ความสุขในการทำอาหารในอันตัลยา: ค้นพบรสชาติของริเวียร่าตุรกี
อันตัลยาเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรมบนเตอร์กิชริเวียรา มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่สำหรับชายหาดที่งดงามและสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารท้องถิ่นชั้นเลิศอีกด้วย ศาสตร์การทำอาหารในอันตัลยาเป็นการเฉลิมฉลองประสาทสัมผัส โดยได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานระหว่างอิทธิพลของเมดิเตอร์เรเนียน อนาโตเลีย และตะวันออก ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งตั้งแต่อาหารทะเลสดไปจนถึงอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของภูมิภาคและผู้คนในภูมิภาค ซึ่งจะช่วยยกระดับการมาเยือนของคุณ อันตัลยา ประสบการณ์การทำอาหารอันน่าจดจำ
ประวัติศาสตร์การทำอาหารของอันตัลยา: การผสมผสานของรสชาติ
อาหารของอันตัลยามีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์อันยาวนานและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ของภูมิภาค อารยธรรมต่างๆ ที่ได้รับการหล่อหลอมมานานหลายศตวรรษได้ทิ้งร่องรอยไว้ที่นี่ จากที่ราบอันอุดมสมบูรณ์และทะเลอันอุดมสมบูรณ์ อาหารท้องถิ่นมักจะใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดเพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลาย อาหารทุกจานในอันตัลยาบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมที่หล่อหลอมภูมิภาคนี้เมื่อเวลาผ่านไป
สลัดทาฮินีปิยาซ
“Tahini Piyaz Salad” เป็นอาหารยอดนิยมในอันตัลยา ในสลัดแบบดั้งเดิมนี้ ถั่วแห้งผสมกับซอสทาฮินี กระเทียม และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมทำให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่อร่อย
ในการเตรียม “สลัดทาฮินีปิยาซ” ก่อนอื่นให้ต้มถั่วแห้งจนนิ่ม จากนั้นนำไปแช่เย็นและผสมกับซอสทาฮินี กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ซอสนี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อครีม
“Tahini Piyaz Salad” สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวกับอาหารจานหลักได้ อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นของอันตัลยาได้อย่างอร่อย อย่าลืมลองสลัดนี้เมื่อคุณมีโอกาสสำรวจอาหารรสเลิศของภูมิภาคนี้ ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ!
อารัป คาดาอีฟ
“Arap Kadayıf” เป็นขนมหวานยอดนิยมในอาหารตุรกี รวมถึงภูมิภาคอันตัลยา ของหวานนี้มักเสิร์ฟในโอกาสพิเศษและเทศกาลต่างๆ แต่ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารและร้านขายขนมหวานในอันตัลยาอีกด้วย
ในการเตรียม “Arap Kadayıf” แป้งเส้นบางที่ทำโดยใช้กระบวนการพิเศษจะถูกคั่วในเนยหรือมาการีนจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นจึงเทส่วนผสมน้ำเชื่อมหวานซึ่งประกอบด้วยน้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวลงบนเส้นแป้งที่ปิ้งแล้ว เส้นแป้งจะดูดซับส่วนผสมของน้ำเชื่อมและมีรสหวานและชุ่มฉ่ำ
“Arap Kadayıf” สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมก็ได้ และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและเหนียวๆ เป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่มีคุณค่าในวัฒนธรรมตุรกี และหากคุณมาเยือนอันตัลยา อย่าลืมลองชิมเพื่อสัมผัสกับความหวานของภูมิภาคนี้
เซิร์ปเม่ บอเร็ค
“Serpme Börek” เป็นขนมตุรกีแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองอันตัลยาและส่วนอื่นๆ ของตุรกี เป็นพายแป้งไส้ซึ่งมักจัดทำเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือม้วน แป้งถูกรีดเป็นแผ่นบางๆ และเต็มไปด้วยไส้รสเผ็ด ซึ่งมักประกอบด้วยเนื้อสับ หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพร
จากนั้นนำชิ้นแป้งที่เติมแล้วไปอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ “Serpme Börek” สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ของว่าง หรืออาหารจานหลักได้ และเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารตุรกี
“Serpme Börek” หลายเวอร์ชันจัดทำขึ้นในเมืองอันตัลยาและส่วนอื่นๆ ของตุรกี รวมถึงเวอร์ชันมังสวิรัติที่สอดไส้ผักโขมหรือชีส ขนมอบรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติของอาหารตุรกี เมื่อคุณมาเยือนอันตัลยา อย่าลืมลอง “Serpme Börek” เพื่อลิ้มลองอาหารท้องถิ่น
ขนมทาฮินีคาบัค
ของหวาน Tahini Kabak เป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่อร่อยจากอาหารตุรกี มักจัดเตรียมในอันตัลยาและส่วนอื่นๆ ของTürkiye ของหวานนี้ผสมผสานรสชาติเข้มข้นของทาฮินี (งา) เข้ากับความหวานของฟักทองหรือสควอช
การเตรียมของหวานทาฮินีคาบักมักจะเกี่ยวข้องกับการปรุงฟักทองหรือชิ้นฟักทองจนนิ่ม จากนั้นผสมกับทาฮินีและน้ำตาลเพื่อสร้างส่วนผสมที่เป็นครีมและหวาน บางครั้งก็ใส่วอลนัทหรืออัลมอนด์สับเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับของหวาน
ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานแสนอร่อยที่ผสมผสานความหวานและความเข้มข้นได้อย่างลงตัว เรามักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน และคุณสามารถรับประทานแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้ ของหวานทาฮินีคาบักของเราเป็นวิธีที่อร่อยในการสัมผัสรสชาติอาหารตุรกี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมาเยือนอันตัลยา เป็นของหวานยอดนิยมที่ทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวผู้มีอุปการะคุณชื่นชอบ เตรียมสัมผัสรสชาติอันหอมหวานอันน่าพึงพอใจของเมืองอันตัลยา
บากาซา
Bağaçaเป็นขนมตุรกีแบบดั้งเดิมที่มีจำหน่ายในหลายพื้นที่ของตุรกี รวมถึงเมืองอันตัลยา เป็นพายแป้งกรอบเล็กๆ ที่มักปรุงด้วยไส้ต่างๆ Bağaçaมีทั้งคาวหรือหวาน และเป็นขนมยอดนิยมสำหรับโอกาสต่างๆ
Bağaçaแบบเผ็ดมักปรุงด้วยไส้ เช่น ผักโขม ชีส มันฝรั่ง เนื้อสับ หรือส่วนผสมเผ็ดอื่นๆ โดยปกติเราจะปั้นให้เป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ หรือพระจันทร์เสี้ยว แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ นี่คือขนมอบคาวยอดนิยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในอันตัลยา ลองแล้วจะติดใจกับรสชาติที่อร่อย
Bağaçaแบบหวานมักทำด้วยไส้หวาน เช่น แยม ถั่ว น้ำตาล หรือน้ำเชื่อม รูปแบบนี้เป็นของหวานยอดนิยมและมักรับประทานในโอกาสพิเศษหรือเป็นขนมหวาน
Bağaçaเป็นขนมอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและที่อุณหภูมิห้อง เป็นเมนูเสริมที่อร่อยสำหรับอาหารตุรกีและเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน เมื่อคุณเยี่ยมชมอันตัลยา คุณควรลองBağaçaเพื่อสัมผัสกับความหลากหลายของอาหารตุรกีอย่างแน่นอน คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยอย่างแน่นอน
ซุป Kulakli
ซุปKulaklıเป็นซุปตุรกีแบบดั้งเดิมที่ปรุงในภูมิภาคต่างๆ ของตุรกี รวมถึงอันตัลยา ชื่อ “Kulaklı” มีความหมายตรงตัวว่า “มีหู” และหมายถึงรูปทรงที่โดดเด่นของชิ้นแป้งที่ใช้ในซุปนี้ ซึ่งชวนให้นึกถึงหูของมนุษย์
ส่วนผสมหลักสำหรับซุปKulaklı ได้แก่ เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ หัวหอม มะเขือเทศ เครื่องเทศ และแป้ง ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อจนนุ่ม จากนั้นเคี่ยวในน้ำซุปที่มีรสชาติพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศ แป้งสำหรับ "หู" ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ แล้วรีดเป็นวงกลมเล็กๆ บางๆ วงกลมแป้งเหล่านี้จะถูกเพิ่มลงในซุปและปรุงจนพองตัวและมีรูปร่างคล้ายหู
ซุปมีรสชาติเข้มข้นและหูแป้งทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มักจะราดด้วยน้ำมะนาวสด และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติ
ซุปKulaklı เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น เนื่องจากจะอุ่นและอิ่มท้อง หากคุณต้องการสำรวจความอร่อยด้านอาหารของเมืองอันตัลยา อย่าลืมลองซุปKulaklıเพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของภูมิภาคนี้ คุณจะประทับใจกับผลประโยชน์ของซุปนี้อย่างแน่นอน
ซุป Guluklu
ซุปGülüklüเป็นซุปที่สำคัญที่สุดในอันตัลยาและเตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานและโอกาสพิเศษอื่น ๆ หรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแขกคนสำคัญในครอบครัว เรียกอีกอย่างว่า "ซุปงานแต่งงาน" เพราะครั้งหนึ่งเคยเสิร์ฟในงานเลี้ยงงานแต่งงาน ปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินในโอกาสเทศกาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชีวิตประจำวันของชาวเมืองอันตัลยาด้วย เนื่องจากความนิยมจึงกล่าวได้ว่าเป็นซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาคนี้ หากคุณเยี่ยมชมเมืองอันตัลยา อย่าลืมลองซุปแสนอร่อยนี้และเพลิดเพลินไปกับประเพณีท้องถิ่น
Mercimek Dondurması (ไอศกรีมถั่วเลนทิล)
Mercimek dondurması หรือที่รู้จักกันในชื่อไอศกรีมถั่วเลนทิลเป็นขนมหวานที่มีเอกลักษณ์และอร่อยจากตุรกี ประกอบด้วยถั่วเลนทิลแดง น้ำตาล น้ำ และเครื่องเทศ ผลลัพธ์ที่ได้คือไอศกรีมที่ให้ความสดชื่นพร้อมกลิ่นถั่วเล็กน้อยและความหวานที่น่าพึงพอใจ Mercimek dondurması ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารตุรกี และมักรับประทานกันในช่วงฤดูร้อน หากคุณมีโอกาส คุณควรลองไอศกรีมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้อย่างแน่นอน รับรองว่าคุณจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
ตีร์มิช
ลูแปงเป็นเมล็ดถั่วสีเหลือง โดยปกติคุณจะพบลูแปงในขวดโหล คล้ายกับมะกอกและแตงกวาที่ขายในน้ำเกลือ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้โดยการฉีกเปลือกเล็กน้อยแล้ว "ตัก" เมล็ดพืชเข้าปากโดยตรง หรือจะรับประทานแบบมีหนังก็ได้ ตามเนื้อผ้า lupins มักรับประทานเป็นของว่าง รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงถั่ว
ฮิเบช
Hibeşเป็นส่วนผสมเครื่องเทศยอดนิยมจากอาหารแอฟริกาเหนือ ส่วนผสมหลักได้แก่ ยี่หร่าบด กระเทียม ปาปริก้า และผักชี ส่วนผสมเครื่องเทศนี้มักใช้เป็นจิ้มหรือปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ ในอาหารโมร็อกโกและตูนิเซีย hibeş เป็นส่วนผสมทั่วไปในแซนด์วิชและของว่าง ช่วยให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถทำHibeşด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดายโดยผสมเครื่องเทศข้างต้นแล้วเติมเกลือและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส เป็นเครื่องเทศผสมอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงรสได้หลายเมนู
เลเก้น คัมเบซี
Leğen Kömbesi หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Leğen Kebabı" เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากอาหารตุรกี ประกอบด้วยขนมปังแผ่นบางที่อบในเตาอบดินเหนียว (leğen) แฟลตเบรดมักจะโรยหน้าด้วยเนื้อสับ เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ แล้วอบในเตาอบจนกรอบ
จานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภูมิภาคอันตัลยาของตุรกี และมักขายเป็นอาหารข้างทาง การผสมผสานระหว่างขนมปังแผ่นกรอบและเนื้อสับรสเผ็ดทำให้ Leğen Kömbesi เป็นมื้ออร่อย โดยมักเสิร์ฟพร้อมซอสโยเกิร์ตและผักสด
Leğen Kömbesi เป็นประสบการณ์ด้านรสชาติที่คุณควรลองอย่างแน่นอนหากคุณต้องการค้นพบอาหารตุรกีรสเลิศ เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยในเมืองอันตัลยา
โดมาเตส ชิเวซี
Domates Civesi หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ผักมะเขือเทศ" เป็นอาหารตุรกียอดนิยมที่มักปรุงในภูมิภาคอันตัลยา เป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และเครื่องเทศ
ในการเตรียม Domates Civesi ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกเขียวลงไปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า ยี่หร่า และเกลือ จานนี้ปรุงช้าๆ จนมะเขือเทศและพริกนิ่มและรสชาติเข้ากันดี
Domates Civesi สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวกับอาหารจานอื่นๆ ได้ เป็นอาหารที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพที่รวบรวมรสชาติของมะเขือเทศตากแดดและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม หากคุณต้องการสำรวจอาหารตุรกี คุณควรลอง Domates Civesi โดยเฉพาะเมื่อคุณอยู่ในอันตัลยา
โตรสสะลาตาสิ
Toros Salatası หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Taurus Mountain Salad" เป็นสูตรสลัดตุรกีแสนสดชื่นที่ได้รับความนิยมในภูมิภาคอันตัลยา สลัดนี้โดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและการผสมผสานของผักสดและมะกอก
Toros Salatası เข้ากันได้ดีกับอาหารตุรกีหลายชนิด และเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างหรือปลา เป็นวิธีที่อร่อยในการเพลิดเพลินกับรสชาติของภูมิภาคอันตัลยาพร้อมรับประโยชน์จากวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ
เอนจินาร์ลึ กีริต เคบาบี้
Enginarlı Girit Kebabı หรือที่รู้จักกันในชื่อ "Artichoke Girit Kebab" เป็นอาหารตุรกีแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของอาร์ติโชคและเนื้อสับอย่างมีเอกลักษณ์ จานนี้ได้รับความนิยมในภูมิภาคอันตัลยาและนำเสนอวิธีอร่อยในการเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารตุรกี
อาหารจานอร่อยนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังพิต้า และสามารถโรยหน้าด้วยมะนาวฝานและผักชีฝรั่งสด Enginarlı Girit Kebabı เป็นตัวอย่างอันแสนอร่อยของความหลากหลายของอาหารตุรกี และเป็นสิ่งที่นักชิมที่ต้องการสัมผัสรสชาติของเมืองอันตัลยาไม่ควรพลาด
อลันยา โบห์คาซี
อลันยา โบห์ซาซิ หรือที่รู้จักในชื่อ “ลาน “Pastry” เป็นขนมตุรกียอดนิยมที่ปรุงในภูมิภาคอันตัลยาและโดยเฉพาะในอลันยา ขนมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยไส้ที่อร่อยและชั้นแป้งที่ละเอียดอ่อน เป็นของว่างยอดนิยมและเป็นของหวานสำหรับคนรักอาหาร
Alanya Bohçasıเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับการเฉลิมฉลอง การสังสรรค์ในครอบครัว และโอกาสพิเศษในอันตัลยา มักเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ เป็นขนมหวานอันละเอียดอ่อนที่สะท้อนถึงรสชาติของภูมิภาคอันตัลยา หากคุณต้องการลองของหวานตุรกี คุณควรมี Alanya Bohçası อยู่ในรายการของคุณ เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมและสัมผัสรสชาติของเมืองอันตัลยา
กล้วย
กล้วยลาอันตัลยาเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่เติบโตในภูมิภาคนี้ และได้รับความนิยมทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและผู้มาเยือน กล้วยหวานลูกเล็กเหล่านี้ได้ชื่อมาจากขนาดที่เล็กกว่าและมีรสหวาน ซึ่งทำให้กล้วยแตกต่างจากกล้วยทั่วไป
สิ่งที่ทำให้กล้วยลามีความพิเศษคือความหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีขนาดเล็กกว่ากล้วยทั่วไปและมีผิวสีเหลืองสดใส เมื่อคุณปอกเปลือกและกัดเข้าปาก คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติหวานที่ระเบิดออกมาจนน่ารับประทาน
ผลไม้เหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หลายอย่างในครัวอีกด้วย สามารถรับประทานดิบๆ ใช้ในสลัดผลไม้ หรือแม้แต่ใส่ในสมูทตี้และของหวานก็ได้ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารหลายจานมีความพิเศษ
กล้วยลาไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นรสชาติเล็กๆ น้อยๆ ของความหลากหลายและความสมบูรณ์ของผลผลิตในท้องถิ่นในอันตัลยาอีกด้วย หากคุณมาเยือนภูมิภาคนี้ อย่าลืมถือโอกาสชิมผลไม้รสหวานเหล่านี้และปล่อยให้ตัวเองหลงใหลในรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมัน เป็นประสบการณ์ที่คุณไม่ควรพลาดหากคุณต้องการค้นพบขุมทรัพย์ด้านอาหารของเมืองอันตัลยา
ปลา
คุณควรลองปลาสดในอันตัลยาอย่างแน่นอน ปลาหลากหลายสายพันธุ์ในภูมิภาคนี้แทบจะไม่มีที่สิ้นสุด และมีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายที่คุณควรลองอย่างแน่นอน ในบรรดาปลาประเภทต่างๆ ที่นำเสนอในอันตัลยา คุณจะได้พบกับปลาน้ำดอกไม้ ปลาทรายแดง ปลาเก๋า ปลากะพง ปลากระบอก และปลานาก ปลาแต่ละประเภทมีรสชาติและคุณประโยชน์ในการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นี่เป็นวิธีหนึ่งในการสัมผัสรสชาติอาหารตุรกี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมาเยือนอันตัลยา
ในอันตัลยา คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาแบบดั้งเดิมและอร่อยด้วยซอสทาราโต ซอสนี้ทำจากทาฮินี (เมล็ดงา) น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอก ช่วยให้จานปลามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม การผสมผสานระหว่างปลาสดเนื้อนุ่มและซอสทาราโต้เป็นประสบการณ์รสชาติที่คุณไม่ควรพลาด
ในร้านอาหารในอันตัลยา โดยเฉพาะตามแนวชายฝั่ง คุณจะพบกับอาหารทะเลมากมาย ตั้งแต่ปลาย่าง ซุปปลา ไปจนถึงปลาทอด ไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารจานไหน คุณจะประทับใจกับคุณภาพและความสดของวัตถุดิบตลอดจนการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม
การรับประทานปลาสดในอันตัลยาไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการค้นพบประเพณีการตกปลาอันอุดมสมบูรณ์และอาหารทะเลสดใหม่ของภูมิภาคอีกด้วย ให้รางวัลตัวเองด้วยประสบการณ์อันแสนอร่อยนี้ขณะสำรวจเมืองอันตัลยาและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในจานของคุณ
บีเวอร์ ฟริกยา ดอลมาซี
Biber Frigya Dolması เป็นอาหารตุรกีแสนอร่อยที่รับประทานในเมืองอันตัลยาและส่วนอื่นๆ ของตุรกี เหล่านี้เป็นพริกยัดไส้ที่ปรุงด้วยส่วนผสมเผ็ดของข้าว เนื้อสับ เครื่องเทศและสมุนไพร ชื่อ "ฟริกยา" หมายถึงภูมิภาคฟรีเจียของตุรกีโบราณซึ่งเป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนี้
ในการเตรียม Biber Frigya Dolması ก่อนอื่นให้เตรียมพริกโดยการตัดยอดและเอาเมล็ดออก จากนั้นไส้ทำจากข้าว เนื้อสับ (มักเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศบด และส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพร เครื่องเทศทั่วไป ได้แก่ ปาปริก้า พริกไทยดำ และยี่หร่า ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเฉพาะตัว
พริกที่เตรียมไว้จะถูกยัดไส้ด้วยไส้และปรุงในหม้อพร้อมซอสมะเขือเทศและน้ำ ขณะที่ปรุง พริกจะดูดซับรสชาติของซอสมะเขือเทศและไส้ต่างๆ ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อย
Biber Frigya Dolması เป็นอาหารจานอร่อยที่มักเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือน้ำมะนาวคั้น เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารตุรกีและเป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติของเมืองอันตัลยาและภูมิภาค
อันตัลยา อูซูลู ซิยาห์ ฟาซูไล ปิยาซี
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı หรือที่รู้จักกันในชื่อสลัดถั่วดำสไตล์อันตัลยา เป็นอาหารตุรกีแสนอร่อยที่รับประทานในภูมิภาคอันตัลยาและส่วนอื่นๆ ของตุรกี เป็นสลัดที่ทำให้สดชื่นซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
