Кебаб - әлемдегі ең танымал және танымал түрік тағамдарының бірі. Бастапқыда Түркиядан келген кәуап көптеген елдерде ең танымал фастфуд нұсқаларының біріне айналды.
Донер – бұл шашлыққа тігілген жіңішке кесілген ет. Ет сиыр еті, қой еті немесе тауық еті болуы мүмкін және әдетте пияз, қызанақ және бұрышпен дәмделеді. Содан кейін оны шелпекке (лахмакун немесе пид) орап, йогурт немесе қызанақ соусы, пияз және бұрыш қосып береді.
Ең танымал дөнер нұсқаларының бірі – түрік қаласынан шыққан Искендер кебабы Бурса туындайды. Ол йогурт пен паприка қосылған пита наны мен томат соусы қосылған тарелкеде ұсынылатын жұқа кесілген қуырудан тұрады.
Донер-кебаб көптеген елдерде танымал болды және көптеген салаларда қолданылады. Германияда, Австрияда және Швейцарияда оны әдетте «Дөңер» деп атайды және әдетте шелпекпен бірге беріледі, ал Францияда «Дөнер» деп аталады және багетпен бірге беріледі. АҚШ пен Канадада донер-кебаб жиі «гирос» деп аталады және әдетте цаццики соусымен бірге беріледі.
Кебаб тек дәмімен ғана емес, ыңғайлылығымен және қолжетімді бағасымен де танымал. Бұл жолда жүрген немесе ас үйде көп уақыт өткізе алмайтын адамға өте ыңғайлы тез және оңай тағам. Кебабқа қызмет көрсететін көптеген мейрамханалар мен мейрамханалар, сондай-ақ оларды үйде дайындаудың көптеген жолдары бар.
Кебаб Түркиядағы ең танымал тағамдардың бірі және бүкіл әлем бойынша ең танымал фастфуд нұсқаларының біріне айналды. Кебабтың көптеген нұсқалары және одан ләззат алудың көптеген жолдары бар. Сіз шелпек, багет немесе пидті ұнатсаңыз, бір нәрсе анық: кәуап сіздің дәміңізді қуантады.
Кебабтың тағы бір артықшылығы - бұл өте жан-жақты тағам. Оны жеңіл тамақ немесе негізгі тағам ретінде беруге болады және оны өзгертудің көптеген жолдары бар. Мысалы, оны пайдалы ету үшін әртүрлі соустар мен дәмдеуіштермен дәмдеуге немесе әртүрлі көкөністер мен салаттарды қосуға болады.
Донер-кебабтың бір тамаша қасиеті – бұл өте қолжетімді тағам. Бұл ең арзан фаст-фуд нұсқаларының бірі, сондықтан кез келген қаржылық жағдайы бар кез келген адам оны пайдалана алады. Бұл сондай-ақ өте портативті тағам, ол жолда немесе отыруға және тістеп алуға уақыт таппай жүргендерге өте ыңғайлы.
Кебаб Түркияда да ұзақ тарихы мен дәстүрі бар және көптеген елдерде танымал тағамға айналды. Бұл түрік мәдениеті мен асханасының символы және әлемдегі көптеген адамдардың сүйікті тағамдарының бірі болып қала береді.
Жалпы, кәуап - Түркияда және басқа да көптеген елдерде өте танымал дәмді, қолжетімді және жан-жақты тағам. Бұл кез келген дәм мен жағдайға арналған жылдам тағам. Байқап көріңіз және түрік мәдениеті мен асханасынан толық ләззат алыңыз.
Түркияда кебаб әртүрлі нұсқаларда келеді және елдің әртүрлі бөліктерінде танымал. Ең танымал нұсқалардың кейбірі:
- Adana Kebab: Бұл дөнер-кебаб Түркияның оңтүстік-шығысындағы Адана қаласынан келеді және шашлықта грильде пісірілген нәзік дәмделген, шикі сиыр етінен тұрады. Ол жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі және әсіресе ащы.
- Ескендір кебаб: Бурсадан шыққан бұл дөнер кәуабы йогурт пен паприкамен безендірілген лаваш наны мен қызанақ соусы қосылған табақта ұсынылатын жұқа кесілген дөнер етінен тұрады.
- Урфа кебабы: Түркияның оңтүстік-шығысындағы Урфа қаласынан шыққан бұл дөнер кәуабы шашлықта грильде пісірілген нәзік дәмделген қой етінен тұрады. Ол жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі және ерекше күшті дәмге ие.
- Шиш кебабы: түрік дөнер-кебабының дәстүрлі түрлерінің бірі, бұл шашлықта грильде пісірілген сиыр етінен тұрады және жиі пияз, бұрыш және қызанақпен бірге беріледі.
- Бейті кебаб: Бұл дөнер кебабынан шыққан Стамбул бұрышпен, пиязбен және қызанақпен бірге дәмделген және шашлыққа оралып, грильде пісірілген қой етінен тұрады. Ол жиі қызанақ соусы мен йогуртпен бірге беріледі.
- Adana Kofta Kebab: Бұл Adana Kebab нұсқасы, бірақ жұқа туралған еттің орнына пішінді және грильден жасалған кофта котлеттерімен жасалған.
- Cağ Kebabı: Түркияның шығысынан шыққан, ол көлденең түтікке және отта қуырылған қой етінен тұрады.
- Beğendili кәуап: бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы және шашлыққа оралып, содан кейін грильде пісірілген сиыр етінен тұрады. Ол көбінесе баклажан пюресімен бірге беріледі.
- Izgara Kofte: Бұл шашлықта грильде пісірілген түрік кофта котлеттерінің бір түрі, көбінесе дөнер кебабына балама ретінде қызмет етеді.
- Talaş Kebabı: Бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, текшелерге кесілген және шашқа кесілген, грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге ұсынылатын нәзік дәмдеуіш қой етінен тұрады.
- Шиш Тавук: Бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол шашлыққа салынып, грильде қуырылған тауық етінен тұрады. Көбінесе пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі, оның дәстүрлі қой немесе сиыр етіне қарағанда жұмсақ дәмі бар.
- Тавук шиш кебаб: бұл қуырылған тауық етінен тұратын дөнер-кебабтың танымал нұсқасы. Көбінесе пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі, оның дәстүрлі қой немесе сиыр етіне қарағанда жұмсақ дәмі бар.
- Бейкөз кебаб: бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы және бұрыш, пияз және қызанақпен бірге дәмделген қой етінен тұрады және шашлыққа оралып, грильде пісіріледі. Ол жиі қызанақ соусы мен йогуртпен бірге беріледі.
- Kuzu Şiş: Бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол шашлыққа салынып, грильде қуырылған қой етінен тұрады. Ол жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі және қой етінің күшті дәмі бар.
- Конья кебаб: Донер кебабының танымал нұсқасы, ол шашлықта грильде пісірілген және жиі пияз, бұрыш және қызанақпен бірге ұсынылатын нәзік дәмделген қой етінен тұрады. Оның қарқынды және ащы дәмі бар және Түркияның Конья қаласынан келеді.
- Кайсери кебабы: дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол текшелерге кесілген және шишке кесілген қой етінен тұрады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның шырынды және ащы дәмі бар және туған жері Түркияның Кайсери қаласында.
- Газиантеп кебабы: дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол дәмдеуіштер мен шишке арналған қой етінен жасалады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Қой етінің дәмі күшті және Түркияның Газиантеп қаласынан келеді.
- Тавук Дөңер: Бұл қуырылған тауық етінен тұратын дөнер-кебабтың танымал нұсқасы. Көбінесе пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі, оның дәстүрлі қой немесе сиыр етіне қарағанда жұмсақ дәмі бар.
- Измир кебабы: бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы және текшелерге кесілген сиыр етінен тұрады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның шырынды және ащы дәмі бар және туған жері қала Измир Түркияда.
- Карс кебаб: дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол дәмдеуіштер мен шишке пісірілген қой етінен тұрады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның қозы етінің хош иісі күшті және туған жері Түркияның Карс аймағы.
- Кожаели кебаб: бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы және текшелерге кесіліп, шашлыққа бұралған сиыр етінен тұрады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның шырынды және ащы дәмі бар және одан шыққан Провинц Түркиядағы Кожаели.
- Анталия Кебаб: Донер-кебабтың танымал нұсқасы, ол пияз, бұрыш және қызанақпен дәмделген қой етінен тұрады. Ол грильде пісірілген және жиі йогурт пен паприкамен бірге беріледі. Оның туған жері Түркияның Анталия аймағы.
- Малатья кебабы: дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол дәмдеуіштер мен шұңқырлы қой етінен жасалады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Қой етінің дәмі күшті және Түркияның Малатия аймағынан келеді.
- Патлыжанлы кебаб: бұл қуырылған сиыр еті мен баклажаннан тұратын дөнер кебабының танымал нұсқасы. Жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі, ол бұрыш пен баклажанның күшті дәміне ие.
- Сакария кебабы: дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол дәмдеуіштер мен шұңқырлы қой етінен жасалады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның шырынды және ащы дәмі бар және туған жері Түркияның Сакария провинциясы.
- Текирдаг кебаб: бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы және дәмдеуіштер мен шишке арналған сиыр етінен тұрады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның шырынды және ащы дәмі бар және туған жері Түркияның Текирдаг провинциясы.
- Едирне кебабы: дөнер-кебабтың танымал нұсқасы, ол дәмдеуіштер мен шұңқырлы қой етінен жасалады. Ол грильде пісірілген және жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі. Оның шырынды және ащы дәмі бар және оның туған жері Түркияның Эдирне қаласында.
- Османие кебаб: бұл дөнер-кебабтың танымал нұсқасы және қуырылған және грильде пісірілген сиыр етінен тұрады. Ол жиі пияз, қызанақ және бұрышпен бірге беріледі және ащы дәмі бар. Оның отаны Түркияның Османия аймағы.
Аймаққа және қолданылатын ингредиенттерге байланысты түрік кебабының көптеген басқа нұсқалары бар. Әр вариацияның өзіндік ерекше дәмі мен құрылымы бар, бұл оны түрік асханасындағы ең жан-жақты және танымал өнімдердің біріне айналдырады.
