Կապադովկիայի գաստրոնոմիա. խոհարարական հայտնագործություններ Թուրքիայում
Ընկղմվեք խոհարարական ճանապարհորդության մեջ Կապադովկիայով, տարածաշրջան, որը հայտնի է ոչ միայն իր տպավորիչ լանդշաֆտով, այլև հարուստ գաստրոնոմիական բազմազանությամբ: Համեղ ավանդական ուտեստներից մինչև քաղցր ուտեստներ և տեղական գինիներ՝ այստեղ կարելի է ուսումնասիրել բազմաթիվ բույրեր և համեր: Այս հոդվածում մենք ձեզ տանում ենք Կապադովկիան առաջարկած խոհարարական գանձերի բացահայտման ճանապարհորդության: Պատրաստվեք փայփայել ձեր ճաշակի ընկալիչները և վայելել այս կախարդական տարածաշրջանի խոհարարական բազմազանությունը:
Կապադովկիայի խոհանոց. թեստի քյաբաբից մինչև լոքում. տարածաշրջանի խոհարարական հաճույքները
Կապադովկիան հայտնի է ոչ միայն իր ապշեցուցիչ տեսարաններով, այլև իր բազմազան ու համեղ խոհարարական տեսարանով: Ահա մի քանի խոհարարական բացահայտումներ, որոնք կարող եք անել Կապադովկիայում.
- Փորձնական քյաբաբ. Սա ավանդական թուրքական ուտեստ է, որտեղ մարինացված միսը, բանջարեղենը և համեմունքները եփում են կավե կաթսայի մեջ: Մատուցելուց առաջ սափորը բացում են՝ բացելով շոգեխաշվող ուտեստը։
- Մանթի: Manti-ն փոքրիկ պելմենիներ են, որոնք լցված են աղացած միսով և համեմունքներով և մատուցվում մածունով և լոլիկի սոուսով: Դրանք համեղ դելիկատես են և տեղական յուրահատկություն։
- Սոգան տոլմա. Սոգան տոլման լցոնած սոխ է՝ պատրաստված բրնձով, բանջարեղենով և համեմունքներով։ Նրանք սրտանց են և լի համով:
- Pide: Pide-ը թուրքական տափակ հաց է, որը լցնում և թխում են տարբեր լցոնումներով՝ աղացած միս, պանիր, բանջարեղեն և ձու: Թուրքական պիցցայի տեսակ է և անչափ համեղ։
- Տեղական պանիրներ. Կապադովկիան արտադրում է մի քանի հիանալի պանիրներ, այդ թվում՝ Թուլում, կծու այծի պանիր և Օտլու Պեյնիր՝ խոտաբույսերով համով պանիր։
- Լցված գինու տերևներ. Այս նրբագեղությունը բաղկացած է խաղողի տերևներից՝ լցոնված բրնձի, համեմունքների և երբեմն մսի խառնուրդով։ Նրանք հաճախ մատուցվում են որպես նախուտեստ։
- Թարմ մրգեր և բանջարեղեն. Կապադովկիայի բերրի հողերն ապահովում են թարմ մրգեր և բանջարեղեն ամբողջ տարվա ընթացքում: Վայելեք թարմ թուզ, նուռ, խաղող և այլն:
- տեղական Վայն: Կապադովկիան ունի աճող գինու արդյունաբերություն, և դուք անպայման պետք է փորձեք տեղական գինիները: Այցելեք գինեգործարան և վայելեք գինու համտես:
- Քաղցրավենիք: Հայտնի են թուրքական քաղցրավենիքները։ Փորձեք փախլավա, լոքում (թուրքական բլիթ) և այլ քաղցր ուտեստներ:
- Թուրքական թեյ և սուրճ. Տեղական սրճարան այցելելը պարտադիր է: Փորձեք թուրքական թեյ (çay) կամ թուրքական սուրճ (Türk Kahvesi) և վայելեք հանգիստ մթնոլորտը:
Կապադովկիան առաջարկում է մի շարք խոհարարական հայտնագործություններ, որոնք կգայթակղեն ձեր զգայարանները: Թարմ բաղադրիչները, ավանդական բաղադրատոմսերը և տեղի բնակիչների հյուրընկալությունը յուրաքանչյուր ճաշը դարձնում են անմոռանալի փորձ:
Լավագույն ռեստորանները վայելելու և ճաշակի համար
Կապադովկիայի խոհարարական փորձը նույնքան հետաքրքրաշարժ է, որքան լանդշաֆտը: Ահա մի քանի խորհուրդ ռեստորանների համար, որտեղ կարող եք վայելել համեղ թուրքական խոհանոց.
- Topdeck Cave Restaurant, Goreme. Այս ռեստորանը ոչ միայն առաջարկում է թուրքական ճաշատեսակների հիանալի ընտրանի, այլև իր տանիքի պատշգամբից բացվում է Գորեմեի ժայռերի հիանալի տեսարան:
- Ziggy's Shoppe & Café, Urgup: Այստեղ դուք կարող եք վայելել ավանդական թուրքական և միջազգային ուտեստներ: Հարմարավետ մթնոլորտը և անձնակազմի հյուրընկալությունը այս ռեստորանն առանձնահատուկ են դարձնում:
- Old Greek House ռեստորան, Ուրգուպ. Այս պատմական շենքում կա ռեստորան, որը մասնագիտանում է տեղական մասնագիտությունների մեջ: Փորձեք ավանդական ուտեստները, որոնք մատուցվում են իսկական միջավայրում:
- Դիբեկ ռեստորան, Ավանոս: Այս ռեստորանը հայտնի է իր թուրքական գրիլ ուտեստներով և քյաբաբներով։ Ուտեստները պատրաստվում են դիբեկի կաթսաներում, ինչը նրանց յուրահատուկ համ է հաղորդում։
- Elai ռեստորան, Goreme: Այստեղ դուք կարող եք ուտել հմայիչ այգու տարածքում և վայելել ավանդական թուրքական խոհանոցը: Ռեստորանը հայտնի է իր թարմ բաղադրիչներով և տնական ուտեստներով:
- Aydınli Cave House Restaurant, Goreme: Վերականգնված քարանձավային տանը գտնվող այս ռեստորանն առաջարկում է յուրահատուկ մթնոլորտ: Ճաշացանկը ներառում է թուրքական ուտեստների բազմազանություն։
- Buket ռեստորան, Ուրգուպ. Այստեղ կարող եք համտեսել թարմ մեզե, խորոված միս և այլ ավանդական ուտեստներ։ Ճաշացանկը լավ ընտրություն է առաջարկում մսի սիրահարների և բուսակերների համար:
- Սեթեն Անատոլիական խոհանոց, Ուրգուպ. Այս ռեստորանը մեծ շեշտ է դնում իսկական թուրքական խոհանոցի վրա և օգտագործում է թարմ, տեղական բաղադրիչներ: Սա հիանալի վայր է թուրքական խոհանոցի բազմազանությունը ուսումնասիրելու համար:
- Ozler Onix ռեստորան, Goreme. Այս ռեստորանն առաջարկում է թուրքական ճաշատեսակների լայն տեսականի, ներառյալ բուսական տարբերակները: Հանգիստ մթնոլորտը և բարեհամբույր անձնակազմը դարձնում են հաճելի կերակուր:
- Seyyah Han Ռեստորան, Ավանոս: Այստեղ դուք կարող եք համտեսել ավանդական ուտեստներ, ինչպիսիք են թեստի քյաբաբը և մանթի: Ռեստորանը գտնվում է պատմական շենքում և առաջարկում է իսկական փորձ:
Մի մոռացեք փորձել տեղական գինիները՝ ձեր ճաշը լրացնելու համար: Կապադովկիան հայտնի է նաև իր գինու արտադրությամբ, և կան բազմաթիվ տեղական գինիներ, որոնք առաջարկում են հիանալի գինիներ: Բարի ախորժակ!
Եզրափակում
Կապադովկիայում ուտելը նշանակում է ընկղմվել թուրքական խոհանոցի բազմազան աշխարհում՝ միաժամանակ վայելելով շունչը կտրող լանդշաֆտը: Մսային համեղ ուտեստներից, օրինակ՝ թեստի քյաբաբից մինչև փախլավայի նման քաղցր համեղ ուտեստներ, տարածաշրջանն առաջարկում է խոհարարական ճանապարհորդություն, որը գրավում է զգայարանները:
Տեղական հյուրընկալությունը և թարմ, տարածաշրջանային բաղադրիչների օգտագործումը Կապադովկիայի ուտեստներին հատուկ որակ են հաղորդում: Այս կախարդական տարածաշրջանում ձեր գտնվելու ընթացքում համոզվեք, որ փորձեք տարբեր բույրեր և համեր, որոնք այն առաջարկում է:
Անկախ նրանից՝ ճաշում եք քարանձավային ռեստորանում, հանգստանում եք հարմարավետ սրճարանում կամ տեղական գինիներ եք փորձարկում, Կապադովկիայի խոհարարական գանձերը ձեր ճանապարհորդության կարևոր մասն են կազմում: Թույլ տվեք ձեզ զարմացնել խոհարարական հաճույքներով և վայելել Կապադովկիայի այս խոհարարական հայտնագործությունների յուրաքանչյուր խայթոցը:
