ქაბაბი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული თურქული კერძია. წარმოშობით თურქეთიდან, ქაბაბი გახდა სწრაფი კვების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი ბევრ ქვეყანაში.
დონეერი არის შამფურებზე თხლად დაჭრილი ხორცი. ხორცი შეიძლება იყოს ძროხის, ცხვრის ან ქათმის ხორცი და ჩვეულებრივ ხახვი, პომიდორი და წიწაკაა. შემდეგ მას ახვევენ ბრტყელ პურში (ლაჰმაცუნი ან პიდე) და მიირთმევენ იოგურტთან ან ტომატის სოუსთან, ხახვთან და წიწაკასთან ერთად.
დონერის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ისკენდერი ქაბაბი, წარმოშობით თურქული ქალაქიდან Bursa წარმოშობს. იგი შედგება თხლად დაჭრილი შემწვარისაგან, რომელიც მიირთმევს თეფშზე პიტას პურთან და ტომატის სოუსით, ზემოდან იოგურტითა და პაპრიკასთან ერთად.
დონერ ქაბაბი პოპულარული გახდა ბევრ ქვეყანაში და გამოიყენება ბევრ სფეროში. გერმანიაში, ავსტრიასა და შვეიცარიაში მას საყოველთაოდ უწოდებენ "Döner"-ს და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრტყელ პურთან ერთად, ხოლო საფრანგეთში ცნობილია როგორც "Döner" და მიირთმევენ ბაგეტებთან ერთად. შეერთებულ შტატებსა და კანადაში დონერ ქაბაბს ხშირად მოიხსენიებენ როგორც "გიროს" და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცაციკის სოუსთან ერთად.
ქაბაბი პოპულარულია არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ მისი მოხერხებულობითა და ხელმისაწვდომი ფასით. ეს არის სწრაფი და მარტივი საჭმელი, რომელიც იდეალურია მათთვის, ვინც მოგზაურობს ან ვისაც არ შეუძლია დიდი დროის გატარება სამზარეულოში. ბევრი ქაბაბის რესტორანი და რესტორანია, რომლებიც ქაბაბებს ემსახურებიან, ასევე სახლის პირობებში მომზადების მრავალი გზა.
ქაბაბი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია თურქეთში და გახდა სწრაფი კვების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი მთელ მსოფლიოში. ქაბაბის მრავალი ვარიაცია და მისი სიამოვნების მრავალი გზა არსებობს. უპირატესობას ანიჭებთ ბრტყელ პურს, ბაგეტს თუ პიდას, ერთი რამ ცხადია: ქაბაბი გაახარებს თქვენს გემოვნებას.
ქაბაბის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის ძალიან მრავალმხრივი კერძია. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმელად ან ძირითად კერძად და მისი ცვალებადობის მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, შეგიძლიათ შეანელოთ იგი სხვადასხვა სოუსებითა და სანელებლებით, ან დაამატოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და სალათები, რათა ის უფრო ჯანმრთელი იყოს.
დონერ ქაბაბის ერთ-ერთი შესანიშნავი რამ არის ის, რომ ის ძალიან ხელმისაწვდომი კვებაა. ეს არის სწრაფი კვების ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ვარიანტი, ასე რომ ნებისმიერ ფინანსურ მდგომარეობას შეუძლია ისარგებლოს. ეს ასევე ძალიან პორტატული კვებაა, იდეალურია იმისთვის, ვინც მოგზაურობს ან მათთვის, ვისაც დრო სჭირდება, რომ დასხდნენ და აჭამონ.
ქაბაბი ასევე დიდი ხნის ისტორია და ტრადიცია აქვს თურქეთში და გახდა პოპულარული კერძი ბევრ ქვეყანაში. ის თურქული კულტურისა და სამზარეულოს სიმბოლოა და რჩება მსოფლიოს მრავალი ადამიანის ერთ-ერთ საყვარელ კერძად.
საერთო ჯამში, ქაბაბი არის გემრიელი, ხელმისაწვდომი და მრავალმხრივი კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია თურქეთსა და ბევრ სხვა ქვეყანაში. ეს არის სწრაფი კვება ყველა გემოვნებისა და შემთხვევისთვის. სცადეთ და სრულად ისიამოვნეთ თურქული კულტურით და სამზარეულოთი.
თურქეთში ქაბაბი სხვადასხვა ვარიაციით მოდის და პოპულარულია ქვეყნის სხვადასხვა კუთხეში. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია:
- ადანას ქაბაბი: ეს დონერ ქაბაბი მოდის თურქეთის სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ქალაქ ადანაში და შედგება შამფურზე შემწვარი დელიკატური, უმი ხორცისგან. მას ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად და განსაკუთრებით ცხარეა.
- ისკენდერ ქაბაბი: წარმოშობილი ბურსაში, ეს დონერ ქაბაბი შედგება თხლად დაჭრილი დონერის ხორცისგან, რომელიც მიირთმევს ლანგარზე პიტას პურთან და ტომატის სოუსით, მორთული იოგურტითა და პაპრიკათი.
- ურფა ქაბაბი: წარმოშობილი ქალაქ ურფაში, სამხრეთ-აღმოსავლეთ თურქეთში, ეს დონერ ქაბაბი შედგება შამფურზე შემწვარი ცხვრისგან. მას ხშირად ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად მიირთმევენ და განსაკუთრებით მძაფრი გემო აქვს.
- შიშ ქაბაბი: თურქული დონერ ქაბაბის ერთ-ერთი ტრადიციული სახეობა, რომელიც შედგება შამფურზე შემწვარი საქონლის ხორცისგან და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად.
- ბეიტი ქაბაბი: ეს დონერ ქაბაბი მოდის სტამბულში და შედგება ბატკნისგან, წიწაკასთან, ხახვთან და პომიდორთან ერთად შეზავებული და შამფურზე შეფუთული და შემდეგ შემწვარი. მას ხშირად მიირთმევენ ტომატის სოუსთან და იოგურტთან ერთად.
- ადანა კოფტა ქაბაბი: ეს არის ადანას ქაბაბის ვარიანტი, მაგრამ დამზადებულია წვრილად დაჭრილი ხორცის ნაცვლად ფორმის და შემწვარი კოფტას ხორცით.
- Cağ Kebabı: წარმოშობით აღმოსავლეთ თურქეთიდან, შედგება ცხვრისგან შემწვარი ცხვრისგან, რომელიც შეშის ცეცხლზეა შემწვარი.
- ბეღენდილი ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტია და შედგება შამფურზე გახვეული და შემწვარი საქონლის ხორცისგან. მას ხშირად მიირთმევენ ბადრიჯნის პიურესთან ერთად.
- Izgara Kofte: ეს არის შამფურზე შემწვარი თურქული კოფთა ხორცის ბურთულები, რომელსაც ხშირად დონერ ქაბაბის ალტერნატივა ემსახურება.
- Talaş Kebabı: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, რომელიც შედგება კუბიკებად დაჭრილ და შამფურში მოჭრილი დელიკატურად დამუშავებული ცხვრისგან, შემწვარი და ხშირად ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად.
- შიშ ტავუკი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტია, რომელიც შემწვარი ქათმის ხორცისგან შედგება, რომელსაც შამფურზე აყრიან და შემწვარი. ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად, მას უფრო რბილი გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციული ცხვრის ან ძროხის ვარიანტები.
- ტავუკ შიშ ქაბაბი: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, რომელიც შედგება შემწვარი ქათმის ხორცისგან, რომელიც შამფურზეა და შემწვარი. ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად, მას უფრო რბილი გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციული ცხვრის ან ძროხის ვარიანტები.
- Beykoz ქაბაბი: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი და შედგება ცხვრის ხორცისგან, წიწაკასთან, ხახვთან და პომიდორთან ერთად, შეფუთული შამფურზე და შემდეგ შემწვარი. მას ხშირად მიირთმევენ ტომატის სოუსთან და იოგურტთან ერთად.
- კუზუ შიში: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტია, რომელიც შემწვარი ბატკნისგან შედგება, რომელსაც შამფურზე აყრიან და შემწვარი. მას ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად და აქვს ცხვრის მძაფრი არომატი.
- კონიას ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, ის შედგება შამფურზე შემწვარი დელიკატურად შემწვარი ცხვრისგან და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად. მას აქვს მკვეთრი და პიკანტური გემო და მოდის თურქეთის ქალაქ კონიაში.
- ქაიზერი ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, იგი შედგება კუბიკებად დაჭრილი და შამფურზე მოჭრილი ცხვრისგან. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს წვნიანი და პიკანტური არომატი და მშობლიური ქალაქი კაისერია თურქეთში.
- გაზიანტეპ ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, იგი მზადდება ცხვრის ხორცით, რომელიც სუნელი და შამფურია. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს ცხვრის ძლიერი არომატი და მოდის თურქეთის ქალაქ გაზიანთეპიდან.
- Tavuk Döner: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, რომელიც შედგება შემწვარი ქათმის ხორცისგან, რომელიც შამფურზეა და შემწვარი. ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად, მას უფრო რბილი გემო აქვს, ვიდრე ტრადიციული ცხვრის ან ძროხის ვარიანტები.
- იზმირის ქაბაბი: დონერ-ქაბაბის პოპულარული ვარიანტია და შედგება კუბიკებად დაჭრილი და შამფურიდან მოჭრილი საქონლის ხორცისგან. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს წვნიანი და ცხარე არომატი და მშობლიური ქალაქია იზმირის თურქეთში.
- ყარსის ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, ის შედგება ცხვრისგან, რომელიც სუნელი და შამფურია. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს ცხვრის ძლიერი არომატი და სამშობლო თურქეთის ყარსის რეგიონია.
- კოჯაელი ქაბაბი: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიაცია და შედგება საქონლის ხორცისგან, რომელიც კუბიკებად იჭრება და შამფურზე ძაფად ახვევს. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს წვნიანი და პიკანტური გემო და მოდის პროვინცი კოჯაელი თურქეთში.
- ಅಂಟಲ್ಯ ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, იგი შედგება ხახვთან, წიწაკასთან და პომიდორთან ერთად შეზავებული ცხვრისგან და შამფურზე. იგი შემწვარია და ხშირად მიირთმევენ იოგურტითა და პაპრიკასთან ერთად. მისი სამშობლო თურქეთის ანტალიის რეგიონია.
- მალატია ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, იგი მზადდება ცხვრის ხორცით, რომელიც სუნელი და შამფურია. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს ცხვრის ძლიერი არომატი და მოდის თურქეთის მალატიის რეგიონიდან.
- Patlıcanlı ქაბაბი: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, რომელიც შედგება შემწვარი საქონლის ხორცისა და ბადრიჯნისგან, რომელიც შამფურზეა და შემწვარი. ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად, მას აქვს წიწაკისა და ბადრიჯნის ძლიერი არომატი.
- საკარია ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, ის მზადდება ცხვრის ხორცით, რომელიც სუნელებითა და შამფურებითაა გახეხილი. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს წვნიანი და პიკანტური არომატი და სამშობლო თურქეთის საკარიას პროვინციაა.
- Tekirdağ ქაბაბი: ეს არის დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი და შედგება საქონლის ხორცისგან, რომელიც სუნელი და შამფურია. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს წვნიანი და ცხარე არომატი და სამშობლო თურქეთის თეკირდაღის პროვინციაა.
- ედირნე ქაბაბი: დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტი, იგი მზადდება ცხვრის ხორცით, რომელიც სუნელი და შამფურია. ის გრილზეა და ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად. მას აქვს წვნიანი და პიკანტური არომატი და მშობლიური ქალაქი ედირნეა თურქეთში.
- ოსმანიე ქაბაბი: ეს დონერ ქაბაბის პოპულარული ვარიანტია და შედგება სუნელი საქონლის ხორცისგან შემწვარი და შემწვარი. მას ხშირად მიირთმევენ ხახვთან, პომიდორთან და წიწაკასთან ერთად და აქვს პიკანტური არომატი. მისი სამშობლო თურქეთის ოსმანიეს რეგიონია.
რეგიონიდან და გამოყენებული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, არსებობს თურქული ქაბაბის მრავალი სხვა ვარიაცია. თითოეულ ვარიაციას აქვს თავისი უნიკალური გემო და ტექსტურა, რაც მას თურქულ სამზარეულოში ერთ-ერთ ყველაზე მრავალმხრივ და პოპულარულ პროდუქტად აქცევს.
