ភាពរីករាយដ៏បរិសុទ្ធ៖ ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 5 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
សូមស្វាគមន៍មកកាន់ Sarma Paradise របស់អ៊ីស្តង់ប៊ុល! ទីក្រុងដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្ថាបត្យកម្មដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល និងប្រវត្តិសាស្រ្តដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានទ្រព្យសម្បត្តិធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រឡាញ់ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ (សាម៉ា) នោះអ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ។ យើងនាំអ្នកធ្វើដំណើរធ្វើម្ហូបទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋាន Sarma កំពូលទាំង 5 នៅ ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល. ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីពិភពដ៏គួរឱ្យរន្ធត់នៃអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ ហើយចូលរួមជាមួយយើងក្នុងការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់កន្លែងដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ។ រសជាតិរបស់អ្នកនឹងរីករាយនៅពេលយើងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃឋានសួគ៌ Sarma របស់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ ត្រៀមខ្លួនដើម្បីជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងពិភពនៃរសជាតិ និងស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃម្ហូបអ៊ីស្តង់ប៊ុល!
Sarma: ប្រពៃណីធ្វើម្ហូប - ការរៀបចំ និងពេញនិយមនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល និងតួកគី
Sarma គឺជាម្ហូបទួរគីដ៏ពេញនិយមដែលមានស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ការរៀបចំ sarma គឺជាសិល្បៈប្រពៃណីដែលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងម្ហូបទួរគីជាច្រើនជំនាន់។ នេះជារបៀបដែល sarma ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា:
គ្រឿងផ្សំដែល:
- ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ (និយមជ្រលក់ក្នុងទឹកប្រៃ)
- Reis
- សាច់ minced (សាច់គោឬសាច់ចៀម)
- ខ្ទឹមបារាំង
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
- គ្រឿងទេសដូចជាម្រេច paprika mint និង parsley
- ប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា
ការត្រៀមរៀបចំ:
- ស្លឹកទំពាំងបាយជូត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី brine របស់ពួកគេហើយដាក់ក្នុងទឹកដើម្បីយកអំបិលលើសនិងធ្វើឱ្យពួកគេទន់។
- សម្រាប់ការបំពេញ អង្ករត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ minced ។ គ្រឿងទេសដូចជាម្រេច paprika mint និង parsley ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
- ស្លឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់លើផ្ទៃស្អាត។
- ម្សៅអង្ករដំណើបមួយស្លាបព្រាបាយ ត្រូវបានដាក់នៅចំកណ្តាលស្លឹកទំពាំងបាយជូរនីមួយៗ ហើយស្លឹកត្រូវរមូរជាកញ្ចប់តូចៗ បត់ជាជ្រុងៗ ដើម្បីរុំការបំពេញ។
- ស្លឹកទំពាំងបាយជូរមូរត្រូវបានដាក់ក្នុងផើងមួយ តាមឧត្ដមគតិជាស្រទាប់ៗ ដើម្បីធានាថាពួកវាត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។
- ល្បាយនៃទឹក lemon, ប្រេងអូលីវ និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើស្លឹកទំពាំងបាយជូររមៀល។
- សាម៉ាត្រូវបានគ្របដោយទឹកហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់អង្ករឆ្អិនហើយស្លឹកទំពាំងបាយជូរគឺទន់។
Sarma មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសទួរគី និងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ព្រោះវាឆ្ងាញ់ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនប្រភេទ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅ ឬត្រជាក់ ហើយជាម្ហូបដ៏ពេញនិយម ឬម្ហូបចំហៀង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃស្លឹកទំពាំងបាយជូរដ៏ទន់ភ្លន់ ការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសធ្វើឱ្យ Sarma ទទួលបាននូវបទពិសោធន៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាក៏ជាមុខម្ហូបដែលតែងតែបម្រើក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យ និងការជួបជុំគ្រួសារ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងវប្បធម៌ទួរគី។
1. Çiya Sofrası នៅ Kadikoy - អាថ៌កំបាំងនៃ Sarma ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ
នៅក្នុងពិភពនៃម្ហូប sarma ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលមានកន្លែងមួយដែលលេចធ្លោ - Çiya Sofrasıនៅ Kadikoy ។ ឋានសួគ៌ពិតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តស្រាសាម៉ា ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃស្លឹកទំពាំងបាយជូរដើម្បីធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់គ្រប់រសជាតិ។
អាថ៌កំបាំងនៃ sarma ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គឺស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលប្រើប្រាស់នៅ Çiya Sofrası។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេរើសដោយដៃ ហើយការបំពេញអង្ករ សាច់ minced និងគ្រឿងទេសក្រអូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប្រណិត។
នៅ Çiya Sofrası អ្នកអាចពិសោធនូវភាពខុសគ្នានៃចាន Sarma ពីការប្រែប្រួលបុរាណរហូតដល់ការបកស្រាយឡើងវិញប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិត។ តុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះរវាងស្លឹកទំពាំងបាយជូ និងការបំពេញ savory ធ្វើឱ្យ sarma នេះក្លាយជាការព្យាបាលពិតប្រាកដ។
ភោជនីយដ្ឋានខ្លួនឯងគឺជាកន្លែងដែលប្រពៃណី និងភាពទំនើបបញ្ចូលគ្នា។ sarma នៅ Çiya Sofrası ត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមរូបមន្តចាស់ ប៉ុន្តែត្រូវបានបម្រើដោយភាពទាន់សម័យ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង sarma ដ៏ល្អបំផុតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល Çiya Sofrası នៅ Kadikoy គឺជាកត្តាចាំបាច់។ នៅទីនេះអ្នកអាចទទួលយកបទពិសោធន៍សិល្បៈនៃការរៀបចំ Sarma ក្នុងទម្រង់ខ្ពស់បំផុតរបស់វា ហើយអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកត្រូវបានល្បួងដោយក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបទួរគី។
អាស័យដ្ឋាន: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/Istanbul, តួកគី
2. Naif Meyhane នៅ Karaköy - សិល្បៈ Sarma នៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។
នៅក្នុងពិភពនៃម្ហូប sarma នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល Naif Meyhane នៅKaraköyគឺជាសិល្បករពិតប្រាកដ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនឯងសម្រាប់ការបង្កើតសារ៉ាម៉ាដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្លួន ហើយជាកន្លែងដែលត្រូវទៅទស្សនាសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្លឹកទំពាំងបាយជូរទាំងនេះ។
Naif Meyhane នៅKaraköyប្រារព្ធសិល្បៈនៃការរៀបចំ sarma នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុត។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់ជាមួយការបំពេញអង្ករ សាច់ minced និងលាយគ្រឿងទេសដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Naif Meyhane ដាច់ពីគ្នាគឺភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការបង្ហាញ Sarma ។ នៅទីនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយ Sarma ក្នុងបំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីរូបមន្តបុរាណ រហូតដល់ការបង្កើតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលលេងជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
បរិយាកាសនៅ Naif Meyhane មានភាពរស់រវើក និងស្វាគមន៍។ វាជាកន្លែងដ៏ល្អឥតខ្ចោះក្នុងការញ៉ាំអាហារជាមួយមិត្តភ័ក្តិ និងរីករាយជាមួយភាពរីករាយនៃម្ហូបទួរគី។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក sarma ល្អបំផុតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកគួរតែដាក់ Naif Meyhane នៅKaraköyក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នក។ សិល្បៈ Sarma នៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅទីនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកពេញចិត្ត។
អាស័យដ្ឋាន: Naif Meyhane, Kemankeş Karamustafa Paşa, Mumhane Cd. លេខ៖ 52, 34425 Beyoğlu/Istanbul, Türkiye
3. Tuşba Uzman Mezeci នៅŞişli - បទពិសោធន៍ Sarma នៅក្នុងថ្នាក់ផ្ទាល់ខ្លួន
ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកស្រលាញ់ sarma ហើយកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារលំដាប់ថ្នាក់ដំបូងនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល នោះអ្នកគួរតែទៅលេង Tuşba Uzman Mezeci នៅŞişli។ ភោជនីយដ្ឋាននេះទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់មុខម្ហូប Sarma ដ៏ឆ្នើមរបស់ខ្លួន និងផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដែលមិនធ្លាប់មាន។
Tuşba Uzman Mezeci នៅŞişli ផ្តោតយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ និងការរៀបចំសិប្បករ។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ ខណៈពេលដែលការបំពេញអង្ករ សាច់ minced និងគ្រឿងទេសក្រអូបផ្តល់នូវការផ្ទុះពិតប្រាកដនៃរសជាតិ។
នៅទីនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងការប្រែប្រួលជាច្រើននៃ sarma ចាប់ពីរូបមន្តបុរាណ រហូតដល់ការបង្កើតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលលេងជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ការធ្វើបទបង្ហាញមុខម្ហូបក៏ជាពិធីជប់លៀងផងដែរ។
បរិយាកាសនៅTuşba Uzman Mezeci កំពុងស្វាគមន៍ និងកក់ក្តៅ។ វាជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី និងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបទពិសោធន៍ sarma ដ៏ល្អបំផុតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល Tuşba Uzman Mezeci នៅŞişliគួរតែស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នក។ នៅទីនេះអ្នកអាចរំពឹងថាបទពិសោធន៍ Sarma លំដាប់កំពូល ដែលនឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍របស់អ្នក។
អាស័យដ្ឋាន: Tusba Uzman Mezeci, Bozkurt, Ergenekon Cad ។ 27/A, 34375 Şişli/Istanbul – Europe, Türkiye
4. Fıccın Restoran នៅ Beyoglu - The Sarma Eldorado
នៅក្នុងពិភពនៃចាន sarma នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល Fıccın Restoran នៅ Beyoglu គឺពិតជា Eldorado ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបានបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនឯងសម្រាប់ឯកទេសសាម៉ាដ៏ឆ្នើមរបស់ខ្លួន និងជាកន្លែងត្រូវទៅទស្សនាសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។
Fıccın Restoran នៅ Beyoglu ពឹងផ្អែកលើគុណភាពខ្ពស់បំផុតនិងភាពជាក់លាក់នៅពេលរៀបចំ sarma ។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយការបំពេញអង្ករ សាច់ minced និងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
អ្វីដែលធ្វើឲ្យភោជនីយដ្ឋាននេះដាច់ពីគ្នាគឺមុខម្ហូប Sarma ច្រើនប្រភេទនៅលើមុខម្ហូប។ នៅទីនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយរូបមន្តបុរាណ ប៉ុន្តែក៏អាចរកឃើញនូវការប្រែប្រួលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលធ្វើអោយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពដែលមិននឹកស្មានដល់។
បរិយាកាសនៅ Fıccın Restoran គឺស្វាគមន៍ និងកក់ក្ដៅ។ វាជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់ញ៉ាំអាហារជាមួយមិត្តភ័ក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារ ហើយស្វែងរកម្ហូប Sarma ដ៏ឆ្ងាញ់នៃម្ហូបទួរគី។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក sarma ដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុង Istanbul នោះ Fıccın Restoran នៅ Beyoglu គួរតែស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នក។ Sarma Eldorado ពិតប្រាកដកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅទីនេះ ដែលនឹងធ្វើអោយរសជាតិរបស់អ្នក។
អាស័យដ្ឋាន: Fıccın Restoran, Asmalı Mescit Mh IStiklal Cad ។ &, Kallavi Sk. No:13/1, 34430 Beyoğlu, Turkey
5. Deraliye នៅ Sultanahmet - បទពិសោធន៍ Royal Sarma
ស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃ Sultanahmet ដែលជាមជ្ឈមណ្ឌលប្រវត្តិសាស្ត្រនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល បទពិសោធន៍ស្តេច Sarma ពិតប្រាកដកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅភោជនីយដ្ឋាន Deraliye ។ កន្លែងនេះបានបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនវាសម្រាប់ចានសារ៉ាម៉ាដ៏ប្រណិត និងផ្តល់នូវឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។
Deraliye នៅ Sultanahmet យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះគុណភាពខ្ពស់បំផុតនិងភាពត្រឹមត្រូវ។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានជ្រើសរើសដោយដៃ ហើយការបំពេញអង្ករ សាច់ minced និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តចាស់។
នៅទីនេះអ្នកអាចជួបប្រទះភាពចម្រុះនៃចាន Sarma ចាប់ពីរូបមន្តបុរាណ រហូតដល់ការច្នៃប្រឌិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលលេងជាមួយនឹងរសជាតិ និងវាយនភាពដែលមិននឹកស្មានដល់។ ការធ្វើបទបង្ហាញនៃចានគឺជាបុណ្យពិតប្រាកដសម្រាប់ភ្នែក។
បរិយាកាសនៅ Deraliye មានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍ក្នុងពេលតែមួយ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបញ្ចេញនូវភាពឆើតឆាយជាប្រវត្តិសាស្ត្រ និងជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃម្ហូបទួរគីក្នុងភាពរុងរឿងរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បង sarma ដ៏ល្អបំផុតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល នោះ Deraliye នៅ Sultanahmet គួរតែស្ថិតនៅកំពូលនៃបញ្ជីរបស់អ្នក។ បទពិសោធន៍ស្តេចសាម៉ាកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅទីនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍របស់អ្នក។
អាស័យដ្ឋាន: Deraliye, Alemdar Mahallesi Ticaret Hane Sokak Giriş Kat No 10, 34122, តួកគី
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 5 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលផ្តល់ជូននូវឋានសួគ៌សាម៉ាពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ពីរូបមន្តបុរាណ រហូតដល់បំរែបំរួលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ពីការរៀបចំបែបប្រពៃណី រហូតដល់ការបកស្រាយបែបទំនើប - មានចាន Sarma ដែលត្រូវនឹងគ្រប់រសជាតិ។
សិល្បៈនៃការរៀបចំ sarma ត្រូវបានប្រារព្ធនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះ។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូដែលបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្រឿងទេសដ៏ប្រណិតធ្វើឱ្យគ្រប់មុខម្ហូបក្លាយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។
បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះគឺមានការស្វាគមន៍ និងកក់ក្តៅ ដែលល្អសម្រាប់ទំនាក់ទំនងសង្គម និងស្វែងរករសជាតិចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី។
មិនថាអ្នកជាអ្នកមានបទពិសោធន៍ sarma connoisseur ឬអ្នកទើបនឹងកើតនៅក្នុងពិភពនៃម្ហូបពិសេសដ៏ឆ្ងាញ់នេះទេ ភោជនីយដ្ឋានកំពូលទាំង 5 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងការបង្កើត sarma របស់ពួកគេ។ ជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងឋានសួគ៌ Sarma និងទទួលបានបទពិសោធន៍ភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគីនៅក្នុងភាពរុងរឿងរបស់វា!
