Delight kulinari f'Antalya: skopri t-togħmiet tar-Riviera Torka
Antalya, melting pot ta' kulturi fuq ir-Riviera Torka, hija magħrufa mhux biss għall-bajjiet pittoresk u l-postijiet storiċi tagħha, iżda wkoll għall-kċina lokali exquisita tagħha. Il-gastronomija f'Antalya hija festa għas-sensi, ikkaratterizzata minn taħlita ta' influwenzi Mediterranji, Anatoljani u Orjentali. Hawnhekk issib kollox minn frott tal-baħar frisk sa delikati Torok tradizzjonali. Kull platt jirrakkonta storja tar-reġjun u n-nies tiegħu, li ttejjeb iż-żjara tiegħek Antalya esperjenza kulinari indimentikabbli.
L-istorja kulinari ta 'Antalya: Mużajk ta' togħmiet
Il-kċina ta' Antalya għandha l-għeruq tagħha fl-istorja rikka u l-post ġeografiku tar-reġjun. Ġie ffurmat matul is-sekli minn diversi ċiviltajiet li ħallew il-marka tagħhom hawn. Mill-pjanuri fertili u l-ibħra sinjuri, il-kċina lokali dejjem użat l-ingredjenti l-aktar friski biex toħloq varjetà ta 'togħmiet. Kull platt f'Antalya jirrakkonta l-istorja tal-kulturi li sawru dan ir-reġjun matul iż-żmien.
Insalata tahini piyaz
L-"Insalata Tahini Piyaz" hija dixx popolari f'Antalya. F'din l-insalata tradizzjonali, il-fażola mnixxfa titħallat ma' zalza tahini, tewm u ħall. It-taħlita toħloq togħma unika li hija delizzjuża.
Biex tipprepara "Tahini Piyaz Salad", l-ewwel għalli l-fażola mnixxfa sakemm tkun ratba. Imbagħad jitkessħu u jitħalltu ma’ taħlita ta’ zalza tahini, tewm, ħall u żejt taż-żebbuġa. Din iz-zalza tagħti lill-insalata t-togħma karatteristika u n-nisġa krema tagħha.
L-"Insalata Tahini Piyaz" tista 'tiġi moqdija bħala starter jew dixx sekondarju għall-korsijiet prinċipali. Rikka fi proteini u xaħmijiet tajbin għas-saħħa, toffri mod delizzjuż biex tgawdi l-kċina lokali ta’ Antalya. Kun żgur li tipprova din l-insalata meta jkollok l-opportunità li tesplora d-delights kulinari tar-reġjun. Il-blanzuni tat-togħma tiegħek nirringrazzjak!
Arap Kadayif
L-"Arap Kadayıf" hija deżerta ħelwa popolari fil-kċina Torka, inkluż ir-reġjun ta 'Antalya. Din id-deżerta ħafna drabi tiġi servuta waqt okkażjonijiet speċjali u festivals, iżda tista 'tinstab ukoll fir-ristoranti u l-ħwienet tal-ħelu f'Antalya.
Biex tipprepara "Arap Kadayıf", biċċiet irqaq ta 'għaġina, magħmula permezz ta' proċess speċjali, huma inkaljati fil-butir jew marġerina sakemm kannella dehbi u iqarmeċ. Imbagħad taħlita ħelwa tal-ġulepp li tikkonsisti minn zokkor, ilma u meraq tal-lumi titferra fuq il-fergħat tal-għaġina mixwi. Il-fergħat tal-għaġina jassorbu t-taħlita tal-ġulepp u jsiru ħelwin u mmerraq.
L-“Arap Kadayıf” jista’ jiġi servut waħdu jew ma’ sassla ta’ ġelat u huwa ta’ pjaċir għal dawk li jħobbu d-deżerti ħelwin u li jwaħħlu. Hija deżerta tradizzjonali stmata fil-kultura Torka, u jekk iżżur Antalya, kun żgur li tipprovaha biex tesperjenza n-naħa ħelwa tar-reġjun.
Serpme Borek
"Serpme Börek" hija għaġina Torka delizzjuża li hija popolari ħafna f'Antalya u f'partijiet oħra tat-Turkija. Huma torti tal-għaġina mimlija, ġeneralment ippreparati fil-forma ta 'trijangoli jew rombli. L-għaġina tinfirex irqiq u timtela b'mili pikkanti, ħafna drabi magħmul minn laħam ikkapuljat, basal, ħwawar u ħxejjex aromatiċi.
Il-biċċiet tal-għaġina mimlija huma mbagħad moħmija sakemm ikunu kannella dehbi u iqarmeċ. “Serpme Börek” jista’ jiġi servut bħala appetizer, snack jew platt ewlieni u huwa platt popolari fil-kċina Torka.
Diversi verżjonijiet ta '"Serpme Börek" huma ppreparati f'Antalya u partijiet oħra tat-Turkija, inklużi verżjonijiet veġetarjani bil-mili tal-ispinaċi jew tal-ġobon. Din l-għaġina melħa hija trattament għal dawk li jixtiequ jesperjenzaw it-togħmiet tal-kċina Torka. Meta żżur Antalya, kun żgur li tipprova "Serpme Börek" biex tieħu togħma tal-kċina lokali.
Deżerta Tahini Kabak
Id-deżerta Tahini Kabak hija deżerta delizzjuża u tradizzjonali mill-kċina Torka. Huwa spiss ippreparat f'Antalya u partijiet oħra tat-Türkiye. Din id-deżerta tgħaqqad it-togħma rikka tat-tahini (pejst tal-ġulġlien) mal-ħlewwa tal-qara ħamra jew squash.
It-tħejjija tad-deżerta tat-tahini kabak ġeneralment tinvolvi t-tisjir tal-qara ħamra jew biċċiet tal-qara ħamra sakemm ikunu ratba u mbagħad tħallathom mat-tahini u z-zokkor biex tinħoloq taħlita krema u ħelwa. Kultant ġewż imqatta 'jew lewż huma miżjuda wkoll biex jagħtu tessut u togħma addizzjonali lid-deżerta.
Ir-riżultat huwa deżerta delizzjuża li toffri taħlita perfetta ta 'ħlewwa u rikkezza. Ħafna drabi nservuha bħala deżerta, u tista 'tgawdiha sħuna jew kiesħa. Id-deżerta Tahini Kabak tagħna hija mod delizzjuż biex tesperjenza t-togħmiet tal-kċina Torka, speċjalment meta żżur Antalya. Hija deżerta popolari li jgawdu kemm in-nies tal-lokal kif ukoll il-viżitaturi apprezzati tagħna bl-istess mod. Lestu biex tesperjenza togħma ħelwa u sodisfaċenti ta 'Antalya.
Bagaça
Bağaça hija għaġina Torka tradizzjonali li titgawda f'ħafna partijiet tat-Turkija, inkluż Antalya. Huma torti żgħar u iqarmeċ tal-għaġina li ħafna drabi jiġu ppreparati b'diversi mili. Bağaça jista 'jkun melħ jew ħelu u huwa kura popolari għal diversi okkażjonijiet.
Il-verżjoni melħa tal-bağaça ħafna drabi tiġi ppreparata b'mili bħal spinaċi, ġobon, patata, laħam ikkapuljat jew ingredjenti oħra melħin. Ġeneralment insawruhom fi trijangoli żgħar jew in-nofs tan-nofs u mbagħad aħmihom sakemm ikunu kannella dehbi u iqarmeċ. Din hija għaġina melħa popolari li tista' tgawdi f'Antalya. Ipprovaha u tkun sorpriż bit-togħmiet delizzjużi.
Il-verżjoni ħelwa ta 'bağaça ħafna drabi ssir b'mili ħelu bħal ġamm, ġewż, zokkor jew ġulepp. Din il-varjant hija deżerta popolari u ħafna drabi titgawda f'okkażjonijiet speċjali jew bħala snack ħelu.
Bağaça hija għaġina versatili li tista' tiġi servuta kemm sħuna kif ukoll f'temperatura ambjentali. Hija żieda delizzjuża għall-kċina Torka u titgawda minn nies tal-lokal u viżitaturi bl-istess mod. Meta żżur Antalya, definittivament għandek tipprova Bağaça biex tesperjenza d-diversità tal-kċina Torka. Żgur li se tgawdi t-togħmiet delizzjużi.
Soppa Kulakli
Is-soppa Kulaklı hija soppa tradizzjonali Torka ppreparata f'diversi reġjuni tat-Turkija, inkluż Antalya. L-isem "Kulaklı" litteralment ifisser "bil-widnejn" u jirreferi għall-forma distintiva tal-biċċiet tal-għaġina użati f'din is-soppa, li jfakkru fil-widnejn tal-bniedem.
L-ingredjenti ewlenin għas-soppa Kulaklı huma ġeneralment ċanga jew ħaruf, basal, tadam, ħwawar u dqiq. Il-laħam l-ewwel jissajjar sakemm ikun sarr u mbagħad jittektek f'brodu tat-togħma mal-basal u t-tadam. L-għaġina għall-"widnejn" hija magħmula mid-dqiq, l-ilma u l-melħ u mxerrda f'ċrieki żgħar u rqaq. Dawn iċ-ċrieki tal-għaġina jiġu miżjuda mas-soppa u msajra sakemm jintefħu u jieħdu l-forma karatteristika tal-widnejn.
Is-soppa hija qalb u timla, u l-widnejn tal-għaġina jagħtuha tessut uniku. Ħafna drabi jiġi mxarrba b'meraq tal-lumi frisk u mżejjen b'ħxejjex aromatiċi friski bħal tursin jew nagħniegħ biex ittejjeb it-togħma.
Is-soppa Kulaklı hija għażla popolari għall-ġranet kesħin tax-xitwa peress li tissaħħan u timla ż-żaqq. Jekk trid tesplora d-delights kulinari ta’ Antalya, kun żgur li tipprova s-soppa Kulaklı biex tesperjenza togħma awtentika tar-reġjun. Żgur li se tapprezza l-effetti ta’ benefiċċju ta’ din is-soppa.
Soppa Guluklu
Is-soppa Gülüklü hija l-aktar soppa importanti f'Antalya u hija ppreparata għal tiġijiet u okkażjonijiet speċjali oħra jew speċjalment għal mistednin importanti fil-familja. Tissejjaħ ukoll "soppa tat-tieġ" għaliex darba kienet servuta fil-banquets tat-tieġ. Illum il-ġurnata titgawda mhux biss f'okkażjonijiet festivi iżda wkoll fil-ħajja ta 'kuljum tar-residenti ta' Antalya. Minħabba l-popolarità tagħha, jista 'jingħad li hija l-aktar soppa apprezzata fir-reġjun. Jekk iżżur Antalya, kun żgur li tipprova din is-soppa delizzjuża u tgawdi mess ta’ tradizzjoni lokali.
Mercimek Dondurması (Ġelat tal-għads)
Mercimek dondurması, magħruf ukoll bħala ġelat tal-għads, huwa ħelu uniku u delizzjuż mit-Turkija. Tikkonsisti f'għads aħmar, zokkor, ilma u ħwawar. Ir-riżultat huwa ġelat iġjeniċi b'nota ftit tal-ġewż u ħlewwa pjaċevoli. Mercimek dondurması huwa popolari ħafna fil-kċina Torka u ħafna drabi jitgawda fil-ġranet sħan tas-sajf. Jekk għandek l-opportunità, għandek definittivament tipprova dan il-ġelat uniku, żgur li se delight il-blanzuni tat-togħma tiegħek.
Tırmış
Il-lupini huma żrieragħ tal-fażola isfar. Normalment tista 'ssib lupini fil-vażetti, simili għaż-żebbuġ u l-ħjar mibjugħa fis-salmura. Tista 'tgawdihom billi tagħmel tiċrita żgħira fil-ġilda u "popping" iż-żerriegħa direttament f'ħalqek. Inkella, jistgħu wkoll jittieklu bil-ġilda fuq. Tradizzjonalment, il-lupini spiss jittieklu bħala snacks. It-togħma hija kemmxejn reminixxenti tal-piżelli.
Hibesh
Hibeş hija taħlita ta' ħwawar popolari mill-kċina tal-Afrika ta' Fuq. L-ingredjenti ewlenin huma kemmun mitħun, tewm, paprika u kosbor. Din it-taħlita tal-ħwawar spiss tintuża bħala dip jew ħwawar għal diversi platti. Fil-kċina Marokkina u Tuneżina, hibeş huwa ingredjent komuni fis-sandwiches u snacks. Jagħti lill-platti togħma pikkanti u aromatika. Tista 'wkoll faċilment tagħmel Hibeş lilek innifsek billi tħallat il-ħwawar ta' hawn fuq u żżid melħ u żejt taż-żebbuġa mat-togħma. Hija taħlita ta 'ħwawar versatili li tista' tħawwad ħafna platti.
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi, magħruf ukoll bħala “Leğen Kebabı”, huwa platt tradizzjonali mill-kċina Torka. Tikkonsisti f’ħobż ċatt irqiq li jinħema f’forn tat-tafal (Leğen). Il-flatbreads normalment ikunu kkompletati b'taħlita ta 'laħam ikkapuljat, ħwawar u zalza tat-tadam u mbagħad moħmija fil-forn sakemm iqarmeċ.
Dan id-dixx huwa partikolarment popolari fir-reġjun ta 'Antalya tat-Turkija u ħafna drabi jinbiegħ bħala ikel fit-triq. Il-kombinazzjoni ta 'ħobż ċatt iqarmeċ u laħam ikkapuljat melħ jagħmel Leğen Kömbesi ikla delizzjuża, ħafna drabi servuta ma' zalza tal-jogurt u ħaxix frisk.
Leğen Kömbesi hija esperjenza ta' togħma li żgur għandek tipprova jekk trid tiskopri d-delights kulinari tal-kċina Torka. Huwa platt popolari u speċjalità delizzjuża f'Antalya.
Domates Civesi
Domates Civesi, magħruf ukoll bħala "ħaxix tat-tadam," huwa platt popolari Tork li spiss jiġi ppreparat fir-reġjun ta 'Antalya. Huwa platt sempliċi iżda fit-togħma magħmul bit-tadam, basal, bżar aħdar u ħwawar.
Biex tipprepara d-Domates Civesi, l-ewwel aqli l-basal fiż-żejt sakemm ikun artab u kannella ħafif. Imbagħad it-tadam imqatta ' u l-bżar aħdar huma miżjuda u mħawwra bi ħwawar bħal paprika, kemmun u melħ. Id-dixx jissajjar bil-mod sakemm it-tadam u l-bżar ikunu artab u t-togħmiet jitħalltu sew.
Domates Civesi jistgħu jiġu servuti waħedhom bħala platt ewlieni jew bħala side dish għal platti oħra. Huwa platt frisk u bnin li jaqbad it-togħma tat-tadam misjur fix-xemx u l-ħwawar aromatiċi. Jekk trid tesplora l-kċina Torka, definittivament għandek tipprova Domates Civesi, speċjalment meta tkun f'Antalya.
Toros Salatasi
Toros Salatası, magħrufa wkoll bħala "Taurus Mountain Salad," hija riċetta ta 'insalata Torka iġjeniċi popolari fir-reġjun ta' Antalya. Din l-insalata tispikka għall-ingredjenti tajbin għas-saħħa tagħha u l-kombinazzjoni ta’ ħaxix frisk u żebbuġ.
Toros Salatası huwa akkumpanjament iġjeniċi għal ħafna platti Torok u jmur partikolarment tajjeb mal-laħam jew ħut grilled. Huwa mod delizzjuż biex tgawdi t-togħmiet tar-reġjun ta 'Antalya filwaqt li tibbenefika minn ingredjenti b'saħħithom.
Enginarlı Girit Kebabı
Enginarlı Girit Kebabı, magħruf ukoll bħala "Qaqoċċ Girit Kebab", huwa platt Tork fit-togħma b'kombinazzjoni unika ta 'qaqoċċ u laħam ikkapuljat. Dan id-dixx huwa popolari fir-reġjun ta 'Antalya u joffri mod delizzjuż kif tgawdi t-togħmiet tal-kċina Torka.
Dan id-dixx qalb is-soltu jinqeda mar-ross jew ħobż pita u jista’ jiġi mżejjen bi flieli tal-lumi u tursin frisk. Enginarlı Girit Kebabı huwa eżempju delizzjuż tad-diversità kulinari tal-kċina Torka u essenzjali għal dawk li jħobbu l-ikel li jixtiequ jesperjenzaw it-togħmiet ta 'Antalya.
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası, magħrufa wkoll bħala “Alanya "Għaġina" hija deżerta Torka popolari ppreparata fir-reġjun ta 'Antalya u speċjalment f'Alanya. Din l-għaġina hija kkaratterizzata mill-mili delizzjuż u s-saff delikat tal-għaġina. Huwa snack popolari u kura ħelwa għal min iħobb l-ikel.
Alanya Bohçası hija deżerta popolari għaċ-ċelebrazzjonijiet, laqgħat tal-familja u okkażjonijiet speċjali f'Antalya. Ħafna drabi servuti mat-tè jew il-kafè, huma ħelwa ħelwa li tirrifletti t-togħmiet tar-reġjun ta 'Antalya. Jekk trid tipprova d-deżerta Torka, għandu jkollok Alanya Bohçası fuq il-lista tiegħek. Igawdu din id-delikatezza tradizzjonali u esperjenza t-togħma ta 'Antalya.
Banana
Il-banana tal-ħmar ta' Antalya hija frott uniku li jikber fir-reġjun u huwa popolari fost in-nies tal-lokal kif ukoll fost il-viżitaturi. Dawn il-banana żgħira u ħelwa tieħu isimhom minħabba d-daqs iżgħar u t-togħma ħelwa tagħhom, li tiddistingwihom mill-banana regolari.
Dak li jagħmel il-banana tal-ħmar speċjali huwa l-ħlewwa tagħhom u n-nisġa delikata tal-laħam. Huma iżgħar mill-banana regolari u għandhom ġilda safra qawwija. Meta tqaxxarhom u gidmahom f’ħalqek, tesperjenza splużjoni ta’ togħmiet ħelwin li jferrħu l-palat.
Dawn il-frott mhux biss huma Delicious, iżda wkoll versatili fil-kċina. Jistgħu jittieklu nejjin, jintużaw fl-insalati tal-frott, jew saħansitra jiżdiedu ma 'smoothies u deżerti. L-aroma unika tagħhom tagħti ħafna platti touch speċjali.
Il-banana tal-ħmar mhix biss delight kulinari, iżda wkoll togħma żgħira minn qabel tad-diversità u r-rikkezza tal-produzzjoni lokali f'Antalya. Jekk iżżur ir-reġjun, kun żgur li tieħu l-opportunità li tduq dawn il-frott ħelu u ħalli lilek innifsek seduced mit-togħma unika tagħhom. Hija esperjenza li m'għandekx titlef jekk trid tiskopri t-teżori kulinari ta' Antalya.
Ħut
Żgur li għandek tipprova ħut frisk f'Antalya. Il-varjetà ta 'speċi ta' ħut fir-reġjun hija kważi bla tmiem, u hemm xi għażliet exquisite li definittivament għandek tipprova. Fost it-tipi differenti ta’ ħut offruti f’Antalya, tista’ ssib barracuda, bream, grouper, ispnott, mulet u pixxispad. Kull wieħed minn dawn it-tipi ta 'ħut għandu t-togħma unika u l-benefiċċji kulinari tiegħu. Huwa mod delizzjuż biex tesperjenza t-togħmiet tal-kċina Torka, speċjalment meta żżur Antalya.
F'Antalya tista' tgawdi l-ħut b'mod tradizzjonali u delizzjuż biz-zalza Tarato. Din iz-zalza hija magħmula bit-tahini (żerriegħa tal-ġulġlien), meraq tal-lumi, ħall, melħ, tewm u żejt taż-żebbuġa. Jagħti lid-dixx tal-ħut togħma mill-isbaħ u konsistenza krema. Il-kombinazzjoni tal-ħut frisk u tener u z-zalza Tarato hija esperjenza ta’ togħma li m’għandekx titlef.
Fir-ristoranti ta 'Antalya, speċjalment tul il-kosta, issib għadd kbir ta' platti tal-frott tal-baħar, minn ħut grilled għal sopop tal-ħut għal ħut moqli. Tagħżel liema platt tagħżel, tapprezza l-kwalità u l-freskezza tal-ingredjenti kif ukoll il-preparazzjoni skont riċetti tradizzjonali.
Li tiekol ħut frisk f'Antalya mhix biss esperjenza kulinari, iżda wkoll opportunità biex tiskopri t-tradizzjoni rikka tas-sajd tar-reġjun u l-frott tal-baħar frisk. Ittratta lilek innifsek għal din l-esperjenza delizzjuża waqt li tesplora Antalya u gawdi t-togħmiet tal-Mediterran fuq il-platt tiegħek.
Kastur Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması huwa platt Tork delizzjuż li jitgawda f'Antalya u f'partijiet oħra tat-Turkija. Dawn huma bżar mimli ppreparati b'taħlita pikkanti ta 'ross, laħam ikkapuljat, ħwawar u ħxejjex aromatiċi. L-isem "Frigya" jirreferi għar-reġjun Phrygia tat-Turkija tal-qedem, fejn oriġina dan id-dixx.
Biex tipprepara Biber Frigya Dolması, l-ewwel ipprepara l-bżar billi taqta 'l-uċuħ u neħħi ż-żrieragħ. Imbagħad il-mili huwa magħmul minn ross, laħam ikkapuljat (ġeneralment ċanga jew ħaruf), basal, tewm, pejst tat-tadam u taħlita ta 'ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Ħwawar tipiċi jinkludu paprika, bżar iswed u kemmun, li jagħtu lid-dixx it-togħma karatteristika tiegħu.
Il-bżar ippreparat jimtela bil-mili u msajjar ġo borma biz-zalza tat-tadam u ilma. Hekk kif issajjar, il-bżar jassorbi t-togħmiet taż-zalza tat-tadam u l-mili, u jirriżulta fi dixx delizzjuż.
Biber Frigya Dolması huwa dixx qawwi u mimli ħafna drabi servut bil-jogurt jew għafsa ta 'meraq tal-lumi. Huwa platt popolari fil-kċina Torka u mod tajjeb ħafna biex tgawdi t-togħmiet ta 'Antalya u r-reġjun.
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, magħrufa wkoll bħala insalata tal-fażola sewda stil Antalya, hija platt Tork delizzjuż li jitgawda fir-reġjun ta' Antalya u f'partijiet oħra tat-Turkija. Hija insalata iġjeniċi li normalment tiġi servita bħala appetizer jew dixx tal-ġenb.
