Кабоб яке аз маъруфтарин ва маъмултарин таомҳои туркӣ дар ҷаҳон аст. Аслан аз Туркия, кабоб дар бисёр кишварҳо ба яке аз маъмултарин вариантҳои зудфуд табдил ёфтааст.
Донер - гӯшти тунук буридашуда, ки дар қаҳварангҳо рехта мешавад. Гӯшт метавонад гӯшти гов, барра ё мурғ бошад ва одатан бо пиёз, помидор ва қаламфури пухта мешавад. Сипас онро ба нони (лахмакун ё пиде) печонида, бо йогурт ё чошнии помидор, пиёзу қаламфури он мепазанд.
Яке аз навъҳои маъмултарини донер кабоби Искандар аст, ки аслан аз шаҳри Туркия аст Бурса сарчашма мегирад. Он аз бирёнҳои тунук буридашуда дар табақ бо нони пита ва чошнии помидор, бо йогурт ва паприка иборат аст.
Кабоби донер дар бисёр кишварҳо маъмул шудааст ва дар бисёр минтақаҳо истифода мешавад. Дар Олмон, Австрия ва Швейтсария онро маъмулан бо номи "Донер" меноманд ва маъмулан бо нонпазӣ, дар Фаронса бошад, онро "Донер" меноманд ва бо багетҳо пешкаш мекунанд. Дар ИМА ва Канада, кебоби донер аксар вақт ҳамчун "гирос" номида мешавад ва одатан бо чошнии тзатзики дода мешавад.
Кабоб на танҳо бо таъми худ, балки бо қулай будан ва нархи дастрас низ маъмул аст. Ин як хўроки зуд ва осон аст, ки барои шахсе, ки дар сафар ё дар ошхона вақти зиёд сарф карда наметавонад, комил аст. Бисёр тарабхонаҳо ва тарабхонаҳо, ки кабоб пешкаш мекунанд, инчунин роҳҳои зиёди тайёр кардани он дар хона мавҷуданд.
Кабоб яке аз маъмултарин ғизо дар Туркия ба шумор меравад ва ба яке аз маъмултарин вариантҳои ғизо дар саросари ҷаҳон табдил ёфтааст. Вариантҳои зиёди кабоб ва роҳҳои зиёде барои лаззат бурдан аз он вуҷуд дорад. Новобаста аз он ки шумо нон, багет ё пидеро афзалтар мешуморед, як чиз аниқ аст: кабоб табъи шуморо шод хоҳад кард.
Бартарии дигари кабоб дар он аст, ки он як таоми хеле гуногунранг аст. Он метавонад ҳамчун газак ё ҳамчун курси асосӣ хизмат кунад ва роҳҳои зиёде барои тағир додани он вуҷуд дорад. Масалан, шумо метавонед онро бо соусҳо ва ҳанутҳои гуногун таом диҳед ё сабзавот ва салатҳои гуногун илова кунед, то онро солимтар созед.
Яке аз чизҳои олӣ дар бораи донеркабоб дар он аст, ки он хӯроки хеле дастрас аст. Ин яке аз арзонтарин вариантҳои ғизои зуд аст, аз ин рӯ ҳар касе, ки вазъи молиявиро дорад, метавонад аз он лаззат барад. Он инчунин як хӯроки хеле сайёр аст, ки барои дар роҳ рафтан ё барои онҳое, ки барои нишастан ва хӯрдан вақт лозиманд, комил аст.
Кабоб дар Туркия низ таърих ва анъанаи тӯлонӣ дорад ва дар бисёре аз кишварҳо ба як таоми маъмул табдил ёфтааст. Ин рамзи фарҳанг ва таомҳои туркӣ буда, яке аз таомҳои дӯстдоштаи бисёре аз мардуми ҷаҳон боқӣ мемонад.
Умуман, кабоб як таоми болаззат, дастрас ва гуногунҷабҳа аст, ки дар Туркия ва бисёр кишварҳои дигар хеле маъмул аст. Ин як хӯроки зуд барои ҳар як лаззат ва маврид аст. Кӯшиш кунед ва аз фарҳангу таомҳои туркӣ пурра баҳра баред.
Дар Туркия, кебоб дар вариантҳои гуногун меояд ва дар қисматҳои гуногуни кишвар маъмул аст. Баъзе аз вариантҳои маъмултарин инҳоянд:
- Кабоби Адана: Ин кабоби донери аз шаҳри Адана дар ҷанубу шарқи Туркия меояд ва аз гӯшти гови нозук таҷҳизонидашуда ва хоми дар шишк пухташуда иборат аст. Он аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад ва махсусан тунд аст.
- Кабоби Искандер: Ин кабоби донери дар Бурса пайдо шуда, аз гӯшти тунук буридашуда иборат аст, ки дар табақе бо нони пита ва чошнии помидор пешниҳод карда мешавад, ки бо йогурт ва паприка оро дода мешавад.
- Кабоби Урфа: Кабоби Урфа дар ҷанубу шарқи Туркия аз шаҳри Урфа сарчашма мегирад, ин кабоби донер аз гӯшти нозук пухта, ки дар шишка пухта мешавад, иборат аст. Он аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад ва маззаи махсусан шадид дорад.
- Шиш Кебаб: Яке аз навъҳои суннатии донери туркӣ, ки аз гӯшти гове, ки дар шишка пухта шудааст, иборат аст ва аксар вақт бо пиёз, қаламфур ва помидор пешкаш карда мешавад.
- Бейти Кабоб: Ин кабоби донери аз Истанбул ва аз барра иборат аст, ки дар якҷоягӣ бо қаламфури пиёз ва помидор пухта ва дар кӯза печонида ва сипас гӯшзад. Он аксар вақт бо як навъ чошнии помидор ва йогурт хизмат мекунад.
- Кабоби Адана: Ин як варианти кабоби Адана аст, аммо ба ҷои гӯшти тунук буридашуда бо гӯшти кофтаи шаклдор ва гриллӣ сохта шудааст.
- Cağ Kebabı: Дар шарқи Туркия сарчашма мегирад, он аз барра иборат аст, ки дар туфҳои уфуқӣ ва дар оташи ҳезум пухта мешавад.
- Beğendili кабоби: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст ва аз гӯшти гове, ки ба шишка печонида шуда, сипас грилл карда мешавад, иборат аст. Он аксар вақт бо як навъ авокадо бодинҷон хизмат карда мешавад.
- Izgara Kofte: Ин як навъи гӯшти кофтаи туркӣ аст, ки дар шишк пухта мешавад ва аксар вақт ҳамчун алтернатива ба кабоби донер хизмат мекунанд.
- Talaş Kebabı: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст, ки аз барраи нозук пухташуда ба мукааб бурида ва кӯза, грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур пешкаш карда мешавад.
- Шиш Тавук: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст, ки аз гӯшти мурғи гриллӣ иборат аст, ки ба шишка гузошта, гӯшзад мешавад. Аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфури он хизмат карда мешавад, ки он нисбат ба вариантҳои анъанавии барра ё гӯшти гов маззаи сабуктар дорад.
- Тавук Шиш кабоби: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст, ки аз гӯшти мурғи гриллӣ иборат аст, ки кӯза ва грилл карда мешавад. Аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфури он хизмат карда мешавад, ки он нисбат ба вариантҳои анъанавии барра ё гӯшти гов маззаи сабуктар дорад.
- Кабоби Бейкоз: Ин як варианти маъмули кабоби донер буда, аз гӯшти барра бо қаламфури пиёз ва помидор пухта ва дар шишка печонида ва сипас грилл карда мешавад. Он аксар вақт бо як навъ чошнии помидор ва йогурт хизмат мекунад.
- Кузу Шиш: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст, ки аз барраи пухта иборат аст, ки ба шишка гузошта, пухта мешавад. Онро аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур мехӯранд ва маззаи сахти барра дорад.
- Кабоби Кония: Варианти маъмули кабоби донери он аз гӯсфанди нозук таҷҳизонидашуда, ки дар шишка пухта мешавад ва аксар вақт бо пиёз, қаламфур ва помидор хизмат мекунанд, иборат аст. Он маззаи шадид ва тунд дорад ва аз шаҳри Конияи Туркия омадааст.
- Кабоби Кайсерӣ: Варианти маъмули кабоби донер, он аз гӯшти барра ба мукааб бурида ва қаҳваранг иборат аст. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи боллазату шањдбори ва тунд дорад ва зодаи шањри Кайсери Туркия мебошад.
- Кабоби Газиантеп: Варианти маъмули кабоби донер, он бо гӯшти гӯсфанди намакин ва кӯза пухта мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи сахти барра дорад ва аз шаҳри Газиантепи Туркия омадааст.
- Тавук Дөнер: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст, ки аз гӯшти мурғи гриллӣ иборат аст, ки қаҳваранг ва грилл карда мешавад. Аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфури он хизмат карда мешавад, ки он нисбат ба вариантҳои анъанавии барра ё гӯшти гов маззаи сабуктар дорад.
- Кабоби Измир: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст ва аз гӯшти гов ба мукааб бурида ва кӯза карда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи боллазату шањдбори ва тунд дорад ва зодаи шањр аст Измир дар Туркия.
- Кабоби Карс: Варианти маъмули кабоби донер, он аз гӯшти барра иборат аст, ки таҷҳизонидашуда ва кӯза карда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи сахти барра дорад ва зодгоҳаш минтақаи Карси Туркия аст.
- Кабоби Кожаэлӣ: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст ва аз гӯшти гов иборат аст, ки ба мукааб бурида ва ба ришта канда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он дорои маззаи боллазату шањдбори ва тунд ва аз вилоят Кожаели дар Туркия.
- Анталия Кабоб: Варианти маъмули кабоби донери он аз гӯсфанди бо пиёз, қаламфури ва помидор пухташуда ва кӯзадор иборат аст. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо йогурт ва паприка хӯрда мешавад. Ватани он дар вилояти Анталияи Туркия аст.
- Кабоби Малатия: Варианти маъмули кабоби донер, он бо гӯшти гӯсфанд, ки намакин ва шустушӯй карда мешавад, тайёр карда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи сахти барра дорад ва аз вилояти Малатияи Туркия меояд.
- Кабоби Patlıcanlı: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст, ки аз гӯшти гов ва бодинҷон иборат аст, ки кӯза ва грилл карда мешавад. Аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфури хизмат, он дорои мазза қавӣ қаламфури ва бодинҷон.
- Кабоби Сакария: Варианти маъмули кабоби донер, он бо гӯшти барра, ки намакин ва кӯза карда мешавад, тайёр карда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи боллазату шањдбори ва тунд дорад ва зодаи вилояти Сакарияи Туркия мебошад.
- Кабоби Текирдаг: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст ва аз гӯшти гов иборат аст, ки намакин ва кӯза карда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи боллазату шањдбори ва тунд дорад ва зодаи вилояти Текирдоѓи Туркия аст.
- Кабоби Эдирна: Варианти маъмули кабоби донер, он бо гӯшти барра, ки намакин ва кӯза карда мешавад, тайёр карда мешавад. Он грилл карда мешавад ва аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур дода мешавад. Он маззаи боллазату шањдбори ва тунд дорад ва зодаи шањри Эдирнаи Туркия аст.
- Османия кабоби: Ин як варианти маъмули кабоби донер аст ва аз гӯшти гови пухта ва грилл иборат аст. Онро аксар вақт бо пиёз, помидор ва қаламфур мехӯранд ва маззаи тунд дорад. Ватани он вилояти Османияи Туркия мебошад.
Вобаста аз минтақа ва компонентҳои истифодашуда, вариантҳои зиёди кебоби туркӣ мавҷуданд. Ҳар як вариант дорои мазза ва матоъҳои беназири худ мебошад, ки онро яке аз маҳсулоти гуногунҷанба ва маъмултарин дар таомҳои туркӣ месозад.
