კულინარიული სიამოვნება ანტალიაში: აღმოაჩინეთ თურქული რივიერას გემო
კულტურების დნობის ქვაბი თურქულ რივიერაზე, ანტალია ცნობილია არა მხოლოდ თავისი თვალწარმტაცი პლაჟებითა და ისტორიული ღირსშესანიშნაობებით, არამედ თავისი დახვეწილი ადგილობრივი სამზარეულოთი. გასტრონომია ანტალიაში არის გრძნობების დღესასწაული, რომელიც ხასიათდება ხმელთაშუა ზღვის, ანატოლიური და აღმოსავლური გავლენების ნაზავით. აქ ნახავთ ყველაფერს ახალი ზღვის პროდუქტებიდან ტრადიციულ თურქულ კერძებამდე. თითოეული კერძი მოგვითხრობს რეგიონისა და მისი ხალხის ისტორიას, რაც აძლიერებს თქვენს ვიზიტს ಅಂಟಲ್ಯ დაუვიწყარი კულინარიული გამოცდილება.
ანტალიის კულინარიული ისტორია: გემოს მოზაიკა
ანტალიის სამზარეულოს ფესვები აქვს რეგიონის მდიდარ ისტორიასა და გეოგრაფიულ მდებარეობაში. მას საუკუნეების განმავლობაში აყალიბებდა სხვადასხვა ცივილიზაციები, რომლებმაც თავიანთი კვალი დატოვეს აქ. ნაყოფიერი დაბლობებიდან და მდიდარი ზღვებიდან, ადგილობრივი სამზარეულო ყოველთვის იყენებდა უახლეს ინგრედიენტებს მრავალფეროვანი გემოს შესაქმნელად. ანტალიაში ყველა კერძი მოგვითხრობს იმ კულტურებზე, რომლებმაც დროთა განმავლობაში ჩამოაყალიბეს ეს რეგიონი.
ტაჰინის პიაზის სალათი
"Tahini Piyaz Salad" პოპულარული კერძია ანტალიაში. ამ ტრადიციულ სალათში ლობიოს ჩირს ურევენ ტაინის სოუსს, ნიორს და ძმარს. ნარევი ქმნის უნიკალურ გემოს, რომელიც გემრიელია.
„ტაჰინი პიაზის სალათის“ მოსამზადებლად ჯერ ჩირი ლობიო მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ აცივებენ და ურევენ ტაჰინის სოუსის, ნივრის, ძმრის და ზეითუნის ზეთის ნაზავს. ეს სოუსი სალათს აძლევს დამახასიათებელ გემოს და კრემისებრ ტექსტურას.
"ტაჰინი პიაზის სალათი" შეიძლება მიირთვათ როგორც დამწყები ან გვერდითი კერძი ძირითადი კერძებისთვის. ცილებითა და ჯანსაღი ცხიმებით მდიდარი, ის გთავაზობთ ანტალიის ადგილობრივი სამზარეულოს გემრიელ საშუალებას. დარწმუნდით, რომ სცადეთ ეს სალათი, როდესაც გექნებათ შესაძლებლობა დაათვალიეროთ რეგიონის კულინარიული სიამოვნებები. თქვენი გემოვნების კვირტები მადლობას მოგახსენებთ!
არაპ კადაიფი
"Arap Kadayıf" არის ტკბილი დესერტი, რომელიც პოპულარულია თურქულ სამზარეულოში, მათ შორის ანტალიის რეგიონში. ამ დესერტს ხშირად მიირთმევენ განსაკუთრებული შემთხვევებისა და ფესტივალების დროს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ანტალიის რესტორნებში და ტკბილეულის მაღაზიებში.
„არაპ კადაიფის“ მოსამზადებლად სპეციალური პროცესით დამზადებულ ცომის თხელ ძაფებს წვავენ კარაქში ან მარგარინში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. შემდეგ ტკბილი სიროფის ნარევი, რომელიც შედგება შაქრის, წყლისა და ლიმონის წვენისგან, ასხამენ ტოსტ ცომის ძაფებს. ცომის ძაფები შთანთქავს სიროფის ნარევს და ხდება ტკბილი და წვნიანი.
"არაპ კადაიფი" შეიძლება მიირთვათ მარტო ან ნაყინის კოვზით და სასიამოვნოა მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილი და წებოვანი დესერტები. ეს არის თურქულ კულტურაში დაფასებული ტრადიციული დესერტი და თუ ანტალიას ეწვევით, აუცილებლად სცადეთ, რომ იგრძნოთ რეგიონის ტკბილი მხარე.
სერპმე ბორეკი
"Serpme Börek" არის უგემრიელესი თურქული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ანტალიაში და თურქეთის სხვა ნაწილებში. ისინი სავსეა ცომის ღვეზელები, რომლებიც ჩვეულებრივ მზადდება სამკუთხედების ან რულონების სახით. ცომს ახვევენ თხლად და ავსებენ ცხარე შიგთავსით, რომელიც ხშირად შედგება დაფქული ხორცისგან, ხახვისგან, სანელებლებისა და მწვანილისგან.
შევსებული ცომის ნაჭრები გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. "Serpme Börek" შეიძლება მიირთვათ მადის, საჭმლის ან მთავარი კერძის სახით და პოპულარული კერძია თურქულ სამზარეულოში.
"Serpme Börek"-ის სხვადასხვა ვერსიებს ამზადებენ ანტალიაში და თურქეთის სხვა ნაწილებში, მათ შორის ვეგეტარიანულ ვერსიებს ისპანახით ან ყველის შიგთავსით. ეს ქონდარი ნამცხვარი სასიამოვნოა მათთვის, ვისაც სურს გაეცნოს თურქული სამზარეულოს გემოს. როდესაც ანტალიას ეწვევით, აუცილებლად გასინჯეთ "Serpme Börek" ადგილობრივი სამზარეულოს გემოსთვის.
Tahini Kabak დესერტი
Tahini Kabak დესერტი არის გემრიელი და ტრადიციული დესერტი თურქული სამზარეულოდან. მას ხშირად ამზადებენ ანტალიაში და თურქეთის სხვა რაიონებში. ეს დესერტი აერთიანებს ტაჰინის (სეზამის პასტის) მდიდარ არომატს გოგრის ან გოგრის სიტკბოსთან.
ტაჰინის კაბაკის დესერტის მომზადება ჩვეულებრივ გულისხმობს გოგრის ან გოგრის ნაჭრების მომზადებას რბილებამდე და შემდეგ შერევას ტაჰინთან და შაქართან კრემისებური და ტკბილი ნარევის შესაქმნელად. ხანდახან დაჭრილ ნიგოზს ან ნუშსაც ამატებენ, რათა დესერტს დამატებითი ტექსტურა და არომატი მისცეს.
შედეგი არის გემრიელი დესერტი, რომელიც გთავაზობთ სიტკბოსა და სიმდიდრის სრულყოფილ კომბინაციას. ხშირად მივირთმევთ დესერტად და შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი ან ცივი. ჩვენი Tahini Kabak დესერტი უგემრიელესი გზაა თურქული სამზარეულოს გემოს გასაცნობად, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ანტალიას ეწვევით. ეს არის პოპულარული დესერტი, რომელსაც როგორც ადგილობრივები, ისე ჩვენი ძვირფასი სტუმრები ერთნაირად უხდებათ. მოემზადეთ ანტალიის ტკბილი და დამაკმაყოფილებელი გემოსთვის.
ბაგაჩა
Bağaça არის ტრადიციული თურქული საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც მიირთმევენ თურქეთის ბევრ ქვეყანაში, მათ შორის ანტალიაში. ეს არის პატარა, ხრაშუნა ცომის ღვეზელები, რომლებსაც ხშირად ამზადებენ სხვადასხვა შიგთავსით. ბაგაჩა შეიძლება იყოს ქონდარი ან ტკბილი და პოპულარული კერძია სხვადასხვა შემთხვევებისთვის.
ბაგაჩას ქონდარი ვერსია ხშირად მზადდება შიგთავსით, როგორიცაა ისპანახი, ყველი, კარტოფილი, დაფქული ხორცი ან სხვა ქონდარი ინგრედიენტები. ჩვეულებრივ ვაკეთებთ მათ პატარა სამკუთხედებად ან ნახევარმთვარებად და შემდეგ ვაცხობთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ეს არის პოპულარული ქონდარი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ანტალიაში. სცადეთ და გაოცდით უგემრიელესი გემოებით.
ბაგაჩას ტკბილი ვერსია ხშირად მზადდება ტკბილი შიგთავსით, როგორიცაა ჯემი, თხილი, შაქარი ან სიროფი. ეს ვარიანტი პოპულარული დესერტია და ხშირად მიირთმევენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში ან ტკბილ საჭმელად.
Bağaça არის მრავალმხრივი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არის თურქული სამზარეულოს უგემრიელესი დანამატი და ადგილობრივები და ვიზიტორებიც ერთნაირად ტკბებიან. როდესაც ანტალიას ეწვევით, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ბაგაჩა, რათა განიცადოთ თურქული სამზარეულოს მრავალფეროვნება. თქვენ აუცილებლად ისიამოვნებთ უგემრიელესი გემოებით.
კულაკლის წვნიანი
Kulaklı წვნიანი არის ტრადიციული თურქული წვნიანი, რომელიც მზადდება თურქეთის სხვადასხვა რეგიონში, მათ შორის ანტალიაში. სახელი "Kulaklı" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ყურებით" და აღნიშნავს ამ სუპში გამოყენებული ცომის ნაჭრების გამორჩეულ ფორმას, რომლებიც ადამიანის ყურებს მოგვაგონებს.
Kulaklı სუპის ძირითადი ინგრედიენტებია, როგორც წესი, ძროხის ან ცხვრის ხორცი, ხახვი, პომიდორი, სანელებლები და ფქვილი. ხორცს ჯერ ადუღებენ სანამ არ დარბილდება და შემდეგ ადუღებენ არომატულ ბულიონში ხახვთან და პომიდორთან ერთად. ცომი "ყურებისთვის" მზადდება ფქვილის, წყლისა და მარილისგან და გააბრტყელეთ პატარა, თხელ წრეებად. ამ ცომის წრეებს უმატებენ წვნიანს და იხარშება, სანამ არ გასუქდება და არ მიიღებს ყურების დამახასიათებელ ფორმას.
წვნიანი გულიანი და შემავსებელია, ცომის ყურები კი მას უნიკალურ ტექსტურას აძლევს. მას ხშირად ასხამენ ახალი ლიმონის წვენით და აფორმებენ ახალი მწვანილებით, როგორიცაა ოხრახუში ან პიტნა, გემოს გასაუმჯობესებლად.
Kulaklı წვნიანი პოპულარული არჩევანია ზამთრის ცივ დღეებში, რადგან ის ათბობს და ავსებს მუცელს. თუ გსურთ დაათვალიეროთ ანტალიის კულინარიული სიამოვნება, აუცილებლად სცადეთ Kulaklı წვნიანი, რათა იგრძნოთ რეგიონის ავთენტური გემო. თქვენ აუცილებლად დააფასებთ ამ სუპის სასარგებლო ეფექტებს.
გულუკლუ სუპი
Gülüklü წვნიანი ანტალიაში ყველაზე მნიშვნელოვანი სუპია და მზადდება ქორწილებისა და სხვა განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან განსაკუთრებით ოჯახის მნიშვნელოვანი სტუმრებისთვის. მას ასევე უწოდებენ "საქორწილო სუპს", რადგან მას ოდესღაც საქორწილო ბანკეტებზე მიირთმევდნენ. დღესდღეობით ის სარგებლობს არა მხოლოდ სადღესასწაულო შემთხვევებით, არამედ ანტალიის მაცხოვრებლების ყოველდღიურ ცხოვრებაშიც. პოპულარობიდან გამომდინარე, შეიძლება ითქვას, რომ რეგიონში ყველაზე დაფასებული წვნიანია. თუ ანტალიას ეწვევით, აუცილებლად გასინჯეთ ეს უგემრიელესი სუპი და ისიამოვნეთ ადგილობრივი ტრადიციებით.
Mercimek Dondurması (ოსპის ნაყინი)
Mercimek dondurması, ასევე ცნობილი როგორც ოსპის ნაყინი, უნიკალური და გემრიელი ტკბილეულია თურქეთიდან. იგი შედგება წითელი ოსპისგან, შაქრისგან, წყლისა და სანელებლებისგან. შედეგი არის გამაგრილებელი ნაყინი ოდნავ თხილის ნოტით და სასიამოვნო სიტკბოთი. Mercimek dondurması ძალიან პოპულარულია თურქულ სამზარეულოში და ხშირად მიირთმევენ ზაფხულის ცხელ დღეებში. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, აუცილებლად უნდა სცადოთ ეს უნიკალური ნაყინი, ის აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას.
ტირმიშ
ლუპინები ყვითელი ლობიოს თესლია. ჩვეულებრივ ქილებში შეგიძლიათ იპოვოთ ლუპინები, მარილწყალში გაყიდული ზეთისხილისა და კიტრის მსგავსი. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი კანში მცირე ზომის ნაპრალის გაკეთებით და თესლების პირდაპირ პირის ღრუში „ჩამოყრით“. გარდა ამისა, მათი ჭამა კანზეც შეიძლება. ტრადიციულად, ლუპინებს ხშირად მიირთმევენ საჭმლის სახით. გემო გარკვეულწილად ბარდას მოგვაგონებს.
ჰიბეში
Hibeş არის პოპულარული სანელებლების ნარევი ჩრდილოეთ აფრიკის სამზარეულოდან. ძირითადი ინგრედიენტებია დაფქული ცილი, ნიორი, პაპრიკა და ქინძი. ამ სანელებლების ნარევს ხშირად იყენებენ როგორც სანელებელს ან სანელებელს სხვადასხვა კერძებისთვის. მაროკოსა და ტუნისის სამზარეულოში ჰიბეში გავრცელებული ინგრედიენტია სენდვიჩებისა და საჭმელებისთვის. ის კერძებს ცხარე და არომატულ გემოს ანიჭებს. ასევე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ჰიბეში ზემოაღნიშნული სანელებლების შერევით და გემოვნებით მარილისა და ზეითუნის ზეთის დამატებით. ეს არის მრავალმხრივი სანელებლების ნაზავი, რომელსაც შეუძლია მრავალი კერძის გახარება.
ლეგენ კომბესი
Leğen Kömbesi, ასევე ცნობილი როგორც "Leğen Kebabı", არის ტრადიციული კერძი თურქული სამზარეულოდან. იგი შედგება წვრილი ფლაკონებისგან, რომლებიც ცხვება თიხის ღუმელში (leğen). ბრტყელ პურებს, როგორც წესი, ზემოდან აყრიან დაფქული ხორცის, სანელებლებისა და ტომატის სოუსის ნარევს და შემდეგ აცხობენ ღუმელში გახეხვამდე.
ეს კერძი განსაკუთრებით პოპულარულია თურქეთის ანტალიის რეგიონში და ხშირად იყიდება ქუჩის საკვებად. ხრაშუნა ბრტყელი პურის და ქონდარი ხორცის კომბინაცია Leğen Kömbesi-ს უგემრიელეს კერძად აქცევს, რომელსაც ხშირად იოგურტის სოუსით და ახალი ბოსტნეულით მიირთმევენ.
Leğen Kömbesi არის გემოვნების გამოცდილება, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ, თუ გსურთ აღმოაჩინოთ თურქული სამზარეულოს კულინარიული სიამოვნება. ეს არის პოპულარული კერძი და გემრიელი სპეციალობა ანტალიაში.
დომესი ცივესი
Domates Civesi, ასევე ცნობილი როგორც "პომიდვრის ბოსტნეული", არის პოპულარული თურქული კერძი, რომელიც ხშირად მზადდება ანტალიის რეგიონში. ეს არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი, რომელიც მზადდება პომიდვრით, ხახვით, მწვანე წიწაკით და სანელებლებით.
Domates Civesi-ის მოსამზადებლად ჯერ ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი და ოდნავ შეწითლებული. შემდეგ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და მწვანე წიწაკა ემატება და სანელებლებით, როგორიცაა პაპრიკა, კუმინი და მარილი. კერძი ნელ-ნელა იხარშება მანამ, სანამ პომიდორი და წიწაკა არ დარბილდება და გემოები კარგად არ შეირევა.
Domates Civesi შეიძლება მიირთვათ ცალკე, როგორც მთავარი კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი სხვა კერძებისთვის. ეს არის ახალი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც იპყრობს მზით მომწიფებული პომიდვრისა და არომატული სანელებლების გემოს. თუ თურქული სამზარეულოს შესწავლა გსურთ, აუცილებლად უნდა სცადოთ Domates Civesi, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ანტალიაში ხართ.
ტოროს სალათასი
Toros Salatası, ასევე ცნობილი როგორც "კუროს მთის სალათი", არის გამაგრილებელი თურქული სალათის რეცეპტი, რომელიც პოპულარულია ანტალიის რეგიონში. ეს სალათი გამოირჩევა ჯანსაღი ინგრედიენტებითა და ახალი ბოსტნეულის და ზეთისხილის კომბინაციით.
Toros Salatası არის მრავალი თურქული კერძის გამაგრილებელი აკომპანიმენტი და განსაკუთრებით კარგად უხდება შემწვარ ხორცს ან თევზს. ეს არის გემრიელი გზა, რომ დატკბეთ ანტალიის რეგიონის გემოებით, ჯანსაღი ინგრედიენტებით სარგებლობისას.
Enginarlı Girit Kebabı
Enginarlı Girit Kebabı, ასევე ცნობილი როგორც "Artichoke Girit Kebab", არის გემრიელი თურქული კერძი არტიშოკისა და დაფქული ხორცის უნიკალური კომბინაციით. ეს კერძი პოპულარულია ანტალიის რეგიონში და გთავაზობთ უგემრიელეს გზას თურქული სამზარეულოს გემოთი დატკბობისთვის.
ეს გულიანი კერძი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრინჯის ან პიტას პურს და შეიძლება მორთოთ ლიმონის ნაჭრებით და ახალი ოხრახუშით. Enginarlı Girit Kebabı თურქული სამზარეულოს კულინარიული მრავალფეროვნების უგემრიელესი მაგალითია და აუცილებელია საჭმლის მოყვარულთათვის, ვისაც სურს ანტალიის გემოვნების გამოცდილება.
ალანია ბოჰკასი
Alanya Bohçası, ასევე ცნობილი როგორც "ಅಲನ್ಯಾ "ნამცხვარი" პოპულარული თურქული დესერტია, რომელიც მზადდება ანტალიის რეგიონში და განსაკუთრებით ალანიაში. ეს ცომი ხასიათდება უგემრიელესი შემავსებლით და ნაზი ცომის ფენით. ეს არის პოპულარული საჭმელი და ტკბილი კერძი საჭმლის მოყვარულთათვის.
Alanya Bohçası არის პოპულარული დესერტი დღესასწაულებისთვის, ოჯახური შეხვედრებისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ანტალიაში. ხშირად მიირთმევენ ჩაის ან ყავას, ისინი ტკბილი დელიკატესია, რომელიც ასახავს ანტალიის რეგიონის გემოს. თუ გსურთ თურქული დესერტი გასინჯოთ, თქვენს სიაში უნდა გქონდეთ Alanya Bohçası. მიირთვით ეს ტრადიციული დელიკატესი და დატკბით ანტალიის გემოთი.
ბანანი
ანტალიის ვირის ბანანი უნიკალური ხილია, რომელიც იზრდება რეგიონში და პოპულარულია ადგილობრივებსა და სტუმრებს შორის. ამ პატარა, ტკბილმა ბანანმა მიიღო სახელი მათი მცირე ზომისა და ტკბილი გემოს გამო, რაც განასხვავებს მათ ჩვეულებრივი ბანანებისგან.
ვირის ბანანს განსაკუთრებულს ხდის მათი სიტკბო და ხორცის ნაზი ტექსტურა. ისინი უფრო პატარაა ვიდრე ჩვეულებრივი ბანანი და აქვთ ღია ყვითელი კანი. როდესაც მათ აჭერთ და პირში კბენთ, თქვენ განიცდით ტკბილი გემოს აფეთქებას, რომელიც აღფრთოვანებს გემს.
ეს ხილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ მრავალმხრივია სამზარეულოში. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი, გამოიყენოთ ხილის სალათებში, ან თუნდაც დაამატოთ სმუზი და დესერტი. მათი უნიკალური არომატი ბევრ კერძს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს.
ვირის ბანანი არა მხოლოდ კულინარიული სიამოვნებაა, არამედ ანტალიაში ადგილობრივი წარმოების მრავალფეროვნებისა და სიმდიდრის მცირე წინასწარ გემოს. თუ რეგიონს ეწვევით, აუცილებლად ისარგებლეთ შემთხვევით და დააგემოვნეთ ეს ტკბილი ხილი და ნება მიეცით აცდუნოთ მათი უნიკალური გემოთი. ეს არის გამოცდილება, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ, თუ გსურთ ანტალიის კულინარიული საგანძურის აღმოჩენა.
თევზი
ანტალიაში ახალი თევზი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ. თევზის სახეობების მრავალფეროვნება რეგიონში თითქმის უსაზღვროა და არსებობს რამდენიმე დახვეწილი ვარიანტი, რომელიც აუცილებლად უნდა სცადოთ. ანტალიაში შემოთავაზებულ თევზებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ბარაკუდა, კაპარჭინა, გრუპი, ბასი, კეფალი და ხმალთევზა. თითოეულ ამ სახეობის თევზს აქვს თავისი უნიკალური გემო და კულინარიული სარგებელი. ეს უგემრიელესი გზაა თურქული სამზარეულოს გემოს შესასწავლად, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ანტალიას ეწვევით.
ანტალიაში შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი ტრადიციულად და გემრიელად ტარატოს სოუსით. ეს სოუსი მზადდება ტაჰინით (სეზამის მარცვლები), ლიმონის წვენით, ძმრით, მარილით, ნიორით და ზეითუნის ზეთით. თევზის კერძს აძლევს შესანიშნავ გემოს და კრემისებურ კონსისტენციას. ახალი, ნაზი თევზისა და ტარატოს სოუსის კომბინაცია არის გემოვნების გამოცდილება, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ.
ანტალიის რესტორნებში, განსაკუთრებით სანაპიროზე, ნახავთ ზღვის პროდუქტების უამრავ კერძს, შემწვარი თევზიდან თევზის სუპებით და შემწვარი თევზით დამთავრებული. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ კერძს აირჩევთ, თქვენ დააფასებთ ინგრედიენტების ხარისხს და სიახლეს, ასევე ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით მომზადებას.
ანტალიაში ახალი თევზის ჭამა არა მხოლოდ კულინარიული გამოცდილებაა, არამედ რეგიონის მდიდარი თევზაობის ტრადიციისა და ახალი ზღვის პროდუქტების აღმოჩენის შესაძლებლობა. მიირთვით ეს უგემრიელესი გამოცდილება ანტალიის გამოკვლევისას და ისიამოვნეთ ხმელთაშუა ზღვის გემოებით თქვენს თეფშზე.
Beaver Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması არის უგემრიელესი თურქული კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ანტალიასა და თურქეთის სხვა ნაწილებში. ეს არის ბრინჯის, დაფქული ხორცის, სანელებლებისა და მწვანილის პიკანტური ნარევით მომზადებული შიგთავსი წიწაკა. სახელწოდება "ფრიგია" ეხება ძველი თურქეთის ფრიგიის რეგიონს, სადაც ეს კერძი წარმოიშვა.
Biber Frigya Dolması-ს მოსამზადებლად ჯერ მოამზადეთ წიწაკა ზემოდან და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ შიგთავსს ამზადებენ ბრინჯის, დაფქული ხორცის (ჩვეულებრივ საქონლის ან ცხვრის), ხახვის, ნივრის, ტომატის პასტასა და სანელებლებისა და მწვანილის ნარევისგან. ტიპიური სანელებლებია პაპრიკა, შავი წიწაკა და ციმცი, რაც კერძს დამახასიათებელ გემოს აძლევს.
მომზადებულ წიწაკას ავსებენ შიგთავსით და ადუღებენ ქვაბში ტომატის სოუსით და წყლით. მოხარშვისას წიწაკა შთანთქავს ტომატის სოუსისა და შიგთავსის გემოს, რის შედეგადაც გემრიელი კერძია.
Biber Frigya Dolması არის გულიანი და შემავსებელი კერძი, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ იოგურტთან ან ლიმონის წვენთან ერთად. ეს არის პოპულარული კერძი თურქულ სამზარეულოში და შესანიშნავი საშუალებაა დატკბეთ ანტალიისა და რეგიონის გემოებით.
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, ასევე ცნობილი როგორც ანტალიის სტილის შავი ლობიოს სალათი, არის უგემრიელესი თურქული კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ანტალიის რეგიონში და თურქეთის სხვა ნაწილებში. ეს არის გამაგრილებელი სალათი, რომელსაც ჩვეულებრივ მადის ან გვერდითი კერძის სახით მიირთმევენ.
