Kebab ke e 'ngoe ea lijana tse tummeng le tse tsebahalang haholo tsa Turkey lefatšeng. Qalong ho tloha Turkey, kebab e fetohile e 'ngoe ea likhetho tse ratoang ka ho fetisisa tsa lijo tse potlakileng linaheng tse ngata.
Doner ke nama e tšesaane e khaotsoeng ka skewers. Nama e ka ba ea khomo, ea konyana kapa ea khoho 'me hangata e tšeloa ka eiee, tamati le pepere. E ntan'o phutheloa ka bohobe bo sephara (lahmacun kapa pide) 'me e sebelisoa ka yogurt kapa tomate sauce, eiee le pelepele.
E 'ngoe ea mefuta e tsebahalang haholo ea bafani ke Iskender kebab, e tsoang toropong ea Turkey Bursa e qala. E na le nama e halikiloeng e tšesaane e phehiloeng ka poleiti e nang le bohobe ba pita le soso ea tamati, e tlatsitsoeng ka yoghurt le paprika.
Doner kebab e se e tumme linaheng tse ngata mme e sebelisoa libakeng tse ngata. Jeremane, Austria le Switzerland hangata e tsejoa e le "Döner" 'me hangata e jeoa ka bohobe bo sephara, ha Fora e tsejoa e le "Döner"' me e jeoa ka libaguette. US le Canada, doner kebab hangata e bitsoa "gyros" 'me hangata e sebelisoa ka tzatziki sauce.
Kebab e tumme eseng feela bakeng sa tatso ea eona, empa hape le bakeng sa boiketlo ba eona le theko e theko e tlaase. Ke lijo tse potlakileng le tse bonolo tse loketseng motho ea tsamaeang kapa ea sa khoneng ho qeta nako e ngata ka kichineng. Ho na le lireschorente tse ngata tsa kebab le lireschorente tse fanang ka li-kebabs, hammoho le mekhoa e mengata ea ho li lokisa lapeng.
Kebab ke e 'ngoe ea lijo tse tsebahalang haholo Turkey mme e fetohile e' ngoe ea likhetho tse tsebahalang haholo tsa lijo tse potlakileng lefatšeng ka bophara. Ho na le mefuta e mengata ea kebab le mekhoa e mengata ea ho e thabela. Hore na o rata bohobe bo sephara, baguette kapa pide, ho na le ntho e le 'ngoe e tiileng: kebab e tla natefisa tatso ea hau.
Molemo o mong oa kebab ke hore ke sejana se nang le mefuta e mengata haholo. E ka jeoa e le seneke kapa e le thupelo ea mantlha mme ho na le mekhoa e mengata ea ho e fapanyetsana. Ka mohlala, u ka e tšela ka li-sauces le linoko tse fapaneng kapa ua eketsa meroho le salate e fapaneng ho etsa hore e phele hantle.
E 'ngoe ea lintho tse ntle ka doner kebab ke hore ke lijo tse theko e tlaase haholo. Ke e 'ngoe ea likhetho tse theko e tlaase tsa lijo tse potlakileng, kahoo mang kapa mang oa boemo bofe kapa bofe ba lichelete a ka e thabela. Hape ke lijo tse nkehang habobebe, tse loketseng ho ea leetong kapa bakeng sa ba hatelletsoeng nako ea ho lula fatše le ho loma.
Kebab e boetse e na le histori e telele le meetlo ea Turkey 'me e fetohile sejo se ratoang linaheng tse ngata. Ke letšoao la setso sa Turkey le lijo tsa lijo 'me e ntse e le e' ngoe ea lijana tse ratoang ke batho ba bangata lefatšeng ka bophara.
Ka kakaretso, kebab ke sejo se monate, se theko e tlaase ebile se tenyetseha se tsebahalang haholo Turkey le linaheng tse ling tse ngata. Ke lijo tse potlakileng bakeng sa tatso le ketsahalo e 'ngoe le e 'ngoe. Leka 'me u natefeloe ke setso le lijo tsa Turkey ka botlalo.
Kwa Turkey, kebab e tla ka mefuta e mengata e fapaneng mme e tumme dikarolong tse fapaneng tsa naha. Tse ling tsa mefuta e tsebahalang haholo ke:
- Adana Kebab: Kebab ena ea mofani e tsoa toropong ea Adana e ka boroa-bochabela ho Turkey 'me e na le nama ea khomo e halikiloeng, e halikiloeng holim'a skewer. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele 'me e monate haholo.
- Iskender Kebab: E simolohile Bursa, kebab ena ea mofani e na le nama ea bafani e tšesaane e phehiloeng ka platter e nang le bohobe ba pita le sauce ea tamati, e khabisitsoeng ka yoghurt le paprika.
- Urfa Kebab: E tsoa toropong ea Urfa ka boroa-bochabela ho Turkey, kebab ena ea mofani e na le konyana e halikiloeng ka bokhabane e halikiloeng holim'a skewer. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pepere mme e na le tatso e matla haholo.
- Şiş Kebabı: E 'ngoe ea mefuta ea setso ea bafani ba Turkey, ena e na le nama ea khomo e halikiloeng holim'a skewer 'me e atisa ho jeoa ka eiee, pelepele le tamati.
- Beyti Kebab: Kebab ena ea mofani e tsoa Istanbul 'me e na le konyana e nōkiloeng hammoho le pelepele, eiee le tamati 'me e phuthetsoe holim'a skewer ebe e besoa. Hangata e sebelisoa ka mofuta o itseng oa tomate sauce le yogurt.
- Adana Kofta Kebab: Ke mofuta o fapaneng oa Adana Kebab, empa e entsoe ka li-meatball tsa kofta tse bōpehileng le tse halikiloeng ho e-na le nama e tšesaane e sehiloeng.
- Cağ Kebabı: E simolohile ka bochabela ho Turkey, e na le konyana e halikiloeng holim'a mathe a tšekaletseng le holim'a mollo oa patsi.
- Beğendili Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab mme e na le nama ea khomo e phuthetsoeng holim'a skewer ebe e halikiloe. Hangata e sebelisoa ka mofuta o itseng oa puree ea eggplant.
- Izgara Kofte: Ke mofuta oa li-meatball tsa Turkey tsa kofta tse halikiloeng holim'a skewer, hangata li sebelisoa e le mokhoa o mong oa kebab ea mofani.
- Talaş Kebabı: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e kenyelletsang konyana e halikiloeng hantle e khaotsoeng ka li-cubes le skewered, e halikiloe 'me hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele.
- Şiş Tavuk: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e nang le nama ea khoho e halikiloeng e beoang holim'a skewer ebe e halikiloe. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele, e na le tatso e bobebe ho feta mefuta e fapaneng ea konyana kapa nama ea khomo.
- Tavuk Şiş Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e nang le nama ea khoho e halikiloeng e halikiloeng le e halikiloeng. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele, e na le tatso e bobebe ho feta mefuta e fapaneng ea konyana kapa nama ea khomo.
- Beykoz Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab mme o na le konyana e nōkiloeng hammoho le pelepele, eiee le tamati 'me e phuthetsoe holim'a skewer ebe e besoa. Hangata e sebelisoa ka mofuta o itseng oa tomate sauce le yogurt.
- Kuzu Şiş: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e nang le konyana e halikiloeng e beoang holim'a skewer mme e halikiloe. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele 'me e na le tatso e matla ea konyana.
- Konya Kebab: Mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e na le konyana e halikiloeng ka bokhabane e halikiloeng holim'a skewer 'me hangata e tšeloa ka eiee, pelepele le tamati. E na le tatso e matla le e babang 'me e tsoa toropong ea Konya naheng ea Turkey.
- Kayseri Kebab: Mofuta o tsebahalang oa doner kebab, o kenyelletsa konyana e khaotsoeng ka li-cubes le skewered. E halikiloe 'me hangata e fanoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso ea lero le linoko 'me e tsoa motseng oa Kayseri naheng ea Turkey.
- Gaziantep Kebab: Mofuta o tsebahalang wa doner kebab, o etswa ka konyana e nokilweng le e tshetsweng. E halikiloe 'me hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso e matla ea konyana 'me e tsoa toropong ea Gaziantep e Turkey.
- Tavuk Döner: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e nang le nama ea khoho e halikiloeng e halikiloeng le e halikiloeng. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele, e na le tatso e bobebe ho feta mefuta e fapaneng ea konyana kapa nama ea khomo.
- İzmir Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab mme e na le nama ea khomo e khaotsoeng ka li-cubes le skewered. E halikiloe 'me hangata e fanoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso ea lero le linoko 'me e tsoa toropong Izmir naheng ea Turkey.
- Kars Kebab: Mofuta o tsebahalang haholo oa doner kebab, e na le konyana e nokiloeng le e kolobisitsoeng. E halikiloe 'me hangata e fanoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso e matla ea konyana 'me e tsoa sebakeng sa Kars sa Turkey.
- Kocaeli Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab mme e na le nama ea khomo e khaotsoeng ka li-cubes le ho khoasoa holim'a skewer. E halikiloe 'me hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso ea lero le linoko 'me e tsoa ho profinse Kocaeli naheng ea Turkey.
- Antalya Kebab: Mofuta o tsebahalang oa doner kebab, o entsoe ka konyana e nokiloeng ka eiee, pelepele le tamati le skewered. E halikiloe 'me hangata e tšeloa ka yogurt le paprika. E hlaha sebakeng sa Antalya Turkey.
- Malatya Kebab: Mofuta o mong o tsebahalang oa doner kebab, o entsoe ka konyana e nokiloeng le e kolobisitsoeng. E halikiloe 'me hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso e matla ea konyana 'me e tsoa sebakeng sa Malatya sa Turkey.
- Patlıcanlı Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab, e nang le nama ea khomo e halikiloeng le li-eggplant, tse halikiloeng le tse halikiloeng. Hangata e sebelisoa ka eiee, tamati le pelepele, e na le tatso e matla ea pelepele le eggplant.
- Sakarya Kebab: Phapang e tsebahalang ea doner kebab, e entsoe ka konyana e nokiloeng le e skewerd. E halikiloe 'me hangata e fanoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso ya matute le dinoko mme e tswa ho Sakarya profinseng ya Turkey.
- Tekirdağ Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab mme o na le nama ea khomo e halikiloeng le ho skewerwa. E halikiloe 'me hangata e fanoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso ea lero le linoko 'me e tsoa Profinseng ea Tekirdağ ea Turkey.
- Edirne Kebab: Phapang e tsebahalang ea doner kebab, e entsoe ka konyana e tšetsoeng linoko le skewered. E halikiloe 'me hangata e fanoa ka eiee, tamati le pepere. E na le tatso ea lero le linoko 'me e tsoa motseng oa Edirne naheng ea Turkey.
- Osmaniye Kebab: Ke mofuta o tsebahalang oa doner kebab mme o na le nama ea nama ea khomo e halikiloeng le e halikiloeng. Hangata e jeoa ka eiye, tamati le pepere mme e na le tatso e monate. E hlaha sebakeng sa Osmaniye sa Turkey.
Ho itšetlehile ka sebaka le lisebelisoa tse sebelisoang, ho na le mefuta e meng e mengata ea kebab ea Turkey. Phapang e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le sebopeho, e leng se etsang hore e be e 'ngoe ea lihlahisoa tse feto-fetohang le tse tsebahalang haholo lijong tsa Turkey.
