ንጹህ የሳርማ ደስታ፡ በኢስታንቡል ውስጥ ያሉ ምርጥ 5 ምግብ ቤቶች
ወደ ኢስታንቡል ሳርማ ገነት እንኳን በደህና መጡ! ይህ አስደሳች ከተማ በአስደናቂው የስነ-ህንፃ እና የበለጸገ ታሪክ ብቻ ሳይሆን በጣፋጭ የምግብ ሀብቶቿም ትታወቃለች። የታሸጉ የወይን ቅጠሎች (ሳርማ) አፍቃሪ ከሆንክ ወደ ትክክለኛው ቦታ መጥተሃል። ውስጥ ወደ 5ቱ የሳርማ ምግብ ቤቶች የምግብ አሰራር ጉዞ እናደርግሃለን። ኢስታንቡል. ስለእነዚህ ጣፋጭ የታሸጉ ጣፋጭ ምግቦች አነቃቂ አለም የበለጠ ይወቁ እና እነሱን ለመደሰት በምርጥ ቦታዎች ጉዞ ላይ ይቀላቀሉን። የኢስታንቡልን የሳርማ ገነት ምስጢር ስንገልጥ የአንተ ጣዕም ይደሰታል። እራስዎን በጣዕም አለም ውስጥ ለመጥለቅ እና የኢስታንቡል ምግብን ልዩነት ለማሰስ ይዘጋጁ!
ሳርማ፡ የምግብ አሰራር ወግ - ዝግጅት እና ታዋቂነት በኢስታንቡል እና ቱርክ
ሳርማ የታሸጉ የወይን ቅጠሎችን ያካተተ ተወዳጅ የቱርክ ምግብ ነው። ሳርማ ማዘጋጀት ለብዙ ትውልዶች በቱርክ ምግብ ውስጥ ሲተገበር የቆየ ባህላዊ ጥበብ ነው። ሳርማ በተለምዶ እንዴት እንደሚዘጋጅ እነሆ፡-
ንጥረ ነገሮች:
- የወይን ቅጠሎች (በተለይ በጨዋማ ውስጥ የተመረተ)
- ሩዝ
- የተቀቀለ ሥጋ (የበሬ ወይም የበግ ሥጋ)
- ሽንኩርት
- የቲማቲም ድልህ
- እንደ ፔፐር, ፓፕሪክ, ሚንት እና ፓሲስ የመሳሰሉ ቅመሞች
- የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ
ዝግጅት:
- የወይኑ ቅጠሎች ከጨው ውስጥ በጥንቃቄ ይወገዳሉ እና በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ከመጠን በላይ ጨው ያስወግዱ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል.
- ለመሙላት, ሩዝ ከተቆረጠ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይቀላቀላል. እንደ ፔፐር, ፓፕሪክ, ሚንት እና ፓሲስ የመሳሰሉ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨምራሉ.
- የወይኑ ቅጠሎች በጥንቃቄ ደርቀው በንጹህ መሬት ላይ ተዘርግተዋል.
- አንድ የሾርባ ማንኪያ ከሩዝ የተፈጨ የስጋ ድብልቅ በእያንዳንዱ የወይኑ ቅጠል መሃል ላይ ይቀመጣል እና ቅጠሎቹ ወደ ትናንሽ ፓኬጆች ይሽከረከራሉ ፣ በጎኖቹ ውስጥ ተጣጥፈው መሙላቱን ይዘጋሉ።
- የተጠቀለሉት የወይን ቅጠሎች በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በጥሩ ሁኔታ በንብርብሮች ውስጥ እኩል መብሰል አለባቸው ።
- የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት እና የቲማቲም ፓኬት ድብልቅ በተጠቀለሉ የወይን ቅጠሎች ላይ ተዘርግቷል ።
- ሳርማ በውሃ ተሸፍኗል እና ሩዝ እስኪበስል እና የወይኑ ቅጠሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስላል።
ሳርማ በተለይ በቱርክ እና ኢስታንቡል ተወዳጅ ነው ምክንያቱም ጣፋጭ እና ሁለገብ ነው. ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል እና ተወዳጅ የምግብ ወይም የጎን ምግብ ነው. ለስላሳ የወይን ቅጠሎች ጥምረት ፣ ጥሩ መሙላት እና የቅመማ ቅመሞች ሳርማን የማይታወቅ ጣዕም ተሞክሮ ያደርገዋል። በተጨማሪም በቱርክ ባህል ውስጥ ልዩ ቦታ በመስጠት በበዓል ዝግጅቶች እና በቤተሰብ መሰብሰቢያዎች ላይ በብዛት የሚቀርብ ምግብ ነው።
1. Çiya Sofrası በካዲኮይ - የፍጹም ሳርማ ምስጢር
በኢስታንቡል ውስጥ በሚጣፍጥ የሳርማ ምግቦች አለም ውስጥ አንድ ለየት ያለ ቦታ አለ - Çiya Sofrası በካዲኮይ። ለሳርማ አፍቃሪዎች እውነተኛ ገነት፣ ይህ ሬስቶራንት እያንዳንዱን ምላጭ ለማቃለል የታሸጉ የወይን ቅጠሎች ምርጫን ይሰጣል።
የፍጹም ሳርማ ምስጢር በ Çiya Sofrası ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ጥንቃቄ የተሞላበት ዝግጅት እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ላይ ነው። የወይኑ ቅጠሎች በእጅ የሚመረጡ ሲሆን ሩዝ, የተፈጨ ሥጋ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች መሙላት በጥበብ ተዘጋጅቷል.
በ Çiya Sofrası የተለያዩ የሳርማ ምግቦችን ማግኘት ትችላለህ፣ ከጥንታዊ ልዩነቶች እስከ የፈጠራ ትርጉሞች። በወይን ቅጠሎች እና በቅመማ ቅመም መካከል ያለው ፍጹም ሚዛን ይህ ሳርማ እውነተኛ ምግብ ያደርገዋል።
ሬስቶራንቱ ራሱ ባህልና ዘመናዊነት የተዋሃዱበት ቦታ ነው። በ Çiya Sofrası ላይ ያለው ሳርማ የሚዘጋጀው በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ነው ነገርግን በወቅታዊ ቅኝት ይቀርባል።
በኢስታንቡል ውስጥ ምርጡን sarma መሞከር ከፈለጉ በካዲኮይ ውስጥ Çiya Sofrası የግድ ነው። እዚህ የሳርማ ዝግጅት ጥበብን በከፍተኛ ደረጃ ሊለማመዱ እና እራስዎን በቱርክ ምግብ ጣዕም እንዲታለሉ ማድረግ ይችላሉ.
አድራሻ: ኪያ ሶፍራሲ፣ ካፌራጋ፣ ጉኔሽሊ ባህሴ ሶክ፣ 34710 ካዲኮይ/ኢስታንቡል፣ ቱርክ
2. ናይፍ ሜይሃን በካራኮይ - የሳርማ ጥበብ በከፍተኛ ደረጃ
በኢስታንቡል ውስጥ ባለው የሳርማ ምግብ አለም ውስጥ፣ በካራኮይ የሚገኘው ናይፍ መይሀን እውነተኛ አርቲስት ነው። ይህ ሬስቶራንት ለዋነኛ የሳርማ ፈጠራዎች ስሟን ያተረፈ ሲሆን እነዚህን የተሞሉ የወይን ቅጠሎችን ለሚወድ ሁሉ መጎብኘት አለበት።
በካራኮይ የሚገኘው ናይፍ መይሀን የሳርማ ዝግጅት ጥበብን በንጹህ መልክ ያከብራል። የወይኑ ቅጠሎች በጥንቃቄ የተመረጡ እና በሩዝ ሙሌት, የተከተፈ ስጋ እና ፍጹም ድብልቅ ቅመሞች ይሞላሉ.
ናኢፍ መይሀንን የሚለየው ሳርማን የማቅረቡ ፈጠራ ነው። እዚህ ሳርማን በተለያዩ ልዩነቶች መደሰት ትችላለህ፣ ከጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት እስከ ፈጠራ ፈጠራዎች በሚያስደንቅ ጣዕም እና ሸካራነት የሚጫወቱ።
በናይፍ መይሀን ያለው ድባብ ሕያው እና እንግዳ ተቀባይ ነው። ከጓደኞች ጋር ለመመገብ እና በቱርክ ምግብ ለመደሰት በጣም ጥሩው ቦታ ነው።
በኢስታንቡል ውስጥ ምርጡን ሳርማ እየፈለጉ ከሆነ፣ Naif Meyhane ካራኮይ ውስጥ በእርስዎ ዝርዝር ውስጥ ማስቀመጥ አለብዎት። በከፍተኛ ደረጃ ላይ ያለው የሳርማ ጥበብ እዚህ ይጠብቅዎታል, ይህም ጣዕምዎን ያስደስተዋል.
አድራሻ: ናይፍ መይሃነ፣ ቅማንከሽ ካራሙስታፋ ፓሳ፣ ሙምሃኔ ሲዲ. ቁጥር፡52፣ 34425 ቤዮግሉ/ኢስታንቡል፣ ቱርኪ
3. ቱስባ ኡዝማን ሜዜሲ በሲሺሊ - የራሱ ክፍል ውስጥ የሳርማ ልምድ
የሳርማ ፍቅረኛ ከሆንክ እና በኢስታንቡል ውስጥ የመጀመሪያ ደረጃ የመመገቢያ ልምድ የምትፈልግ ከሆነ በሺሺሊ ውስጥ ቱስባ ኡዝማን ሜዜሲን መጎብኘት አለብህ። ይህ ምግብ ቤት በአስደናቂው የሳርማ ምግቦች ዝናን አትርፏል እና ተወዳዳሪ የሌለው የመመገቢያ ተሞክሮ ያቀርባል።
ቱሽባ ኡዝማን ሜዜሲ በሺሺሊ ውስጥ ለዕቃዎች ጥራት እና ለሥነ ጥበብ ዝግጅት ትልቅ ትኩረት ይሰጣል። የወይኑ ቅጠሎች ለስላሳ እና በትክክል የተቀመሙ ናቸው, ሩዝ, የተፈጨ ስጋ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች መሙላት እውነተኛ ጣዕም ያለው ፍንዳታ ያቀርባል.
እዚህ ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀቶች ጀምሮ በሚያስደንቅ ጣዕም እና ሸካራነት የሚጫወቱ አዳዲስ ፈጠራዎች ድረስ በተለያዩ የሳርማ ልዩነቶች መደሰት ይችላሉ። የእቃዎቹ አቀራረብም ለዓይኖች ድግስ ነው.
በቱስባ ኡዝማን ሜዜሲ ያለው ድባብ እንግዳ ተቀባይ እና ሞቅ ያለ ነው። የቱርክ ምግብን ልዩነት ለመቃኘት እና የኢስታንቡል ጣዕም ለመደሰት ተስማሚ ቦታ ነው።
በኢስታንቡል ውስጥ ምርጡን sarma ለመለማመድ ከፈለጉ በሺሺሊ ውስጥ የሚገኘው ቱሽባ ኡዝማን ሜዜሲ በእርስዎ ዝርዝር ውስጥ መሆን አለበት። እዚህ የስሜት ህዋሳትን የሚያዳብር ከፍተኛ ደረጃ ያለው የሳርማ ተሞክሮ መጠበቅ ይችላሉ።
አድራሻ: ቱስባ ኡዝማን መዜሲ፣ ቦዝኩርት፣ ኤርጌኔኮን ካድ። 27/ኤ፣ 34375 ሺሽሊ/ኢስታንቡል – አውሮፓ፣ ቱርኪ
4. ፊቺን ሬስቶራን በቤዮግሉ - ሳርማ ኤልዶራዶ
በኢስታንቡል ውስጥ ባለው የሳርማ ምግብ አለም ውስጥ፣ በቤዮግሉ የሚገኘው ፊቺን ሬስቶራን ኤልዶራዶ መሆኑ አያጠራጥርም። ይህ ሬስቶራንት በአስደናቂው የሳርማ ስፔሻሊቲዎች ስሙን ያተረፈ ሲሆን ለሁሉም የታሸጉ የወይን ቅጠሎች አፍቃሪዎች መጎብኘት አለበት።
በቤዮግሉ የሚገኘው Fıccın ሬስቶራን sarma ሲዘጋጅ በከፍተኛ ጥራት እና ትክክለኛነት ላይ የተመሰረተ ነው። የወይኑ ቅጠሎች በጥንቃቄ የተመረጡ ናቸው እና ሩዝ, የተፈጨ ስጋ እና የተመረጡ ቅመማ ቅመሞች መሙላት ፍጹም ሚዛናዊ ነው.
ይህንን ሬስቶራንት የሚለየው በምናሌው ውስጥ ያሉት የሳርማ ምግቦች የተለያዩ ናቸው። እዚህ በጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች መደሰት ትችላለህ፣ ነገር ግን ባልተጠበቁ ጣዕሞች እና ሸካራዎች የሚደነቁ አዳዲስ ፈጠራዎችንም ማግኘት ትችላለህ።
በ Fıccın Restoran ያለው ድባብ እንግዳ ተቀባይ እና ምቹ ነው። ከጓደኞች ወይም ከቤተሰብ ጋር ለመመገብ እና የቱርክ ምግብን ጣፋጭ የሳርማ ምግቦችን ለመቃኘት አመቺ ቦታ ነው.
በኢስታንቡል ውስጥ ምርጡን ሳርማ እየፈለጉ ከሆነ በቤዮግሉ የሚገኘው Fıccın Restoran በእርስዎ ዝርዝር ውስጥ መሆን አለበት። እውነተኛ ሳርማ ኤልዶራዶ እዚህ ይጠብቅዎታል ይህም ጣዕምዎን የሚያስደስት ነው።
አድራሻ: Fıccın Restoran, Asmalı Mescit Mh İstiklal Cad. &፣ ካላቪ ስክ ቁጥር፡13/1፣ 34430 ቤዮግሉ፣ ቱርክ
5. ዴራሊዬ በሱልጣንሜት - የሮያል ሳርማ ልምድ
የኢስታንቡል ታሪካዊ ማዕከል በሆነው በሱልጣናህሜት መሀከል፣ እውነተኛ የንጉሳዊ ሳርማ ተሞክሮ በዴራሊዬ ምግብ ቤት ይጠብቅዎታል። ይህ ቦታ በአስደናቂው የሳርማ ምግቦች ለራሱ ስም አስገኝቷል እና ለተጨመቁ ወይን ቅጠሎች አፍቃሪዎች የምግብ አሰራር ገነት ያቀርባል.
በሱልጣናህሜት ውስጥ ያለው ዴራሊዬ ለከፍተኛ ጥራት እና ትክክለኛነት ትልቅ ጠቀሜታ ይሰጣል። የወይኑ ቅጠሎች በእጃቸው ተመርጠዋል እና ሩዝ, የተፈጨ ስጋ እና የተመረጡ ቅመሞች መሙላት በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ይዘጋጃሉ.
እዚህ ከተለመዱት የምግብ አዘገጃጀቶች ጀምሮ ባልተጠበቁ ጣዕሞች እና ሸካራዎች የሚጫወቱ አዳዲስ ፈጠራዎች ድረስ የሳርማ ምግቦችን ልዩነት ማየት ይችላሉ። የእቃዎቹ አቀራረብ ለዓይኖች እውነተኛ ድግስ ነው.
በዴራሊዬ ያለው ድባብ ጨዋ እና በተመሳሳይ ጊዜ እንግዳ ተቀባይ ነው። ሬስቶራንቱ ታሪካዊ ውበትን ያጎናጽፋል እና የቱርክን ምግብ በሁሉም ክብሩ ለመለማመድ ምቹ ቦታ ነው።
በኢስታንቡል ውስጥ ምርጡን sarma መሞከር ከፈለጉ በሱልጣናህሜት ውስጥ ያለው ዴራሊዬ በዝርዝሮችዎ አናት ላይ መሆን አለበት። የስሜት ህዋሳትን የሚያዳብር የንጉሣዊ ሳርማ ተሞክሮ እዚህ ይጠብቅዎታል።
አድራሻ: ደራሊዬ፣ አለምዳር ማሃሌሲ ቲካሬት ሃኔ ሶካክ ጊሪሽ ካት ቁጥር 10፣ 34122፣ ቱርክ
መደምደሚያ
በኢስታንቡል ውስጥ ያሉ 5 ምርጥ ምግብ ቤቶች የታሸጉ የወይን ቅጠሎችን ለሚያፈቅሩ እውነተኛ የሳርማ ገነት ይሰጣሉ። ከጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች እስከ ፈጠራ ልዩነቶች ፣ ከባህላዊ ዝግጅት እስከ ዘመናዊ ትርጓሜዎች - ለእያንዳንዱ ጣዕም የሚስማሙ የሳርማ ምግቦች አሉ።
በእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ የሳርማ ዝግጅት ጥበብ በከፍተኛ ደረጃ ይከበራል። በጥንቃቄ የተመረጡ የወይን ቅጠሎች፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች እና ጥሩ ቅመሞች እያንዳንዱን ምግብ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ያደርጉታል።
በእነዚህ ሬስቶራንቶች ውስጥ ያለው ድባብ እንግዳ ተቀባይ እና ሞቅ ያለ ነው፣ ለማህበራዊ ግንኙነት እና የተለያዩ የቱርክ ምግብን ጣዕም ለማወቅ ተስማሚ ነው።
ልምድ ያላችሁ የሳርማ ጠቢባንም ሆኑ የዚህ ጣፋጭ ልዩ ልዩ ዓለም አዲስ ጀማሪ፣ በኢስታንቡል ውስጥ ያሉት እነዚህ ምርጥ 5 ምግብ ቤቶች በሳርማ ፈጠራዎቻቸው ያስደስቱዎታል። እራስዎን በሳርማ ገነት ውስጥ አስገቡ እና የቱርክን ምግብ ልዩነት በሁሉም ክብር ይለማመዱ!
