120 автентични турски јадења: Кулинарско патување - 2024

Автентични турски јадења: Откријте 120 деликатеси на нашето кулинарско патување

Добредојдовте на нашето кулинарско патување низ фасцинантниот свет на автентични турски јадења! Турската кујна е ризница исполнета со вкусови, зачини и традиции усовршени со векови. Во оваа статија ќе ве однесеме на кулинарско патување на откривање каде ќе ви претставиме 120 незаборавни јадења од Турција.

Турската кујна е надалеку позната по својата разновидност и софистицираност. Ги комбинира влијанијата на различните региони на земјата, од медитеранскиот брег до анадолските висорамнини и од Истанбул до брегот на Црното Море. Резултатот е импресивен асортиман на вкусови и јадења кои ќе му угодат на секое непце.

Ова кулинарско патување ќе ве однесе во кулинарскиот свет на Турција, каде традицијата и иновациите хармонично се комбинираат. Ќе ги претставиме не само најдобрите јадења, туку и приказните и традициите што ги придружуваат. Подгответе се да ви го отворите апетитот и да се инспирирате од автентичните турски јадења кои ги подготвивме за вас.

Турски појадок: Уживајте во разновидноста и вкусовите на турскиот утрински оброк

Турскиот појадок, познат и како Кахвалти, е празник за сетилата, кој носи богатство на вкусови, зачини и автентични јадења на вашата трпеза.

1. Kahvaltı tabağı

Послужавникот за појадок „Kahvaltı tabağı“ или „Serpme“ е вистинско уживање и вкусна компилација од автентични турски јадења за појадок. Во ресторан од висока класа, ќе ве почестат различни мали чинии кои нудат широк спектар на ароми и вкусови. Овој послужавник е олицетворение на турското гостопримство и ве поканува да ја истражите кулинарската разновидност на земјата.

„Kahvaltı tabağı“ е ​​вистински празник за сетилата. На оваа чинија ќе најдете избор на различни сирења, од благи до зачинети. Маслинките, и црните и зелените, додаваат вкусен допир на појадокот, додека свежите домати и краставици нудат освежителна промена.

Колбасите и нежните парчиња сучук, турскиот колбас со лук, додаваат вкусен допир. Исто така, ќе откриете дека оваа чинија содржи различни салати како рукола и јагнешко зелена салата, кои обезбедуваат здрава компонента.

Шлагот на овој вкусен послужавник е често пржено јајце или омлет подготвен по ваш вкус. Овој појадок често се служи со свеж леб или пиде за да можете да ги впиете вкусните вкусови на послужавникот.

Послужавникот за појадок „Kahvaltı tabağı“ или „Serpme“ е доказ за различноста и богатството на турската кујна. Ве поканува да ги доживеете утринските задоволства на Турција и да уживате во богатата разновидност на вкусови на оваа земја. Потопете се во светот на турскиот појадок и искусете ја автентичната гостопримливост и кујна на Турција на овој незаборавен послужавник.

2. Меласа

„Пекмез“ е вкусен сирупски сируп кој широко се користи во турската кујна, направен од задебелен овошен сок, особено сок од грозје. Овој природен сируп се подготвува на традиционален начин со варење на сокот во подолг временски период додека не ја достигне саканата конзистенција. Коагулант како што е пепел од дрво или мелени семиња од рогач често се додаваат за време на производниот процес за да помогнат во згуснувањето.

Пекмез е познат не само по својот сладок и богат вкус, туку и по неговата сестрана употреба во турската кујна. Еве некои од вообичаените употреби на Пекмез:

1. појадок: Пекмез често се служи како сладок додаток на турскиот појадок. Може да се намачка на свеж леб или пиде и да се ужива со таан (паста од сусам).
2. Замена за шеќер: Во некои традиционални рецепти, пекмезот се користи како природна замена за шеќерот за додавање сладост и вкус.
3. Сосови и маринади: Пекмез може да се користи и во сосови и маринади за јадења со месо или како состојка во слатки јадења како што се десерти и колачи.
4. Здравствени придобивки: Пекмез често е ценет поради неговите наводни здравствени придобивки. Се верува дека е богат со железо и други хранливи материи и затоа може да помогне во подобрување на здравјето.

Разновидноста на пекмезите се движи од пекмез од грозје (Üzüm Pekmezi) до пекмез од калинка (Nar Ekşisi). Секоја сорта има свој уникатен вкус и може да се користи во зависност од рецептот и личните преференци.

3. Маслинки

Маслинките се суштински дел од турската кујна и играат централна улога во многу јадења. Во Турција, маслинките се уживаат на различни начини, било да се тоа како предјадење, закуска или како состојка во различни јадења. Еве неколку важни информации за маслинките во турската кујна:

1. Видови маслинки: Во Турција има различни сорти на маслинки, вклучувајќи црни и зелени маслинки. Сортите може да варираат во зависност од регионот и нивото на зрелост. Популарни сорти се зелените маслинки „Халеп“ и црните „Гемлик“ маслинки.
2. Турски појадок: Маслинките се составен дел од турскиот појадок познат како „Kahvaltı“. Често се служат со сирење, домати, краставици и свеж леб. Маслинките додаваат срдечен допир на појадокот.
3. Мезе: Маслинките се исто така важна состојка во мезето, различните предјадења на турската кујна. Често послужени со разни зачини и билки, киселите маслинки се вкусен додаток на мезето.
4. Јадења со маслинки: Во турската кујна има и јадења во кои главна состојка се маслинките. Пример е „Zeytinyağlı Enginar“, јадење направено од срца од артишок варени на маслиново масло и со маслинки.
5. Закуски и улична храна: Киселите маслинки можете да ги купите како закуска во многу градови и пазари во Турција. Тие се исто така популарна состојка во сендвичите и донер ќебапите.
6. Маслиново масло: Турција е позната и по висококвалитетното маслиново масло. Се користи и за готвење и за нега на кожата, турското маслиново масло е ценето по својот квалитет и вкус.

Маслинките се важна состојка не само во турската, туку и во целата медитеранска кујна. Тие додаваат вкусен шмек на јадењата и се познати по нивните здравствени придобивки бидејќи се богати со здрави масти и антиоксиданси. Без разлика дали како предјадење, прилог или главна состојка, маслинките се кулинарски белег во Турција.

4. Суров мед со саќе

„Суровиот мед со саќе“ е вкусен деликатес кој е високо ценет во турската кујна. Овој уникатен мед се екстрахира и служи на посебен начин, зачувувајќи го интегритетот на саќето и зачувувајќи ја аромата и текстурата на медот. Еве неколку информации за суров мед со саќе во турската кујна:

1. Екстракција: Овој мед го добиваат пчелари кои се грижат саќето да останат недопрени. Наместо да се уништуваат саќето за да се добие медот, медот се вади од саќе на традиционален начин со внимателно отстранување на саќе од коприва.
2. Текстура и арома: Суровиот мед со саќе ја задржува оригиналната текстура и арома на медот. Саќето му даваат на медот посебна конзистентност и интензивен вкус.
3. Здравствени придобивки: Суровиот мед е познат по своите здравствени придобивки бидејќи е богат со антиоксиданси и природни ензими. Овој мед често се користи како природен засладувач и може да помогне во ублажување на симптомите на настинка и кашлица.
4. Начин на сервирање: Суровиот мед со саќе често се служи како десерт или закуска. Саќето може да се јаде директно, а медот да се намачка на леб, сирење или јогурт.
5. Популарни варијации: Во Турција има различни видови суров мед, кои варираат во зависност од регионот и растителните видови. Цветниот мед, медот од костен и медот од багрем се само неколку примери за разновидноста на турскиот мед.
6. Подарок и сувенир: Суровиот мед со саќе е исто така популарен подарок и сувенир за посетителите во Турција. Автентичната презентација со саќе го прави уникатен подарок.

Суровиот мед со саќе не е само деликатес, туку и симбол на природната убавина и богатството на турскиот пејзаж. Традиционалното производство на овој мед го зачувува квалитетот и вкусот кои се ценети со генерации, што го прави незаборавно искуство за гурманите и познавачите.

5. Пиде

„Пиде“ е популарно турско јадење кое често се споредува со пица, но сепак има свој уникатен идентитет и вкус. Овие полнети лебници се исклучително разновидни во турската кујна и можат да се подготват со различни преливи и состојки. Еве неколку информации за Пиде:

1. Форма и подготовка: Пиде се прави од тенко тесто од квасец кое традиционално се формира во облик на мал брод, па оттука понекогаш се нарекува и „чамец“. Тестото се прелива со мешавина од преливи и состојки и потоа се пече во камена рерна додека не стане крцкава.
2. Додатоци: Постојат безброј варијации на пиде, вклучувајќи:
   • Кашарли Пиде: Прелиен со турско сирење Кашар.
   • Каришик Пиде: Мешавина од зеленчук, месо и колбаси.
   • Мантарли Пиде: Комбинација од печурки и сирење.
   • Суцуклу Пиде: Прелиен со познатиот турски лук колбас Сучук.
   • Кушбашили Пиде: Познат и како Етли Пиде, одозгора се прелива со парчиња месо и сирење.
   • Кимали Пиде: Прелиен со мелено месо.
   • Испанакли Пиде: Прелиен со спанаќ и јајце.
   • Вејетеријан Пиде: Вегетаријанска верзија без месо.
3. Уживање: Пиде често се служи во мали ресторани наречени пидецилер и може да се послужи со свежа салата, лимон и сос од јогурт. Обично се служи директно на масата и гостите можат да го исечат на парчиња со големина на залак и да уживаат.
4. Популарност: Пиде е исклучително популарен во Турција и често се ужива во различни прилики, од семејни вечери до друштвени собири со пријателите.
5. Приказна: Потеклото на пиде датира од античко време и е широко распространето низ Блискиот Исток и Медитеранскиот регион. Турската варијанта со текот на времето развила свој уникатен вкус.

Пиде не е само кулинарски белег во турската кујна, туку и дружељубив и социјален оброк кој често се дели во големи групи. Тоа е вкусно искуство кое ја отсликува различноста и богатството на турската гастрономија.

6. Симит

„Симит“ е класично турско пециво, кое често се нарекува прстен од сусам или турски ѓеврек. Таа е една од најпознатите и најпопуларните улични јадења во Турција и често се јаде како ужина или појадок. Еве неколку информации за Симит:

1. Форма и текстура: Симит има карактеристична форма во форма на прстен и е покриен со сусам, што му дава крцкава кора. Тестото внатре е меко и воздушно, што е убав контраст со надворешната текстура.
2. Прелив: Сусамот на површината е типичен за Симит и не само што му дава вкус, туку и привлечен изглед. Преливот понекогаш може да се премачка со слатка глазура за да се додаде дополнителна сладост и сјај.
3. Начин на консумирање: Симит често се служи како улична закуска или за појадок. Може да се јаде сам или со различни додатоци, како сирење, маслинки, домати или џем. Во Турција е вообичаено да уживате во симит со чаша чај.
4. Популарност: Симит е исклучително популарен во Турција и е главен дел од уличната храна. Се продава од улични продавачи и пекари низ целата земја.
5. Приказна: Потеклото на Симит се враќа во Отоманската империја. Постојат извештаи за Симит кои датираат од 16 век. Пецивото претрпе различни варијации и методи на подготовка со текот на времето.
6. Културно значење: Симит има посебно културно значење во Турција и е симбол на турската прехранбена култура. Често се поврзува со дружељубивост и заедница.

Симит не е само вкусно пециво, туку и дел од секојдневниот живот во Турција. Без разлика дали е улична ужина или како дел од обилен појадок, Симит е искуство за јадење што не треба да го пропуштат посетителите во Турција.

7. Лахмацун

„Лахмачун“ е вкусно турско јадење кое често се нарекува „турска пица“, иако има некои разлики од класичната италијанска пица. Lahmacun се состои од тенко, крцкаво тесто прелиено со солена мешавина од мелено месо, зачини и зеленчук. Еве неколку информации за Лахмацун:

1. Тесто: Тестото за лахмацун е тенко и крцкаво и обично се прави од брашно, вода, квасец и сол. Тестото се расукува тенко за да се создаде лесна и крцкава основа за садот.
2. Прелив: Главната состојка за преливот на Лахмацун е зачинето мелено месо, кое често се меша со кромид, лук, доматна паста и разни зачини како пиперка, ким и магдонос. Оваа смеса се нанесува рамномерно на тенкото тесто.
3. Печете: Лахмачун обично се пече во многу загреана рерна додека тестото не стане крцкаво, а преливот не порумени. Ова му дава на јадењето карактеристичен вкус и текстура.
4. Послужете: Традиционално, лахмацун се служи со свеж зеленчук како домати, краставици, кромид и магдонос. Исто така, често се прелива со лимон и се посипува со зачин од смрадлика за да се додаде дополнителен вкус. Некои луѓе го виткаат лахмачунот за полесно да јадат.
5. Разновидност: Иако класичната верзија на lahmacun содржи мелено месо, постојат и вегетаријански варијации направени со зеленчук и зачини. Овие се популарен избор за вегетаријанците што јадат.
6. Популарност: Лахмацун е исклучително популарен во Турција и е популарна улична храна. Често се служи во мали ресторани наречени пидецилери и може да се подготви и дома.

Лахмачун не е само кулинарски белег во турската кујна, туку и дружељубив и социјален оброк што често се споделува со пријателите и семејството. Тоа е вкусно искуство кое ја отсликува различноста и богатството на турската гастрономија.

8. Погача

„Погача“ е вкусно турско пециво кое често се нарекува „солено пециво“ или „Погатшен“. Тоа е сестрано пециво кое е многу популарно во турската кујна поради различните филови и форми. Еве неколку информации за Погача:

1. Тесто: Погача се прави од тесто од квасец обично направено со јогурт или павлака. Ова му дава на пецивото мека и нежна текстура. Во зависност од рецептот, тестото може да биде малку слатко или солено.
2. Полнења: Постојат бројни варијации на погача кои имаат различни филови и вкусови. Некои од најпопуларните пломби се:
   • Овчо сирење (Бејаз Пејнир): Оваа верзија често содржи овчо сирење, свежи билки и црни маслинки.
   • Компири (Пататесли): Овде компирите се мешаат со зачини и кромид и се завиткуваат во тестото.
   • Мелено месо (Kıymalı): Се полнат со зачинето мелено месо, слично на мала пита.
   • Спанаќ (Испанаќ): Наполнет со спанаќ, кромид и зачини.
   • Сусам: Понекогаш погачата се посипува со сусам за да се создаде крцкава кора.
3. За да се формира: Poğaça може да се направи во различни форми, вклучувајќи тркалезни или овални парчиња, џебови во форма на полумесечина или мали лепчиња. Обликот варира во зависност од регионот и преференциите.
4. Печете: Погачата се печат во рерна додека не поруменат и поматат. Тие често се четкаат со жолчка од јајце или млеко за да се создаде сјајна површина.
5. Уживање: Погача е разноврсна и може да се ужива во секое време од денот. Тие се популарни закуски, колачи за појадок или придружни за чај или кафе.
6. Популарност: Погачата е исклучително популарна во Турција и често се служи во специјални прилики или едноставно како секојдневна храна. Тие се широко достапни и во пекари и кафулиња.

Погача е разноврсно и вкусно пециво кое ја отсликува разновидноста на турската кујна. Со своите различни филови и форми, нуди широк спектар на вкусни искуства и е составен дел од турската прехранбена култура.

9. Јуфка

„Јуфка“ е тенок, рамен леб што е широко користен во турската кујна. Тој е разновиден и често се користи како обвивка, плик или како основа за разни јадења. Еве неколку информации за Јуфка:

1. Тесто: Тестото за јуфка се состои од едноставни состојки како брашно, вода и сол. Се расукува тенко и се пече на рингла или во тава. Има и индустриски произведени јуфки достапни во многу турски намирници.
2. го користите: Yufka се користи на различни начини, вклучувајќи:
   • Трајно: Јуфка често се користи како обвивка за пакување полнети деликатеси како што се донер ќебапи, зеленчук и месо. Овој тип на обвивка Јуфка се нарекува „Дурум“.
   • Лахмацун: Јуфка се користи и за лахмацун, тенок леб, прелиен со мешавина од мелено месо, зеленчук и зачини и се пече.
   • Gözleme: Gözleme е тенок, полнет леб од јуфка тесто, често исполнет со состојки како сирење, спанаќ или мелено месо.
   • Пити: Јуфката може да се користи и за слатки или солени пити со тоа што ќе ја преклопите во слоеви и ќе додадете разни филови.
3. Крцкавост: Јуфка има пријатно крцкање и неутрален вкус кој одлично се комбинира со различни вкусови. Тоа е разноврсна основа за различни јадења.
4. Популарност: Јуфка е исклучително популарна во турската кујна и се користи во многу традиционални и модерни рецепти. Тоа е составен дел од турската култура на храна.
5. Домашна: Иако индустриски произведената јуфка е вообичаена, многу турски домаќинства сè уште прават домашно тесто за јуфка, кое се валка тенко и потоа се пече.

Јуфка е разновиден и вкусен елемент во турската кујна, кој се користи во многу класични јадења. Овозможува подготовка на брзи оброци и закуски и е важен дел од турската гастрономија.

10. Börek или Su Böreği

„Börek“ или „Su Böreği“ се класични турски пити со тесто кои се подготвуваат во различни варијации и форми. Еве неколку информации за Börek и Su Böreği:

Берек:

1. Тесто: Börek обично се прави од тенко тесто за фило или тесто од јуфка. Тестото е тенко и се раслојува со филови направени од месо, зеленчук, сирење или други состојки.
2. Полнења: Постојат безброј варијации на börek, во зависност од употребените пломби. Некои од најпопуларните се:
   • Испанакли Борек: Полнети со спанаќ и кромид.
   • Пејнирли Борек: Исполнет со фета сирење или овчо сирење, често заедно со свежи билки како магдонос.
   • Кимали Борек: Се полнат со зачинето мелено месо.
   • Патесли Берек: Со фил од компири.
3. За да се формира: Börek може да се направи во различни форми, вклучувајќи правоаголни слоеви, ролни или триаголници. Обликот варира во зависност од регионот и преференциите.
4. Печете: Börek се пече во рерна додека тестото не порумени и не стане крцкаво. Често се мачка со жолчка од јајце или млеко за да се создаде сјајна површина.

Су Бериги:

1. Специјалност: Су Бореги, буквално преведено како „воден борек“, се разликува од традиционалниот борек во неговата употреба на тенко тесто кое прво се готви во вода, а потоа се раслојува. Ова му дава посебна текстура и нежност на Су Бореги.
2. Полнења: Su Böreği може да се подготви со различни филови, вклучувајќи месо, сирење или спанаќ. Филовите обично се многу ситно сецкани и зачинети со зачини.
3. Начин на подготовка: Su Böreği се раслојува така што во тава за печење се редат листови тесто наизменично со фил и смеса од јогурт-млеко.
4. Печете: Откако ќе се формираат слоевите, Су Бореги се пече во рерна додека не поруменат и не станат крцкави. Потоа се прелива со сос од јогурт-лук.

Börek и Su Böreği се екстремно популарни во турската кујна и се служат во различни прилики, било да е тоа како ужина, предјадење или главно јадење. Тие се важен дел од турската прехранбена култура и ја одразуваат различноста и софистицираноста на турската гастрономија.

11. Трабзон Екмеги (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

„Trabzon Ekmeği“ е посебен леб од регионот Трабзон во Турција. Овој леб има единствена историја и метод на производство што го издвојува од другите видови леб. Еве неколку информации за Трабзон Екмеги:

1. Регионален специјалитет: Трабзон Екмеги е регионален специјалитет кој се наоѓа на североисток провинција Трабзон е направен на турскиот брег на Црното Море. Регионот е познат по своите земјоделски производи и кулинарски традиции.
2. состојки: Главните состојки на Trabzon Ekmeği се брашно, вода, квасец и сол. Тестото се прави од овие едноставни состојки, но квалитетот на водата во Трабзон има влијание врз вкусот на лебот.
3. Начин на производство: Она што го прави посебен Trabzon Ekmeği е начинот на кој е направен. Тестото се валка на посебни камени маси познати како „Сакин“. Овие табели се карактеристична карактеристика на производството на леб во Трабзон. Тестото се расукува тенко, а потоа се става на посебна тркалезна даска наречена „тахта“. Оваа табла се става во традиционална печка позната како „Казан“. Рерната е длабока дупка во земјата загреана со дрво или јаглен.
4. Печете: Лебот се пече во казанската рерна, а топлината доаѓа одоздола. Ова му дава на лебот крцкава кора и мека трошка. Специјалниот начин на печење му дава на Trabzon Ekmeği уникатен вкус и текстура.
5. Облик и големина: Трабзон Екмеги има кружен облик и обично е поголем од обичниот леб. Може да биде до 50 cm во дијаметар.
6. Популарност: Трабзон Екмеги е исклучително популарен во регионот Трабзон и е важен дел од локалната кујна. Често се служи на различни оброци и исто така е популарен сувенир за туристите кои го посетуваат регионот.

Трабзон Екмеги не е само леб, туку и културен симбол на регионот Трабзон. Традиционалниот метод на производство и уникатната текстура го прават кулинарски специјалитет кој го ценат локалното население и посетителите.

12. Ѓозлеме

„Гезлеме“ е популарно турско јадење кое се состои од тенок леб направен од јуфка тесто и обично исполнет со солени филови. Тоа е сестрано и вкусно јадење кое е широко распространето во турската кујна. Еве неколку информации за Gözleme:

1. Тесто: Ѓезлемето обично се прави од тесто од јуфка кое се расукува тенко. Тестото е меко и еластично, што овозможува да се расука тенко за да се постигне совршена текстура.
2. Полнења: Gözleme може да се подготви со различни филови, и солени и слатки. Некои од најпопуларните солени пломби вклучуваат:
   • Peynirli Gözleme: Исполнет со фета сирење или овчо сирење, често заедно со свежи билки како магдонос.
   • Испанакли Гозлеме: Полнети со спанаќ и кромид.
   • Кимали Гезлеме: Се полнат со зачинето мелено месо.
   • Patatesli Gözleme: Со фил од компири.
3. Начин на подготовка: Тестото се расукува тенко и се прелива со саканиот фил. Тестото потоа се витка за да го затвори филот и се пече на врело тавче или специјална рамна скара наречена кесичка. Гезлемето се пече додека не порумени и не стане крцкаво од двете страни.
4. Послужете: Gözleme обично се сече на триаголници или квадрати и се служи топло. Често се служи со јогурт и салата од домати.
5. Варијации: Покрај солените ѓузлеми, има и слатки варијации исполнети со состојки како нутела, шеќер и ореви. Тие обично се служат како десерт или закуска.
6. Популарност: Gözleme е исклучително популарно во турската кујна и се подготвува во многу ресторани, улични тезги и дома. Тоа е популарна закуска, мезе или главно јадење.

Gözleme е сестрано и вкусно јадење кое ги комбинира вкусовите на турската кујна на едноставен и вкусен начин. Тоа е исто така популарна закуска во движење и е широко достапна на пазарите и уличните тезги во Турција.

13. Менемен

„Менемен“ е популарно турско јадење и вид на јадење со јајца кое потекнува од турската кујна. Посебно е популарен за појадок и доцна, но може да се ужива и во други периоди од денот. Еве неколку информации за Менемен:

состојки:

• Јајца: Менемен се базира на јајца, обично користи две или повеќе јајца по порција.
• Домати: Свежите домати се главна состојка во Менемен. Најчесто се сецкаат на коцки или крупно.
• Зелена пиперка: Зелените пиперки се сечат на тенки ленти или прстени и се важна состојка во вкусот и текстурата на садот.
• Кромид: Кромидот му додава солен вкус на менменот и обично се сече на тенко.
• зачини: Менемен често е зачинет со зачини како црвена пиперка (пул бибер), црн пипер и повремено ким.
• Нафта: Јадењето се пржи на масло, најчесто маслиново масло, за да се сварат состојките и да се додаде вкус.
• Изборно: Понекогаш се додаваат свежи билки како магдонос или свежо зелено чили за да се додадат дополнителни вкусови на садот.

Начин на подготовка:

1. Најпрво кромидот се пржи на масло додека не стане проѕирен.
2. Потоа се додаваат зелените пиперки исечкани на коцки и исто така кратко се пропржуваат.
3. Доматите исечкани на коцки се додаваат во тавата и се мешаат со останатите состојки. Треба полека да се динстаат додека не станат меки и сочни.
4. Јајцата се матат над доматите и пиперките и нежно се мешаат додека не се стегнат. Понекогаш јајцата лесно се матат пред да се додадат.
5. Зачините како пул бибер и црн пипер се додаваат во зависност од желбата.
6. Менемен обично се служи топло, често директно од тавата, со свеж леб од пита или багет.

Варијации: Менеменот може малку да варира во зависност од регионот и личниот вкус. Некои луѓе додаваат турски сучук (зачинета колбас од лук) или фета сирење за да додадат дополнителен вкус на садот.

Менемен е срдечно и вкусно јадење кое е широко распространето во Турција. Тоа е популарен избор за традиционален турски појадок, но може да се ужива и со други оброци во денот.

Мезе: Шарениот свет на турските предјадења

Турските предјадења, прилози и мезе се богат избор на вкусни јадења кои често започнуваат турски оброк или се служат како закуска. Еве неколку популарни турски предјадења, додатоци и мезе:

14. Езме

„Езме“ е популарно турско предјадење или прилог направен со свежи домати, пиперки, кромид, лук и зачини. Тоа е топла, зачинета салата или дип што често се служи со месо на скара или како додаток на разни турски јадења. Еве краток опис на Езме:

состојки:

• Домати: Зрелите домати обично се сечат на коцки или се пасираат и ја формираат основата на Езме.
• Папрака: Зелените или црвените пиперки се ситно исечкани и додаваат мала сладост и пријатна текстура на садот.
• Кромид: Кромидот обично се сечка многу ситно, додавајќи дополнителен слој на вкус и топлина.
• Лук: мелениот лук му дава на Езме пикантен допир. Износот може да варира во зависност од вашите преференции.
• Зачини: Зачините вклучуваат пул бибер (црвена пиперка), сумак, ким, сок од лимон и маслиново масло. Овие состојки му даваат на Езме карактеристичен зачин и пикантност.
• Магдонос: Свежиот магдонос често се сечка и се додава во Езме за да се додаде свеж вкус и боја.

Начин на подготовка:

1. Доматите, пиперките, кромидот и лукот се сечкаат или се пасираат многу ситно и се ставаат во сад.
2. Зачините како пул бибер, сумак и ким се додаваат и убаво се мешаат.
3. Сокот од лимон и маслиновото масло се инкорпорирани за да се постигне пријатна конзистентност.
4. Се додава свеж сечкан магдонос за да се заокружи садот.
5. Езме обично се служи ладно и може да се ужива како дип со пита леб или како прилог со месо на скара.

Езме е познат по својата освежителна пикантност и комплексен вкус. Тоа е популарно мезе во турската кујна и задолжително за љубителите на зачинетите вкусови.

15. oghогурт

Јогуртот е разноврсна и здрава храна која игра важна улога во турската кујна. Еве неколку информации за јогуртот во турската кујна:

Подготовка на јогурт: Во Турција, јогуртот традиционално се прави од млеко и јогурт култури. Свежото млеко се загрева и потоа се лади пред да се ферментира со живи култури на јогурт (Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus). Овој процес му дава на јогуртот карактеристичен вкус и конзистентност.

Видови јогурт: Постојат различни видови на јогурт во турската кујна, вклучувајќи:

• јогурт: Ова е класичен јогурт кој често се служи како гарнир или дип. Кремаст е и малку кисел по вкус.
• Сладок јогурт: Ова е погуста и кремаста верзија на јогурт, слична на грчкиот јогурт. Често се јаде како десерт со мед или овошје.
• Матеница: Ајран е освежителен пијалок направен од јогурт, вода и малку сол. Често се служи со зачинети јадења за да ја задоволите жедта.
• Јогуртлу Чорба: Во некои супи и чорби, јогуртот се користи како состојка за додавање кремаст и вкус.

Употреба на јогурт: Јогуртот е исклучително разновиден во турската кујна и се користи во многу јадења, вклучувајќи:

• Како прилог за месо на скара и ќебапи.
• Како натопување за леб, зеленчук или мезе, како што се хумус и езме.
• Како состојка во супи, сосови и преливи.
• Како основа за десерти како баклава и јогурт со мед и јаткасти плодови.

Јогуртот не е само вкусен, туку и здрав. Богат е со протеини, калциум и пробиотски бактерии кои можат да го промовираат здравјето на цревата.

Во турската кујна, јогуртот е незаменлива компонента на многу јадења и се цени и во солените и во слатките препарати. Тоа е белег на турската кујна и во него уживаат локалното население и туристите.

16. Чеда сирење

Сирењето Кашар е популарно сирење во турската кујна и има важна улога во многу традиционални турски јадења. Еве неколку информации за сирењето Кашар:

Изработка на сирење Кашар: Сирењето Кашар се прави од кравјо млеко, но може да се направи и од овчо или козјо млеко. Млекото прво се пастеризира, а потоа се додаваат бактерии од млечна киселина и сириште за да се згусне и ферментира. По згрутчувањето, смесата со сирење се сече за да се одвои сурутката од урдата. Урдата од сирење потоа се посолува и се пресува во калапи за да се постигне саканата конзистентност. Сирењето потоа се старее за различни временски периоди, во зависност од посакуваното ниво на зреење.

Видови Кашар сирење: Постојат различни сорти на сирење Кашар, вклучувајќи:

• Бејаз Касар: Ова е класичното бело кашарско сирење, кое има благ вкус и често се користи како трпезно сирење или за гратинирање.
• Оргу Пејнир: Ова е разновидност на кашар сирење направено со плетење на прамени сирење. Има цврста текстура и често се сече на ленти и се јаде како закуска.
• Касар Пенири: Ова е чадена верзија на сирењето Кашар што има зачадена арома и подлабок вкус. Често се користи во турската кујна за дополнителен вкус.
• Езине Кашари: Ова е заштитена ознака на потекло за сирењето Кашар произведено во регионот Езине во Турција. Тој е особено кремаст и ароматичен.

Употреба на сирење Кашар: Сирењето Кашар има многу намени во турската кујна, вклучувајќи:

• Како трпезно сирење, послужено со леб, домати и маслинки.
• За гратинирање во тепсија, пиде (турски лебници) и börek (полнети тестенини).
• Како фил во сендвичи и тостови.
• Рендано преку пица или тестенини за дополнителен вкус.
• Како закуска во форма на Örgü Peynir.

Сирењето Кашар е познато по својот благ, кремаст вкус и разноврсност во турската кујна. Надополнува многу јадења и е популарен и кај локалното население и кај туристите.

17.Сарма

„Сармата“ е традиционално турско јадење кое е многу популарно во турската кујна. Тоа се листови од грозје полнети со ориз или булгур, често приготвени со мелено месо, кромид, зачини и разни тревки. Сарма е позната под различни имиња во различни региони на Турција и други земји од Блискиот Исток и Медитеранот.

Еве неколку информации за Сарма:

состојки:

• Листови од грозје: Листовите се маринираат во саламура и служат како обвивка за филот.
• Ориз или булгур: Ова ја формира основата на филот и често се меша со кромид, доматна паста и зачини.
• Мелено месо: Меленото месо, обично говедско или јагнешко месо, може да се додаде во филот за да се обезбеди дополнителен вкус и протеини.
• Кромид: во филот често се користи сечкан кромид.
• Зачини: Типични зачини се бибер, пиперка во прав, ким и сол.
• Билки: Свежите билки како магдонос, копар или нане често се додаваат за да додадат вкус и свежина.
• Сок од лимон: Сокот од лимон често се прелива врз сармата за да се додаде вкус на лимон.

Начин на подготовка: Листовите од грозје се варат во солена вода за да омекнат и да се намали нивниот солен вкус. Филот се подготвува со мешање на ориз или булгур со останатите состојки. Секој лист од грозје се полни со мал дел од филот и потоа се витка во ролат за да се формираат мали пакувања. Пакетчињата сарма се редат во тенџере и се преливаат со вода или супа. Потоа се готват додека филот не се свари и листовите од грозје не омекнат.

Сарма често се служи како предјадење или прилог, но може да биде и главно јадење сама по себе. Може да се сервира топло или на собна температура и често се прелива со сок од лимон за да се додаде освежителен вкус.

Сарма е традиционално јадење кое е многу популарно на социјални настани и прослави во Турција. Познат по својата вкусна комбинација од нежни листови од грозје и солени филови, тој е главен производ во турската кујна.

18. Cacık

„Cacık“ е освежителна турска супа од јогурт или дип од јогурт што е широко користен во турската кујна. Се прави од јогурт, вода и разни зачини и е особено популарен во топлите летни денови. Еве неколку информации за Чаџик:

состојки:

• Јогурт: Cacık главно се прави од јогурт. Традиционално се користи јогурт направен од овчо или кравјо млеко.
• Вода: Водата се додава за да се разреди конзистентноста и да се направи супата или натопите поосвежителна.
• Лук: Мелениот или исцеден лук се додава во чакот за да му се даде карактеристичен вкус на лук.
• Краставици: Краставиците се сечат на мали коцки или кришки и се додаваат во качик за да се обезбеди свежина и крцкање.
• Нане и копар: Свежото нане и копарот се сечкаат и се додаваат како зачини и ароми.
• Сол: Во зачините се додава сол.
• Маслиново масло: Маслиновото масло може да се прелие на површината на чакот за да се додаде дополнителен вкус и сјај.
• Сок од лимон или оцет: Посипете сок од лимон или оцет за дополнителна киселост.

Начин на подготовка: Подготовката на чацикот е лесно. Јогуртот се разредува со вода додека не се постигне саканата конзистентност. Потоа се додаваат исечканите краставици, лукот и тревките и се убаво се меша. Супата или натопите се зачинети со сол и може да се зачинат со сок од лимон или оцет. Пред сервирање, маслиновото масло често се прелива преку површината на чакот за сјаен финиш.

Како да се користи Cacık: Cacık може да се сервира како освежително мезе, гарнир или дип. Одлично оди со месо на скара, ќебапи, пиде (турски лебници) и други солени јадења. Може да се служи и како лесна супа во сад и е особено популарна во топлите летни денови.

Cacık е познат по својот освежителен вкус и ефект на ладење, кој е совршен за гасење жед и освежување на непцето. Тоа е класично јадење од турската кујна и во него уживаат локалното население и туристите.

19. Имам Бајилди

„İmam Bayıldı“ е популарно турско јадење направено од пржен модар патлиџан (патлиџан). Името „Имам Бајилди“ се преведува како „Имамот се онесвести“ и наводно се однесува на вкусната природа на јадењето, за што се вели дека предизвикало несвестица на имамот кога го пробал за прв пат. Еве неколку информации за Имамот Бајилди:

состојки:

• Модар патлиџан (Мдар патлиџан): Главната состојка во İmam Bayıldı е модар патлиџан, кој често е тенко исечен или преполовен по должина.
• Кромид: Кромидот се сечка и се користи во подготовката.
• Лук: мелениот лук додава солен вкус на садот.
• Домати: доматите се сечат на коцки и служат како важна компонента на сосот.
• Папрака: пиперката може да се додаде за да му даде на садот благ пикантност.
• Маслиново масло: Маслиновото масло се користи великодушно во подготовката и му дава богат вкус на јадењето.
• Зачини: Зачините обично вклучуваат сол, бибер, папрака, а понекогаш и ким.
• Магдонос: Свежиот магдонос често се користи како гарнир.

Начин на подготовка: Парчињата или половините од модар патлиџан се пржат или се печат на маслиново масло додека не омекнат и поруменат. Во меѓувреме се подготвува сос од кромид, лук, домати и пиперки. Овој сос се зачинува и се прелива врз модрите патлиџани. Јадењето потоа полека се пржи додека не се спојат вкусовите и модриот патлиџан не омекне.

Служење на имамот Бајилди: Често се служи на собна температура или малку изладен, İmam Bayıldı може да се служи како предјадење или главно јадење. Тој е особено популарен кај вегетаријанците и веганите што јадат бидејќи не содржи производи од животинско потекло. Може да се јаде сам или со леб, ориз или булгур.

Ова јадење е познато по својот богат вкус и нежна текстура на модар патлиџан. Тоа е популарно јадење во турската кујна и во него уживаат и локални и странски посетители.

20. Мерчимек Кефте

„Мерчимек Кофте“ е популарно турско јадење направено од црвена леќа и булгур (пченица). Тоа е еден вид вегетаријанска замена за мелено месо, која е многу популарна во турската кујна поради неговите зачинети и солени вкусови. Еве неколку информации за Mercimek Köfte:

состојки:

• Црвена леќа: Црвената леќа е главната состојка во Мерчимек Кефте и се готви, а потоа се пасира.
• Булгур: Булгурот е уште една важна состојка и се потопува во врела вода за да набабри.
• Кромид: Кромидот ситно се сечка и се користи во подготовката.
• Паста од домати: Пастата од домати додава боја и вкус на садот.
• Зачини: Зачините обично вклучуваат пиперка, ким, пул бибер (црвена пиперка), сол и бибер.
• Лук: мелениот лук додава дополнителен допир на вкус на садот.
• Лимон: Сокот од лимон се додава за да обезбеди свежина и киселост.
• Магдонос: Свежиот магдонос се сечка и се користи како гарнир.

Начин на подготовка: Подготовката на Mercimek Köfte вклучува готвење на црвената леќа, натопување на булгурот и подготовка на мешавина од зачини од доматна паста, зачини и сок од лимон. Сварената леќа и натопениот булгур се мешаат со смесата за зачините и сечканиот кромид. Лукот се додава за да се добие дополнителен вкус. Смесата потоа се замесува и се формира во мали топчиња или топчиња.

Послужување Mercimek Köfte: Често се служи ладно или на собна температура, Mercimek Köfte е популарно предјадење или закуска. Може да се сервира на листови зелена салата или кељ и да се украси со парчиња лимон. Најчесто се јаде со рамно лебче или пиде (турски рамно леб).

Mercimek Köfte не само што е вкусен, туку и здрав бидејќи е богат со протеини и влакна. Тоа е вегетаријанска и веганска опција која е високо ценета во турската кујна и често се служи на социјални настани и семејни собири.

21. Kabak Ciçegi Dolması

„Kabak Çiçeği Dolması“ е традиционално турско јадење во кое цветовите од тиквички (Kabak Çiçeği) се полнат со зачинет фил и потоа се варат. Ова јадење често се подготвува во пролет и лето кога се достапни нежни цветови од тиквички. Еве неколку информации за Kabak Çiçeği Dolması:

состојки:

• Цвеќиња од тиквички: Во ова јадење се користат цветовите на младите тиквички.
• Ориз: Оризот е главна состојка за филот и најчесто е претходно сварен.
• Кромид: Кромидот се сечка и се користи во филот.
• Домати: Доматната паста или свежите домати често се користат за вкус и текстура.
• Зачини: Зачините обично вклучуваат пиперка, ким, пул бибер (црвена пиперка), сол и бибер.
• Лимон: Сокот од лимон се додава за да обезбеди свежина и киселост.
• Лук: мелениот лук додава солен вкус на филот.
• Билки: Свежите билки како магдонос или нане се сечкаат и се додаваат како зачини и ароми.

Начин на подготовка: Цветовите тиквички внимателно се чистат и се отстрануваат внатрешните пестици и стомаци. Потоа се полнат со подготвениот фил од ориз и внимателно се затвораат цветните краеви. Полнетите цветови од тиквички се ставаат во тавче, се прелеваат со вода или супа и се варат на тивок оган додека филот од ориз не омекне, а цветовите не омекнат.

Послужување Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması често се служи на собна температура или малку изладен и може да се служи како предјадење или прилог. Тоа е освежително и сезонско јадење кое добро функционира како летна закуска или како дел од поголема мезе маса.

Ова јадење е познато по својот нежен вкус и нежна текстура на цветови од тиквички. Тоа е пример за разновидна и вкусна турска кујна, која нуди многу регионални варијации и сезонски состојки. Kabak Çiçeği Dolması е ценет од локалното население и од посетителите.

22. Долма Бивер

„Долма бибер“ е популарно турско јадење во кое пиперките (бибер) се полнат со зачинет фил од ориз или месо, а потоа се варат или се печат. Долма Бибер може да се подготви во различни варијации, и како вегетаријанско јадење со ориз и зачини и со фил од месо, кој често се состои од мелено месо. Еве неколку информации за Долма Бивер:

состојки:

• Папрака (Бибер): За Долма Бибер се користат различни видови пиперки, вклучувајќи зелени, црвени или жолти пиперки. Пиперките се отсечени и се подготвуваат за полнење.
• Ориз: Оризот е честа главна состојка за вегетаријанската верзија на Долма Бибер. Во некои рецепти може да се користи и булгур или мешавина од ориз и булгур.
• Месо (по избор): верзијата со месо често користи мелено месо, често јагнешко или говедско месо, измешано со зачини и кромид.
• Кромид: Кромидот се сечка и се користи во филот.
• Зачини: Зачините обично вклучуваат пиперка, ким, пул бибер (црвена пиперка), сол, бибер, а понекогаш и нане или магдонос.
• Паста од домати: Пастата од домати или свежите домати често се користат за вкус и текстура.
• Лук: мелениот лук додава солен вкус на филот.

Начин на подготовка: Пиперките се подготвуваат и се лупат. Потоа се подготвува филот, било да е тоа со ориз или смеса од месо измешана со зачини и кромид. Пиперките се полнат со филот и потоа се ставаат во тенџере. Во зависност од рецептот, се премачкуваат со сос од домати или супа и се варат или се печат додека не омекнат пиперките и се свари филот.

Послужување Долма Бибер: Долма Бибер често се служи на собна температура или малку изладена и може да се служи како предјадење или главно јадење. Тоа е срдечно и зачинето јадење кое е високо ценето во турската кујна и често се служи на социјални настани и семејни собири.

Во турската кујна има многу варијации на јадења од долма, од долма бибер до листови од грозје (долма јапрак) и цветови од тиквички (kabak Çiçeği dolması). Секој регион во Турција може да има своја верзија на долма, а постојат многу начини за подготовка на ова јадење.

23. Közlenmiş Patlıcan

„Közlenmiş Patlıcan“ е вкусно турско јадење во кое модар патлиџан (patlıcan) се пече на скара или се пече за да му даде зачаден вкус, а потоа се прави вкусен прилог или дип. Терминот „közlenmiş“ се однесува на печење или печење храна на скара на отворен пламен или јаглен, што создава уникатен вкус и арома. Еве неколку информации за Közlenmiş Patlıcan:

состојки:

• Модар патлиџан (Patlıcan): За ова јадење обично се користи модар патлиџан. Се мијат и се печат или се печат на скара без кора.
• Лук: Мелениот лук се додава за да се подобри аромата и вкусот.
• Лимон: Сокот од лимон се користи за додавање свежина и киселост.
• Маслиново масло: Екстра девственото маслиново масло често се користи за да се додаде богат вкус на модрите патлиџани на скара.
• Зачини: Зачините обично вклучуваат сол, бибер, а понекогаш и пиперка или пул бибер (црвена пиперка) за малку топлина.
• Магдонос: Свежиот магдонос се сечка и се додава како гарнир.

Начин на подготовка: Модрите патлиџани се мијат темелно, а потоа се печат или се печат на скара на отворен оган или на скара додека кората не стане црна и јагленисана, а внатрешноста не стане нежна. Потоа се ставаат во сад покриен со капак за да се изладат и лесно да се олупи од кожата. Печеното месо од модар патлиџан потоа се меле или се пасира со вилушка и се меша со останатите состојки како лук, сок од лимон, маслиново масло и зачини.

Послужување на Közlenmiş Patlıcan: Често се служи како предјадење или прилог, Közlenmiş Patlıcan може да се ужива ладно или на собна температура. Може да се сервира на леб или како натопување за други јадења. Познато по својот зачаден вкус и кремаста текстура, ова јадење е високо ценето во турската кујна.

Közlenmiş Patlıcan е популарно јадење во медитеранската и блискоисточната кујна и често се служи со други предјадења како хумус, цацики и маслинки. Тоа е вкусно уживање за љубителите на модар патлиџан и одличен додаток на мезе-масата.

24. Сигара Бореги

„Sigara Böreği“ е популарна турска храна со прсти во која тенкото тесто од јуфка се полни со зачинет фил, се витка во ролат и потоа се пржи или пече. Името „Sigara Böreği“ буквално значи „пура борек“ и се однесува на цилиндричната форма која потсетува на пура. Ова јадење е вообичаено во турската кујна и често се служи како предјадење, закуска или храна со прсти. Еве неколку информации за Сигара Бореги:

состојки:

• Јуфка тесто: Јуфка е многу тенко рамно лебче, слично на тестото за фило. Обично се продава во форма на квадрат и се сече на ленти за Sigara Böreği.
• Фил: Филот за Sigara Böreği може да варира во зависност од вкусот, но обично се состои од мешавина од овчо сирење (бејаз пејнир) или фета, сечкани билки како магдонос или копар, јајца, лук и зачини.
• Масло: Растително масло како сончогледово масло се користи за длабоко пржење или печење.

Начин на подготовка: Подготовката на Sigara Böreği започнува со ставање на филот на лентите јуфка и потоа виткање во мали, цилиндрични кифлички. Рабовите обично се четкаат со миење јајца за да се запечатат ролатите. Потоа ролатите се пржат на врело масло или се печат во рерна додека не поруменат и не станат крцкави.

Послужување на Sigara Böreği: Sigara Böreği обично се служи топла и може да се ужива сама или со јогурт, сос од домати или ајран (освежителен јогурт пијалок). Тоа е популарна закуска во турската кујна и често се служи на забави, настани или како мезе во рестораните.

Комбинацијата од крцкаво тесто и солени фил го прави Sigara Böreği задоволство за сетилата. Лесно е да уживате и го ценат луѓе од сите возрасти. Sigara Böreği е сестрано јадење кое лесно може да се прилагоди на различни вкусови, а има и вегетаријански верзии без месо.

25. Турсу

„Туршу“ е турски термин за кисели зеленчуци кои се чуваат во саламура или оцет за да се зачуваат и ароматизираат. Во турската кујна, киселиот зеленчук е важен прилог и често се служи како додаток на главните јадења, сендвичи или предјадења. Еве неколку информации за Туршу:

состојки: Состојките за туршу може да варираат во зависност од вкусот и регионот, но некои од најчестите кисели зеленчуци во турската кујна вклучуваат:

1. Бела зелка (Лахана Туршусу): Белата зелка се кисела во саламура и е една од најпопуларните варијации на туршу.
2. Краставици (Salatalık Turşusu): Краставиците исто така се саламураат и обично се крцкави и освежувачки.
3. Папрака (Biber Turşusu): Папраката, често топла, се кисела во оцет и саламура и му дава зачинета нота на туршу.
4. Модар патлиџан (Patlıcan Turşusu): Модрите патлиџани понекогаш се кисела и може да се сервираат во различни форми како што се кришки или ленти.
5. Моркови (Havuç Turşusu): Морковите се кисеат во оцет или саламура и ја задржуваат својата светло портокалова боја.
6. Зелка (Кара Лахана Туршусу): Црната зелка се кисела во некои региони на Турција и има интензивен вкус.

Начин на подготовка: Подготовката на туршу бара трпение и грижа бидејќи зеленчукот прво се кисела во саламура или оцет, а потоа се ферментира некое време за да се развие саканиот вкус. Точната подготовка може да варира во зависност од видот на зеленчукот, но генерално зеленчукот се маринира во херметички сад со сол, зачини и вода и се чува на ладно место. За време на процесот на ферментација, се развиваат вкусовите и зеленчукот станува кисел и зачинет.

Послужување Туршу: Туршу често се служи како прилог на други јадења, особено јадења со месо и сендвичи. Може да се јаде и како освежителна закуска. Во турската кујна, киселиот зеленчук е важен дел од многу оброци, обезбедувајќи кисел контраст со другите вкусови.

Туршу не е само вкусен, туку и добар начин да се зачува зеленчукот долго време и да се ужива во вкусот на свеж зеленчук кога не е достапен надвор од сезоната.

26. Циг Кофте

„Çiğ Köfte“ е популарно турско јадење направено од сирово говедско или јагнешко месо. Името „Çiğ Köfte“ буквално значи „сурово ќофте“ и е референца за традиционалното подготвување на јадењето, во кое месото се обработува на посебен начин за да биде безбедно за консумирање без да се готви. Еве неколку информации за Çiğ Köfte:

состојки: Главните состојки на Çiğ Köfte се:

1. Сурово говедско или јагнешко месо: Традиционално се користи сурово месо, сечкано или мелено на многу фини парчиња. Меѓутоа, современите рецепти често користат бугарски пченичен гриз (булгур) наместо месо за да го направат јадењето вегетаријанско или веганско.
2. Булгур пченица: Булгурот е производ од пченичен гриз кој се меле и претходно се готви. Се користи во Çiğ Köfte за подобрување на текстурата и конзистентноста на садот.
3. Доматно пире: Пастата од домати се користи заедно со зачини и билки за да се додаде вкус и боја на Çiğ Köfte.
4. Зачини и билки: Најчесто користените зачини и билки вклучуваат пиперка, пул бибер (црвена пиперка), ким, лук, кромид, магдонос и нане.

Начин на подготовка: Подготовката на Çiğ Köfte започнува со мешање на месото (или булгурот) со доматна паста, зачини и билки. Ова бара темелно месење за добро да се измешаат состојките. Традиционално, Çiğ Köfte се подготвуваше со месење со раце, но денес често се користи процесор за храна.

Смесата потоа се формира во мали топчиња или тркалезни лебници и се сервира на тенки парчиња леб или листови зелена салата. Често се прелива со сок од лимон и се служи со свеж зеленчук како што се ротквици, кромид и зелена салата.

Сервирање на Çiğ Köfte: Çiğ Köfte често се служи во форма на мали, податливи порции кои може да се завиткаат во пита леб за да се создаде еден вид сендвич. Се служи и со свеж зеленчук и парчиња лимон за да се надополни вкусот. Çiğ Köfte е популарна закуска и мезе во турската кујна и често се ужива на специјални прилики и настани.

Важно е да се напомене дека модерната турска кујна често повеќе не користи сурово месо во Чиг Кефте за да избегне здравствени проблеми. Наместо тоа, се користат булгур или други вегетаријански опции кои го имитираат вкусот и текстурата на традиционалното јадење.

27. Сланина

„Пастирма“ е деликатен турски специјалитет од месо направен од говедско месо сушено на воздух. Името „Пастирма“ доаѓа од ерменскиот збор „бастирма“, што значи „цедено месо“. Овој специјалитет од месо сушено на воздух има долга историја и е познат по својот интензивен вкус и зачин. Еве неколку информации за Pastırma:

Начин на подготовка: Подготвувањето на пастирма започнува со висококвалитетно говедско месо, обично од горната страна или говедско филе. Месото најпрво се трие со мешавина од сол, лук, пиперка и други зачини кои му даваат карактеристичен вкус. Месото потоа се закачува да се исуши на воздух неколку недели.

За време на процесот на сушење, месото се притиска цврсто за да се отстрани вишокот на влага и да се концентрираат вкусовите. Откако доволно ќе се исуши, се сече на тенки парчиња и е подготвен за консумирање.

Вкус и употреба: Пастирма има интензивен вкус кој може да биде солен, зачинет и малку зачинет во зависност од употребените зачини. Има цврста текстура и темноцрвена боја. Пастирмата обично се сече на тенко и се користи како прелив за сендвичи, пиде (турски лебници) или пица.

Популарен начин за уживање во пастирма е „Пастирма Екмек“, каде тенки парчиња пастирма се ставаат на леб и се украсуваат со домати, пиперки, рукола и лимон. Ова јадење е вообичаено во Турција и прави вкусна закуска или лесен оброк.

Купување и складирање: Пастирма е достапна во турските намирници и специјализирани пазари. При купувањето треба да внимавате на квалитетот и да барате производи кои доаѓаат од реномирани производители. Може да биде спакуван во правосмукалка или пакуван во специјални восочни хартиени кеси.

За да се продолжи рокот на траење, пастирмата треба да се чува на ладно и суво место. По отворањето на пакувањето, треба добро да се затвори и да се чува во фрижидер.

Пастирма е вкусен деликатес кој зазема посебно место во турската кујна и го ценат многу луѓе ширум светот. Нивниот уникатен вкус и разновидност ги прават популарен избор за сендвичи, пиде и други јадења.

28. Пилаф

„Пилаф“ (исто така се пишува „пилаф“) е традиционално јадење со ориз подготвено во различни земји и култури низ светот. Потекнува од Блискиот Исток и е сестрано јадење што може да се подготви на различни начини. Еве неколку информации за пилаф:

Начин на подготовка: Основните состојки за пилаф се ориз, вода или супа и маснотии (обично масло или путер). Оризот се пржи во маснотии додека не се потпече лесно и потоа се додава течноста. Во зависност од регионот и личниот вкус, во пилафот може да се додадат различни состојки, вклучувајќи зеленчук, месо, мешунки, јаткасти плодови, зачини и билки.

Изборот на супа или течност може значително да влијае на вкусот на пилафот. Во некои рецепти се додава и шафран или куркума за да му се даде на оризот жолта боја и уникатна арома.

Варијации: Постојат безброј варијации на пилаф во различни земји и региони. Еве неколку примери:

1. Персиски пилаф (Челоу): Класичен персиски пилаф обично со вкус на шафран и често украсен со берберис.
2. Индиски Бирјани: Индиско јадење со ориз често се прави со зачини како ким, кардамон и цимет, како и месо или зеленчук.
3. Турски пилаф: Во турската кујна, пилафот често се прави со зеленчук или месо како пилешко или јагнешко и зачинет со зачини како пиперка и бибер.
4. Грчки пилаф (Пилафи): Во Грција, пилафот често се подготвува со сос од домати и зачини како оригано и цимет.
5. Централноазиски пилаф (Плов): Во Централна Азија, особено во земји како Узбекистан и Таџикистан, пилафот е традиционално главно јадење направено со месо, ориз, моркови и кромид.

Послужете: Пилафот може да се служи како независно јадење или како прилог. Често се украсува со свежи билки, јогурт или сосови како цацики. Во многу култури, пилафот се подготвува за посебни прилики и прослави и се смета за знак на богатство и просперитет.

Пилафот е разноврсно и вкусно јадење во кое се ужива во различни форми ширум светот. Тој нуди богатство на вкусови и варијации што го прават популарно јадење во многу различни кујни.

29. Хумус

„Хумус“ е вкусно и разноврсно мезе или мезе кое е вообичаено во блискоисточната кујна. Оваа кремаста паста е направена од пасирана наут и зачинета со разни зачини, масло и сок од лимон. Еве неколку информации за хумусот:

состојки: Главните состојки на хумусот се:

1. Наут: Наутот е основа на хумусот и обично се користи конзервиран или сушен, а потоа варен.
2. Тахини: Тахинот е паста од сусам што додава кремаст и лут вкус на хумусот.
3. сок од лимон: Се додава свеж сок од лимон за да му се даде свеж вкус на хумусот.
4. Лук: Се додаваат едно или повеќе чешниња лук за солен вкус.
5. Маслиново масло: Маслиновото масло често се користи за измазнување на хумусот и додавање дополнителен вкус.
6. зачини: Зачините како ким, пиперка и сол се додаваат по вкус.

Начин на подготовка: За да направите хумус, испасирајте ги наутот, таанот, сокот од лимон, лукот и зачините во блендер или процесор за храна додека не добијат кремаста конзистентност. По потреба може да се додаде вода за да се постигне саканата конзистентност. Хумусот потоа се става во сад, се прелива со маслиново масло и се украсува со дополнителни зачини или билки по желба.

Послужете: Хумусот често се служи како натопи за леб или пита леб. Може да се користи и како намаз за сендвичи или обвивки. Традиционално, хумусот се украсува со малку маслиново масло и малку пиперка. Свежиот зеленчук како моркови, краставици и пиперки се исто така популарни додатоци на хумусот.

Хумусот не е само вкусен, туку и здрав. Богат е со протеини, влакна, витамини и минерали и затоа е добар избор за урамнотежена исхрана. Хумусот е исто така популарна веганска и вегетаријанска опција бидејќи не содржи никакви производи од животинско потекло.

Во последниве години, хумусот станува сè попопуларен ширум светот и се цени не само во блискоисточната кујна, туку и во многу други кулинарски традиции. Тоа е разноврсно и вкусно уживање кое лесно се прави дома.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

„Zeytinyağlı Domates Dolması“ е вкусно турско предјадење каде доматите се полнети со зачинет фил од ориз и се пржат во маслиново масло. Ова јадење е популарен дел од турската кујна и често се служи како предјадење или прилог. Еве неколку информации за тоа:

состојки: Главните состојки за Zeytinyağlı Domates Dolması се:

1. Домати: За ова јадење се користат големи, зрели домати кои се издлабени за да се направи простор за филот.
2. Ориз: За филот се користи ориз со средно зрно. Прво треба да се измие и исцеди.
3. Кромид: Кромидот ситно се сечка и се пржи на маслиново масло за да се додаде вкус на филот.
4. зачини: За филот се користат зачини како нане, магдонос, нане, сол и бибер.
5. сок од лимон: Се додава свеж сок од лимон за да му се даде на садот освежителен вкус.
6. Маслиново масло: Екстра девственото маслиново масло се користи великодушно за да се сварат доматите и да им се даде богат вкус.

Начин на подготовка: За подготовка на Zeytinyağlı Domates Dolması, доматите се издлабуваат со отсекување на горниот дел и внимателно отстранување на внатрешноста со лажица. Филот се прави од измиен ориз, сечкан кромид, свежи билки, зачини и сок од лимон. Доматите потоа се полнат со овој фил.

Полнетите домати се ставаат во тенџере, се преливаат со маслиново масло и полека се динстаат додека да омекнат и да се свари филот. За време на динстањето, доматите го апсорбираат вкусот на маслиновото масло и филот и стануваат нежни и ароматични.

Послужете: Zeytinyağlı Domates Dolması обично се служи на собна температура или малку изладен. Може да се ужива сам или како додаток на други турски јадења. Често се украсува со посипување свежо сечкани билки или парчиња лимон за да се подобри вкусот.

Ова јадење не само што е вкусно, туку и здраво бидејќи содржи многу свежи состојки и маслиново масло. Тоа е популарен избор во турската кујна и често се служи на семејни вечери и свечени пригоди.

31. Zeytinyağlı Barbunya

„Zeytinyağlı Barbunya“ е класично турско јадење направено со свежи зрна борлоти пржени во маслиново масло и зачинети со зачини и билки. Ова јадење спаѓа во категоријата јадења “Zeytinyağlı”, што значи дека се подготвува на маслиново масло и често се служи како предјадење или прилог. Еве неколку информации за тоа:

состојки: Главните состојки за Zeytinyağlı Barbunya се:

1. Грав барбуња: Овие специјални зрна борлоти се срцето на јадењето. Тие обично се користат свежи и мора да се сварат пред подготовка.
2. Кромид: Кромидот се сечка на ситно и се пржи во маслиново масло за да се додаде вкус на сосот.
3. Лук: Мелениот лук се пржи заедно со кромидот за да се додаде солен вкус.
4. Домати: Зрелите домати се сечкаат и се соединуваат со гравот за да се добие сосот.
5. зачини: За дополнителен вкус се користат зачини како пиперка, сол и бибер.
6. сок од лимон: Се додава свеж сок од лимон за да му се даде на садот освежителен вкус.
7. Маслиново масло: Екстра девственото маслиново масло се користи великодушно за да се сварат гравот и да им се даде богат вкус.

Начин на подготовка: Подготовката на Zeytinyağlı Barbunya започнува со варење на свежите зрна борлоти. Гравот се готви додека не омекнат, но сепак ја задржат својата форма. Во меѓувреме, кромидот и лукот се пржат во маслиново масло додека не поруменат. Потоа се додаваат исечканите домати, зачините и сокот од лимон и сосот се готви додека не се згусне.

Сварените гравчиња потоа се додаваат во сосот и сè се пржи малку за да се измешаат вкусовите и зрната добро да се впие.

Послужете: Zeytinyağlı Barbunya обично се служи на собна температура или малку разладена. Може да се сервира како предјадење или прилог. Пред сервирање, често се украсува со малку свежи билки или парчиња лимон за да се подобри вкусот.

Ова јадење не само што е вкусно, туку и здраво бидејќи содржи многу свежи состојки и маслиново масло. Тоа е класичен пример на турската кујна „Zeytinyağlı“ и често се ужива на семејни вечери и свечени пригоди.

32. Хајдари

„Хајдари“ е вкусно турско мезе или дип направено со јогурт, лук, свежи билки и зачини. Овој освежителен и кремаст капак често се служи како гарнир за разни турски јадења и е особено популарен кај месото на скара или како натопи за леб или зеленчук. Еве неколку информации за Хајдари:

состојки: Главните состојки за Хајдари се:

1. Јогурт: Јогуртот е основата на Хајдари и дава кремаста текстура. Турската кујна обично користи јогурт со поголема содржина на маснотии за да ја подобри конзистентноста.
2. Лук: Се додава мелено лукче за карактеристичен солен вкус. Количината може да варира во зависност од личниот вкус.
3. Свежи билки: Свежите билки како нане, магдонос и копар се сечкаат и се додаваат за да се подобри вкусот.
4. зачини: За вкус се додаваат зачини како сол и бибер.
5. Маслиново масло: Екстра девственото маслиново масло обично се прелива преку површината на хајдарот за да му даде богат вкус и да го направи визуелно привлечен.

Начин на подготовка: Правењето Хајдари е лесно и бара само неколку чекори. Јогуртот се става во сад и се меша со лук, сечкани билки и зачини. Смесата убаво се меша додека не стане кремаста.

Пред сервирање, Хајдарито се става на чинија и се прелива со маслиново масло. Исто така, често се украсува со дополнителни сецкани билки или пиперка за да се подобри вкусот и презентацијата.

Послужете: Хајдари често се служи како предјадење или дип и одлично оди со месо на скара, пита леб или зеленчук. Може да се служи и како прилог со други турски јадења како што се ќебапи или лахмачун. Ова освежително натопување е особено популарно во топлите денови бидејќи е кул и освежувачки.

Хајдари е популарно јадење во турската кујна и често се ужива на социјални настани, семејни вечери и ресторани. Лесно се подготвува и нуди вкусен начин да уживате во вкусот на турската кујна.

33. Сучук

„Сучук“ е популарен турски колбас познат по својот интензивен вкус и зачинетите ароми. Овој сушен на воздух колбас е направен од мелено говедско месо и зачинет со разни зачини, особено лук и пиперка. Смесата потоа се филува во куќишта и се суши на воздух додека не се цврсти. Еве неколку информации за Сучук:

состојки: Главните состојки за суцук се:

1. Мелено говедско месо: Меленото говедско месо е главната состојка на суцукот и обично се прави од висококвалитетно месо.
2. Лук: Се додава мелениот лук за да му се даде на суцукот карактеристичен вкус.
3. Папрака во прав: Пиперката во прав, особено лутата пиперка во прав, се користи за да му се даде на колбасот зачинета нота.
4. Сол и зачини: За дополнителен вкус се користат сол и разни зачини како ким, оригано и бибер.

Начин на подготовка: Подготовката на суцук започнува со правење на смесата за зачини. Меленото говедско месо добро се меша со сечканите чешниња лук, пиперката во прав и зачините. Смесата потоа се става во природни чаури и се сече на еднакви должини. Колбасите потоа се сушат на воздух за да се зголеми нивната јачина и да се концентрираат вкусовите.

Послужете: Сучукот обично се сечка на тенко и се пржи или се пече на скара во тава без дополнително масло. Често се служи како предјадење или прилог и одлично оди со пита леб, домати и краставици. Зачинетиот колбас е исто така популарна состојка во различни турски јадења, вклучително и пиде (турска пица), менмени (турски пржени јајца) и берек (пити со полнето тесто).

Сучукот е многу популарен во турската кујна поради неговиот интензивен вкус и разновидност. Омилен е на скара, излети и друштвени прилики.

34. Тема

„Топиќ“ е традиционален турски специјалитет направен од мелени наут. Оваа смеса се збогатува со разни зачини и вкусови и се формира во мали топчиња или ливчиња. Топик често се служи како мезе или мезе во турската кујна. Еве неколку информации за Топик:

состојки: Главните состојки за Топик се:

1. Наут: Наутот најпрво се готви, а потоа се меле во паста за да се формира основата за топик.
2. Лук: Се додава мелениот лук за да му се даде на темата карактеристичен вкус.
3. Лимон: За киселост и вкус се додава свеж сок од лимон.
4. зачини: Различни зачини како ким, пиперка и кајен пипер се користат за да се додаде зачин на темата.
5. Тахини: Тахинот, паста направена од мелено семе од сусам, често се додава за да се подобри текстурата и вкусот.

Начин на подготовка: Подготовката на Топик започнува со варење на наутот, а потоа се прави паста од сварениот наут, лукот, сок од лимон, зачините и таан. Оваа паста потоа се формира во мали топчиња и понекогаш се попрскува со сецкани ореви или магдонос. Топчињата може да се маринираат и во маслиново масло за дополнителен вкус и влажност.

Послужете: Топик обично се служи како предјадење или мезе и одлично оди со леб или пита. Често се служи со свеж зеленчук како домати, краставици и маслинки. Зачинетите топчиња од наут се популарна закуска на социјални настани или како мезе во рестораните.

Топик е вкусно и вкусно уживање во турската кујна и во него често уживаат љубителите на турските мезе. Тоа е разноврсна закуска и одличен начин да уживате во вкусот на турската кујна.

35. Фава

„Фава“ е традиционално турско јадење направено од сушен и излупен жолт или зелен грав. Овие грав се готват, се пасираат и се внесуваат со разни зачини и вкусови за да се формира кремаста каша или пире. Фавата често се служи како мезе или мезе во турската кујна. Еве неколку информации за Фава:

состојки: Главните состојки за фавата се:

1. Сушен поделен грав: За фава се користат жолти или зелени сплит грав. Тие обично се лупат пред готвење.
2. Лук: Се додава мелениот лук за да и се даде на фавата карактеристичен вкус.
3. Маслиново масло: Екстра девственото маслиново масло често се користи за да и даде на фавата богата текстура и вкус.
4. Лимон: За киселост и вкус се додава свеж сок од лимон.
5. зачини: Различни зачини како ким, папрака и кајен пипер се користат за да се додаде вкус на фавата.

Начин на подготовка: Подготовката на фавата започнува со варење на излупените зрна додека не омекнат. Потоа сварениот грав се пасира за да се добие мазно пире. За време на пирењето, се додаваат лук, маслиново масло, сок од лимон и зачини за да се подобри вкусот и текстурата. Пирето потоа се лади и може да се прелие со маслиново масло или да се украси со свежи билки пред да се сервира.

Послужете: Фавата обично се служи како предјадење или мезе и одлично оди со леб или пита. Често се служи со свеж зеленчук како домати, краставици и маслинки. Кремското пире е популарна закуска на социјални настани или како мезе во рестораните.

Фава е вкусно и кремасто јадење во турската кујна и во него често уживаат љубителите на турските мезе. Тоа е одличен начин да уживате во вкусот на турската кујна и да уживате во вкусно предјадење или прилог.

36. Midye Долма

„Мидје Долма“ е популарно турско мезе кое се состои од полнети школки. Овие лушпи обично се полнат со мешавина од зачинет ориз и разни ароматични состојки и потоа се варат на пареа или се печат. Midye Dolma е вкусно и обилно јадење кое често се служи како предјадење или закуска. Еве неколку информации за Midye Dolma:

состојки: Главните состојки за Midye Dolma се:

1. Школки: Свежи школки се користат за приготвување на долма. Лушпите се отвораат, се чистат и се подготвуваат да го примат филот.
2. Ориз: Оризот со долго зрно обично се користи и се збогатува со зачини и вкусови.
3. Кромид: Сечканиот кромид се додава за да се подобри вкусот и текстурата.
4. Магдонос: Свежиот магдонос често се сечка и се додава во филот.
5. зачини: Различни зачини како бибер, пиперка и нане се користат за да се додаде вкус на филот.

Начин на подготовка: Подготовката на Midye Dolma започнува со подготовка на филот. Оризот се меша со сецкан кромид, магдонос, зачини и зачини. Лушпите потоа се отвораат и филот внимателно се става во секоја лушпа. Полнетите лушпи потоа се варат на пареа или се печат додека не се зготват и филот не се свари.

Послужете: Долмата долма обично се служи како предјадење или мезе и може да се украси со парчиња лимон или сос од јогурт од лук. Школките често се служат во низа или во сад и се популарна закуска на социјални настани или во ресторани со морска храна.

Midye Dolma е обилен и вкусен турски специјалитет во кој уживаат и љубителите на школки и љубителите на турското мезе. Тоа е одличен начин да го доживеете вкусот на турската кујна и да уживате во уникатно предјадење.

37. Саксука

„Шакшука“ е турско јадење од зеленчук што се состои од разновиден пржен или варен зеленчук кој се служи во зачинет сос од домати. Ова јадење е популарен прилог или мезе во турската кујна и може да се јаде топло или ладно. Еве неколку информации за Шакшука:

состојки: Главните состојки за Шакшука се:

1. Модар патлиџан: Модрите патлиџани обично се сечат на коцки и се пржат додека не омекнат.
2. Папрака: И пиперките се сечат на коцки и се пржат.
3. Тиквички: Тиквичките може да се исечат и на коцки и да се пржат или варат.
4. Домати: Доматите се составен дел од сосот од домати што го опкружува садот.
5. Лук: Мелениот лук се додава за да и се даде на Шакшука карактеристичниот вкус.
6. Сос од домати: Зачинет сос од домати направен од доматна паста, зачини и зачини.
7. зачини: Различни зачини како пиперка, ким и чили се користат за да се додаде вкус на сосот.

Начин на подготовка: Подготовката на Шакшука започнува со пржење или варење на различните зеленчуци додека не омекнат. Во меѓувреме, сосот од домати се подготвува со мешање на доматната паста, лукот и зачините. Пржениот или варениот зеленчук потоа се меша со сосот од домати и јадењето се служи.

Послужете: Шакшука обично се служи како прилог или мезе и може да се јаде топла или ладна. Добро оди со леб или пита и може да се украси со свежи билки или парчиња лимон.

Шакшука е вкусно и зачинето јадење од зеленчук во турската кујна и во него често уживаат љубителите на турското мезе. Тоа е одличен начин да уживате во вкусот на турската кујна и да уживате во разновиден прилог.

38. Каридес Гувец

„Karides Güveç“ е популарно турско јадење направено од ракчиња (кариди) во зачинет сос од домати. Јадењето се служи во специјален глинен тенџере, кој уште се нарекува и гјувеч, и се пече додека ракчињата не станат сочни, а сосот не е ароматичен. Еве неколку информации за Каридес Гувеч:

состојки: Главните состојки за Karides Güveç се:

1. Ракчиња: Обично се користат свежи ракчиња, со отстранети лушпи и отстранети цревата.
2. Домати: За подготовка на сосот од домати се користат свежи домати или доматна паста.
3. Кромид: Сечканиот кромид се додава за вкус и текстура.
4. Лук: Сечканиот лук се користи за да се даде на садот ароматичен вкус.
5. зачини: Различни зачини како пиперка, ким и кајен пипер се користат за да се додаде вкус на сосот.
6. Маслиново масло: Екстра девственото маслиново масло често се користи за подобрување на вкусот и текстурата.

Начин на подготовка: Подготовката на Karides Güveç започнува со пржење на кромид и лук во маслиново масло. Потоа се додаваат ракчињата и се пржат кратко. Се додаваат доматниот сос, зачините и доматната паста и се убаво се меша. Смесата потоа се става во глинен сад или ѓувеч и се пече во рерна додека не се сварат ракчињата и се згусне сосот.

Послужете: Karides Güveç обично се служи директно од глинениот сад или садот за ѓувеч. Може да се сервира со свеж пита леб или ориз и често се украсува со парчиња лимон и свежи билки.

Karides Güveç е вкусно јадење кое ги носи вкусовите на турската кујна. Тоа е одличен начин да уживате во свежи ракчиња и да го вкусите солениот сос од домати.

39. Муецвер

„Mücver“ е популарно турско јадење направено од сецкан зеленчук, особено тиквички (кабак) или спанаќ (испанак) и разни зачини. Оваа смеса се формира во мали колачи и се пржи до златно кафеава и крцкава. Еве неколку информации за Mücver:

состојки: Главните состојки за Mücver се:

1. Тиквички или спанаќ: Се користат свежи листови тиквички или спанаќ, во зависност од тоа која варијанта на јадењето се подготвува.
2. Кромид: Сечканиот кромид се додава за да се подобри вкусот и текстурата.
3. Јајца: Јајцата делуваат како средство за врзување за смесата и помагаат да се држат колачите заедно.
4. Брашно: За згуснување на смесата и обликување на колачите се користи универзално брашно.
5. зачини: Различни зачини како ким, папрака и нане се користат за да се додаде вкус на смесата.
6. Билки: Свежите билки како магдонос или копар често се сечкаат и се додаваат во смесата.
7. Прашок за пециво: Прашокот за пециво понекогаш се користи за да се направат колачите Mücver лесни и воздушни.

Начин на подготовка: Подготовката на Mücver започнува со рендање на тиквичките или сечкање на спанаќот. Зеленчукот потоа се цеди за да се отстрани вишокот на влага. Потоа во смесата од зеленчук се додаваат исечканиот кромид, јајцата, брашното, зачините, билките и евентуално прашокот за пециво. Сè се меша темелно за да се добие еднолична маса.

Печено месо: Смесата Mücver се формира во мали рамни колачи и се пржи на врело масло до златно кафеава и крцкава од двете страни.

Послужете: Mücver обично се служи топло и може да се украси со сос од јогурт или цеден сок од лимон. Тоа е популарно мезе или мезе во турската кујна, а може да се ужива и како закуска.

Mücver е вкусно и лесно приготвливо јадење кое ги носи вкусовите на турската кујна. Тоа е одличен начин да користите сезонски зеленчук и да направите вкусни, крцкави колачи.

Турски супи

Приказната за турските супи

Во турската кујна супата е „пијана“. Во Турција е обичај да се јаде супа, на турски Чорба, за појадок. Секое големо село има локална народна кујна „Чорбаци“ која служи различни супи во текот на денот. Се разбира, само свеж бел леб оди добро со ова. Бидејќи и супата е многу богата со состојки, тие ве заситуваат и ви даваат сила за тој ден.

Турска салата

Салатите обично се подготвуваат во маринада од маслиново масло и сок од лимон.

Турска кујна со месо, риба и вегетаријанска храна

Турската кујна е разновидна. Во рестораните, јадењата со месо обично се служат со ориз/булгур, домати, печени пиперки и зелена салата. Ќебапот е веројатно најпознатото турско јадење и не треба да се меша со донер ќебапот, кој бил измислен во Германија. Ќебап или исто така Ќебап е колективен термин за различни јадења со месо од јагнешко до говедско до овчо месо - главно печени на скара или сервирани на ражен (şiş). Во Турција има многу верзии на ќебапи.

Турска улична храна - повеќе од само донер ќебапи

Турски десерти, десерти и слатки

Турски закуски: сушено овошје, јаткасти плодови и семиња

Турски пијалоци