120 Ògidi Turkish awopọ: A Onje wiwa Irin ajo - 2024

Awọn ounjẹ Tọki ti o daju: Ṣawari awọn ounjẹ aladun 120 lori irin-ajo ounjẹ ounjẹ wa

Kaabọ si irin-ajo ounjẹ ounjẹ wa nipasẹ agbaye fanimọra ti awọn ounjẹ Tọki ododo! Ounjẹ Turki jẹ ibi-iṣura ti o kun fun awọn adun, awọn turari ati awọn aṣa ti o pe ni awọn ọgọrun ọdun. Ninu nkan yii a yoo mu ọ lọ si irin-ajo wiwa wiwa ti wiwa nibiti a yoo ṣafihan awọn ounjẹ manigbagbe 120 lati Tọki.

Ounjẹ Turki jẹ olokiki pupọ fun oniruuru ati sophistication rẹ. O darapọ awọn ipa ti awọn agbegbe oriṣiriṣi orilẹ-ede, lati eti okun Mẹditarenia si awọn oke-nla Anatolian ati lati Istanbul to Black Òkun ni etikun. Abajade jẹ iwọn iyalẹnu ti awọn adun ati awọn ounjẹ lati wu gbogbo palate.

Irin-ajo ounjẹ ounjẹ yii yoo mu ọ lọ si agbaye ounjẹ ounjẹ ti Tọki, nibiti aṣa ati isọdọtun darapọ ni ibamu. A yoo ṣafihan kii ṣe awọn ounjẹ ti o dara julọ nikan, ṣugbọn tun awọn itan ati awọn aṣa ti o tẹle wọn. Mura silẹ lati jẹun ati ni atilẹyin nipasẹ awọn ounjẹ Tọki ododo ti a ti pese sile fun ọ.

Ounjẹ owurọ Turki: Gbadun awọn oniruuru ati awọn adun ti ounjẹ owurọ ti Tọki

Ounjẹ aarọ Ilu Tọki, ti a tun mọ ni Kahvaltı, jẹ ajọdun fun awọn imọ-ara, ti o mu ọpọlọpọ awọn adun, awọn turari ati awọn ounjẹ ododo si tabili rẹ.

1. Kahvaltı tabağı

“Kahvaltı tabağı” tabi “Serpme” ounjẹ aarọ jẹ itọju gidi kan ati akopọ ti o dun ti awọn ounjẹ ounjẹ aarọ ti Tọki tootọ. Ni ile ounjẹ giga, iwọ yoo ṣe itọju si ọpọlọpọ awọn abọ kekere ti o funni ni ọpọlọpọ awọn aroma ati awọn adun. Platter yii jẹ apẹrẹ ti alejò ti Tọki ati pe o pe ọ lati ṣawari oniruuru ounjẹ ounjẹ ti orilẹ-ede.

"Kahvaltı tabağı" jẹ ajọ otitọ fun awọn imọ-ara. Lori apẹrẹ yii iwọ yoo wa yiyan ti awọn warankasi oriṣiriṣi, ti o wa lati ìwọnba si lata. Olifi, mejeeji dudu ati alawọ ewe, ṣafikun ifọwọkan igbadun si ounjẹ owurọ, lakoko ti awọn tomati titun ati awọn kukumba n funni ni iyipada onitura.

Awọn soseji ati awọn ege elege ti sucuk, soseji ata ilẹ Turki, fi ọwọ kan kun. Iwọ yoo tun rii pe apẹrẹ yii ni awọn oriṣiriṣi awọn saladi bi arugula ati letusi ọdọ-agutan, eyiti o pese paati ilera.

Awọn icing lori apẹrẹ aladun yii nigbagbogbo jẹ ẹyin sisun tabi omelet ti a pese sile fun ifẹ rẹ. Ounjẹ aarọ yii ni a maa nṣe pẹlu burẹdi titun tabi pide ki o le jẹ awọn adun aladun ti platter naa.

"Kahvaltı tabağı" tabi "Serpme" ounjẹ owurọ jẹ ẹri si iyatọ ati ọlọrọ ti onjewiwa Tọki. O pe ọ lati ni iriri awọn idunnu owurọ ti Tọki ati gbadun ọpọlọpọ awọn adun ti orilẹ-ede yii. Fi ara rẹ bọmi ni agbaye ti ounjẹ aarọ Ilu Tọki ki o ni iriri alejò ododo ati ounjẹ ti Tọki lori apẹrẹ manigbagbe yii.

2. Molasses

"Pekmez" jẹ ohun ti o dun, omi ṣuga oyinbo ti a lo ni lilo pupọ ni onjewiwa Tọki, ti a ṣe lati inu oje eso ti o nipọn, paapaa oje eso ajara. Omi ṣuga oyinbo adayeba yii ni a pese silẹ ni ọna ti aṣa nipasẹ sisun oje naa fun igba pipẹ titi ti o fi de aitasera ti o fẹ. Coagulant gẹgẹbi eeru igi tabi awọn irugbin carob ilẹ ni a ṣafikun nigbagbogbo lakoko ilana iṣelọpọ lati ṣe iranlọwọ ni iwuwo.

Pekmez ni a mọ kii ṣe fun adun ati adun ọlọrọ nikan, ṣugbọn tun fun lilo wapọ ni onjewiwa Tọki. Eyi ni diẹ ninu awọn lilo wọpọ ti Pekmez:

1. Ounjẹ owurọ: Pekmez nigbagbogbo ṣe iranṣẹ bi afikun adun si awọn ounjẹ aarọ Ilu Tọki. O le tan lori akara titun tabi pide ati gbadun pẹlu tahini (papase sesame).
2. Rọpo suga: Ni diẹ ninu awọn ilana ibile, pekmez ni a lo bi aropo adayeba fun gaari lati ṣafikun adun ati awọn adun.
3. Awọn obe ati awọn marinade: Pekmez tun le ṣee lo ni awọn obe ati awọn marinades fun awọn ounjẹ ẹran tabi bi eroja ninu awọn ounjẹ didùn gẹgẹbi awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn akara oyinbo.
4. Awọn anfani ilera: Pekmez nigbagbogbo ni idiyele fun awọn anfani ilera ti o yẹ. O gbagbọ pe o jẹ ọlọrọ ni irin ati awọn ounjẹ miiran ati nitorina o le ṣe iranlọwọ lati mu ilera dara sii.

Orisirisi pekmez wa lati eso ajara pekmez (Üzüm Pekmezi) si pomegranate pekmez (Nar Ekşisi). Orisirisi kọọkan ni adun alailẹgbẹ tirẹ ati pe o le ṣee lo da lori ohunelo ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni.

3. Olifi

Awọn olifi jẹ apakan pataki ti onjewiwa Tọki ati ṣe ipa aringbungbun ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ni Tọki, olifi ti wa ni igbadun ni awọn ọna oriṣiriṣi, boya bi ohun elo, ipanu tabi eroja ni orisirisi awọn ounjẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye pataki nipa olifi ni onjewiwa Tọki:

1. Awọn oriṣi ti Olifi: Oriṣiriṣi olifi lo wa ni Tọki, pẹlu olifi dudu ati alawọ ewe. Awọn oriṣiriṣi le yatọ si da lori agbegbe ati ipele ti pọn. Awọn oriṣi olokiki jẹ olifi “Halep” alawọ ewe ati olifi “Gemlik” dudu.
2. Ounjẹ owurọ Turki: Olifi jẹ apakan pataki ti ounjẹ aarọ Tọki ti a mọ ni “Kahvaltı”. Wọn ti wa ni igba yoo wa pẹlu warankasi, tomati, cucumbers ati alabapade akara. Olifi fi kan hearty ifọwọkan si aro.
3. Meze: Awọn olifi tun jẹ eroja pataki ni meze, awọn ibẹrẹ oniruuru ti onjewiwa Tọki. Nigbagbogbo yoo wa pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati ewebe, awọn eso olifi ti a yan jẹ afikun ti nhu si awọn awo meze.
4. Awọn ounjẹ olifi: Ounjẹ Turki tun ni awọn ounjẹ ti o lo olifi gẹgẹbi eroja akọkọ. Apeere kan ni “Zeytinyağlı Enginar,” satelaiti ti a ṣe lati awọn ọkan atishoki ti a jinna ninu epo olifi ati pẹlu olifi.
5. Awọn ipanu ati ounjẹ ita: O le ra awọn olifi ti a yan bi ipanu ni ọpọlọpọ awọn ilu ati awọn ọja ni Tọki. Wọn tun jẹ eroja ti o gbajumọ ni awọn ounjẹ ipanu ati awọn kebabs doner.
6. Epo olifi: Tọki ni a tun mọ fun epo olifi ti o ga julọ. Ti a lo ninu sise mejeeji ati itọju awọ ara, epo olifi Turki ni idiyele fun didara ati itọwo rẹ.

Awọn olifi jẹ eroja pataki kii ṣe ni onjewiwa Turki nikan, ṣugbọn tun ni gbogbo onjewiwa Mẹditarenia. Wọn ṣafikun ifọwọkan igbadun si awọn ounjẹ ati pe wọn mọ fun awọn anfani ilera wọn bi wọn ṣe jẹ ọlọrọ ni awọn ọra ti ilera ati awọn antioxidants. Boya bi olubẹrẹ, satelaiti ẹgbẹ tabi eroja akọkọ, olifi jẹ afihan wiwa wiwa ni Tọki.

4. Aise oyin pẹlu oyin

"oyin aise pẹlu afara oyin" jẹ ounjẹ ti o dun ti o ni idiyele pupọ ni onjewiwa Tọki. Wọ́n ń yọ oyin aláìlẹ́gbẹ́ yìí jáde, wọ́n sì ń sìn lọ́nà àkànṣe, ní pípa ìdúróṣinṣin afárá oyin mọ́, ó sì ń pa òórùn òórùn àti oyin náà mọ́. Eyi ni alaye diẹ nipa oyin aise pẹlu oyin ni onjewiwa Tọki:

1. Iyọkuro: A gba oyin yii nipasẹ awọn olutọju oyin ti o rii daju pe awọn oyin oyin naa wa ni mimule. Dípò kí wọ́n pa oyin náà run kí wọ́n lè rí oyin náà, wọ́n máa ń yọ oyin náà jáde látinú afárá oyin náà lọ́nà ìbílẹ̀ nípa yíyára pa oyin náà kúrò nínú oyin náà.
2. Sojurigindin ati õrùn: Oyin asan ti o ni afara oyin ṣe itọju ohun elo atilẹba ati oorun oyin naa. Awọn oyin naa fun oyin naa ni ibamu pataki ati itọwo ti o lagbara.
3. Awọn anfani ilera: A mọ oyin aise fun awọn anfani ilera rẹ bi o ti jẹ ọlọrọ ni awọn antioxidants ati awọn enzymu adayeba. A maa n lo oyin yii nigbagbogbo bi aladun adayeba ati pe o le ṣe iranlọwọ lati yọkuro awọn ami aisan otutu ati Ikọaláìdúró.
4. Ọna ṣiṣe: oyin aise pẹlu afara oyin ni a maa n ṣiṣẹ bi ounjẹ ajẹkẹyin tabi ipanu. A le jẹ afara oyin naa taara ati pe a le tan oyin naa sori akara, warankasi tabi wara.
5. Awọn iyatọ olokiki: Awọn oriṣi oyin aise lo wa ni Tọki, eyiti o da lori agbegbe ati iru ọgbin. Oyin ododo, oyin chestnut ati oyin acacia jẹ apẹẹrẹ diẹ ti iyatọ ti oyin Tọki.
6. Ẹbun ati iranti: oyin aise pẹlu oyin tun jẹ ẹbun olokiki ati iranti fun awọn alejo si Tọki. Igbejade ojulowo pẹlu awọn oyin jẹ ki o jẹ ẹbun alailẹgbẹ.

Aise oyin pẹlu oyin jẹ kii ṣe elege nikan, ṣugbọn tun jẹ aami ti ẹwa adayeba ati ọlọrọ ti ala-ilẹ Tọki. Iṣelọpọ ibile ti oyin yii ṣe itọju didara ati itọwo ti a ti ni riri fun awọn iran, ti o jẹ ki o jẹ iriri manigbagbe fun awọn alarinrin ati awọn onimọran.

5. Pide

"Pide" jẹ satelaiti Tọki olokiki kan ti a fiwewe nigbagbogbo si pizza ṣugbọn tun ni idanimọ ati itọwo alailẹgbẹ rẹ. Awọn akara alapin ti o kun ni o yatọ pupọ ni onjewiwa Tọki ati pe a le pese sile pẹlu oriṣiriṣi awọn toppings ati awọn eroja. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Pide:

1. Fọọmu ati igbaradi: Pide ni a ṣe lati iyẹfun iwukara tinrin ti o jẹ aṣa ti aṣa ni irisi ọkọ oju-omi kekere kan, nitorinaa a ma tọka si nigba miiran bi “ọkọ oju omi”. Awọn iyẹfun ti wa ni afikun pẹlu idapọ awọn ohun elo ati awọn ohun elo ati lẹhinna yan ni adiro okuta kan titi di gbigbọn.
2. Awọn ohun mimu: Ailonka awọn iyatọ ti pide lo wa, pẹlu:
   • Kaşarlı Pide: Dofun pẹlu Turki Kaşar warankasi.
   • Pide Karışık: Adalu ẹfọ, eran ati soseji.
   • Mantarlı Pide: Apapo olu ati warankasi.
   • Sucuklu Pide: Dofun pẹlu olokiki Turki ata ilẹ soseji Sucuk.
   • Pide Kuşbaşılı: Tun mọ bi Etli Pide, o ti wa ni dofun pẹlu awọn ege ti eran ati warankasi.
   • Kiymali Pide: Dofun pẹlu minced eran.
   • Ilana Pide: Dofun pẹlu owo ati ẹyin.
   • Vejeteryan Pide: Awọn ajewebe version lai eran.
3. Igbadun: Pide nigbagbogbo ni iṣẹ ni awọn ile ounjẹ kekere ti a pe ni pideciler ati pe o le ṣe iranṣẹ pẹlu saladi tuntun, lẹmọọn ati obe wara. O maa n ṣiṣẹ taara si tabili ati awọn alejo le ge si awọn ege ti o ni iwọn ojola ati gbadun.
4. Gbajumo: Pide jẹ olokiki pupọ ni Tọki ati nigbagbogbo gbadun ni ọpọlọpọ awọn iṣẹlẹ, lati awọn ounjẹ ẹbi si awọn apejọ awujọ pẹlu awọn ọrẹ.
5. Ìtàn: Awọn ipilẹṣẹ ti pide wa lati igba atijọ ati pe o wa ni ibigbogbo jakejado Aarin Ila-oorun ati agbegbe Mẹditarenia. Iyatọ Tọki ti ni idagbasoke adun alailẹgbẹ tirẹ lori akoko.

Pide kii ṣe ifojusọna wiwa wiwa nikan ni onjewiwa Tọki, ṣugbọn tun jẹ ijẹẹmu ati ounjẹ awujọ ti a pin nigbagbogbo ni awọn ẹgbẹ nla. O jẹ iriri ti o dun ti o ṣe afihan iyatọ ati ọlọrọ ti gastronomy Turki.

6. Farasin

"Simit" jẹ pastry Turki Ayebaye kan, nigbagbogbo tọka si bi oruka Sesame tabi bagel Turki. O jẹ ọkan ninu awọn olokiki julọ ati awọn ounjẹ ita gbangba ni Tọki ati nigbagbogbo jẹun bi ipanu tabi ounjẹ owurọ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Simit:

1. Apẹrẹ ati sojurigindin: Simit ni apẹrẹ ti o ni iwọn oruka pato ati pe o ni awọn irugbin Sesame, ti o fun ni erunrun agaran. Esufulawa ti o wa ni inu jẹ rirọ ati afẹfẹ, eyi ti o jẹ iyatọ ti o dara julọ si ita.
2. Topping: Awọn irugbin Sesame ti o wa lori oju jẹ aṣoju ti Simit ati kii ṣe fun itọwo nikan, ṣugbọn tun wo oju ti o wuyi. Topping naa le jẹ didan nigba miiran pẹlu didan didan lati ṣafikun afikun adun ati didan.
3. Ọna lilo: Simit nigbagbogbo jẹ ipanu ita tabi fun ounjẹ owurọ. O le jẹ nikan tabi pẹlu ọpọlọpọ awọn accompaniments, gẹgẹbi warankasi, olifi, tomati tabi jam. Ni Tọki, o wọpọ lati gbadun simit pẹlu gilasi tii kan.
4. Gbajumo: Simit jẹ olokiki pupọ ni Tọki ati pe o jẹ ounjẹ pataki ti ita. O ti wa ni tita nipasẹ awọn olutaja ita ati awọn ile akara oyinbo jakejado orilẹ-ede.
5. Ìtàn: Awọn ipilẹṣẹ ti Simit pada si Ijọba Ottoman. Nibẹ ni o wa iroyin ti Simit ibaṣepọ pada si awọn 16th orundun. Awọn pastry ti ṣe awọn iyatọ oriṣiriṣi ati awọn ọna igbaradi lori akoko.
6. Pataki asa: Simit ni pataki asa pataki ni Tọki ati pe o jẹ aami ti aṣa ounjẹ Tọki. Nigbagbogbo o ni nkan ṣe pẹlu awujọpọ ati agbegbe.

Simit kii ṣe pastry ti nhu nikan, ṣugbọn tun jẹ apakan ti igbesi aye ojoojumọ ni Tọki. Boya bi ipanu ita tabi gẹgẹbi apakan ti ounjẹ aarọ ti o ni itara, Simit jẹ iriri jijẹun ti a ko le padanu nipasẹ awọn alejo si Tọki.

7. Lahmacun

“Lahmacun” jẹ satelaiti Tọki ti o dun ti a tọka si nigbagbogbo bi “Pizza Turki,” botilẹjẹpe o ni diẹ ninu awọn iyatọ lati aṣaju pizza ti Ilu Italia. Lahmacun ni iyẹfun tinrin kan, ti o pọn ti a fi kun pẹlu adalu adidùn ti ẹran minced, awọn turari ati ẹfọ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Lahmacun:

1. Esufulawa: Esufulawa fun lahmacun jẹ tinrin ati agaran ati pe a maa n ṣe lati iyẹfun, omi, iwukara ati iyọ. A ti yi iyẹfun naa jade ni tinrin lati ṣẹda ipilẹ ina ati crispy fun satelaiti naa.
2. Topping: Ohun elo pataki fun fifun Lahmacun jẹ ẹran ti o ni akoko, eyiti a maa n dapọ pẹlu alubosa, ata ilẹ, lẹẹ tomati ati awọn turari oriṣiriṣi bii paprika, cumin ati parsley. Yi adalu ti wa ni tan boṣeyẹ pẹlẹpẹlẹ awọn tinrin esufulawa.
3. Beki: Lahmacun ni a maa n yan ninu adiro okuta ti o gbona pupọ titi ti esufulawa yoo fi jẹ agaran ati ti topping yoo jẹ brown-die. Eleyi yoo fun awọn satelaiti awọn oniwe-pato adun ati sojurigindin.
4. Sin: Ni aṣa, lahmacun ni a fun pẹlu awọn ẹfọ titun gẹgẹbi awọn tomati, kukumba, alubosa ati parsley. O tun jẹ igba pupọ pẹlu lẹmọọn ati fifẹ pẹlu ifọwọkan ti turari sumac lati ṣafikun adun afikun. Diẹ ninu awọn eniyan yipo lahmacun lati jẹ ki o rọrun lati jẹun.
5. Oniruuru: Botilẹjẹpe ẹya Ayebaye ti lahmacun ni ẹran minced, awọn iyatọ ajewebe tun wa ti a ṣe pẹlu ẹfọ ati awọn turari. Iwọnyi jẹ yiyan olokiki fun awọn onjẹ ajewewe.
6. Gbajumo: Lahmacun jẹ olokiki pupọ ni Tọki ati pe o jẹ ounjẹ ita gbangba ti o gbajumọ. Nigbagbogbo a nṣe ni awọn ile ounjẹ kekere ti a pe ni pidecilers ati pe o tun le pese sile ni ile.

Lahmacun kii ṣe afihan wiwa wiwa nikan ni onjewiwa Tọki, ṣugbọn tun jẹ ounjẹ awujọ ati awujọ ti o jẹ pinpin nigbagbogbo pẹlu awọn ọrẹ ati ẹbi. O jẹ iriri ti o dun ti o ṣe afihan iyatọ ati ọlọrọ ti gastronomy Turki.

8. Poğaça

"Poğaça" jẹ akara oyinbo Tọki ti o dun ti a maa n tọka si bi " pastry ti o dun" tabi "Pogatschen". O jẹ pastry ti o wapọ ti o jẹ olokiki pupọ ni onjewiwa Tọki nitori ọpọlọpọ awọn kikun ati awọn apẹrẹ rẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Poğaça:

1. Esufulawa: A ṣe Poğaça lati iyẹfun iwukara ti a ṣe nigbagbogbo pẹlu wara tabi ọra-wara. Eleyi yoo fun awọn pastry a asọ ti o si elege sojurigindin. Ti o da lori ohunelo, esufulawa le jẹ die-die dun tabi dun.
2. Awọn kikun: Awọn iyatọ lọpọlọpọ wa ti poğaça ti o ni awọn kikun ati awọn adun oriṣiriṣi. Diẹ ninu awọn kikun ti o gbajumọ julọ ni:
   • Warankasi agutan (Beyaz Peynir): Ẹya yii nigbagbogbo ni warankasi agutan, ewebe tuntun ati olifi dudu.
   • Ọdunkun (Patatesli): Nibi awọn poteto ti wa ni idapo pẹlu awọn turari ati alubosa ati ti a we sinu iyẹfun.
   • Ẹran jíjẹ (Kıymalı): Ti o kún fun ẹran minced ti igba, iru si paii kekere kan.
   • Owo (Ispanaklı): Kún pẹlu owo, alubosa ati turari.
   • Awọn irugbin Sesame: Nigba miiran poğaça ni a bu wọn pẹlu awọn irugbin Sesame lati ṣẹda erunrun gbigbẹ.
3. Lati ṣẹda: Poğaça le ṣee ṣe ni ọpọlọpọ awọn apẹrẹ, pẹlu awọn iyipo tabi awọn ege ofali, awọn apo ti o ni iwọn ila-oorun tabi awọn buns kekere. Apẹrẹ yatọ da lori agbegbe ati awọn ayanfẹ.
4. Beki: Awọn poğaça ti wa ni ndin ni adiro titi ti o fi jẹ brown goolu ati fluffy. Wọ́n sábà máa ń fọ́ ẹyin tàbí wàrà láti fi dá ilẹ̀ tí ń dán.
5. Igbadun: Poğaça wapọ ati pe o le gbadun nigbakugba ti ọjọ. Wọn jẹ awọn ipanu ti o gbajumọ, awọn ounjẹ aarọ tabi awọn accompaniments si tii tabi kọfi.
6. Gbajumo: Poğaça jẹ olokiki pupọ ni Tọki ati pe wọn nigbagbogbo ṣe iranṣẹ ni awọn iṣẹlẹ pataki tabi ni irọrun bi ounjẹ ojoojumọ. Wọn tun wa ni ibigbogbo ni awọn ile ounjẹ ati awọn kafe.

Poğaça jẹ pastry ti o wapọ ati ti o dun ti o ṣe afihan oniruuru ti onjewiwa Tọki. Pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun ati awọn apẹrẹ rẹ, o funni ni ọpọlọpọ awọn iriri itọwo ati pe o jẹ apakan pataki ti aṣa ounjẹ Turki.

9. Yufka

“Yufka” jẹ akara alapin tinrin, alapin ti o jẹ lilo pupọ ni ounjẹ Tọki. O wapọ ati pe a lo nigbagbogbo bi ipari, apoowe tabi bi ipilẹ fun awọn ounjẹ lọpọlọpọ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Yufka:

1. Esufulawa: Esufulawa fun yufka ni awọn eroja ti o rọrun gẹgẹbi iyẹfun, omi ati iyọ. Wọ́n máa ń yí i jáde díẹ̀díẹ̀, lẹ́yìn náà ni wọ́n fi ṣe é sórí àwo gbígbóná tàbí nínú àwo. yufka ti iṣelọpọ ti iṣelọpọ tun wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ohun elo Tọki.
2. Lo: Yufka jẹ lilo ni awọn ọna oriṣiriṣi pẹlu:
   • Durum: Yufka ni a maa n lo bi ipari kan lati ṣajọ awọn ounjẹ ti o ni nkan gẹgẹbi kebab doner, ẹfọ ati ẹran. Iru ipari Yufka yii ni a pe ni “Dürüm”.
   • Lahmacun: Yufka tun lo fun lahmacun, akara alapin tinrin kan ti a fi kun pẹlu adalu ẹran minced, ẹfọ ati awọn turari ati yan.
   • Gözleme: Gözleme jẹ akara alapin tinrin, sitofudi ti a ṣe lati iyẹfun yufka, nigbagbogbo ti o kun fun awọn eroja bii warankasi, owo tabi ẹran minced.
   • Pies: Yufka tun le ṣee lo fun didùn tabi awọn pies aladun nipa kika rẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ati fifi ọpọlọpọ awọn kikun kun.
3. Irora: Yufka ni o ni kan dídùn crunch ati ki o kan didoju lenu ti o daapọ daradara pẹlu orisirisi awọn adun. O jẹ ipilẹ ti o wapọ fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ.
4. Gbajumo: Yufka jẹ olokiki pupọ ni onjewiwa Tọki ati pe o lo ni ọpọlọpọ awọn ilana ibile ati igbalode. O jẹ apakan pataki ti aṣa ounje Turki.
5. Ti a ṣe ni ile: Botilẹjẹpe yufka ti iṣelọpọ ti ile-iṣẹ jẹ wọpọ, ọpọlọpọ awọn idile Ilu Tọki tun ṣe iyẹfun yufka ti ile, eyiti a yi jade ni tinrin ati lẹhinna yan.

Yufka jẹ ẹya ti o wapọ ati ti o dun ni onjewiwa Tọki, ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Ayebaye. O gba laaye fun igbaradi ti awọn ounjẹ iyara ati awọn ipanu ati pe o jẹ apakan pataki ti gastronomy Turki.

10. Börek tabi Su Böreği

"Börek" tabi "Su Böreği" jẹ awọn pies Tọki Ayebaye ti o ti pese sile ni orisirisi awọn iyatọ ati awọn nitobi. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Börek ati Su Böreği:

Börek:

1. Esufulawa: Börek ni a maa n ṣe lati iyẹfun filo tinrin tabi iyẹfun yufka. Esufulawa naa jẹ tinrin ati pe o jẹ pẹlu awọn kikun ti a ṣe lati ẹran, ẹfọ, warankasi tabi awọn eroja miiran.
2. Awọn kikun: Nibẹ ni o wa countless awọn iyatọ ti börek, ti ​​o da lori awọn fillings lo. Diẹ ninu awọn olokiki julọ ni:
   • Ispanakli Börek: Sitofudi pẹlu owo ati alubosa.
   • Peyinrli Börek: Ti o kun fun warankasi feta tabi warankasi agutan, nigbagbogbo papọ pẹlu ewebe tuntun gẹgẹbi parsley.
   • Kıymalı Börek: Ti o kún fun ẹran minced ti igba.
   • Patatesli Börek: Pẹlu ọdunkun nkún.
3. Lati ṣẹda: Börek le ṣe ni ọpọlọpọ awọn apẹrẹ, pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ onigun mẹrin, yipo tabi awọn igun mẹta. Apẹrẹ yatọ da lori agbegbe ati awọn ayanfẹ.
4. Beki: Börek ti wa ni ndin ni lọla titi ti esufulawa jẹ ti nmu brown ati ki o crispy. Nigbagbogbo a fọ ​​pẹlu ẹyin ẹyin tabi wara lati ṣẹda oju didan.

Su Böregi:

1. Pataki: Su Böreği, itumọ ọrọ gangan bi “omi börek,” yato si börek ibile ni lilo iyẹfun tinrin ti a kọkọ jinna ninu omi ati lẹhinna fẹlẹfẹlẹ. Eyi yoo fun Su Böreği awoara pataki rẹ ati tutu.
2. Awọn kikun: Su Böreği ni a le pese pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun, pẹlu ẹran, warankasi tabi owo. Awọn kikun ni a maa n ge daradara pupọ ati ti igba pẹlu awọn turari.
3. igbaradi: Su Böreği ti wa ni siwa nipasẹ siseto awọn iwe iyẹfun ni omiiran pẹlu kikun ati adalu wara-wara ninu pan ti yan.
4. Beki: Lẹhin ti awọn ipele ti wa ni akoso, Su Böreği ti wa ni ndin ni adiro titi ti nmu kan brown ati crispy. A o fi obe yoghurt-taliki kan kun.

Börek ati Su Böreği jẹ olokiki pupọ julọ ni onjewiwa Tọki ati pe wọn jẹ iranṣẹ ni ọpọlọpọ awọn iṣẹlẹ, jẹ bi ipanu, ibẹrẹ tabi ipanu akọkọ. Wọn jẹ apakan pataki ti aṣa ounjẹ Tọki ati ṣe afihan iyatọ ati imudara ti gastronomy Turki.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

"Trabzon Ekmeği" jẹ akara pataki lati agbegbe Trabzon ti Tọki. Akara yii ni itan alailẹgbẹ ati ọna iṣelọpọ ti o yato si awọn iru akara miiran. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Trabzon Ekmeği:

1. Pataki agbegbe: Trabzon Ekmeği jẹ pataki agbegbe ti a rii ni ariwa ila-oorun ekun Trabzon ti wa ni ṣe lori Turkish Black Òkun ni etikun. A mọ agbegbe naa fun awọn ọja ogbin ati awọn aṣa onjẹ.
2. eroja: Awọn eroja akọkọ ti Trabzon Ekmeği jẹ iyẹfun, omi, iwukara ati iyọ. A ṣe esufulawa lati awọn eroja ti o rọrun wọnyi, ṣugbọn didara omi Trabzon ni ipa lori itọwo akara naa.
3. Ọna iṣelọpọ: Ohun ti o jẹ ki Trabzon Ekmeği ṣe pataki ni ọna ti o ṣe. A ti yi iyẹfun naa jade lori awọn tabili okuta pataki ti a mọ ni "Sakin". Awọn tabili wọnyi jẹ ẹya abuda ti iṣelọpọ akara ni Trabzon. A ti yi iyẹfun naa jade ni tinrin ati lẹhinna gbe sori igbimọ yika pataki kan ti a pe ni “tahta”. A gbe igbimọ yii sinu adiro ibile ti a mọ ni "Kazan". Lọla jẹ iho ti o jinlẹ ni ilẹ kikan pẹlu igi tabi eedu.
4. Beki: A ṣe akara akara ni adiro Kazan, pẹlu ooru ti o wa lati isalẹ. Eyi yoo fun akara naa ni erupẹ gbigbẹ ati erupẹ asọ. Ọna pataki ti yan fun Trabzon Ekmeği itọwo alailẹgbẹ rẹ ati sojurigindin.
5. Apẹrẹ ati iwọn: Trabzon Ekmeği ni apẹrẹ yika ati nigbagbogbo tobi ju akara alapin deede. O le de ọdọ 50 cm ni iwọn ila opin.
6. Gbajumo: Trabzon Ekmeği jẹ olokiki pupọ ni agbegbe Trabzon ati pe o jẹ apakan pataki ti onjewiwa agbegbe. O ti wa ni nigbagbogbo yoo wa ni orisirisi awọn ounjẹ ati ki o jẹ tun kan gbajumo iranti fun aririn ajo àbẹwò ekun.

Trabzon Ekmeği kii ṣe akara nikan ṣugbọn tun jẹ aami aṣa ti agbegbe Trabzon. Ọna iṣelọpọ ti aṣa ati sojurigindin alailẹgbẹ jẹ ki o jẹ pataki ounjẹ ounjẹ ti o mọyì nipasẹ awọn agbegbe ati awọn alejo bakanna.

12. Gozleme

“Gözleme” jẹ satelaiti olokiki ti Ilu Tọki ti o ni akara alapin tinrin ti a ṣe lati iyẹfun yufka ati nigbagbogbo kun fun awọn kikun ti o dun. O jẹ ounjẹ ti o wapọ ati ti o dun ti o ni ibigbogbo ni onjewiwa Tọki. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Gözleme:

1. Esufulawa: Gözleme ni a maa n ṣe lati inu iyẹfun yufka ti o yiyi ni tinrin. Esufulawa jẹ rirọ ati rirọ, eyiti o jẹ ki o yiyi ni tinrin lati ṣe aṣeyọri pipe.
2. Awọn kikun: Gözleme ni a le pese pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun, mejeeji ti o dun ati ti o dun. Diẹ ninu awọn kikun savory ti o gbajumọ julọ pẹlu:
   • Peyinrli Gözleme: Ti o kun fun warankasi feta tabi warankasi agutan, nigbagbogbo papọ pẹlu ewebe tuntun gẹgẹbi parsley.
   • Ispanakli Gözleme: Sitofudi pẹlu owo ati alubosa.
   • Kıymalı Gözleme: Ti o kún fun ẹran minced ti igba.
   • Patatesli Gözleme: Pẹlu ọdunkun nkún.
3. igbaradi: A ti yi iyẹfun naa jade ni tinrin ati lẹhinna kun pẹlu kikun ti o fẹ. Lẹhinna a ṣe iyẹfun naa pọ lati paamọ kikun ati yan lori pan gbigbona tabi gilasi alapin pataki ti a pe ni apo kan. Awọn gözleme ti wa ni ndin titi ti nmu kan brown ati crispy ni ẹgbẹ mejeeji.
4. Sin: Gözleme ni a maa n ge si awọn igun onigun mẹta tabi awọn onigun mẹrin a si sin ni gbona. Nigbagbogbo wọn jẹ pẹlu wara ati saladi tomati.
5. Awọn iyatọ: Ni afikun si gözleme savory, awọn iyatọ didùn tun wa pẹlu awọn eroja bii Nutella, suga ati awọn walnuts. Awọn wọnyi ni a maa n ṣe iranṣẹ bi desaati tabi ipanu.
6. Gbajumo: Gözleme jẹ olokiki pupọ ni onjewiwa Tọki ati pe o ti pese sile ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ, awọn ile itaja ati ni ile. O jẹ ipanu ti o gbajumọ, ounjẹ ounjẹ tabi ipanu akọkọ.

Gözleme jẹ satelaiti ti o wapọ ati ti o dun ti o dapọ awọn adun ti onjewiwa Tọki ni ọna ti o rọrun ati ti o dun. O tun jẹ ounjẹ ipanu lori-lọ ati pe o wa ni ibigbogbo ni awọn ọja ati awọn ile itaja ni Tọki.

13. Menemen

"Menemen" jẹ ounjẹ Tọki ti o gbajumo ati iru ẹja ẹyin kan ti o ni awọn orisun rẹ ni onjewiwa Tọki. O jẹ olokiki paapaa ni ounjẹ owurọ ati brunch, ṣugbọn o tun le gbadun ni awọn akoko miiran ti ọjọ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Menemen:

eroja:

• Eyin: Menemen jẹ orisun ẹyin, ni deede lilo awọn ẹyin meji tabi diẹ sii fun iṣẹ.
• Awọn tomati: Awọn tomati titun jẹ eroja akọkọ ni Menemen. Wọ́n sábà máa ń gé e tàbí kí wọ́n gé wọn dáadáa.
• paprika alawọ ewe: Awọn ata alawọ ewe ti ge sinu awọn ila tinrin tabi awọn oruka ati pe o jẹ eroja pataki ninu adun ati sojurigindin ti satelaiti naa.
• Alubosa: Alubosa ṣafikun adun adidùn si awọn ọkunrin ọkunrin ati pe a maa n ge ni tinrin.
• Awọn turari: Menemen nigbagbogbo ni awọn turari gẹgẹbi paprika pupa (pul biber), ata dudu ati kumini lẹẹkọọkan.
• Ọl: Awọn satelaiti ti wa ni sisun ninu epo, nigbagbogbo epo olifi, lati ṣe braise awọn eroja ati ki o fi adun kun.
• iyan: Nigba miiran awọn ewebe tuntun gẹgẹbi parsley tabi awọn ata alawọ ewe tuntun ni a ṣafikun lati ṣafikun awọn adun afikun si satelaiti naa.

igbaradi:

1. Ni akọkọ, awọn alubosa ti wa ni sisun ni epo titi ti wọn fi jẹ translucent.
2. Lẹhinna awọn ata alawọ ewe diced ti wa ni afikun ati tun din-din ni ṣoki.
3. Awọn tomati diced ti wa ni afikun si pan ati ki o dapọ pẹlu awọn eroja miiran. Wọn yẹ ki o rọra laiyara titi ti o rọ ati sisanra.
4. Awọn eyin ti wa ni lu lori awọn tomati ati ata ati ki o rú rọra titi ṣeto. Nigba miiran awọn eyin naa ni a rọ diẹ ṣaaju ki o to fi kun.
5. Awọn turari bi pul biber ati ata dudu ti wa ni afikun da lori ayanfẹ.
6. Menemen nigbagbogbo ni igbona, nigbagbogbo taara lati pan, pẹlu akara pita tuntun tabi baguette.

Awọn iyatọ: Menemen le yatọ die-die da lori agbegbe ati itọwo ara ẹni. Diẹ ninu awọn eniyan ṣafikun sucuk Turki (soseji ata ilẹ lata) tabi warankasi feta lati ṣafikun adun afikun si satelaiti naa.

Menemen jẹ ounjẹ ti o dun ati ti o dun ti o ni ibigbogbo ni Tọki. O jẹ yiyan ti o gbajumọ fun ounjẹ owurọ ti Ilu Tọki, ṣugbọn o tun le gbadun pẹlu awọn ounjẹ miiran ti ọjọ naa.

Mezze: Aye awọ ti awọn ibẹrẹ Turki

Awọn ibẹrẹ Ilu Tọki, awọn ounjẹ ẹgbẹ ati mezze jẹ yiyan ọlọrọ ti awọn ounjẹ adun ti o bẹrẹ ounjẹ Tọki nigbagbogbo tabi ti wọn jẹ ipanu. Eyi ni diẹ ninu awọn ounjẹ ounjẹ Turki olokiki, awọn ẹgbẹ, ati awọn ounjẹ mezze:

14. Ezme

“Ezme” jẹ ohun elo Turki olokiki tabi satelaiti ẹgbẹ ti a ṣe pẹlu awọn tomati titun, ata, alubosa, ata ilẹ ati awọn turari. O jẹ saladi ti o gbona, lata tabi fibọ ti o jẹ nigbagbogbo pẹlu ẹran didin tabi bi satelaiti ẹgbẹ si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Turki. Eyi ni apejuwe kukuru ti Ezme:

eroja:

• Awọn tomati: Awọn tomati ti o pọn nigbagbogbo ni a ge tabi di mimọ ati ṣe ipilẹ ti Ezme.
• Paprika: Alawọ ewe tabi ata pupa ti wa ni diced daradara ati ki o fi adun diẹ ati ohun elo ti o dara si satelaiti naa.
• Alubosa: Nigbagbogbo a ge alubosa daradara daradara, fifi afikun adun ati ooru kun.
• Ata ilẹ: Ata ilẹ minced yoo fun Ezme ni ifọwọkan lata. Iye le yatọ si da lori awọn ayanfẹ rẹ.
• Awọn turari: Awọn turari pẹlu pul biber (ata pupa), sumac, kumini, oje lẹmọọn ati epo olifi. Awọn eroja wọnyi fun Ezme turari abuda rẹ ati turari.
• Parsley: Parsley tuntun ni a ge nigbagbogbo ati ṣafikun si Ezme lati ṣafikun adun tuntun ati awọ.

igbaradi:

1. Awọn tomati, awọn ata, alubosa ati ata ilẹ ti ge tabi sọ di mimọ daradara ati gbe sinu ekan kan.
2. Awọn turari bi pul biber, sumac ati kumini ti wa ni afikun ati dapọ daradara.
3. Oje lẹmọọn ati epo olifi ti wa ni idapo lati ṣaṣeyọri aitasera didùn.
4. Ti ge parsley titun ti wa ni afikun lati yi satelaiti naa jade.
5. Ezme ni a maa n pese ni tutu ati pe o le gbadun bi fibọ pẹlu akara pita tabi bi ounjẹ ẹgbẹ kan pẹlu ẹran ti a yan.

Ezme jẹ mimọ fun turari onitura ati adun eka. O jẹ ohun elo ti o gbajumọ ni onjewiwa Tọki ati iwulo fun awọn ololufẹ ti awọn adun lata.

15. Yogut

Yogurt jẹ ounjẹ ti o wapọ ati ilera ti o ṣe ipa pataki ninu onjewiwa Tọki. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa wara ni onjewiwa Tọki:

Ṣiṣe yogurt: Ni Tọki, wara jẹ aṣa ti aṣa lati wara ati awọn aṣa wara. Wara titun ti wa ni kikan ati lẹhinna tutu ṣaaju ki o to ni itọ pẹlu awọn aṣa wara ti o wa laaye (Streptococcus thermophilus ati Lactobacillus bulgaricus). Ilana yi yoo fun wara awọn oniwe-ti iwa lenu ati aitasera.

Awọn oriṣi ti yogurt: Awọn oriṣiriṣi wara ti wa ni ounjẹ Tọki, pẹlu:

• wara: Eyi ni yogurt Ayebaye ti a maa n ṣiṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ tabi fibọ. O ti wa ni ọra-ati die-die ekan ni lenu.
• Yogut didùn: Eyi jẹ ẹya ti o nipọn ati ọra-wara ti wara, ti o jọra si wara Giriki. O ti wa ni igba je bi a desaati pẹlu oyin tabi eso.
• Wàrà: Ayran jẹ ohun mimu onitura ti a ṣe lati wara, omi ati fun pọ ti iyo. Wọ́n sábà máa ń fi àwọn oúnjẹ alátakò ṣe é láti pa òùngbẹ rẹ̀.
• Yoğurtlu Çorba: Ni diẹ ninu awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ, yogurt ti wa ni lilo bi eroja lati fi ipara ati adun kun.

Lilo Yogurt: Yogurt jẹ wapọ pupọ ni onjewiwa Tọki ati pe a lo ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ pẹlu:

• Bi awọn kan ẹgbẹ satelaiti fun ti ibeere eran ati kebabs.
• Gẹgẹbi fibọ fun akara alapin, ẹfọ tabi awọn ounjẹ mezze gẹgẹbi hummus ati ezme.
• Gẹgẹbi eroja ninu awọn ọbẹ, awọn obe ati awọn wiwu.
• Gẹgẹbi ipilẹ fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ bii baklava ati wara pẹlu oyin ati eso.

Yogurt kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun ni ilera. O jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, kalisiomu ati awọn kokoro arun probiotic ti o le ṣe igbelaruge ilera inu inu.

Ninu onjewiwa Tọki, wara jẹ ẹya pataki ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati pe o ni idiyele ninu mejeeji ti o dun ati awọn igbaradi didùn. O jẹ ami iyasọtọ ti onjewiwa Tọki ati pe o jẹ igbadun nipasẹ awọn agbegbe ati awọn aririn ajo bakanna.

16. Cheddar Warankasi

Warankasi Kaşar jẹ warankasi olokiki ni onjewiwa Tọki ati pe o ni ipa pataki ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Tọki ibile. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa warankasi Kaşar:

Ṣiṣe Warankasi Kaşar: A ṣe warankasi Kaşar lati wara maalu, ṣugbọn tun le ṣe lati inu agutan tabi wara ewurẹ. Wara naa jẹ pasteurized akọkọ ati lẹhinna lactic acid kokoro arun ati rennet ti wa ni afikun si nipọn ati ferment. Lẹhin coagulation, awọn adalu warankasi ti wa ni ge lati ya awọn whey lati awọn warankasi curds. Lẹhinna a fi iyọ kun ati ki o tẹ sinu awọn apẹrẹ lati ṣe aṣeyọri aitasera ti o fẹ. Warankasi naa jẹ arugbo fun awọn akoko oriṣiriṣi, da lori ipele ti ripening ti o fẹ.

Awọn oriṣi Warankasi Kaşar: Awọn oriṣiriṣi warankasi Kaşar wa pẹlu:

• Beyaz Kasar: Eyi ni warankasi Kaşar funfun ti Ayebaye, eyiti o ni itọwo kekere ati nigbagbogbo lo bi warankasi tabili tabi fun gratinating.
• Orgü Peynir: Eyi jẹ oriṣiriṣi warankasi Kaşar ti a ṣe nipasẹ awọn okun warankasi. O ni sojurigindin ti o duro ṣinṣin ati nigbagbogbo ge sinu awọn ila ati jẹun bi ipanu.
• Kasar Peyniri: Eyi jẹ ẹya mimu ti warankasi Kaşar ti o ni oorun ẹfin ati adun jinle. Nigbagbogbo a lo ninu ounjẹ Turki fun adun ti a ṣafikun.
• Ezine Kaşarı: Eyi jẹ iyasọtọ aabo ti ipilẹṣẹ fun warankasi Kaşar ti a ṣejade ni agbegbe Ezine ti Tọki. O jẹ paapaa ọra-wara ati oorun didun.

Awọn lilo ti Warankasi Kaşar: Warankasi Kaşar ni ọpọlọpọ awọn lilo ni ounjẹ Tọki, pẹlu:

• Bi awọn kan tabili warankasi, yoo wa pẹlu flatbread, tomati ati olifi.
• Fun gratinating ni casseroles, pide (Turki flatbreads) ati börek (pasita ti o kun).
• Bi awọn kan àgbáye ni awọn ounjẹ ipanu ati tositi.
• Grated lori pizza tabi pasita fun adun ti a fi kun.
• Bi ipanu ni irisi Örgü Peynir.

Kaşar warankasi ni a mọ fun ìwọnba, adun ọra-wara ati isọpọ ni onjewiwa Tọki. O ṣe afikun awọn ounjẹ pupọ ati pe o jẹ olokiki pẹlu awọn agbegbe ati awọn aririn ajo bakanna.

17.Sarma

"Sarma" jẹ awopọ aṣa Turki kan ti o jẹ olokiki pupọ ni onjewiwa Tọki. Wọn jẹ awọn ewe eso ajara ti a fi iresi tabi bulgur kun, nigbagbogbo pese pẹlu ẹran minced, alubosa, awọn turari ati awọn ewebe oriṣiriṣi. Sarma jẹ mimọ nipasẹ awọn orukọ oriṣiriṣi ni awọn agbegbe oriṣiriṣi ti Tọki ati awọn orilẹ-ede Aarin Ila-oorun ati Mẹditarenia miiran.

Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Sarma:

eroja:

• Awọn ewe eso ajara: Awọn ewe naa ni a fi omi ṣan ni brine ati ki o sin bi apoti fun kikun.
• Rice tabi Bulgur: Eyi jẹ ipilẹ ti kikun ati nigbagbogbo ni idapo pẹlu alubosa, lẹẹ tomati ati awọn turari.
• Eran Ilẹ: Eran ilẹ, nigbagbogbo eran malu tabi ọdọ-agutan, le ṣe afikun si kikun lati pese afikun adun ati amuaradagba.
• Alubosa: Alubosa ti a ge ni igbagbogbo lo ni kikun.
• Awọn turari: Awọn turari aṣoju jẹ ata, paprika lulú, kumini ati iyọ.
• Ewebe: Ewebe tuntun bii parsley, dill tabi mint ni a ma nfi kun lati fi adun ati titun kun.
• Oje lẹmọọn: Nigbagbogbo a da oje lẹmọọn sori sarma lati ṣafikun adun lemony kan.

igbaradi: Awọn ewe eso ajara ti wa ni sise ninu omi iyọ lati rọ wọn ati dinku itọwo iyọ wọn. Awọn kikun ti wa ni pese sile nipa dapọ iresi tabi bulgur pẹlu awọn eroja miiran. Ewe eso-ajara kọọkan ti wa ni sitofudi pẹlu ipin kekere kan ti kikun ati lẹhinna yiyi lati ṣe awọn idii kekere. Awọn apo-iwe sarma ti wa ni idayatọ sinu ikoko kan ati ki a bo pelu omi tabi omitooro. Wọ́n á wá sè wọ́n títí tí wọ́n á fi sè ẹ̀kúnrẹ́rẹ́ náà tí àwọn ewé àjàrà náà á sì rọ̀.

A maa nṣe Sarma nigbagbogbo bi ohun ounjẹ tabi satelaiti ẹgbẹ, ṣugbọn o tun le jẹ ipa ọna akọkọ ni ẹtọ tirẹ. O le ṣe iranṣẹ ni gbona tabi ni iwọn otutu yara ati nigbagbogbo a ṣan pẹlu oje lẹmọọn lati ṣafikun itọwo onitura.

Sarma jẹ satelaiti ibile ti o jẹ olokiki pupọ ni awọn iṣẹlẹ awujọ ati awọn ayẹyẹ ni Tọki. Ti a mọ fun apapo aladun rẹ ti awọn ewe eso ajara tutu ati kikun ti o dun, o jẹ ohun elo pataki ni onjewiwa Tọki.

18. Cacık

“Cacık” jẹ ọbẹ ọbẹ wara ti Turki ti o ni itara tabi dip wara ti o jẹ lilo pupọ ni onjewiwa Tọki. O ṣe lati wara, omi ati ọpọlọpọ awọn turari ati pe o jẹ olokiki paapaa ni awọn ọjọ ooru gbona. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Cacık:

eroja:

• Yogurt: Cacık jẹ pataki lati wara. Ni aṣa, wara ti a ṣe lati wara agutan tabi wara maalu ni a lo.
• Omi: Omi ti wa ni afikun si tinrin aitasera ati ṣe bimo tabi fibọ diẹ sii onitura.
• Ata ilẹ: ata ilẹ ti a ge tabi ti a tẹ ni a fi kun si cacık lati fun ni adun ata ilẹ ti iwa rẹ.
• Awọn kukumba: Awọn kukumba ti wa ni ge sinu awọn cubes kekere tabi awọn ege ati fi kun si cacık lati pese titun ati crunch.
• Mint ati Dill: Mint titun ati dill ti wa ni ge ati fi kun bi awọn turari ati awọn adun.
• Iyọ: Ao fi iyo kun si akoko.
• Epo Olifi: O le da epo olifi sori oju cacık lati ṣafikun adun afikun ati didan.
• Lẹmọọn Juice tabi Kikan: A asesejade ti lẹmọọn oje tabi kikan le ṣee lo fun afikun acidity.

igbaradi: Ngbaradi cacık rọrun. Awọn yogurt ti wa ni ti fomi po pẹlu omi titi ti o fẹ aitasera ti waye. Lẹhinna awọn kukumba ti a ge, ata ilẹ ati ewebe ti wa ni afikun ati pe ohun gbogbo yoo dapọ daradara. Bimo tabi fibọ naa jẹ iyọ pẹlu iyọ ati pe o le jẹ pẹlu itọlẹ ti oje lẹmọọn tabi kikan. Ṣaaju ki o to sin, epo olifi nigbagbogbo ni a da sori oju cacık fun ipari didan kan.

Bii o ṣe le Lo Cacık: Cacık le ṣe iranṣẹ bi ounjẹ onitura, satelaiti ẹgbẹ tabi fibọ. O lọ daradara pẹlu awọn ẹran ti a yan, kebabs, pide (akara alapin Tọki) ati awọn ounjẹ ti o dun miiran. O tun le ṣe iranṣẹ bi bimo ina ninu ekan kan ati pe o jẹ olokiki paapaa ni awọn ọjọ ooru gbona.

A mọ Cacık fun itọwo onitura ati ipa itutu agbaiye, pipe fun pipa ongbẹ ati mimu awọn palate naa. O jẹ satelaiti Ayebaye ti onjewiwa Tọki ati igbadun nipasẹ awọn agbegbe ati awọn aririn ajo bakanna.

19. Imam Bayildi

“İmam Bayıldı” jẹ satelaiti Tọki olokiki ti a ṣe lati Igba braised (igba). Orukọ naa "İmam Bayıldı" tumọ si "Imam naa daku" ati pe o jẹ pe o n tọka si iseda ti satelaiti ti o dun, eyiti a sọ pe o jẹ ki Imam kan daku nigbati o gbiyanju fun igba akọkọ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Imam Bayıldı:

eroja:

• Igba (Eggplant): Ohun elo akọkọ ni İmam Bayıldı jẹ Igba, eyiti o jẹ igba tinrin tabi ge ni gigun.
• Alubosa: Ao ge alubosa ao lo ninu igbaradi.
• Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ṣe afikun adun aladun kan si satelaiti naa.
• Awọn tomati: Awọn tomati ti wa ni ge sinu cubes ati ki o sin bi ẹya pataki ti obe.
• Paprika: Paprika le ṣe afikun lati fun satelaiti naa ni turari diẹ.
• Epo Olifi: A lo epo olifi lọpọlọpọ ni igbaradi ati fun satelaiti naa ni adun ọlọrọ.
• Awọn turari: Awọn turari nigbagbogbo pẹlu iyo, ata, paprika, ati nigba miiran kumini.
• Parsley: Parsley tutu ni a maa n lo bi ohun ọṣọ.

igbaradi: Awọn ege Igba tabi awọn halves ti wa ni sisun tabi yan ni epo olifi titi ti o rọ ati brown goolu. Nibayi, a ti pese obe kan lati alubosa, ata ilẹ, awọn tomati ati ata. Yi obe ti wa ni ti igba ati ki o dà lori Igba. Awọn satelaiti ti wa ni ki o laiyara braised titi awọn eroja yo ati awọn Igba jẹ tutu.

Ṣiṣẹsin Imam Bayıldı: Nigbagbogbo yoo ṣiṣẹ ni iwọn otutu yara tabi tutu diẹ, İmam Bayıldı le ṣe iranṣẹ bi ounjẹ ounjẹ tabi iṣẹ ikẹkọ akọkọ. O jẹ olokiki paapaa pẹlu awọn onjẹ ajewewe ati awọn onijẹun nitori ko ni awọn ọja ẹranko. O le jẹ nikan tabi pẹlu akara alapin, iresi tabi bulgur.

A mọ satelaiti yii fun adun ọlọrọ rẹ ati sojurigindin elege ti Igba. O jẹ satelaiti olokiki ni onjewiwa Tọki ati pe o jẹ igbadun nipasẹ awọn agbegbe ati awọn alejo ajeji.

20. Mercimek Köfte

"Mercimek Köfte" jẹ ounjẹ Tọki ti o gbajumo ti a ṣe lati awọn lentils pupa ati bulgur (likama groats). O jẹ iru aropo ẹran minced ajewebe ti o jẹ olokiki pupọ ni onjewiwa Tọki nitori lata ati awọn adun aladun rẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Mercimek Köfte:

eroja:

• Awọn lentil pupa: Awọn lentil pupa jẹ eroja akọkọ ni Mercimek Köfte a si jinna ati lẹhinna di mimọ.
• Bulgur: Bulgur jẹ eroja pataki miiran ti a si fi sinu omi farabale lati wú.
• Àlùbọ́sà: Wọ́n gé àlùbọ́sà dáradára, a sì máa ń lò ó nínú ìmúrasílẹ̀.
• Lẹẹ tomati: Lẹẹ tomati ṣe afikun awọ ati adun si satelaiti.
• Awọn turari: Awọn turari nigbagbogbo pẹlu paprika, kumini, pul biber (ata pupa), iyo ati ata.
• Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ṣe afikun ifọwọkan adun si satelaiti naa.
• Lẹmọọn: Oje lẹmọọn ti wa ni afikun lati pese alabapade ati acidity.
• Parsley: A ge parsley titun ti a si lo bi ohun ọṣọ.

igbaradi: Ngbaradi Mercimek Köfte pẹlu sise awọn lentils pupa, rirọ bulgur ati siseto adalu akoko ti tomati tomati, awọn turari ati oje lẹmọọn. A o da lentil ti a ti se ati bulgur ti a fi sinu papo pelu alubosa ti a ge. Awọn ata ilẹ ti wa ni afikun lati pese afikun adun. Awọn adalu ti wa ni ki o si knead ati akoso sinu kekere balls tabi balls.

Ṣiṣẹsin Mercimek Köfte: Nigbagbogbo yoo wa ni tutu tabi ni iwọn otutu yara, Mercimek Köfte jẹ ounjẹ ounjẹ olokiki tabi ipanu. O le ṣe iranṣẹ lori letusi tabi ewe kale ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn ege lẹmọọn. Wọ́n máa ń jẹun pẹ̀lú búrẹ́dì pẹlẹbẹ tàbí pide (Búrẹ́dì alápin ilẹ̀ Tọ́kì).

Mercimek Köfte kii ṣe igbadun nikan ṣugbọn tun ni ilera bi o ti jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati okun. O jẹ aṣayan ajewebe ati ajewebe ti o ni idiyele pupọ ni onjewiwa Tọki ati nigbagbogbo ṣe iranṣẹ ni awọn iṣẹlẹ awujọ ati awọn apejọ idile.

21. Kabak Ciçegi Dolması

“Kabak Çiçeği Dolması” jẹ satelaiti ibile ti Tọki ninu eyiti awọn ododo zucchini (Kabak Çiçeği) ti kun pẹlu kikun lata ati lẹhinna jinna. A ṣe ounjẹ satelaiti nigbagbogbo ni orisun omi ati ooru nigbati awọn ododo zucchini tutu wa. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Kabak Çiçeği Dolması:

eroja:

• Awọn ododo Zucchini: Awọn ododo ti awọn irugbin zucchini ọdọ ni a lo ninu satelaiti yii.
• Iresi: Iresi jẹ eroja akọkọ fun kikun ati pe a maa n ṣe tẹlẹ.
• Alubosa: A ge alubosa ati lo ninu kikun.
• Awọn tomati: Lẹẹ tomati tabi awọn tomati titun ni a maa n lo fun adun ati sojurigindin.
• Awọn turari: Awọn turari nigbagbogbo pẹlu paprika, kumini, pul biber (ata pupa), iyo ati ata.
• Lẹmọọn: Oje lẹmọọn ti wa ni afikun lati pese alabapade ati acidity.
• Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ṣe afikun adun aladun kan si kikun.
• Ewebe: Ewebe tuntun bii parsley tabi Mint ti wa ni ge ati fi kun bi awọn turari ati awọn adun.

igbaradi: Awọn ododo zucchini ti wa ni mimọ ni pẹkipẹki ati yọ awọn pistils inu ati awọn stamens kuro. Lẹhinna wọn kun pẹlu kikun iresi ti a pese silẹ ati awọn opin ododo ti wa ni pipade ni pẹkipẹki. Awọn ododo zucchini ti a ti sitofudi ni a gbe sinu pan kan, ti a da lori omi tabi omitooro ati jinna lori ooru kekere titi ti kikun iresi yoo rọ ati awọn ododo jẹ tutu.

Ṣiṣẹsin Kabak Çiçeği Dolması: Kabak Çiçeği Dolması nigbagbogbo ni iṣẹ ni otutu yara tabi tutu diẹ ati pe o le ṣe iranṣẹ bi ounjẹ ounjẹ tabi satelaiti ẹgbẹ. O jẹ onitura ati satelaiti akoko ti o ṣiṣẹ daradara bi ipanu igba ooru tabi apakan ti tabili mezze nla kan.

A mọ satelaiti yii fun itọwo elege ati itọsi elege ti awọn ododo zucchini. O jẹ apẹẹrẹ ti oniruuru ati onjewiwa Tọki ti o dun, ti o funni ni ọpọlọpọ awọn iyatọ agbegbe ati awọn eroja akoko. Kabak Çiçeği Dolması mọrírì nipasẹ awọn agbegbe ati awọn alejo bakanna.

22. Dolma Beaver

“Dolma Biber” jẹ satelaiti Tọki olokiki kan ninu eyiti awọn ata (biber) ti wa pẹlu iresi lata tabi kikun ẹran ati lẹhinna sise tabi yan. Dolma Biber le ti wa ni pese sile ni orisirisi awọn iyatọ, mejeeji bi a ajewebe satelaiti pẹlu iresi ati turari ati pẹlu kan eran kikun, eyi ti igba oriširiši ti minced eran. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Dolma Beaver:

eroja:

• Paprika (Biber): Awọn oriṣiriṣi oriṣi ti ata ni a lo fun Dolma Biber, pẹlu alawọ ewe, pupa tabi ata ofeefee. Awọn ata ti wa ni irugbin ati pese sile lati jẹ sitofudi.
• Rice: Iresi jẹ eroja akọkọ ti o wọpọ fun ẹya ajewewe ti Dolma Biber. Bulgur tabi adalu iresi ati bulgur tun le ṣee lo ni diẹ ninu awọn ilana.
• Eran (aṣayan): Ẹya ẹran nigbagbogbo nlo ẹran ilẹ, nigbagbogbo ọdọ-agutan tabi ẹran malu, ti a dapọ pẹlu awọn turari ati alubosa.
• Alubosa: A ge alubosa ati lo ninu kikun.
• Awọn turari: Awọn turari nigbagbogbo pẹlu paprika, cumin, pul biber (ata pupa), iyo, ata, ati igba miiran mint tabi parsley.
• Lẹẹ tomati: Lẹẹ tomati tabi awọn tomati titun ni a maa n lo fun adun ati sojurigindin.
• Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ṣe afikun adun aladun kan si kikun.

igbaradi: Awọn ata ti wa ni pese sile ati ki o deseeded. Lẹhinna kikun ti pese sile, jẹ pẹlu iresi tabi adalu ẹran ti a dapọ pẹlu turari ati alubosa. Awọn ata ti wa ni sitofudi pẹlu kikun ati lẹhinna gbe sinu ikoko kan. Ti o da lori ilana, wọn ti wa ni bo pẹlu obe tomati tabi omitooro ati jinna tabi yan titi ti ata yoo fi rọra ati pe kikun naa yoo jinna.

Nṣiṣẹ Dolma Biber: Dolma Biber nigbagbogbo ni iṣẹ ni iwọn otutu yara tabi tutu diẹ ati pe o le ṣe iranṣẹ bi ounjẹ ounjẹ tabi iṣẹ ikẹkọ akọkọ. O jẹ satelaiti ti o ni itara ati lata ti o ni idiyele pupọ ni onjewiwa Tọki ati pe a ma nṣe iranṣẹ nigbagbogbo ni awọn iṣẹlẹ awujọ ati awọn apejọ idile.

Ọpọlọpọ awọn iyatọ ti awọn ounjẹ dolma lo wa ni ounjẹ Turki, lati dolma biber si awọn ewe eso ajara (dolma yaprak) ati awọn ododo zucchini (kabak Çiçeği dolması). Ẹkun kọọkan ni Tọki le ni ẹya tirẹ ti dolma, ati pe awọn ọna pupọ lo wa lati ṣeto satelaiti yii.

23. Közlenmiş Patlıcan

“Közlenmiş Patlıcan” jẹ satelaiti Tọki ti o dun ninu eyiti Igba (patlıcan) ti wa ni sisun tabi sisun lati fun ni adun ẹfin ati lẹhinna ṣe sinu satelaiti ẹgbẹ ti o dun tabi fibọ. Ọrọ naa "közlenmiş" n tọka si sisun tabi sisun ounjẹ lori ina ti o ṣii tabi eedu, eyiti o ṣẹda itọwo alailẹgbẹ ati õrùn. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Közlenmiş Patlıcan:

eroja:

• Igba (Patlıcan): Igba ni a maa n lo fun satelaiti yii. Wọ́n fọ wọ́n, wọ́n sì sun wọ́n tàbí kí wọ́n yan láìsí awọ ara.
• Ata ilẹ: a fi ata ilẹ minced kun lati mu õrùn ati adun dara sii.
• Lẹmọọn: Oje lẹmọọn ti wa ni lilo lati fi freshness ati acidity.
• Epo Olifi: Olifi wundia afikun ni a maa n lo lati ṣafikun adun ọlọrọ si awọn Igba ti a ti yan.
• Awọn turari: Awọn turari nigbagbogbo pẹlu iyo, ata, ati nigba miiran paprika tabi pul biber (ata pupa) fun ooru diẹ.
• Parsley: A ge parsley titun ati fi kun bi ohun ọṣọ.

igbaradi: A o fo awọn ẹyin naa daradara ati lẹhinna sun tabi ti yan lori ina ti o ṣi silẹ tabi lori ohun mimu titi awọ ara yoo fi dudu ati gbigbo ati inu inu jẹ tutu. Lẹhinna a gbe wọn sinu ekan ti a bo pẹlu ideri lati jẹ ki wọn tutu ati ni irọrun yọ awọ ara kuro. Eran igba ti a yan naa yoo wa ni mince tabi fi di mimọ pẹlu orita kan ao dapọ mọ awọn eroja ti o ku gẹgẹbi ata ilẹ, oje lẹmọọn, epo olifi ati awọn turari.

Nsin Közlenmiş Patlıcan: Nigbagbogbo ṣiṣẹ bi ohun ounjẹ tabi satelaiti ẹgbẹ, Közlenmiş Patlıcan le gbadun tutu tabi ni iwọn otutu yara. O le ṣe iranṣẹ lori akara alapin tabi bi fibọ fun awọn ounjẹ miiran. Ti a mọ fun adun ẹfin rẹ ati ohun elo ọra-wara, satelaiti yii ni iwulo gaan ni onjewiwa Tọki.

Közlenmiş Patlıcan jẹ satelaiti olokiki ni Mẹditarenia ati onjewiwa Aarin Ila-oorun ati pe a nṣe iranṣẹ nigbagbogbo pẹlu awọn ounjẹ miiran bii hummus, tzatziki ati olifi. O jẹ itọju ti nhu fun awọn ololufẹ Igba ati afikun nla si tabili mezze kan.

24. Sigara Böregi

“Sigara Böreği” jẹ ounjẹ ika ika Turki olokiki kan ninu eyiti esufulawa yufka tinrin ti kun pẹlu kikun ti o lata, yiyi ati lẹhinna sisun tabi yan. Orukọ "Sigara Böreği" gangan tumọ si "cigar börek" ati pe o tọka si apẹrẹ iyipo ti o ṣe iranti siga kan. Satelaiti yii jẹ wọpọ ni onjewiwa Tọki ati pe a maa nṣe iranṣẹ nigbagbogbo bi ohun ounjẹ, ipanu tabi ounjẹ ika. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Sigara Böreği:

eroja:

• Iyẹfun Yufka: Yufka jẹ akara alapin tinrin pupọ, ti o jọra si iyẹfun filo. Nigbagbogbo a ta ni apẹrẹ onigun mẹrin ati pe a ge si awọn ila fun Sigara Böreği.
• Nkún: Awọn kikun fun Sigara Böreği le yatọ si da lori itọwo, ṣugbọn ni igbagbogbo o ni adalu warankasi agutan (beyaz peynir) tabi feta, awọn ewe ti a ge gẹgẹbi parsley tabi dill, eyin, ata ilẹ ati awọn turari.
• Epo: Epo ẹfọ gẹgẹbi epo sunflower ni a lo fun sisun-jin tabi yan.

igbaradi: Ngbaradi Sigara Böreği bẹrẹ pẹlu gbigbe kikun sori awọn ila yufka ati lẹhinna yiyi wọn sinu awọn iyipo kekere, iyipo. Awọn egbegbe ni a maa n fọ pẹlu fifọ ẹyin lati fi ipari si awọn yipo naa. Lẹhinna awọn yipo ti wa ni jinna ni epo gbigbona tabi ti a yan ni adiro titi ti o fi jẹ awọ-awọ goolu ati crispy.

Ṣiṣẹ Sigara Böreği: Sigara Böreği ni a maa n ṣiṣẹ ni igbona ati pe o le gbadun nikan tabi pẹlu wara, obe tomati tabi ayran (ohun mimu wara ti o tutu). O jẹ ipanu ti o gbajumọ ni onjewiwa Tọki ati pe a maa nṣe iranṣẹ nigbagbogbo ni awọn ayẹyẹ, awọn iṣẹlẹ tabi bi ounjẹ ounjẹ ni awọn ile ounjẹ.

Ijọpọ ti esufulawa crispy ati kikun ti o dun jẹ ki Sigara Böreği di idunnu fun awọn imọ-ara. O rọrun lati gbadun ati riri nipasẹ awọn eniyan ti gbogbo ọjọ-ori. Sigara Böreği jẹ satelaiti ti o wapọ ti o le ni irọrun ni irọrun si awọn itọwo oriṣiriṣi, ati pe awọn ẹya ajewewe tun wa laisi ẹran.

25. Pickles

"Turşu" jẹ ọrọ Turki fun awọn ẹfọ ti a yan ti o wa ni ipamọ ni brine tabi kikan lati tọju wọn ati ki o ṣe adun wọn. Ni onjewiwa Tọki, awọn ẹfọ ti a yan jẹ satelaiti ẹgbẹ pataki ati pe a maa nṣe iranṣẹ nigbagbogbo bi accompaniment si awọn iṣẹ ikẹkọ akọkọ, awọn ounjẹ ipanu tabi awọn ounjẹ ounjẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Turşu:

eroja: Awọn eroja fun turşu le yatọ si da lori itọwo ati agbegbe, ṣugbọn diẹ ninu awọn ẹfọ ti o wọpọ julọ ni onjewiwa Tọki pẹlu:

1. Eso kabeeji funfun (Lahana Turşusu): Eso kabeeji funfun ni a yan ni brine ati pe o jẹ ọkan ninu awọn iyatọ olokiki julọ ti turşu.
2. Kukumba (Salatalık Turşusu): Kukumba ti wa ni tun brined ati ki o jẹ maa n crunchy ati onitura.
3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, nigbagbogbo gbona, ti wa ni pickled ni kikan ati brine ati ki o fun turşu a lata akọsilẹ.
4. Igba (Patlıcan Turşusu): Igba ti wa ni pickling nigba miiran ati ki o le wa ni yoo wa ni orisirisi awọn nitobi bi awọn ege tabi awọn ila.
5. Karooti (Havuç Turşusu): Karooti ti wa ni pickled ni kikan tabi brine ati idaduro wọn imọlẹ osan awọ.
6. Eso kabeeji (Kara Lahana Turşusu): Eso kabeeji dudu ni a mu ni diẹ ninu awọn agbegbe ti Tọki ati pe o ni adun ti o lagbara.

igbaradi: Ngbaradi turşu nilo sũru ati abojuto bi awọn ẹfọ ti wa ni akọkọ pickled ni brine tabi kikan ati ki o fermented fun awọn akoko lati se agbekale awọn ti o fẹ adun. Igbaradi gangan le yatọ si da lori iru Ewebe, ṣugbọn ni gbogbogbo awọn ẹfọ ni a mu pẹlu iyo, awọn turari ati omi ninu apo eiyan ti afẹfẹ ati ti o fipamọ si aye tutu kan. Lakoko ilana bakteria, awọn adun naa dagbasoke ati awọn ẹfọ di ekan ati lata.

Ṣiṣẹsin Turşu: Turşu jẹ ounjẹ nigbagbogbo bi ounjẹ ẹgbẹ si awọn ounjẹ miiran, paapaa awọn ounjẹ ẹran ati awọn ounjẹ ipanu. O tun le jẹ bi ipanu onitura. Ni onjewiwa Tọki, awọn ẹfọ pickled jẹ apakan pataki ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pese iyatọ ekan si awọn eroja miiran.

Turşu kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun ọna ti o dara lati tọju awọn ẹfọ fun igba pipẹ ati gbadun itọwo awọn ẹfọ titun nigbati wọn ko ba wa ni akoko.

26. Ciğ Kofte

“Çiğ Köfte” jẹ satelaiti Tọki olokiki ti a ṣe lati ẹran malu tabi ọdọ-agutan. Orukọ "Çiğ Köfte" ni itumọ ọrọ gangan tumọ si "bọọlu ẹran aise" ati pe o jẹ itọkasi si igbaradi ibile ti satelaiti, ninu eyiti a ti ṣe eran naa ni ọna pataki lati jẹ ki o jẹ ailewu fun lilo laisi sise. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Çiğ Köfte:

eroja: Awọn eroja akọkọ ti Çiğ Köfte ni:

1. Eran malu tabi ọdọ-agutan: Ni aṣa, ẹran asan ni a lo, ge tabi ilẹ sinu awọn ege ti o dara pupọ. Sibẹsibẹ, awọn ilana ode oni nigbagbogbo lo semolina alikama Bulgarian (bulgur) dipo ẹran lati ṣe satelaiti ajewewe tabi vegan.
2. Bulgur: Bulgur jẹ ọja semolina alikama ti o wa ni ilẹ ati ti jinna tẹlẹ. O ti wa ni lilo ninu Çiğ Köfte lati mu awọn sojurigindin ati aitasera ti awọn satelaiti.
3. Lẹẹ tomati: A lo lẹẹ tomati pẹlu awọn turari ati ewebe lati ṣafikun adun ati awọ si Çiğ Köfte.
4. Awọn turari ati ewebe: Awọn turari ti o wọpọ ati ewebe pẹlu paprika, pul biber (ata pupa), kumini, ata ilẹ, alubosa, parsley ati mint.

igbaradi: Ngbaradi Çiğ Köfte bẹrẹ nipa didapọ ẹran (tabi bulgur) pẹlu lẹẹ tomati, awọn turari ati ewebe. Eyi nilo fifun ni kikun lati dapọ awọn eroja daradara. Ni aṣa, Çiğ Köfte ti pese sile nipasẹ fifẹ pẹlu ọwọ rẹ, ṣugbọn loni a maa n lo ero isise ounjẹ.

Lẹhinna a ṣẹda adalu naa sinu awọn bọọlu kekere tabi awọn akara alapin yika ati ṣiṣẹ lori awọn ege tinrin ti akara alapin tabi awọn ewe letusi. Nigbagbogbo a ma ṣan pẹlu oje lẹmọọn ati pe o jẹ pẹlu awọn ẹfọ titun gẹgẹbi awọn radishes, scallions ati letusi.

Nsin Çiğ Köfte: Çiğ Köfte nigbagbogbo ni iṣẹ ni irisi kekere, awọn ipin ti o le ṣakoso ti o le we sinu akara pita lati ṣẹda iru ounjẹ ipanu kan. O tun jẹ pẹlu awọn ẹfọ titun ati awọn ege lẹmọọn lati ṣe afikun adun naa. Çiğ Köfte jẹ ipanu ti o gbajumọ ati ounjẹ ounjẹ ni ounjẹ Tọki ati nigbagbogbo gbadun ni awọn iṣẹlẹ pataki ati awọn iṣẹlẹ.

O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe onjewiwa Turki ode oni nigbagbogbo ko lo ẹran aise ni Çiğ Köfte lati yago fun awọn ifiyesi ilera. Dipo, bulgur tabi awọn aṣayan ajewewe miiran ni a lo ti o farawe itọwo ati sojurigindin ti satelaiti ibile.

27. Bacon

"Pastırma" jẹ pataki ẹran ara Tọki elege ti a ṣe lati inu ẹran-ọsin ti o gbẹ ni afẹfẹ. Orukọ "Pastırma" wa lati ọrọ Armenian "bastirma," eyi ti o tumọ si "eran ti a tẹ." Ọja eran ti o gbẹ ni afẹfẹ ni itan-akọọlẹ gigun ati pe a mọ fun adun gbigbona ati turari rẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Pastırma:

Herstelung: Ṣiṣe pastırma bẹrẹ pẹlu eran malu didara, nigbagbogbo lati oke tabi fillet ẹran malu. Eran ti wa ni akọkọ rubbed pẹlu adalu iyọ, ata ilẹ, paprika ati awọn turari miiran ti o fun u ni adun abuda rẹ. Lẹhinna a gbe ẹran naa si afẹfẹ gbẹ fun ọsẹ diẹ.

Lakoko ilana gbigbẹ, a tẹ ẹran naa ni ṣinṣin lati yọ ọrinrin pupọ kuro ati ki o ṣojumọ awọn adun. Lẹhin ti o ti gbẹ daradara, a ge si awọn ege tinrin ati pe o ti ṣetan fun agbara.

Lenu ati Lo: Pastırma ni adun gbigbona ti o le jẹ iyọ, lata ati lata die da lori awọn turari ti a lo. O ni sojurigindin ti o duro ati dudu, awọ pupa ti o jinlẹ. Pastırma ni a maa n ge ege ni tinrin ati pe a lo bi itọfun fun awọn ounjẹ ipanu, pide (awọn akara alapin ti Tọki), tabi pizza.

Ọna ti o gbajumọ lati gbadun pastırma ni “Pastırma Ekmek,” nibiti a ti gbe awọn ege pastırma tinrin sori akara alapin ati ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn tomati, ata, arugula ati lẹmọọn. Satelaiti yii jẹ wọpọ ni Tọki ati pe o ṣe ipanu ti o dun tabi ounjẹ ina.

Rira ati ibi ipamọ: Pastırma wa ni awọn ile itaja ohun elo Tọki ati awọn ọja pataki. Nigbati o ba n ra, o yẹ ki o san ifojusi si didara ati ki o wa awọn ọja ti o wa lati awọn aṣelọpọ olokiki. O le jẹ boya idii igbale tabi kojọpọ ninu awọn baagi iwe epo-eti pataki.

Lati faagun igbesi aye selifu, pastırma yẹ ki o wa ni ipamọ ni itura, aaye gbigbẹ. Lẹhin ṣiṣi apoti, o yẹ ki o wa ni pipade ni wiwọ ati fipamọ sinu firiji.

Pastırma jẹ ounjẹ aladun ti o ni aye pataki ni onjewiwa Tọki ati pe ọpọlọpọ eniyan mọrírì rẹ kaakiri agbaye. Adun alailẹgbẹ wọn ati iyipada jẹ ki wọn jẹ yiyan olokiki fun awọn ounjẹ ipanu, pide ati awọn ounjẹ miiran.

28. Pilaf

“Pilaf” (ti a tun pe ni “pilaf”) jẹ satelaiti iresi ibile ti a pese sile ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ati aṣa ni ayika agbaye. O ni orisun rẹ ni Aarin Ila-oorun ati pe o jẹ satelaiti ti o wapọ ti a le pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa pilaf:

igbaradi: Awọn eroja ipilẹ fun pilaf jẹ iresi, omi tabi broth, ati ọra (nigbagbogbo epo tabi bota). Awọn iresi ti wa ni sisun ni ọra titi ti o fi jẹ die-die ati lẹhinna a fi omi naa kun. Ti o da lori agbegbe ati itọwo ti ara ẹni, awọn oriṣiriṣi awọn eroja le ṣe afikun si pilaf, pẹlu ẹfọ, ẹran, awọn legumes, eso, turari ati ewebe.

Yiyan broth tabi omi le ni ipa lori itọwo pilaf ni pataki. Ni diẹ ninu awọn ilana, saffron tabi turmeric tun wa ni afikun lati fun iresi naa ni awọ ofeefee ati õrùn alailẹgbẹ kan.

Awọn iyatọ: Awọn iyatọ ainiye ti pilaf wa ni awọn orilẹ-ede ati awọn agbegbe oriṣiriṣi. Eyi ni diẹ ninu awọn apẹẹrẹ:

1. Pilaf ti Persia (Chelow): Pilaf Persian Ayebaye nigbagbogbo jẹ adun pẹlu saffron ati nigbagbogbo ṣe ọṣọ pẹlu awọn eso igi gbigbẹ.
2. Indian Biryani: Ohun elo iresi India nigbagbogbo ṣe pẹlu awọn turari bii kumini, cardamom ati eso igi gbigbẹ oloorun, bakanna bi ẹran tabi ẹfọ.
3. Pilaf ti Tọki: Ni onjewiwa Turki, pilaf nigbagbogbo ni a ṣe pẹlu ẹfọ tabi ẹran gẹgẹbi adie tabi ọdọ-agutan ati ti igba pẹlu awọn turari gẹgẹbi paprika ati ata.
4. Pilafi Giriki (Pilafi): Ni Greece, pilaf nigbagbogbo pese pẹlu obe tomati ati awọn turari gẹgẹbi oregano ati eso igi gbigbẹ oloorun.
5. Pilaf Central Asia (Plov): Ni Central Asia, paapaa ni awọn orilẹ-ede bii Usibekisitani ati Tajikistan, pilaf jẹ satelaiti akọkọ ti ibile ti a ṣe pẹlu ẹran, iresi, Karooti ati alubosa.

Sin: Pilaf le ṣe iranṣẹ bi satelaiti ominira tabi bi satelaiti ẹgbẹ kan. Nigbagbogbo a ṣe ọṣọ pẹlu ewebe tuntun, wara, tabi awọn obe bii tzatziki. Ni ọpọlọpọ awọn aṣa, pilaf ti pese sile fun awọn iṣẹlẹ pataki ati awọn ayẹyẹ ati pe o jẹ ami ti ọrọ ati aisiki.

Pilaf jẹ ounjẹ ti o wapọ ati ti o dun ti o gbadun ni ọpọlọpọ awọn fọọmu ni ayika agbaye. O funni ni ọrọ ti awọn adun ati awọn iyatọ ti o jẹ ki o jẹ satelaiti olokiki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ oriṣiriṣi.

29. Hummus

"Hummus" jẹ ohun ti o dun ati ti o wapọ tabi ohun elo ti o wọpọ ni onjewiwa Aarin Ila-oorun. Yi ọra-wara lẹẹ ti wa ni se lati pureed chickpeas ati ti igba pẹlu orisirisi turari, epo ati lẹmọọn oje. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa hummus:

eroja: Awọn eroja akọkọ ti hummus ni:

1. Chickpeas: Chickpeas jẹ ipilẹ hummus ati pe a maa n lo fi sinu akolo tabi gbigbe ati lẹhinna jinna.
2. Tahini: Tahini jẹ lẹẹ Sesame kan ti o ṣafikun ọra-wara ati adun nutty si hummus.
3. oje lẹmọọn: Oje lẹmọọn tuntun ti wa ni afikun lati fun hummus ni itọwo tuntun.
4. Ata ilẹ: Ọkan tabi diẹ ẹ sii cloves ti ata ilẹ ni a fi kun fun adun ti o dun.
5. Epo olifi: A maa n lo epo olifi lati dan hummus naa ki o si fi adun afikun kun.
6. Awọn turari: Awọn turari bii kumini, paprika ati iyọ ni a fi kun gẹgẹbi itọwo.

igbaradi: Lati ṣe hummus, wẹ awọn chickpeas, tahini, oje lẹmọọn, ata ilẹ, ati awọn turari ni idapọmọra tabi ẹrọ onjẹ titi ti wọn yoo fi ni aitasera ọra-wara. Omi le fi kun bi o ṣe nilo lati ṣe aṣeyọri aitasera ti o fẹ. Lẹhinna a gbe hummus sinu ekan kan, ti a ṣan pẹlu epo olifi ati ti a ṣe ọṣọ pẹlu afikun turari tabi ewebe ti o ba fẹ.

Sin: Hummus ti wa ni igba yoo wa bi a fibọ fun flatbread tabi pita akara. O tun le ṣee lo bi itankale fun awọn ounjẹ ipanu tabi murasilẹ. Ni aṣa, hummus jẹ ọṣọ pẹlu epo olifi kan ati fun pọ ti paprika kan. Awọn ẹfọ tuntun bi awọn Karooti, ​​kukumba, ati ata tun jẹ awọn afikun olokiki si hummus.

Hummus kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun ni ilera. O jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, okun, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ati nitorinaa yiyan ti o dara fun ounjẹ iwontunwonsi. Hummus tun jẹ ajewebe olokiki ati aṣayan ajewebe nitori ko ni eyikeyi awọn ọja ẹranko ninu.

Ni awọn ọdun aipẹ, hummus ti di olokiki siwaju sii ni agbaye ati pe o ni idiyele kii ṣe ni awọn ounjẹ Aarin Ila-oorun nikan ṣugbọn tun ni ọpọlọpọ awọn aṣa ounjẹ ounjẹ miiran. O jẹ itọju to wapọ ati igbadun ti o rọrun lati ṣe ni ile.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

"Zeytinyağlı Domates Dolması" jẹ ohun elo Turki ti o dun nibiti awọn tomati ti kun pẹlu kikun iresi lata ati braised ni epo olifi. Satelaiti yii jẹ apakan olokiki ti onjewiwa Tọki ati nigbagbogbo yoo ṣiṣẹ bi ohun ounjẹ tabi satelaiti ẹgbẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa rẹ:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Zeytinyağlı Domates Dolması ni:

1. Awọn tomati: Awọn tomati ti o tobi, ti o pọn ni a lo fun satelaiti yii ati ki o ṣofo lati ṣe aaye fun kikun.
2. Iresi: Iresi-ọkà alabọde ni a lo fun kikun. O yẹ ki o fo ati ki o gbẹ ni akọkọ.
3. Alubosa: Alubosa ti wa ni gige daradara ati ki o jẹun ni epo olifi lati fi adun kun si kikun.
4. Awọn turari: Awọn turari bii Mint, parsley, peppermint, iyo ati ata ni a lo fun kikun.
5. oje lẹmọọn: Oje lẹmọọn tuntun ti wa ni afikun lati fun satelaiti naa ni itọwo onitura.
6. Epo olifi: A lo epo olifi wundia ti o ni itọrẹ lati ṣe adun awọn tomati ati fun wọn ni adun ọlọrọ.

igbaradi: Lati ṣeto Zeytinyağlı Domates Dolması, awọn tomati ti wa ni iho nipa gige apa oke ati farabalẹ yọ inu inu pẹlu sibi kan. Awọn kikun ti wa ni ṣe lati fo iresi, ge alubosa, alabapade ewebe, turari ati lẹmọọn oje. Awọn tomati lẹhinna kun pẹlu kikun yii.

Awọn tomati sitofudi ti wa ni gbe sinu ikoko kan, dà pẹlu olifi epo ati ki o laiyara simmered titi rirọ ati awọn kikun ti wa ni jinna. Lakoko gbigbe, awọn tomati fa adun ti epo olifi ati kikun ati di tutu ati oorun didun.

Sin: Zeytinyağlı Domates Dolması ni a maa nṣe iranṣẹ ni iwọn otutu yara tabi tutu diẹ. O le gbadun nikan tabi bi satelaiti ẹgbẹ si awọn ounjẹ Turki miiran. Nigbagbogbo a ṣe ọṣọ pẹlu wọn ti awọn ewe tuntun ti a ge tabi awọn ege lẹmọọn lati jẹki adun naa.

Satelaiti yii kii ṣe igbadun nikan ṣugbọn tun ni ilera bi o ti ni ọpọlọpọ awọn eroja titun ati epo olifi. O jẹ yiyan ti o gbajumọ ni onjewiwa Tọki ati pe o jẹ iranṣẹ nigbagbogbo ni awọn ounjẹ alẹ ẹbi ati awọn iṣẹlẹ ajọdun.

31. Zeytinyağlı Barbunya

“Zeytinyağlı Barbunya” jẹ satelaiti ara ilu Tọki kan ti a ṣe pẹlu awọn ewa borlotti tuntun ti a sọ sinu epo olifi ati ti akoko pẹlu awọn turari ati ewebe. Satelaiti yii jẹ ti ẹya ti awọn awopọ “Zeytinyağlı”, eyiti o tumọ si pe o ti pese sile ni epo olifi ati nigbagbogbo yoo ṣiṣẹ bi ohun elo tabi satelaiti ẹgbẹ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa rẹ:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Zeytinyağlı Barbunya ni:

1. Awọn ewa Barbunya: Awọn ewa borlotti pataki wọnyi jẹ ọkan ti satelaiti naa. Wọn maa n lo titun ati pe o gbọdọ jẹ jinna ṣaaju igbaradi.
2. Alubosa: Alubosa ti wa ni ge daradara ati ki o din-din ni epo olifi lati fi adun si obe.
3. Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ti wa ni sisun pẹlu awọn alubosa lati fi adun didun kan kun.
4. Awọn tomati: Awọn tomati ti o pọn ti ge ati ni idapo pẹlu awọn ewa lati dagba obe naa.
5. Awọn turari: Awọn turari bi paprika, iyo ati ata ni a lo fun adun ti a fi kun.
6. oje lẹmọọn: Oje lẹmọọn tuntun ti wa ni afikun lati fun satelaiti naa ni itọwo onitura.
7. Epo olifi: A lo epo olifi wundia ti o ni itọrẹ lati ṣe adun awọn ewa ati fun wọn ni adun ọlọrọ.

igbaradi: Igbaradi ti Zeytinyağlı Barbunya bẹrẹ pẹlu sise awọn ewa borlotti tuntun. Awọn ewa naa ti jinna titi wọn o fi rọ ṣugbọn sibẹ apẹrẹ wọn duro. Nibayi, alubosa ati ata ilẹ ti wa ni sisun ni epo olifi titi ti o fi jẹ awọ-awọ goolu. Lẹhinna awọn tomati ti a ge, awọn turari ati oje lẹmọọn ti wa ni afikun ati pe obe naa yoo jinna titi ti o fi nipọn.

Awọn ewa ti a ti jinna yoo wa ni afikun si obe ati pe ohun gbogbo ni a ṣopọ pọ pọ ki awọn adun naa dapọ ati awọn ewa naa ti wa ni idapo daradara.

Sin: Zeytinyağlı Barbunya ni a maa n ṣiṣẹ ni iwọn otutu yara tabi tutu diẹ. O le ṣe iranṣẹ bi ounjẹ ounjẹ tabi satelaiti ẹgbẹ. Ṣaaju ki o to sin, a maa n ṣe ọṣọ nigbagbogbo pẹlu fun pọ ti awọn ewebe titun tabi awọn ege lẹmọọn lati jẹki adun naa.

Satelaiti yii kii ṣe igbadun nikan ṣugbọn tun ni ilera bi o ti ni ọpọlọpọ awọn eroja titun ati epo olifi. O jẹ apẹẹrẹ Ayebaye ti ounjẹ “Zeytinyağlı” Ilu Tọki ati nigbagbogbo gbadun ni awọn ounjẹ alẹ ẹbi ati awọn iṣẹlẹ ajọdun.

32. Haydari

“Haydari” jẹ ohun elo Turki ti o dun tabi fibọ ti a ṣe pẹlu wara, ata ilẹ, ewebe tuntun ati awọn turari. Dip onitura ati ọra-wara yii ni a maa n ṣiṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ si ọpọlọpọ awọn ounjẹ Tọki ati pe o jẹ olokiki paapaa pẹlu ẹran didin tabi bi fibọ fun akara alapin tabi ẹfọ. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Haydari:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Haydari ni:

1. Yogọti: Yogurt jẹ ipilẹ ti Haydari ati pese ohun elo ọra-wara. Ounjẹ Tọki maa n lo wara pẹlu akoonu ọra ti o ga julọ lati mu ilọsiwaju pọ si.
2. Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ti wa ni afikun fun itọwo aladun abuda kan. Iye le yatọ si da lori itọwo ara ẹni.
3. Ewebe tuntun: Awọn ewe tuntun bii Mint, parsley ati dill ti ge ati fi kun lati mu itọwo dara sii.
4. Awọn turari: Awọn turari bi iyo ati ata ti wa ni afikun fun adun.
5. Epo olifi: Wọ́n máa ń da òróró olifi tí wọ́n fi wúńdíá síta sórí ilẹ̀ haydari kí wọ́n lè jẹ́ kí wọ́n fani mọ́ra kí wọ́n sì mú kí wọ́n fani mọ́ra.

igbaradi: Ṣiṣe Haydari rọrun ati pe o nilo awọn igbesẹ diẹ nikan. A ti gbe yogurt naa sinu ekan kan ati ki o dapọ pẹlu ata ilẹ, awọn ewebe ti a ge ati awọn turari. Awọn adalu ti wa ni aruwo daradara titi o fi jẹ ọra-wara.

Ṣaaju ki o to sin, a gbe Haydari sori awo kan ati ki o ṣan pẹlu epo olifi. A tun ṣe ọṣọ nigbagbogbo pẹlu afikun ewebe ge tabi paprika lati jẹki adun ati igbejade.

Sin: Nigbagbogbo Haydari jẹ ounjẹ ounjẹ tabi fibọ ati lọ daradara pẹlu ẹran ti a yan, akara pita tabi ẹfọ. O tun le ṣe iranṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ pẹlu awọn ounjẹ Turki miiran bii kebabs tabi lahmacun. Dip onitura yii jẹ olokiki paapaa ni awọn ọjọ gbigbona bi o ṣe tutu ati onitura.

Haydari jẹ satelaiti olokiki ni onjewiwa Tọki ati nigbagbogbo gbadun ni awọn iṣẹlẹ awujọ, awọn ounjẹ ẹbi ati awọn ile ounjẹ. O rọrun lati mura ati funni ni ọna ti o dun lati gbadun itọwo ounjẹ ounjẹ Tọki.

33. Sukuk

“Sucuk” jẹ soseji Tọki olokiki ti a mọ fun adun gbigbona rẹ ati awọn oorun aladun. Soseji ti o gbẹ ni afẹfẹ yii jẹ lati inu ẹran malu ti ilẹ ati ti igba pẹlu ọpọlọpọ awọn turari, paapaa ata ilẹ ati paprika. Awọn adalu ti wa ni ki o sitofudi sinu casings ati air si dahùn o titi ri to. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Sucuk:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun sucuk ni:

1. Eran lilo: Eran malu ilẹ jẹ eroja akọkọ ti sucuk ati pe a maa n ṣe lati inu ẹran didara ga.
2. Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ti wa ni afikun lati fun sucuk ni adun ihuwasi rẹ.
3. Paprika lulú: Paprika lulú, paapaa lulú paprika ti o gbona, ni a lo lati fun soseji naa ni akọsilẹ lata rẹ.
4. Iyọ ati turari: Iyọ ati awọn turari oriṣiriṣi bii kumini, oregano ati ata ni a lo fun adun afikun.

igbaradi: Ngbaradi sucuk bẹrẹ pẹlu ṣiṣe adalu akoko. Eran malu ilẹ ti wa ni idapo daradara pẹlu awọn ata ilẹ ata ilẹ ti a ge, paprika lulú ati awọn turari. Awọn adalu ti wa ni ki o sitofudi sinu adayeba casings ati ki o ge sinu ani gigun. Awọn sausaji naa yoo gbẹ ni afẹfẹ lati mu agbara wọn pọ sii ati ki o ṣojumọ awọn adun naa.

Sin: Sucuk nigbagbogbo ni ege ni tinrin ati sisun tabi ti yan ninu pan laisi afikun epo. O ti wa ni igba yoo wa bi ohun appetizer tabi ẹgbẹ satelaiti ati ki o lọ daradara pẹlu pita akara, tomati ati cucumbers. Soseji lata tun jẹ eroja ti o gbajumọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Tọki, pẹlu pide (Pizza Tọki), menemen (awọn ẹyin ti o ni itọka ti Tọki) ati börek (awọn akara iyẹfun ti o kun).

Sucuk jẹ olokiki pupọ ni onjewiwa Tọki nitori adun gbigbona ati isọpọ rẹ. O ti wa ni a ayanfẹ ni barbecues, picnics ati awujo nija.

34. Koko

“Topik” jẹ amọja ilu Tọki ti aṣa ti a ṣe lati awọn chickpeas ti a fọ. Adalu yii jẹ idarato pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati awọn adun ati ṣe agbekalẹ sinu awọn bọọlu kekere tabi awọn patties. Topik nigbagbogbo ṣe iranṣẹ bi ohun ounjẹ tabi mezze ni onjewiwa Tọki. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Topik:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Topik ni:

1. Chickpeas: Chickpeas ti wa ni akọkọ jinna ati lẹhinna lọ sinu lẹẹ kan lati ṣe ipilẹ awọn koko-ọrọ.
2. Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ti wa ni afikun lati fun agbegbe ni adun abuda rẹ.
3. Lẹmọnu: Oje lẹmọọn tuntun ti wa ni afikun fun acidity ati adun.
4. Awọn turari: Orisirisi awọn turari bii kumini, paprika ati ata cayenne ni a lo lati fi turari si agbegbe.
5. Tahini: Tahini, lẹẹ kan ti a ṣe lati inu awọn irugbin Sesame ilẹ, nigbagbogbo ni afikun lati mu iwọn ati adun dara sii.

igbaradi: Ngbaradi Topik bẹrẹ pẹlu sise awọn chickpeas, atẹle nipa ṣiṣe lẹẹ lati inu chickpeas ti a ti jinna, ata ilẹ, oje lẹmọọn, awọn turari ati tahini. Lẹẹmọ yii ni a ṣẹda sinu awọn boolu kekere ati nigba miiran wọn wọn pẹlu awọn eso ge tabi parsley. Awọn bọọlu le tun ti wa ni marinated ni olifi epo fun fi kun adun ati ọrinrin.

Sin: Topik maa n ṣiṣẹ bi ohun ounjẹ tabi mezze ati pe o lọ daradara pẹlu alapin tabi pita. Nigbagbogbo wọn jẹ pẹlu awọn ẹfọ titun gẹgẹbi awọn tomati, kukumba ati olifi. Awọn boolu chickpea ti o lata jẹ ipanu ti o gbajumọ ni awọn iṣẹlẹ awujọ tabi bi ounjẹ ounjẹ ni awọn ile ounjẹ.

Topik jẹ itọju aladun ati adun ni ounjẹ Tọki ati nigbagbogbo gbadun nipasẹ awọn ololufẹ mezze Turki. O jẹ ipanu ti o wapọ ati ọna nla lati gbadun itọwo ounjẹ ounjẹ Tọki.

35. Fava

“Fava” jẹ satelaiti ibile ti Ilu Tọki ti a ṣe lati inu gbigbẹ ati peeled ofeefee tabi awọn ewa pipin alawọ ewe. Awọn ewa wọnyi ti wa ni jinna, mashed, ti a si fi pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati awọn adun lati ṣe porridge ọra-wara tabi puree. Fava nigbagbogbo jẹ iranṣẹ bi ohun ounjẹ tabi mezze ni onjewiwa Tọki. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Fava:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun fava ni:

1. Awọn ewa pipin gbigbe: Yellow tabi alawọ ewe pin awọn ewa ti wa ni lilo fun fava. Awọn wọnyi ni a maa n bó ṣaaju sise.
2. Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ti wa ni afikun lati fun fava ni adun iwa rẹ.
3. Epo olifi: Epo olifi wundia afikun ni a maa n lo nigbagbogbo lati fun fava ni ohun elo ati adun ọlọrọ.
4. Lẹmọnu: Oje lẹmọọn tuntun ti wa ni afikun fun acidity ati adun.
5. Awọn turari: Orisirisi awọn turari bii kumini, paprika, ati ata cayenne ni a lo lati ṣafikun adun si fava.

igbaradi: Ngbaradi fava bẹrẹ pẹlu sise awọn ewa pipin ti a ti ge titi ti wọn yoo fi rọ. Lẹhinna awọn ewa ti a ti jinna ni a sọ di mimọ lati ṣe puree didan. Ni akoko mimọ, ata ilẹ, epo olifi, oje lẹmọọn, ati awọn turari ti wa ni afikun lati jẹki adun ati sojurigindin. Awọn puree ti wa ni tutu ati ki o le wa ni ṣan pẹlu epo olifi tabi ṣe ọṣọ pẹlu ewebe titun ṣaaju ṣiṣe.

Sin: Fava ni a maa n ṣiṣẹ bi ohun ounjẹ tabi mezze ati pe o lọ daradara pẹlu alapin tabi pita. Nigbagbogbo wọn jẹ pẹlu awọn ẹfọ titun gẹgẹbi awọn tomati, kukumba ati olifi. Ọra-wara puree jẹ ipanu olokiki ni awọn iṣẹlẹ awujọ tabi bi ounjẹ ounjẹ ni awọn ile ounjẹ.

Fava jẹ ounjẹ ti o dun ati ọra-wara ni onjewiwa Tọki ati nigbagbogbo ni igbadun nipasẹ awọn ololufẹ mezze Turki. O jẹ ọna ti o dara julọ lati gbadun itọwo ti onjewiwa Tọki ati gbadun ounjẹ ti o dun tabi satelaiti ẹgbẹ.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" jẹ satelaiti mezze ti Tọki ti o gbajumọ ti o ni awọn mussels sitofudi. Wọ́n sábà máa ń fi àpòpọ̀ ìrẹsì onígbàgbọ́ àti oríṣiríṣi èròjà olóòórùn dídùn kún àwọn ìkarahun wọ̀nyí, lẹ́yìn náà ni wọ́n máa ń fi sín tàbí kí wọ́n yan. Midye Dolma jẹ ounjẹ ti o dun ati ounjẹ ti a maa n ṣiṣẹ bi ounjẹ ounjẹ tabi ipanu. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Midye Dolma:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Midye Dolma ni:

1. Igbin: Awọn ẹfọ titun ni a lo lati ṣeto Midye Dolma. Awọn ikarahun naa ṣii, sọ di mimọ ati pese sile lati gba kikun naa.
2. Iresi: Iresi ọkà gigun ni a maa n lo ati imudara pẹlu awọn turari ati awọn adun.
3. Alubosa: Alubosa ti a ge ti wa ni afikun lati jẹki adun ati sojurigindin.
4. Parsley: Parsley titun ti wa ni igba ge ati fi kun si kikun.
5. Awọn turari: Orisirisi awọn turari bii ata, paprika ati peppermint ni a lo lati ṣafikun adun si kikun.

igbaradi: Ngbaradi Midye Dolma bẹrẹ pẹlu igbaradi kikun. Iresi ti wa ni idapo pẹlu ge alubosa, parsley, turari ati turari. Awọn ikarahun naa yoo ṣii ati ki o fi kikun naa sinu ikarahun kọọkan. Awọn ikarahun sitofudi ti wa ni kiko tabi ndin titi ti a fi jinna ati ki o kikun ti wa ni jinna.

Sin: Midye Dolma ni a maa n ṣe iranṣẹ bi ohun ounjẹ tabi mezze ati pe o le ṣe ọṣọ pẹlu awọn ege lẹmọọn tabi obe wara ata ilẹ. Wọ́n máa ń sin àwọn ẹran ọ̀gbìn náà ní ọ̀nà kan tàbí nínú àwokòtò kan, wọ́n sì jẹ́ ipanu tó gbajúmọ̀ ní àwọn ìṣẹ̀lẹ̀ àjùmọ̀ní tàbí ní àwọn ilé oúnjẹ ẹja.

Midye Dolma jẹ alamọja ilu Tọki ti o dun ati igbadun nipasẹ awọn ololufẹ mussel ati awọn onijakidijagan ti mezze Tọki bakanna. O jẹ ọna nla lati ni iriri itọwo ti onjewiwa Tọki ati ki o gbadun ounjẹ alailẹgbẹ kan.

37. Saksuka

“Şakşuka” jẹ satelaiti Ewebe Tọki kan ti o ni ọpọlọpọ awọn ẹfọ didin tabi awọn ẹfọ ti a fi sinu obe tomati alata kan. Satelaiti yii jẹ satelaiti ẹgbẹ olokiki tabi mezze ni onjewiwa Tọki ati pe o le jẹ gbona tabi tutu. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Şakşuka:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Şakşuka ni:

1. Igba: Igba ti wa ni maa ge sinu cubes ati ki o sisun titi tutu.
2. Paprika: Ata tun ge sinu cubes ati sisun.
3. Akeregbe kekere: Zucchini tun le ge sinu cubes ati sisun tabi sise.
4. Awọn tomati: Awọn tomati jẹ apakan pataki ti obe tomati ti o yika satelaiti naa.
5. Ata ilẹ: Ata ilẹ minced ti wa ni afikun lati fun Şakşuka ni adun abuda rẹ.
6. Obe tomati: Obe tomati aladun ti a ṣe lati lẹẹ tomati, awọn turari ati awọn akoko.
7. Awọn turari: Orisirisi turari bii paprika, kumini ati ata ni a lo lati fi adun kun obe naa.

igbaradi: Igbaradi ti Şakşuka bẹrẹ pẹlu frying tabi sise awọn orisirisi ẹfọ titi ti wọn fi jẹ rirọ. Nibayi, awọn tomati obe ti wa ni pese sile nipa dapọ tomati lẹẹ, ata ilẹ ati turari. Ẹfọ didin tabi ti a yan ni ao dapọ mọ obe tomati ao wa fi satela na si.

Sin: Şakşuka ni a maa n ṣiṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ tabi mezze ati pe o le jẹ gbona tabi tutu. O lọ daradara pẹlu alapin tabi pita ati pe o le ṣe ọṣọ pẹlu ewebe tuntun tabi awọn ege lẹmọọn.

Şakşuka jẹ ounjẹ elewe ti o dun ati lata ni onjewiwa Tọki ati nigbagbogbo gbadun nipasẹ awọn ololufẹ mezze Tọki. O jẹ ọna nla lati gbadun itọwo ounjẹ ounjẹ Tọki ati gbadun satelaiti ẹgbẹ ti o wapọ.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" jẹ ounjẹ Tọki ti o gbajumo ti a ṣe lati ede (karides) ninu obe tomati aladun kan. Wọ́n ń pèsè oúnjẹ náà sínú ìkòkò amọ̀ àkànṣe kan, tí wọ́n tún ń pè ní güveç, a sì máa ń ṣe é títí tí èèpo náà yóò fi dùn tí ọbẹ̀ náà yóò sì jẹ́ olóòórùn dídùn. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Karides Güveç:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Karides Güveç ni:

1. Awọn ede: Awọn ede tuntun ni a maa n lo, pẹlu awọn ikarahun ti a yọ kuro ati yọ awọn ifun kuro.
2. Awọn tomati: Awọn tomati titun tabi lẹẹ tomati ni a lo lati ṣeto obe tomati.
3. Alubosa: Alubosa ti a ge ni a fi kun fun adun ati sojurigindin.
4. Ata ilẹ: Ata ilẹ ti a ge ni a lo lati fun satelaiti ni itọwo oorun didun.
5. Awọn turari: Orisirisi turari bii paprika, kumini ati ata cayenne ni a lo lati fi adun kun obe naa.
6. Epo olifi: Epo olifi wundia ni a maa n lo nigbagbogbo lati jẹki adun ati sojurigindin.

igbaradi: Igbaradi ti Karides Güveç bẹrẹ pẹlu awọn alubosa sisun ati ata ilẹ ni epo olifi. Lẹhinna a fi ede naa kun ati sisun ni ṣoki. Awọn obe tomati, awọn turari ati awọn tomati tomati ti wa ni afikun ati pe ohun gbogbo ti dapọ daradara. Ao gbe adalu naa sinu ikoko amo tabi awo güveç ao yan sinu adiro titi ao fi se ege naa ti obe naa yoo si nipon.

Sin: Karides Güveç ni a maa n sin taara lati inu ikoko amọ tabi ọpọn güveç. O le ṣe iranṣẹ pẹlu akara pita tuntun tabi iresi ati nigbagbogbo ṣe ọṣọ pẹlu awọn wedges lẹmọọn ati ewebe tuntun.

Karides Güveç jẹ ounjẹ ti o dun ti o gbe awọn adun ti onjewiwa Tọki. O jẹ ọna nla lati gbadun ede titun ati ki o ṣe itọwo obe tomati ti o dun.

39. Muecver

"Mücver" jẹ satelaiti Tọki ti o gbajumọ ti a ṣe lati awọn ẹfọ ge, paapaa zucchini (kabak) tabi ọgbẹ (ispanak), ati ọpọlọpọ awọn turari. Yi adalu ti wa ni akoso sinu kekere àkara ati sisun titi ti nmu kan brown ati crispy. Eyi ni diẹ ninu alaye nipa Mücver:

eroja: Awọn eroja akọkọ fun Mücver ni:

1. Zucchini tabi owo: zucchini tuntun tabi awọn ewe ọgbẹ ni a lo, da lori iru iyatọ ti satelaiti ti n pese.
2. Alubosa: Alubosa ti a ge ti wa ni afikun lati jẹki adun ati sojurigindin.
3. Eyin: Awọn ẹyin ṣe bi oluranlowo abuda fun adalu ati iranlọwọ mu awọn akara oyinbo naa papọ.
4. Iyẹfun: Gbogbo-idi iyẹfun ti wa ni lo lati nipọn awọn adalu ati ki o apẹrẹ awọn àkara.
5. Awọn turari: Orisirisi awọn turari bii kumini, paprika ati peppermint ni a lo lati fi adun kun adalu naa.
6. Ewebe: Ewebe tuntun bi parsley tabi dill nigbagbogbo ni a ge ati fi kun si adalu.
7. Pauda fun buredi: Nkan lulú ni a lo nigba miiran lati jẹ ki awọn akara Mücver jẹ imọlẹ ati afẹfẹ.

igbaradi: Ngbaradi Mücver bẹrẹ pẹlu grating zucchini tabi gige awọn owo. Lẹhinna a fun awọn ẹfọ naa lati yọ ọrinrin pupọ kuro. Lẹhinna alubosa ti a ge, awọn eyin, iyẹfun, awọn turari, ewebe ati o ṣee ṣe lulú yan ni a fi kun si adalu Ewebe. Ohun gbogbo ti dapọ daradara lati gba ibi-aṣọkan kan.

Eran sisun: A ṣe idapọpọ Mücver sinu awọn akara alapin kekere ati sisun ninu epo gbigbona titi brown goolu ati agaran ni ẹgbẹ mejeeji.

Sin: Mücver ni a maa n pese ni igbona ati pe a le ṣe ọṣọ pẹlu obe yogurt tabi fun pọ ti oje lẹmọọn. O jẹ ohun elo ti o gbajumọ tabi mezze ni onjewiwa Tọki ati pe o tun le gbadun bi ipanu kan.

Mücver jẹ ounjẹ ti o dun ati rọrun lati mura silẹ ti o gbe awọn adun ti onjewiwa Tọki. O jẹ ọna ti o dara julọ lati lo awọn ẹfọ igba ati ṣe awọn akara ti o dun, awọn akara oyinbo.

Awọn ọbẹ Turki

Awọn itan nipa Turkish Obe

Ninu onjewiwa Tọki, bimo ti jẹ "mu yó". Ni Tọki, o jẹ aṣa lati jẹ bimo, ni Turki Çorba, fun ounjẹ owurọ. Gbogbo abule pataki ni ibi idana bimo ti agbegbe “Çorbacı” ti o nṣe iranṣẹ awọn ọbẹ oriṣiriṣi jakejado ọjọ. Nitoribẹẹ, akara funfun tuntun nikan dara pẹlu eyi. Niwon bimo naa tun jẹ ọlọrọ pupọ ninu awọn eroja, wọn kun ọ ati fun ọ ni agbara fun ọjọ naa.

Saladi Turki

Awọn saladi ni a maa n pese sile ni marinade ti epo olifi ati oje lẹmọọn.

Ounjẹ Turki pẹlu ẹran, ẹja ati ounjẹ ajewebe

Awọn ounjẹ Turki jẹ oriṣiriṣi. Ni awọn ile ounjẹ, awọn ounjẹ ẹran ni a maa n pese pẹlu iresi/bulgur, awọn tomati, ata sisun ati letusi. Kebab le jẹ satelaiti Tọki olokiki julọ ati pe ko yẹ ki o dapo pelu kebab doner, eyiti a ṣe ni Germany. Kebab tabi paapaa Kebab jẹ ọrọ apapọ fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹran lati ọdọ ọdọ-agutan si eran malu si ẹran-ara - ti a ti yan ni akọkọ tabi ṣe iranṣẹ lori skewer (şiş). Ni Tọki ọpọlọpọ awọn ẹya kebab wa.

Ounjẹ ita Turki - diẹ sii ju awọn kebabs oluṣe nikan

Turkish ajẹkẹyin, ajẹkẹyin ati awọn lete

Awọn ipanu Tọki: Awọn eso ti o gbẹ, Awọn eso ati Awọn irugbin

Turkish ohun mimu