Kebab je ena najbolj znanih in priljubljenih turških jedi na svetu. Kebab izvira iz Turčije in je v mnogih državah postal ena najbolj priljubljenih možnosti hitre prehrane.
Doner je na tanke rezine narezano meso, nabodeno na nabodala. Meso je lahko goveje, jagnječje ali piščančje in je običajno začinjeno s čebulo, paradižnikom in papriko. Nato ga zavijemo v somun (lahmacun ali pide) in postrežemo z jogurtovo ali paradižnikovo omako, čebulo in papriko.
Ena izmed najbolj priljubljenih doner različic je Iskender kebab, ki izvira iz turškega mesta Bursa izvira. Sestavljena je iz tanko narezane pečenke, postrežene na krožniku s pita kruhom in paradižnikovo omako, prelito z jogurtom in papriko.
Doner kebab je postal priljubljen v mnogih državah in se uporablja na mnogih področjih. V Nemčiji, Avstriji in Švici je splošno znan kot "Döner" in ga običajno postrežejo s somunskimi kruhki, medtem ko je v Franciji znan kot "Döner" in ga postrežejo z bagetami. V ZDA in Kanadi doner kebab pogosto imenujejo "gyros" in ga običajno postrežejo z omako tzatziki.
Kebab ni priljubljen le zaradi svojega okusa, ampak tudi zaradi priročnosti in dostopne cene. To je hiter in enostaven obrok, ki je popoln za nekoga, ki je na poti ali ki ne more preživeti veliko časa v kuhinji. Obstaja veliko kebab restavracij in restavracij, ki strežejo kebab, pa tudi veliko načinov, kako jih pripraviti doma.
Kebab je ena najbolj priljubljenih živil v Turčiji in je postal ena najbolj priljubljenih možnosti hitre prehrane po vsem svetu. Obstaja veliko različic kebaba in veliko načinov uživanja v njem. Ne glede na to, ali imate raje somune, bagete ali pide, nekaj je gotovo: kebab bo navdušil vaše brbončice.
Druga prednost kebaba je, da je zelo vsestranska jed. Postrežemo ga lahko kot prigrizek ali glavno jed, lahko pa ga popestrimo na veliko načinov. Lahko ga na primer začinite z različnimi omakami in začimbami ali dodate različno zelenjavo in solate, da bo bolj zdrav.
Ena od odličnih lastnosti doner kebaba je, da je cenovno zelo ugoden obrok. Je ena najcenejših možnosti hitre prehrane, zato jo lahko uživa vsak ne glede na finančni status. Je tudi zelo prenosljiv obrok, popoln za na pot ali za tiste, ki jim primanjkuje časa, da bi se usedli in prigriznili.
Kebab ima tudi v Turčiji dolgo zgodovino in tradicijo in je postal priljubljena jed v mnogih državah. Je simbol turške kulture in kuhinje in ostaja ena izmed najljubših jedi mnogih ljudi po vsem svetu.
Na splošno je kebab okusna, cenovno dostopna in vsestranska jed, ki je zelo priljubljena v Turčiji in mnogih drugih državah. To je hiter obrok za vsak okus in priložnost. Poskusite in popolnoma uživajte v turški kulturi in kuhinji.
V Turčiji je kebab na voljo v številnih različicah in je priljubljen v različnih delih države. Nekatere najbolj priljubljene različice so:
- Adana Kebab: Ta doner kebab prihaja iz mesta Adana v jugovzhodni Turčiji in je sestavljen iz nežno začinjene, surove govedine, pečene na nabodalu. Pogosto se postreže s čebulo, paradižniki in papriko in je še posebej pikantna.
- Iskender Kebab: Ta doner kebab, ki izvira iz Burse, je sestavljen iz tanko narezanega doner mesa, postreženega na krožniku s pita kruhom in paradižnikovo omako, okrašeno z jogurtom in papriko.
- Urfa Kebab: ta doner kebab, ki izvira iz mesta Urfa v jugovzhodni Turčiji, je sestavljen iz nežno začinjene jagnjetine, pečene na nabodalu. Pogosto ga postrežemo s čebulo, paradižnikom in papriko in ima posebno intenziven okus.
- Şiş Kebabı: ena od tradicionalnih vrst turškega doner kebaba, sestavljena iz govedine, pečene na nabodalu, pogosto pa jo postrežejo s čebulo, papriko in paradižnikom.
- Beyti Kebab: Ta doner kebab prihaja iz Istanbul in je sestavljen iz jagnjetine, začinjene s papriko, čebulo in paradižnikom, navite na nabodala in nato pečene na žaru. Pogosto se postreže s kakšno paradižnikovo omako in jogurtom.
- Adana kofta kebab: Je različica adana kebaba, vendar je narejena iz oblikovanih in na žaru pečenih mesnih kroglic kofte namesto na tanko narezanega mesa.
- Cağ Kebabı: Izvira iz vzhodne Turčije in je sestavljen iz jagnjetine, pečene na vodoravnem ražnju in na lesenem ognju.
- Beğendili Kebab: je priljubljena različica doner kebaba in je sestavljen iz govejega mesa, navitega na nabodala in nato pečenega na žaru. Pogosto se postreže z nekakšnim pirejem iz jajčevcev.
- Izgara Kofte: je vrsta turških mesnih kroglic kofte, pečenih na nabodalu, ki se pogosto uporabljajo kot alternativa doner kebabu.
- Talaş Kebabı: Je priljubljena različica doner kebaba, sestavljena iz nežno začinjene jagnjetine, narezane na kocke in narezane na nabodala, pečene na žaru ter pogosto postrežene s čebulo, paradižniki in papriko.
- Şiş Tavuk: Je priljubljena različica doner kebaba, ki je sestavljen iz pečenega piščančjega mesa, ki se natakne na nabodalo in speče na žaru. Pogosto postrežen s čebulo, paradižniki in papriko, ima blažji okus kot tradicionalne različice jagnjetine ali govedine.
- Tavuk Şiş Kebab: je priljubljena različica doner kebaba, ki je sestavljen iz piščančjega mesa na žaru, nabodenega na nabodala in pečenega na žaru. Pogosto postrežen s čebulo, paradižniki in papriko, ima blažji okus kot tradicionalne različice jagnjetine ali govedine.
- Beykoz Kebab: je priljubljena različica doner kebaba in je sestavljen iz jagnjetine, začinjene s papriko, čebulo in paradižniki ter navite na nabodala in nato pečene na žaru. Pogosto se postreže s kakšno paradižnikovo omako in jogurtom.
- Kuzu Şiş: Je priljubljena različica doner kebaba, ki je sestavljen iz jagnjetine na žaru, ki se natakne na nabodalo in speče na žaru. Pogosto se postreže s čebulo, paradižnikom in papriko in ima močan okus po jagnjetini.
- Konya Kebab: priljubljena različica doner kebaba, sestavljena je iz nežno začinjene jagnjetine, pečene na nabodalu in pogosto postrežene s čebulo, papriko in paradižnikom. Ima intenziven in pikanten okus in prihaja iz mesta Konya v Turčiji.
- Kayseri Kebab: priljubljena različica doner kebaba, sestavljena je iz jagnjetine, narezane na kocke in narezane na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima sočen in pikanten okus in izvira iz mesta Kayseri v Turčiji.
- Gaziantep Kebab: priljubljena različica doner kebaba, pripravljena je iz jagnjetine, ki je začinjena in narezana na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima močan okus jagnjetine in prihaja iz mesta Gaziantep v Turčiji.
- Tavuk Döner: Je priljubljena različica doner kebaba, ki je sestavljen iz na žaru pečenega piščančjega mesa, ki je nabodeno na žar. Pogosto postrežen s čebulo, paradižniki in papriko, ima blažji okus kot tradicionalne različice jagnjetine ali govedine.
- İzmir Kebab: je priljubljena različica doner kebaba in je sestavljen iz govejega mesa, narezanega na kocke in nabodanega. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima sočen in pikanten okus in je domač v mestu Izmir v Turčiji.
- Kars Kebab: priljubljena različica doner kebaba, sestavljena je iz jagnjetine, ki je začinjena in narezana na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima močan okus po jagnjetini in izvira iz regije Kars v Turčiji.
- Kocaeli Kebab: je priljubljena različica doner kebaba in je sestavljen iz govejega mesa, ki je narezano na kocke in nataknjeno na nabodalo. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Je sočnega in pikantnega okusa ter izvira iz provinca Kocaeli v Turčiji.
- Antalya Kebab: priljubljena različica doner kebaba, sestavljena je iz jagnjetine, začinjene s čebulo, papriko in paradižnikom ter narezane na nabodala. Pečejo ga na žaru in ga pogosto postrežemo prelitega z jogurtom in papriko. Doma je v turški regiji Antalya.
- Malatya Kebab: priljubljena različica doner kebaba, narejena je iz jagnjetine, ki je začinjena in narezana na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima močan okus jagnjetine in prihaja iz regije Malatya v Turčiji.
- Patlıcanlı Kebab: To je priljubljena različica doner kebaba, ki je sestavljen iz govedine na žaru in jajčevca, ki je nabodena in pečena na žaru. Pogosto postrežen s čebulo, paradižnikom in papriko, ima močan okus po papriki in jajčevcu.
- Sakarya Kebab: priljubljena različica doner kebaba, narejena je iz jagnjetine, ki je začinjena in narezana na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima sočen in pikanten okus in izvira iz province Sakarya v Turčiji.
- Tekirdağ Kebab: je priljubljena različica doner kebaba in je sestavljen iz govejega mesa, ki je začinjeno in narezano na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima sočen in pikanten okus in izvira iz province Tekirdağ v Turčiji.
- Edirne Kebab: priljubljena različica doner kebaba, narejena je iz jagnjetine, ki je začinjena in narezana na nabodala. Peče se na žaru in se pogosto postreže s čebulo, paradižnikom in papriko. Ima sočen in pikanten okus in izvira iz mesta Edirne v Turčiji.
- Osmaniye Kebab: Je priljubljena različica doner kebaba in je sestavljen iz začinjene govedine, nabodene na nabodala in pečene na žaru. Pogosto se postreže s čebulo, paradižnikom in papriko in ima pikanten okus. Doma je v regiji Osmaniye v Turčiji.
Odvisno od regije in uporabljenih sestavin obstaja veliko drugih različic turškega kebaba. Vsaka različica ima svoj edinstven okus in teksturo, zaradi česar je eden najbolj vsestranskih in priljubljenih izdelkov v turški kuhinji.
