O se meaʻai fiafia i Antalya: suʻe le tofo o le Turkish Riviera
O se ipu faʻafefeteina o aganuu i luga o le Turkish Riviera, Antalya e lauiloa e le gata mo ona matafaga matagofie ma faʻailoga faʻasolopito, ae faʻapea foʻi mo ana meaʻai matagofie i le lotoifale. O le gastronomy i Antalya o se taumafataga mo lagona, o loʻo faʻaalia i se faʻafefiloi o le Metitirani, Anatolian ma le itu i sasaʻe. O iinei e te maua ai mea uma mai le sami fou i meaʻai masani a Turki. O mea'ai ta'itasi e fa'amatala ai se tala o le itulagi ma ona tagata, lea e fa'aleleia atili ai lau asiasiga Antalya ose mea'ai e le mafaagaloina.
Le tala'aga o mea'ai a Antalya: O se mosaic o mea'ai
O mea'ai a Antalya e maua a'a i le tala fa'asolopito o le itulagi ma le nofoaga fa'afanua. Ua fausia i le tele o seneturi e malo eseese ua tuua lo latou faailoga iinei. Mai fanua laugatasi lafulemu ma sami tamaoaiga, o mea'ai a le atunu'u e fa'aaoga i taimi uma mea e sili ona fou e fatu ai ni tofo eseese. O meaʻai uma i Antalya o loʻo faʻamatalaina ai le tala o aganuu na faʻatulagaina lenei itulagi i le aluga o taimi.
Tahini piyaz salati
O le "Tahini Piyaz Salad" o se ipu lauiloa i Antalya. I lenei salati masani, o pi mago e faʻafefiloi ma sausi tahini, kaliki ma le vineka. O le paluga e maua ai se tofo tulaga ese e suamalie.
Ina ia saunia le "Tahini Piyaz Salati", faʻapipiʻi muamua pi mago seia oʻo ina vaivai. Ona fa'amalieina lea ma fa'afefiloi ma le fa'afefiloi o sausi tahini, kaliki, vineka ma le suāu'u olive. O le sosi lea e maua ai e le salati lona tofo fa'apitoa ma le lanu kulimi.
O le "Tahini Piyaz Salati" e mafai ona tuʻuina atu e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai i vaega autu. E tamaoaiga i polotini ma ga'o maloloina, e ofoina atu se auala manaia e fiafia ai i mea'ai a Antalya. Ia mautinoa e faʻataʻitaʻi lenei salati pe a e maua le avanoa e suʻesuʻe ai meaʻai a le itulagi. O le a fa'afetai lou tofo!
Arap Kadayif
O le "Arap Kadayıf" o se suamalie suamalie e lauiloa i meaʻai Turkish, e aofia ai le itulagi o Antalya. O lenei mea suamalie e masani ona tautua i taimi faʻapitoa ma tausamiga, ae mafai foi ona maua i faleaiga ma faleoloa suamalie i Antalya.
Ina ia saunia le "Arap Kadayıf", fasi paluga manifinifi, faia i se faiga faʻapitoa, faʻafefete i le pata poʻo le margarine seia oʻo i le enaena auro ma faʻafefe. Ona sasaa atu lea o se paluga suamalie suamalie e aofia ai le suka, vai ma le sua o le tipolo i luga o fasi paluga falaoamata. O paluga paluga e mitiia le paluga o le syrup ma avea ma suamalie ma suamalie.
O le "Arap Kadayıf" e mafai ona tuʻuina atu naʻo ia pe faʻatasi ma se sipuni asikulimi ma o se fiafiaga mo i latou e fiafia i mea suamalie suamalie ma pipii. O se mea'ai fa'aleaganu'u e fa'atauaina i le aganu'u a Turki, ma afai e te asiasi i Antalya, ia mautinoa e fa'ata'ita'i e iloa le itu suamalie o le itulagi.
Serpme Borek
"Serpme Börek" o se keke suamalie Turkish e sili ona lauiloa i Antalya ma isi vaega o Turkey. E fa'atumuina paluga paluga, e masani ona saunia i foliga o tafatolu poʻo taʻavale. O le paluga e taʻavale manifinifi ma faʻatumu i se mea faʻafefete, e masani ona aofia ai aano o manufasi, aniani, mea manogi ma laʻau.
Ona tao lea o fasi paluga ua tumu seia oo ina enaena auro ma masi. "Serpme Börek" e mafai ona tuʻuina atu o se meaʻai, meaʻai poʻo se mea autu ma o se meaʻai lauiloa i meaʻai Turkish.
O ituaiga eseese o le "Serpme Börek" o loʻo saunia i Antalya ma isi vaega o Turkey, e aofia ai meaʻai meaʻai faʻatasi ai ma meaʻai poʻo sisi faʻatumu. O lenei paluga suamalie o se meaʻai mo i latou e fia tofo i tofo o meaʻai Turkish. A e asiasi i Antalya, ia mautinoa e faʻataʻitaʻi le "Serpme Börek" e maua ai se tofo o meaʻai a le lotoifale.
Tahini Kabak Dessert
Tahini Kabak dessert o se suamalie suamalie ma masani mai meaʻai Turkish. E masani ona saunia i Antalya ma isi vaega o Türkiye. O le mea'ai suamalie lenei e tu'ufa'atasia ai le manogi lelei o le tahini (sesame paste) ma le suamalie o le maukeni po'o le maukeni.
O le sauniaina o le suamalie o le tahini kabak e masani lava ona aofia ai le kukaina o maukeni po o fasi maukeni se'ia vaivai ona fa'afefiloi lea ma le tahini ma le suka e fai ai se paluga kulimi ma suamalie. O nisi taimi e fa'aopoopoina ai ni walnuts tipi po'o se almonds e fa'aopoopo atili ai le mea'ai suamalie ma tofo.
O le taunuuga o se suamalie suamalie e ofoina atu se tuufaatasiga atoatoa o le suamalie ma le tamaoaiga. E masani ona matou laulauina e fai ma suamalie, ma e mafai ona e fiafia i ai mafanafana pe malulu. O la matou Tahini Kabak dessert o se auala manaia e iloa ai le tofo o meaʻai Turkish, aemaise lava pe a e asiasi i Antalya. Ose meaai suamalie lauiloa e fiafia uma i ai tagata o le atunuu ma a tatou tagata asiasi fa'atauaina. Sauni e tofo i se tofo suamalie ma faamalieina o Antalya.
Bagaça
O le Bağaça o se keke masani a Turki e fiafia i le tele o vaega o Turkey, e aofia ai Antalya. O ni pai paluga la'ititi la'ititi e masani ona saunia i fa'atumu eseese. Bağaça e mafai ona suamalie pe suamalie ma o se mea lauiloa mo taimi eseese.
O le vaega suamalie o le bağaça e masani ona saunia ma faʻatumu e pei o le meaʻai, sisi, pateta, aano o manufasi poʻo isi mea suamalie. E masani ona matou faia i ni tama'i tafatolu po o ni crescents ona tao lea seia oo ina enaena auro ma masi. Ose keke manogi lauiloa lea e mafai ona e fiafia i ai i Antalya. Fa'ata'ita'i ma ofo i le tofo suamalie.
O le suamalie suamalie o le bağaça e masani ona faia i mea suamalie suamalie e pei o siamu, nati, suka poʻo le sipuni. O lenei fesuiaiga o se suamalie lauiloa ma e masani ona fiafia i taimi faʻapitoa poʻo se meaʻai suamalie.
O le Bağaça o se keke tele e mafai ona tuʻuina atu i le mafanafana ma le vevela o le potu. O se fa'aopoopoga manaia i mea'ai a Turki ma e fiafia i ai tagata o le nu'u ma tagata asiasi. A e asiasi i Antalya, e tatau lava ona e taumafai ia Bağaça e iloa ai le eseesega o meaʻai Turkish. E mautinoa o le a e fiafia i le tofo suamalie.
Supa Kulakli
Kulaklı soup o se supa Turkish masani saunia i itulagi eseese o Turkey, e aofia ai Antalya. O le igoa "Kulaklı" o lona uiga moni o le "ma taliga" ma e faasino i foliga uiga ese o fasi paluga o loʻo faʻaaogaina i lenei supa, e faʻamanatu ai taliga o tagata.
O mea autu mo Kulaklı supo e masani lava o povi poʻo mamoe, aniani, tamato, mea manogi ma falaoamata. E vela muamua le aano o manu se'ia vaivai ona fa'afefeteina lea i se sua suamalie ma aniani ma tamato. O le paluga mo "taliga" e faia mai le falaoamata, vai ma masima ma taʻavale i fafo i ni liʻo laiti, manifinifi. O li'o paluga nei e fa'aopoopo i le supa ma fa'avela se'ia fulafula ma fa'aalia foliga o taliga.
O le supa e suamalie ma faʻatumu, ma o taliga paluga e maua ai se mea uiga ese. E masani ona sasaa i le sua o le tipolo fou ma teuteu i laʻau fou e pei o le pasili poʻo le mint e faʻaleleia ai le tofo.
O le sua Kulaklı o se filifiliga lauiloa mo aso malulu malulu ao faʻamafanafana ma faʻatumu ai le manava. Afai e te manaʻo e suʻesuʻe meaʻai suamalie o Antalya, ia mautinoa e faʻataʻitaʻi le sua Kulaklı e iloa ai se tofo moni o le itulagi. E mautinoa o le a e talisapaia aafiaga aoga o lenei supo.
Supa Guluklu
O le sua Gülüklü o le sua sili ona taua i Antalya ma ua saunia mo faaipoipoga ma isi faʻalavelave faʻapitoa pe faʻapitoa mo malo taua i totonu o le aiga. Ua taʻua foʻi o le “supo o le faaipoipoga” ona sa masani ona tufa i taumafataga o le faaipoipoga. I aso nei e fiafia e le gata i aso malolo ae faʻapea foʻi i le olaga i aso uma o tagata Antalya. Ona o lona taʻutaʻua, e mafai ona fai mai o le supo sili ona talisapaia i le itulagi. Afai e te asiasi i Antalya, ia mautinoa e faʻataʻitaʻi lenei supa suamalie ma fiafia i se paʻi o tu ma aga masani.
Mercimek Dondurması (Asakulimi Lentil)
Mercimek dondurması, e lauiloa foi o le lentil aisakulimi, o se suamalie tulaga ese ma suamalie mai Turkey. E aofia ai lentils mumu, suka, vai ma mea manogi. O le i'uga o se aisa kulimi fa'afou fa'atasi ai ma sina nutty note ma se suamalie manaia. Mercimek dondurması e lauiloa tele i meaʻai a Turki ma e masani ona fiafia i aso vevela vevela. Afai e te maua le avanoa, e tatau lava ona e faʻataʻitaʻiina lenei aisa kulimi tulaga ese, e mautinoa lava o le a fiafia i lou tofo.
Tırmış
Lupins o fatu pi samasama. E masani ona e mauaina lupins i fagu, e pei o olive ma kukama faʻatau i le vaiinu. E mafai ona e fiafia i ai e ala i le faia o sina loimata i totonu o le paʻu ma "tuu" fatu saʻo i lou gutu. I le isi itu, e mafai foi ona 'ai ma le pa'u. I le masani ai, o lupins e masani ona 'ai e fai ma meaʻai. O le tofo e fai si faamanatu o pi.
Hipesh
O le Hibeş o se faʻafefiloi mea manogi lauiloa mai meaʻai a Aferika i Matu. O mea autu o kumini eleele, kaliki, paprika, ma coriander. O lenei fa'afefiloi mea manogi e masani ona fa'aaogaina e fai ma fufui po'o se fa'ama'i mo ipu eseese. I meaʻai a Moroccan ma Tunisia, o le hibeş o se mea masani i sanuisi ma meaʻai. E maua ai i ipu se tofo manogi ma manogi. E faigofie foi ona e faia Hibeş oe lava e ala i le faʻafefiloi o mea manogi o loʻo i luga ma faʻaopopo le masima ma le suauu olive e tofo ai. O se fa'afefiloi mea manogi e mafai ona fa'amalieina le tele o ipu.
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi, e lauiloa foi o le "Leğen Kebabı", o se meaʻai masani mai meaʻai Turkish. E aofia ai falaoa mafolafola manifinifi e tao i se ogaumu omea (Leğen). E masani lava ona fa'apipi'i i luga le falaoa mafolafola i le fa'afefiloi o aano o manufasi, mea manogi ma sosi tamato ona tao lea i totonu o le ogaumu se'ia ma'i.
O lenei ipu e sili ona lauiloa i le itulagi o Antalya o Turkey ma e masani ona faʻatau atu e fai ma meaʻai i auala. O le tu'ufa'atasiga o le falaoa mafolafola ma le aano o manufasi suamalie e avea ai Leğen Kömbesi ma mea'ai suamalie, e masani ona fa'atasi ma sosi yogurt ma fualaau faisua fou.
Leğen Kömbesi o se tofo faʻataʻitaʻiga e tatau ona e taumafai pe a e manaʻo e suʻesuʻe meaʻai suamalie o meaʻai Turkish. Ose mea'ai ta'uta'ua ma ose mea'ai suamalie i Antalya.
Domates Civesi
O le Domates Civesi, e lauiloa foi o "fugalaau tamato," o se ipu Turkish lauiloa e masani ona saunia i le itulagi o Antalya. Ose mea'ai faigofie ae manaia e fai i tamato, aniani, pepa lanumeamata ma mea manogi.
Ina ia saunia le Domates Civesi, falai muamua aniani i le suauu seia oo ina vaivai ma enaena mama. Ona faaopoopo lea o tamato tipi ma pepa lanumeamata ma faʻamalo i mea manogi e pei o paprika, kumina ma masima. E vela lemu le ipu seia oo ina malu tamato ma pepa ma faafefiloi lelei le tofo.
Domates Civesi e mafai ona tu'uina atu na'o se mea'ai autu po'o se mea'ai i isi ipu. Ose mea'ai fou ma maloloina e pu'eina le tofo o tamato ua matua ma le manogi manogi. Afai e te manaʻo e suʻesuʻe meaʻai a Turki, e tatau ona e taumafai Domates Civesi, aemaise lava pe a e iai i Antalya.
Toros Salatasi
Toros Salatası, lea e lauiloa foi o le "Taurus Mountain Salad," o se fua salati Turkish e lauiloa i le itulagi o Antalya. O lenei salati e tulaga ese mo ona mea aoga ma le tuʻufaʻatasia o fualaau faisua fou ma olive.
Toros Salatası ose fa'afiafiaga fa'afiafia i le tele o ipu Turkish ma e sili ona lelei i aano o manu po'o i'a. Ose auala manaia e fiafia ai i tofo o le itulagi o Antalya a'o fa'amanuiaina mai mea aoga.
Enginarlı Girit Kebabı
Enginarlı Girit Kebabı, e lauiloa foi o le "Artichoke Girit Kebab", o se ipu Turkish suamalie ma se tuufaatasiga tulaga ese o artichokes ma aano o manufasi. O lenei ipu e lauiloa i le itulagi o Antalya ma e ofoina atu se auala manaia e fiafia ai i meaʻai a Turkish.
O lenei mea'ai suamalie e masani ona tu'uina atu i le araisa po'o le falaoa pita ma e mafai ona teuteu i fasi tipolo ma le pasili fou. Enginarlı Girit Kebabı o se faʻataʻitaʻiga manaia o le eseesega o meaʻai o meaʻai a Turki ma o se mea tatau mo tagata 'ai e fia iloa le tofo o Antalya.
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası, e lauiloa foi "Alanya "Pastry" o se taʻutaʻua Turkish dessert saunia i le itulagi Antalya aemaise lava i Alanya. O lenei keke e fa'ailogaina i lona fa'atumu suamalie ma fa'apalapala paluga ma'ale'ale. Ose mea'ai ta'uta'ua ma ose mea'ai suamalie mo tagata e fiafia i mea'ai.
Alanya Bohçası o se suamalie lauiloa mo faʻamanatuga, faʻatasiga faaleaiga ma faʻalavelave faʻapitoa i Antalya. E masani ona tuʻuina atu i le lauti poʻo le kofe, o se meaʻai suamalie e atagia ai le tofo o le itulagi o Antalya. Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi le suamalie Turkish, e tatau ona i ai Alanya Bohçası i lau lisi. Fiafia i lenei taumafa masani ma iloa le tofo o Antalya.
Faʻi
Antalya asini fa'i o se fua tulaga ese e ola i le itulagi ma e lauiloa i le lotoifale ma tagata asiasi tutusa. O nei tama'i fa'i suamalie e maua ai o latou igoa ona o le la'ititi la'ititi ma le suamalie o le tofo, lea e ese ai mai fa'i masani.
O le mea e fa'apitoa ai fa'i asini ona o le suamalie ma le ma'ale'ale o le aano. E la'ititi nai lo fa'i masani ma e lanu samasama pa'u. A e fofo'e ma u i lou gutu, e te oo i se pa o suamalie suamalie e fiafia ai le gutu.
O nei fua e le gata e suamalie, ae faʻapitoa foi i le umukuka. E mafai ona 'aina mata, fa'aaoga i salati fuala'au, pe fa'aopoopo fo'i i mea suamalie ma suamalie. O lo latou manogi tulaga ese e maua ai le tele o ipu se paʻi faapitoa.
O faʻi asini e le gata o se meaʻai fiafia, ae o se tofo itiiti foi o le eseesega ma le tamaoaiga o gaosiga i le lotoifale i Antalya. Afai e te asiasi i le itulagi, ia mautinoa e faʻaaoga le avanoa e tofo ai i nei fua suamalie ma faʻasesēina oe e lo latou tofo tulaga ese. O se aafiaga e le tatau ona e misia pe afai e te manaʻo e suʻesuʻe meaʻai o Antalya.
iʻa
E tatau lava ona e taumafai i'a fou i Antalya. O le tele o ituaiga o iʻa i le itulagi e toetoe lava a le gata, ma o loʻo i ai ni filifiliga matagofie e tatau ona e taumafai. Faatasi ai ma ituaiga eseese o iʻa o loʻo ofoina atu i Antalya, e mafai ona e mauaina le barracuda, bream, grouper, sea bass, anae ma pelu. O ia ituaiga i'a ta'itasi e iai lona tofo fa'apitoa ma fa'amanuiaga tau kuka. O se auala manaia e iloa ai le tofo o meaʻai Turkish, aemaise lava pe a e asiasi i Antalya.
I Antalya e mafai ona e fiafia i iʻa i se auala masani ma suamalie ma le sosi Tarato. O lenei sosi e faia i le tahini (sesame fatu), sua o le tipolo, vineka, masima, kaliki ma le suauu olive. E tu'uina atu i le ipu i'a se tofo matagofie ma se fa'amalie kulimi. O le tu'ufa'atasiga o le i'a fou, vaivai ma le sosi Tarato o se tofo e le tatau ona e misia.
I fale'aiga a Antalya, aemaise lava i le gataifale, e te maua ai le tele o mea'ai o le sami, mai i'a tunu i'a supa i'a falai. E tusa lava po o le a le meaʻai e te filifilia, e te talisapaia le lelei ma le fou o mea faʻaoga faʻapea foʻi ma sauniuniga e tusa ai ma fua masani.
O le taumafaina o i'a fou i Antalya e le gata o se mea'ai kuka, ae o se avanoa foi e iloa ai tu ma aga fagota a le itulagi ma mea'ai fou. Tofo oe i lenei mea manaia a'o e su'esu'eina Antalya ma fiafia i mea manogi o le Metitirani i luga o lau ipu.
Beaver Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması o se ipu Turkish suamalie e fiafia i Antalya ma isi vaega o Turkey. O pepa faʻapipiʻi ia ua saunia ma se paluga manogi o araisa, aano o manufasi, mea manogi ma laʻau. O le igoa "Frigya" e faasino i le itulagi o Phrygia o Turkey anamua, lea na afua mai ai lenei meaʻai.
Ina ia saunia le Biber Frigya Dolması, muamua saunia pepa e ala i le tipi ese o pito i luga ma aveese fatu. Ona faia lea o le faʻatumu mai araisa, aano o manufasi (e masani lava o povi poʻo mamoe), aniani, kaliki, paʻu tamato ma se faʻafefiloi o mea manogi ma laʻau. O mea manogi masani e aofia ai paprika, pepa uliuli ma kumini, lea e maua ai e le ipu lona tofo uiga.
O pepa ua saunia e faʻatumu i le faʻatumu ma kuka i totonu o se ulo ma sau tamato ma vai. A o latou kuka, e mitiia e pepa le tofo o le sosi tamato ma mea e teu ai, ma maua ai se meaʻai suamalie.
O le Biber Frigya Dolması o se meaʻai faʻamalieina ma faʻatumu e masani ona tuʻuina atu i le yogurt poʻo le oomiina o le sua o le tipolo. O se ipu lauiloa i meaʻai Turkish ma o se auala sili e fiafia ai i meaʻai o Antalya ma le itulagi.
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, e lauiloa foi o Antalya-style black bean salad, o se meaʻai suamalie Turkish e fiafia i ai i le itulagi o Antalya ma isi vaega o Turkey. O se salati faʻafou e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai.
