ភាពរីករាយក្នុងការធ្វើម្ហូបនៅ Antalya៖ ស្វែងរករសជាតិនៃទន្លេទួរគី
វប្បធម៌រលាយនៅលើដងទន្លេទួរគី Antalya ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ឆ្នេរដ៏ស្រស់ស្អាត និងកន្លែងប្រវត្តិសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ម្ហូបក្នុងស្រុកដ៏ប្រណិតរបស់វាផងដែរ។ gastronomy នៅ Antalya គឺជាពិធីបុណ្យសម្រាប់អារម្មណ៍ ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការលាយបញ្ចូលគ្នានៃឥទ្ធិពលមេឌីទែរ៉ាណេ អាណាតូលៀន និងបូព៌ា។ នៅទីនេះ អ្នកនឹងឃើញអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ រហូតដល់ម្ហូបទួរគីបែបប្រពៃណី។ ម្ហូបនីមួយៗប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃតំបន់ និងប្រជាជនរបស់វា ដែលជួយបង្កើនការទស្សនារបស់អ្នក។ Antalya បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។
ប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបរបស់ Antalya: mosaic នៃរសជាតិ
ម្ហូបរបស់ Antalya មានឫសគល់របស់វានៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សំបូរបែបរបស់តំបន់ និងទីតាំងភូមិសាស្ត្រ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយដោយអរិយធម៌ផ្សេងៗ ដែលបានបន្សល់ទុកនូវសញ្ញាណរបស់ពួកគេនៅទីនេះ។ ពីវាលទំនាបដែលមានជីជាតិ និងសមុទ្រសម្បូរបែប ម្ហូបក្នុងស្រុកតែងតែប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុតដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្សេងៗ។ រាល់មុខម្ហូបនៅ Antalya ប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃវប្បធម៌ដែលបានបង្កើតតំបន់នេះតាមពេលវេលា។
សាឡាត់ Tahini Piyaz
"Tahini Piyaz Salad" គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅ Antalya ។ នៅក្នុងសាឡាដប្រពៃណីនេះ សណ្តែកស្ងួតត្រូវបានលាយជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ tahini ខ្ទឹម និងទឹកខ្មេះ។ ល្បាយនេះបង្កើតបានជារសជាតិតែមួយគត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដើម្បីរៀបចំ “Tahini Piyaz Salad” ដំបូងដាំសណ្តែកស្ងួតរហូតទាល់តែវាទន់។ បន្ទាប់មកគេយកវាមកដាក់ត្រជាក់ហើយលាយជាមួយទឹកត្រីតាហ៊ីនី ខ្ទឹមស ទឹកខ្មេះ និងប្រេងអូលីវ។ ទឹកជ្រលក់នេះផ្តល់ឱ្យសាឡាត់នូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា និងវាយនភាពក្រែម។
"Tahini Piyaz Salad" អាចត្រូវបានបម្រើជាអ្នកចាប់ផ្តើមឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់។ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ វាផ្តល់នូវវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបក្នុងស្រុករបស់ Antalya ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងសាឡាត់នេះ នៅពេលអ្នកមានឱកាសស្វែងយល់ពីអាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតំបន់។ រសជាតិរបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នក!
អារ៉ាប កាឌីហ្វ
"Arap Kadayıf" គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបទួរគី រួមទាំងតំបន់ Antalya ផងដែរ។ បង្អែមនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេស និងពិធីបុណ្យនានា ប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន និងហាងផ្អែមនៅ Antalya ផងដែរ។
ដើម្បីរៀបចំ "Arap Kadayıf" ម្សៅស្តើងដែលផលិតដោយប្រើដំណើរការពិសេសត្រូវបានអាំងនៅក្នុងប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងក្រៀម។ បន្ទាប់មក ល្បាយទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែមដែលមានស្ករ ទឹក និងទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាក់ពីលើម្សៅនំបញ្ចុក។ កំណាត់ម្សៅស្រូបយកល្បាយស៊ីរ៉ូហើយក្លាយជាផ្អែមនិង juicy ។
“Arap Kadayıf” អាចត្រូវបានបម្រើតែឯង ឬជាមួយការ៉េមមួយក្តាប់ ហើយជាការរីករាយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមផ្អែម និងស្អិត។ វាជាបង្អែមប្រពៃណីដែលមានតម្លៃក្នុងវប្បធម៌ទួរគី ហើយប្រសិនបើអ្នកទៅលេង Antalya ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវាដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ដ៏ផ្អែមល្ហែមនៃតំបន់នេះ។
ស៊ែប បូរេច
“Serpme Börek” គឺជាកុម្មង់នំទួរគីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅ Antalya និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសទួរគី។ ពួកវាត្រូវបានបំពេញនំម្សៅដែលត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានៅក្នុងរាងត្រីកោណឬវិល។ ម្សៅនេះត្រូវបានរមូរចេញជាស្តើងៗ ហើយពោរពេញទៅដោយការហឹរដែលច្រើនតែមានសាច់ minced ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស និងឱសថ។
បន្ទាប់មកបំណែកនៃ dough ត្រូវបានដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិង crispy ។ “Serpme Börek” អាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ អាហារសម្រន់ ឬមុខម្ហូបសំខាន់ ហើយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបទួរគី។
កំណែផ្សេងៗនៃ "Serpme Börek" ត្រូវបានរៀបចំនៅ Antalya និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសទួរគី រួមទាំងកំណែបួសជាមួយនឹងការបំពេញ spinach ឬឈីស។ កុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាអាហារសម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធនូវរសជាតិនៃម្ហូបទួរគី។ នៅពេលអ្នកទៅលេង Antalya ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បង "Serpme Börek" ដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃម្ហូបក្នុងស្រុក។
បង្អែម Tahini Kabak
បង្អែម Tahini Kabak គឺជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងប្រពៃណីពីម្ហូបទួរគី។ វាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅ Antalya និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃTürkiye។ បង្អែមនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃ tahini (ម្សៅល្ង) ជាមួយនឹងភាពផ្អែមរបស់ល្ពៅ ឬមឹក។
ការរៀបចំបង្អែម tahini kabak ជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនល្ពៅ ឬបំណែកល្ពៅរហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយ tahini និងស្ករដើម្បីបង្កើតជាល្បាយក្រែម និងផ្អែម។ ពេលខ្លះ Walnut ឬអាល់ម៉ុនកាត់ក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យបង្អែមបន្ថែមនូវវាយនភាព និងរសជាតិ។
លទ្ធផលគឺជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្តល់នូវការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពផ្អែមល្ហែមនិងភាពសម្បូរបែប។ យើងតែងតែបម្រើវាជាបង្អែម ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយវាក្តៅ ឬត្រជាក់។ បង្អែម Tahini Kabak របស់យើងគឺជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃម្ហូបទួរគី ជាពិសេសនៅពេលអ្នកទៅលេង Antalya ។ វាជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមដែលអ្នកស្រុកនិងភ្ញៀវដែលមានតម្លៃចូលចិត្តដូចគ្នា។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីទទួលយករសជាតិដ៏ផ្អែមល្ហែម និងជាទីពេញចិត្តរបស់ Antalya ។
បាកាកា
Bağaça គឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណីទួរគីដែលចូលចិត្តនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃប្រទេសទួរគី រួមទាំង Antalya ផងដែរ។ ពួកវាជានំម្សៅតូចៗ ដែលតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ Bağaça អាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬផ្អែម ហើយជាអាហារពេញនិយមសម្រាប់ឱកាសផ្សេងៗ។
កំណែរសជាតិនៃbağaçaជាញឹកញាប់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញដូចជា spinach, ឈីស, ដំឡូង, សាច់ minced ឬគ្រឿងផ្សំ savory ផ្សេងទៀត។ ជាធម្មតា យើងដាក់វាជារាងត្រីកោណ ឬអឌ្ឍចន្ទតូចៗ ហើយបន្ទាប់មកដុតនំវារហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងមានពណ៌ក្រៀម។ នេះគឺជានំកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមដែលអ្នកអាចរីករាយនៅ Antalya ។ សាកល្បងហើយភ្ញាក់ផ្អើលដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។
កំណែផ្អែមរបស់ bağaça ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមដូចជាយៈសាពូនមី, គ្រាប់, ស្ករឬសុីរ៉ូ។ វ៉ារ្យ៉ង់នេះគឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយម ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេរីករាយក្នុងឱកាសពិសេស ឬជាអាហារសម្រន់ផ្អែម។
Bağaça គឺជាកុម្មង់នំដែលអាចប្រើបានទាំងក្តៅ និងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាគឺជាការបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះម្ហូបទួរគី ហើយត្រូវបានចូលចិត្តដោយអ្នកស្រុក និងអ្នកទស្សនាដូចគ្នា។ នៅពេលអ្នកទៅលេង Antalya អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បង Bağaça ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍ពីភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី។ អ្នកប្រាកដជានឹងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ស៊ុប Kulakli
ស៊ុប Kulaklı គឺជាស៊ុបប្រពៃណីទួរគីដែលបានរៀបចំនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសទួរគី រួមទាំង Antalya ផងដែរ។ ឈ្មោះ "Kulaklı" មានន័យត្រង់ថា "ត្រចៀក" ហើយសំដៅទៅលើរូបរាងប្លែកនៃបំណែកម្សៅដែលប្រើក្នុងស៊ុបនេះដែលនឹកឃើញដល់ត្រចៀករបស់មនុស្ស។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ស៊ុបKulaklı ជាធម្មតាគឺសាច់គោ ឬសាច់ចៀម ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស និងម្សៅ។ សាច់ត្រូវបានចម្អិនដំបូងរហូតដល់ទន់ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូររសជាតិជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ។ ម្សៅសម្រាប់ "ត្រចៀក" ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹក និងអំបិល ហើយរមៀលចេញជារង្វង់ស្តើងៗ។ រង្វង់ dough ទាំងនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបហើយចម្អិនរហូតដល់វាហើមហើយយករូបរាងលក្ខណៈនៃត្រចៀក។
ស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយត្រចៀកម្សៅផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពដ៏ពិសេស។ ជារឿយៗវាត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ និងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗដូចជា parsley ឬ mint ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
ស៊ុប Kulaklı គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ថ្ងៃរដូវរងាត្រជាក់ ដោយសារតែវាក្តៅ និងបំពេញក្បាលពោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីភាពរីករាយនៃការធ្វើម្ហូបរបស់ Antalya ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងស៊ុបKulaklıដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិតប្រាកដនៃតំបន់។ អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះឥទ្ធិពលដ៏មានប្រយោជន៍នៃស៊ុបនេះ។
ស៊ុបហ្គូលូលូ
ស៊ុប Gülüklü គឺជាស៊ុបដ៏សំខាន់បំផុតនៅ Antalya ហើយត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការ និងឱកាសពិសេសផ្សេងទៀត ឬជាពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវសំខាន់ៗក្នុងគ្រួសារ។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "ស៊ុបអាពាហ៍ពិពាហ៍" ព្រោះវាត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្តង។ សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានរីករាយមិនត្រឹមតែក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រុក Antalya ផងដែរ។ ដោយសារតែភាពពេញនិយមរបស់វា វាអាចនិយាយបានថាវាគឺជាស៊ុបដែលគេឱ្យតម្លៃបំផុតនៅក្នុងតំបន់។ ប្រសិនបើអ្នកទៅលេង Antalya ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះហើយរីករាយនឹងការប៉ះនៃប្រពៃណីក្នុងស្រុក។
Mercimek Dondurması (ការ៉េម Lentil)
Mercimek dondurması ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការ៉េម lentil គឺជាបង្អែមដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់ពីប្រទេសទួរគី។ វាមានសណ្តែកក្រហម ស្ករ ទឹក និងគ្រឿងទេស។ លទ្ធផលគឺការ៉េមស្រស់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំតិចៗ និងផ្អែមឆ្ងាញ់។ Mercimek dondurması មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ហើយជារឿយៗត្រូវបានរីករាយនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បងការ៉េមដ៏ពិសេសមួយនេះ វាប្រាកដជាពេញចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។
Tırmış
Lupins គឺជាគ្រាប់សណ្តែកលឿង។ ជាធម្មតាអ្នកអាចរកឃើញ lupins នៅក្នុងពាងដែលស្រដៀងនឹងអូលីវនិងត្រសក់ដែលលក់ក្នុងទឹកប្រៃ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកគេដោយធ្វើការហែកស្បែកបន្តិចហើយ "ចាក់" គ្រាប់ចូលមាត់របស់អ្នក។ ម៉្យាងទៀត ពួកវាក៏អាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងស្បែកផងដែរ។ ជាប្រពៃណី គ្រាប់ល្វីង តែងតែត្រូវបានបរិភោគជាអាហារសម្រន់។ រសជាតិគឺនឹកឃើញខ្លះនៃ peas ។
ហ៊ីបេស
Hibeş គឺជាល្បាយគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមពីម្ហូបអាហ្វ្រិកខាងជើង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗមានខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមស។ ល្បាយគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាគ្រឿងជ្រលក់ ឬគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ នៅក្នុងម្ហូបម៉ារ៉ុក និងទុយនីស៊ី Hibeş គឺជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងនំសាំងវិច និងអាហារសម្រន់។ វាផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិហឹរនិងក្លិនក្រអូប។ អ្នកក៏អាចធ្វើ Hibeş ដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយលាយគ្រឿងទេសខាងលើ ហើយបន្ថែមអំបិល និងប្រេងអូលីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាជាការលាយគ្រឿងទេសចម្រុះដែលអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសជាច្រើនមុខ។
លោក Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "Leğen Kebabı" គឺជាម្ហូបប្រពៃណីពីម្ហូបទួរគី។ វាមាននំប៉័ងស្តើងដែលត្រូវបានគេដុតក្នុងឡឥដ្ឋ (leğen)។ នំប៉័ងសំប៉ែតជាធម្មតាត្រូវបានលាបជាមួយល្បាយនៃសាច់ minced គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ crispy ។
ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ Antalya នៃប្រទេសទួរគី ហើយជារឿយៗត្រូវបានលក់ជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំបុ័ងសាច់ក្រក និងសាច់ minced មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យ Leğen Kömbesi ជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ និងបន្លែស្រស់ៗ។
Leğen Kömbesi គឺជាបទពិសោធន៍រសជាតិដែលអ្នកគួរសាកល្បង ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីភាពរីករាយនៃម្ហូបទួរគី។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងជាម្ហូបពិសេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅ Antalya ។
Domates Civesi
Domates Civesi ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "បន្លែប៉េងប៉ោះ" គឺជាម្ហូបទួរគីដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងតំបន់ Antalya ។ វាជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលធ្វើដោយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសបៃតង និងគ្រឿងទេស។
ដើម្បីរៀបចំ Domates Civesi ដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតទាល់តែវាទន់ និងមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះហាន់ជាបន្ទះៗ និងម្ទេសបៃតងត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា paprika, cumin និងអំបិល។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ រហូតដល់ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសទន់ហើយរសជាតិត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
Domates Civesi អាចត្រូវបានបម្រើតែម្នាក់ឯងជាមុខម្ហូបសំខាន់ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានផ្សេងទៀត។ វាជាម្ហូបស្រស់ និងមានសុខភាពល្អដែលចាប់យករសជាតិនៃប៉េងប៉ោះទុំដោយពន្លឺថ្ងៃ និងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីម្ហូបទួរគី អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បង Domates Civesi ជាពិសេសនៅពេលអ្នកនៅ Antalya ។
Toros Salatasi
Toros Salatası ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "Taurus Mountain Salad" គឺជារូបមន្តសាឡាត់ទួរគីស្រស់ដែលពេញនិយមនៅក្នុងតំបន់ Antalya ។ សាឡាត់នេះលេចធ្លោសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែស្រស់ និងអូលីវ។
Toros Salatası គឺជាអាហារដ៏ស្រស់ស្រាយសម្រាប់ម្ហូបទួរគីជាច្រើន ហើយជាពិសេសគឺល្អជាមួយសាច់អាំង ឬត្រី។ វាជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់មួយដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃតំបន់ Antalya ខណៈពេលដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អ។
Enginarlı Girit Kebabı
Enginarlı Girit Kebabı ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "Artichoke Girit Kebab" គឺជាម្ហូបទួរគីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការរួមផ្សំតែមួយគត់នៃ artichokes និងសាច់ minced ។ ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងតំបន់ Antalya និងផ្តល់នូវវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបទួរគី។
ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ ឬនំប៉័ងភីតា ហើយអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា និង parsley ស្រស់។ Enginarlı Girit Kebabı គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ឆ្ងាញ់មួយនៃភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកហូបចុកដែលចង់ពិសោធរសជាតិនៃ Antalya ។
Alanya Bohcasi
Alanya Bohçası ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "អានីយ៉ា "កុម្មង់នំ" គឺជាបង្អែមទួរគីដ៏ពេញនិយមដែលរៀបចំនៅក្នុងតំបន់ Antalya និងជាពិសេសនៅ Alanya ។ កុម្មង់នំនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា និងស្រទាប់ dough ឆ្ងាញ់។ វាជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម និងជាអាហារផ្អែមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ។
Alanya Bohçası គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី ការជួបជុំគ្រួសារ និងឱកាសពិសេសនៅ Antalya ។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ ឬកាហ្វេ ពួកគេគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិនៃតំបន់ Antalya ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងបង្អែមទួរគី អ្នកគួរតែមាន Alanya Bohçası នៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយរសជាតិបែបប្រពៃណីនេះ និងទទួលយករសជាតិនៃ Antalya ។
ចេក
ចេក Antalya គឺជាផ្លែឈើតែមួយគត់ដែលដុះនៅក្នុងតំបន់ ហើយមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក និងអ្នកទស្សនាដូចគ្នា។ ចេកផ្អែមតូចៗទាំងនេះទទួលបានឈ្មោះដោយសារតែទំហំតូចជាង និងរសជាតិផ្អែមដែលខុសប្លែកពីចេកធម្មតា។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យផ្លែចេកមានភាពពិសេសគឺភាពផ្អែមល្ហែម និងសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។ ពួកវាមានទំហំតូចជាងចេកធម្មតា និងមានស្បែកលឿងភ្លឺ។ ពេលអ្នកបកវាហើយខាំវាចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក អ្នកនឹងជួបប្រទះនឹងការផ្ទុះនៃរសជាតិផ្អែមដែលរីករាយក្រអូមមាត់។
ផ្លែឈើទាំងនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចប្រើប្រាស់បាននៅក្នុងផ្ទះបាយទៀតផង។ ពួកវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ ប្រើក្នុងសាឡាត់ផ្លែឈើ ឬសូម្បីតែបន្ថែមទៅក្នុងទឹកក្រឡុក និងបង្អែម។ ក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់ពួកគេផ្តល់ឱ្យចានជាច្រើននូវការប៉ះពិសេស។
ចេកលាតមិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏រីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការព្យាករណ៍តូចមួយនៃភាពសម្បូរបែប និងសម្បូរបែបនៃផលិតកម្មក្នុងស្រុកនៅ Antalya ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅលេងតំបន់នេះ ត្រូវប្រាកដថាឆ្លៀតឱកាសដើម្បីភ្លក់ផ្លែឈើផ្អែមទាំងនេះ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកត្រូវបានទាក់ទាញដោយរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ វាជាបទពិសោធន៍មួយដែលអ្នកមិនគួររំលងប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងយល់ពីកំណប់ធ្វើម្ហូបរបស់ Antalya ។
ត្រី
អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បងត្រីស្រស់នៅ Antalya ។ ប្រភេទនៃប្រភេទត្រីនៅក្នុងតំបន់គឺស្ទើរតែគ្មានទីបញ្ចប់ ហើយមានជម្រើសដ៏ល្អមួយចំនួនដែលអ្នកគួរសាកល្បង។ ក្នុងចំណោមប្រភេទត្រីផ្សេងៗគ្នាដែលផ្តល់ជូននៅ Antalya អ្នកអាចរកឃើញបារ៉ាគូដា ប្រេម ត្រីក្រឹម បាសសមុទ្រ មូឡែត និងត្រីដាវ។ ត្រីប្រភេទនេះនីមួយៗមានរសជាតិប្លែក និងអត្ថប្រយោជន៍ធ្វើម្ហូប។ វាជាវិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយដើម្បីទទួលយករសជាតិនៃម្ហូបទួរគី ជាពិសេសនៅពេលអ្នកទៅលេង Antalya ។
នៅ Antalya អ្នកអាចរីករាយជាមួយត្រីតាមរបៀបប្រពៃណីនិងឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Tarato ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹង tahini (គ្រាប់ល្ង) ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ អំបិល ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ។ វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបត្រីនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃត្រីស្រស់ៗ និងទឹកជ្រលក់ Tarato គឺជាបទពិសោធន៍រសជាតិដែលអ្នកមិនគួររំលង។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Antalya ជាពិសេសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រ អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបសមុទ្រជាច្រើនមុខ ចាប់ពីត្រីអាំង ស៊ុបត្រី រហូតដល់ត្រីចៀន។ មិនថាមុខម្ហូបណាដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះគុណភាព និងភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំ ក៏ដូចជាការរៀបចំតាមរូបមន្តប្រពៃណី។
ការទទួលទានត្រីស្រស់នៅ Antalya មិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឱកាសដើម្បីស្វែងយល់ពីប្រពៃណីនេសាទដ៏សម្បូរបែបក្នុងតំបន់ និងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗផងដែរ។ ទទួលយកបទពិសោធន៍ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ខណៈពេលកំពុងរុករក Antalya និងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនៅលើចានរបស់អ្នក។
Beaver Frigya Dolması
Biber Frigya Dolması គឺជាម្ហូបទួរគីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តនៅ Antalya និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសទួរគី។ ទាំងនេះជាម្ទេសដែលរៀបចំជាមួយនឹងល្បាយហឹរនៃអង្ករ សាច់ minced គ្រឿងទេស និងឱសថ។ ឈ្មោះ "Frigya" សំដៅទៅលើតំបន់ Phrygia នៃប្រទេសទួរគីបុរាណ ជាកន្លែងដែលម្ហូបនេះមានប្រភពដើម។
ដើម្បីរៀបចំ Biber Frigya Dolması ដំបូងត្រូវរៀបចំម្ទេស ដោយកាត់ផ្នែកខាងលើ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់មកការបំពេញត្រូវបានធ្វើពីអង្ករ សាច់ minced (ជាធម្មតាសាច់គោឬសាច់ចៀម), ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងឱសថមួយ។ គ្រឿងទេសធម្មតារួមមាន paprika ម្រេចខ្មៅ និង cumin ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។
ម្ទេសដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ជាមួយការបំពេញ ហើយចម្អិនក្នុងឆ្នាំងជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹក។ នៅពេលគេចម្អិន ម្ទេសស្រូបយករសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់ជាលទ្ធផលបានម្ហូបឆ្ងាញ់។
Biber Frigya Dolması គឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយទឹកដោះគោជូរ ឬការច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា។ វាជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងម្ហូបទួរគី និងជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃ Antalya និងតំបន់។
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាឡាត់សណ្តែកខ្មៅបែប Antalya គឺជាម្ហូបទួរគីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តនៅក្នុងតំបន់ Antalya និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេសទួរគី។ វាជាសាឡាដស្រស់ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបអាហារឬម្ហូបចំហៀង។
