Helitaanka Khamriyada Turkiga ee ugu Wanaagsan: Hage Dhamaystiran oo loogu talagalay Noocyo caan ah
Hagahayaga dhamaystiran wuxuu kugula socon doonaa adduunka xiisaha leh ee khamriga Turkiga ugu fiican iyo noocyada caanka ah. Waxaa loo yaqaanaa dhaqankeeda qani ah iyo taariikhda, Turkiga sidoo kale wuxuu leeyahay warshado khamri ah oo kobcaya, oo soo saara noocyo kala duwan oo khamri ah oo wanaagsan.
Laga soo bilaabo jiirarka cadceedda ee Aegean ilaa dooxooyinka qabow ee bariga Anatolia, beero canab ah oo kala duwan cimilada iyo noocyada carrada, taas oo u oggolaanaysa noocyo kala duwan oo khamri ah oo gaar ah. Tilmaan-bixiyahan, waxaanu ku dhex galnay adduunka khamriga Turkiga, laga bilaabo noocyada canabka dhaqameed ilaa hababka khamri-samaynta casriga ah.
Waxaan sahaminnaa gobollada khamriga ee taariikhda ku duugan oo aan wax ka barano udgoonka iyo astaamaha nooc kasta oo kala duwan. Haddii aad tahay khabiir khamri ah oo khibrad leh ama aad bilawday safarkaaga adduunka khamriga, isku-dubbaridan waxay ku siinaysaa ilo qani ah oo macluumaad iyo talooyin si aad uga farxiso calaacalahaaga oo aad u ballaariso dareenkaaga.
Nagu soo biir safarkan daahfurka ee dhaqanka iyo caadooyinka qaninimada ah ee Turkiga, oo lagu muujiyey khamrigiisa wanaagsan.
Soo ogow kala duwanaanshaha khamriga Turkiga: Dulmar tafatiran ee noocyada caanka ah
Turkiga waa waddan soo baxaya oo khamri ah kaas oo helaya aqoonsi sii kordhaya noocyada canabka ee gaarka ah iyo khamriga tayada sare leh. Noocyada maxalliga ah sida Narince, Kalecik Karasi iyo Okuzgozu ayaa soo jiitay indhaha kuwa jecel khamriga adduunka oo dhan. Si loo ogaado kala duwanaanshaha khamriga Turkiga, waxaan diyaarinay hage gaaban oo soo jiitay dareenka dadka khamriga jecel ee adduunka.
- Narince: Narince waa khamri cad oo heersare ah oo laga keenay gobolka Çanakkale ee Turkiye. Waxaa lagu gartaa aysidhkeeda firfircoon, udgoonka cusub ee miraha liinta iyo qoraaladeeda ubaxeed ee qarsoon. Khamrigani wuxuu aad ugu fiican yahay cuntooyinka badda, suxuunta digaaga iyo saladh fudud waana doorasho aad u fiican maalmaha xagaaga diiran.
- Kalecik Karası: Kalecik Karası waa khamri cas oo ka duwan gobolka Ankara, oo caan ku ah midabka jilicsan ee dhalaalaya iyo tannins velvety. Iyada oo udgoonkeeda ee plums bislaaday, shukulaatada madow iyo xawaashka fudud, waxay ku fiican tahay hilibka la dubay, baasto iyo jiis xoog leh.
- Oküzgözü: Khamrigan cas wuxuu ka yimid gobolka Elazığ wuxuuna soo jiitaa midabkiisa guduudan ee qoto dheer iyo udgoonka daran ee berry madow, tubaakada iyo xawaashka. Iyada oo leh tannins xoog leh iyo jir buuxa, Öküzgözü wuxuu ku habboon yahay hilibka hilibka sida wan ama hilib lo'aad, iyo sidoo kale maraqa macaan iyo saxannada farmaajada.
- Boğazkere: Boğazkere waa khamri cas oo awood leh oo ka yimid gobolka Diyarbakir oo loo yaqaan midab madow oo qoto dheer iyo udgoon qani ah oo ah jeeriga madow, basbaaska iyo uunsiga. Khamrigani waxa uu si fiican ula socdaa cuntooyinka macaan sida hilibka la dubay, ugaadha iyo shukulaatada madow.
- Papaskarasi: Papaskarasi waa khamri cas xarrago leh oo ka yimid gobolka Bursa oo leh tannins velvety iyo udgoon miraha cas, vanilj iyo uunsi khafiif ah. Waxay si fiican ula socotaa baastada, bisaha iyo kuwa macaan ee bilawga ah.
- Oküzgözü Rosé: Noocan rosé ee Öküzgözü waxa lagu gartaa qoraalkiisa iftiinka iyo soo-celinta iyo sidoo kale udgoonka strawberries, raspberries iyo miraha liinta. Waa wehelka ugu habboon ee saladhyada fudud, suxuunta kalluunka iyo barbecueyada xagaaga.
- Emre Uzgören: Emre Uzgören waa khamri cas oo isku dhafan oo ka yimid gobolka Aegean kaas oo soo jiidanaya udgoonka hodanka ah ee miraha madow, xawaashka iyo dareenka vaniljiga. Khamrigani wuxuu si fiican ula socdaa suxuunta hilibka macaan, baasto iyo maraqa macaan.
- Narince Rosé: Noocan rosé ee Narince waa iftiin iyo raaxaysi leh dhadhanka strawberries, jeeriga iyo liinta. Waxay ku habboon tahay bilawga fudud, saladhyada iyo suxuunta Mediterranean.
- Kalecik Karası Rosé: Kalecik Karası Rosé waxay la dhacsan tahay udgoonka miraha ee miraha guduudan, qaraha iyo caleenta geedo yaryar. Roosedani waxay si fiican ula socotaa suxuunta fudud sida kalluunka, digaaga iyo suxuunta khudradda.
- Calkarası: Çalkarası waa khamri guduudan oo ka yimid gobolka Antalya oo leh tannins jilicsan iyo udgoonka miraha cas, jeeriga iyo xawaashka. Waa wehel aad u wanaagsan baasto, pizza iyo bilawga Mediterranean.
Khamriga Turkiga kaliya maaha mid farxad u ah dhadhanka, laakiin sidoo kale waa mid dhammaystiran oo ku habboon cuntooyinka Turkiga ee dhaqanka ah sida kebabs, mezes iyo suxuunta xawaashka leh. Dhadhanka iyo dhadhanka kala duwan ee khamriga maxaliga ah ayaa si fiican ula jaan qaadaya dhadhanka qani ah ee cuntooyinka Turkiga. Ku tijaabi khamri kala duwan iyo cunto isku dhafan si aad u abuurto khibrad cunto oo aan la ilaawi karin.
Markaad iibsanayso khamriga Turkiga, waxaa lagula talinayaa inaad ku tiirsanaato khamriga sumcadda leh iyo dukaamada khamriga si loo hubiyo tayada ugu fiican. Si taxadar leh u baadh, is barbar dhig qiimayaasha oo akhri dib u eegista si aad u hubiso inaad u hesho khamriga ugu fiican baahiyahaaga. Tayada iyo runnimada ayaa muhiim u ah inaad ka faa'iidaysato iibsashada khamrigaaga iyo inaad si buuxda ugu raaxaysato dhaqanka qamriga ee Turkiga.
Wershadaha ugu sarreeya ee Turkiga: Hordhac Kavaklidere, Doluca, Corvus, Urla iyo Sevilen
- Kavaklidere Shaki la'aan waa mid ka mid ah wineries ugu caansan Turkiga waxayna ku raaxaystaa sumcadda khamriga quruxda badan ee laga sameeyay noocyada wadaniga ah ee Narince, Kalecik Karasi iyo Okuzgozu. Iyadoo qarniyo khibrad u leh soo saarista khamriga iyo tignoolajiyada casriga ah, Kavaklidere waxay bixisaa xulasho cajiib ah oo khamri ah oo ka tarjumaysa kala duwanaanshaha iyo tayada adduunka khamriga Turkiga.
- Doluca waa winery kale oo la ixtiraamo oo soo saara noocyo badan oo khamri ah oo ka yimid noocyada Kalecik Karasi, Boğazkere iyo Papaskarasi. Iyada oo dhaqankeeda dheer iyo ka go'naanta tayada, Doluca waxay dejisay meel adag oo ku taal muuqaalka khamriga Turkiga, oo bixisa khamri heer sare ah oo joogto ah.
- korvus Dhanka kale, waxaa lagu gartaa habka cusub ee khamriga samaynta. Khamrigu wuxuu isku daraa hababka casriga ah iyo teknoolojiyadda farshaxan dhaqameed si loo soo saaro khamri tayo sare leh oo ka farxiya kuwa yaqaan iyo kuwa cusub.
- Urla wuxuu ku takhasusay soo saarista khamriga gobolka Aegean wuxuuna bixiyaa noocyo aad u wanaagsan sida Emre Uzgören iyo Sultan Murad. Iyada oo diiradda la saarayo argagaxisada maxalliga ah iyo farsamooyinka khamriga-samaynta dhaqameed, Urla waxay u taagan tahay hormuudnimo Aegean.
- Sevilen waxaa lagu yaqaanaa khamriga laga sameeyay noocyada Kalecik Karasi iyo Narince, iyo sidoo kale noocyo badan oo khamri rosé ah. Khamriga waxaa lagu gartaa tayada sare iyo kala duwanaanta wuxuuna bixiyaa xulasho soo jiidasho leh oo khamri ah oo ka tarjumaysa dhaqanka qamriga ee Turkiga.
Soo hel kala duwanaanta qaninimada ee khamriga Turkiga: gobollada, noocyada iyo udgoonka marka la eego
Naftaada geli adduunka xiisaha leh ee khamriga Turkiga oo soo hel noocyo kala duwan oo dhadhan qani ah oo ay qaabeeyeen xaaladaha cimilada gaarka ah ee dalka iyo juqraafiga kala duwan. Laga soo bilaabo gobollada xeebaha ah ee bacrin ah ilaa dhulka gudaha ee qaaradda, noocyo kala duwan oo canab ah ayaa soo koraya waxayna bixiyaan khibrado dhadhan oo kala duwan. Baro wax badan oo ku saabsan gobollada khamriga ee kala duwan ee Turkiga iyo noocyada kala duwan ee ay soo saaraan. Laga soo bilaabo jiirarka cadceedda ee Aegean ilaa muuqaalka buuraleyda ah ee bariga Anatolia, Turkigu wuxuu bixiyaa khasnad qaali ah oo khamri ah oo macaan si loo ogaado.
- Dalka Turkiga, wax soo saarka khamrigu waxa uu ka tarjumayaa cimilada kala duwan ee dalka iyo xaaladaha juqraafiyeed. Marmara iyo Bariga Thrace, qaybta Yurub ee Turkiye, waxay ka qayb qaadataa qiyaastii 40% soosaarka khamriga Turkiga. Gobolada Tekirdag, Canakkale, Edirne, Kerklareli iyo Bilečik Inta badan noocyada canabka cas sida Papazkarası, Adakarası, Karaseker, Gamay, Pinot Noir iyo Cinsault ayaa la isticmaalaa, halka noocyada canabka cad sida Semillon, Yapıncak, Beylerce, Clairette Blanche, Misket iyo Riesling la isticmaalo.
- ka Xeebta Anatolian Aegean, oo ay ku jiraan gobollada sida Izmir, Manisa iyo Denizli, waxa uu ka qayb qaataa 20% wax soo saarka khamriga Turkiga. Noocyada canabka cas sida Calkarası, Grenache iyo Carignan iyo sidoo kale Merlot iyo Cabernet Sauvignon oo sii kordhaya ayaa halkan lagu beeray.
- Dhinacyada Badda Madow, halka geedcanabku loo tixgaliyo inay yihiin hooyo, waxaa jira meelo yaryar oo sii kordhaya oo ku wareegsan Corum, Tokat, Kastamonu iyo mastiff. Noocyo canab ah oo iskiis ah sida Dimrit, Sergikarası (casaan) iyo Narine (cad) ayaa halkan ku badan.
- In Bartamaha Anatolia Iyada oo cimiladeeda qaaradaha, noocyo ay ka mid yihiin Kalecik Karası, Papazkarası, Dimrit, Bogazkere iyo Öküzgözü (noocyo casaan ah) iyo Emir, Narince iyo Hasandede (noocyo cadcad) ayaa lagu beeray, inta badan agagaarka Ankara, Kerakale, Kirsehir iyo Nigde.
- In Anatolia barisi ay u Elazig, sidoo kale ku jira gobolada Gaziantep, dhexmaray, Sanliurfa iyo Diyarbakir Koonfur-bari Anatolia, noocyo ay ka mid yihiin Öküzgözü, Boğazkere, Kalecik Karası, Horozkarası (casaan) iyo sidoo kale Narince, Dokulgen iyo Kabarcık (caddaan) ayaa lagu beeray.
Turkiga waxa uu hoy u yahay dhaqanka khamriga oo soo taxnaa kumannaan sano ka hor, maantana waxa uu dhalay dhaqanka khamriga oo aad u kobcaya. Laga soo bilaabo neecawda qaboojinta ee Badda Madow ilaa jiirarka cadceedda ee badda Mediterranean-ka, beero canabka ah ee waddanku waxay bixiyaan qani ah oo dhadhan iyo caraf udgoon oo ka farxiya dadka khamriga jecel ee adduunka oo dhan. Cimilada gaarka ah iyo xaaladaha juqraafiyeed ee gobollada kala duwan ayaa gacan ka geysta kala duwanaanshaha khamriga Turkiga, laga bilaabo caddaan cusub ilaa casaan jilicsan. Naftaada geli adduunka khamriga Turkiga oo u oggolow naftaada in ay ku sixir kala duwanaanshahooda iyo qaninimadooda.
Gunaanad
Ugu dambeyntii, waxaan jeclaan lahayn inaan xoogga saarno in kala duwanaanta khamriga Turkiga ay bixiso safar dhab ah oo lagu ogaanayo khamriga jecel adduunka oo dhan. Laga soo bilaabo jiirarka qorraxda ee Aegean ilaa dooxooyinka quruxda badan ee bariga Anatolia, waxaa jira noocyo kala duwan oo hodan ah, dhadhan iyo farsamooyin khamri-samayn ah oo lagu sahamiyo. Marka la isku daro dhaqanka iyo hal-abuurka, warshadaha khamriga ee Turkiga ayaa helay aqoonsi sannadihii la soo dhaafay waxayna u qalmeen meel ka mid ah masraxa caalamiga ah. Haddii aad tahay khabiir khamri ah oo khibrad leh ama aad bilawday safarkaaga adduunka khamriga, kala duwanaanta khamriga Turkiga waxay bixisaa wax gaar ah dhadhan kasta iyo munaasabad kasta. Waxaan rajeyneynaa in hagahan uu kaa caawiyo inaad ballaariso dareenkaaga oo aad ogaato khamriga cusub ee aad jeceshahay adigoo la kulma dhaqanka iyo dhaqanka qaninimada ee Turkiga iyada oo loo marayo khamrigiisa wanaagsan. Farxad iyo rayrayn!
