Zeytinyağlı Barbunya yo se:

1. Pwa Barbunya: Pwa borlotti espesyal sa yo se kè plat la. Yo anjeneral yo itilize fre epi yo dwe kwit anvan preparasyon.
2. Zonyon: Zonyon yo tise byen koupe ak sote nan lwil oliv pou ajoute gou nan sòs la.
3. Lay: Se lay mens sote ansanm ak zonyon yo pou ajoute yon gou bon plat.
4. Tomat: Tomat mi yo koupe ak konbine avèk pwa yo pou fòme sòs la.
5. Epis santi bon: Epis santi bon tankou paprika, sèl ak pwav yo itilize pou ajoute gou.
6. ji sitwon: Yo ajoute ji sitwon fre pou bay plat la yon gou entérésan.
7. lwil oliv: Se lwil oliv siplemantè jenn fi itilize san gad dèyè pou braize pwa yo epi ba yo yon gou rich.

Preparasyon: Preparasyon Zeytinyağlı Barbunya kòmanse ak kwit pwa borlotti fre yo. Pwa yo kwit jiskaske yo mou men yo toujou kenbe fòm yo. Pandan se tan, zonyon ak lay yo sote nan lwil oliv jiskaske lò mawon. Lè sa a, yo ajoute tomat koupe, epis santi bon ak ji sitwon epi sòs la kwit jiskaske epè.

Lè sa a, pwa yo kwit yo ajoute nan sòs la ak tout bagay se alalejè braize ansanm pou ke gou yo melanje ak pwa yo byen enfuze.

Sèvi: Zeytinyağlı Barbunya anjeneral sèvi nan tanperati chanm oswa yon ti kras frèt. Li ka sèvi kòm yon aperitif oswa yon plat bò. Anvan sèvi, li souvan gani ak yon zongle remèd fèy fre oswa tranch sitwon pou amelyore gou a.

Plat sa a se pa sèlman bon gou, men tou li an sante paske li gen anpil engredyan fre ak lwil oliv. Li se yon egzanp klasik nan cuisine Tik "Zeytinyağlı" epi li souvan jwi nan dine fanmi ak okazyon fèt.

32. Haydari

"Haydari" se yon aperitif Tik bon gou oswa tranpe ki fèt ak yogout, lay, remèd fèy fre ak epis santi bon. Sa a plonje entérésan ak krèm souvan sèvi kòm yon plat bò nan divès asyèt Tik epi li se patikilyèman popilè ak vyann griye oswa kòm yon tranpe pou plat oswa legim. Men kèk enfòmasyon sou Haydari:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Haydari yo se:

1. Yogout: Yogout se baz Haydari epi li bay teksti krèm nan. Kuizin Tik anjeneral sèvi ak yogout ak yon kontni grès ki pi wo pou amelyore konsistans.
2. Lay: Se lay mens ajoute pou gou a bon plat karakteristik. Kantite lajan an ka varye selon gou pèsonèl.
3. Remèd fèy fre: Remèd fèy fre tankou mant, pèsi ak Dill yo koupe epi ajoute yo amelyore gou.
4. Epis santi bon: Epis santi bon tankou sèl ak pwav yo ajoute pou gou.
5. lwil oliv: Se lwil oliv siplemantè jenn fi anjeneral vide sou sifas la nan haydari a bay li yon gou rich epi fè li vizyèlman atire.

Preparasyon: Fè Haydari se fasil epi sèlman mande pou kèk etap. Yogout la mete nan yon bòl ak melanje ak lay, remèd fèy koupe ak epis santi bon. Se melanj lan byen brase jiskaske li se krèm.

Anvan sèvi, Haydari a mete sou yon plak epi wouze ak lwil oliv. Li se tou souvan gani ak remèd fèy koupe adisyonèl oswa paprika amelyore gou a ak prezantasyon.

Sèvi: Haydari souvan sèvi kòm yon aperitif oswa tranpe epi li ale byen ak vyann griye, pen pita oswa legim. Li kapab tou sèvi kòm yon plat bò ak lòt asyèt Tik tankou kebab oswa lahmacun. Sa a plonje entérésan se patikilyèman popilè nan jou ki cho paske li se fre ak entérésan.

Haydari se yon plat popilè nan cuisine Tik epi li souvan jwi nan evènman sosyal, dine fanmi ak restoran. Li fasil pou prepare epi li ofri yon fason bon gou pou jwi gou cuisine Tik la.

33. Souk

"Sucuk" se yon sosis popilè Tik li te ye pou gou entans li yo ak arom pikant. Se sosis sa a ki sèk lè a te fè soti nan vyann bèf tè ak sezonman ak epis santi bon divès kalite, espesyalman lay ak paprika. Lè sa a, melanj lan boure nan anvlòp ak lè sèk jiskaske solid. Men kèk enfòmasyon sou Sucuk:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou sucuk yo se:

1. vyann bèf tè: Vyann bèf tè se engredyan prensipal la nan sucuk epi li anjeneral fè soti nan vyann kalite siperyè.
2. Lay: Yo ajoute lay mens pou bay sucuk la gou karakteristik li yo.
3. Paprika poud: Poud Paprika, espesyalman poud paprika cho, yo itilize pou bay sosis la nòt pikant li yo.
4. Sèl ak epis santi bon: Sèl ak divès kalite epis santi bon tankou kimen, origan ak pwav yo itilize pou plis gou.

Preparasyon: Prepare sucuk kòmanse ak fè melanj la séchage. Se vyann bèf tè melanje byen ak dan yo lay koupe, poud paprika ak epis santi bon. Lè sa a, melanj lan boure nan anvlòp natirèl epi koupe an menm longè. Lè sa a, sosis yo seche lè pou ogmante fòs yo epi konsantre gou yo.

Sèvi: Sucuk anjeneral koupe mens epi fri oswa griye nan yon chodyè san lwil adisyonèl. Li souvan sèvi kòm yon aperitif oswa plat bò epi li ale byen ak pen pita, tomat ak konkonm. Sosis la pikant se tou yon engredyan popilè nan divès asyèt Tik, ki gen ladan pide (pitza Tik), menemen (ze brouye Tik) ak börek (pi pat plen).

Sucuk se trè popilè nan cuisine Tik akòz gou entans li yo ak adaptabilite. Li se yon pi renmen nan babekyou, piknik ak okazyon sosyal.

34. Sijè

"Topik" se yon espesyalite tradisyonèl Tik ki fèt ak pwa chich kraze. Se melanj sa a rich ak divès kalite epis santi bon ak gou epi fòme nan ti boul oswa pate. Topik se souvan sèvi kòm yon kolasyon oswa mezze nan cuisine Tik. Men kèk enfòmasyon sou Topik:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Topik yo se:

1. Chich: Chich yo premye kwit ak Lè sa a, mouye nan yon keratin yo fòme baz la nan topical.
2. Lay: Lay mens yo ajoute pou bay topik la gou karakteristik li yo.
3. Sitwon: Yo ajoute ji sitwon fre pou asidite ak gou.
4. Epis santi bon: Divès epis santi bon tankou kimen, paprika ak pwav kayèn yo itilize pou ajoute epis nan aktualite a.
5. Tahini: Tahini, yon keratin ki fèt ak grenn wowoli tè, yo souvan ajoute pou amelyore teksti ak gou.

Preparasyon: Preparasyon Topik kòmanse ak kwit chich yo, ki te swiv pa fè yon keratin soti nan chich yo kwit, lay, ji sitwon, epis santi bon ak tahini. Lè sa a, keratin sa a fòme nan ti boul epi pafwa vide ak nwa koupe oswa pèsi. Voye boul yo kapab tou marin nan lwil oliv pou ajoute gou ak imidite.

Sèvi: Topik anjeneral sèvi kòm yon kolasyon oswa mezze epi li ale byen ak pen plat oswa pita. Li souvan sèvi ak legim fre tankou tomat, konkonm ak oliv. Boul chich pikant yo se yon ti goute popilè nan evènman sosyal oswa kòm yon kolasyon nan restoran.

Topik se yon trete bon gou ak gou nan cuisine Tik epi li se souvan jwi pa rayisab mezze Tik. Li se yon ti goute versatile ak yon bon fason yo jwi gou nan cuisine Tik.

35. Fava

"Fava" se yon plat tradisyonèl Tik ki fèt ak pwa fann jòn oswa vèt sèk epi kale. Pwa sa yo kwit, kraze, ak enfuze ak divès kalite epis santi bon ak gou yo fòme yon labouyl krèm oswa pure. Fava souvan sèvi kòm yon aperitif oswa mezze nan cuisine Tik. Men kèk enfòmasyon sou Fava:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou fava yo se:

1. Pwa fann sèk: Pwa jòn oswa vèt fann yo itilize pou fava. Sa yo anjeneral kale anvan yo kwit manje.
2. Lay: Yo ajoute lay mens pou bay fava a gou karakteristik li yo.
3. lwil oliv: Se lwil oliv siplemantè jenn fi souvan itilize pou bay fava a yon teksti rich ak gou.
4. Sitwon: Yo ajoute ji sitwon fre pou asidite ak gou.
5. Epis santi bon: Yo itilize plizyè epis santi bon tankou kimen, paprika ak pwav kayèn pou ajoute gou nan fava a.

Preparasyon: Prepare fava kòmanse ak kwit pwa fann kale jiskaske yo mou. Lè sa a, pwa yo kwit yo pire pou fòme yon pure lis. Pandan pure, lay, lwil oliv, ji sitwon, ak epis santi bon yo ajoute pou amelyore gou ak teksti. Lè sa a, pure a refwadi epi yo ka wouze ak lwil oliv oswa dekore ak remèd fèy fre anvan ou sèvi.

Sèvi: Fava anjeneral sèvi kòm yon aperitif oswa mezze epi li ale byen ak pen plat oswa pita. Li souvan sèvi ak legim fre tankou tomat, konkonm ak oliv. Pure krèm nan se yon ti goute popilè nan evènman sosyal oswa kòm yon kolasyon nan restoran.

Fava se yon plat bon gou ak krèm nan cuisine Tik epi li se souvan jwi pa rayisab mezze Tik. Li se yon bon fason yo jwi gou nan cuisine Tik epi jwi yon kolasyon bon gou oswa yon plat bò.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" se yon popilè plat Tik mezze ki gen ladann boure moul. Koki sa yo anjeneral boure ak yon melanj de diri sezonman ak divès engredyan aromat ak Lè sa a, vapè oswa kwit. Midye Dolma se yon plat bon gou ak remoute kouraj souvan sèvi kòm yon aperitif oswa ti goute. Men kèk enfòmasyon sou Midye Dolma:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Midye Dolma yo se:

1. Moules: Yo itilize moul fre pou prepare Midye Dolma. Koki yo louvri, netwaye epi prepare pou resevwa ranpli a.
2. Diri: Anjeneral, diri grenn long yo itilize epi yo anrichi ak epis santi bon ak gou.
3. Zonyon: Yo ajoute zonyon koupe pou amelyore gou ak teksti.
4. Pèsi: Pèsi fre souvan koupe epi ajoute nan ranpli a.
5. Epis santi bon: Divès epis santi bon tankou pwav, paprika ak mant yo itilize pou ajoute gou nan ranpli a.

Preparasyon: Preparasyon Midye Dolma kòmanse ak prepare ranpli a. Diri melanje ak zonyon koupe, pèsi, epis santi bon ak epis santi bon. Lè sa a, kokiy yo louvri epi ranpli a ak anpil atansyon mete nan chak koki. Lè sa a, kokiy yo boure yo vapè oswa kwit jiskaske yo kwit ak ranpli a kwit.

Sèvi: Midye Dolma anjeneral sèvi kòm yon aperitif oswa mezze epi yo ka dekore ak kwen sitwon oswa sòs yogout lay. Moules yo souvan sèvi nan yon ranje oswa nan yon bòl epi yo se yon ti goute popilè nan evènman sosyal oswa nan restoran fwidmè.

Midye Dolma se yon espesyalite remoute kouraj ak bon gou Tik renmen pa rayisab moul ak fanatik nan mezze Tik sanble. Li se yon bon fason fè eksperyans gou nan cuisine Tik epi jwi yon kolasyon inik.

37. Saksuka

"Şakşuka" se yon plat legim Tik ki gen plizyè legim fri oswa bouyi ki sèvi nan yon sòs tomat pikant. Plat sa a se yon plat bò popilè oswa mezze nan cuisine Tik epi yo ka manje cho oswa frèt. Men kèk enfòmasyon sou Şakşuka:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Şakşuka yo se:

1. Berejenn: Berejenn yo anjeneral koupe an kib ak fri jiskaske sansib.
2. Bell piman: Piman yo tou koupe an kib ak fri.
3. Zucchini: Zucchini kapab tou koupe an kib ak fri oswa bouyi.
4. Tomat: Tomat se yon pati entegral nan sòs tomat ki antoure plat la.
5. Lay: Yo ajoute lay mens pou bay Şakşuka a gou karakteristik li yo.
6. Sòs tomat: Yon sòs tomat pikant ki fèt ak keratin tomat, epis santi bon ak kondiman.
7. Epis santi bon: Yo itilize divès kalite epis santi bon tankou paprika, kimen ak tchili pou ajoute gou nan sòs la.

Preparasyon: Preparasyon nan Şakşuka kòmanse ak fri oswa bouyi legim yo divès kalite jiskaske yo mou. Pandan se tan, sòs tomat la prepare pa melanje keratin tomat, lay ak epis santi bon. Lè sa a, legim fri oswa bouyi yo melanje ak sòs tomat la epi yo sèvi plat la.

Sèvi: Şakşuka anjeneral sèvi kòm yon plat bò oswa mezze epi yo ka manje cho oswa frèt. Li ale byen ak flatbread oswa pita epi li ka dekore ak remèd fèy fre oswa kwen sitwon.

Şakşuka se yon plat legim bon gou ak pikant nan cuisine Tik epi li se souvan jwi pa rayisab nan mezze Tik. Li se yon bon fason yo jwi gou nan cuisine Tik epi jwi yon plat bò versatile.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" se yon plat popilè Tik ki fèt ak kribich (karides) nan yon sòs tomat pikant. Se plat la sèvi nan yon chodyè ajil espesyal, ki rele tou güveç, ak kwit jiskaske kribich la vin juicy ak sòs la aromat. Men kèk enfòmasyon sou Karides Güveç:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Karides Güveç yo se:

1. Kribich: Anjeneral yo itilize kribich fre, yo retire kokiy yo epi yo retire trip yo.
2. Tomat: Yo itilize tomat fre oswa keratin tomat pou prepare sòs tomat la.
3. Zonyon: Yo ajoute zonyon koupe pou gou ak teksti.
4. Lay: Yo itilize lay koupe pou bay plat la yon gou aromat.
5. Epis santi bon: Divès epis santi bon tankou paprika, kimen ak pwav kayèn yo itilize pou ajoute gou nan sòs la.
6. lwil oliv: Se lwil oliv siplemantè jenn fi souvan itilize pou amelyore gou ak teksti.

Preparasyon: Preparasyon Karides Güveç kòmanse ak sote zonyon ak lay nan lwil oliv. Lè sa a, yo ajoute kribich la epi yo fri yon ti tan. Yo ajoute sòs tomat, epis santi bon ak keratin tomat epi tout bagay melanje byen. Lè sa a, yo mete melanj lan nan yon chodyè ajil oswa güveç plat ak kwit nan fou a jiskaske kribich la kwit ak sòs la epè.

Sèvi: Karides Güveç anjeneral sèvi dirèkteman nan po ajil la oswa bòl güveç. Li ka sèvi ak pen pita fre oswa diri epi li souvan gani ak kwen sitwon ak remèd fèy fre.

Karides Güveç se yon plat bon gou ki pote gou yo nan cuisine Tik. Li se yon bon fason yo jwi kribich fre ak gou sòs la tomat bon plat.

39. Muecver

"Mücver" se yon plat popilè Tik ki fèt ak legim koupe, espesyalman zukèini (kabak) oswa epina (ispanak), ak divès kalite epis santi bon. Se melanj sa a fòme nan ti gato ak fri jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Men kèk enfòmasyon sou Mücver:

Engredyan: Engredyan prensipal yo pou Mücver yo se:

1. Zucchini oswa epina: Yo itilize fèy fre kourjèt oswa epina, tou depann de ki variant nan plat la ap prepare.
2. Zonyon: Yo ajoute zonyon koupe pou amelyore gou ak teksti.
3. ze: Ze aji kòm yon ajan obligatwa pou melanj lan epi ede kenbe gato yo ansanm.
4. Farin: Yo itilize farin pou tout objektif pou epesir melanj lan ak fòme gato yo.
5. Epis santi bon: Divès epis santi bon tankou kimen, paprika ak mant yo itilize pou ajoute gou nan melanj la.
6. Zèb: Remèd fèy fre tankou pèsi oswa Dill yo souvan koupe epi ajoute nan melanj la.
7. boulanjri soda: Poud boulanjri pafwa itilize pou fè gato Mücver limyè ak Airy.

Preparasyon: Preparasyon Mücver kòmanse ak griyaj zukèini oswa koupe epina a. Lè sa a, legim yo peze yo retire depase imidite. Lè sa a, zonyon yo koupe, ze, farin, epis santi bon, remèd fèy ak pètèt poud boulanjri yo ajoute nan melanj la legim. Tout bagay melanje byen pou jwenn yon mas inifòm.

vyann boukannen: Melanj la Mücver fòme nan ti gato plat ak fri nan lwil cho jiskaske lò mawon ak kroustiyan sou tou de bò.

Sèvi: Mücver anjeneral sèvi cho epi yo ka gani ak sòs yogout oswa yon peze ji sitwon. Li se yon kolasyon popilè oswa mezze nan cuisine Tik epi li ka jwi tou kòm yon ti goute.

Mücver se yon plat bon gou ak fasil-a-prepare ki pote gou yo nan cuisine Tik. Li se yon bon fason yo sèvi ak legim sezon yo epi fè gato bon gou, kroustiyan.

Soup Tik

Istwa a sou soup Tik

Nan cuisine Tik, soup se "bwè". Nan peyi Turkey, li se òdinè yo manje soup, nan Turkish Çorba, pou manje maten. Chak gwo vilaj gen yon kwizin soup lokal "Çorbacı" ki sèvi soup diferan pandan tout jounen an. Natirèlman, sèlman pen blan fre ale byen ak sa a. Piske soup la tou rich anpil nan engredyan yo, yo ranpli ou epi yo ba ou fòs pou jounen an.

Tik sòs salad

Salad yo anjeneral prepare nan yon marinad nan lwil oliv ak ji sitwon.

Tik cuisine ak vyann, pwason ak manje vejetaryen

Kuizin Tik se divès. Nan restoran, asyèt vyann yo anjeneral sèvi ak diri / bulgur, tomat, piman griye ak leti. Kebab se pwobableman plat la Tik ki pi popilè epi li pa ta dwe konfonn ak doner kebab la, ki te envante nan Almay. Kebab oswa tou Kebab se yon tèm kolektif pou divès asyèt vyann soti nan ti mouton nan vyann bèf ak mouton - sitou griye oswa sèvi sou yon brochet (şiş). Gen anpil vèsyon kebab nan peyi Turkey.

Tik manje lari - plis pase jis doner kebab

Desè Tik, desè ak bagay dous

Ti goute Tik: Fwi sèk, nwa ak grenn

Tik bwason