120 ingantattun jita-jita na Turkiyya: Tafiya na Dafuwa - 2024

Ingantattun jita-jita na Turkiyya: Gano abinci mai daɗi 120 akan tafiyar dafa abinci

Barka da zuwa ga tafiya ta dafa abinci ta cikin duniyar ban sha'awa na ingantattun jita-jita na Turkiyya! Abincin Turkiyya taska ce mai cike da dandano, kayan kamshi da al'adun da aka cika shekaru aru-aru. A cikin wannan labarin za mu dauke ku a kan balaguron dafuwa na gano inda za mu gabatar da jita-jita 120 da ba za a manta da su ba daga Turkiyya.

Abincin Turkiyya an san shi sosai don bambancinsa da haɓaka. Ya haɗu da tasirin yankuna daban-daban na ƙasar, daga bakin tekun Bahar Rum zuwa tsaunukan Anadolu da daga Istanbul zuwa bakin tekun Black Sea. Sakamakon yana da ban sha'awa kewayon dandano da jita-jita don faranta wa kowane ƙoƙon rai.

Wannan tafiya ta dafa abinci za ta kai ku zuwa duniyar dafa abinci ta Turkiyya, inda al'ada da sabbin abubuwa suka haɗu cikin jituwa. Za mu gabatar da ba kawai mafi kyawun jita-jita ba, har ma da labaru da al'adun da ke tare da su. Shirya don jin daɗin sha'awar ku kuma ku sami wahayi daga ingantattun jita-jita na Turkiyya da muka tanadar muku.

Karin kumallo na Turkiyya: Ji daɗin iri-iri da ɗanɗanon abincin safe na Turkiyya

Karin kumallo na Turkiyya, wanda kuma aka sani da Kahvaltı, liyafa ce ga ma'ana, yana kawo wadataccen dandano, kayan yaji da ingantattun jita-jita a teburin ku.

1. Kahvaltı tabağı

Farantin karin kumallo na "Kahvaltı tabağı" ko "Serpme" shine ainihin abin jin daɗi da kuma tarin kayan karin kumallo na Turkiyya. A cikin babban ɗakin cin abinci, za a yi muku magani da ƙananan kwanoni iri-iri waɗanda ke ba da ƙamshi da ƙamshi da yawa. Wannan farantin wata alama ce ta karimcin Turkiyya kuma tana gayyatar ku don bincika nau'ikan kayan abinci na ƙasar.

"Kahvaltı tabağı" biki ne na gaskiya ga hankali. A kan wannan farantin za ku sami zaɓi na cheeses daban-daban, kama daga m zuwa yaji. Zaitun, duka baki da kore, suna ƙara ɗanɗano mai daɗi ga karin kumallo, yayin da sabbin tumatir da cucumbers suna ba da canji mai daɗi.

Sausages da yankakken sucuk, tsiran alade na tafarnuwa na Turkiyya, ƙara ɗanɗano mai daɗi. Za ku kuma ga cewa wannan farantin yana da nau'o'in saladi iri-iri kamar arugula da latas na rago, wanda ke samar da bangaren lafiya.

Icing a kan wannan farantin mai daɗi sau da yawa shine soyayyen kwai ko omelet da aka shirya don yadda kuke so. Yawancin lokaci ana ba da wannan karin kumallo tare da sabon burodi ko pide don haka za ku iya jiƙa da daɗin dandano na platter.

Farantin karin kumallo na "Kahvaltı tabağı" ko "Serpme" shaida ce ta bambancin da wadatar abincin Turkiyya. Yana gayyatar ku don ku ji daɗin daɗin safiya na Turkiyya kuma ku ji daɗin ire-iren abubuwan dandano na wannan ƙasa. Shiga cikin duniyar karin kumallo na Turkiyya kuma ku sami ingantacciyar karimci da abinci na Turkiyya akan wannan farantin da ba za a manta ba.

2. Pekmez

"Pekmez" wani dadi ne, syrupy syrup da ake amfani dashi a cikin abincin Turkiyya, wanda aka yi daga ruwan 'ya'yan itace mai kauri, musamman ruwan inabi. Ana shirya wannan sinadari na halitta ta hanyar gargajiya ta hanyar tafasa ruwan 'ya'yan itace na dogon lokaci har sai ya kai ga daidaiton da ake so. Ana ƙara coagulant kamar ash na itace ko tsaba na carob na ƙasa yayin aikin masana'anta don taimakawa wajen yin kauri.

An san Pekmez ba kawai don dandano mai dadi da wadata ba, har ma don amfani da shi a cikin abincin Turkiyya. Ga wasu daga cikin amfanin gama gari na Pekmez:

1. karin kumallo: Ana amfani da Pekmez sau da yawa azaman ƙari mai daɗi ga karin kumallo na Turkiyya. Za a iya yada shi a kan burodi ko pide kuma a ji daɗin tahini (manna sesame).
2. Madadin sukari: A wasu girke-girke na gargajiya, ana amfani da pekmez azaman madadin sukari don ƙara zaƙi da ɗanɗano.
3. Sauce da marinades: Ana iya amfani da Pekmez a cikin miya da marinades don jita-jita na nama ko azaman sinadari a cikin jita-jita masu daɗi kamar kayan zaki da kek.
4. Amfanin Lafiya: Pekmez sau da yawa ana darajanta don fa'idodin lafiyar sa. An yi imanin cewa yana da wadata a cikin ƙarfe da sauran abubuwan gina jiki don haka yana iya taimakawa wajen inganta lafiya.

Daban-daban na pekmez sun bambanta daga innabi pekmez (Üzüm Pekmezi) zuwa pekmez na rumman (Nar Ekşisi). Kowane iri-iri yana da dandano na musamman kuma ana iya amfani dashi dangane da girke-girke da abubuwan da ake so.

3. Zaitun

Zaitun wani bangare ne mai mahimmanci na abincin Turkiyya kuma yana taka muhimmiyar rawa a yawancin jita-jita. A Turkiyya, ana jin daɗin zaitun ta hanyoyi daban-daban, walau a matsayin abin sha, abun ciye-ciye ko kuma kayan abinci iri-iri. Ga wasu mahimman bayanai game da zaitun a cikin abincin Turkiyya:

1. Nau'in Zaitun: Akwai nau'ikan zaitun iri-iri a Turkiyya, wadanda suka hada da zaitun baki da kore. Iri na iya bambanta dangane da yanki da matakin girma. Shahararrun iri su ne zaitun “Halep” kore da zaitun “Gemlik” baki.
2. Karin kumallo na Turkiyya: Zaitun wani bangare ne na karin kumallo na Turkiyya da ake kira "Kahvaltı". Ana yawan amfani da su da cuku, tumatir, cucumbers da burodin sabo. Zaitun yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ga karin kumallo.
3. Meze: Zaitun kuma wani muhimmin sinadari ne a cikin meze, mabanbantan abincin Turkiyya. Sau da yawa ana yin hidima tare da kayan yaji da ganyaye iri-iri, zaitun da aka ɗora yana da daɗi ƙari ga faranti na meze.
4. Abincin zaitun: Har ila yau, abincin Turkiyya yana da jita-jita da ke amfani da zaitun a matsayin babban sinadari. Misali shine "Zeytinyağlı Enginar," wani tasa da aka yi daga zuciyoyin artichoke da aka dafa da man zaitun da zaitun.
5. Abincin ciye-ciye da abincin titi: Kuna iya siyan zaitun da aka yanka a matsayin abun ciye-ciye a birane da kasuwanni da yawa a Turkiyya. Su kuma sanannen sinadari ne a cikin sandwiches da kebabs doner.
6. Man zaitun: An kuma san Turkiyya da man zaitun mai inganci. Ana amfani da shi a cikin dafa abinci da kula da fata, man zaitun na Turkiyya yana da daraja don inganci da dandano.

Zaitun wani abu ne mai mahimmanci ba kawai a cikin kayan abinci na Turkiyya ba, har ma a cikin dukan abincin Bahar Rum. Suna ƙara taɓawa mai daɗi ga jita-jita kuma an san su don fa'idodin lafiyar su kamar yadda suke da wadatar kitse masu lafiya da antioxidants. Ko a matsayin mafari, abinci na gefe ko kuma babban sashi, zaitun shine babban abin da ake dafa abinci a Turkiyya.

4. Danyen zuma da zuma

"Danyen zuma tare da zuma" abinci ne mai daɗi wanda ke da daraja a cikin abincin Turkiyya. Ana fitar da wannan zumar na musamman da kuma yin hidima ta hanya ta musamman, tare da kiyaye mutuncin saƙar zuma da kuma kiyaye ƙamshi da nau'in zumar. Ga wasu bayanai game da danyen zuma tare da zuma a cikin abincin Turkiyya:

1. Ciro: Ana samun wannan zuma ta hanyar masu kiwon zuma waɗanda ke tabbatar da cewa ƙwan zuman sun kasance daidai. Maimakon a lalatar da zumar a samu zumar, ana hako zumar ne daga cikin zumar kamar yadda aka saba, ta hanyar cire dumamar yanayi a tsanake.
2. Nau'i da ƙamshi: Danyen zumar tare da saƙar zuma tana riƙe da asali na asali da ƙamshin zumar. Ƙwayoyin zuma suna ba wa zuman daidaito na musamman da ɗanɗano mai tsanani.
3. Amfanin Lafiya: An san danyen zuma don fa'idodin kiwon lafiya saboda yana da wadatar antioxidants da enzymes na halitta. Ana amfani da wannan zuma sau da yawa azaman kayan zaki na halitta kuma tana iya taimakawa wajen kawar da sanyi da alamun tari.
4. Hanyar yin hidima: Ana yawan ba da ɗanyen zuma tare da zuma a matsayin kayan zaki ko abun ciye-ciye. Za a iya cin saƙar zuma kai tsaye kuma ana iya yada zumar akan burodi, cuku ko yogurt.
5. Shahararrun bambance-bambance: Akwai danyen zuma iri daban-daban a Turkiyya, wadanda suka bambanta dangane da yanki da nau'in tsiro. Zuman fure, da zumar kirji da zumar kirya kadan ne daga cikin misalan bambancin zumar Turkiyya.
6. Kyauta da abin tunawa: Danyen zuma tare da saƙar zuma kuma shahararriyar kyauta ce da kuma abin tunawa ga baƙi zuwa Turkiyya. Kyakkyawan gabatarwa tare da saƙar zuma ya sa ya zama kyauta na musamman.

Danyen zuma tare da saƙar zuma ba kawai abinci ba ne, amma kuma alama ce ta kyawawan dabi'u da wadatar yanayin ƙasar Turkiyya. Samar da wannan zumar na gargajiya na kiyaye inganci da dandano wanda aka yaba wa tsararraki, yana mai da ta zama abin da ba za a manta da shi ba ga masu cin abinci da masu shayarwa.

5. Pide

"Pide" wani shahararren abincin Turkiyya ne wanda ake kwatanta shi da pizza amma har yanzu yana da ainihin asali da dandano. Wadannan gurasar da aka cika suna da bambanci sosai a cikin abincin Turkiyya kuma ana iya shirya su da kayan abinci daban-daban. Ga wasu bayanai game da Pide:

1. Form da shiri: Ana yin Pide ne daga kullu na sirara mai yisti wanda aka saba yin shi da siffar ƙaramin jirgi, don haka a wasu lokuta ana kiransa da "kwale-kwale". Ana yayyafa kullu tare da haɗuwa da kayan yaji da kayan abinci sannan a gasa a cikin tanda na dutse har sai ya yi laushi.
2. Kayan shafawa: Akwai bambance-bambancen pide marasa adadi, gami da:
   • Kasarlı Pide: Toshe tare da cuku Kaşar na Turkiyya.
   • Karışık Pide: Cakuda kayan lambu, nama da tsiran alade.
   • Mantarlı Pide: Haɗin namomin kaza da cuku.
   • Sucuklu Pide: An sa shi da sanannen tsiran alade na tafarnuwa na Turkiyya Sucuk.
   • Kuşbaşılı Pide: Har ila yau, an san shi da Etli Pide, an toshe shi da guda na nama da cuku.
   • Kiymali Pide: Top tare da nikakken nama.
   • Pide: Tofa da alayyahu da kwai.
   • Vejeteryan Pide: Sigar cin ganyayyaki ba tare da nama ba.
3. Jin daɗi: Ana yawan yin hidimar Pide a ƙananan gidajen cin abinci da ake kira pideciler kuma ana iya ba da ita tare da sabon salatin, lemun tsami da yogurt miya. Yawancin lokaci ana ba da shi kai tsaye zuwa teburin kuma baƙi za su iya yanke shi cikin guntu masu girman cizo kuma su ji daɗi.
4. Shahararru: Pide ya shahara sosai a Turkiyya kuma galibi ana jin daɗinsa a lokuta daban-daban, tun daga cin abinci na iyali zuwa taron jama'a tare da abokai.
5. Labari: Asalin pide ya samo asali ne tun zamanin da kuma ya yadu a Gabas ta Tsakiya da yankin Bahar Rum. Bambancin na Turkiyya ya haɓaka ɗanɗanonsa na musamman akan lokaci.

Pide ba wai kawai abin da ake dafa abinci ba ne a cikin abincin Turkiyya, har ma da abinci na zamantakewa da zamantakewa wanda galibi ana raba shi cikin manyan kungiyoyi. Kwarewa ce mai daɗi wacce ke nuna bambance-bambance da wadatar ilimin gastronomy na Turkiyya.

6. Tsammani

"Simit" wani irin kek ne na Turkiyya, wanda galibi ana kiransa zoben sesame ko jakar Turkiyya. Yana daya daga cikin shahararrun kuma shaharar abincin tituna a Turkiyya kuma ana yawan cin shi a matsayin abun ciye-ciye ko karin kumallo. Ga wasu bayanai game da Simit:

1. Siffa da rubutu: Simit yana da siffar zobe na musamman kuma an rufe shi da tsaba na sesame, yana ba shi ɓawon burodi. Kullun da ke ciki yana da laushi da iska, wanda shine kyakkyawan bambanci ga rubutun waje.
2. Sakawa: Sesame tsaba a saman suna da kama da Simit kuma ba kawai suna ba shi dandano ba, har ma da kyan gani. Za a iya goge abin da aka yi a wani lokaci tare da kyalkyali mai daɗi don ƙara ƙarin zaƙi da haske.
3. Hanyar amfani: Ana yawan hidimar Simit azaman abun ciye-ciye a titi ko don karin kumallo. Ana iya ci shi kaɗai ko tare da rakiyar iri-iri, kamar cuku, zaituni, tumatur ko jam. A Turkiyya, an saba jin daɗin Simit tare da gilashin shayi.
4. Shahararru: Simit ya shahara sosai a Turkiyya kuma shine babban abincin titi. Masu sayar da tituna da gidajen burodi ne ke sayar da shi a duk faɗin ƙasar.
5. Labari: Asalin Simit ya koma daular Usmaniyya. Akwai rahotanni na Simit tun daga karni na 16. Irin kek ya sha bambance-bambance daban-daban da hanyoyin shirye-shirye na tsawon lokaci.
6. Muhimmancin al'adu: Simit yana da mahimmancin al'adu na musamman a Turkiyya kuma alama ce ta al'adun abinci na Turkiyya. Yawancin lokaci ana danganta shi da zamantakewa da al'umma.

Simit ba wai kawai irin kek ne mai dadi ba, har ma wani bangare ne na rayuwar yau da kullun a Turkiyya. Ko a matsayin abun ciye-ciye a titi ko a matsayin wani ɓangare na karin kumallo mai daɗi, Simit ƙwarewa ce ta cin abinci da baƙi zuwa Turkiyya ba za su rasa su ba.

7. Lahmacun

"Lahmacun" wani abinci ne mai dadi na Turkiyya wanda ake kira "Pizza na Turkiyya," kodayake yana da wasu bambance-bambance daga pizza na Italiyanci. Lahmacun ya ƙunshi ɗan sirara, kullu mai ƙirƙira wanda aka ɗora tare da cakuda nama mai daɗi, kayan yaji da kayan lambu. Ga wasu bayanai game da Lahmacun:

1. Kullu: Kullun na lahmacun bakin ciki ne kuma mai kirƙira kuma yawanci ana yin shi da gari, ruwa, yisti da gishiri. Ana birgima kullu don ƙirƙirar tushe mai haske da ƙirƙira don tasa.
2. Sakawa: Babban abin da ake hadawa Lahmacun shi ne nikakken nama, wanda galibi ana hada shi da albasa, tafarnuwa, tumatur da kayan kamshi iri-iri kamar su paprika, cumin da faski. Ana yada wannan cakuda daidai gwargwado akan kullu na bakin ciki.
3. Gasa: Yawanci ana toya Lahmacun a cikin tanda mai zafi sosai har sai kullun ya yi laushi sannan ya yi launin ruwan sama. Wannan yana ba wa tasa dandano na musamman.
4. Hidima: A al'adance, ana shayar da lahmacun tare da sabbin kayan lambu kamar tumatir, cucumbers, albasa da faski. Haka nan ana shayar da shi da lemun tsami sannan a yayyafa shi tare da taɓawa na sumac yaji don ƙara ɗanɗano. Wasu mutane suna naɗa lahmacun don samun sauƙin ci.
5. Bambance-bambance: Kodayake sigar gargajiya ta lahmacun ta ƙunshi niƙaƙƙen nama, akwai kuma bambancin cin ganyayyaki da aka yi da kayan lambu da kayan yaji. Waɗannan mashahurin zaɓi ne ga masu cin ganyayyaki.
6. Shahararru: Lahmacun ya shahara sosai a Turkiyya kuma sanannen abincin titi ne. Yawancin lokaci ana ba da shi a cikin ƙananan gidajen abinci da ake kira pidecilers kuma ana iya shirya shi a gida.

Lahmacun ba wai kawai abin da ake dafa abinci ba ne a cikin kayan abinci na Turkiyya, har ma da abinci na zamantakewa da zamantakewa wanda galibi ana rabawa tare da abokai da dangi. Kwarewa ce mai daɗi wacce ke nuna bambance-bambance da wadatar ilimin gastronomy na Turkiyya.

8. Poğaça

"Poğaça" wani irin kek ne na Turkiyya mai daɗi wanda galibi ana kiransa "fari mai daɗi" ko "Pogatschen". Wani irin kek ne wanda ya shahara sosai a cikin abincin Turkiyya saboda cikawa da nau'ikansa iri-iri. Ga wasu bayanai game da Poğaça:

1. Kullu: Ana yin Poğaça daga kullu na yisti da aka saba yi da yogurt ko kirim mai tsami. Wannan yana ba da irin kek laushi da laushi mai laushi. Dangane da girke-girke, kullu na iya zama dan kadan mai dadi ko mai dadi.
2. Cikewa: Akwai bambance-bambancen poğaça da yawa waɗanda ke da cikawa da dandano daban-daban. Wasu daga cikin fitattun abubuwan cika sune:
   • Cukuwan Tumaki (Beyaz Peynir): Wannan sigar sau da yawa tana ƙunshe da cukuɗin tumaki, sabbin ganye da zaitun baƙi.
   • Dankali (Patatesli): Anan ana hada dankali da kayan kamshi da albasa a nannade cikin kullu.
   • Nikakken nama (Kıymalı): Cike da niƙaƙƙen nama, kama da ƙaramin kek.
   • Alayyahu (Ispanaklı): Cike da alayyafo, albasa da kayan yaji.
   • Kwayoyin Sesame: Wani lokaci ana yayyafa poğaça da tsaba na sesame don ƙirƙirar ɓawon burodi.
3. Don samar: Ana iya yin Poğaça a cikin nau'i daban-daban, ciki har da zagaye ko ɓangarorin oval, aljihu mai siffar jinjirin wata, ko ƙananan buns. Siffar ta bambanta dangane da yanki da abubuwan da ake so.
4. Gasa: Ana gasa poğaça a cikin tanda har sai ya zama launin ruwan zinari kuma ya yi laushi. Sau da yawa ana goge su da gwaiwar kwai ko madara don ƙirƙirar ƙasa mai sheƙi.
5. Jin daɗi: Poğaça suna da yawa kuma ana iya jin daɗin kowane lokaci na yini. Shahararrun kayan ciye-ciye ne, kayan abinci na karin kumallo ko rakiyar shayi ko kofi.
6. Shahararru: Poğaça sun shahara sosai a Turkiyya kuma galibi ana yin hidima a lokuta na musamman ko kuma a matsayin abincin yau da kullun. Hakanan ana samun su a cikin gidajen burodi da wuraren shakatawa.

Poğaça wani irin kek ne da ya dace kuma mai daɗi wanda ke nuna bambancin abincin Turkiyya. Tare da cikowa iri-iri da sifofinsa, yana ba da ɗanɗano iri-iri na dandana kuma wani ɓangare ne na al'adun abinci na Turkiyya.

9. Yufka

“Yufka” biredi ne mai sirara, lebur wanda ake amfani da shi sosai a cikin abincin Turkiyya. Yana da yawa kuma galibi ana amfani dashi azaman kunsa, ambulaf ko azaman tushe don jita-jita daban-daban. Ga wasu bayanai game da Yufka:

1. Kullu: Kullu don yufka ya ƙunshi abubuwa masu sauƙi kamar gari, ruwa da gishiri. Ana birgima a hankali sannan a gasa a faranti mai zafi ko a kasko. Hakanan akwai yufka da ake samarwa a masana'antu a cikin shagunan kayan abinci da yawa na Turkiyya.
2. Yi amfani da: Ana amfani da Yufka ta hanyoyi daban-daban ciki har da:
   • Durum: Ana amfani da Yufka sau da yawa a matsayin kunsa don shirya kayan abinci masu daɗi kamar doner kebab, kayan lambu da nama. Wannan nau'in kunsa na Yufka ana kiransa "Dürüm".
   • Lahmacun: Ana kuma amfani da Yufka don lahmacun, biredi na bakin ciki da aka saƙa tare da cakuda nikakken nama, kayan lambu da kayan yaji da gasa.
   • Gözleme: Gözleme na bakin ciki ne, cushe mai laushi da aka yi daga kullu na yufka, sau da yawa ana cika shi da sinadarai kamar cuku, alayyahu ko nikakken nama.
   • Pies: Hakanan za'a iya amfani da Yufka don pies mai daɗi ko mai daɗi ta hanyar naɗe shi a cikin yadudduka da ƙara cika daban-daban.
3. Tsaftace: Yufka yana da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano mai tsaka tsaki wanda ya haɗu da kyau tare da dandano iri-iri. Tushen tushe ne na jita-jita iri-iri.
4. Shahararru: Yufka ya shahara sosai a cikin abincin Turkiyya kuma ana amfani dashi a girke-girke na gargajiya da na zamani da yawa. Wani bangare ne na al'adun abinci na Turkiyya.
5. Na gida: Ko da yake yufka da ake samar da shi a masana'antu ya zama ruwan dare, yawancin gidaje na Turkiyya har yanzu suna yin kullu na yufka na gida, wanda ake birgima da sauri sannan a toya.

Yufka wani abu ne mai dacewa kuma mai daɗi a cikin abincin Turkiyya, ana amfani da shi a yawancin jita-jita na gargajiya. Yana ba da damar shirya abinci da sauri da abubuwan ciye-ciye kuma muhimmin sashi ne na ilimin gastronomy na Turkiyya.

10. Börek ko Su Böreği

"Börek" ko "Su Böreği" sune nau'in kullu na Turkiyya na gargajiya waɗanda aka shirya ta daban-daban da siffofi. Ga wasu bayanai game da Börek da Su Böreği:

Börek:

1. Kullu: Ana yin Börek ne daga kullun filo na bakin ciki ko kullun yufka. Kullun yana da bakin ciki kuma an lullube shi da kayan da aka yi daga nama, kayan lambu, cuku ko wasu kayan abinci.
2. Cikewa: Akwai bambance-bambancen börek marasa iyaka, ya danganta da cikawar da aka yi amfani da su. Wasu daga cikin shahararrun su ne:
   • Ispanaklı Börek: Cushe da alayyafo da albasa.
   • Peynirli Börek: Cike da cukuwar feta ko cukuɗin tumaki, sau da yawa tare da sabbin ganye kamar faski.
   • Kıymalı Börek: Cike da niƙaƙƙen nama.
   • Patatesli Börek: Tare da cika dankali.
3. Don samar: Ana iya yin Börek ta sifofi daban-daban, gami da yadudduka rectangular, rolls ko triangles. Siffar ta bambanta dangane da yanki da abubuwan da ake so.
4. Gasa: Ana gasa Börek a cikin tanda har sai kullun ya zama launin ruwan zinari kuma yana da kullu. Yawancin lokaci ana goge shi da ruwan kwai ko madara don ƙirƙirar ƙasa mai sheki.

Su Böregi:

1. Siffa ta musamman: Su Böreği, wanda a zahiri ake fassara shi da “water börek,” ya bambanta da börek na gargajiya wajen yin amfani da kullu na bakin ciki wanda aka fara dafa shi cikin ruwa sannan a yi shi da shi. Wannan yana ba Su Böreği nau'inta na musamman da taushi.
2. Cikewa: Su Böreği za a iya shirya tare da daban-daban cika, ciki har da nama, cuku ko alayyafo. Abubuwan da ake cikawa galibi ana yanka su da kyau sosai kuma an haɗa su da kayan yaji.
3. shiri: Su Böreği an shimfiɗa shi ta hanyar shirya zanen kullu a madadin tare da ciko da cakuda yogurt-madara a cikin kwanon burodi.
4. Gasa: Bayan an kafa yadudduka, ana gasa Su Böreği a cikin tanda har sai launin ruwan zinari da crispy. Sa'an nan a sa shi da yogurt-tafarnuwa miya.

Börek da Su Böreği duk sun shahara sosai a cikin abincin Turkiyya kuma ana yin su a lokuta daban-daban, a matsayin abun ciye-ciye, farawa ko babban kwas. Wani muhimmin bangare ne na al'adun abinci na Turkiyya kuma suna nuna bambance-bambance da daɗaɗɗen ilimin gastronomy na Turkiyya.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

"Trabzon Ekmeği" burodi ne na musamman daga yankin Trabzon a Turkiyya. Wannan burodin yana da tarihi na musamman da kuma hanyar samar da shi wanda ya bambanta shi da sauran nau'ikan burodi. Ga wasu bayanai game da Trabzon Ekmeği:

1. Kwarewar yanki: Trabzon Ekmeği ƙwararren yanki ne da ake samu a arewa maso gabas Lardin An yi Trabzon ne a bakin tekun Bahar Bahar Turkiyya. An san yankin da kayayyakin noma da al'adun dafa abinci.
2. Zutaten: Babban sinadaran Trabzon Ekmeği sune gari, ruwa, yisti da gishiri. Ana yin kullu daga waɗannan sinadarai masu sauƙi, amma ingancin ruwan Trabzon yana da tasiri akan dandano gurasa.
3. Hanyar sarrafawa: Abin da ya sa Trabzon Ekmeği na musamman shine yadda aka kera shi. Ana fitar da kullu a kan tebur na musamman na dutse da aka sani da "Sakin". Waɗannan teburi siffa ce ta samar da burodi a Trabzon. Ana birgima kullu a hankali sannan a sanya shi a kan wani allo na musamman da ake kira "tahta." Ana sanya wannan allon a cikin tanda na gargajiya da aka sani da "Kazan". Tanda rami ne mai zurfi a cikin ƙasa wanda aka yi zafi da itace ko gawayi.
4. Gasa: Ana yin burodin a cikin tanda na Kazan, tare da zafi yana fitowa daga ƙasa. Wannan yana ba da gurasar ɓawon burodi da ƙwanƙwasa mai laushi. Hanya ta musamman na yin burodi tana ba Trabzon Ekmeği ɗanɗanonsa na musamman da nau'insa.
5. Siffa da girman: Trabzon Ekmeği yana da siffar zagaye kuma yawanci ya fi girma fiye da gurasa na yau da kullun. Yana iya zama har zuwa 50 cm a diamita.
6. Shahararru: Trabzon Ekmeği ya shahara sosai a yankin Trabzon kuma muhimmin bangare ne na abincin gida. Yawancin lokaci ana ba da shi a abinci daban-daban kuma kuma sanannen abin tunawa ne ga masu yawon bude ido da ke ziyartar yankin.

Trabzon Ekmeği ba wai burodi ne kawai ba amma kuma alama ce ta al'adu ta yankin Trabzon. Hanyar samar da al'ada da nau'in rubutu na musamman sun sa ya zama ƙwararrun kayan abinci waɗanda mazauna gida da baƙi suka yaba.

12. Gozleme

"Gözleme" wani shahararren abincin Turkiyya ne wanda ya ƙunshi gurasar lebur na bakin ciki da aka yi daga yufka kullu kuma yawanci ana cika shi da kayan abinci mai dadi. Abincin girke-girke ne mai ban sha'awa kuma mai dadi wanda ya yadu a cikin abincin Turkiyya. Ga wasu bayanai game da Gözleme:

1. Kullu: Gözleme yawanci ana yin shi ne daga kullu na yufka wanda ake birgima da ɗanɗano. Kullu yana da taushi da kuma na roba, wanda ya ba da damar yin birgima a cikin bakin ciki don cimma daidaitaccen rubutu.
2. Cikewa: Gözleme za a iya shirya tare da iri-iri na cika, duka mai dadi da mai dadi. Wasu daga cikin fitattun kayan abinci masu daɗi sun haɗa da:
   • Peynirli Gözleme: Cike da cukuwar feta ko cukuɗin tumaki, sau da yawa tare da sabbin ganye kamar faski.
   • Ispanaklı Gözleme: Cushe da alayyafo da albasa.
   • Kıymalı Gözleme: Cike da niƙaƙƙen nama.
   • Patatesli Gözleme: Tare da cika dankali.
3. shiri: Ana birgima kullu a hankali sannan a ɗora shi tare da cika da ake so. Ana ninke kullun a rufe abin da aka cika a toya a kan kasko mai zafi ko gasa mai laushi na musamman da ake kira jaka. Ana gasa gözleme har sai launin ruwan zinari da kullu a bangarorin biyu.
4. Hidima: Gözleme yawanci ana yanke shi zuwa murabba'ai ko murabba'ai kuma ana yin zafi. Ana yawan amfani da shi tare da yogurt da salatin tumatir.
5. Bambance-bambance: Baya ga gözleme mai daɗi, akwai kuma bambance-bambancen zaki da ke cike da sinadarai irin su Nutella, sukari da walnuts. Ana ba da waɗannan yawanci azaman kayan zaki ko abun ciye-ciye.
6. Shahararru: Gözleme ya shahara sosai a cikin abincin Turkiyya kuma ana shirya shi a gidajen abinci da yawa, rumfunan titi da kuma gida. Shahararren abun ciye-ciye ne, appetizer ko babban hanya.

Gözleme abinci ne mai dacewa kuma mai daɗi wanda ke haɗa ɗanɗanon abincin Turkiyya cikin sauƙi da daɗi. Har ila yau, sanannen abincin ciye-ciye ne a kan tafiya kuma ana samunsa sosai a kasuwanni da rumfunan tituna a Turkiyya.

13. Menemen

"Menemen" sanannen abincin Turkiyya ne kuma nau'in tasa kwai wanda ya samo asali daga abincin Turkiyya. Ya shahara musamman a karin kumallo da brunch, amma kuma ana iya jin daɗinsa a wasu lokutan yini. Ga wasu bayanai game da Menemen:

Zutaten:

• Qwai: Menemen ya dogara ne akan kwai, yawanci yana amfani da ƙwai biyu ko fiye a kowane hidima.
• Tumatir: Tumatir sabo ne babban sinadari a cikin Menemen. Yawancin lokaci ana yanka su ko kuma a yanka su sosai.
• Green paprika: Ana yanka barkono kore a cikin bakin ciki ko zobe kuma suna da mahimmanci a cikin dandano da nau'in tasa.
• Albasa: Albasa yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ga mazajen maza kuma galibi ana yanka su da ɗanɗano.
• Kayan yaji: Ana sawa Menemen sau da yawa da kayan yaji kamar ja paprika (pul biber), barkono baƙi da kuma cumin lokaci-lokaci.
• Mai: Ana soya tasa a cikin mai, yawanci man zaitun, don tada kayan abinci da kuma ƙara dandano.
• ZABI: Wani lokaci ana ƙara sabbin ganye irin su faski ko kore barkono don ƙara ɗanɗano a cikin tasa.

shiri:

1. Da farko, ana soya albasar a cikin mai har sai ta yi laushi.
2. Sai a zuba koren barkonon da aka yanka sannan a soya su a takaice.
3. Ana zuba tumatur da aka yanka a cikin kaskon a gauraya da sauran sinadaran. Ya kamata su daɗa sannu a hankali har sai da taushi da m.
4. Ana buga ƙwai akan tumatir da barkono kuma a motsa a hankali har sai an saita. Wani lokaci ƙwayayen ana murɗa su da sauƙi kafin a ƙara su.
5. Ana ƙara kayan yaji kamar pul biber da barkono baƙi dangane da fifiko.
6. Ana ba da Menemen da zafi, sau da yawa kai tsaye daga kwanon rufi, tare da gurasar pita ko baguette.

Bambance-bambance: Menemen na iya bambanta dan kadan dangane da yanki da dandano na mutum. Wasu mutane suna ƙara sucuk na Baturke ( tsiran alade na tafarnuwa mai yaji) ko cukuwar feta don ƙara ɗanɗano a cikin tasa.

Menemen abinci ne mai daɗi kuma mai daɗi wanda ya yaɗu a Turkiyya. Shahararren zaɓi ne don karin kumallo na Turkiyya na gargajiya, amma kuma ana iya jin daɗin sauran abincin rana.

Mezze: Duniya mai launi na masu fara Turkiyya

Farawa na Turkiyya, jita-jita na gefe da mezze zaɓi ne mai ɗimbin jita-jita masu daɗi waɗanda galibi sukan fara abincin Turkiyya ko kuma ana yin su azaman abun ciye-ciye. Anan ga wasu shahararrun appetizers na Turkiyya, gefe, da jita-jita mezze:

14. Ezme

"Ezme" sanannen appetizer ne na Turkiyya wanda aka yi da tumatir, barkono, albasa, tafarnuwa da kayan yaji. Salati ne mai zafi, mai yaji ko tsoma da ake yi da gasasshen nama ko kuma a matsayin abinci na gefe ga jita-jita daban-daban na Turkiyya. Ga taƙaitaccen bayanin Ezme:

Zutaten:

• Tumatir: Tumatir cikakke yawanci ana yanka shi ko kuma a tsaftace shi kuma ya zama tushen Ezme.
• Paprika: Ganyen koren barkono ana yanka su da kyau kuma suna ƙara ɗanɗano mai daɗi da rubutu mai daɗi ga tasa.
• Albasa: Yawancin lokaci ana yanka albasa da kyau sosai, tana ƙara ɗanɗano da zafi.
• Tafarnuwa: Nikakken tafarnuwa na baiwa Ezme tabawa yaji. Adadin na iya bambanta dangane da abubuwan da kuke so.
• Kayan yaji: Kayan yaji sun hada da pul biber (jajayen barkono), sumac, cumin, ruwan lemun tsami da man zaitun. Wadannan sinadarai suna ba da Ezme halayensa yaji da yaji.
• Parsley: Fresh faski ana sau da yawa a yanka a kuma ƙara zuwa Ezme don ƙara sabon dandano da launi.

shiri:

1. Tumatir, barkono, albasa da tafarnuwa ana yanka ko kuma a tsaftace su sosai a sanya su a cikin kwano.
2. Ana zuba kayan kamshi kamar su pul biber, sumac da cumin a gauraya su sosai.
3. Ruwan lemun tsami da man zaitun an haɗa su don cimma daidaito mai daɗi.
4. Ana ƙara yankakken faski sabo don zagaye tasa.
5. Ana amfani da Ezme mai sanyi kuma ana iya jin daɗin tsomawa tare da gurasar pita ko a matsayin gefen tasa tare da gasasshen nama.

An san Ezme don ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano. Shahararriyar appetizer ce a cikin abincin Turkiyya kuma dole ne ga masu son kayan yaji.

15. Yogurt

Yogurt abinci ne mai yawa kuma mai lafiya wanda ke taka muhimmiyar rawa a cikin abincin Turkiyya. Ga wasu bayanai game da yogurt a cikin abincin Turkiyya:

Yin yogurt: A Turkiyya, a al'adance ana yin yogurt daga madara da kuma al'adun yoghurt. Ana dumama madara mai sabo sannan a sanyaya kafin a shayar da shi da al'adun yogurt masu rai (Streptococcus thermophilus da Lactobacillus bulgaricus). Wannan tsari yana ba da yogurt halayen halayensa da daidaito.

Nau'in yogurt: Akwai nau'o'in yogurt daban-daban a cikin abincin Turkiyya, ciki har da:

• yogurt: Wannan shine yoghurt na gargajiya wanda galibi ana yin hidima azaman gefen tasa ko tsoma. Yana da tsami kuma ɗanɗano ɗanɗano ne.
• Yogurt mai zaki: Wannan nau'in yoghurt ne mai kauri kuma mai tsami, kama da yogurt na Girka. Yawancin lokaci ana cinye shi azaman kayan zaki tare da zuma ko 'ya'yan itace.
• Man shanu: Ayran abin sha ne mai daɗi da aka yi da yogurt, ruwa da ɗan gishiri. Yawancin lokaci ana ba da shi tare da jita-jita masu yaji don kashe ƙishirwa.
• Yoğurtlu Çorba: A wasu miya da stews, ana amfani da yogurt azaman sinadari don ƙara kirim da ɗanɗano.

Amfani da Yogurt: Yogurt yana da amfani sosai a cikin abincin Turkiyya kuma ana amfani dashi a yawancin jita-jita ciki har da:

• A matsayin gefen tasa don gasasshen nama da kebabs.
• A matsayin tsoma don gurasa mai laushi, kayan lambu ko jita-jita na mezze kamar hummus da ezme.
• A matsayin wani sashi a cikin miya, miya da riguna.
• A matsayin tushen kayan abinci irin su baklava da yogurt tare da zuma da goro.

Yogurt ba kawai dadi ba, amma har da lafiya. Yana da wadata a cikin furotin, calcium da kwayoyin probiotic waɗanda zasu iya inganta lafiyar hanji.

A cikin abincin Turkiyya, yogurt wani abu ne da ba dole ba ne a cikin jita-jita da yawa kuma yana da daraja a cikin shirye-shirye masu dadi da masu dadi. Alamar abincin Turkiyya ce kuma jama'ar gari da 'yan yawon bude ido suna jin dadinsa.

16. Kasar Peyniri

Cakulan Kaşar cuku ne sananne a cikin abincin Turkiyya kuma yana da muhimmiyar rawa a yawancin abincin gargajiya na Turkiyya. Ga wasu bayanai game da cukuwar Kaşar:

Yin Cheese Kaşar: Ana yin cukuwar Kaşar daga madarar saniya, amma kuma ana iya yin ta da madarar tumaki ko na akuya. Ana fara kirfa madarar sannan a zuba bakteriya na lactic acid da rennet don yin kauri sannan a yi taki. Bayan coagulation, an yanke cakuda cuku don raba whey daga cuku curds. Daga nan sai a yi gishiri gishiri a matse shi a cikin gyare-gyare don cimma daidaiton da ake so. Sa'an nan kuma cuku yana tsufa na lokuta daban-daban, dangane da matakin da ake so.

Nau'in Cukuwar Kaşar: Akwai nau'ikan cuku na Kaşar daban-daban ciki har da:

• Beyaz Kasar: Wannan ita ce cukuwar Kaşar farar fari, wacce ke da ɗanɗano mai ɗanɗano kuma galibi ana amfani da ita azaman cukuwar tebur ko don cin abinci.
• Orgü Peynir: Wannan cukuwar Kaşar iri-iri ce da aka yi ta hanyar murƙushe cuku. Yana da kyakyawan rubutu kuma galibi ana yanke shi a cikin tsiri kuma a ci shi azaman abun ciye-ciye.
• Kasar Peyniri: Wannan nau'in cukuwar Kaşar da aka kyafaffen ne wanda ke da ƙamshi mai ƙamshi da ɗanɗano mai zurfi. Ana amfani da ita sau da yawa a cikin abincin Turkiyya don ƙarin dandano.
• Ezine Kaşarı: Wannan wata kariya ce ta asali ga cukuwar Kaşar da aka samar a yankin Ezine na Turkiyya. Yana da musamman mai tsami da ƙanshi.

Amfanin Cheese Kaşar: Cakulan Kaşar yana da amfani da yawa a cikin abincin Turkiyya, gami da:

• A matsayin cukuwar tebur, wanda aka yi amfani da shi tare da gurasa mai laushi, tumatir da zaituni.
• Don cin abinci a cikin casseroles, pide (Turkiyya flatbreads) da börek (cikakken taliya).
• A matsayin cikawa a cikin sandwiches da toasts.
• Gasa a kan pizza ko taliya don ƙarin dandano.
• A matsayin abun ciye-ciye a cikin nau'in Örgü Peynir.

An san cukuwar Kaşar don ɗanɗano mai laushi, ɗanɗano mai tsami da juzu'i a cikin abincin Turkiyya. Ya cika jita-jita da yawa kuma yana shahara da mazauna gida da masu yawon bude ido.

17. Sarma

"Sarma" wani abinci ne na gargajiya na Turkiyya wanda ya shahara sosai a cikin abincin Turkiyya. Ganyen inabi ne da aka cika da shinkafa ko bulgur, galibi ana shirya su da nikakken nama, albasa, kayan kamshi da ganye iri-iri. An san Sarma da sunaye daban-daban a yankuna daban-daban na Turkiyya da sauran kasashen Gabas ta Tsakiya da Bahar Rum.

Ga wasu bayanai game da Sarma:

Zutaten:

• Ganyen inabi: Ana dafa ganyen a cikin brine kuma suyi aiki azaman casing don cikawa.
• Shinkafa ko Bulgur: Wannan shine tushen cika kuma galibi ana haɗe shi da albasa, man tumatir da kayan yaji.
• Naman ƙasa: Ana iya ƙara naman ƙasa, yawanci naman sa ko rago, a cikin cikawa don samar da ƙarin dandano da furotin.
• Albasa: Ana yawan amfani da yankakken albasa wajen cikawa.
• Kayan yaji: Yawan kayan yaji sune barkono, paprika foda, cumin da gishiri.
• Ganye: Ana yawan saka ganyaye irin su faski, Dill ko Mint don ƙara ɗanɗano da ɗanɗano.
• Lemon Juice: Ana yawan zuba ruwan lemun tsami a kan sarma don kara dankon lemo.

shiri: Ana tafasa ganyen inabin a cikin ruwan gishiri don yin laushi da rage dandano. Ana shirya cikawa ta hanyar haɗa shinkafa ko bulgur tare da sauran kayan abinci. Kowane ganyen inabi ana cika shi da ɗan ƙaramin yanki na cika sannan a yi birgima don samar da ƙananan fakiti. Ana shirya fakitin sarma a cikin tukunya kuma an rufe su da ruwa ko broth. Sannan ana dafa su har sai an dahu an dahu sai ganyen inabin ya yi laushi.

Ana amfani da Sarma sau da yawa azaman appetizer ko abinci na gefe, amma kuma yana iya zama babban hanya a kan kansa. Ana iya ba da shi dumi ko a yanayin zafi kuma ana ɗibar shi da ruwan lemun tsami don ƙara ɗanɗano mai daɗi.

Sarma abinci ne na gargajiya wanda ya shahara a shagulgulan zamantakewa da bukukuwa a Turkiyya. An san shi da daɗin ɗanɗanon ganyen inabi mai laushi da cikowa mai ɗanɗano, yana da mahimmanci a cikin abincin Turkiyya.

18. Ciki

“Cacık” miyar yogurt ce mai wartsakewa ko tsoma yoghurt wacce ake amfani da ita sosai a cikin abincin Turkiyya. Anyi shi daga yoghurt, ruwa da kayan kamshi iri-iri kuma ya shahara musamman a ranakun zafi. Ga wasu bayanai game da Cacık:

Zutaten:

• Yogurt: Ana yin Cacık ne daga yogurt. A al'adance, ana amfani da yogurt da aka yi daga madarar tumaki ko madarar saniya.
• Ruwa: Ana ƙara ruwa don daidaita daidaito kuma yana sa miya ko tsoma ya zama mai daɗi.
• Tafarnuwa: Ana saka tafarnuwa da aka nika ko daka a cikin cacık don ba ta dandanon tafarnuwar da take da shi.
• Cucumbers: Ana yanka cucumbers kanana kanana ko yanka a saka a cikin cacık don samar da sabo da ƙumburi.
• Mint da Dill: Fresh mint da dill ana yanka da kuma ƙara a matsayin kayan yaji da dandano.
• Gishiri: Ana ƙara gishiri a cikin kayan yaji.
• Man Zaitun: Ana iya zuba man zaitun akan saman cacık don ƙara ƙarin dandano da haske.
• Lemon Juice ko Vinegar: Za'a iya amfani da ruwan 'ya'yan lemun tsami ko vinegar don ƙarin acidity.

shiri: Ana shirya cacık yana da sauƙi. An narkar da yogurt da ruwa har sai an sami daidaiton da ake so. Sannan a zuba yankakken cucumbers da tafarnuwa da ganya a hade komai da kyau. Miyan ko tsoma ana dafa shi da gishiri kuma ana iya dafa shi da ruwan lemun tsami ko vinegar. Kafin yin hidima, sau da yawa ana zuba man zaitun akan saman cacık don gamawa mai sheki.

Yadda ake Amfani da Cacık: Ana iya yin amfani da Cacık azaman appetizer mai daɗi, tasa a gefe ko tsoma. Yana da kyau tare da gasasshen nama, kebabs, pide (gurasar Turkiyya) da sauran jita-jita masu daɗi. Hakanan ana iya amfani da ita azaman miya mai haske a cikin kwano kuma ta shahara musamman a ranakun zafi mai zafi.

An san Cacık don ɗanɗanonsa mai sanyaya da kuma sanyaya sakamako, cikakke don kashe ƙishirwa da sanyaya ɓacin rai. Gishiri ne na gargajiya na kayan abinci na Turkiyya kuma mazauna gida da masu yawon bude ido suna jin daɗinsa.

19. Imam Bayildi

"İmam Bayıldı" sanannen abinci ne na Turkiyya wanda aka yi da kwai (kwai). Sunan “İmam Bayıldı” ana fassara shi da “Limamin ya suma” kuma ana kyautata zaton yana nuni ne da dadin abincin da aka ce ya sa Imam ya suma a karon farko. Ga wasu bayanai game da Imam Bayıldı:

Zutaten:

• Eggplant (Eggplant): Babban sinadari a cikin İmam Bayıldı shine eggplant, wanda galibi ana yanka shi da ciyayi ko kuma a yanke shi tsawon tsayi.
• Albasa: Ana yanka albasa ana amfani da shi wajen shiri.
• Tafarnuwa: Nikakken tafarnuwa yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ga tasa.
• Tumatir: Ana yanka tumatir cikin cubes kuma yana aiki a matsayin muhimmin bangaren miya.
• Paprika: Ana iya ƙara paprika don ba da tasa wani ɗan yaji.
• Man Zaitun: Ana amfani da man zaitun sosai a cikin shirye-shiryen kuma yana ba da dandano mai dadi.
• Kayan yaji: Kayan yaji yawanci sun haɗa da gishiri, barkono, paprika, wani lokacin cumin.
• Parsley: Fresh faski ana yawan amfani dashi azaman ado.

shiri: Ana soya yankan yankan ko rabi ko kuma a gasa shi da man zaitun har sai yayi laushi da launin ruwan zinari. A halin yanzu, ana shirya miya daga albasa, tafarnuwa, tumatir da barkono. Ana yayyafa wannan miya kuma a zuba a kan ƙwai. Sai a rika murza tasa sannu a hankali har sai daɗin ɗanɗanon ya narke kuma ƙwan ɗin ya yi laushi.

Hidima Imam Bayildi: Sau da yawa ana yin hidima a cikin ɗaki ko sanyi kaɗan, İmam Bayıldı za a iya ba da shi azaman abincin abinci ko babban hanya. Ya shahara musamman ga masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki saboda babu kayan dabba. Ana iya ci shi kadai ko tare da gurasa, shinkafa ko bulgur.

Wannan tasa an san shi da ɗanɗanonsa mai ɗanɗano da ɗanɗano mai laushi na eggplant. Abincin da ya shahara a cikin abincin Turkiyya kuma baƙi na gida da na waje suna jin daɗinsa.

20. Mercimek Köfte

"Mercimek Köfte" sanannen abinci ne na Turkiyya wanda aka yi da lentil ja da bulgur (manyan alkama). Wani nau'i ne na nikakken nama mai cin ganyayyaki wanda ya shahara sosai a cikin abincin Turkiyya saboda yaji da ɗanɗanonsa. Ga wasu bayanai game da Mercimek Köfte:

Zutaten:

• Jan lentil: Jan lentil shine babban sinadari a cikin Mercimek Köfte kuma ana dafa shi sannan a tsaftace shi.
• Bulgur: Bulgur wani abu ne mai mahimmanci kuma ana jika shi a cikin ruwan zãfi don kumbura.
• Albasa: Ana yanka albasa da kyau a yi amfani da shi wajen shiri.
• Tumatir manna: Tumatir yana ƙara launi da dandano ga tasa.
• Kayan yaji: Kayan yaji yawanci sun haɗa da paprika, cumin, pul biber (barkono ja), gishiri da barkono.
• Tafarnuwa: Nikakken tafarnuwa yana ƙara ɗanɗano ɗanɗano ga tasa.
• Lemon: Ana zuba ruwan lemun tsami don samar da sabo da acidity.
• Parsley: Fresh faski ana yankakken ana amfani da shi azaman ado.

shiri: Shirye-shiryen Mercimek Köfte ya haɗa da dafa lentil ja, jiƙa bulgur da shirya cakuda kayan yaji na man tumatir, kayan yaji da ruwan lemun tsami. Za a gauraya dafaffen miyar da bulgur da aka jika tare da hadin kayan yaji da yankakken albasa. Ana ƙara tafarnuwa don samar da ƙarin dandano. Daga nan sai a dunkule wannan cakuda a dunkule su zama kananan kwalla ko kwalla.

Bauta Mercimek Köfte: Sau da yawa ana ba da sanyi ko a zafin jiki, Mercimek Köfte sanannen appetizer ne ko abun ciye-ciye. Za a iya yin hidima a kan ganyen latas ko kuma a yi masa ado da lemun tsami. Yawancin lokaci ana cin shi da gurasa mai laushi ko pide (Biredi na Turkiyya).

Mercimek Köfte ba kawai dadi bane amma kuma yana da lafiya saboda yana da wadataccen furotin da fiber. Zabi ne mai cin ganyayyaki da ganyaye wanda ke da kima sosai a cikin abincin Turkiyya kuma galibi ana yin sa a wuraren taron jama'a da taron dangi.

21. Kabak Ciçegi Dolması

“Kabak Çiçeği Dolması” wani abinci ne na al’ada na Turkiyya wanda a cikinsa ake cika furannin zucchini (Kabak Çiçeği) tare da cika da yaji sannan a dafa shi. Ana shirya wannan tasa sau da yawa a cikin bazara da lokacin rani lokacin da furanni zucchini masu taushi suna samuwa. Ga wasu bayanai game da Kabak Çiçeği Dolması:

Zutaten:

• Furen zucchini: Ana amfani da furanni na tsire-tsire na zucchini a cikin wannan tasa.
• Shinkafa: Shinkafa ita ce babban abin da ake cikawa kuma yawanci ana dafa shi.
• Albasa: Ana yanka albasa ana amfani da shi wajen cikawa.
• Tumatir: Ana yawan amfani da tumatur ko tumatir don dandano da laushi.
• Kayan yaji: Kayan yaji yawanci sun haɗa da paprika, cumin, pul biber (barkono ja), gishiri da barkono.
• Lemon: Ana zuba ruwan lemun tsami don samar da sabo da acidity.
• Tafarnuwa: Nikakken tafarnuwa yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ga cikawa.
• Ganye: Ana yanka sabbin ganye irin su faski ko Mint ana saka su a matsayin kayan kamshi da dandano.

shiri: Ana tsaftace furannin zucchini a hankali kuma an cire pistils na ciki da stamens. Sa'an nan kuma an cika su da shinkafa da aka shirya kuma an rufe ƙarshen furen a hankali. Ana zuba furannin zucchini da aka cusa a cikin kasko, a zuba ruwa ko broth a dafa shi a kan zafi kadan har sai da shinkafar ta yi laushi kuma furanni sun yi laushi.

Yin hidimar Kabak Çiçeği Dolması: Ana yawan yin hidimar Kabak Çiçeği Dolması a cikin ɗaki ko kuma a ɗan sanyi kuma ana iya yi masa hidima a matsayin appetizer ko tasa. Gishiri ne mai daɗi da yanayi wanda ke aiki da kyau azaman abun ciye-ciye na rani ko kuma wani ɓangare na babban tebur mezze.

An san wannan tasa don ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano mai laushi na furanni zucchini. Misali ne na nau'in abinci iri-iri kuma mai daɗi na Turkiyya, yana ba da bambance-bambancen yanki da yawa da kayan abinci na yanayi. Kabak Çiçeği Dolması yana jin daɗin jama'ar gari da baƙi.

22. Dolma Beaver

"Dolma Biber" wani shahararren abinci ne na Turkiyya wanda ake zuba barkono (biber) da shinkafa mai yaji ko nama sannan a dafa shi ko kuma a gasa. Ana iya shirya Dolma Biber a cikin nau'i-nau'i daban-daban, duka a matsayin abinci mai cin ganyayyaki tare da shinkafa da kayan yaji da kuma cike da nama, wanda sau da yawa ya ƙunshi nama mai niƙa. Ga wasu bayanai game da Dolma Beaver:

Zutaten:

• Paprika (Biber): Ana amfani da barkono iri-iri don Dolma Biber, ciki har da barkono kore, ja ko rawaya. Ana ba da barkono kuma a shirya don cushe.
• Shinkafa: Shinkafa babban sinadari ne na gama gari don nau'in cin ganyayyaki na Dolma Biber. Ana iya amfani da Bulgur ko cakuda shinkafa da bulgur a wasu girke-girke.
• Nama (na zaɓi): nau'in nama yakan yi amfani da naman ƙasa, sau da yawa rago ko naman sa, gauraye da kayan yaji da albasa.
• Albasa: Ana yanka albasa ana amfani da shi wajen cikawa.
• Kayan yaji: Kayan yaji yawanci sun haɗa da paprika, cumin, pul biber (jajayen barkono), gishiri, barkono, wani lokacin mint ko faski.
• Manna Tumatir: Ana yawan amfani da tumatur ko tumatir don dandano da laushi.
• Tafarnuwa: Nikakken tafarnuwa yana ƙara ɗanɗano mai daɗi ga cikawa.

shiri: Ana shirya barkono kuma ana so. Sai a shirya ciko, da shinkafa ko hadin nama a hada da kayan kamshi da albasa. Ana cika barkono da cika sannan a sanya shi a cikin tukunya. Dangane da girke-girke, ana rufe su da miya na tumatir ko broth a dafa ko gasa har sai barkono ya yi laushi kuma ya dahu.

Bauta Dolma Biber: Ana yawan hidimar Dolma Biber a dakin da zafin jiki ko kuma a ɗan sanyi kuma ana iya yin hidimar a matsayin abin ci ko babban hanya. Gishiri ne mai daɗi da yaji wanda ake matuƙar daraja a cikin kayan abinci na Turkiyya kuma galibi ana yin sa a wuraren taron jama'a da na dangi.

Akwai nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan dolma da yawa a cikin abincin Turkiyya, daga dolma biber zuwa ganyayen inabi (dolma yaprak) da furannin zucchini (kabak Çiçeği dolması). Kowane yanki a Turkiyya na iya samun nasa nau'in dolma, kuma akwai hanyoyi da yawa don shirya wannan tasa.

23. Közlenmiş Patlıcan

“Közlenmiş Patlıcan” wani abinci ne na Turkiyya mai daɗi wanda a cikinsa ake gasa ƙwai (patlıcan) ko kuma a gasa shi don ba shi ɗanɗano mai ƙaiƙayi sannan a yi shi a cikin abinci mai daɗi ko kuma a tsoma shi. Kalmar “közlenmiş” tana nufin gasa ko gasa abinci akan buɗaɗɗen wuta ko gawayi, wanda ke haifar da ɗanɗano da ƙamshi na musamman. Ga wasu bayanai game da Közlenmiş Patlıcan:

Zutaten:

• Eggplant (Patlıcan): Eggplant yawanci ana amfani da shi don wannan tasa. Ana wanke su ana gasa su ko gasa su ba tare da fata ba.
• Tafarnuwa: Ana saka tafarnuwa da aka nika don kara kamshi da dandano.
• Lemon: Ana amfani da ruwan 'ya'yan lemun tsami don ƙara sabo da acidity.
• Man Zaitun: Ana yawan amfani da man zaitun na budurwa don ƙara ɗanɗano mai daɗi ga gasasshen eggplants.
• Kayan yaji: Kayan yaji yawanci sun haɗa da gishiri, barkono, wani lokacin paprika ko pul biber (jajayen barkono) don ɗan zafi.
• Faski: Fresh faski ana yanka da kuma ƙara a matsayin ado.

shiri: Ana wanke kwai sosai sannan a gasa ko a gasa a wuta a bude ko kuma a gasa har sai fatar ta yi baki ta yi wuta sannan ta yi laushi. Sannan a sanya su a cikin kwano da aka rufe da murfi don barin su su yi sanyi da sauƙi daga fata. Gasasshen naman naman sai a niƙa ko a tsaftace shi da cokali mai yatsu a haɗa sauran kayan kamar tafarnuwa, ruwan lemun tsami, man zaitun da kayan yaji.

Yin Hidima Közlenmiş Patlıcan: Sau da yawa ana yin amfani da shi azaman appetizer ko gefen tasa, Közlenmiş Patlıcan na iya jin daɗin sanyi ko a cikin ɗaki. Ana iya ba da ita a kan gurasa mai laushi ko a matsayin tsoma don wasu jita-jita. An san shi da ɗanɗanon sa na hayaƙi da kayan marmari, wannan tasa tana da daraja sosai a cikin abincin Turkiyya.

Közlenmiş Patlıcan sanannen abinci ne a cikin abinci na Bahar Rum da Gabas ta Tsakiya kuma ana yawan amfani da shi tare da sauran kayan abinci kamar hummus, tzatziki da zaitun. Yana da daɗi ga masoya eggplant da ƙari mai girma ga tebur mezze.

24. Sigara Böregi

"Sigara Böreği" wani shahararren abincin yatsa ne na Turkiyya wanda aka cika kullun yufka na bakin ciki da ciko mai yaji, a yi birgima sannan a soya ko gasa. Sunan "Sigara Böreği" a zahiri yana nufin "cigar börek" kuma yana nufin siffar cylindrical mai tunawa da sigari. Wannan abincin ya zama ruwan dare a cikin abincin Turkiyya kuma ana yin shi azaman appetizer, abun ciye-ciye ko abincin yatsa. Ga wasu bayanai game da Sigara Böreği:

Zutaten:

• Yufka kullu: Yufka biredi ne na bakin ciki sosai, mai kama da kullu na filo. Yawancin lokaci ana sayar da shi a siffar murabba'i kuma an yanka shi cikin tube don Sigara Böreği.
• Cike: Cikowar Sigara Böreği na iya bambanta dangane da dandano, amma yawanci ya ƙunshi cakuda cukuwar tumaki (beyaz peynir) ko feta, yankakken ganye kamar faski ko dill, qwai, tafarnuwa da kayan yaji.
• Mai: Ana amfani da man kayan lambu kamar man sunflower don soyawa ko yin burodi.

shiri: Shirye-shiryen Sigara Böreği yana farawa tare da sanya cikawa a kan yufka tube sannan a mirgine su cikin ƙananan, juzu'i na silinda. Yawanci ana goge gefuna tare da wanke kwai don rufe nadi. Sa'an nan kuma a soya rolls a cikin mai mai zafi ko kuma a gasa a cikin tanda har sai launin ruwan zinari da kullun.

Yin Hidima Sigara Böreği: Ana amfani da Sigara Böreği da zafi kuma ana iya jin daɗin shi kaɗai ko tare da yogurt, miya na tumatir ko ayran (abin shayar da yogurt mai daɗi). Shahararriyar abun ciye-ciye ce a cikin abincin Turkiyya kuma galibi ana yin ta a liyafa, bukukuwa ko a matsayin abin ci a gidajen abinci.

Haɗin kullu mai ƙyalƙyali da ciko mai daɗi yana sa Sigara Böreği ya zama abin jin daɗi ga hankali. Yana da sauƙin jin daɗi da jin daɗin mutane na kowane zamani. Sigara Böreği abinci ne mai ɗimbin yawa wanda za'a iya daidaita shi cikin sauƙi zuwa dandano daban-daban, kuma akwai nau'ikan cin ganyayyaki ba tare da nama ba.

25. Tursu

"Turşu" shine kalmar Turkanci don kayan lambu masu tsinke waɗanda aka adana a cikin brine ko vinegar don adana su da dandano. A cikin abincin Turkiyya, kayan lambu da aka ɗora suna da muhimmin abinci na gefe kuma galibi ana yin su azaman abin rakiyar manyan darussa, sandwiches ko kayan abinci. Ga wasu bayanai game da Turşu:

Zutaten: Abubuwan da ake amfani da su na turşu na iya bambanta dangane da dandano da yanki, amma wasu daga cikin kayan lambu da aka fi so a cikin abincin Turkiyya sun hada da:

1. Farin kabeji (Lahana Turşusu): An tsinke farin kabeji a cikin brine kuma yana daya daga cikin shahararrun nau'ikan turşu.
2. Cucumbers (Salatalık Turşusu): Cucumbers kuma ana brined kuma yawanci suna crunchy da wartsakewa.
3. Paprika (Biber Turşusu): Paprika, sau da yawa zafi, ana tsinkaya a cikin vinegar da brine kuma yana ba wa turşu rubutu mai yaji.
4. Eggplant (Patlıcan Turşusu): Eggplants wani lokacin ana tsinke kuma ana iya ba da su ta nau'i daban-daban kamar yanka ko tsiri.
5. Karas (Havuç Turşusu): Ana tsintar karas a cikin vinegar ko brine kuma suna riƙe da launin orange mai haske.
6. Kabeji (Kara Lahana Turşusu): Ana tsinke baƙar kabeji a wasu yankuna na Turkiyya kuma yana da ɗanɗano mai daɗi.

shiri: Shirye-shiryen turşu yana buƙatar haƙuri da kulawa yayin da ake fara tsinkaya kayan lambu a cikin brine ko vinegar sannan a daka shi na ɗan lokaci don samun dandanon da ake so. Matsakaicin shirye-shiryen na iya bambanta dangane da nau'in kayan lambu, amma gabaɗaya ana shayar da kayan lambu a cikin akwati mara ƙarfi tare da gishiri, kayan yaji da ruwa kuma ana adana su a wuri mai sanyi. A lokacin aikin fermentation, dandano yana haɓaka kuma kayan lambu sun zama masu tsami da yaji.

Bauta wa Turşu: Sau da yawa ana yin amfani da Turşu a matsayin abincin gefe ga sauran jita-jita, musamman nama da sandwiches. Hakanan ana iya cinye shi azaman abun ciye-ciye mai daɗi. A cikin abincin Turkiyya, kayan lambu da aka ɗora suna da mahimmanci na abinci da yawa, suna ba da bambanci mai tsami da sauran dandano.

Turşu ba kawai dadi ba ne, har ma hanya ce mai kyau don adana kayan lambu na dogon lokaci da jin daɗin ɗanɗano kayan lambu a lokacin da ba su da lokaci.

26. Ciğ Kofte

"Çiğ Köfte" sanannen abinci ne na Turkiyya wanda aka yi da ɗanyen naman sa ko rago. Sunan "Çiğ Köfte" a zahiri yana nufin "dannyen nama" kuma yana nufin shirye-shiryen gargajiya na gargajiya, inda ake sarrafa naman ta hanyar musamman don kiyaye shi ba tare da dafa shi ba. Ga wasu bayanai game da Çiğ Köfte:

Zutaten: Babban sinadaran Çiğ Köfte sune:

1. Danyen naman sa ko rago: A al'adance, ana amfani da danyen nama, a yanka ko a niƙa shi da kyau sosai. Koyaya, girke-girke na zamani kan yi amfani da semolina alkama (bulgur) maimakon nama don yin tasa mai cin ganyayyaki ko vegan.
2. alkama Bulgur: Bulgur shine samfurin semolina na alkama wanda aka niƙa kuma an riga an dafa shi. Ana amfani da shi a cikin Çiğ Köfte don inganta laushi da daidaito na tasa.
3. Tumatir manna: Ana amfani da man tumatur tare da kayan yaji da ganye don ƙara dandano da launi ga Çiğ Köfte.
4. Kayan yaji da ganye: Kayayyakin da aka fi amfani da su sun hada da paprika, pul biber (jajayen barkono), cumin, tafarnuwa, albasa, faski da mint.

shiri: Ana fara shirya Çiğ Köfte ta hanyar haɗa naman (ko bulgur) da man tumatir, kayan yaji da ganye. Wannan yana buƙatar ƙwanƙwasa sosai don haɗa kayan haɗin da kyau. A al'adance, Çiğ Köfte an shirya shi ta hanyar durƙusa da hannuwanku, amma a yau ana amfani da injin sarrafa abinci.

Sai a samar da wannan cakuda zuwa kananan ƙwallo ko kuma zagayawar biredi a yi amfani da shi a kan siraran gurasa ko ganyen latas. Ana shayar da shi da ruwan 'ya'yan lemun tsami a sha tare da sabbin kayan lambu irin su radishes, scallions da latas.

Yin Hidima Çiğ Köfte: Ana amfani da Çiğ Köfte sau da yawa a cikin ƙananan ƙananan sassa masu sarrafawa waɗanda za a iya nannade su da gurasar pita don ƙirƙirar nau'in sanwici. Ana kuma ba da kayan lambu da kayan marmari da lemun tsami don dacewa da dandano. Çiğ Köfte sanannen kayan ciye-ciye ne da kayan ciye-ciye a cikin abincin Turkiyya kuma galibi ana jin daɗinsu a lokuta da abubuwan da suka faru na musamman.

Yana da mahimmanci a lura cewa abincin Turkiyya na zamani sau da yawa ba sa amfani da danyen nama a Çiğ Köfte don guje wa matsalolin lafiya. Madadin haka, ana amfani da bulgur ko wasu zaɓuɓɓukan cin ganyayyaki waɗanda ke kwaikwayi dandano da nau'in abincin gargajiya.

27. Pastırma

"Pastırma" ƙwararren nama ne na Turkiyya wanda aka yi da naman sa mai busasshen iska. Sunan "Pastırma" ya fito ne daga kalmar Armeniya "bastirma," wanda ke nufin "naman da aka danne." Wannan ƙwararren naman busasshen iska yana da dogon tarihi kuma an san shi da tsananin ɗanɗano da ƙamshi. Ga wasu bayanai game da Pastırma:

samarwa: Yin pastırma yana farawa da naman sa mai inganci, yawanci daga saman saman ko naman sa. Ana fara shafa naman tare da cakuda gishiri, tafarnuwa, paprika da sauran kayan kamshin da ke ba shi dandanon halayensa. Daga nan sai a rataye naman ya bushe ya bushe na wasu makonni.

A lokacin aikin bushewa, ana danna nama da ƙarfi don cire danshi mai yawa da kuma mayar da hankali ga dandano. Bayan ya bushe sosai, a yanka shi cikin sirara kuma a shirye don ci.

Dandano da Amfani: Pastırma yana da ɗanɗano mai tsanani wanda zai iya zama gishiri, yaji da ɗan ɗanɗano ya danganta da kayan yaji da ake amfani da su. Yana da tsayayyen rubutu da duhu, launi ja mai zurfi. Pastırma yawanci ana yanka shi ne da ɗanɗano kuma ana amfani da shi azaman topping ga sandwiches, pide (gurasar Turkiyya), ko pizza.

Shahararriyar hanyar jin daɗin pastırma ita ce “Pastırma Ekmek,” inda ake ɗora ɓangarorin ɓangarorin pastırma akan biredi mai laushi kuma a yi musu ado da tumatir, barkono, arugula da lemo. Wannan abincin ya zama ruwan dare a Turkiyya kuma yana yin abun ciye-ciye mai daɗi ko abinci mai sauƙi.

Sayi da ajiya: Ana samun Pastırma a cikin shagunan kayan abinci na Turkiyya da kasuwanni na musamman. Lokacin siyan, ya kamata ku kula da inganci kuma ku nemi samfuran da suka fito daga masana'anta masu daraja. Yana iya zama ko dai cushe ko cushe a cikin jakunkuna na kakin zuma na musamman.

Don tsawaita rayuwar shiryayye, pastırma ya kamata a adana shi a wuri mai sanyi, bushewa. Bayan buɗe marufi, yakamata a rufe ta sosai kuma a adana shi a cikin firiji.

Pastırma abinci ne mai daɗi wanda ke da matsayi na musamman a cikin abincin Turkiyya kuma mutane da yawa a duniya suna godiya. Daɗaɗansu na musamman da haɓakawa ya sa su zama sanannen zaɓi don sandwiches, pide da sauran jita-jita.

28. Pilaf

"Pilaf" (wanda kuma aka rubuta "pilaf") shine abincin shinkafa na gargajiya wanda aka shirya a kasashe da al'adu daban-daban na duniya. Ya samo asali ne daga Gabas ta Tsakiya kuma abinci ne iri-iri da za a iya shirya shi ta hanyoyi daban-daban. Ga wasu bayanai game da pilaf:

shiri: Abubuwan da ake buƙata don pilaf sune shinkafa, ruwa ko broth, da mai (yawanci mai ko man shanu). Ana soya shinkafar da kitso har sai an gauraye da dan kadan sannan a zuba ruwan. Dangane da yankin da dandano na sirri, ana iya ƙara nau'o'i daban-daban zuwa pilaf, ciki har da kayan lambu, nama, legumes, kwayoyi, kayan yaji da ganye.

Zaɓin broth ko ruwa na iya tasiri sosai ga dandano pilaf. A wasu girke-girke, ana kuma ƙara saffron ko turmeric don ba wa shinkafa launin rawaya da ƙamshi na musamman.

Bambance-bambance: Akwai bambance-bambancen da yawa na pilaf a cikin ƙasashe da yankuna daban-daban. Ga wasu misalai:

1. Pilaf na Farisa (Chelow): Pilaf na Farisa na gargajiya yawanci ana ɗanɗano shi da saffron kuma galibi ana ƙawata shi da barberry.
2. Indiya Biriyani: Abincin shinkafa na Indiya sau da yawa ana yin shi da kayan yaji irin su cumin, cardamom da kirfa, da nama ko kayan lambu.
3. Pilaf na Turkiyya: A cikin abincin Turkiyya, ana yawan yin pilaf da kayan lambu ko nama kamar kaji ko rago da kayan yaji kamar paprika da barkono.
4. Pilaf na Girkanci (Pilafi): A Girka, ana shirya pilaf sau da yawa tare da miya tumatir da kayan yaji kamar oregano da kirfa.
5. Pilaf na Tsakiyar Asiya (Plov): A tsakiyar Asiya, musamman a kasashe irin su Uzbekistan da Tajikistan, pilaf babban abinci ne na gargajiya wanda aka yi da nama, shinkafa, karas da albasa.

Hidima: Ana iya amfani da Pilaf a matsayin tasa mai zaman kanta ko a matsayin tasa. Yawancin lokaci ana ƙawata shi da sabbin ganye, yogurt, ko miya kamar tzatziki. A cikin al'adu da yawa, ana shirya pilaf don lokuta na musamman da bukukuwa kuma an dauke shi alamar wadata da wadata.

Pilaf abinci ne mai dacewa kuma mai daɗi wanda ake jin daɗinsa ta nau'i daban-daban a duniya. Yana ba da wadataccen ɗanɗano da bambance-bambancen da suka sa ya zama sanannen abinci a cikin abinci daban-daban.

29. Humsu

"Hummus" tsomawa ne mai dadi kuma mai yawa ko appetizer wanda ya zama ruwan dare a cikin abincin Gabas ta Tsakiya. Ana yin wannan man shafawa mai tsami daga kajin zalla kuma an saka shi da kayan kamshi iri-iri, mai da ruwan lemun tsami. Ga wasu bayanai game da humus:

Zutaten: Babban sinadaran hummus sune:

1. Chickpeas: Chickpeas shine tushen hummus kuma yawanci ana amfani da gwangwani ko busasshen sannan a dafa shi.
2. Harshen Turanci: Tahini manna na sesame ne wanda ke ƙara kirim da ɗanɗano mai daɗi ga hummus.
3. ruwan lemun tsami: Ana saka ruwan 'ya'yan lemun tsami sabo don bawa humus ɗanɗano.
4. Tafarnuwa: Ana kara cloves ɗaya ko fiye na tafarnuwa don dandano mai daɗi.
5. Man zaitun: Ana amfani da man zaitun sau da yawa don santsi da humus da ƙara ƙarin dandano.
6. Kayan yaji: Ana kara kayan yaji kamar cumin, paprika da gishiri gwargwadon dandano.

shiri: Don yin hummus, sai a tsabtace kajin, tahini, ruwan 'ya'yan itace lemun tsami, tafarnuwa, da kayan yaji a cikin blender ko kayan abinci har sai sun sami daidaito. Ana iya ƙara ruwa kamar yadda ake buƙata don cimma daidaiton da ake so. Sannan ana sanya humus a cikin kwano, a yayyafa shi da man zaitun sannan a yi masa ado da karin kayan yaji ko ganya idan an so.

Hidima: Ana amfani da Hummus sau da yawa azaman tsoma don gurasa mai laushi ko gurasar pita. Hakanan za'a iya amfani dashi azaman shimfidawa don sandwiches ko nannade. A al'adance, ana yin ado da humus da ɗigon man zaitun da ɗan ɗanɗano na paprika. Sabbin kayan lambu kamar karas, cucumbers, da barkono kuma sune abubuwan da ake ƙarawa ga hummus.

Hummus ba kawai dadi ba ne, har ma da lafiya. Yana da wadata a cikin furotin, fiber, bitamin da ma'adanai don haka zabi ne mai kyau don daidaita cin abinci. Hummus kuma sanannen kayan lambu ne da zaɓin mai cin ganyayyaki saboda baya ƙunshe da kowane kayan dabba.

A cikin 'yan shekarun nan, hummus ya zama sananne a duniya kuma yana da daraja ba kawai a cikin abincin Gabas ta Tsakiya ba har ma da sauran al'adun dafuwa. Yana da nau'i-nau'i mai ban sha'awa kuma mai dadi mai sauƙi a yi a gida.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

“Zeytinyağlı Domates Dolması” wani ɗanɗano ne mai daɗi na Turkiyya inda ake cika tumatur da shinkafa mai ɗanɗano da ɗanɗano da man zaitun. Wannan tasa sanannen bangare ne na abincin Turkiyya kuma galibi ana yin shi azaman appetizer ko na gefe. Ga wasu bayanai game da shi:

Zutaten: Babban sinadaran na Zeytinyağlı Domates Dolması sune:

1. Tumatir: Ana amfani da manyan tumatur, cikakke don wannan tasa kuma a zubar da shi don samun damar cikawa.
2. Shinkafa: Ana amfani da shinkafa matsakaiciyar hatsi don cikawa. Ya kamata a wanke shi da kuma zubar da shi da farko.
3. Albasa: Ana yanka albasa da kyau kuma a daka shi a cikin man zaitun don ƙara dandano ga cikawa.
4. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji irin su Mint, faski, ruhun nana, gishiri da barkono don cikawa.
5. ruwan lemun tsami: Ana ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami sabo don ba tasa dandano mai daɗi.
6. Man zaitun: Ana amfani da man zaitun mai ban sha'awa don karimci don tada tumatir da ba su dandano mai daɗi.

shiri: Don shirya Zeytinyağlı Domates Dolması, ana zubar da tumatir ta hanyar yanke saman saman kuma a cire ciki a hankali tare da cokali. Ana yin ciko ne daga shinkafar da aka wanke, da yankakken albasa, sabbin ganye, kayan yaji da ruwan lemun tsami. Ana cika tumatir da wannan ciko.

Ana zuba tumatur din da aka cusa a tukunya, a zuba man zaitun a rika murzawa a hankali har sai ya yi laushi sannan ya dahu. A lokacin stewing, tumatur yana sha ɗanɗanon man zaitun yana cika kuma ya zama mai taushi da ƙamshi.

Hidima: Zeytinyağlı Domates Dolması yawanci ana yin hidima a cikin ɗaki da zafin jiki ko ɗan sanyi. Ana iya jin daɗin shi kaɗai ko a matsayin abincin gefe ga sauran jita-jita na Turkiyya. Sau da yawa ana ƙawata shi da yayyafa sabbin ganye ko yankakken lemun tsami don haɓaka dandano.

Wannan abincin ba kawai dadi ba ne amma kuma yana da lafiya saboda yana dauke da abubuwa masu yawa da kuma man zaitun. Zaɓaɓɓen zaɓi ne a cikin abincin Turkiyya kuma galibi ana yin sa a liyafa na iyali da lokutan bukukuwa.

31. Zeytinyağlı Barbunya

"Zeytinyağlı Barbunya" wani abinci ne na Turkiyya na gargajiya wanda aka yi da sabon wake na bolotti da aka yi ta da man zaitun da kayan yaji da ganya. Wannan tasa yana cikin nau'in jita-jita na "Zeytinyağlı", wanda ke nufin cewa an shirya shi da man zaitun kuma yawanci ana yin shi azaman appetizer ko gefen tasa. Ga wasu bayanai game da shi:

Zutaten: Babban sinadaran na Zeytinyağlı Barbunya sune:

1. Barbunya wake: Waɗannan wake na borlotti na musamman sune zuciyar tasa. Yawancin lokaci ana amfani da su sabo ne kuma dole ne a dafa su kafin shiri.
2. Albasa: Ana yanka albasa da kyau kuma a soya a cikin man zaitun don ƙara dandano ga miya.
3. Tafarnuwa: Ana soya nikakken tafarnuwa tare da albasa don ƙara ɗanɗano mai daɗi.
4. Tumatir: Ana yanka tumatur cikakke a hada shi da wake don samar da miya.
5. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji kamar paprika, gishiri da barkono don ƙarin dandano.
6. ruwan lemun tsami: Ana ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami sabo don ba tasa dandano mai daɗi.
7. Man zaitun: Ana amfani da man zaitun na budurwa da karimci don tada wake da kuma ba su dandano mai daɗi.

shiri: Shirye-shiryen Zeytinyağlı Barbunya yana farawa da dafa sabbin wake borlotti. Ana dafa wake har sai ya yi laushi amma har yanzu yana riƙe da siffarsa. A halin yanzu, ana dafa albasa da tafarnuwa a cikin man zaitun har sai launin ruwan zinari. Sai azuba yankakken tumatur da kayan kamshi da ruwan lemon tsami a dafa miya har yayi kauri.

Sai a zuba waken da aka dafa a cikin miya, a kwaba su da kyau tare da juna domin dandanon ya hade sannan a zuba wake da kyau.

Hidima: Zeytinyağlı Barbunya yawanci ana yin hidima ne a cikin ɗaki da zafin jiki ko kuma a ɗan sanyi. Ana iya amfani da shi azaman appetizer ko gefen tasa. Kafin yin hidima, sau da yawa ana ƙawata shi da ɗanɗano na ganye ko yankakken lemun tsami don haɓaka dandano.

Wannan abincin ba kawai dadi ba ne amma kuma yana da lafiya saboda yana dauke da abubuwa masu yawa da kuma man zaitun. Misali ne na kayan abinci na Turkiyya "Zeytinyağlı" kuma galibi ana jin daɗin liyafar iyali da lokutan bukukuwa.

32. Haydari

"Haydari" wani ɗanɗano ne na Turkiyya mai daɗi ko tsoma tare da yogurt, tafarnuwa, sabbin ganye da kayan yaji. Ana yin wannan tsomawa mai daɗi kuma mai ɗanɗano a matsayin abinci na gefe zuwa jita-jita daban-daban na Turkiyya kuma ya shahara musamman da gasasshen nama ko kuma a matsayin tsoma don gurasa ko kayan lambu. Ga wasu bayanai game da Haydari:

Zutaten: Babban kayan aikin Haydari sune:

1. Yogurt: Yogurt shine tushen Haydari kuma yana samar da nau'in kirim mai tsami. Abincin Turkiyya yawanci yana amfani da yoghurt tare da babban abun ciki mai kitse don inganta daidaito.
2. Tafarnuwa: Ana ƙara minced tafarnuwa don halayen ɗanɗano mai ɗanɗano. Adadin zai iya bambanta dangane da dandano na mutum.
3. Ganye sabo: Ana yanka sabbin ganye irin su mint, faski da dill ana saka su don inganta dandano.
4. Kayan yaji: Ana saka kayan yaji kamar gishiri da barkono don dandano.
5. Man zaitun: Ana zuba man zaitun na budurwowi a saman haydari don ba shi dandano mai daɗi kuma ya sa ya zama abin burgewa.

shiri: Yin Haydari yana da sauƙi kuma yana buƙatar ƴan matakai kawai. Ana sanya yogurt a cikin kwano a haɗa shi da tafarnuwa, yankakken ganye da kayan yaji. Ana motsa cakuda da kyau har sai ya zama mai tsami.

Kafin yin hidima, ana sanya Haydari a kan faranti kuma an yayyafa shi da man zaitun. Har ila yau, sau da yawa ana ƙawata shi da ƙarin yankakken ganye ko paprika don haɓaka dandano da gabatarwa.

Hidima: Ana amfani da Haydari sau da yawa azaman appetizer ko tsoma kuma yana da kyau tare da gasasshen nama, burodin pita ko kayan lambu. Hakanan za'a iya amfani da ita azaman gefen tasa tare da sauran jita-jita na Turkiyya kamar kebabs ko lahmacun. Wannan tsoma mai na shakatawa ya shahara musamman a ranakun zafi saboda yana da sanyi da wartsakewa.

Haydari sanannen abinci ne a cikin abincin Turkiyya kuma galibi ana jin daɗinsa a wuraren taron jama'a, liyafar cin abinci na iyali da gidajen abinci. Yana da sauƙin shirya kuma yana ba da hanya mai daɗi don jin daɗin ɗanɗanon abincin Turkiyya.

33. Suke

"Sucuk" sanannen tsiran alade ne na Turkiyya wanda aka sani da tsananin dandano da ƙamshi. Ana yin wannan tsiran alade da aka bushe da shi daga naman sa da aka yi da shi tare da kayan kamshi daban-daban, musamman tafarnuwa da paprika. Sai a zuba cakuda a cikin kwanon rufi kuma a bushe iska har sai da ƙarfi. Ga wasu bayanai game da Sucuk:

Zutaten: Babban abubuwan da ake amfani da su na sucuk sune:

1. Yankakken nama: Naman sa na ƙasa shine babban sinadari na sucuk kuma yawanci ana yin shi daga nama mai inganci.
2. Tafarnuwa: Ana saka tafarnuwa da aka niƙa don baiwa sucuk ɗanɗanon halayensa.
3. Paprika foda: Ana amfani da foda na paprika, musamman foda mai zafi, don ba wa tsiran alade bayaninsa na yaji.
4. Gishiri da kayan yaji: Ana amfani da gishiri da kayan yaji iri-iri kamar cumin, oregano da barkono don ƙarin dandano.

shiri: Ana fara shirya sucuk tare da yin cakuda kayan yaji. Ana haxa naman ƙasa da kyau tare da yankakken tafarnuwa, foda paprika da kayan yaji. Sai a zuba ruwan cakuda a cikin kwanon rufi na halitta kuma a yanke shi zuwa tsayin tsayi. Sa'an nan kuma ana busar da tsiran alade don ƙara ƙarfin su da tattara abubuwan dandano.

Hidima: Sucuk yawanci ana yanka shi da siffa kuma a soya ko gasa a cikin kasko ba tare da ƙarin mai ba. Ana yawan amfani da shi azaman appetizer ko gefen tasa kuma yana da kyau tare da gurasar pita, tumatir da cucumbers. Sausage mai yaji kuma sanannen sinadari ne a cikin jita-jita daban-daban na Turkiyya, ciki har da pide (Pizza na Turkiyya), menemen (ƙwai masu ɓarna na Turkiyya) da börek (cikakken kullu).

Sucuk ya shahara sosai a cikin kayan abinci na Turkiyya saboda tsananin ɗanɗanonsa da yawa. An fi so a barbecues, picnics da lokutan zamantakewa.

34. Maudu'i

"Topik" wani ƙwararren gargajiya ne na Turkiyya wanda aka yi da kaji da aka daka. Ana wadatar da wannan cakuda da kayan kamshi da ɗanɗano iri-iri kuma a samar da su cikin ƙananan ƙwallo ko ƙwai. Ana amfani da Topik sau da yawa azaman appetizer ko mezze a cikin abincin Turkiyya. Ga wasu bayanai game da Topik:

Zutaten: Babban sinadaran Topik sune:

1. Chickpeas: Ana fara dahuwar kajin sannan a niƙa su a manna don su zama tushen kayan abinci.
2. Tafarnuwa: Ana ƙara niƙaƙƙen tafarnuwa don ba da ɗanɗano mai ɗanɗano ɗanɗanonsa.
3. Lemun tsami: Ana kara ruwan 'ya'yan lemun tsami sabo don acidity da dandano.
4. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji iri-iri irin su cumin, paprika da barkono cayenne don ƙara kayan yaji a cikin kayan da ake amfani da su.
5. Harshen Turanci: Tahini, manna da aka yi daga tsaba na sesame na ƙasa, ana yawan ƙarawa don inganta laushi da dandano.

shiri: Ana fara shirya Topik da dafa kajin, sannan a yi manna daga dafaffen kajin, tafarnuwa, ruwan lemun tsami, kayan yaji da tahini. Ana yin wannan manna a cikin ƙananan ƙwallo kuma a wasu lokuta ana yayyafa shi da yankakken goro ko faski. Hakanan ana iya dafa ƙwallan a cikin man zaitun don ƙarin ɗanɗano da ɗanɗano.

Hidima: Ana amfani da Topik a matsayin appetizer ko mezze kuma yana da kyau tare da gurasa ko pita. Akan yi amfani da shi da sabbin kayan lambu kamar tumatir, cucumbers da zaitun. Ƙwallon kaji mai yaji sanannen abun ciye-ciye ne a wuraren taron jama'a ko a matsayin abin ci a gidajen abinci.

Topik abinci ne mai daɗi da ɗanɗano a cikin abincin Turkiyya kuma galibi masoya mezze na Turkiyya suna jin daɗinsu. Abincin ciye-ciye ne mai yawa kuma hanya ce mai kyau don jin daɗin ɗanɗanon abincin Turkiyya.

35. Fawa

“Fava” wani abinci ne na gargajiya na Turkawa da aka yi da busasshen wake da bawon rawaya ko kore. Ana dafa wa annan wake, ana niƙa, kuma a zuba su da kayan kamshi da ɗanɗano iri-iri don samar da porridge mai tsami ko puree. Ana yawan yin amfani da Fava azaman appetizer ko mezze a cikin abincin Turkiyya. Ga wasu bayanai game da Fava:

Zutaten: Babban sinadaran fava sune:

1. Busashen wake mai tsaga: Ana amfani da waken tsagaggen rawaya ko kore don fava. Yawanci ana goge waɗannan kafin dafa abinci.
2. Tafarnuwa: Ana ƙara nikakken tafarnuwa don baiwa fava ɗanɗanon halayensa.
3. Man zaitun: Ana yawan amfani da man zaitun mai ban sha'awa don ba fava kyakkyawan tsari da dandano.
4. Lemun tsami: Ana kara ruwan 'ya'yan lemun tsami sabo don acidity da dandano.
5. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji iri-iri irin su cumin, paprika, da barkono cayenne don ƙara dandano ga fava.

shiri: Ana fara shirya fava tare da dafa waken da aka raba har sai sun yi laushi. Sannan a wanke wake da aka dahu domin ya zama mai santsi. A lokacin da ake yin tsarki, ana ƙara tafarnuwa, man zaitun, ruwan lemun tsami, da kayan kamshi don ƙara daɗin dandano da laushi. Za a iya yin sanyi sosai kuma za a iya yayyafa shi da man zaitun ko kuma a yi ado da ganyayen ganye kafin yin hidima.

Hidima: Ana amfani da Fava a matsayin appetizer ko mezze kuma yana da kyau tare da gurasa ko pita. Akan yi amfani da shi da sabbin kayan lambu kamar tumatir, cucumbers da zaitun. Maɗaukaki puree sanannen abun ciye-ciye ne a al'amuran zamantakewa ko a matsayin appetizer a gidajen abinci.

Fava abinci ne mai daɗi kuma mai ɗanɗano a cikin abincin Turkiyya kuma yawancin masoyan mezze na Turkiyya suna jin daɗinsu. Hanya ce mai kyau don jin daɗin ɗanɗanon abincin Turkiyya kuma ku ji daɗin abinci mai daɗi ko abinci na gefe.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" sanannen abincin mezze ne na Turkiyya wanda ya ƙunshi mussels. Akan cika wadannan harsashi da cakuda shinkafa mai danshi da kayan kamshi iri-iri sannan a rika yin tururi ko gasa. Midye Dolma abinci ne mai daɗi kuma mai daɗi wanda galibi ana yin shi azaman appetizer ko abun ciye-ciye. Ga wasu bayanai game da Midye Dolma:

Zutaten: Babban kayan aikin Midye Dolma sune:

1. Mussels: Ana amfani da sabbin mussels don shirya Midye Dolma. Ana buɗe harsashi, tsaftacewa da shirya don karɓar cikawa.
2. Shinkafa: Ana amfani da dogon shinkafa shinkafa kuma ana wadatar da kayan yaji da ɗanɗano.
3. Albasa: Ana kara yankakken albasa don kara dandano da laushi.
4. Parsley: Fresh faski ana sau da yawa yankakken kuma ƙara zuwa cika.
5. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji iri-iri kamar barkono, paprika da ruhun nana don ƙara ɗanɗano ga cikawa.

shiri: Ana fara shirya Midye Dolma tare da shirya cikawa. Ana hada shinkafa da yankakken albasa, faski, kayan kamshi da kayan kamshi. Ana buɗe harsashi kuma ana sanya cika a hankali a cikin kowane harsashi. Sai a yi tururi ko kuma a gasa kwanon da aka cusa har sai an dahu sannan a dahu.

Hidima: Ana amfani da Midye Dolma azaman appetizer ko mezze kuma ana iya ado da lemun tsami ko tafarnuwa yogurt sauce. Ana yawan yin hidimar mussels a jere ko a cikin kwano kuma sanannen abun ciye-ciye ne a wuraren taron jama'a ko a gidajen cin abinci na cin abincin teku.

Midye Dolma sana'a ce ta Turkiyya mai daɗi kuma mai daɗi da masoya mussels da masu sha'awar mezze na Turkiyya ke jin daɗinsu. Hanya ce mai kyau don dandana ɗanɗanon abincin Turkiyya kuma ku ji daɗin abinci na musamman.

37. Saksuka

"Şakşuka" kayan lambu ne na Turkiyya wanda ke kunshe da soyayyen ko dafaffen kayan lambu iri-iri da aka yi amfani da su a cikin miya na tumatir mai yaji. Wannan tasa sanannen abinci ne na gefe ko mezze a cikin abincin Turkiyya kuma ana iya ci da dumi ko sanyi. Ga wasu bayanai game da Şakşuka:

Zutaten: Babban sinadaran Şakşuka sune:

1. Eggplant: Eggplants yawanci a yanka a cikin cubes kuma a soya har sai da taushi.
2. Paprika: Ana kuma yanka barkono a cikin cubes kuma a soya.
3. Zucchini: Za a iya yanke zucchini cikin cubes kuma a soya ko a tafasa.
4. Tumatir: Tumatir wani bangare ne na miya na tumatir da ke kewaye da tasa.
5. Tafarnuwa: Ana saka tafarnuwa da aka nika don baiwa Şakşuka dandanon halayenta.
6. Tumatir miya: Tumatir mai yaji da aka yi da tumatur, kayan yaji da kayan yaji.
7. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji iri-iri irin su paprika, cumin da chili don ƙara ɗanɗano ga miya.

shiri: Ana fara shirye-shiryen Şakşuka da soya ko tafasa kayan lambu iri-iri har sai sun yi laushi. A halin yanzu, ana shirya miya na tumatir ta hanyar hada tumatir tumatir, tafarnuwa da kayan yaji. Sai a hada soyayyun ko dafaffen kayan marmari da miya na tumatir sannan a zuba tasa.

Hidima: Ana amfani da Şakşuka a matsayin abinci na gefe ko mezze kuma ana iya ci da dumi ko sanyi. Yana da kyau tare da lebur ko pita kuma ana iya ado da sabbin ganye ko lemun tsami.

Şakşuka abinci ne mai dadi da yaji a cikin kayan abinci na Turkiyya kuma masoyan mezze na Turkiyya suna jin dadin su. Hanya ce mai kyau don jin daɗin ɗanɗanon abincin Turkiyya kuma ku ji daɗin cin abinci iri-iri.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" sanannen abinci ne na Turkiyya wanda aka yi da shrimp (karides) a cikin miya mai ɗanɗano na tumatir. Ana ba da tasa a cikin tukunyar yumbu na musamman, wanda ake kira güveç, a gasa shi har sai daɗaɗɗen ya yi laushi kuma miya yana da ƙanshi. Ga wasu bayanai game da Karides Güveç:

Zutaten: Babban sinadaran na Karides Güveç sune:

1. Shrimp: Yawancin lokaci ana amfani da shrimp sabo, tare da cire bawo da cire hanji.
2. Tumatir: Ana amfani da sabbin tumatir ko manna tumatir don shirya miya na tumatir.
3. Albasa: Ana kara yankakken albasa don dandano da laushi.
4. Tafarnuwa: Ana amfani da yankakken tafarnuwa don ba da tasa dandano mai ƙanshi.
5. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji iri-iri irin su paprika, cumin da barkono cayenne don ƙara ɗanɗano ga miya.
6. Man zaitun: Ana yawan amfani da man zaitun mai ban sha'awa don haɓaka dandano da laushi.

shiri: Shirye-shiryen Karides Güveç yana farawa da sautéing albasa da tafarnuwa a cikin man zaitun. Sa'an nan kuma a zuba shrimp a soya shi a takaice. Ana zuba tumatir miya da kayan kamshi da paste na tumatir an haɗa komai da kyau. Sai a zuba hadin a cikin tukunyar yumbu ko kuma a gasa a cikin tanda har sai an dahu sai miya ta yi kauri.

Hidima: Ana yin amfani da Karides Güveç kai tsaye daga tukunyar yumbu ko kwano na güveç. Ana iya ba da shi tare da gurasar pita ko shinkafa kuma galibi ana ƙawata shi da lemun tsami da ganye.

Karides Güveç abinci ne mai daɗi wanda ke ɗauke da ɗanɗanon abincin Turkiyya. Hanya ce mai kyau don jin daɗin shrimp da ɗanɗano miya mai ɗanɗano tumatir.

39. Muecver

"Mücver" sanannen abinci ne na Turkiyya wanda aka yi da yankakken kayan lambu, musamman zucchini (kabak) ko alayyahu (ispanak), da kayan yaji iri-iri. Ana yin wannan cakuda cikin ƙananan kullu a soya shi har sai launin ruwan zinari da kullun. Ga wasu bayanai game da Mücver:

Zutaten: Babban sinadaran Mücver sune:

1. Zucchini ko alayyafo: Ana amfani da sabbin zucchini ko ganyen alayyahu, dangane da wane nau'in tasa ake shirya.
2. Albasa: Ana kara yankakken albasa don kara dandano da laushi.
3. Qwai: Qwai suna aiki azaman wakili mai ɗauri don cakuda kuma suna taimakawa riƙe da wuri tare.
4. Gari: Ana amfani da fulawa gaba ɗaya don yin kauri da siffa da wainar.
5. Kayan yaji: Ana amfani da kayan yaji iri-iri irin su cumin, paprika da ruhun nana don ƙara ɗanɗano ga cakuda.
6. Ganye: Ana yanka sabbin ganye kamar faski ko dill sau da yawa ana saka su cikin cakuda.
7. Gasa foda: Ana amfani da foda mai yin burodi a wasu lokuta don sanya waina na Mücver haske da iska.

shiri: Ana fara shirya Mücver tare da grating zucchini ko yanke alayyafo. Sannan ana matse kayan lambu don cire danshi mai yawa. Sannan ana saka yankakken albasa, kwai, fulawa, kayan kamshi, ganye da yuwuwar baking powder a gauraya kayan lambu. An gauraye komai sosai don samun taro iri ɗaya.

Gasasshen nama: Ana samar da cakudawar Mücver zuwa ƙananan biredi da kuma soya shi a cikin mai mai zafi har sai launin ruwan zinari da kullu a bangarorin biyu.

Hidima: Ana amfani da Mücver da zafi kuma ana iya ado da yoghurt miya ko matsi na lemun tsami. Shahararren appetizer ne ko mezze a cikin abincin Turkiyya kuma ana iya jin daɗinsa azaman abun ciye-ciye.

Mücver abinci ne mai daɗi kuma mai sauƙin shiryawa wanda ke ɗauke da ɗanɗanon abincin Turkiyya. Hanya ce mai kyau don amfani da kayan lambu na lokaci-lokaci da yin biredi masu daɗi, masu kauri.

Miyan Turkiyya

Labarin miya na Turkiyya

A cikin abincin Turkiyya, miya yana "bugu". A Turkiyya, al'ada ce a ci miya, a cikin Çorba na Turkiyya, don karin kumallo. Kowane babban ƙauye yana da ɗakin dafa abinci na gida "Çorbacı" wanda ke ba da miya daban-daban a tsawon yini. Tabbas, kawai burodin farin sabo ne ya dace da wannan. Da yake miya ita ma tana da wadataccen abinci sosai, takan cika ku kuma ta ba ku ƙarfin yinin.

Salatin Turkiyya

Yawancin lokaci ana shirya salads a cikin marinade na man zaitun da ruwan 'ya'yan lemun tsami.

Abincin Turkiyya tare da nama, kifi da abincin ganyayyaki

Abincin Turkiyya ya bambanta. A gidajen cin abinci, ana yawan cin nama da shinkafa/bulgur, tumatur, gasasshen barkono da latas. Kebab mai yiwuwa shine abincin da ya fi shahara a Turkiyya kuma bai kamata a ruɗe shi da kebab mai bayarwa ba, wanda aka ƙirƙira a Jamus. Kebab ko kuma Kebab kalma ce ta gama gari don jita-jita daban-daban na nama daga rago zuwa naman sa zuwa naman nama - galibi gasassu ko yin hidima akan skewer (şiş). Akwai nau'ikan kebab da yawa a Turkiyya.

Abincin titi na Turkiyya - fiye da kawai doner kebabs

Abincin Turkiyya, kayan zaki da kayan zaki

Abincin Turkiyya: Busasshen 'ya'yan itace, Kwayoyi da iri

Abubuwan sha na Turkiyya