Түрік сусындары: сергітетін дәмдер мен дәстүрлер арқылы аспаздық саяхат
Түрік асханасы әртүрлі және дәмді тағамдарымен ғана емес, сонымен қатар сергітетін және хош иісті сусындардың әсерлі таңдауымен танымал. Бұл сусындар түрік тағам мәдениетінің ажырамас бөлігі болып табылады және елдің бай аспаздық дәстүрін сезінудің бірегей жолын ұсынады. Бұл мақалада біз әркім білуі керек ең маңызды түрік сусындарын таныстырамыз. Хош иісті шайлардан бастап сергітетін йогурт сусындарына дейін кез келген талғамға сай нәрсе бар. Түрік сусындарының қызықты әлеміне сүңгейік.
Түрік кофесі мен шайы: Түркияның кофе мәдениеті мен шай дәстүрлері туралы түсінік
Кофе мен шай түрік мәдениетінде маңызды рөл атқарады және күнделікті өмірдің ажырамас бөлігі болып табылады. Түркиядағы кофе мен шай туралы кейбір мәліметтер:
Түрік кофесі:
- Дәстүрлі дайындық: Түрік кофесі әдетте «cezve» деп аталатын арнайы шағын кофе кәстрөлдерінде дайындалады. Кофе майдалап ұнтақталған және сүзгісіз су мен қантпен пісірілген.
- Дәмі: Түрік кофесі күшті, хош иісті және қою, лайлы консистенцияға ие. Дәмді сергіту үшін көбіне бір стақан сумен бірге беріледі.
- Кофехана мәдениеті: Түркияда кофеханалар әлеуметтік өзара әрекеттесу үшін маңызды кездесу орындары болып табылады. Мұнда адамдар кофе ішіп, шахмат ойнап, пікірталас өткізіп, бірге уақыт өткізе алады.
- Болашақ интерпретация: Дәстүр бойынша, кесенің соңындағы кофе қалдықтары болашақты түсіну үшін түсіндіріледі. Бұл «кофе ұнтағын оқу» деп аталады.
Түрік шайы:
- Zubereitung: Түрік шайы қара шай жапырақтарынан дайындалады және арнайы қос қабырғалы шай стакандарында беріледі. Шай жапырақтары шәйнекте (чайданлық) қайнатылады, содан кейін қайнаған сумен сұйылтылады.
- Дәмі: Түрік шайы жұмсақ, бірақ хош иісті және әдетте қантсыз беріледі. Егер сіз қантты қаласаңыз, оны сұрауыңыз керек.
- Шай бақтары: Түркияда шай бақтары (çay bahçesi) шай ішуге арналған танымал орындар. Олар жиі жайлы атмосфераны ұсынады және әлеуметтік жиналыстар үшін орын болып табылады.
- Шай ішу рәсімі: Түркияда шай ішу көбінесе ерекше рәсіммен бірге жүреді. Шай арнайы стакандарда беріледі, сұйылту үшін екінші стакан ыстық суды ұсыну әдеттегідей.
Кофе де, шай да түрік мәдениетіндегі қонақжайлылықтың маңызды символы. Түркияға барған кезде түрік кофесі мен шайынан дәм татып, ерекше дәм мен рәсімдерді сезіну мүмкіндігін міндетті түрде пайдалану керек.
Түрік тағамдары: Түркиядағы алкогольсіз сусындардың алуан түрін ашыңыз
Түрік сусындарының мәдениеті тек кофе мен шайды ғана емес, сонымен қатар басқа да сергітетін алкогольсіз сусындарды қамтиды. Міне, олардың кейбіреулері:
- Айран: Айран – сергітетін йогурт сусыны, түрік тағамдарымен бірге беріледі. Ол йогурт, су және бір шымшым тұздан тұрады.
- Салгам Сую: Бұл ашытылған шалғам шырынынан жасалған дәстүрлі түрік сусыны. Оның аздап қышқыл дәмі бар және жиі кәуап тағамдарымен бірге беріледі.
- Боза: Боза – ашытылған дәндерден, әдетте жүгеріден немесе бидайдан жасалған қою, аздап қышқыл сусын. Оны қыста жиі ішеді және даршынмен және қуырылған ноқатпен безендіреді.
- Лимона: Лимоната - лимонад деген түрік сөзі. Бұл бөтелкелерде немесе банкаларда жиі болатын сергітетін лимонад сусыны.
- Мейве Сую: Бұл әртүрлі дәмде болатын жеміс шырындары. Апельсин шырыны (портақал сүю) мен анар шырыны (нар сүю) ерекше танымал.
- Түрік минералды суы: Түркияда бірнеше минералды су көздері бар, түрік минералды суы әртүрлі брендтер мен дәмдерде бар.
- Түрік йогурт сусыны: Айраннан басқа, жемістермен немесе балмен тәттілеуге болатын басқа йогурт сусындары бар.
- Түрік алма шайы: Бұл кептірілген алма бөліктерінен жасалған танымал алкогольсіз сусын. Оның тәтті және жеміс дәмі бар.
- Шербет: Шербет – жеміс сироптарынан немесе гүл сығындыларынан жасалған дәстүрлі тәтті сусын. Ол жиі мерекелік жағдайларда беріледі.
- Салеп: Салеп - орхидея шамдарынан жасалған жылы, кремді сусын. Оның ерекше дәмі бар және жиі даршын себілген.
Түркиядағы алкогольсіз сусындардың бұл алуан түрі дәмдік тәжірибенің кең ауқымын ұсынады және түрік тағам мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады. Түркияға барған кезде сіз осы сергітетін сусындардың кейбірін татып көру мүмкіндігін пайдалануыңыз керек.
Түрік ләззаттары: Түркиядағы алкогольдік сусындар әлеміне саяхат
Түркия дәстүрлі түрік сорттарынан халықаралық спирттерге дейінгі алкогольдік сусындардың таңдауын ұсынады. Міне, Түркиядағы кейбір алкогольдік сусындар:
- Раки: Рақы – Түркияның ұлттық сусыны және анис рухы. Ол жиі сумен сұйылтылып, оған сүтті бұлттылық береді және дәстүрлі түрде мезе тағамдарымен бірге беріледі.
- Түрік шарабы: Түркияда шарап өнеркәсібі дамып келеді және жоғары сапалы шараптар шығарады Вайн. Елдің әртүрлі аймақтары шарап өндірісімен танымал, соның ішінде Кападокия мен Эгей теңізі.
- Эфес Пилсен: Efes Pilsen - Түркиядағы ең танымал сыра брендтерінің бірі. Ол жиі бөтелкелерде немесе банкаларда беріледі және көптеген барлар мен мейрамханаларда бар.
- Жергілікті спирттер: Түркияның кейбір аймақтарында жеміс коньяктары немесе жүзім брендилері сияқты жергілікті спирттер өндіріледі. Бұл әр жерде әртүрлі болуы мүмкін және саяхатшылар үшін қызықты жаңалық.
- Импортталған спирттер: Түркия әртүрлі халықаралық спирттерді импорттайды, соның ішінде виски, арақ, джин және т.б. Олар көптеген барлар мен дүкендерде бар.
- Cin: Цин - бұл түрік сусыны жиі «түрік джині» деп аталады. Бұл коктейльдерде немесе содада ішуге болатын арша шнапс.
- Коктейльдер: Түркиядағы барлар мен мейрамханалар классикалық сусындардан бастап түрік рухымен жасалған туындыларға дейін әртүрлі коктейльдерді ұсынады.
Айта кету керек, Түркияда алкогольді тұтыну кейбір аймақтарда және белгілі бір діни мерекелер кезінде шектелуі мүмкін. Дегенмен, туристік аймақтар мен ірі қалаларда алкогольдік сусындар бар орындардың кең ауқымы бар.
Фазит:
Түрік сусындарының әртүрлілігі елдің мәдени және географиялық әртүрлілігін көрсетеді. Әр түрік үйінде кездесетін күшті қара шайдан Айран сияқты сергітетін йогурт сусындарына дейін түрік сусындарының мәдениеті көптеген дәм тәжірибесін ұсынады.
Түрік сусындары тек дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа да пайдасы бар. Мысалы, анар шырыны антиоксиданттарға бай, ал әйгілі алма шайы иммундық жүйені нығайта алады. Шөп шайларының әртүрлілігі тек дәмді ғана емес, сонымен қатар релаксация мен әл-ауқат береді.
Түрік кафесінде тұрсаңыз да, дәстүрлі түрік мейрамханасында түссеңіз де, түрік сусындарының әлемін зерттеу - бұл сезім үшін саяхат. Олар Түркияның аспаздық мәдениетіне шолу жасап қана қоймайды, сонымен қатар елдің аптап ыстығында салқындатудың немесе дәмді тамақтан кейін шөліңізді басудың сергітетін тәсілі. Түркияға келесі сапарыңызда немесе жаныңыздағы түрік мейрамханасында осы сусындарды ішіп көріңіз және осы қызықты елдің ерекше дәмін табыңыз.
